Tradicionalni recepti

Desertne snježne pahuljice (sa punjenjem od oraha)

Desertne snježne pahuljice (sa punjenjem od oraha)

Tijesto:

U činiji pomešajte brašno sa grizom i solju.

Dodajte hladan puter i isecite na kockice, ručno mešajte dok ne dobijete peščano testo.

Dodajte kiselo vrhnje, vaniliju i mijesite dok tijesto ne postane homogeno i neljepljivo.


Umotajte ga u prozirnu foliju i stavite u frižider na 40-50 minuta.

Punjenje:

Samljemo orah, stavimo ga u zdjelu.

Preko oraha stavite kakao, šećer, esenciju ruma i promiješajte.

Postepeno sipajte toplo mlijeko i okrećite dok ne dobijete kremasti fil.

Na kraju dodamo čokoladnu kremu.


Izvadite testo iz frižidera.

Odlomite komad, pospite brašno na radni sto, raširite odgovarajući tanki lim.

Prikladnom čašom izrežemo krugove, na svaki krug tijesta stavimo malo punjenja.

Rolajte kroasane, stavite ih u pleh namazan sa malo maslaca i obložen papirom za pečenje.


To radimo sve dok ne završimo sve tijesto.

Stavite kroasane u vruću rernu, na 170 stepeni, 15-20 minuta, dok se kroasani malo ne osuše. Ne moraju biti zlatne.


Kad su gotove, izvadite ih iz pećnice i vruće zarolajte sa šećerom u prahu.

Stavimo ih na tanjir i poslužimo.

Ako ih ne poslužite odmah, mogu se držati u metalnoj kutiji. Što duže ostaju, postaju sve mlađi.

Dobar apetit!


Svježi kroasani s orasima

Izuzetno ukusan recept, bilo bi još ukusnije da je bilo s maslacem, a ne s margarinom, koji je užasan i nije jeftin poput maslaca, osim toga pun je e-e-a i ne donosi nam nikakav nutritivni unos. Šteta što mi Rumuni još uvek nemamo pregršt znanja u oblasti ishrane. Šteta po naše zdravlje.

U pravu ste, recept se može pripremiti i s maslacem. Odabrao sam nasumično, u velikim količinama ni margarin ni puter za koje mislim da su dobri za tijelo. Ali nema smisla sam razvijati tu temu, ovo je posao nutricionista.

Pravit ću ih vikendom, što se tiče maslaca, zaista je ukusniji, ali sadrži puno životinjske masti koja povisuje kolesterol i deblja.

I obrani maslac više nema dobar okus. Bravo, vikend je tek počeo! :)

Ovi recepti su jako dobri, kao da mi se dopada.
Muškarci su ipak najbolji kuhari, zar ne? :)

Mnogo volim krofne, iskreno ne znam zašto jer ne ubijam previše peciva, možda zato što su to najjedenija peciva u mom detinjstvu.

Uvijek će nas privlačiti slatkiši koje smo jeli kao djeca. kriva je nostalgija :)

naša majka nam uvijek čini Božić. i do krštenja imamo.

Predivni, oni su moji omiljeni kroasani!

Pitanje: Mogu li staviti mast umjesto margarina da bude mekši? I ako je tako, još uvijek 200 g? Hvala vam unapred. :))

Da, umjesto margarina možete staviti svinjsku mast. I otprilike isti iznos, mislim da ne morate to vagati fiksno :) Recite mi kako su vam nastali kroasani.

Želim ih doživjeti u bliskoj budućnosti. :) I želim vas pitati: jeste li tako jednostavno stavili prašak za pecivo, niste li ga pomiješali s brašnom? U svakom slučaju, hvala na receptima, isprobala sam nekoliko i ni sa jednim nisam uspjela.

Ne moraš, Antonia, hvala na potvrdi. Bez obzira na to kako stavljamo prašak za pecivo, važno je da se što ravnomjernije uključi u sastav kroasana. Obično ga miješam s brašnom, ali to činim samo zato što mislim da je lakše miješati tako, nemam drugog razloga.

Napravila sam kroasane za vikend. Vrlo dobro i vrlo jednostavno i brzo za pripremu. Ali tekstura im je bila tako pješčana, ne znam kako da kažem, mislim na ukus. Pravila sam ih sa svinjskom masti, je li to uzrok? U svakom slučaju, previše su jednostavni za napraviti i relativno jeftini, skoro sam sve sastojke imao po kući, mislim da je tako, jer ponekad iz udobnosti pojedemo sve gluposti iz trgovine, kad za pola sata možemo pripremiti ove kroasane u našu kuću. Pravio sam i tjesteninu sa bolonjez sosom za vikend, zrele jabuke sa orasima i džemom, pečeni krompir sa kukuruzom, sve odlično. :) A za pizzu i dalje koristim tvoj recept. Štaviše, otkad sam otkrila ovaj blog, kuham vrlo raznoliko i, povrh svega, sve manje vremena provodim u kuhinji. :)) Hvala.

Mislim da bi svinjska mast trebala učiniti ove kroasane još razbijajućom idejom, ali ja bih ovo smatrala dobrom stvari - ne znam da li vam se činilo isto :) Pokušavam, koliko je god moguće, koristiti ga u svojim receptima sastojci što je moguće jednostavniji, sastojci koje imam pri ruci. Primijetio sam da možete napraviti ukusne recepte čak i bez upotrebe egzotičnih sastojaka, pa čak i bez kuhanja cijeli dan. Većinu vremena, uz minimum truda, možemo dobiti nešto slično "citatima" iz trgovine, po mnogo nižoj cijeni. Ne govorim ništa o E, pojačivačima okusa i drugim tamponima.


U zdjelu stavite ulje, šećer, bademovo mlijeko, arome i prstohvat soli. Dobro promiješajte dok ne postane glatko, dok se više ne osjete kristali šećera. Dodajte brašno pomiješano s praškom za pecivo i mijesite dok ne dobijete homogeno tijesto. Pokrijte posudu prozirnom folijom i ostavite u frižideru oko 1 sat.

  • bademovo mlijeko možete zamijeniti bilo kojom drugom tekućinom prikladnom za post: bijelim vinom, svježim borščem, sojinim mlijekom ili mineralnom vodom
  • ako zaista ne želite posne kroasane, ulje maslaca i bademovo mlijeko možete zamijeniti svježim

Recept za krošane s borščem možete pronaći OVDJE

Za fil u činiji pomešajte orahe i džem. Ovisno o upotrijebljenom džemu, stavite toliko džema koliko oraha povežite, da bude poput guste paste.

Tijesto se razvlači na blago pobrašnjenom stolu u pravokutnom i tankom listu. Na jedan od rubova stavljamo traku paste od oraha. Razvaljajte testo toliko da prekrije fil i dobijete rolat. Isecite roladu oštrim nožem. Svaki rolat dijelimo ovisno o tome koliko veliki ili mali želimo napraviti kroasane.

Ponavljajte radnju dok ne završimo tijesto i fil.

Stavite kroasane u pleh obložen papirom za pečenje i stavite peći na srednju vatru (180 stepeni) na 15-20 minuta, dok kroasani lagano ne porumene.

Dok su još vruće, uvaljajte ih u vanilin šećer u prahu i ostavite da se ohlade.


Mladi kroasani s makom recept za kroasane po metru

Mladi kroasani s makom recept za kroasane po metru & # 8211 vrlo ukusno i jednostavno za pripremu. Kukuruzi ispunjeni s puno maka, aromatizirani vanilom i limunom. Sada ću vam pokazati brzi način izrade kroasana, bez potrebe za individualnim oblikovanjem.

Neko vrijeme sam razmišljao o nekim stvarima nježni kukuruzi sa makom. Kao da sam se bojala napuniti svaku krofnu žličicom maka. Ne stane čak ni toliko punjenja & # 8230 pa sam vidjela ovaj recept sa štapićima, također sa makom i prilagodila ga. To su u osnovi "rogovi po metru". To je bio najbrži način i najbolji način da imate puno, puno zasićenja.

U prošlosti sam pravila i druge nježne kroasane: sa vanilom (recept ovdje)

Iz donjih količina proizlazi cca. 40 kom. nježni kukuruzi sa makom ili kukuruzi po metru.


Slatki hljeb

14 Mjeseci apr. 2014

Sastojak:

  • 1 kg brašna
  • 2 kesice suvog kvasca
  • 250 gr šećera
  • 500 ml mlijeka
  • 200 gr otopljenog putera
  • 5 žumanjaka
  • 1 kašičica naribane soli
  • naribanu koricu limuna
  • esenta de rom
  • 4 kesice vanilin šećera
  • sirovo žuto
  • 30 ml mlijeka za pomazanje kolača
  • 250 gr mlevenih oraha
  • 4 kašike mleka
  • 5 kašika šećera u prahu
  • 1 kašika kakaovca
  • grožđice

U posudu stavite prethodno mljevene orahe, dodajte kakao, šećer, esencije ruma, mlijeko i miješajte dok ne postane glatko. Odvojite grožđice namočene u dovoljno vode da ih prekrije i ostavite najmanje 30 & # 8211 45 minuta. Nakon što omekšaju, ocijede se. U činiju sipajte toplo mleko, dodajte šećer, kesice vanilin šećera i sve mešajte dok se šećer ne otopi. Majonezu pripremite u drugoj posudi u koju ste stavili sljedeće sastojke: šaku brašna, vrećice kvasca i nekoliko žlica mlijeka već pomiješanog sa šećerom i vanilijom. Miješajte sastojke dok tijesto ne dobije tijesto, pospite ga brašnom i ostavite da se diže 15 minuta na toplom mjestu. Žumanjke pomiješajte s prstohvatom soli, pospite naribanom koricom limuna i ponovo promiješajte dok ne postane glatko. U veliku zdjelu stavite brašno, dodajte majonez, koji se u međuvremenu povećao, žumance natrljano solju, naribanu koricu limuna i mlijeko u kojem je otopljen šećer. Miješajte sve sastojke dok ne dobijete tijesto u koje dodajemo maslac (pazite, ne stavlja se direktno u tijesto, već se polako uzima na dlanu i mijesi dok se sve ne sjedini). Veoma dobro umesite testo 30 minuta. Po testu pospite brašno u prahu i stavite ga na čistu platnenu salvetu. Ostavite da naraste sat i po na toplom.

Nanesite tanki sloj ulja na radnu površinu i okrenite tijesto naopako. Podijeljen je na 2 jednaka dijela, za 2 kolača. Uzmite prvi dio tijesta, raširite lim, pospite filom od oraha, grožđicama i zarolajte. Uzmite drugi dio tijesta i nastavite na isti način. Dva punjena koluta tkaju se i stavljaju u pleh obložen papirom za pečenje, prethodno podmazan uljem. Ostavite cozonce da se dižu 40 minuta. Zatim premažite žumanjkom pomiješanim s malo mlijeka i pecite u zagrijanoj pećnici 40 & # 8211 45 minuta, zatim izvadite iz pećnice i pokrijte čistim ručnikom.


Komentari (42)

sad pokušavam i nadam se da će uspjeti. Bože pomozi!

Ostavljam usta samo dok gledam slike.Moj sin ludo voli mak, pa će ga sutra čekati iznenađenje kad se vrati iz škole. Nekoliko dana imam samo kroasane i kroasane u glavi i tako sam otkrio vašu web stranicu i pomislio sam da ovo tijesto zaista vrijedi probati :) Vjerovatno sutra neće biti komentara na tijesto niti kako će biti dobro :) :)
Ugodno veče!

Hvala na posjeti i dobrom kuhanju & # 8211 Mislim da je vaš dječak jako uzbuđen što ga maze domaćim slatkišima!

Mogu li staviti mast ako nemam maslac?

Nisam još probao, ali mislim da možete koristiti mast. Sretno!

Dobro veče. Ne razumijem šta znači sol u prahu, obična sol ili limunova sol. Žao mi je zbog takvog pitanja, može izgledati čudno, ali tek sam počeo učiti rumunjski i jako mi je nepoznat.

Zdravo!
Radi se o jednostavnoj soli. Izraz & # 8220a prah & # 8221 znači da se stavlja malo, otprilike žličica.
Ako imate još pitanja, slobodno me obavijestite, nema problema.

Hvala na odgovoru. Kako da im kažem o uspjesima.

Zdravo! Koliko grama ima vaše pakiranje kvasca?

Servus!
Možete staviti 7 grama suvog kvasca ili 20-25 grama svežeg kvasca. Uznemiren sam zbog toga!

izgleda jako dobro kroasani i puževi, kiflice s makom i orahom.naročito s makom jer volim kolače od maka.ti pravi ste majstor.čestitam.

Pravila sam kroasane sa orasima !! fantasticnog su ukusa !! Imao sam malo posla s tijestom, jer se nakon zatezanja stalno stezalo, bilo je previše elastično. pošto sam napravila duplu porciju, mislim da sam pogrešila u pogledu količine brašna. možda sam trebao staviti manje, ali i pored toga, oni su najbolji kroasani koje sam jeo i izgledaju kao tijesto s kolačem. hvala na receptu !!

Drago mi je što ste ih isprobali i svidjeli su vam se.
O elastičnosti tijesta & # 8211 uvijek kada mijesimo tijesto s bijelim brašnom postaje elastično zbog glutena. Kad se tijesto pusti da naraste, gluten se opušta. Time nestaje elastičnost i možemo lakše obraditi tijesto. Dakle, moje pitanje je da li ste pustili tijesto da se diže dovoljno dugo prije obrade. Sljedeći put kada to učinite možete je ostaviti dodatnih 20-30 minuta, trebalo bi biti lakše obraditi.

da, nisam mu dozvolio da dovoljno raste. Imala sam požude pored sebe i čekala da jedem, a ostavila sam ga samo najviše 40 minuta. sljedeći put ću to učiniti mirno i definitivno će izaći na vidjelo. u svakom slucaju, hvala jos jednom na receptu i na odgovoru! Zelim ti ugodan dan!!


Cornulete Fragede sa Osanzom

Najbolji prečaci od jagoda s Osanzom! Toliko su nježni da se tope u ustima. Najkrhkije tijesto za kroasane, testirano u mojoj kuhinji i koje garantira uspjeh. Cornulete Fragede sa Osanzom

Vreme pripreme:

Porcije:

Sastojak:

Upute za pripremu

Cornulete Fragede sa Osanzom. Fritule od jagoda po receptu Osanza

Priprema Punjenje & # 8211 pomiješajte džem od šljiva s orasima i korom limuna.

Priprema tijesta

Stavite u činiju: osanzu na sobnoj temperaturi, žumanjke, vanilin šećer, šećer u prahu, sok od limuna, pavlaku, prstohvat soli, koricu limuna i esenciju ruma.

Pomiješajte i dodajte 200 g brašna.

Mešajte maksimalnom brzinom 5 minuta.

Dodajte ostatak brašna i miješajte dok se ne sjedini.

Pokrijte zdjelu prozirnom folijom i ostavite tijesto da se hladi preko noći.

Podelite testo na 13 delova i premažite ih brašnom.

Testo je podeljeno na 8 jednakih delova & # 8211 pogledajte fotografiju.

Na svaku stranu testa stavite kašičicu fila.

Zarolajte kroasane i stavite ih na pladanj obložen papirom za pečenje.

Peći kroasani s resama s osanzom na 170C (prethodno zagrejana rerna), 25 minuta.

Vrele smo stavili u vrećicu (papir) sa vanilin šećerom u prahu.

Lagano ih pomičemo, tako da su potpuno u prahu.


Naši čitatelji su isprobali recept!


Tijesto za kolače sa pavlakom:

U zdjelu stavite brašno i pomiješajte ga s korom naranče i prstohvatom soli. Dodajte hladan puter, iseckan na kockice. Vrhovima prstiju gnječite kako biste što bolje unijeli brašno i brašno, dok smjesa ne postane pješčana. Dodajte žumanjke i pavlaku. Mijesite brzo, ne previše, dok tijesto ne postane blago elastično i ne lijepi se za ruke.

  • po potrebi dodajte 1-2 kašike hladne vode ako je testo previše gusto ili 1-2 kašike brašna ako je testo premekano

Stavite testo u foliju i ostavite ga 30 minuta u frižideru dok ne pripremimo fil.

Punjenje kremastim konusom:

Bjelanjke umutite sa prstohvatom soli, pa dodajte mljevene orahe pomiješane sa šećerom. Ukus po ukusu sa esencijom narandže

Tijesto se dijeli na četiri dijela i zauzvrat razvlači okrugli i tanki lim promjera oko 30 cm. Izrežite na polumjere, željene veličine, ovisno o tome koliko male ili velike želite napraviti kroasane. Na podlogu stavite dobru kašičicu fila i zarolajte do vrha.

Stavite ga u pleh obložen papirom za pečenje, sa vrhom ispod, kako se ne bi raspao tokom pečenja. Stavite tepsiju u prethodno zagrejanu rernu na 160 stepeni (električna rerna sa ventilacijom), oko 15 minuta, dok odozgo lagano ne porumeni.

Dok se prva runda kroasana peče sa pavlakom, priprema se ostatak kroasana. Vrući kroasani uvaljani su u vanilin šećer u prahu.

RECEPT NA SLIKAMA

Još jedan jednako dobar recept za kroasan od oraha možete pronaći OVDJE

Za dodatne preporuke čekam vas na Facebook stranici (OVDE)


Salonski kroasani s orasima & # 8230 ostavljaju vas bez riječi. S teksturom lisnatog tijesta, ali i nježnom i pahuljastom, jednostavno se tope u ustima. Ne možete sebi uskratiti ovo zadovoljstvo, začinjeno vanilom, maslacem i orasima.

Narudžbe s nacionalnom dostavom za ovaj recept možete izvršiti na https://labiscuiterie.ro/magazin/cornulete-salon-cu-nuca/

Pripremamo veliku zdjelu u koju ćemo staviti sve sastojke iz tijesta (maslac se ne smije rastopiti u bilo kojem obliku). Dobro zamijesite tijesto, a ako vam je krema i dalje potrebna, dodajte još. Stavite testo u frižider na 20 minuta.

Kad se stvrdne, razvaljajte je na radnom stolu i podijelite na 10 komada. Svakim komadom namažite oklagijom dovoljno sisa i namažite s 1-2 žlice maslaca. Kako pokriti površinu. Svaki komad ponovo razvaljajte i stavite u frižider na sat vremena. Morate imati 10 rolada.

Vrijeme je prošlo? Izvadite kiflice iz frižidera i svaku isecite na 10 komada. Na kraju morate imati 100 komada. Valjanje po dlanovima da postanu kuglice i rad u frižideru. Možete podijeliti i u 9 tijesta će izaći veći kroasani, ali izgledaju manji.

Punjenje, 4 bjelanjka pomiješajte s malo soli i šećera koji se redom dodaju. Kad postane pahuljasto i tvrdo, isključite mikser i dodajte vanilu i orahe. Lagano promiješajte i tako imamo fil od krafni.

Svaku lopticu razvaljajte oklagijom i stavite žličicu oraha. Razvaljamo ga, ali ne preusko kako fil ne bi iscurio u pećnicu. Peći na 170 stepeni i više na pola temperature na 180 stepeni. Kad se malo ohlade, pospite ih šećerom u prahu s okusom vanilije.


Video: Pahuljica jedna snežna (Januar 2022).