Tradicionalni recepti

Desertni kolač popijen rakijom

Desertni kolač popijen rakijom

Prije svega, morate se strpljivo naoružati i slijediti sve korake za siguran uspjeh.

Tijesto: U zdjelu zdrobite kvasac, dodajte 3 žlice brašna (od 530 g) i 60 ml toplog mlijeka, promiješajte i ostavite da se diže 15 minuta. Dok kvasac naraste, pomiješajte 2 jaja, žumanjke, šećer, sol i konjak, dobro promiješajte dok se šećer ne otopi. Zatim dodajte majonez, brašno i ostatak hladnog mlijeka iz frižidera i dobro zamijesite (u slučaju da je tijesto previše tvrdo, dodajte 1 žlicu hladnog mlijeka). Mekani maslac podijeljen je na 3 jednaka dijela i umiješan u tijesto, dobro mijesiti dok se sav maslac ne sjedini. Kad je tijesto spremno, stavite ga u zdjelu podmazanu uljem, prekrijte ga prozirnom folijom i stavite u hladnjak na 2 sata. Nakon dva sata izvadite ga iz frižidera, podijelite na dva jednaka dijela, svaki dio umotajte u prehrambenu foliju i stavite u hladnjak na 3 sata.U međuvremenu napravite fil.

Punjenje: U činiji pomešajte mlevene orahe sa kakaom, šećerom, 3 jaja i konjakom.

Nakon 3 sata izvadite tijesto iz frižidera, raširite lim, stavite polovinu fila, ostavite dio ruba bez nadjeva (oko 2 prsta), tijesto razvaljajte jako, malo napunite nenapunjeni dio voda da se dobro zalijepi kad završimo valjanje. Rolat formiran u foliju za hranu, isto uradite sa drugim komadom testa. Dva kiflice stavite u zamrzivač na 20 minuta. Nakon 20 minuta izvadite ga iz zamrzivača, prerežite svaku roladu po dužini, a zatim je ispletite (kako se vidi na slikama). Stavite kolače u kalupe obložene papirom za pečenje (dva manja oblika za kolače) i ostavite u hladnjaku 8 sati.

Sirup: Vodu sa šećerom prokuhati na vrlo laganoj vatri, ne miješati, pustiti da polako proključa i otopiti šećer. Kad počne ključati, isključite vatru i ostavite da se ohladi, pa dodajte konjak.

20 minuta pre nego što izvadite cozonac iz frižidera, nakon što prođe 8 sati, stavite šerpu sa vodom da provri, šerpu sa ključalom vodom, zatvorite rernu i ostavite 30 minuta. Zatim izvadite tiganj i plehove sa kolačem, zagrejte rernu na 160 stepeni i stavite kolače u rernu na 50-60 minuta, ja sam ih ostavila 50 minuta i malo preplanula, mislim da to zavisi od rerne svakoga . Izvadite iz rerne, izvadite iz tepsije i stavite oba cozonaca u veću tepsiju i dobro sirupirajte sa hladnim sirupom. Ostavite do sljedećeg dana kada možete jesti, konačno .... :))))))))))))))))


Video: KOBRA U TEGLI - pikantni sosumak BEZ KONZERVANSA I BEZ PASTERIZACIJE (Decembar 2021).