Tradicionalni recepti

Gazpacho škampi

Gazpacho škampi

Sastojci

  • 6 velikih zrelih paradajza (oko 2 kilograma)
  • 1 veliki krastavac, oguljen, sjemenke, narezane na kockice (oko 1 1/2 šolje)
  • 1 zelena paprika, iseckana
  • 1/2 šolje flaširanog soka od školjki
  • 3 kašike sirćeta od crvenog vina
  • 2 kašike svežeg soka od limuna
  • 2 kašike iseckanog svežeg bosiljka
  • 2 kašike seckanog svežeg peršuna
  • 2 1/2 žličice začina Old Bay
  • 8 unci kuhanih škampa, narezanih na komade od 1/2 inča

Priprema recepta

  • Paradajz blanširajte u velikoj šerpi ključale vode 30 sekundi. Drain. Osvežite pod hladnom tekućom vodom. Paradajz oguliti. Paradajz prepolovite unakrsno. Radeći preko male posude, lagano stisnite da izvadite sjemenke. Odbacite sjemenke. Prenesite paradajz u procesor. Miješajte dok ne postane grubo pire. Prebacite paradajz u veliku činiju. Umiješajte sve preostale sastojke. Gazpacho po ukusu začinite solju i paprom. Ohladite dok se ne ohladi, oko 2 sata. UČINITE NAprijed Može se napraviti 1 dan unaprijed. Pokriti i držati u frižideru. Poslužite hladno.

Recenzije

Ljetni kozice Gazpacho

Leto je zvanično stiglo! Za našu porodicu to znači dnevne izlete na bazen, povremeni odmor i priređivanje brojnih zabava na otvorenom. Kako je vrijeme postajalo sve toplije, kuhani smrznuti škampi postali su glavna stavka na mojoj listi namirnica. Kao mršavi izvor proteina, smrznuti škampi pri ruci čine ljetna predjela povjetarcem. U koordinaciji sa NFRA & amp Easy Easy Meals obrocima, kreirao sam ovog ljeta Gazpacho od kozica. Hranjivo je, osvježavajuće i čini savršeno predjelo u vrelim ljetnim večerima. Ovo jelo se lako može prilagoditi za stvaranje različitih okusa korištenjem namirnica iz zamrznutog i rashladnog prolaza u vašem lokalnom supermarketu te stvorite vlastito osvježavajuće predjelo za svoju porodicu. Ovo predjelo je bilo toliko dobro da je čak i moje dijete reklo da je ukusno!

  • 1 kilogram smrznutih jumbo kozica
  • 6 velikih paradajza (iseckanih na kockice)
  • 1 veliki krastavac, oguljen, sjemenke i narezane na kockice
  • 3 režnja belog luka (mleveno)
  • 1/2 velikog crnog luka (iseckanog)
  • 1/2 šolje cilantro (iseckan)
  • 3 kašike sirćeta od crvenog vina
  • 1/4 šolje maslinovog ulja
  • Sok od jednog velikog limuna (ili dva mala limuna)
  • 1/2 šolje soka od povrća (koristila sam V8 sok)
  • 1 kašika Worcestershire sosa
  • sol i biber po ukusu

Odmrznite škampe prema uputama na pakiranju. Moje volim da stavim u frižider prethodne noći kako bi se mogli bezbedno odmrznuti preko noći. Nakon odmrzavanja, ocijedite škampe i obrišite ih papirnatim ručnikom ili krpom kako biste uklonili višak vlage. Škampe čuvajte u frižideru do posluživanja.

Kuhačom ili mikserom velike brzine dodajte paradajz, krastavac, češnjak, cilantro i luk u pojačalo. Sastojke obrađujte dok se lagano ne sjedine. Želite da tekstura bude malo glatka, ali blago zrnasta. Povrću dodajte crno vinsko sirće, maslinovo ulje, limunov sok, sok od povrća i Worcestershire sos. Pulsirajte dok se sastojci samo ne pomiješaju (pazite da juhu ne preradite previše). Uzmite gazpacho i po potrebi začinite solju i biberom. Stavite supu u hermetički zatvorenu posudu. Čuvajte supu u frižideru i ohladite najmanje dva sata. Ova juha se može napraviti čak i prethodne noći. Što duže gazpacho sjedi, više se razvijaju arome.

Za posluživanje možete poslužiti male papirnate čaše, prozirne plastične ili sve što imate pri ruci za posluživanje predjela. Ulijte gazpacho u šolje. Koristeći dugačku čačkalicu izbrišite tri škampa i stavite u gazpacho. Možete ukrasiti dodatnim cilantrom za lijepu prezentaciju. Ova juha se može poslužiti sa žlicom ili je gost popiti direktno iz šolje. Volim staviti dodatne škampe na pladanj s kriškama limuna, tako da moji gosti mogu dodati još škampi u svoju juhu ako je potrebno.


Sažetak recepta

  • 1 kilogram svježih šparoga, izrezanih i dijagonalno narezanih na komade od 2 inča
  • 1 kilogram velikih oguljenih i očišćenih kuhanih škampa
  • 2 šolje iseckanog i zasejanog engleskog krastavca
  • 2 šolje iseckanog paradajza
  • ½ šolje zelene paprike narezane na kockice
  • ¼ šolje sitno iseckanog crvenog luka
  • ¼ šolje tanko narezanog svežeg bosiljka
  • ¼ šolje soka od paradajza
  • 3 kašike sirćeta od crvenog vina
  • 1 kašika maslinovog ulja
  • 2 češnja belog luka, mleveno
  • 2 kašičice belog šećera
  • ⅛ kašičice sosa od ljute paprike
  • 1 prstohvat soli i mljeveni crni papar po ukusu
  • 8 šoljica mešanog zelenila za salatu

Stavite umetak za kuhanje na pari u lonac i napunite vodom tik ispod dna aparata za kuhanje na pari. Pustite vodu da proključa. Dodajte šparoge, poklopite i kuhajte na pari dok ne postanu hrskavi, oko 3 minute. Ocijedite i isperite u ledeno hladnoj vodi.

Kombinujte šparoge na pari, škampe, krastavac, paradajz, papriku, luk i bosiljak u velikoj činiji.

U maloj zdjeli pomiješajte sok od rajčice, ocat, ulje, češnjak, šećer, ljuti umak, sol i papar. Dresing miješajte pjenjačom dok se dobro ne sjedini. Prelijte mješavinom škampa i dobro promiješajte. Podelite zelje na 4 tanjira i prelijte svaki sa 2 šolje salate od škampa.


Sažetak recepta

  • 1 pakovanje (8,8 unci) kuvane repe, iseckane, sokovi rezervisani
  • 1 veliki krastavac (12 unci), oguljen i nasjeckan
  • 1 1/2 kilograma zrelog paradajza (oko 5 srednjih), usitnjenog i iseckanog
  • 1 kašičica iseckanog belog luka
  • 2 kašike sirćeta od crvenog vina
  • 1/4 šolje ekstra djevičanskog maslinovog ulja, plus još za kišu
  • Gruba sol
  • 1/2 šolje listova svježeg bosiljka, plus još za posluživanje
  • 3/4 kilograma velikih kuhanih škampa, za posluživanje
  • Krekeri, za serviranje

Pire od cvekle sa sokovima, krastavcima, paradajzom, belim lukom, sirćetom, uljem, 1 kašikom soli i bosiljkom u blenderu ili u procesoru za kuhanje dok ne postane gotovo glatko. Začinite sa još soli po želji. Ohladite dok ne budete spremni za posluživanje, najmanje 1 sat i do 1 dan.

Podijelite gazpacho na 4 zdjele za posluživanje. Prelijte uljem, a na vrh stavite škampe i nekoliko listova bosiljka. Poslužite uz krekere.


Gazpacho

U zdjeli kuhače ili u blenderu pomiješajte mljeveni bijeli luk sa polovinom crvenog luka, polovinom krastavca, polovinom paradajza, polovinom tikvica, pola celera, polovinom soka od paradajza, maslinovim uljem, octom od crvenog vina, šećera, Tabasca i malo soli.

Pulsirajte dok se svi sastojci dobro ne sjedine mješavina će imati lijepu pjegavu, šarenu teksturu.

Sipajte u veliku zdjelu i dodajte ostatak soka od rajčice, te polovicu preostalog luka, krastavca, rajčice, tikvica i celera. (Ostatak povrća narezanog na kockice rezervirajte za ukras.)

Pomiješajte smjesu i provjerite začine, po potrebi dodajte sol. Ohladite supu barem nekoliko sati. Supa mora biti jako hladna!

Izvadite supu iz frižidera i promešajte. Posljednji put provjerite začine. Zapakirajte u činiju i ukrasite preostalim povrćem narezanim na kockice, kriškom svježeg avokada, pavlakom i cilantrom. Konačno, na vrh stavite škampe na žaru i poslužite s kriškama kruha na žaru.

Ovo je smrtonosna ljetna večera.

I & rsquove je imao ljubavnu vezu s Gazpachom otkad sam gledao film & ldquoViolete su plave & rdquo s Kevinom Klineom i Sissy Spacek 1986. Molim vas, recite mi da ste ga gledale.

U redu, Kevin Kline (pozitivno sjajan 1986.) glumi Henryja, vlasnika malih gradskih novina u primorskom gradu Marylandu. On bi se oženio Gussie Sawyer, koju glumi Sissy Spacek (njegova srednjoškolska mezimica), da je njena ambicija ne vodi širom svijeta na zadatak da bude ratni fotograf u magazinu Life. Ili je možda bilo vrijeme koje se mogu sjetiti. U svakom slučaju, njih dvoje su imali potpuno vruću romansu i njena karijera joj je stala na put & mdashbottom. Henry je ostao u rodnom gradu i počeo raditi u novinama koje je posjedovao njegov otac, a zatim je nokautirao mnogo manje svjetovnu Bonnie Bedelia, oženio se njome i skrasio. Imali su slatkog sina i zajedno su izgradili srećan život.

Petnaest godina kasnije, Sissy Spacek (Gussie) pojavljuje se prvi put otkako je otišla. Kevin Kline (Henry) ne zna da se ona vratila u grad u posjetu sve dok ne shvati da se natječe protiv nje u utrci jedrilica nakon što to shvati i rsquos, šokirano pada u ocean. Sljedećeg jutra, dok trči po gradu, Gussie svrati kako bi rekao vrlo neugodno i napeto & ldquokako si dovraga? & rdquo i Henry ju slijedeće večeri s porodicom poziva u svoju kuću na večeru.

Henry/Kevin odlazi kući. Sljedećeg jutra za vrijeme doručka nonšalantno najavljuje & ldquoJučer sam naletio na Gussie Sawyera. & rdquo

& ldquoTvoja stara devojka? & rdquo pita Bonnie, podižući pogled s francuskog tosta koji ona & rsquos prži na tavi. (Hranu sam primijetio, čak 1986.)

& ldquoDa. Pozvao sam je večeras na večeru, & rdquo nastavlja.

& ldquoSamo sam pokušavao biti fin, & rdquo Henry se smiješi. & ldquoNije bila kod kuće više od petnaest godina& hellip & rdquo

Te noći pojavio se Gussie. Svi su ljubazni, ali napetost je u zraku. Zatim Bonnie Bedelia poslužuje večeru: Gazpacho i hrskavi francuski kruh.

& ldquoHladno je & rsquos, & rdquo kaže njihov dragi sin tinejdžer.

& ldquoTo bi trebalo biti, & rdquo odgovori Bonnie, smiješeći se slatkim majčinskim osmijehom.

& ldquoHLADNA JUHA? & rdquo pita njen sin. Stvari za tinejdžere.

Taj Gazpacho je izgledao tako, tako dobro.

Nakon večere počinje oluja, a Gussie najavljuje da se vraća kući jer voli kišu. Bonnie Bedelia inzistira na tome da Henry otprati Gussieja kući, a budući da je zdrav, brižan gospodin, on to i obvezuje.

Zatim Gussie i Henry završe zajedno spavajući ispod pristaništa na putu kući i film se prilično raspada odatle.

Ali barem me je upoznao sa Gazpacho -om, koji Bonnie opisuje kao & ldquobasically, salatu u blenderu. & Rdquo Gazpacho je sirova, hladna supa & mdashit ne bi trebala rsquot biti kuhana juha od rajčice koju & rsquos poslužuje hladnu. Nema šanse! Gazpacho je svjež, teksturiran, lagan i tako ukusna ljetna poslastica. Volim ga više svaki put kad ga pojedem. Samo se osjećam dobro.

I usput, ŠTA je moja majka mislila dopuštajući mi da gledam takve filmove? Marlboro Man poziva & rsquoem & ldquoCheatin & rsquo filmove. & Rdquo Iz nekog razloga, ja ih uvijek gledam. Uvijek uvjeravam Marlboro Man -a da pod tim ne mislim ništa. Za mene je sve u vezi glume.


Gazpacho sa škampima od češnjaka

Gazpacho, sirova ljetna juha od povrća koja dolazi s juga Španjolske, jedno je od najjednostavnijih i najukusnijih ljetnih jela u mom repertoaru. Kad sam živio sa svojom porodicom na jugu Francuske, kupovali smo kartone gotovog gazpacha u našem lokalnom seoskom supermarketu, a mojoj djeci se to jako svidjelo, uzimali bi obilne komade stvari svaki put kad bi otvorili hladnjak.

Gazpacho nije samo ukusan - pokazalo se i da povećava razinu vitamina C i smanjuje oksidativni stres i upale, a sve je to povezano s manjim rizikom od raka, dijabetesa i kardiovaskularnih bolesti. U jednoj studiji, konzumacija gazpacha bila je povezana s nižim krvnim tlakom i smanjenom hipertenzijom kod ljudi s visokim kardiovaskularnim rizikom. Istraživači su naveli dva razloga: Iz jednog, gazpacho se pravi od sirovih sastojaka najveće zrelosti i hranjivosti. Štaviše, kombinacija velikog broja biljnih namirnica sa veoma različitim profilima nutrijenata povećava prostor za „sinergiju nutrijenata“ pri čemu jedan nutrijent pojačava drugi, što rezultira cjelinom većom od zbira njenih dijelova.

Ova juha se lako pravi na veliko, pa zašto se ne pretvarate da ste Španjolac i ovog ljeta svaki dan popijete čašu gazpacha? Uverite se da su svi sastojci - sok od paradajza, paprika, krastavac, luk - dobro ohlađeni kako bi supa bila lepa i hladna. Ako nemate blender, možete napraviti krupni gazpacho tako što ćete sve sastojke (u stilu voćne salate) isjeckati na sitne kockice i kombinirati sa sokom od rajčice. Kao alternativu škampima, gazpacho možete nadjenuti sjeckanim tvrdo kuhanim jajetom, maslinama, povrćem narezanim na kockice i prženim listićima badema. Služi 6 kao predjelo ili 4 kao glavno jelo.


Gazpacho sa škampima

Juha se bori protiv gladi jer je zasitna i niskokalorična.

Ovo je savršena ljetna/proljetna supa napravljena u blenderu. Svjež i lagan, gazpacho se može pakirati za ručak u termosici, za improvizirani piknik ili čak na dan na plaži. Dodajte kuhane škampe da ih zaokružite za brzu večernju večeru kada nemate vremena za kuhanje.

Veličina za posluživanje: 2 šalice gazpacha s 1/4 šalice škampa

Kalorije po obroku: 170 kalorija

Masti po obroku: 8 g masti (0 g zasićene)

  • Gazpacho
  • 2 kilograma paradajza, na četvrtine
  • 1 šolja seckane zelene ili crvene paprike
  • 1 šolja iseckanog krastavca
  • 1/2 šolje iseckanog crvenog luka
  • 1/4 šolje celih badema
  • 2 kašike sirćevog sirćeta
  • 1 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • 1 kašika svežeg soka od limuna
  • 1 češanj češnjaka, oguljen, prerezan na pola
  • 1/4 kašičice soli
  • prstohvat kajenskog zrna
  • Preliv od škampa
  • 1/2 kilograma srednjih kozica, oguljenih, bez koštica
  • 1/4 kašičice soli
  • 1/4 kašičice sveže mlevenog crnog bibera
  • nemasni sprej za kuhanje
  • 1 kašičica maslinovog ulja
  • 1/4 šolje svežih listova cilantra, iseckanih
  • Kombinirajte sve sastojke za gazpacho u blenderu ili kuhaču. Miješajte dok ne postane glatko i ostavite u frižideru do posluživanja.
  • Za opcionalni dodatak, škampe pospite solju i paprom. Namažite veliku tavu raspršivačem za kuhanje i zagrijte na jakoj vatri ili zagrijte roštilj na jakoj. Kuhajte škampe 3-4 minute sa svake strane dok više ne budu prozirni u sredini. Vrh gazpacha sa škampima i cilantrom, poslužite odmah.

Podaci o prehrani po obroku (2 šalice gazpacha s 1/4 šalice škampa): 170 kalorija, 11 g proteina, 14 g ugljikohidrata, 8 g masti (0 g zasićene), 71 s mg kolesterola, 3 g vlakana, 625 mg natrija.

Weight Watchers® Points Plus: 4

Neka to bude obrok: Gore navedeni recept odlično se slaže s punjenim gljivama i višnjama.


Ishrana

Pogledajte Nutrition Insights i trgovinu: otkrijte koji sastojci doprinose kalorijama/natrijumu itd.

Odricanje od odgovornosti: Podaci o ishrani potiču od povezanih sastojaka (prikazani lijevo u boji) i mogu, ali i ne moraju biti potpuni. Uvijek se obratite ovlaštenom nutricionistu ili liječniku ako imate zdravstveno stanje povezano s ishranom.

Kalorije po obroku: 1211

Dobijte detaljne informacije o prehrani, uključujući uvid u ishranu po stavkama, tako da možete vidjeti odakle dolaze kalorije, ugljikohidrati, masti, natrij i drugo.


Recept Gazpacho od crvenih jastoga sa škampima

Recept Gazpacho od crvenih jastoga sa škampima

Sastojci:
20 unci V-8 soka od povrća (ili soka od rajčice ili krvave mješavine Mary ako želite)
2 kašike sirćeta od crvenog vina
1 kašika maslinovog ulja
1 kašičica iseckanog svežeg cilantra
1 kašičica iseckanog svežeg peršuna
1/2 kašičice Worcestershire sosa
1/4 kašičice Tobasco sosa
1 kašika soka od limete
1 šolja svežeg paradajza u kockicama od 1/4 "
1/2 šolje sjeckanog krastavca u kockicama od 1/4 "
1/4 šolje celera sitno iseckanog
1/4 šolje zelenog luka na kriške 1/4 "
1/4 šolje paprike u kockicama od 1/4 "
Sol - po ukusu
Svježe mljeveni crni papar-po ukusu
1 šalica kuhanih oljuštenih račića - (100/200 broj)

Upute za kuhanje:
Držite škampe ohlađene dok ne budu spremne za posluživanje.
Pomiješajte sve sastojke (osim škampi) dok se potpuno ne sjedine.
Ohladite mješavinu povrća najmanje 2 sata prije posluživanja.
Porcija u zdjele ili šolje i prelijte s 2 žlice škampa i kriškom limete.

Ovaj recept daje 4 do 6 obroka.

2 komentara:

Ovo je bila omiljena porodica na našim okupljanjima.

Imam recept iz El Paso chile Co koji dodaje pečeni Anaheim čili u gazpacho, miješa majonez od češnjaka sa škampima. Po želji ukrasite sjeckanim cilantrom i avokadom narezanim na kockice. Tako sam radio oko 30 godina. Fantastično!


Pogledajte video: Скариди ароматни за 5 минутки (Decembar 2021).