Tradicionalni recepti

Kupus sa svinjskim kotletima

Kupus sa svinjskim kotletima

Na ulju ili masti sa obe strane ispržite kotlete ili komade svinjskog mesa, izvadite ih u činiju, a na preostalom ulju ispržite sitno seckani luk, a zatim dodajte paradajz isečen na kockice i čorbu. I ostavite malo na vatri

Nasjeckajte kupus što sitnije i dodajte ga u lonac sa tavom, dobro promiješajte nekoliko minuta, dok ne pusti malo soka, a zatim dodajte meso sa strane i čašu ili dvije (vidimo usput) vode. Saram piperam.

Ostavite da se krčka, pazeći da se ne lijepi za dno posude (zdjelu možemo prekriti folijom i staviti u pećnicu)

Kad je kuhano, dodajte sitno sjeckano zelje i poslužite s vrućom palentom i ciuscom!

Dobar apetit!


Kako kuhati kupus sa svinjskim transilvanijskim receptom?

Prvo sam pripremio meso. Imao sam svinjski but koji sam narezao na veće komade. Radno meso možete kupiti direktno.

Sjetio sam se da sam u zamrzivaču imao i lijepe kriške svinjskih prsa i # 8230 brzo sam ih izvadio da se odmrznu. I ja sam iseckao luk.

Izvadio sam teški lonac od livenog gvožđa sa poklopcem i stavio svinjsku mast na peć, bez pušenja. U njemu sam pržio meso (meso i prsa isečena na trake), na jakoj vatri. Komadići mesa treba da porumene, da ne ostavljaju vodu i prave lokve. Uvijek sam ih okretao lopaticom tako da porumene sa svih strana.

Sve sam začinio solju, biberom i pola kašičice kima (ostalo dolazi kasnije). U lonac sam dodao sjeckani luk. Sve sam stvrdnuo oko 2 minute.

Sve sam isključio za cca. 100 ml bijelog vina (ili vode). Sačekao sam da alkohol ispari, pa sam stavio 100 ml vrele vode i poklopio lonac poklopcem. Meso mora pirjati ispod poklopca, na umjerenoj do laganoj vatri. To traje oko 40 minuta i morate dodati vodu oko 10 minuta (također 100 ml), jer isparava. Potpuno poput pörkölt & # 8211 Recept za pörkölt možete pronaći ovdje.

Kako pripremiti slatki kupus za kvalitetu?

U međuvremenu sam se pobrinuo za kupus. Rezao sam ga prvo na četvrtine, a zatim na ne baš tanke trake.

Nasjeckani kupus stavio sam u veliku zdjelu i lagano ga posolio. Zatim sam ga lagano trljao rukama da malo omekša.

Komadići mesa su već skoro gotovi (testirao sam ih viljuškom). Takođe imaju dovoljno sosa.

Oanaigretiu

Foodblogger u Savori Urbane. #savoriurbane

Na njih sam stavio narezani kupus. Dodala sam i sjeckanu crvenu papriku (kapia) za okus i boju.

Sve sam dobro promiješao i stavio ostatak kima i vrh noža suhe majčine dušice.

Vratio sam poklopac na lonac i očvrsnuo kupus bez dodavanja više tekućine! Ostavit će dovoljno vode. Ova faza traje cca. 20 minuta. Povremeno sam miješao kako se ne bi uhvatio i izgorio.

Ne mogu vam reći kako dobro miriše u kuhinji !! Ugasio sam vatru ispod lonca i to je to. Više nam se sviđa s umakom, ali možete ga potpuno spustiti kuhajući ga još 5 minuta bez poklopca, na bržoj vatri.


Svinjski kotlet sa kiselim kupusom

Svinjski kotlet sa kiselim kupusom od: svinjski kotleti, ulje, luk, biber, kupus, čorba, lovorov list, biber, peršun.

Sastojak:

  • 3 svinjska kotleta
  • ulje
  • 1 luk
  • 1 zelena paprika
  • 1 crvena paprika
  • 1 kiseli kupus
  • 1-2 kašike čorbe
  • 2 šolje vode
  • je bio dafin
  • biber
  • peršun
  • biber

Način pripreme:

Svinjske kotlete operite, ispecite na ulju, pa ih izvadite i ostavite sa strane. Ogulite i nasjeckajte luk, papriku i sve ispržite na ulju preostalom od kotleta.

Nasjeckajte kupus i dodajte ga povrću, zajedno s juhom, paprom, lovorovim listom. Za nekoliko minuta, za to vrijeme, kupus je ostavio malo soka, stavite komade mesa i vode.

Ostavite sve na laganoj vatri, sa poklopcem. Često miješajte da se kupus ne lijepi za dno posude. Kad dobro probije, ugasite vatru.


Očvrsli kiseli kupus

Recept očvrslog kiselog kupusa jednostavan je, tradicionalan, vrlo ukusan i hranjiv recept. Očvrsli kiseli kupus može se poslužiti kao glavno jelo ili ukras. Kaljeno kiselo zelje, recept sa sastojcima i način pripreme. Očvrsli kiseli kupus, kuhan u pećnici.

Jedno od nepretencioznih i pristupačnih vrsta povrća je kupus, zdrava hrana, laka za pripremu, ukusna u sirovom i konzerviranom obliku. Okus dobrog i mirisnog kiselog kupusa, koji svake godine stavljamo u domaćinstvo, čini ga jednim od namirnica koje kao porodica konzumiramo vrlo često, često kao salata ali i kod kupus ili kupus iz Kluža.

Kiseli kupus to je rezultat procesa fermentacije od oko 6 & # 8211 8 sedmica, tokom kojeg se glave drže u bačvama u salamuri. U prvim danima sok je ispuhan crijevom kako bi se izbjegle smetnje. Na kraju će rezultirati hranom koja zadržava dio vitamina i antioksidansa prisutnih u svježem kupusu. Istovremeno, kiseli kupus sadrži fermente, elemente u tragovima, mineralne soli i enzime koji se pojavljuju nakon kiseljenja. Njegova konzumacija nosi sa sobom prirodnu antitumorsku zaštitu i vrlo je korisna u probavi bjelančevina i masti.

Također jako volimo kuhati očvrsli kiseli kupus. Ovo je izvrsna opcija i kao ukras, ali i kao manje sofisticirano, ali vrlo zdravo glavno jelo. To je hrana koja se može pripremiti s onim što imamo pri ruci. Sastojci i začini mogu se naći u bilo kojoj kući, meso nije obavezno, stavljate ga samo ako želite, hrana izlazi jednako dobra i bez mesa.


Svinjski kotleti sa kiselim kupusom

Svinjski kotleti sa kiselim kupusom od: kotleti, luk, kupus, limun, mast, sol, papar, paprika.

Sastojak:

  • 900 g kotleta
  • 2 glavice luka
  • 1,2 kg kiselog kupusa
  • limunov sok
  • 2 kašike masti
  • soli
  • biber
  • Paprika

Način pripreme:

Operite kotlete, prelijte ih suhim peškirom i do pola propržite na vrućoj masti na jakoj vatri.

Izvadite i na preostaloj masnoći zapecite nasjeckani luk, koji je ugašen limunovim sokom, dodajte papriku, papar u zrnu i malo vode.

Dodajte kotlete i pirjajte 20 minuta. Začinite solju i poslužite s ukrasom kiselog kupusa.


Video: Tajni sastojak za savršen sladak kupus!!! (Decembar 2021).