Tradicionalni recepti

Recept za salatu od kelja

Recept za salatu od kelja

  • Recepti
  • Dish type
  • Salata
  • Zelena salata
  • Salata od kelja

Ukusna sirova salata od kelja koja se odlično slaže sa gotovo svime!

9 ljudi je ovo napravilo

SastojciServira: 4

  • 120 ml svežeg soka od limuna
  • 1 žlica uljane repice ili biljnog ulja
  • 1 kašika maslinovog ulja
  • 1 kašičica šećera ili po ukusu
  • 1/2 kašičice soli ili po ukusu
  • 1/4 kašičice sveže mlevenog crnog bibera
  • 1 hrpa kelja, narezanog na komade veličine zalogaja
  • 1 veliki paradajz, posejan i isečen na kockice
  • 70 g pečenih suncokretovih semenki
  • 60 g suvih brusnica

MetodaPriprema: 10min ›Kuhanje: 10min› Spremno za: 20min

  1. U velikoj zdjeli umutite limunov sok, ulje uljane repice, maslinovo ulje, šećer, sol i crni papar. Dodajte kelj, rajčicu, sjemenke suncokreta i brusnice; bacanje za kombinovanje.

Skoro Pregledano

Recenzije i ocjeneProsječna globalna ocjena:(86)

Recenzije na engleskom jeziku (71)

od Valerie Metcalf

Jednostavna salata s jednostavnim sastojcima. Tražio sam salatu od kelja iz nutritivnih i preferencijalnih razloga, a ova se lijepo uklopila. Komadi veličine zalogaja svakako su potrebni za ovu vrstu salate jer kelj ima toliko tvari. Ukus mi se činio miljom, ali talasanje lišća i čvrstoća svega stvorili su salatu po kojoj ste prepoznali da je ovo krma. Mislim da bi ovo bilo jednako ukusno posluženo kao salata od špinata sa jagodama i bademima ili kineska piletina salata i zamjena za kelj.-12. kolovoza 2012

by xerxia

Svidjela mi se jednostavnost sastojaka; okus kelja nije skriven, već je lijepo izbalansiran s ostatkom. Umesto suncokretovog semena dodala sam malo prženog susama. Također mi se učinilo previše slanim, pa bih sljedeći put smanjio količinu. Podliveno s još malo maslinovog ulja na kraju.-07. Srpnja 2012

od Terry Wyatt

Ova salata mi se jako svidjela i tražim recepte za upotrebu svog tek uzgojenog kelja s listićima. Samo par izmena. Umjesto šećera koristila sam sve ekstra djevičansko maslinovo ulje i nektar agave. Mislim da bi neko bilje poput kopra ili bosiljka moglo biti ljepše.-07. Jun 2012


Tri salate od kelja koje ćete držati u frižideru cijelo ljeto

Ja mrzim kelj. Pa, a sirovo mrzitelj kelja, konkretno. Mogu jesti kuhano ako moram (uvijek bih više volio repu/zelenu gorušicu ili blitvu), ali sirovo je potpuno mučno. Izuzetno je klorofilni, da ne spominjem, ima svega tog žvakanja.

Međutim, jedan preparat u kojem je njegova teksturalna tvrdoglavost blagodat je u hladnim, mariniranim salatama - vrsta u kojoj prvo masirate kelj kiselim vinaigretom da ga malo omekša. Ove salate su upravo ono što želim tokom cijelog ljeta kada temperature počnu ponovo rasti tokom dana i sve za šta imam strpljenja je posegnuti u hladnjak na hladan, hrskav ručak.

U salati od kelja iz restorana APL, toskanski kelj se prvo masira solju, zatim se prelije rotkvicama i jabukama i kiselkastim limunskim vinaigretom sa dižonskom senfom i zaslađenim medom.

U ljetnoj iteraciji, lišće se masira limunovim sokom dok ne omekša, a zatim se zalije s uljem oraha i prelije komadima zrelih breskvi, datulja i prepečenih pepita.

I na kraju, jednostavna salata od tjestenine prepuna je kelja koji je masiran u limunovom soku i obilnim količinama češnjaka sve dok sok od citrusa ne ukroti oboje u osvježavajuću salatu u frižideru prošaranu krastavcima, čeri paradajzom i dimljenim bademima.

U sve tri salate, izdržljivi kelj čvrsto se nosi s preljevom kako bi danima zadržao oblik, a pristaje samo toliko da zadrži mnogo ukusnije žvakanje. S druge strane, asertivni vinaigreti aromatiziraju lišće, pretvarajući ih u nešto podnošljivo (za mene) za jesti bilo koji dan u ljetu.


  • 2 kašike sitno iseckane ljutike
  • 1 ½ kašike pirinčanog sirćeta
  • 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • 1 kašika meda
  • 1 žličica naribane korice naranče
  • 3 kašike soka od pomorandže
  • ½ kašičice soli
  • ¼ kašičice mlevene paprike
  • 7 šoljica miješanog kelja sa stabljikom i rastrganim, poput lacinata, kovrčavog i/ili crvenog
  • ½ šolje zaslađenih suvih brusnica
  • ¼ šolje narezanih badema

Pomiješajte ljutiku i ocat zajedno u velikoj zdjeli i ostavite stajati 5 minuta. Umutite ulje, med, koricu naranče, sok od naranče, sol i papar. Dodajte kelj i rukama lagano masirajte mješavinu dok kelj lagano ne uvene, oko 3 minute. Salatu rasporedite na tanjir pospite brusnicama i bademima.


Domaća Crunch salata od kelja

I ova hrskava salata od kelja se lako replicira kao domaća, i moram reći, wow, ovo je ozbiljan dobitnik salate. Moja verzija ove salate koristi Napa kupus, za koji smatram da je lakši i salate veći od običnog kupusa, a iako su bademi svakako opcija, ako u vašoj kući postoje alergije (kao što su i u mojoj), tada su pepitas (oljuštene sjemenke bundeve) sjajna opcija, koja pruža obećanje u obećanju salate.

Dodavanje šake naribanog parmezana na kraju nije obavezno, ali čini salatu što se mene tiče. To i pomalo slatki pomalo opor preliv, i naravno hrskavi dodatak oraha ili sjemenki.

Salata od hrskavog kelja: Ozbiljan dobitnik salate, s keljom, kupusom iz Nape, oljuštenim sjemenkama bundeve i preljevom od ovisnosti.

Tweet This


Ubistvena salata od kelja

Pržite komadiće slanine dok ne postanu hrskavi. Ocijedite na papirnom ubrusu.

Izlijte većinu masti i dodajte maslac u tavu. Dodajte luk i kuhajte ga na srednje tihoj vatri 10 do 15 minuta, dok ne omekša. Izvadite ih na tanjir. Dodajte gljive, promiješajte, zatim dodajte vino, te sol i papar. Uključite vatru na srednje jaku i kuhajte gljive nekoliko minuta, dok većina vina ne ispari i dok gljive ne omekšaju. Maknite ih s vatre i ostavite sa strane.

U masonsku teglu dodajte maslinovo ulje, ocat, majčinu dušicu, sol i papar i protresite da se sjedini.

Uklonite listove kelja sa peteljki, zatim ih smotajte u šarže i narežite vrlo tanko. Kelj stavite u činiju. Dodajte pola preliva i promiješajte. Zatim dodajte gljive, luk i slaninu pa ponovo promiješajte. Na kraju dodajte kozji sir i još preljeva ako je potrebno te promiješajte. (Rezervirajte dodatni preliv za drugu upotrebu.)

Ovo je nešto što radite sa sestrom nakon što je Božić prošao, a vi se pogledate nakon što pojedete svoju devesto stotu cimeta u sedmici i odlučite da jednostavno morate popiti nešto zeleno i hrskavo prije nego što poludite.

Ili prije nego što pojedete svoju 901. rolu cimeta & mdash, kako god vam odgovara.

Prvo narežite nekoliko kriški slanine na komadiće & hellip

I pržite ga dok ne počne hrskati.

Izvadite ga na tanjir obložen papirnatim ručnikom i ostavite sa strane.

Odlijte većinu masti, pa dodajte malo malo maslaca.

O ne. Nemojte & rsquot pokrenuti me. Betty Botta je kupila malo maslaca. & ldquoAli, & rdquo je rekla, & ldquoOvaj maslac & rsquos je gorak! Ako stavim tijesto, zagorčit će mi tijesto & hellip & rdquo

Kao što sam rekao, nemoj me pokrenuti.

Smanjite vatru na umjereno nisku, a kad se maslac otopi, dodajte malo narezanog crvenog luka.

Kuhajte polagano i polako, povremeno miješajući, dok ne postanu lijepi i mekani i blago karamelizirani. Ovo & rsquoll traje oko 10-15 minuta, zato držite svoje konje!

Izvadite luk na tanjir i hellip

Zatim ubacite hrpu narezanih gljiva! Oni će se prilično smanjiti, pa se nemojte bojati potpuno pristati na to.

Zatim sipajte malo vina. Bijelo ili crveno & mdashza šta god želite, Maynard.

Pospite solju, biberom i helliptom

Zatim ih samo skuhajte na srednjoj do srednje jakoj vatri & hellip

Dok gljive ne budu lijepe i mekane i dok se vino uglavnom ne skuha.

U tom trenutku pojačajte vatru i pustite gljive da se zapeku 30-45 sekundi prije nego što ih okrenete i ostavite da porumene s druge strane. Zatim maknite posudu s vatre i ostavite ih sa strane. I šta god radili, nemojte jesti ništa! Osim ako me ne poznajete i nemate samokontrolu i pojedete trećinu njih prije nego salata bude gotova.

A kad smo već kod salate, neka rsquos napravi preljev! Samo jednostavan balzamični vinaigrette: 3 dijela maslinovog ulja na 1 dio balzamika i hellipta

Zatim sol, papar i malo osušenog lišća majčine dušice. Stavite poklopac, protresite ga i to je to!

Sada, za zelenu boju, samo skinite kelj sa peteljki, smotajte nekoliko listova odjednom i narežite ih vrlo tanko.

Završićete velikom, prelepom činijom obrijanog kelja! Ovo je moj omiljeni način pripreme kelja za salate, jer su listovi krepki i jaki i ne venu lako kad se bace u preljev.

Prvo što napravim je da sipam malo preliva i bacim zelje da se premaže.

Sljedeće (ovo postaje zaista uzbudljivo!), Ubacite gljive (ili ono što je ostalo od njih nakon vašeg malog incidenta ranije) & hellip


Trik za poboljšanje salate od kelja u vašim je rukama

Evo nas, svjetlosnih godina u doba kelja, a ipak je moguće naići na lošu salatu od kelja. Ne samo moguće, već i vjerovatno! Svako omiljeno lisnato zeleno povrće može biti pomalo težak kupac: Jedna od stvari koja čini kelj dobrim za vas - sva ta vlakna - je razlog zašto može biti žvakač i gust. Kuhano, to nije problem, ali salata od sirovog kelja posebno je opasan oblik. Ko želi progurati put kroz teškog, žvakavog kelja Cezara?

Salata od kelja poput vas nikad je prije niste vidjeli

Ovo stanje je sramota, jer je čini kelj jestivim - čak i ukusnim - bez kuhanja. Zapravo postoji nekoliko načina da to učinite-ako odjenete salatu i pustite je da malo odstoji, ocat u preljevu će razgraditi vlakna (iz tog razloga, salate od sirovog kelja odlične su opcije za unaprijed ljetni piknik ili radni ručak). Ali recite da ne želite čekati. Večera je blizu. Koja je vaša strategija sada, gladni žderač sirovog kelja?

To je to: jednostavno trljanje. Kao doslovna masaža, pomoću prstiju. Potrebno je samo minut ili dva. Ali pretvara sirovi kelj u nešto sasvim drugo: nježno, slatko zeleno koje se odlično igra u salati. Evo 's kako to učiniti:

Prvo uklonite žilavu ​​stabljiku iz kelja, čvrsto je smotajte i narežite na tanke trake. Ovo je najjednostavnije s lacinatom/dinosaurusom/toskanskim keljom, koji iskreno ima bolju teksturu za početak, ali se odnosi i na običan stari zeleni kelj.

Odavde postoje različite škole mišljenja. Neki drže da salatu potpuno obučete, pa masirate. To je u redu. Više volim samo poprskati malo ulja, par kapi octa ili limunovog soka i malo soli na zelje i tako ih masirati - samo protrljajte trake među prstima. Osjetit ćete kako se kelj gotovo odmah počinje raspadati. Nastavite dok ne postane mekan i uvenulog izgleda-izgubi malo volumena u ovom procesu-i ispušta malo soka. Zatim dodajte ostatak preliva i sve što stavite u salatu.

Oh, i ovo je široko primjenjiva tehnika. Zelene ogrlice? Najbolje masirati, ako ih servirate sirove. Zrno gorušice, zelje repe, blitva? Da, zašto ne. Svi vole masažu.


  • 2 snopa kelja
  • ½ šolje sveže naribanog parmezana
  • ⅓ šolje ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • ¼ šolje limunovog soka
  • 3 velika režnja belog luka, mlevena
  • 1 kašika soja sosa sa smanjenim natrijumom
  • 1 mljeveni file inćuna ili 1/2 žličice paste od inćuna (opcionalno)
  • ½ kašičice sveže mlevenog bibera
  • ¼ kašičice soli

Ogolite lišće sa stabljika (odbacite stabljike). Operite i osušite lišće. Listove narežite na male komade i stavite u veliku zdjelu. Dodajte parmezan, ulje, limunov sok, češnjak, soja sos, inćun (ako ga koristite), papar i sol. Čistim rukama čvrsto masirajte i zdrobite zelje da djeluje u aromi. Zaustavite se kad se količina zelenila smanji za pola. Zelje bi trebalo izgledati malo tamnije i pomalo sjajno. Okusite i prilagodite začine s više parmezana, sokom od limuna, češnjakom, soja sosom i/ili paprom, ako želite.

Ljudi sa celijakijom ili osjetljivi na gluten trebali bi koristiti sojine umake s oznakom "bez glutena", jer sojin umak može sadržavati pšenicu ili druge zaslađivače i arome koji sadrže gluten.


Česta pitanja o hrskavoj salati od kelja

Koji kelj je najbolji za salate?

Koristio sam kovrčavi kelj u ovoj salati, i to je najčešći kelj, ali možete koristiti i lacinato kelj ili crveni kelj ako imate pristup tim sortama.

Možete li jesti sirovi kelj u salatama?

Da, sirovi kelj odličan je u salatama! Sirovi kelj može biti težak, pa preljev umasiramo u lišće. Počinje razbijanje kelja i učinit će lišće nježnijim.

Možete li ovo napraviti bez oraha?

Da, jednostavno zamijenite bademe za sjemenke suncokreta ili ekstra srca konoplje.

Možete li koristiti drugačiji zavoj?

Naravno! Potrebno vam je samo jedno koje sadrži i ulje i kiselinu (poput octa ili limunovog soka) da omekšate kelj. Zesty talijanski preljev također bi se dobro uklopio ovdje.


Lako masirana salata od kelja (15 minuta!)

Ako ste se ikada zapitali zašto neki ljudi predlažu masiranje kelja prije nego što ga pojedete, došli ste na pravo mjesto.

Mi smo#8217 ovdje da podijelimo kako i zašto masiramo kelj, plus našu salatu od kelja za domaćinstvo. Učinimo ovo ’!

Ovo 15-minutna salata sa 6 sastojaka počinje s keljom - naša omiljena sorta je kovrčava. Evo i#8217 razloga zašto:

Najbolji kelj za salatu od masiranog kelja

Budući da su neke sorte kelja delikatnije od drugih, predlažemo korištenje kovrčavog kelja za masažu jer je prilično izdašan, vlaknast i ima koristi od dobre masaže.

Lacinato kelj (poznat i kao dinosaurus ili toskanski kelj) može biti malo previše nježan i delikatan po našem iskustvu, pa nije idealan za masažu.

S obzirom na to, lacinato se i dalje može masirati, samo preferiramo kovrčavo!

Volimo ovo koristiti brza i jednostavna metoda za uklanjanje zelenila sa stabljike: Jednostavno zgrabite donji, stabljični kraj stabljike i drugom rukom krenite prema gore uz stabljiku čvrsto držeći da uklonite zelje.

Kad to učinite, zelje se odvaja, obično sa sobom uzima gornju 1/2 ili 2/3 stabljike. To je u redu! Mi zapravo ljubav tekstura stabljike pruža, samo ne glomazniji, veći dio stabljike jer može biti prilično vlaknasta i teško ju je žvakati. (Odbačena stabljika može se kompostirati ili upotrijebiti za domaću juhu od povrća.)

Zatim dajte svom kelju komad i dodajte ga u zdjelu za miješanje ili serviranje.

Zašto masirati kelj?

Razlog zbog kojeg se često preporučuje masaža kelja je jednostavan: kelj je prilično tvrd i vlaknast i može ga biti teško žvakati u usporedbi s drugim zeljanima poput rominske salate ili špinata.

Masirajući ga samo 2-3 minute s malo ulja i/ili limunovog soka, postaje mekši i olakšava žvakanje i probavu.

Drugi razlog je da se kelju doda više okusa prije dodavanja preljeva.

Kako masirati kelj

Naša metoda prelaska: Dodajte nasjeckani kelj u veliku zdjelu i prelijte limunovim sokom i maslinovim uljem. Čistim rukama masirajte oko 3 minute kako biste omekšali lišće i uliti lišće uljem i limunom. Malo soli dodano pri kraju masaže dodaje još više okusa.

Na donjoj fotografiji primijetit ćete da do kraja masaže kelj postaje prilično sjajan i malo se smanjuje volumen. To je ono za šta vi i#8217 želite.

Najbolji preljev za salatu od kelja

U svim našim testiranjima nismo pronašli bolji preljev za kelj od tahinija! To je šibica napravljena u raju za salate. Ovdje pogledajte naše favorite:

Nadamo se da će vam se svideti ova salata! To je#8217s:

  • Brzo i jednostavno
  • Srdačno
  • Zadovoljavajući
  • Prilagodljiv
  • Citrusy
  • & amp Delicious

Ovo bi bilo savršena strana gotovo svakom glavnom jelu, posebno našim vegetarijanskim burgerima s lakom pečenjem, lazanjama od slatkog krumpira ili mojoj omiljenoj veganskoj pizzi! BONUS: Također otkrivamo da se lijepo dinsta (čak i s preljevom i slanutkom) ako tražite kuhanu verziju!

Više recepata za salate

Ako isprobate ovaj recept, javite nam! Ostavite komentar, ocijenite ga i ne zaboravite označiti fotografiju #minimalistbaker na Instagramu. Živeli prijatelji!


Recenzije

Moja snaha, Conner, napravila je ovu salatu za našu proslavu Dana zahvalnosti 2019. i moja kćerka i ja smo molile recept. Pored ćurke, njena jesenja salata od kelja bila je zvijezda događaja. Ja sam & quotstole & quot više od svog udjela ostataka i jedva čekam da to napravim sam. Uvijek sadim kelj za svoje piliće (žumance čini narandžastim umjesto blijedožutim, i ukusnim), ali sljedeće godine će sav dodatni kelj ući u salatu za mene i moju porodicu. YUM!

Obožavam ovu salatu !! Odlično je i super jednostavno. Dresing je odličan!

Delicious! Obožavao sam pečene tikvice i pečeni češnjak u preljevu. Zaboravio sam obrijani parmezan na kraju i još uvijek je bio nevjerojatan

Ovo je bilo nevjerojatno! Nikad se prije nisam usuđivao napraviti salatu od kelja, zabrinut da će biti teško. Ali upute su bile savršene, definitivno & quot; masaža & & quot; oblačenje kako je opisano. Kelj će malo uvenuti kada to učinite, pa ako nemate veliku zdjelu, možda ćete to morati raditi u serijama. Napravio sam preliv tačno onako kako je napisano (definitivno ispecite beli luk. Ukusno!) Vi ćete imati#preostalog dresinga FYI. Koristio sam slatki krompir umjesto tikvica, a brusnice umjesto grožđica. Nema parmezana za nas. Jedva čekam da idem kući večeras imati ostataka! (Nikada ne spremam ostatke salate, ali ovu sam uspio!)

O moj! Kakva je poslastica ova salata! Sezonsko je, ukusno i svi sastojci pjevaju! Nisam ništa promijenio.

Ovaj je recept bio hit cijele porodice. Prekrasne boje i uravnoteženi okusi. Zamijenjena tikva kuri (sorta koja takođe ima tanku jestivu kožicu) i ruski crveni kelj je ono što je bilo u vrtu. Moja maćeha je sljedeći put predložila suhe zrnice kao alternativu grožđicama. Toplo preporučujem ovu ukusnu jesenju salatu!


Pogledajte video: kako skuvati sladak kupus sa mesom recept (Decembar 2021).