Tradicionalni recepti

Dagnje mornaru

Dagnje mornaru

Pojeo sam neke odlične dagnje u Španiji ... ukusan i pokušao sam ih napraviti!

  • 1 kg svježih dagnji
  • 1/2 šargarepe
  • 1/2 tikvice
  • 4-5 češnja belog luka
  • 1 čaša crnog vina
  • čili pahuljice
  • začini: so, biber, paella začin, paprika
  • maslinovo ulje
  • 1 kutija pulpe oguljenog paradajza
  • bosiljak

Porcije: 2

Vreme pripreme: manje od 60 minuta

PRIPREMA RECEPTA Dagnje mornaru:

Dagnje se jako dobro operu i očiste žičanom četkom. Šargarepa i tikvice stavljaju se na krupnije rende, stavljaju da se stvrdne u maslinovo ulje, dodaju se zdrobljeni češnjak. Rajčice iz konzerve, zajedno s 1 žlicom maslinovog ulja i u njih se stavi malo bosiljka blender. Dodajte tjesteninu u tavu preko povrća, dodajte crno vino i dodajte dagnje. Pokrijte poklopcem i ostavite 5 minuta. Poslužite s tostom.

Savjeti web stranice

1

Dagnje koje se nisu otvorile bacaju se!


Idemo luk sitno iseckati i stavimo ga pržiti u lonac s malo maslaca. Dagnje smo ispraznili u ljusku u istom loncu i dodali vino. Pokrivamo i ostavljamo u Na laganoj vatri oko 10 minuta.

Sada, u posebnom loncu Otopite još malo maslaca, dodajte vrhnje, sjeckani peršin i začinite solju i paprom. Uzimamo ekvivalent od pola šolje čorbe od dagnji sa vinom i dodamo je u kremu.

Konačno umiješajte na srednjoj vatri oko 3 minute. Ovim bijelim umakom prelijte dagnje i dobro promiješajte prije posluživanja.


Dagnje u katalonskom mornarskom receptu

Dagnje su jedno od onih voća koje nam daje more i koje bi iz mnogih razloga trebale biti dio naše sedmične prehrane, a sve su težine.

Prvi zbog toga što je izuzetno zanimljiv na nutritivnom nivou, budući da je veliki izvor željeza, proteina, antioksidansa i sve to s vrlo niskim kalorijskim indeksima.

Drugi, i ne manje važan, po tome koliko je ukusan i kako je izuzetno svestran ispada da je luksuzni glavni, po umjerenoj cijeni, za bezbroj recepata od morskih plodova.

Jedan od najkorisnijih za ovaj morski sastojak koji obiluje galicijskim vodama i ima izvrsne obale na području Taragone, su dagnje mornaru.

Tipično katalonski recept koji se već primjenjuje u gotovo svim kuhinjama koje rade na moru diljem Španjolske i koji se u osnovi sastoji od uparivanja dagnji s umakom od rajčice, luka, češnjaka, lovorovog lista i maslinovog ulja od onih koji su to probali znaju koliko ovisnost može biti.

Ako tražite autentičan tradicionalni recept za katalonske dagnje, nastavite čitati jer u nastavku vam govorimo kako ih jednostavno napraviti.


Dagnje mornaru. Tradicionalni recept.

U Španiji imamo najbolje dagnje: galicijsku dagnju, poslasticu koju nudi galicijski Rías. Proizvod maksimalne kvalitete i okusa, koji na mnogo načina možemo iskoristiti u kuhinji.

Kod kuće ih volimo i oni su svakog mjeseca prisutni na jelovnicima. Pripremamo ih na pari, u vinaigretu, u kroketima itd. i uvijek su ukusna jela. Danas vam donosimo ovaj recept koji prati dagnje poznanika Morski sos, koji se često koristi za pripremu školjki.

Ovo jelo koje ćete pripremiti za nekoliko minuta, bez komplikacija. Savršeno za predjelo i kao prvo jelo prije pečene ribe, riže ili bilo kojeg recepta Mariner snažnije.

Sastojci:

1 kg galicijskih školjki
1 srednji luk
2 kašike pšeničnog brašna
3 kašike prženih paradajza (domaćih)
1/2 čaše belog vina
1/2 čaše vode za kuhanje
Vera paprika, slatka ili začinjena
1 lovorov list
Ekstradjevičansko maslinovo ulje
Šal

Za 4 osobe
Teškoća: Lako
Vrijeme: 20 minuta

& # 8211 Dagnje peremo pod slavinom, uklanjajući bradu i prljavštinu ili nečistoće koje se mogu pričvrstiti. U šerpu složite dagnje sa dnom vode i lovorovim listom. Kuhamo na jakoj vatri, dok ne otvore ljuske. Rezervisali smo.

& # 8211 Nasjeckajte luk u & # 8220brunoise & # 8221 (male kockice) i pržite u tavi s ekstra djevičanskim maslinovim uljem. Posolimo po ukusu. Kad omekša, dodajte brašno, promiješajte i kuhajte na umjerenoj vatri.

& # 8211 Sipajte vino i 1/2 čaše vode za kuhanje dagnji, prethodno ih procijedite. Dodajte pržene rajčice i 1 žlicu Vera paprike deserta. Može biti slatko ili začinjeno, ovisno o vašem ukusu.

& # 8211 Sve dobro promiješamo i ostavimo da se kuha oko 10/12 minuta na srednje tihoj vatri, tako da se zgusne umak. Testiramo i po potrebi ispravljamo sol.

& # 8211 U ravnu (ili glinenu) šerpu dodajte dagnje, dodajte umak i sve zajedno kuhajte 2/3 minute na umjerenoj vatri. Na ovaj način dagnje će biti natopljene intenzivnim okusom naše Salsa Marinere.

Poslužujemo toplo za stolom i uživajte! u pratnji dobrog kruha za non-stop rečupetear u umaku.


Dagnje mornaru

Dagnje mornaru

Dagnje mornaru, sa paradajz sosom, belim vinom i pikantnom tačkom. Ovaj recept ima različite verzije prema područjima, ali najpoznatija je ona iz Galicije. U drugom članku smo govorili o kirnji gazpacho. Danas vam govorimo kako napraviti dagnje za mornara

Dagnje su mekušaci sa puno hranljivih materija. Pružaju vitamin A, vitamin B12, vitamin C. Velika količina kalijuma 268 mg na 100 grama. Kalij ima važnu ulogu u pravilnom funkcioniranju srca. Takođe pomaže bubrezima u njihovom radu filtriranja krvi.

Dagnje imaju oko 172 kalorije na 100 grama i oko 56 grama kolesterola. Kolesterol je visok, ali manji nego na primjer kozice ili kozice. Međutim, ako slijedite dijetu za snižavanje kolesterola, dagnje su ograničene, mogu se uzimati samo s vremena na vrijeme.

Dagnje Oni nam takođe pružaju kalcijum, magnezijum i gvožđe. Uz vitamine koje pružaju, dobra je doza minerala. To je vrlo zdrava namirnica koja se može skuhati na mnogo načina. Jeftini su, mreža od 1 kilograma može se pronaći između 1,50 i 2 € (ovisno o područjima cijena se može neznatno razlikovati).


Umak od dagnji

3-) U veliki lonac sipajte malo maslinovog ulja, stavite na srednju vatru i dodajte češnjak i luk sitno sjeckani s malo soli.

4-) Nakon toga ćemo povremeno miješati, nakon što češnjak i luk poprime srednje zlatnu boju, dodamo ½ žlice paprike, a zatim dobro promiješamo i dodamo 1 žlicu brašna da se opet dobro promiješa sa ½ čaše bijelog vina .

5-) Kad voda počne ključati, prelijemo je vodom prije nego što je rezervišemo i dobro promiješamo, pa ostavimo da vri par minuta (oko 7 minuta), nakon nekog vremena dodamo već sjeckani peršun i lovor, pa promiješamo, gotovo ovome dodamo dagnje, pomjeramo i ostavimo ih 3 minute.

SPREMNO! sada samo trebate ugasiti vatru jer su spremne poslužiti i pojesti naše mejiyone super ukusnom mornaru i na najlakši način za napraviti. ♥

Podijelite ovaj recept ako vam se svidio.

Ako vam se ovo dopalo recept od Dagnje mornaru, PODIJELITE SA SVOJIM PRIJATELJIMA. Tako da i oni uživaju u tome i da nam pomognete da dopremo do više ljudi. KLIKOM OVDJE možete pogledati i ostale relevantne publikacije.


Najtraženiji

Dobrodošli na moj blog, Culila, pokušaj da odrazim i podijelim svoju strast prema kuhanju.

Od malena sam se uvijek igrao između peći i tu sam odrastao i razvio strast prema kuhanju.

Volim tražiti nove okuse, razrade, recepte, kulturne kombinacije.

Uvijek sam govorio da je kuhanje praktično i osjećajno, evo recepata uz koje se vježba, otkriva i voli kuhanje. Šta je tvoj izgovor?


Sastojci Dagnje mornaru:

1 Kg Dagnje ili klohine
150 ml Bijelo vino (1/2 šolje)
Srednje seckani luk
Nasjeckana srednje zelena paprika
Oguljeni i sjeckani veliki zreli paradajz
Lovorov list
2 Očišćeni i sitno sjeckani režnjevi češnjaka
2 Čili ili kajenski biber (nije obavezno)
Nasjeckani peršin (količina po ukusu)
Kukuruzni skrob ili kukuruzni skrob (količina po ukusu)
Ekstradjevičansko maslinovo ulje
Sol po ukusu

Moja knjiga "DESERTS ZA ČETIRI SEZONE" sada je u prodaji u Španiji i Evropi. Kliknite na fotografiju: Ako ga želite kupiti u Meksiku, kliknite OVDJE na ova slova.

Ako ga želite kupiti u SAD -u, kliknite OVDJE na ova slova.


  • 6 rolada od lisnatog tijesta
  • 1 kg dagnji
  • 1 luk
  • 1 zelena paprika
  • 1 šargarepa
  • 1 češanj belog luka
  • 50 g brašna
  • 1 šolja rakije
  • 1 čaša belog vina
  • maslinovo ulje
  • šal
  • 1 lovorov list
  • peršun
  • Vinagreta
  • Za paradajz sos:
  • 4 paradajza od kruške
  • 1 luk
  • 1 češanj belog luka
  • 1 prstohvat đumbira u prahu
  • 1 kašičica soja sosa
  • maslinovo ulje
  • šal
  • 1 cayenne

Očistite dagnje i otvorite ih u loncu s mrvicom bijelog vina i lovorovim listom. Prebacite juhu u zdjelu i ostavite sa strane. Dagnje ogulite i ostavite sa strane.

Za paradajz sos, nasjeckajte luk i stavite ga u posudu blendera. Dodajte beli luk i iseckani paradajz.

Začinite i dodajte malo sojinog umaka, kajenskog zrna i malo đumbira u prahu. Tritura. Prebacite umak u lonac s malo maslinovog ulja i pustite da se skuha.

Za Mariner, sitno nasjeckajte češnjak i ispržite ga u loncu s maslinovim uljem. Dodajte sjeckani luk, zelenu papriku i mrkvu. Season. Kad se povrće dobro ispeče, dodajte brašno i dobro promiješajte. Sipati rakiju i flambirati.

Umiješajte paradajz sos. Sipajte čašu juhe od dagnji, začinite i ostavite da se kuha 10 minuta. Dodajte sjeckane dagnje (rezervirajte 6 cijelih) i dobro promiješajte.

Stavite volovane u lonac i zagrijte ih (s prethodno zagrijanom pećnicom) 2-3 minute. Napunite volovane mornarom i na svaku stavite cijelu dagnju. Pospite nasjeckanim peršunom, pospite vinaigretom i poslužite.


Dagnje mornaru

Los dagnje mornaru Oni su jedan od najklasičnijih načina pripreme dagnji zajedno sa dagnjama na pari i dagnjama od vinaigreta.

to recept za sos od morskih plodova Vrlo je lično, vidio sam bezbroj recepata za ovaj umak i svaki je napravljen na neki način. Daću vam svoj recept. Da biste mu dali dodatni okus, možete dodati malo ribljeg temeljca, ja uvijek koristim samo dagnje.

Ovaj recept je savršen za nedjeljnu ili čak božićnu užinu. Mnogi ljudi stavljaju ove dagnje na početak božićnih večera.


Video: MUŠULE - DAGNJE NA BUZARU. PRAVILAN NAČIN IZ DALMACIJE (Decembar 2021).