Tradicionalni recepti

Pečena piletina sa graškom, zelenim lukom i mladim krompirom

Pečena piletina sa graškom, zelenim lukom i mladim krompirom

Zagrijte pećnicu na 190 ° C. Namastite pleh s 1 žlicom maslinovog ulja, a zatim namažite zeleni luk. Piletinu namažite s 1 žlicom maslinovog ulja i natrljajte s 2-3 žličice soli s začinskim biljem. Prelijte vinom i pecite 1 sat i 30 minuta, dok piletina ne porumeni i omekša.

Nakon što je piletina pečena, izvadite je iz pećnice i ostavite sa strane, prekrivenu aluminijumskom folijom.

U međuvremenu u loncu stavite sok od pileće čorbe da se zagrije dok ne počne kuhati. Sve što je ostalo u plehu u tavi naribajte sa vrućom supom. Dodajte grašak, kuhani krumpir, estragon i bosiljak. Sol i papar po ukusu i dinstati 5-10 minuta.

Piletina se stavlja na tanjir, a povrće pored nje.


Pečeni krompir sa lukom i graškom

1 kg krompira, 1 luk, 1 konzerva zelenog graška, 1 kašika karija, 2 kašike ulja, 1 kašika soli, 1 šolja soka od povrća ili vode.

Način pripreme

Ogulite luk i narežite luk.

Krompir, luk i grašak poređani su u slojeve, u posudu otpornu na toplotu.

U zdjeli pomiješajte sok od povrća sa žlicom curryja, uljem i solju.

Juhu preliti preko krompira. Pokrijte posudu i pecite 35-40 minuta na temperaturi od 180 stepeni C.


Sastojci Piletina sa vinaigretom od zelenog luka i pečeni krompir sa telemeom

Piletina sa vinaigretom od zelenog luka

4 pileća kraka bez kostiju
1 kašika ulja
so, crni biber

4 niti mladog zelenog luka
1 kašičica kapara u sirćetu
1 kašika sirćevog sirćeta
3 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
sol, crni papar, čili pahuljice (ili crvena ljuta paprika)

Pečeni krompir sa telemeom

6 belih krompira (sorta brašna, za pečenje)
sol, crni biber, sušeni origano
1 kašika ulja
malo telemea (koristio sam ovce)


4 donja pileća kraka (sa kostima i kožom)
1 kg mladog krompira (sitnog)
6 zelenih lukova (mlađi)
2 kašike paprene paste
1 velikodušna kašika ljute paprike mlevene u ulju
2 kašičice mlevenih semenki korijandera
1/4 kašičice mlevenog kima
5 režnjeva belog luka
5 kašika ulja
1 kašika putera
15 listova mente
soli

Priprema Pileće nogice sa mladim krompirom i pečenim zelenim lukom

  1. U zdjeli pomiješajte papričinu pastu, nasjeckanu ljutu papričicu, zdrobljeni češnjak, korijander, kim i malo soli. Dodajte 2 kašike ulja i dobro promešajte.
  2. Krompir dobro operite metalnom spužvom i narežite na 2 ili 4 dužine, ovisno o veličini. Bedra se operu i dobro osuše ubrusima.
  3. Krompir i butine sipajte tjesteninom od tačke 1. Promiješajte da se ujednači.
  4. Sve ih stavite u pleh za pećnicu, rasporedite po cijeloj površini. Pospite još malo soli po krompiru i butinama. Izlijte 150 ml vode na ivicu posude.
  5. Krumpir ogulite i narežite na duge dijelove (odvojeno bijeli i repovi). Stavite preko krompira i piletine. Sada izgleda kao puno luka, ali će se srušiti kad se ispeče.
  6. Pokriveni pleh staviti u rernu na 200C na 20 minuta, pa povećati temperaturu na 220C i peći bez folije oko 30 minuta. Nakon tog vremena provjerite da li je piletina i krumpir gotov. Piletina mora biti smeđa.
  7. Dodajte maslac u tavu i lagano pomiješajte s krumpirom i zelenim lukom. Pecite tiganj još 5 minuta.
  8. Za to vrijeme, u žbuci, nane usitnite nanu s malo krupne soli. Postepeno dodajte ostatak ulja dok ne dobijete zelenu pastu koja lako teče. Kad izvadite poslužavnik iz pećnice, prelijte krumpir i piletinu umakom od nane.

Sada sam koristio cijelu piletinu, oko 1,5 kg. Možete koristiti bedra, krila, grudi, šta god želite.

Rekla sam bebi da nema perje i til, a zatim sam ga dobro oprala.

Piletinu sam porcionirao, začinio solju, majčinom dušicom, biberom.

Sipao sam 200 ml suvog belog seoskog vina i ostavio da se ohladi preko noći. Mmmmm, kakav je to ukus!

Stavio sam u zdjelu otpornu na toplinu krompir narezan dugo, na četiri, dva luka, dva režnja češnjaka zdrobljena širinom noža, dodao sam komade piletine, vinski umak i stavio sam u pećnicu prvih 5 minuta na jakoj vatri, nakon čega sam pucao najmanje 90 minuta.

Napravila sam paradajz sos sa majčinom dušicom, biberom, dodala ga preko mesa i stavila rezanu krofnu.

Otišao sam još 10 minuta i zaustavio vatru.

Recept i slike pripadaju Ibanescu Albertu koji učestvuje na takmičenju & bdquoVelikom jesenskom takmičenju, sa zagarantovanim nagradama, bez žrijeba & rdquo. Ovdje možete pronaći još recepata koje je objavila.


Video: Grašak sa piletinom i krompirom, rucak na kasiku, oduševiće vas.. #330 (Novembar 2021).