Tradicionalni recepti

Umak od jogurta s češnjakom s džemom od bilja i preprženim bademima

Umak od jogurta s češnjakom s džemom od bilja i preprženim bademima

Zlatne grožđice bi također dobro poslužile u ovom receptu za umake od jogurta umjesto suhih kajsija. Želite malo slatkog da se igrate protiv zalogaja češnjaka i svjetline bilja.

Sastojci

  • 2 kašike badema sa kože
  • 6 unci miješanog nježnog zelja i bilja (poput blitve, mladog špinata, kelja, lišća estragona, celera, lista mente, peršinovog lista, lišća cilantre i origana; oko 10 šalica)
  • ½ šolje suvih kalifornijskih kajsija
  • 5 kašika maslinovog ulja, podeljeno, plus još za prelivanje
  • 1 mali zeleni čile (poput serrana), sitno sjeckan
  • 2 šolje običnog punomasnog jogurta
  • 1 žličica sitno naribane korice limuna
  • 2 kašičice svežeg soka od limuna
  • 2 režnja belog luka, sitno naribana

Priprema recepta

  • Tostirajte bademe u suhoj maloj tavi na umjerenoj vatri, često ih bacajući, dok malo ne potamne i ne zamirišu, oko 3 minute. Ostavite da se ohladi, pa grubo nasjeckajte.

  • Stavite miješano zelje i bilje, kajsije i ¼ šolje vode u suvu veliku tavu na srednju vatru. Pokrijte i kuhajte na pari, povremeno protresite tavu dok zelje i začinsko bilje ne uvenu i kajsije ne omekšaju, 6-8 minuta. Uklonite zelje i začinsko bilje i ostavite da se ohladi. Marelice sitno nasjeckati; ostaviti po strani. Iscijedite višak vode iz zelenila i bilja i sitno nasjeckajte.

  • Obrišite tavu i upotrijebite za zagrijavanje 2 žlice. ulje. Kuhajte zelje i začinsko bilje te čile, često miješajući, dok zelje ne oslobodi većinu vlage i lagano potamni, 5-7 minuta. Umiješajte kim i kuhajte dok ne zamiriše, oko 30 sekundi; obilno začinite solju. Maknite s vatre i ostavite da se ohladi; umiješajte 3 žlice. ulje.

  • Pomiješajte jogurt, koricu limuna, limunov sok, češnjak i rezervirane marelice u srednjoj zdjeli; začinite solju. Zavrtite u džemu od biljaka i odozgo umočite u bademe i pokapajte uljem. Poslužite uz kruhide.

  • Uradite napred: Dip (bez badema) može se napraviti 1 dan unaprijed. Pokrijte i ohladite.

, Fotografije Michael Graydon Nikole Herriott

Nutritivni sadržaj

Kalorije (kcal) 150 masti (g) 12 zasićene masti (g) 2,5 holesterol (mg) 10 ugljenih hidrata (g) 10 dijetetskih vlakana (g) 1 ukupno šećeri (g) 7 proteina (g) 3 natrijum (mg) 45Pregledi

60 + Blagdanski zalogaji za 20 minuta ili manje

Uh oh. Zvučni signal zvoni. Prijatelji dolaze kako bi proširili praznično veselje, a vi paničite. Poslužite smrznute knedle. opet ?! Možete i bolje od toga. Odštampajte ovaj popis lakih za sastavljanje, bez stresa, većinom manje od 20 minuta za pripremu slatkiša i zalijepite ga u hladnjak.

Pitali smo zaposlenike SE -a za svo njihovo omiljeno tajno oružje za hranu. Evo više od 60 umaka, predjela, malih zalogaja, prepečenih grickalica, slatkih grickalica, predjela i još svečanih grickalica za pripremu.

Dips i grickalice na bazi graha

Češnjak humus 2 limenke ocijeđenog slanutka, 3 češnja mljevenog češnjaka, 1/3 šalice tahinija (ili upotrijebite 2 žlice preprženog susamovog ulja), sok od 1 limuna, 1/2 šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja u kuhaču. Začinite solju, po potrebi dodajte rezerviranu tekućinu iz konzervi slanutka. Prelijte maslinovim uljem i pospite paprikom

Edamame Dip Zamijenite slanutak u receptu od Garlicky humusa kuhanim edamamom. Prelijte maslinovim uljem i pospite susamom.

Zamrznuti grašak "Hummus" Odmrznite vrećicu od pola kilograma smrznutog dječjeg graška, odvajajući dio za ukras. Stavite grašak u kuhaču sa 1/4 šalice maslinovog ulja, 1 mljevenim režnjem češnjaka i 2 žlice limunovog soka dok ne postane glatko. Pospite preostalim cijelim graškom, pokapajte s još maslinovog ulja i poslužite uz crostini ili pita kruh. Kompletan recept ovde.

Bijeli pasulj dip 2 limenke ocijeđenog bijelog pasulja, 1/2 šolje ekstra djevičanskog maslinovog ulja, 1 češanj češnjaka, korica jednog limuna, utisnuta u kuhaču do zrnaste kaše ili glatke. Začinite solju i biberom. Prelijte maslinovim uljem i po želji pospite nasjeckanim peršinom.

Marinirani bijeli pasulj 1 konzerva ocijeđenog bijelog pasulja, puno dobrog maslinovog ulja, malo mljevenog češnjaka, sol i korica limuna.

Umaci na bazi majoneze

Domaći Aioli 3 mljevena režnja bijelog luka, 2 žumanjaka, žlica vode, žličica limunovog soka i žličica senfa u kuhaču za kuhanje (ili mućenje ručno). Dok mašina radi, pokapajte u 1 šolju biljnog ulja. Prebacite u zdjelu i umutite 1/2 šolje ekstra djevičanskog maslinovog ulja i začinite solju i paprom. Umutiti u vodi ako je sos previše gust. Poslužite sa sirovim povrćem ili poširanim rashlađenim škampima. Kompletan recept ovde.

Kremasti dip Šolja majoneze sa šoljom grčkog jogurta, češkom belog luka, dva inćuna i šakom peršuna u procesoru hrane. Umiješajte nasjeckani vlasac i poslužite uz crudités.

Riblje ikre i krem ​​fraîche Šolja kremšpeta i četvrt šolje tobika u japanskom stilu pomešani su sa kašičicom soka od limuna ili yuzua, začinjenog solju po ukusu. Poslužite uz peciva ili kruhte.

Zaostalo pečeno meso s bijelim umakom Po šoljicu jogurta i majoneza sa 1 češanj mlevenog belog luka, seckanim peršunom (ili nanom) i sokom od jednog limuna. Začinite solju i paprom i poslužite s tanko narezanim zaostalim goveđim pečenjem (ili pečenim puretinom ili pečenim svinjskim mesom) na prepečenim pita čipsima.

Ljuti indijski krastavac Dip 1/2 šolje kiselog krastavca od indijskog limete u staklenkama u pireu u blenderu ili u procesoru hrane sa 1/2 šolje majoneze i kašičicom korice limuna. Poslužite s cruditéom ili domaćim prženim pilećim prstima.

Namazi i namazi na bazi sira

Šlag Ricotta Dve šolje ricotte umutite sa pola šolje punomasnog mleka dok ne postane svetlo i pahuljasto. Stavite ga u zdjelu i pospite morskom soli, majčinom dušicom i/ili ružmarinom i pokapajte maslinovim uljem. Namažite ga na prepečeni kruh i poslužite sa smokvama ili drugim džemastim voćem. Kompletan recept ovde.

Miso-Honey Mayo 1/4 šolje miso paste i 1/4 šolje meda pomešano sa šoljom majoneze. Poslužite uz domaće kolutove luka ili kupljene u trgovini.

Rikota sa tikvicama od maslaca Četvrtinu šolje pirea od bundeve izmiksajte sa dobrom ricottom. Šaku lista žalfije pržite u 2 žlice dok maslac ne porumeni, umiješajte u smjesu. Začinite solju i prstohvatom smeđeg šećera.

Namaz od timijana 1 pakovanje krem ​​sira u procesoru hrane sa seckanim svežim timijanom, svežim peršunom, naribanim češkom belog luka. Poslužite sa krekerima.

Pimento Sir Dip Kombinujte 1 kilogram naribanog oštrog čedra, 1 šolju majoneze, 1 (7 unci) staklenku ocijeđenog i na kockice narezanog pimenta, pola kašičice ljutog sosa i pola kašičice kajenskog bibera u činiji. Poslužite sa krekerima.

Namaz od dimljenog lososa Obradite 1/2 kilograma dimljenog lososa i 1 pakiranje krem ​​sira dok se ne nasjeckaju. Savijte nasjeckani mladi luk i crni papar. Poslužite s krekerima i nasjeckanim kaparima.

Pečeni papar Dip Pržite 3 velika poblano ili Anaheim čilija dok ih ne ogulite (ili upotrijebite 2 konzerve cijelih zelenih čilija) ogulite i grubo nasjeckajte. Pomiješajte s 1 pakiranjem krem ​​sira, 1 češkom mljevenog češnjaka, soli i paprom. Poslužite uz krekere ili tortilje.

Cheeseburger Dip Smeđi hamburger od pola kilograma. Dodajte pola konzerve isparenog mlijeka, 1 kilogram isjeckanog američkog deli sira, 1 šolju paradajza Ro*Tel, Frankov ljuti sos po želji. Kuhajte dok se ne otopi i ujednači pa umiješajte 1/2 šalice narezanog mladog luka. Poslužite s tortilja čipsom ili Ritz krekerima. Kompletan recept ovde.

Pečeni, marinirani i punjeni sir

Pečeni krem ​​sir i špinat Odmrznite i ocijedite 1 paket smrznutog špinata. Pomiješajte s 1 pakiranjem krem ​​sira i 1/2 šalice sjeckane pečene crvene paprike. Začinite solju i paprom i pospite naribanim parmezanom. Prepržite u tiganju i poslužite vruće

Pečena feta Pečena ploča fete u gratiniranoj posudi dok ne porumeni Prelijte maslinovim uljem, pospite svježim sjeckanim origanom, peršinom, pahuljicama crvene paprike, crnim paprom. Poslužite sa krekerima.

Marinirano Manchego Kockice manchega, asiaga ili drugog polutvrdog sira marinirane na maslinovom ulju s ružmarinom, narezanim češnjakom i crnim paprom 15 minuta. Na svaku kocku stavite krišku sušenog paradajza i ražanj sa stabljikama ruzmarina

Kozji sir i začinsko bilje Pomiješajte dobar meki kozji sir sa sjeckanim začinskim biljem koje imate pri ruci. Uvaljajte sitne kuglice kozjeg sira i punite ih u peppadews da biste dobili sjajne paprike.

Punjeni datumi Napunite datulje ili šljive bez koštica sa plavim sirom poput Cabralesa. Zamotajte pršutom ili jamón Serrano i pokapajte medom.

Začinjeni orasi

Javor-ružmarin oraščići Zagrijte pećnicu na 325oF. Zagrijte 3 kašike burbona, 1/4 šolje javorovog sirupa, 2 kašike soli i 2/3 šolje vode u srednjoj šerpi dok se sol ne otopi. Dodajte 2 grančice ruzmarina i 2 šolje oraha. Namočite 15 minuta uz povremeno miješanje. Rasporedite orahe u jednom sloju na lim za pečenje i pecite dok se ne osuše, prepečeni i mirisni. Kompletan recept ovde.

Chipotle mandarinski bademi 3 šolje badema prelijte s 2 žlice maslinovog ulja, prstohvatom košer soli i prstohvatom chipotle praha. Pecite na 350oF dok ne zamirišu. Iscijedite sok od 1 mandarine preko badema čim izađu iz pećnice, želite da sok prokuha, smanji i ispeče na začinjenim, zadimljenim bademima.

Orasi začinjeni burbonima Tostirajte 3 šolje oraha u rerni na 350 ° F 5 minuta. Zagrijte 1 žlicu maslaca, 2 žličice smeđeg šećera, 1 žlicu burbona u tavi do mjehurića. Prelijte sa orahom od oraha, drugom žlicom smeđeg šećera, prstohvatom, cimetom, paprom, muškatnim oraščićem i solju. Rasporedite po plehu i ohladite.

Začinjeni kokos kikiriki Tost 1/2 šolje naribanog nezaslađenog kokosa na suhoj tavi. Prebacite u malu posudu i sa 2 kašike smeđeg šećera, 1/2 kašičice kajenskog bibera (više ili manje po ukusu), korom od 1 limete. Preliti sa 3 šolje suvo pečenog slanog kikirikija za premazivanje.

Kokice s okusom

Kokice sa Furikakeom Bacite 2 litre običnih kokica sa 3 žlice maslinovog ulja i pospite japanskim furikakeom (miješanim začinom od riže).

Kokice s parmezanom i majčinom dušicom Bacite 2 litre običnih kokica sa 3 žlice maslinovog ulja, 1/4 šalice naribanog parmezana i 2 žličice nasjeckanog svježeg lista majčine dušice.

Kokice s dimljenom paprikom i smeđim šećerom Bacite 2 litre običnih kokica sa 3 kašike maslinovog ulja, 1 kašičicom dimljene paprike, 1 kašikom smeđeg šećera i 1/2 kašičice košer soli.

Barski grickalice i drugi mali zalogaji

Marinirane masline Marinirajte masline s maslinovim uljem, lovorovim listom, koricom naranče (ili limuna ili grejpa) i crvenom paprikom. Uključite u mikrotalasnu na 30 sekundi da se zagreje i ostavite da odstoji 15 minuta pre serviranja.

Dimljeni prženi slanutak 2 limenke slanutka ocijedite i dobro osušite. Zagrijte 1/2 šalice maslinovog ulja, 1 žlicu korice limuna, grančicu timijana i slanutak u tavi na umjerenoj vatri. Pržite dok slanutak ne potamni i ne postane hrskav, dodajući 4 režnja češnjaka narezana na 2 minute kuhanja. Ocijedite i začinite košer solju i dimljenom paprikom. Kompletan recept ovde.

Pečeni slanutak Bacite 1 konzervu ocijeđenog slanutka s maslinovim uljem i prstohvatite svaki od kima, kajenskog zrna i paprike. Pecite na 425F stepeni dok ne postane hrskavo. Začinite solju.

Kale Chips Operite glavu kelja. Dobro osušite i isecite lišće na male komade (nemojte koristiti deblje delove stabljika). Prelijte maslinovim uljem i soli. Pecite u rerni na 350oF, povremeno bacajući, dok se ne osuši i potamni. Iscijedite limun preko vrha i poslužite odmah.

Pesto Bites Prepolovite 1 litru čeri paradajza. Svaku polovicu premažite staklenkom ili domaćim pestom. Navucite čačkalice zajedno s kockom svježe mozzarelle 1/2 cm. Prelijte ekstra djevičanskim maslinovim uljem, začinite solju i mljevenim crnim paprom.

Losos na pumpernickelu Izrežite pola štruce hljeba od bundeve na četvrtaste komade promjera 1,5 inča. Svaki kvadrat prelijte jednom žličicom krem ​​sira, jednim komadom dimljenog lososa, 1/4 žličice sjeckanog vlasca i limunom.

Varijacije devilovanih jaja

Najbolja devilovana jaja Skuvajte 1 desetak jaja. Podelite i žumanjke preradite sa 2 kašike majoneza, kašikom senfa, 2 kašičice sirćeta i 1/2 kašičice ljutog sosa u kuhinjskom procesoru. Prelijte s 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja dok mašina radi. Začinite po ukusu solju i biberom i mješavinom kašike ili cijevi u 16 polovica bjelanjka koje najbolje izgledaju (preostale polovice bjelanjka izbacite). Pospite kajenskom ili ljutom paprikom, morskom soli i vlascem. Prelijte maslinovim uljem. Kompletan recept ovde.

Devilovana jaja s biljem i maslinovim uljem Svaku nasjeckanu peršun, estragon i vlasac umiješajte u 1 žlicu sa žlicom.

Devilovana jaja s tunom Žumancima dodajte 1 malu konzervu visokokvalitetne španske ili francuske tune, konfitovane u maslinovom ulju, s 2 žlice sjeckanih maslina Niçoise. kašikom u belanca. Pospite peršinom, pokapajte ekstra djevičanskim maslinovim uljem i hrskavom morskom soli. Koristite sve šolje od belanaca.

Devilovana jaja s dimljenim lososom Savijte 1/2 šolje sjeckanog dimljenog lososa u smjesu žumanjaka. Poslužite ukrašeno sjeckanim crvenim lukom i kaparama.

Devilovana jaja sa slaninom i čedrom (ili Pančetom i Romanom) 1/2 šalice izmrvljene kuhane slanine (ili pancete) zajedno sa 1/4 šolje sitno naribanog oštrog cheddar (ili romano) sira presavijte u smjesu od žumanjaka. Odozgo dodajte još naribanog sira i komadića slanine (ili pancete).

Devilovana jaja s hrenom Savijte 2 žlice pripremljenog hrena (ili više) u smjesu od žumanjaka.

Devilovana jaja s plavim sirom i vlascem Dodajte 1/2 šolje izmrvljenog plavog sira u procesor za hranu dok pravite smesu od žumanjaka. Prije posluživanja pospite mrvljenim plavim sirom i vlascem.

Devilovana jaja s vrtnim povrćem Savijte 1 malu naribanu šargarepu, 1/4 šolje sitno sjeckane ljutike, 1/4 šolje sitno mljevene crvene paprike i 1/4 šolje sitno mljevenog celera u smjesu žumanjaka zajedno s 1/2 šolje krem ​​sira. Koristite sve šolje od belanaca.

Devilovana jaja sa kavijarom Vrhunska jaja s ekstravagantnom količinom najboljeg kavijara. Poslužite uz šampanjac.

Veći zalogaji

Pečene marinirane crvene paprike Pecite 4 crvene paprike direktno na otvorenom plameniku (ili ispod brojlera) dok ne pocrne, a zatim ih ogulite (ili upotrijebite 1 veliku staklenku pečene crvene paprike u trgovini). Isecite na trake i prelijte sa 1 kašikom balzamiko sirćeta, 2 kašike iseckanih kapara, 1 češkom mlevenog belog luka i 2 kašike ekstra devičanskog maslinovog ulja. Začinite solju i paprom i ukrasite sjeckanim peršunom. Kompletan recept ovde.

Pečene šišito paprike Prelijte nekoliko šalica paprike s par žlica maslinovog ulja. Pirjajte u vrućoj tavi ili woku dok ne zagori i omekša. Pospite košer solju i poslužite vruće preliveno svježim ekstra djevičanskim maslinovim uljem.

Sauteed Shiitakes Pirjajte 1 kilogram narezane šitake gljive na 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja dok dobro ne porumene. Dodajte 1 žličicu majčine dušice i 1/2 šalice suhog vermuta ili bijelog vina. Umiješajte žlicu krem ​​frajesa, začinite solju i paprom i poslužite toplo s tostom.

Paprikaš od dimljenog slanutka Pirjajte 1/2 šolje domaćih prezla na 2 kašike maslinovog ulja dok ne porumene. Stavi na stranu. Na 1/4 šolje ekstra djevičanskog maslinovog ulja pirjajte 1 sjeckani luk i 3 nasjeckana režnja češnjaka dok ne omekšaju. Dodajte konzervu slanutka, 1/2 šolje mljevenog paradajza, prepečene mrvice, prstohvat kima, sok od limuna i puno dimljene paprike. Kuhajte dok ne postane gusto, začinite solju.

Quesadillas od crnog graha Pomiješajte 1 konzervu ocijeđenog crnog pasulja, 1 kilogram naribanog bibera sa sirom, šaku sjeckanog cilantra. Složiti u tortilje od brašna i pržiti na biljnom ulju dok ne postane hrskavo.

Španski škampi od belog luka Odmrznite 1 kilogram oguljenih račića u hladnoj tekućoj vodi i osušite. U 1 šolji maslinovog ulja zagrijte 2 režnja bijelog luka, 1 lovorov list, 1 žličicu pahuljice crvene paprike. Dodajte škampe kada beli luk postane mehurić. Kuhajte 2 minute (miješajući), ukrasite peršunom i poslužite s dobrim kruhom.

Oblozi od salate u tajlandskom stilu Pirjajte 1 kilogram mljevene piletine ili svinjetine s 1/2 šolje vode dok ne porumeni. Ocijedite i prelijte s 1/2 šalice tanko narezanog crvenog luka, sokom od 2 limete, 1 žlicom šećera, 2 žličice pahuljica crvene paprike i šakom svake nasjeckane nane i cilantra. Poslužite s listovima zelene salate romaine ili bibb.

Queso Fundido 1 kilogram naribanog paprikastog sira u zdjelici od gratinira. Odozgo zapecite ili ocijedite izmrvljeni chorizo ​​ili drugu kobasicu. Pecite dok ne zakipi i poslužite s tortiljama. Kompletan recept ovde.

Jumbo škampi s japanskim BBQ umakom Jumbo škampe pohajte s brašnom, zatim s jajima, zatim panko i pržite u dubokom ulju na 350 ° F dok ne postane hrskavo. Poslužite s japanskim umakom s roštilja: 1/2 šalice kečapa, 1/4 šolje worcestershire, 1 žlica sojinog umaka i 1 žlica prženog ulja od sezama.

Brzi kolači od lisnatog tijesta

Šljive, luk, plavi sir Karamelizirani luk i suhe šljive pirjane u mješavini konjaka i meda na vrhu lisnatog tijesta, pecite na 350 ° F do napuhane i zlatne boje, a zatim prelijte plavim sirom i mlazom meda.

Inćuni, masline, crvena paprika, kapari Inćuni, masline i trake crvene paprike složene u trake na lisnatom tijestu, prelivene naribanom parmom i ubranim listovima majčine dušice, pečene na 350 ° F do napuhane i zlatne boje. Prelijte ekstra djevičanskim maslinovim uljem i pospite ocijeđenim kaparima i sjeckanim peršinom.

Jabuke, kajsije, kozji sir Tanko narezane jabuke popločane na lisnatom tijestu obojene mješavinom 1/2 šolje džema od kajsija i žlice vode. Pospite kozjim sirom i pecite na 350 ° F dok ne napuhne i postane zlatna, a zatim pospite listićima timijana.

Slatkiši

Čokolada Chipotle slanina Kokice Otopite 8 unci tamne čokolade u posudi pogodnoj za mikrovalnu pećnicu ili u parnom kotlu. Kombinujte sa 1/2 kašičice začina za pitu od bundeve, 1/4 kašičice mljevenog chipotle bibera, 4 kriške izmrvljene kuvane slanine i 2 do 3 litre kokica. Začinite košer solju i rasporedite na podmazan pleh da se ohladi. Pauza i posluživanje. Kompletan recept ovde.

Grožđe od bijele čokolade Istopiti komadiće bijele čokolade u posudi pogodnoj za mikrovalnu pećnicu ili u parnom kotlu. Grožđe umočite u čokoladu i premažite nasjeckanim tostiranim indijskim oraščićima. Stavite u frižider dok se ne stegne.

Slana karamel jabuka Dip Umutite dva pakovanja krem ​​sira, 1/2 šolje teške pavlake, 1 1/2 šolje svetlosmeđeg šećera i kašičicu vanile dok ne postane svetla i penasta. Zagrijte 1 šolju šećera, 1/3 šolje vode, 2 kašike kukuruznog sirupa i 1/2 kašičice limunovog soka na jakoj vatri do svijetlo žutog. Umiješajte u smjesu krem ​​sira i poslužite s narezanim voćem. Kompletan recept ovde.

Med-jogurt dip Poslužite narezano voće ili bobice s grčkim jogurtom prelivenim medom i prstohvatom svježe sjeckane majčine dušice ili ružmarina.


KAKO UČINITI VEGAN LABNEH & amp NA PAR NAČINA KORIŠTENJA / 4. aprila 2019. od Lindsey | Dolly i zobene pahuljice

ok, prije svega, siguran sam da se neki od vas pitaju: šta je labneh?

labneh je u suštini ono što dobijete kada procijedite jogurt da dobijete gust jogurt nalik krem ​​siru - neki su ljudi koristili izraz "sir od jogurta" da ga opišu, ali ja ću ga ostaviti jer mi se to sviđa možda bi mogao isključiti neke ljude. istina je da labneh ima teksturu nalik krem ​​siru, ali ja ću tvrditi da je čak i bolji od krem ​​sira. cijeđenje jogurta daje labnehu izrazitu peckavost koja se ne približava ničemu drugom. a kad ga dotjerate preljevima, to samo učini da okus još više pjeva.

veganska labneh malo se razlikuje od tradicionalne labneh. prije svega, sadrži više vode jer je ovo koje ovdje koristimo napravljeno od bademovog mlijeka (sastojci: bademi i voda). stoga, volim koristiti vrećicu mlijeka od oraha za cijeđenje, a ne gazu. dodajemo i malo više limunovog soka i soli, budući da jogurt na biljnoj bazi nema svojstveni nivo nego mliječni jogurt. dodana sol samo još više otkriva tu ogorčenost.

šta mi treba da to napravim?

prije svega, super je jednostavno! sve što vam treba je nekoliko osnovnih stvari koje vjerovatno već posjedujete:

drugo, trebat će vam 3 sastojka:

kite hill običan nezaslađen jogurt u grčkom stilu.

plus, 24 sata u frižideru. to je to!

zašto bih napravio ovu laboratoriju?

ne mogu vam reći šta da radite, niti želim! ali, mogu vas gurnuti (dobar sam u guranju)! prvo, labneh se može slagati sa gotovo svime, a od njega se može napraviti mnogo različitih stvari - slatkih ili slanih: glazura za kolače/kolače, podloga za voćni kompot, jede se obična s mlazom meda, koristi se za umake vaš željeni protein, razrijeđen i ubačen u tjesteninu, nabačen na somun ili pizzu (vidi dolje), slatki ili slani tost (vidi niže), osnova za salatu bez listova - mogućnosti su gotovo neograničene. ali gurkam uglavnom zato što nema ništa zadovoljnije od toga da sa svoje dvije ruke napravite nešto ovako ukusno što je u suštini bez napora - jesam li vas već uvjerio?

Ozbiljno, ovaj recept je nastao jer se čini da je sa svakom mojom trudnoćom labneh sve što sam željela. Prvi obilazak sa Amesy, Frank i ja bismo često ručali u lokalnom restoranu u Brooklynu, Miriam. naručio bih izraelski doručak - kajganu, labneh s lokvom maslinovog ulja i za'atar u sredini za krumpir za doručak, izraelsku salatu i jednu stranu njihovog zelenog tahinija - ako dovoljno čvrsto zatvorim oči, još uvijek mogu osjetiti okus taj divan obrok.

općenito ne konzumiram mliječne proizvode, ali ta labneh kod miriam je bila sve što sam htjela. ipak, nakon što sam imala tegobu, žudnja za njom značajno se smanjila - sve do ove trudnoće! međutim, ovaj put je neugodnost koja dolazi s konzumiranjem mliječnih proizvoda na bazi krave iz nekog razloga neugodnija. Na sreću, uz sve nevjerojatne biljne jogurte na tržištu, napraviti vlastitu vegansku labneh prilično je jednostavno. zašto sam u ovom receptu odabrao jogurt na bazi bademovog mlijeka? jednostavno, to je jogurt u grčkom stilu i stoga je njegova konzistencija i okus u skladu s onom grčkog jogurta na bazi mliječnih proizvoda-i tako je, tako dobro. jedva čekam da svi probate! i volio bih čuti za šta svi volite koristiti labneh, postoji toliko mnogo mogućnosti, ali znam da mi vjerojatno nedostaje gomila!


Recepti sa okusom sira

6-sastojak Sir od senfa s indijskim orahom Dip

Slatki jednostavan vegan

Mogu vam reći ... ovo je jedno od onih kremastih umaka koje morate probati barem jednom. A ako ipak uspijete, pripremite se da budete potpuno razmaženi.

Dip od jasmina i Chrisa od 6 sastojaka sa senfom od indijskog oraha jednako je svestran i ukusan. Odlično služi kao nadopunjavajući umak, namaz, prskanje, a može se čak i prorijediti za upotrebu kao preljev.

Iako sam recept traje samo 20 minuta, morat ćete se pripremiti unaprijed potopiti indijske orahe najmanje 8 sati (najbolji način je da to učinite preko noći).

Nacho sir umak

Veganska ostava bez glutena

Kad dođe vrijeme za izvlačenje čipsa od tortilje, obično se odlučim za umake od guacamolea od avokada ili se zadovoljim gotovim umakom od salse.

Recept za Savannin sos od nacho sira bio je „osvježenje“ koje mi je trebalo samo da isprobam nešto novo.

To je bogat i zlatni umak koji je apsolutno savršen za nacho zabavu i za pripremu mu treba otprilike 25 minuta.

Veganski kozji sir Pesto Dip

Srce pekara

Vjerojatno ste svjesni koliko je teško pronaći zeleni pesto koji je veganski i obično sadrži mliječne proizvode.

Ali kad vam zaista treba popraviti pesto i čini se da ne možete pronaći rješenje u trgovinama, ne gubite nadu, napravite svoje!

A s Abbyjevim pesto umakom od veganskog kozjeg sira s 9 sastojaka trebali biste zadovoljiti svaku želju za pestom.

Najsofisticiraniji sastojak u pitanju su dimljeni bademi. Osim toga, ne biste trebali imati problema nabaviti sve što vam je potrebno za ovaj osjetljivi umak.

Češnjak i sir od konoplje

Connoisseurus Veg

Ako ste slučajno naišli ili ste već oljuštili sjemenke konoplje, u savršenoj ste poziciji napraviti Alissin izvrsni sir od češnjaka i kopra!

Osim sjemenki konoplje, ovaj recept zahtijeva samo 6 osnovnih sastojaka i za njegovu pripremu je potrebno 5 minuta. (Međutim, trebat će vam procesor hrane, koji bi ionako svi trebali nabaviti!)

Ovaj sir je nevjerojatan na kriški tosta, a odlično se slaže i sa krekerima.

Gotovo instant Cheezy umak

Misfit Baker

Starr ’s prilagođen “skoro instant sirni umak ” savršen je recept za ispiranje kada vam je potreban brzi sirni umak uz glavno jelo ili užinu.

Mislite da je komplikovano napraviti? Razmisli ponovo! Jednostavno stavite sastojke u blender, procedite velikom brzinom i voila.

Tačno je da ćete za nekoliko minuta imati gotov sjajan sos!

Začinjen sirni namaz od badema

Veganski slanutak

Kad žudite za sirom koji ćete staviti na pizzu ili tjesteninu, koji ćete upotrijebiti za umake u nachosu, razmazati po krekerima, tostu ili sendviču, ovdje imate savršen recept za začinjeni začinjeni sir od badema!

Sarah je smislila brzi sirni namaz za koji je potrebno samo 8 sastojaka koji se lako nalaze, lonac i staklenka. Lako peasy.


Pečeni pureći but s krumpirom i estragonom

Pečeni pureći but s krumpirom i estragonom. Fotografija: Jonathan Lovekin/Posmatrač

Ne ispričavam se što sam koristio samo smeđe meso. Beskrajno je zanimljivije - da ne spominjemo znatno jeftinije - od bijelog. Nadjev, kockice prženog krompira i prelivene estragonom i bijelim lukom, zamjenjuje tradicionalno svinjsko meso. Umak od gljiva (vidi dolje) napravljen je od veličanstvenog, gnjecavog taloga iz kalupa za pečenje puretine, a jednom napravljen je najbolji kada se reducira dobrih 15 minuta kako bi pojačao okus. Ako ne možete pronaći lisičarke, bit će vam dovoljna bilo koja „divlja“ gljiva, ili zaista dobra svakodnevna gljiva od kestena ako se ostavi da tamni i koštunjavi nekoliko dana u smeđoj papirnatoj vrećici u hladnjaku. Zamolite mesara, unaprijed, da vam iskosti veliku pureću nogu, pazeći da ukloni i duge, srebrno bijele tetive.

brašnasti beli krompir 1 kg
dimljeni beli luk 3 klinčića
mast od guske ili patke 4 kašike, plus malo za podmazivanje
estragon 8g
peršun 10g
pureća noga 1, otkoštao mesar, uklonjene tetive, 1,8 kg (težina kostiju)

Operite krompir, pa ga narežite na kriške debljine 1 cm, a zatim na kockice od 1 cm. Ogulite i vrlo sitno nasjeckajte dimljeni luk. Uključite pećnicu na 200C/oznaka plina 6.

Zagrijte masnoću guske ili patke u velikoj tavi s plitkim stranicama, zatim dodajte malo krumpira i pržite do blijedozlatne boje. Najbolji rezultati će se postići kuhanjem u 2 ili 3 serije, ne više od udobnog sjedenja u jednom sloju. S vremena na vrijeme okrenite da dobijete ujednačenu boju, dodajući prema potrebi još malo guske masti. Kad je svaka serija spremna, premjestite je u posudu za miješanje.

Kad se izvadi posljednja serija krumpira, razbacajte nasjeckani dimljeni češnjak u masnoću i ostavite da ključa minutu na umjerenoj vatri, a zatim ga dodajte krompiru. Uklonite lišće sa stabljika estragona i grubo nasjeckajte, a zatim isto učinite i s peršinom. Začinsko bilje savijte u krumpir i češnjak zajedno s velikodušnim začinom soli i mljevenim crnim paprom.

Odrežite pet komada mesarske žice dužine približno 50 cm. Pureću nogu s kostima položite na dasku za rezanje, s kožom prema dolje, najduže okrenutu prema vama, i otvorite je ravno. Postavite žice okomito u pravilnim razmacima ispod mesa. Ovo će vam trebati za osiguranje valjanog mesa.

Narežite duboki džep u najdebljem dijelu mesa i otvorite ga. Žlicom krompira prenesite ćuretinu, uglavnom debelom linijom prema sredini mesa. Zarolajte ga u debelu, punu kobasicu pričvršćujući ga koncem. Ruka za pomoć bit će korisna za držanje rubova mesa zajedno dok čvrsto vežete uzicu.

Vezanu puretinu podignite u kalup za pečenje, navlažite s još malo guščje masti i začinite kožu s malo soli. Stavite puretinu u veliki lim za pečenje i pecite u zagrijanoj pećnici 1 sat i 15 minuta, povremeno podlijevajući. Ako koža prebrzo porumeni, lagano je prekrijte kuhinjskom folijom.

Kad je puretina spremna, maknite meso na toplo mjesto, prekriveno folijom, da se odmori. Izlijte većinu masti iz kalupa za pečenje i dovršite umak (vidi dolje).


Najbolji recepti za predjelo za Dan zahvalnosti

Pripremite pozornicu za svoju gozbu uz začine od začina, dodane krostine i bogate, maslene juhe.

Vezano za:

Fotografija napisao: Matt Armendariz & copy2014, Televizijska prehrambena mreža, G.P. Sva prava zadržana

Fotografija napisao: Matt Armendariz & copy2014, Televizijska mreža za hranu, G.P. Sva prava zadržana.

Fotografija napisao: Matt Armendariz & copy2014, Televizijska mreža za hranu, G.P. Sva prava zadržana

Fotografija napisao: Matt Armendariz & copy2014, Televizijska prehrambena mreža, G.P. Sva prava zadržana

Fotografija napisao: Matt Armendariz & copy2014, Televizijska mreža za hranu, G.P. Sva prava zadržana

Fotografija napisao: Armando Rafael Moutela & copy2014, Televizijska mreža za hranu, G.P. Sva prava zadržana. 2014, Cooking Channel, LLC. Sva prava zadržana.

Fotografija napisao: Matt Armendariz & copy2014, Televizijska mreža za hranu, G.P. Sva prava zadržana

Fotografija napisao: Armando Rafael Moutela & copy2014, Televizijska mreža za hranu, G.P. Sva prava pridržana 2014, Cooking Channel, LLC Sva prava pridržana

Fotografija napisao: Matt Armendariz & copy2014, Televizijska prehrambena mreža, G.P. Sva prava zadržana.

Fotografija napisao: Emile Wamsteker & copy2016, Cooking Channel, LLC. Sva prava zadržana.

Fotografija napisao: Armando Rafael Moutela & copy2014, Televizijska mreža za hranu, G.P. Sva prava zadržana. 2014, Cooking Channel, LLC. Sva prava zadržana.

Fotografija napisao: Armando Rafael Moutela & copy2014, Televizijska mreža za hranu, G.P. Sva prava zadržana. 2014, Cooking Channel, LLC. Sva prava zadržana.

Fotografija napisao: Matt Armendariz & copy2014, Televizijska mreža za hranu, G.P. Sva prava zadržana

Fotografija napisao: Armando Rafael Moutela & copy2014, Televizijska mreža za hranu, G.P. Sva prava pridržana 2014, Cooking Channel, LLC Sva prava pridržana

Fotografija napisao: Adrian Mueller & copy2012, Adrian Mueller / AMueller.com, Cooking Channel, LLC. Sva prava zadržana.

Fotografija napisao: Adrian Mueller & copy2012, Adrian Mueller / AMueller.com, Cooking Channel, LLC. Sva prava zadržana.

Fotografija napisao: Adrian Mueller & copy2012, Adrian Mueller / AMueller.com, Cooking Channel, LLC. Sva prava zadržana

Fotografija napisao: Adrian Mueller & copy2012, Adrian Mueller / AMueller.com, Cooking Channel, LLC. Sva prava zadržana.

Fotografija napisao: Adrian Mueller & copy2012, Adrian Mueller - www.amueller.com, Cooking Channel, LLC Sva prava pridržana

Fotografija napisao: Adrian Mueller & copy2012, Adrian Mueller - www.amueller.com, Cooking Channel, LLC Sva prava pridržana

Fotografija Autor: Kelsey Nixon & copy2012 Television Food Network, G.P. Sva prava zadržana

Fotografija napisao: Adrian Mueller & copy2012, Adrian Mueller / AMueller.com, Cooking Channel, LLC. Sva prava zadržana

Fotografija napisao: Evan Sung & copy2007, Evan Sung

Fotografija napisao: Matt Armendariz & copy2014, Televizijska mreža za hranu, G.P. Sva prava zadržana.

Fotografija napisao: Armando Rafael Moutela & copy2014, Televizijska mreža za hranu, G.P. Sva prava zadržana. 2014, Cooking Channel, LLC. Sva prava zadržana.

Fotografija napisao: Armando Rafael Moutela & copy2014, Televizijska mreža za hranu, G.P. Sva prava zadržana. 2014, Cooking Channel, LLC. Sva prava zadržana.

Gljiva Pesto Crostini

Kuhanje sa sušenim gljivama tajna je i kuhara i kuhara pametne kuće jer stvaraju maksimalni okus uz minimalan napor. Rehidrirajte ih natapanjem u vrućoj vodi 15 minuta.

Tajlandska devilovana jaja

Sriracha, riblji umak i sok od limete dodaju pravu količinu funky, ljute vrućine kako bi ove jednostavne aplikacije bile đavolske i započele razgovor. Prepolovljena jaja pripremite prethodne noći i čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi u frižideru do dolaska vaših gostiju.

Cheddar-Pecan Dip

Ovaj umak uzima sve što je divno u vezi kuglica sira-podloge od kremastog sira s začinjenim sirom, začinskog bilja, orašastih plodova-i izostavlja tvorbu kuglica. Zato što je uranjati u zdjelu s kriškama voća i povrća lakše nego rukovati nožem za sir kad su vam oči zalijepljene za veliku igru.

Začinjene Pepitas

Nakon što ste izrezali svoje jesenske tikvice i pripremili ih za T-Day pečenje, sakrijte pepitas za savršenu užinu prije gozbe. Dvostruka doza paprike i kajenskog bibera dodaje dimljenu toplotu semenkama oraha.

Punjene kape od bijelih gljiva

Ovi izdašni mali zalogaji punjeni su odvažnim okusom, sa suhim vermutom koji prolazi kroz nadjev i samim kapicama gljiva.

Kremasti dip od curried-bundeve

Ovaj dip s okusom je sladak, ljut i zemljast odjednom. Pire od bundeve i kokosovog mlijeka čine ga glatkim i kremastim bez pomoći mliječnih proizvoda. Curry u prahu dodaje dodatnu dubinu okusa, što ga čini savršenim za uparivanje s naan kruhom ili aromatičnim čipsom slatkog krumpira. Učinite to dan prije okupljanja na dan igre kako biste omogućili razvoj okusa.

Karamelizirana salata od pancete i komorača

Kad se zajedno skuhaju, panceta i komorač ublažavaju međusobne okuse, omogućavajući im oboje da poprime dimljeni, karamelizirani okus. Poslužite ih tople preko zelenila za svijetlu salatu koja stvara ovisnost i tješi odjednom.

Gljive punjene kobasicama

Turn cremini mushrooms into a stellar Thanksgiving starter by stuffing them with sauteed sausage, two kinds of cheese, parsley and plenty of seasoning.

Fresh Ricotta Crostini

Once you've tried fresh ricotta, you'll never go back to the store-bought container. Make it yourself on the stovetop with just whole milk, lemon juice and salt, and enjoy the warm and creamy results on toasted bread with a drizzle of extra virgin olive oil.

Cranberry-Jalapeno Dipping Sauce with Crispy Chicken Wings

Though wings feature most prominently in this recipe, the accompanying sweet, sour and spicy dipping sauce is the dish's star. Tart cranberries are simultaneously subdued and spiced up when cooked with sugar and jalapenos, becoming a sauce with just enough texture to coat crispy fried chicken wings. The dip is also great as a condiment for your holiday turkey or as a spread for a leftovers sandwich.

Crunchy Sweet Brussels Sprout Salad

When cooked quickly over high heat, thinly sliced Brussels sprouts take on a popcornlike flavor. The addition of walnuts and cranberries brings enough sweetness and crunch to take this dish over the top.

Maple-Pecan Baked Brie

Start off with savory-sweet Brie baked to perfection and smothered with a spicy pecan praline sauce. Coarsely ground black pepper gives this dish an additional spicy edge.

Sweet Pea Dip

A sweet and creamy dip made with peas and sheep's milk ricotta cheese is an unusual, flavorful beginning that takes only 10 minutes to prepare.

Loaded Baby Potatoes

Buttery bite-sized potatoes stuffed with melty cheese, bacon bits and chives may just be the MVP of the Thanksgiving starting lineup.

Pomegranate + Arugula Salad

Tyler includes thick pomegranate molasses in the vinaigrette for this aril-studded salad, giving the seasonal starter doubly tangy flavor. Savory shavings of Parmigiano-Reggiano and toasted walnuts round out the easy dish.

Spiced Squash Soup

This soup is packed with five different spices, but it has a vegetable broth base, so it's not heavy.

Hot Spinach and Artichoke Dip

Pressed for time? Pull Alton Brown's flavorful spinach and artichoke dip together in just 15 minutes.

Grana, Rucola & Pear Salad

Roasted Garlic Bread

The perfect starter for or accessory to any meal, this buttery, garlicky bread is perfect for scooping up odd bits of gravy and cranberry sauce. The thyme sprigs add an extra hint of flavor, gently complementing any of the other dishes on the table.

Winter Panzanella

Panzanella is a favorite on holiday tables, because it can be made hours in advance and gets better over time. Soak the onion in sherry vinegar before cooking it, to remove some of its harsh bite.

White Beans and Rosemary Crostini

Debi and Gabriele's Italian-inspired mash of rosemary-and-garlic pancetta and white beans tops baguette slices for a savory starter.

Sausage-Stuffed Mushrooms

The meat lovers in your family will appreciate Kelsey's recipe, which calls for sausage and Parmesan, giving stuffed mushrooms Italian flair.

Squash Soup

Honey, nutmeg and heavy cream give this soup a decadent dessertlike sweetness, but it still offers the salty satisfaction of a savory side.


Sour Cream & Red Pesto Bean Dip

I think that Emma Bridgewater is one of Britain’s national treasures. Over the years I’ve collected quite a few of her pieces. There is an Emma Bridgewater shop opposite my hairdresser and 50% of the time after my “do”, I’ll pop in and buy myself, or someone else a present. I had a mug personalised for Ed one Valentine’s day, a limited edition Jubilee mug featuring the Thames regatta, and one of the iconic London skyline mugs, as well as everyday coffee cups, and a tea pot. If you look through the blog, you will see that I use Emma Bridgewater products on a regular basis. They look great, and have a certain timeless style about them.

Market Deli – the premium range of snacks by Walkers, have partnered with Emma Bridgewater, who has designed a limited edition set of chip and dip bowls inspired by the iconic polka dot range, and the flavours of the new snacks.

Market Deli has a range of potato and pita crisps flavoured with deli ingredients. The seven flavours in the range include Roasted Garlic with Mediterranean Herb, Cornish Mature Cheddar, Sweet Chilli with Dorset Sour Cream and Sweet Roasted Red Pepper with English Tomato. The large sharing bags are perfect to eat with friends. Served with a dip, they make the perfect appetiser before a mid week supper, or for settling down to watch a film.

The limited edition Emma Bridgewater sets will be available to shoppers who collect tokens from promotional packets of the Market Deli sharing packets until the end of May this year. (Tokens on Promotional packs will be available in supermarkets such as Waitrose, Sainsbury’s, Tesco and Co-op RRP £2.19).

I’ve made a simple, but very delicious sour cream, red pesto and sun dried tomato dip to go with the Roasted Garlic with Mediterranean Herbs pita chips. The dip uses everyday ingredients and can be whizzed up in seconds.

Love Pesto? Then check out my Carrot Top Pesto!

Jeste li isprobali ovaj recept? Ako isprobate ovaj recept, označite #FussFreeFlavours na Instagramu ili Twitteru. Za mene je nevjerovatno kada za mene napravite jedan od mojih recepata i zaista ih volim vidjeti. Takođe ga možete podijeliti na mojoj Facebook stranici. Prikačite ovaj recept i na Pinterest! Hvala vam što čitate Ukusi bez muke!


Cherry tomato jam

Lately, I’ve been buying a big 1-kilogram carton of cherry tomatoes every week. And every week, I go through the entire thing, minus 20 little tomatoes or so. And since week-old tomatoes don’t compare to fresh ones, I’ve been accumulating little cups of wrinkling cherry tomatoes in my fridge.

Šta učiniti? I turned them into a jam. While the concept of tomato jam may sound a bit strange, since most jams are made with fruit, it’s actually quite good when done correctly. Some of my favorite breakfast places, including LovEat, serve cherry tomato jam. Plus, tomatoes are indeed fruit.

This jam is great warm, and quick to make — I made it while preparing an omelet for brunch. The whole cherry tomatoes come out wonderfully spreadable.

300 grams cherry tomatoes
3/4 cup sugar
3/4 cup water
1/4 teaspoon ground cinnamon
prstohvat mljevenih klinčića

Put the whole tomatoes, the sugar and the water into a thick pot, and bring to a boil until the liquids reach 105 degrees Celsius (220 degrees Fahrenheit) — bringing the sugar to this temperature, known as “thread stage,” is part of what gives jam its thick texture. You can either use a thermometer, which I usually do, or look at the bubbles — you should see that they’re moving a bit more slowly through the liquid, because the liquid is getting thicker and stickier.

Add the spices, and let the mixture continue to cook until the tomatoes are soft and well-wrinkled and jam has boiled down to the desired thickness. Put into clean jars.

I usually douse my jars in boiling water, and then refrigerate the jam. If you want your jam to last for, say, years, you’ll need to properly can it. You can find a discussion about making jam, and how to can it, here, at Dorie Greenspan’s blog. You can find the updated USDA guide to home canning here.


All Cooking Class Menus

This is a complete list of The Naked Bite’s cooking class menus. Private classes are available for individuals or for your own group of friends. Visit the Classes & Services page for more information. We are committed to sourcing as locally as possible. To maintain this standard we will sometimes substitute certain veggie for options that are seasonal and farm fresh, the only way to cook!

So Fresh & So Clean

Bright, cleansing recipes to inspire your inner health-nut & excite your taste buds.

Watermelon, Coconut- Ginger Juice

Spice Roasted Edamame Trail Mix with Cranberries

Crunchy Cabbage Salad with Miso Ginger Dressing

Cauliflower Quinoa Cakes with Chimichurri

Powerhouse Gluten Free Bread

Healthy Mexicana Flair, Ole!

My almost famous ceviche and guacamole like you’ve never had!

Cauliflower or Fish Ceviche with Coconut Milk, Cilantro & Macadamia

Cabbage Slaw with Spicy Pepitas and Cumin Vinaigrette

Green Goddess Guac & Charred Tomato Salsa (unique twists on the classics!)

Ambrosia Coconut Macaroons

Healthy Mexicana Flair, Ole! Part Dos

A second addition to one of my favorite classes

Guacamole with Toasted Pepitas & Pomegranate Seeds

Mango Jicama Salad with Cilantro & Lime

Spiced Frozen Mexican Hot Chocolate

Meatless Monday Madness #1

Who needs the meat? Plant-based, Gluten-Free

Garlic Rosemary Almond Crackers

Shiitake Jicama Lettuce Wraps with Sesame & Ginger

Black Bean Pasta with Peas & Creamy Avocado Garlic Sauce

Spicy Coconut Chickpea Curry

Mediterranean Style Brown Rice & Chickpeas

Meatless Monday Madness #2

You will never miss the meat, ignite your passion for plants in new and inspired ways. Plant-based, Gluten-Free

Kale & Sage Pesto On Local Crusty Bread

Tomato & Shaved Fennel Salad with Avocado and Za’Taar

Spicy Southwestern Kelp Noodles with Pumpkin Seeds & Cilantro

Roasted Veggie Bundles with Garlic & Herbs

Indian Curried Cauliflower Filled Twice Baked Potatoes

Meatless Monday Madness #3

Still not missing the meat!

Spring Pea Hummus with Mint

Sheared Farm Egg with Garlic Chive Pistou

Seasonal Veg & Avocado Salad with Citrus Vinaigrette & Picked Herbs

Tomato & Eggplant Gratin with Pecorino Cheese & Olive Oil

Chocolate Cherry Rice Crispy Treats

Plant-Based Power (you won’t know what hit ya!)

Make plants the BEST thing on your plate- even if you serve them with a side ‘o’ meat.

Roasted Eggplant Baba Ganouj with Fresh Veggies

Shaved Root Vegetable Salad with Picked Herbs & Toasted Hazelnuts

Heirloom Tomato & Roasted Garlic Farinata (Tucsan dish kinda like a pizza only made with chickpea four)

Zucchini Cakes with Garlicky Coconut Dill Sauce

TLTA- Crispy Tempeh, Lettuce, Tomato & Avocado Sandwich, OH my!

Chocolate Banana Cashew Bombs

Plant-Based Power #2 (you won’t know what hit ya again!)

Meat eaters don’t be fooled, you can use these recipes whether you are veggie or not. I will give variations that apply.

Chickpea “Tuna” Salad with Avocado

Twice Baked Sweet Potatoes with Caramelized Onions & Kale

Caesar Salad with Garlic Cashew Dressing

Tempeh Bolognese with Roasted Spaghetti Squash

Rich Dark Chocolate Pudding

Plant-Based Power #3

And you thought you didn’t like veggies!

Chilled Thai Coconut Carrot Soup

Watermelon Cucumber Arugula Salad with Mint and Cashew Cheese

Eggplant Bánh Mì Tacos with Serrano Aioli

Summer Fruit Kombucha “Sangria”

Jazz Up Your Veggies

Some new and interesting ways to do go meatless or to excite your side dishes.

Caramelized Onion Cauliflower Puree

Sesame Balsamic Roasted Brussels Sprouts

Broccoli & Avocado Grilled Cheese

Roasted Mixed Mushroom Parcels with Sherry & Tarragon

Spice Roasted Whole Cauliflower

Asparagus with Honey Mustard Pepita Sauce

Quick Weeknight Meals & Easy Variations #1

We will take the same ingredients and make different dishes to minimize your shopping and weekday work load!

Crispy Hummus Ravioli & Roasted Pepper Romesco Sauce

Kale Salad with Toasted Almonds, Avocado & Lemon Vinaigrette

Citrus Balsamic Glazed Tofu or Chicken with Smoked Paprika

Herb & Toasted Quinoa Zucchini Pilaf

The Perfect Banana “Ice Cream”

Quick Weeknight Meals & Easy Variations #2

We will take the same ingredients and make different dishes to minimize your shopping and weekday work load!

Creamy Pesto Dip with Veggies

Kale & Garbanzo Salad, Sunflower Seeds, Cherry Tomatoes & Sesame

Quick Tomato Sauce with Quinoa Spaghetti

Chick Pea Crepe with Roasted Mushrooms & Tomatoes

Chocolate Strawberry “Milkshake”

Awesome Summer Entertaining Recipes

These recipes have a refreshing take on classics and are great for entertaining or pretty much anytime!

Spicy Avocado & Sweet Corn Dip

Pizza with Carrot Crust, Tomatoes & Feta

Black Bean Burgers with Cilantro Sauce

Tuscan White Bean Burgers with Pesto

Roasted Potato Broccoli Salad with Mustard & Herbs

Ode to the Mango

Let’s celebrate the local mango with a variety of brand new recipes.

Spicy Tart Mango with Chili & Lime

Kale Salad with Mango, Goat Cheese & Toasted Pumpkin Seeds

Black Bean Corn Salad with Mango & Cilantro

Blackened Local Fish with Mango Salsa

Creamy Coconut Mango Lassie

Inspirations From Costa Rica

Come enjoy the inspirations from the vegetarian yoga retreat I completed in Costa Rica!

Creamy Chilled Vegetable Bisque

Baked Yucca Chips with Mango Avocado Salsa

Jungle Salad with Green Goddess Dressing

Spicy Black Beans & Veggies with Brown Rice (my version of gallo pinto)

Detoxing Green Banana Shake

Flavors of Fall

The beginning of October is reason enough to get ready for those delicious fall flavors!

Pecan Sage Dip with Crisp Pears

Shaved Butternut Squash & Kelp Noodles with Spicy Peanut Sauce

Curry Acorn Squash & Apple Bisque with Rosemary

Broken Lasagna with Marsala Mushrooms, Fennel, Parsley & Sage (GF)

Grain-free Pumpkin Cranberry Muffins (with coconut flour)

The Perfect Meal #1

The perfect menu, well rounded and simple!

Rosemary Roasted Chickpeas

Super Greens Green Salad with Herb Dressing

Garlic Baked Cauliflower with Parmesan

Roasted Chicken with Potatoes, Olives & Dijon

Gluten-Free Peanut Butter Coconut Cookies

The Perfect Meal #2

A great meal for family or for entertaining!

Kalamata & Dried Fig Tapenade

Citrus & Avocado Salad with Toasted Pine Nuts

Whole Roasted Fish with Cauliflower, Raisins & Herbs

Chocolate Almond Olive Oil Cake

Spring Has Sprung!

Although the South Florida bounty is winding down the rest of the country is ramping up with some amazing Spring produce!

Shaved Beet and Carrot Summer Rolls with Tahini Sauce

Roasted Asparagus with Cilantro Pumpkin Seed Pesto

Herb & Garlic Artichokes with Lemon

Cashew Cheese Ravioli with Minted Spring Pea Puree

Mango Cobbler with Coconut Whipped Cream

Raw Revolution #1

Fun and delicious ways to retain more vital nutrients in your diet!

Vegetable Nori rolls with avocado and coconut ginger dipping sauce

Kale Salad with sweet potato, and creamy miso dressing

AAAHHHHmazing raw pasta with sun dried tomato sauce

Make those fun crunchy sprouts that WF sells for $4 a pint!

Chocolate Coconut Bliss Balls

Raw Revolution #2

More delicious recipes to maximum the nutrients in your food!

Spiced Creamy Corn Chowder

Veggie Hand Rolls with Sesame Root Rice

Sprouted Lentils with Coconut Curry Sauce

Mamey Pudding with Orange Cashew Cream

Rev Up Your VitaMix #1 (most recipes work in classic blenders as well)

You do not need a VitaMix to use and LOVE these recipes!

Spicy Artichoke Hummus with Herbs

Watermelon Gaspacho with Avocado Salsa

Lentil & Brown Rice Polenta with Seasonal Veggies

Quick & Creamy Cashew Alfredo Pasta (vegan & gluten free)

Oatmeal Chocolate Chip Cookies (gluten-free & sugar-free)

Rev Up Your VitaMix #2 (most recipes work in classic blenders as well)

LOVE this amazing machine even more!

Apple Coconut Ginger Green Smoothie

Knock You Sockes Off Chipotle Queso Dip

Fennel & Apple Bisque with Turmeric

Falafel with Spicy Lemon Coconut Sauce

Pumpkin Oatmeal Pancakes with Cranberry Compote

Rev Up Your VitaMix #3 (most recipes work in classic blenders as well)

The LOVE affair just goes on and on!

Mediterranean Chickpea “Tuna” Salad

Kale Sage Pesto With Quinoa Linguine

Sweet Potato Feta Bake with Dill

To Die for Chocolate Hazelnut Spread (aka Nutella!)

Rev Up Your VitaMix #4 (most recipes work in classic blenders as well)

Even more recipes – You do not need a VitaMix to use and LOVE these recipes!

Romaine Salad with OFS (out “freaking” standing) Dressing

Zucchini Fettucini “Alfredo”

Carrot Chickpea Mash (a great stand-in for mashed potatoes)

Gluten-Free Almond Pancakes

Thai Food Demystified #1

So easy, you can make it in your home! *Please note that this class uses fish sauce in most recipes.

Bo Pia Pak- vegetable summer rolls with mint, naam pla dipping sauce

Som Tum- green papaya salad with peanuts

Tawu Yang Pak Thai- cilantro and turmeric grilled chicken or tofu

Kang Pak- Red curry fried vegetables with kaffir lime leaves

Thai Food Demystified #2

Learn to make this unique and easy cuisine at home! *Please note that this class uses fish sauce in most recipes.

Thai Cucumber Mango Salad with Herbs

rice noodles with vegetables & egg

Coconut Caramelized Bananas with sesame

Thai Food Demystified #3

The third installment of one of our most popular classes. These recipes and techniques are simple and easy to use!

Tom Yum Pak- Hot and Sour Vegetable Soup

Yam Kai Dow- Spicy Salad with Fried Eggs

Pad Ga Prow Tawu- Tofu with Thai Basil & Chili

Cow Mapraw- Ginger Coconut Rice

Cha Dam Yen- Thai Iced Tea

Asian Inspired

Parts of Japan have some of the healthiest and longest living people, come learn why!

Edamame Dumplings with Soy Ginger Broth

Miso Soup with Shiitake Mushrooms

Cucumber Seaweed Salad with Sesame

Chilled Buckwheat Soba Noodles & Vegetables

Green Tea Banana Ice Cream

Paleo, Gluten & Refined Sugar-Free Treats

Enjoy hearty salads and tame the sugar cravings with fun and easy alternative treats!

Fudgy Brownies with a twist

Paleo Blueberry Banana Muffins

Paleo Almond Cranberry Bars

Almond Cranberry Granola Bars with Coconut

Chocolate Banana Chia Seed Pudding

Vanilla Chia Seed Pudding

Salads in a Snap

Fresh and simple ideas to beat the summer heat!

Asian Edamame Slaw with Ginger Peanut Dressing

Rainbow Salad with Sesame Garlic Dressing & Toasted Cashews

Quick Broccoli Pesto Pasta Salad with Feta

Arugula & Shaved Fennel Salad, Brown Butter Dressing & Summer Peaches

Super Green Greens with Green Goddess Dressing

Tuscan Kale with Mango, Tahini Dressing & Sunflower Seeds

Roasted Beet & Quinoa Chopped Salad with Tahini Dressing

Roasted Root Vegetable Salad with Chick Peas & Sesame

Shaved Carrot Salad with Raisins & Smoked Paprika Miso Dressing

That’s Amore: Italian Night!

Learn some tips from my family heritage and a truly passionate cuisine!

Shaved Fennel & Ricotta Bruschetta with Grilled Bread (we will make the cheese!)

Handmade Wholewheat Fettuccine with Arugula Pesto

Green Beans Braised in Tomato Sauce

Shaved Zucchini Ribbon Salad

Locatelli, Toasted pinenuts, Lemon Oil

Zabagilone, Summer Peaches & Mint

Breakfast for Champions

Inspire the most important meal of the day.

Almond Sunflower Coconut Granola parfait

Miso Toast with Avocado Mash

Green Eggs & Seasonal Veggies

Creamy Millet Breakfast Pudding with Seasonal Fruit

Grain Free Almond Scones with Local Fruit Jam

Knife Skills

Ready to sharpen those knives and hone your chopping skills? You cannot quantify how much easier cooking is when you polish these skills. Don’t worry we will eat what we chop!

Bring a chef’s knife, paring knife, and a cutting board and we will get choppin’!

Balsamic Caramelized Onions with Crostini

Chopp Chopp Chopped Salad

Mixed Vegetable Soup with Curry

Unique and Easy Party Apps

Planning to entertain? Don’t let old and tired recipes be the fall back.

Spicy Salmon/Tuna Poke, Avocado & Furikake

D’Anjou Pear & Gorgonzola Salad Rolls with Toasted Walnuts

Deviled Farm Egg with Thai Curry & Scallions

Savory Butternut Squash flatbread, Sage & Goat Cheese

Chocolate & Banana Wontons with Raspberry Dipping Sauce

Thanksgiving Reinvented

Spice it up a bit this year with some new ideas that will lift you up not weigh you down!

Shaved Brussels Sprout Salad, Pomegranate & Hazelnut Brown Butter Dressing (or made with olive oil)

Gluten Free Quinoa & Wild Mushroom Dressing with Sage

Spiced Cranberry & Starfruit Chutney

Cauliflower Parsnip Puree

Walnut Sage Patties with Mushroom Gravy

Private Class Protein Selections

Are you choosing a menu for a private event? Here are more non-vegetarian protein options.

Smoked Paprika Seared Fish or Shrimp with Citrus Balsamic Glaze

Pesto Grilled Fish or Shrimp

Blackened Fish or Shrimp with Romesco Sauce or Mango Salsa

Orange Ginger Fish (similar to teriyaki)

Roasted Shrimp with Garlic, Tomatoes & Herbs

Spice & Yogurt Seared Shrimp

Za’taar Grilled Fish or Shrimp

Tawu Yang Pak Thai- cilantro and turmeric grilled chicken or tofu

Rosemary Garlic Roasted Whole Chicken

Smoked Paprika Seared Chicken or Steak with Citrus Balsamic Glaze

Roasted Chicken Thighs with Olives & Potatoes

Latin Spiced Chicken with Lime, Cilantro, Sweet Potatoes & Peppers

Spicy Miso Baked Chicken Thighs (can also be mild)

Quick Moroccan Spiced Chicken with Green Olives

Herb Pesto Grilled Chicken

Blackened Chicken or Beef with Romesco Sauce or Mango Salsa

Spice & Yogurt Roasted Chicken & Onions (can be spicy or not)


The surprising tarragon cabbage slaw that everyone will love

This is a recipe that’s due to make your greengrocer run out of tarragon. I had the pleasure of hosting some of our other local food bloggers for Katherine’s farewell evening, and this was a surprise hit. It’s only cabbage slaw, but everyone loved it, and at least one person ran out to buy tarragon the next day.

Tarragon isn’t the most common herb around here — you’ll find big bunches of parsley, cilantro, dill and mint at nearly every greengrocer, but the tarragon will be tucked away in the back, if he even has it at all. It’s not something I used to even buy, until I encountered a wonderful recipe for green beans in Yotam Ottolenghi and Sami Tamimi’s cookbook “Jerusalem.” That’s a common refrain in the blogosphere, isn’t it? Ottolenghi recipes pushing people to buy new things — and even in Israel, where most of his ingredients are actually quite common.

And thus, I occasionally have the odd bunch of tarragon, half-used, sitting around my herb drawer. It has a light flavor reminiscent of licorice, which can add a surprising burst of flavor, a flavor people don’t expect to find around here.

I’ve been experimenting with it in various salads. Something about tarragon works really well mixed into your most run-of-the-mill cabbage salad — that tart little wilted cabbage slaw that you can find at pretty much any falafel stand.

And it turns out that super-simple slaw dresses up real nicely — add some unusual herbs and roasted almonds, and you have a dish fit to serve a king. Or a group of food bloggers, at least.

For about 2 liters of cabbage salad:

1 kilogram cabbage (1 small head, or half a large head about 850-900 grams without the core)
1/4 cup lemon juice (one large, ripe lemon)
2 tablespoons wine vinegar
2 teaspoons salt
2 kašičice šećera
1/4 cup olive oil or your favorite salad oil
1/2 cup chopped parsley
1/2 cup chopped tarragon
1/2 cup sliced almonds

Thinly slice the cabbage into slivers. You can omit the densest part of the core I usually do.

Toss the cabbage, lemon juice, vinegar, salt and oil into a container with a lid. Cover and shake well to combine. Let sit for another 15 minutes and shake again repeat after another 15 minutes. In fact, you can leave it for a day or two in the fridge at this stage, that’s also fine. The cabbage will lose volume as it marinates.

Finely chop the parsley and tarragon. Put a dry frying pan on a medium to high flame, toss in the almonds, and stir until they look lightly toasted. Mix the parsley, tarragon and almonds into the softened cabbage.
Poslužite.