Tradicionalni recepti

Palantice s predjelom i aioli umak

Palantice s predjelom i aioli umak

U šerpi prokuvati vodu i mleko. Stavite pileću kocku i dodajte palentu na kišu.

Kuhajte 8-10 minuta uz stalno miješanje.

Ostavite da se malo ohladi, pa dodajte parmezan, majčinu dušicu i papar. Provjerite ima li soli.

Sipajte u veliki pleh za gratiniranje. Pokrijte površinu plastičnom folijom.

Ostavite da se potpuno ohladi 2-3 sata.

U međuvremenu pripremite aioli sos.

Skuvajte krompir sa korom. Očistite i provucite viljuškom.

Češnjak zdrobite u mužaru tučkom. Pomiješajte krumpir s češnjakom i žumanjkom. Dobro utrljajte, dodajte ocat, postepeno maslinovo ulje i na kraju kiselo vrhnje, miješajući poput majoneze.

Dodajte kurkumu, sol i papar. Stavite na hladno.

Palentu izvadite iz tave i narežite na ploške veličine pomfrita.

Stavite na podmazan pleh i lagano premažite s malo maslinovog ulja.

Peći na 200 ° C 15 minuta. Okrenite i pecite s druge strane još 10-15 minuta.

Na rubovima trebaju biti zlatne i smeđe boje.

Poslužite vruće, uz hladni aioli sos. Uz čašu piva? :)

Dobar ukus!


Hrskavi štapići od palente

Namažite veliki pleh uljem i obložite papirom za pečenje. Palentu izlijte na papir za pečenje i ostavite da se potpuno ohladi. Palentu prekrijte prozirnom folijom i ostavite u hladnjaku oko 2 sata.

Okusnu palentu narežite na 8 jednakih kriški i poprskajte ili premažite maslinovim uljem. Pržite svaku krišku oko 5 minuta sa svake strane na roštilju ili roštilju.

Palentu izrežite u obliku pire krompira, prema vašim željama i pecite na papiru za pečenje oko 20 minuta, dok ne postane hrskavo.

Šipke od palente poslužite s umakom od rajčice, mujdeijem, umakom od jogurta, guacamoleom ili drugim kombinacijama po ukusu.

Paket knjiga Bucătărescu I samo 70 leja i # 8211 7 naslova!

Paket knjiga Bucătărescu II samo 70 leja i # 8211 7 naslova!


Dva ukusna umaka koji se savršeno slažu s pomfritom

Dodajte jogurt i zdrobljeni češnjak u kuhaču, te dobro promiješajte dok se češnjak ne sjedini s jogurtom. Zatim dodajte limunov sok i začinite solju i paprom po ukusu.

Sastav sipajte u činiju i dodajte naribani krastavac. Dobro promešajte, pa ubacite kopar po ukusu.

sastojci

1 žličica dižonskog senfa

2-3 kašike limunovog soka

nekoliko listova aromatičnog bilja, svježe (peršun, bosiljak, nana ili korijander)

Kako se priprema

Od žumanjaka napravite majonez, pomiješan sa senfom. Postepeno sipajte ulje, a na kraju dodajte limunov sok.

Zasebno, u mužaru, dodajte češnjak, zelje i krupnu sol. Sve dobro promiješajte dok ne dobijete finu pastu. Za dodatni okus možete dodati malo naribane korice limuna. Zatim dodajte pastu dobijenu preko majoneze. Na kraju začinite po ukusu solju i biberom.


Kuharski recepti za djecu, ukusni i zdravi u isto vrijeme

Deset najboljih recepata za djecu, Fotografija: losmedicamentos.net

U nastavku predstavljamo a deset najboljih recepata za djecu.

1. Recept za tortu iz detinjstva je ukusno jelo koje će oduševiti mališane na odmoru. U nastavku predstavljamo potrebne sastojke i postupnu metodu pripreme.

Vreme pripreme: jedan sat.

Vrijeme pečenja: tri četvrtine sata.

Predviđena cijena za šest obroka: dvadeset leja.

Sastojci potrebni za šest porcija torte iz djetinjstva su sljedeći:

  • dva jaja
  • 150 grama smeđeg šećera
  • 100 grama belih prezla
  • 50 grama lješnjaka
  • kesica praška za pecivo
  • pet kašika mleka
  • cimet
  • soli.
  • 200 grama šećera u prahu
  • 100 grama putera
  • 250 ml tečne pavlake
  • konzervirani ananas
  • dve kesice vanilin šećera.
  • petnaest čokoladica za djecu
  • 50 grama želea različitih boja.

Korak po korak priprema recepta za tortu iz djetinjstva predstavljena je u nastavku:

  1. Operite jaja, pustite ih da se ocijede ili ih obrišite komercijalno upijajućim papirom. razbiti jaja, odvojiti žumanca od belanaca
  2. Bjelanjke umutite sa prstohvatom soli dok ne dobijete čvrstu pjenu koja se ne spušta iz posude u kojoj je pripremljena.
  3. Pustite mleko da provri dok ne dostigne temperaturu ključanja
  4. Žumanjke umutite dok ne postane glatko, pa postepeno dodajte smeđi šećer. Dobro promiješajte dok se kristali šećera više ne osjećaju u sastavu i dobijete homogenu kremu. Dodajte i dalje vruće mlijeko i miješajte dok ne postane glatko. Žlicom dodajte pjenu od bjelanjaka, pažljivo promiješajte odozgo prema dolje kako ne biste potpuno uništili teksturu pjene, teksturu koja će dati volumen konačnoj pripremi
  5. Lešnike stavite u blender dok se dobro ne samelju
  6. Dvaput prosijte prezle dva & # 8211 u veliku zdjelu, pa pomiješajte s prethodno mljevenim lješnjacima, praškom za pecivo i cimetom po ukusu.
  7. Žlicom umiješajte suhe sastojke pomiješane sa prethodno pripremljenim sastavom jaja. Snažno miješajte kako biste izbjegli stvaranje grudica, na kraju ćete dobiti homogeno tijesto
  8. Rernu zagrejte na oko 200 stepeni Celzijusa pola sata
  9. Pripremite okrugli kalup za torte koji ćete premazati uljem ili margarinom i obložiti brašnom ili papirom za pečenje. Pripremljenu radnu ploču dodajte kako je gore opisano u ladicu, poravnajte radnu ploču tako da potpuno prekriva ladicu u jednoličnom sloju.
  10. Stavite pleh u rernu čim se dovoljno zagreje. Ploču pecite četvrt sata na jakoj vatri oko 200 stepeni Celzijusa, zatim smanjite vatru na 160 stepeni Celzijusa i nastavite peći još pola sata. Varijacija temperature je izuzetno važna, omogućava radnoj ploči da se peče i raste ravnomerno u isto vreme pod uticajem praška za pecivo. Prije nego ugasite vatru, umetnite drveni šiljak u središte radne površine. Izvadite ražanj, pregledajte njegovu površinu, ako na njemu ima tragova tijesta, to znači da vrh nije spreman, a vatru je potrebno smanjiti na minimum kako se ne bi zapalila. Zaustavite vatru tek kada je ražanj izvučen iz pripreme, ima savršeno suhu površinu, bez i najmanjeg traga tijesta.
  11. Kad je spremna, ostavite da se radna ploča ohladi u pećnici s otvorenim vratima, na ovaj način se postepeno prelazi s visoke temperature potrebne za pečenje prema van, a radna ploča nema razloga da je pusti ili prijeđe.
  12. Kad se dovoljno ohladi, izvadite vrh iz kalupa, prvo uklonite rubove, a zatim ostavite da se potpuno ohladi na ravnom tanjuru. Kolač prerežite vodoravno na tri jednaka dijela
  13. Za kremu, miješajte mikserom tekuću kremu velikom brzinom, dok ne dobijete čvrstu konzistenciju. Šlag čuvajte u frižideru dok ga ne upotrebite u pripremi
  14. Umutite maslac dok ne postane kremast, pa postepeno dodajte šećer u prahu i cijelu količinu vanilin šećera. Dobro promiješajte dok se kristali šećera više ne osjećaju u sastavu i dok ne dobijete izuzetno finu kremastu kremu od maslaca.
  15. Uklonite ananas iz kompota, a sok sačuvajte iz kompota. Prethodno ocijeđeni ananas narežite na cjedilo na kockice jednake veličine
  16. Pomiješajte prethodno pripremljenu kremu od maslaca sa šlagom izvađenim iz frižidera kako ne biste uništili teksturu šlaga. Mešajte dok ne postane glatko
  17. Stavite na ravni tanjur, prvi gornji sloj, sirupirajte ga sa sokom iz kompota od ananasa. Iznad radne ploče dodajte pola količine kockica ananasa, a na vrh dodajte trećinu prethodno pripremljene kreme. Rasporedite i kremu i kockice ananasa što je moguće ravnomjernije, tako da pokrije cijelu površinu radne površine. Nastavite s drugim slojem radne ploče koju također sirupirate. Lagano pritisnite drugu radnu ploču kako bi bolje prijanjala za kremu, nemojte pretjerivati ​​jer ćete izazvati isticanje kreme. Zatim dodajte preostale kockice ananasa i drugu trećinu kreme preko drugog pulta. Kocke i kremu rasporedite što je moguće ravnomjernije. Na kraju dodajte posljednji sloj radne ploče koju također pritisnite da se prilijepi za kremu. Sirupirajte vrh sirupom od ananasa
  18. Ostatak kreme premažite po cijeloj površini kolača. Tortu potpuno prekrijte i odozgo i sa strane slojem kreme iste debljine
  19. Ukrasite tortu sa strana čokoladicama za djecu. Šipke postavite na jednaku udaljenost tako da prekrivaju cijelu površinu kolača.
  20. Upotrijebite žele za ukrašavanje torte na vrhu
  21. Pre serviranja tortu stavite u frižider na pola sata
  22. Kolač predstavite u cijelosti, a zatim ga narežite na trokutaste kriške.

Torta iz djetinjstva ima izuzetno ugodan izgled, lako se priprema i zasigurno će zadiviti mališane. Uz pomoć želea možete oblikovati različite dizajne koji će privući još veću pažnju djece. Preporučujemo da ovaj kolač servirate svaki put kada to zatraži prilika u vašoj porodici, zasigurno ćete uživati ​​sa zadovoljstvom, a recept ćete čuvati u kutiji s vašim omiljenim desertima.

2. U nastavku predstavljamo potrebne sastojke i korak po korak pripremu za recept za pastu od jetre, preparat se preporučuje za odojčad stariju od devet mjeseci.

Vreme pripreme: pola sata.

Potrebni sastojci su sljedeći:

Korak po korak priprema za dječju recepturu tjestenine od jetre predstavljena je u nastavku:

  1. Operite jetru u više vode, uklonite kožu oko njih i zeleni dio, koji sadrži zaostalu žuč, a zatim ih prokuhajte u dovoljnoj količini vode s malo soli. Kad su jetre spremne, pustite ih da se dobro ocijede u cjedilu
  2. Kuhanu jetru dodajte u blender sa cijelom količinom maslaca i miješajte dok ne dobijete homogenu pastu.
  3. U formiranu pastu ubacite jogurt i poslužite ga tako što ćete ga rasporediti po kriškama tosta.
  4. Testenine držite pokrivene u frižideru za kasniju upotrebu.

3. Recept za testenine od heljde je ukusno jelo koje preporučujemo da probate. U nastavku predstavljamo potrebne sastojke i postupnu metodu pripreme.

Vreme pripreme: četrdeset minuta.

Potrebni sastojci za dvije porcije heljdine paste su sljedeći:

  • 100 grama heljde
  • 100 grama maslina bez koštica
  • luk
  • češanj belog luka
  • paprika paprika
  • gomilu peršuna
  • sol i papar.

Korak po korak priprema za recept od tjestenine od heljde predstavljena je u nastavku:

  1. Ostavite da se heljda preko noći namoči u dovoljnoj količini vode s malo soli
  2. Sljedećeg dana heljdu skuhajte u količini četiri puta većoj od heljde. Heljdu kuhajte na pravoj vatri pola sata ili dok se ne raspadne, kad je gotova, pustite je da se dobro ocijedi.
  3. Masline narežite na ploške
  4. Luk ogulite, operite, pustite da se ocijedi, narežite na četiri jednaka dijela
  5. Češnjak ogulite, dobro ga sameljite s prstohvatom soli dok ne dobijete homogenu pastu
  6. Papriku operite izvana, prepolovite je, uklonite peteljku, bijela rebra iznutra i sjemenke. Ovog puta biber opet operite i iznutra, pustite da se ocijedi, a zatim ga narežite na tanke trakice.
  7. Peršin operite, pustite da se ocijedi, pa ga nasjeckajte dok ne bacite repove
  8. Pomiješajte heljdu, masline, luk, češnjak, papriku i peršin dok ne dobijete homogenu smjesu. Začinite solju i paprom po ukusu, pa promiješajte dok ne postane glatko
  9. Čuvajte testeninu u frižideru ako se ne konzumira odmah.

Testenina od heljde pogodna je i za doručak i kao međuobrok između obroka, zdrava je alternativa bilo kojem jelu ove vrste koje možete kupiti u komercijalne svrhe. Preporučujemo vam da isprobate pripravak i garantiramo da će vas njegov okus osvojiti od prve degustacije, a vi ćete ga pripremati svaki put kad budete u prilici.

Puding od riže, Fotografija: delly.garbo.ro

4. Recept za puding od pirinča je ukusno jelo koje preporučujemo da probate. U nastavku predstavljamo potrebne sastojke i postupnu metodu pripreme.

Za puding od riže potrebni sastojci su sljedeći:

  • 150 grama pirinča
  • 500 ml mlijeka
  • maslac
  • 200 grama šećera
  • koverta sa vanilin šećerom
  • soli.

Način pripreme recepta za puding od riže predstavljen je u nastavku:

  1. Skuhajte pirinač u mlijeku, zajedno sa svim sastojcima
  2. Povremeno promiješajte kako biste izbjegli dimljenje pirinča
  3. Ostavite da pirinač ključa dok zrno ne omekša
  4. Puding poslužite sa željenim preljevom.

5. Recept za pirinač od bundeve je ukusno jelo koje preporučujemo da probate. U nastavku predstavljamo potrebne sastojke i postupnu metodu pripreme.

Vreme pripreme: jedan sat.

Potrebni sastojci za tri porcije pirinča od bundeve su sljedeći:

  • 150 grama belog brašna
  • 100 grama pirinča okruglog zrna
  • 100 grama tikvica
  • dva luka
  • češanj belog luka
  • jaje
  • 25 grama parmezana
  • maslinovo ulje
  • sol i papar.

Korak po korak priprema recepta za rižu od bundeve predstavljena je u nastavku:

  1. Od cijele količine brašna, vode i ulja pripremite tvrđe tijesto. Podelite testo na dva jednaka dela, pa ga lopaticom rasporedite u dva okrugla lista jednake veličine
  2. Odaberite rižu, uklonite ostatke zrna, zatim operite pirinač u više vode kako biste uklonili višak pirinčanog brašna. Pirinač namočite u dovoljnoj količini vode sa prstohvatom soli pola sata. Nakon što je pirinač dobro omekšao, ocijedite ga u cjedilu prije upotrebe u pripremi. Kad dovoljno omekša, skuhajte pirinač u dovoljnoj količini vode s malo soli. Pirinač skuhajte, po potrebi dodajući vode, dok zrno ne omekša. Zatim pustite da se dobro ocijedi u cjedilu
  3. Operite tikvice, uklonite im krajeve i ogulite ih, a zatim prođite kroz ribež velike mreže.
  4. Oljuštite luk, operite ga, pustite da se ocijedi, a zatim ga sitno nasjeckajte ili propasirajte kroz ribež velike mreže.
  5. Češnjak ogulite, dobro ga sameljite s prstohvatom soli dok ne dobijete homogen sastav
  6. Operite jaje, pustite da se ocijedi ili ga dobro obrišite komercijalno upijajućim papirom. Sadržaj jaja umutite s prstohvatom soli dok ne postane glatko, poprimi bjelkastu boju i poveća volumen.
  7. Parmezan sipajte kroz sitno rende
  8. Stavite lonac na vatru, pustite da se zagrije, a zatim dodajte dovoljnu količinu ulja. Ostavite da se ulje zagrije, a kad počne krčkati dodajte sitno sjeckani luk ili naribani luk, zajedno s češnjakom. Luk s češnjakom pirjajte na laganoj vatri, povremeno miješajući da ne zagori povrće. Pečeni luk i češnjak pokvarit će i okus i teksturu konačnog jela, pa vam preporučujemo da u ovoj fazi obratite pažnju na pripremu. Ako primijetite da povrće nastoji postati smeđe, smanjite vatru na minimum, neprestano miješajte i po potrebi maknite tavu s vatre kako bi ulje smanjilo temperaturu. Kad povrće postane zlatno i postane staklasto, dodajte prethodno naribane tikvice i dobro prokuhani i ocijeđeni pirinač. Začinite solju i paprom po ukusu, promiješajte dok ne postane glatko i ostavite smjesu na vatri dok se količina tekućine ne smanji na minimum. Uklonite zdjelu s vatre, ostavite da se kompozicija ohladi, a zatim prethodno dodajte umućeno jaje sa soli, promiješajte dok ne postane glatko.
  9. Rernu zagrejte na oko 200 stepeni Celzijusa pola sata
  10. Pripremite tart koji ćete premazati uljem. Dodajte prvi list radne ploče u obrazac. Izravnajte list tako da pokriva cijelu površinu obrasca, ali i stranice. Nabodite testo vilicom sa mesta na mesto. U testo dodajte prethodno pripremljenu smesu luka, belog luka, pirinča i bundeve. Nožem izravnati fil dok ne pokrije celo testo u jednoličnom sloju jednake debljine. Na vrh punjenja dodajte i drugi oblik radne površine koju ubodite vilicom s mjesta na mjesto. Pospite naribani parmezan po vrhu posljednjeg lista
  11. Kad se pećnica dovoljno zagrijala, umetnite tart i ostavite da se peče na pravoj temperaturi oko 160 stepeni Celzijusa tri četvrtine sata ili dok lijepo ne porumeni na površini.
  12. Prije nego što zaustavite vatru, umetnite čačkalicu u središte radne površine, izvadite čačkalicu i pregledajte njezinu površinu, ako je vlažna, to znači da se kolač nije ispekao i mora ostati u pećnici, a vatru treba smanjiti na minimum da ne zagori tijesto .. Zaustavite vatru tek kada čačkalica jednom izvađena iz testa ima suhu površinu, bez i najmanjeg traga tijesta
  13. Kad je gotov, ostavite tart da se ohladi u pećnici s otvorenim vratima, na ovaj način se postepeno prelazi s visoke temperature potrebne za pečenje prema van, a kolač nema razloga za napuštanje ili ukrštanje. bi ako biste ga izvadili čim je bio spreman iz pećnice
  14. Tart poslužite čim je spreman, izrežite ga u obliku trokuta
  15. Dodajte sos od pavlake od kopra ili poslužite kao takav.

Pirinač od bundeve je ukusan i jednostavan za pripremu. Ovo jelo možete poslužiti i za večeru i za ručak. Preporučujemo vam da isprobate pripravak i garantiramo da će vas njegov okus osvojiti od prve degustacije, a vi ćete ga pripremati svaki put kad budete u prilici.

6. Recept za domaću paštetu je ukusno jelo koje preporučujemo da probate. U nastavku predstavljamo potrebne sastojke i postupnu metodu pripreme.

Za domaću paštetu potrebni sastojci su sljedeći:

  • 150 grama svinjske jetre
  • 150 grama svinjetine
  • 50 grama dimljene slanine
  • češanj belog luka
  • sol i papar.

Način pripreme recepta za domaću paštetu predstavljen je u nastavku:

  1. Jetru i meso skuhajte odvojeno
  2. Prvo sameljite sve sastojke dok ne dobijete homogenu pastu
  3. Preparat čuvajte u frižideru.

7. Recept za paštetu od pileće jetre je ukusno jelo i jednostavno za pripremu. Većinu vremena ovu vrstu preparata kupujemo u trgovini, a da ne znamo da se izuzetno lako može pripremiti u tišini našeg doma. U nastavku predstavljamo potrebne sastojke i postupnu metodu pripreme.

Sastojci potrebni za paštetu od pileće jetre su sljedeći:

  • 250 grama pileće jetre
  • 100 grama masnijeg jogurta ili pavlake
  • 30 grama margarina ili putera
  • deset niti zelenog peršuna
  • sol i papar.

Korak po korak priprema recepta za paštetu od pileće jetre predstavljena je u nastavku:

  1. Operite jetru u više vode, uklonite zelenkasti dio koji sadrži zaostalu žuč i može biti gorak, a zatim pustite da se dobro ocijedi. Jetra skuhajte u zdjeli s dovoljnom količinom vode i prstohvatom soli. Ostavite jetru da proključa dok ne promijeni teksturu i boju, postane tvrđa i postane smeđa. Izvadite jetra iz vrele vode vilicom i pustite ih da se ocijede i ohlade u cjedilu.
  2. Ugradite usitnjivač i kad se jetra dobro ocijedi, prođite kroz nju dok ne dobijete finu pastu. Možete koristiti i blender
  3. Maslac ili margarin narežite na kockice, pa otopite mast na laganoj vatri. Neprestano miješajte kako biste izbjegli pušenje masti i ubrzali njeno topljenje. Kad se maslac potpuno otopi, ostavite da se ohladi pet do deset minuta, a zatim ga umiješajte u pripremljenu pastu od jetre kako je gore opisano. Mešajte dok ne dobijete homogenu smesu. Začinite solju i paprom, a zatim formiranu tjesteninu stavite na vatru. Pustite da se smjesa krčka deset minuta, do četvrt sata, stalno miješajući. Zatim maknite posudu s vatre i ostavite da se ohladi
  4. Peršin operite, pustite da se ocijedi, pa ga sitno nasjeckajte dok ne bacite repove
  5. Kad se pašteta dovoljno ohladi, dodajte vrhnje ili jogurt i miješajte dok ne postane glatko, pa na kraju dodajte sitno sjeckani peršun.
  6. Paštetu poslužite čim je gotova, rasporedite je u sloju jednake debljine na kriške tosta
  7. Paštetu čuvajte u hladnjaku u zatvorenim posudama.

Pašteta od pileće jetre izuzetno je jednostavna za pripremu i ne zahtijeva mnogo sastojaka. Preporučujemo vam da isprobate recept koji sam gore prikazao, zasigurno ćete na kraju dobiti zdravo jelo i posljednje, ali ne i najmanje važno, ukusnije od bilo kojeg drugog jela koje komercijalno kupujete. Pašteta od pileće jetre zdrava je alternativa koja se može poslužiti i za doručak i kao međuobrok između obroka ili predjela.

8. Recept od bundeve sa sirom je ukusno jelo koje preporučujemo da probate. U nastavku predstavljamo potrebne sastojke i postupnu metodu pripreme.

Za sirne tikvice potrebni su sljedeći sastojci:

  • tri bundeve
  • 100 grama smrvljenog telemea
  • dve kašike rendanog parmezana
  • litar i po juhe od povrća
  • maslac
  • soli.

Kako pripremiti recept za bundevu sa sirom predstavljen je u nastavku:

  1. Tikvice skuhajte u juhi od povrća
  2. Dodati tikvice, pomiješati ih sa zdrobljenim telemosom
  3. Sastav dodajte u zdjelu otpornu na toplinu podmazanu maslacem, pospite parmezanom
  4. Jelo pecite u zagrejanoj rerni dok lepo ne porumeni.

9. Recept za palentu sa mehom je ukusno jelo koje preporučujemo da probate. U nastavku predstavljamo potrebne sastojke i postupnu metodu pripreme.

Potrebni sastojci za palentu s mijehom su sljedeći:

  • pola kilograma kukuruza
  • 200 grama mijeha
  • Kućište od 50 grama
  • 200 ml jogurta
  • soli.

Način pripreme recepta za palentu s mijehom predstavljen je u nastavku:

  1. Pripremite palentu, rasporedite je na ravne tanjure
  2. Dodajte mješavinu mijeha, svježeg sira i jogurta na vrh palente
  3. Poslužite vruće.

10. Recept za puding od bundeve jelo se preporučuje za sve uzraste, a može se poslužiti i za ručak i za večeru. U nastavku predstavljamo potrebne sastojke i postupnu metodu pripreme.

Vreme pripreme: petnaest minuta.

Vrijeme pečenja: deset minuta.

Sastojci potrebni za četiri porcije pudinga od bundeve su sljedeći:

  • šest bundeva
  • deset jaja
  • četiri kašike jogurta
  • 60 grama svježeg svježeg sira
  • ulje
  • sol i papar.

Korak po korak priprema recepta za puding od bundeve predstavljena je u nastavku:

  1. Operite bundeve, uklonite im krajeve i pustite ih da se ocijede ili obrišite papirnatim ručnikom kupljenim u trgovini. Bundevu narežite na ploške jednake debljine. Po svakom komadu bundeve pospite malo soli i malo bibera. Stavite roštilj na vatru i premažite ga uljem. Kad se roštilj zagrije, zapecite kriške bundeve s obje strane, pazite da bundeve ne osušite ili ne zagorite jer će izgubiti slatkoću i neće biti tako ukusne. Pečene bundeve stavite na tanjur i ostavite da se odmore
  2. Jaja umutite s prstohvatom soli dok ne postane glatko, povećajte volumen i poprimite bjelkastu boju
  3. Svježi sir ocijedite u situ ili komadu gaze. Neka se sir dobro ocijedi, ovaj korak je vrlo važan, svježi sir sadrži dosta vode, a ako zanemarite ovaj korak, konačna priprema bit će izuzetno vodenasta
  4. Kad se svježi sir dovoljno ocijedi, prethodno ga dodajte umućenim jajima sa prstohvatom soli. Miješajte dok ne postane glatko, a zatim nastavite s jogurtom. Začinite solju i paprom po ukusu, miješajte dok ne postane glatko
  5. Rernu zagrejte na oko 200 stepeni Celzijusa pola sata
  6. Pripremite posudu otpornu na toplinu koju premažite maslacem ili uljem i premažite grizom. Kriške bundeve stavite kao prvi sloj, rasporedite ih što je moguće ravnomjernije po površini cijele zdjele. Na vrh sloja bundeve dodajte cijeli sastav jaja, svježeg sira i jogurta. Uniformirajte sastav pokušavajući pokriti sloj bundeve što je moguće ravnomjernije
  7. Stavite posudu otpornu na toplinu u pećnicu čim se dovoljno zagrije. Puding pecite na pravoj vatri oko 180 stepeni Celzijusa deset minuta, prije nego što zaustavite vatru, umetnite drveni šiljak u puding, izvadite drveni šiljak i pregledajte njegovu površinu, ako je mokar, znači da puding mora ostati u pećnici, a vatru je potrebno smanjiti na minimum kako se ne bi zapalila. Zaustavite vatru tek kada jednom izvađen iz preparata šiljak ima savršeno suhu površinu
  8. Kada je puding pustite da se puding ohladi u pećnici s otvorenim vratima
  9. Puding narežite na odgovarajuće porcije i poslužite podjednako ukusan i hladan i vruć
  10. Dodajte svoje omiljeno povrće u porcije pudinga.

Puding od bundeve je ukusan i izuzetno pogodan za najmlađe, posebno u dobi kada nisu dopušteni svi sastojci. Preporučujemo vam da probate ovo jelo, zasigurno će vam se svidjeti od prvog kušanja i pripremit ćete ga svaki put kad budete u prilici.


Palenta

Palenta - jelo čije su ime čuli mnogi, ali je vjerovatno sve probalo, ali ne znaju svi za to. Pawlenty se naziva mljeveni kukuruz, kao i talijanska kuhinja, u stvari, palenta - kukuruzna kaša. Čini se da je obična kaša, koju smo svi jeli kao djeca, odjednom postala remek -djelo talijanske kulinarske umjetnosti? Da bismo odgovorili na ovo pitanje, vratimo se u istoriju. Palenta je poznata od 16. stoljeća, kada je američki kukuruz doveden u Evropu, tada je postao široko rasprostranjen i postao omiljena hrana seljaka. Palenta se kuhala mekano, tvrdo, izrezano na komade, pečeno ili prženo, pojavila su se nova jela na bazi kukuruzne kaše, palente i postepeno su osvojila srca ljubitelja talijanske hrane. Palenta i jela na njoj dostigli su vrhunac popularnosti u dvadesetom stoljeću, izlazeći izvan Italije, ovo jelo pretvoreno je u ukusno jelo koje je postalo ukras mnogih jelovnika.

Palenta u čistom obliku, to jest, kaša u kafiću ili restoranu vjerojatno se neće susresti, hrani se mesnim ili gljivama, dodaje se sir i povrće. Palenta - univerzalno jelo, ukusno je i hladno, a vruće, može biti slatko ili slano, tvrdo ili meko, zrnato ili mekano i kremasto. Priprema palente - proces je dugotrajan i zahtijeva stalno miješanje tokom kuhanja. Neke trgovine nude "instant" palentu, odnosno poluproizvod, koji će zahtijevati minimum truda i vremena za pripremu. Ali najukusnija palenta i skrenite desno, samo oni koji je sami pripreme u dubokoj tavi ili bakrenom kotlu sa zaobljenim dnom, neprestano miješajući drvenom žlicom s dugom ručkom.

Mamaliga - omiljeno talijansko jelo, jer ako ga ne volite, ne biste trebali organizirati odmor u njegovu čast. Veliko kulinarsko slavlje održavalo se svake godine u gradiću Sermoneta, gdje su ujutro na ulice stavljali velike bakrene kotlove, koji se kuhaju na ukusnoj vatri s palentom. Proslavu prate muzika uživo, takmičenja, predstave i degustacije, a sve to dosljedno završava sjaj kao ručak na centralnoj tržnici, gdje se svim zainteresiranima nudi kuhana palenta u ogromnom bakrenom kotlu po omiljenom talijanskom receptu.

Tradicionalno, palenta kuhana u dubokom bakrenom kotlu, miješa se voda, kukuruzno brašno, koje izgleda kao malo zrno, i miješa se drvenom žlicom do tada, dok se ne zgusne kako bi moglo ostati po žlici, obično se to događa nakon 40- 60 minuta od početka kuhanja. Nakon toga, palenta se prosipa u okrugli pladanj, ohladi, izreže na komade i poslužuje za stolom. U ovom obliku, palenta može biti odlično jelo, ali ako je želite ponuditi kao zasebno jelo, morat ćete se pobrinuti za umake i nastaviti proces pripreme. Na primjer, nakon kuhanja palentu možete ispeći u pećnici, prethodno propržiti na maslacu, dodati sir i maslac, narezati na štapiće ili u obliku kuglica i ispeći na žaru.

Načini kuhanja palente, kao i načini odlaganja, postoji ogromna količina, glavna stvar - odabrati ili sami napraviti, dok će u uredu, osim uobičajenog pirinča, tjestenine i krumpira biti nova niska -kalorijsko jelo ili zasebno jelo, bogato ugljenim hidratima, što znači da ne samo da zasićuje već i daje energiju. Potrebno je posebno reći o korisnim tvarima koje sadrži palenta. Ovi minerali, poput kalijuma, magnezijuma, gvožđa, fosfora i cinka, kao i vitamina B, vitamina E, beta-karotena i biotina. Kao što vidite, palenta je vrlo dobar primjer zdrave i ukusne hrane, što znači da za one koji gledaju svoje figure i pridržavaju se načela zdrave prehrane. Ali dosta riječi, vrijeme je za kuhanje!

Polenta cu sos de legume și brânză

ingrediente:
250 gr cereale de porumb,
1 litru. de apă,
sare,
2 morcovi,
1 cap de ceapa,
2 cuișoare de usturoi,
80 gr. unt,
50 gr. ulei de măsline,
2 roșii,
1 lingura. pastă de tomate,
piper negru,
piper roșu,
5 fanii de cilantru,
100 gr de brânză topită,
50 gr. brânză tare,
1 lingura. cu un deal de făină,
150 ml de lapte,
boia de ardei dulce.

Mod de preparare:
Înainte de a începe să pregătiți polenta, asigurați-vă că aveți feluri de mâncare cu pereți groși, în mod ideal cupru, dar și cazan din fontă. În Kazan se toarnă un litru de apă, se condimentează cu sare și se aduce la fierbere. Agitați constant cu o lingură de lemn, adăugați porumb la apă, apoi reduceți căldura și gatiți polenta timp de aproximativ 30-40 de minute, amestecând constant. Polenta este gata când începe să rămână în spatele zidurilor și devine vâscos. Gata polenta pus pe o tavă rotundă sau placa de tăiere și să-i dea forma necesară, pentru că gata polenta vâscos, atunci nu va fi dificil.

Acum, în timp ce polenta se răcește, gătiți sosurile. Ceapa se curata si se taie în cuburi, morcovi razuiti, roșii, loc în apă clocotită timp de câteva secunde, scoateți-le din coaja si se taie in cuburi mari, usturoi și se taie coriandru. Topiți 50 g unt, se toarna in ulei de masline, se adauga ceapa, se prajeste pana transparent si se adauga morcovii. Apoi se adauga rosiile, pasta de tomate lingura si o lingura de apa, se fierbe timp de câteva minute, apoi se adauga usturoi, coriandru, sare și piper. Se topește untul rămas într-o tigaie, se adaugă făina, se amestecă bine, și un flux subțire, în timp ce continuă să se agite, se toarnă în lapte. Atunci când greutatea începe să fiarbă, adăugați brânză, brânză grătar și adăugați-l la sosul la fiert, se adaugă sare și boia.

Mamaliga felie fir culinare sau un cuțit pizza de pe placa Pune o bucată de mămăligă, se toarnă sosul de branza, pune sosul de legume si garnisiti cu coriandru.

Polenta cu pui și ciuperci

ingrediente:
4 buc. file de pui,
2 linguri ulei de măsline,
450 gr. ciupercă,
4 căței de usturoi,
125 ml. vin alb uscat,
450 ml supă de pui,
2 linguri tocat verde de patrunjel,
piper negru proaspăt măcinat,
1 lingura. porumb făină,
70 ml de lapte,
2 linguri unt,
1 linguriță marjoram proaspăt,
sare.

Mod de preparare:
Sare și piper de sos de pui. La tigaie, se încălzește 1 lingura de ulei de măsline, se adaugă fileurile și se fierbe-l la foc mare timp de 2-3 minute pe fiecare parte. Scoateți fileul din tigaie. Clătiți bine ciupercile și le tăiați în bucăți de 1 cm. Decojiți și tăiați fiecare jumătate de usturoi. Preîncălziți într-o tigaie o altă lingură de unt, adăugați ciuperci, usturoi și sare. Se acoperă și se fierbe până atunci, până când ciupercile dau suc, apoi se scoate capacul, crește căldura și se fierbe ciupercile pana se rumeneste, apoi se toarnă în vin și să aștepte până când se evaporă lichidul, se adaugă supa și pătrunjel și se continua fierberea la foc mediu timp de aproximativ 10 minute. La ciuperci puneți fileul de pui prăjit, acoperiți și fierbeți pe foc mic până când fierbeți. În acest moment, gatiți polenta. Într-o formă refractară, cu un capac, se amestecă 3 cesti de apă, făină de porumb, sare și piper. Acoperiți forma cu un capac și puneți-l în cuptor timp de 15 minute, încălzit la 220 de grade. După 15 minute, se amestecă și se așează din nou în cuptor timp de 15 minute. Mamaliga terminat, se adaugă laptele, untul si maghiran, se amestecă bine, a pus într-un castron, pune carnea de pui și ciuperci, se toarnă tot sosul, garnisiti cu patrunjel si se serveste imediat.

Polenta cu roșii, telina și brânză

ingrediente:
300 gr. porumb făină,
ulei de măsline,
2 tulpini de telina,
șalotă,
uscate oregano,
piper negru proaspăt măcinat,
un amestec de ardei,
2 roșii,
6 buc. brânză pentru toast,
12 măsline prăjite,
busuioc frunze,
sare.

Mod de preparare:
În Kazan se toarnă un litru de apă, se condimentează cu sare și se aduce la fierbere. Agitați constant cu o lingură de lemn, adăugați făină de porumb în apă, apoi reduceți căldura și gatiți polenta timp de aproximativ 20 de minute, amestecând constant. Opriți focul, acoperiți capacul cu un capac, înfășurați-l cu un prosop și lăsați-l timp de 30 de minute. Taiați țelina, coajați și tăiați bine ceapa și prăjiți totul în uleiul preîncălzit, adăugați piper și oregano. Amestecul rezultat se adaugă la polenta, se gătește până când lichidul se evaporă complet, apoi se transferă polenta într-o formă pătratică și se răcește. Tăiați polenta rece în 6 bucăți pătrate sau rectangulare. Roșii câteva secunde, se scufundă în apă clocotită, se coajă și se taie în felii. Ungeți vasul cu ulei, puneți o polenta pe el, puneți brânză, felii de roșii și 2 măsline pe fiecare piesă. Coaceți polenta timp de 15 minute într-un cuptor, încălzit la 180 de grade. Când serviți pe masă, decorați-vă cu busuiocul.

Mamaliga devine din ce în ce mai populare și un fel de mâncare favorit, ea a câștigat inimile oamenilor din întreaga lume datorită gustului său neutru, care este de carne excelent, ciuperci, pește și legume. Polenta sărată, dulce, caldă, rece, fierbinte va fi la fel de gustoasă în orice formă, indiferent de ce îi dai. Acesta ar trebui să se pregătească mămăliga cel puțin o dată pentru a vă asigura că este bine se spune despre ea, și poate că va fi capabil de a depăși toate așteptările dumneavoastră, nu este de mirare mamaliga a fost o capodoperă de preparate din bucătăria italiană!


Meniu de Oscar: vedetele se rasfata cu tort Dobos si mamaliga

“Sunt foarte entuziasmat ca voi putea participa la crearea atmosferei balului din acest an. Cu ingredientele

specifice Californiei, bineinteles cu piesele culinare de lux dar si cu mancarurile simple ce servesc ca inspiratie oricui vrea sa tina o petrecere acasa, cu siguranta se va gasi ceva pe placul tuturor. Sunt incantat sa celebrez prin arta mea culinara cele mai apreciate staruri si cei mai impliniti artisti din Hollywood.”, spune Wolfgang Puck.

1.500 de portii va crea echipa bucatarului, pentru invitatii balului. Impreuna cu chef Matt Bencivenga, Puck va crea peste 50 de feluri de mancare, de la renumitele hors dóuevres la antreuri ce vor fi servite pe parcursul intregii seri a evenimentului. Preparate sofisticate vor fi de asemenea servite, iar dulciurile surpriza care sa celebreze noua era 3D nu vor lipsi.

Iata in continuare cateva dintre preparatele ce vor delecta papilele gustative ale invitatilor de la balul decernarii premiilor Oscar.

Aperitive ce vor fi servite in sala:

Somon afumat cu paine prajita Oscar cu caviar si creme fraiche

Ton tartar condimentat, in conuri de susan si miso, cu masago (icre de la peste din Islanda)

Mini Kobe cheesburgeri cu sos remoulade si branza cheddar imbatranita

Arrancini cu rosii, busuioc si parmezan

Ciftelute de crab cu sos remoulade

primavara vegetale cu sos chilli dulce

Taco cu homar, rosii si salota murata

Frigarui caprese, cu mozzarella bufala, rosii si busuioc

Chiftele din cartofi cu sturion afumat si hrean

Covrigei din paine de casa, cu fondue de branza cheddar, bere si sos aioli cu mustar

Pui la tigaie cu sos de trufe negre si legume prajite

Cartofi copti cu caviar si creme fraiche

Macaroni&Cheese (macaroane cu branza) cu branza cheddar imbatranita

Salata de sfecla de zahar cu unt de fistic, branza burrata si otet balsamic

Coaste de vita inabusite la foc mic, cu mamaliga si sos romesco

Peste in cochilie, cu mustar si amestec de sosuri: creveti, homari, crab si stridii
Sushi cu wasabi, sos de soia si ghimbir: pachetele, sushimi si nigiriBufet de fructe de mare si sushi:


Batoanele copilăriei

Mod de preparare: Se pune în vasul de mixer făina, zahărul și drojdia și se amestecă ușor cu paleta. Se adaugă și sarea urmată de apă și ulei. Se mixează cu paleta pentru aluat până aluatul prinde formă și se lipește de paletă.

În lipsa mixerului se frământă aluatul într-un castron, ingredientele punându-se în această ordine. Cu mașina de pâine și mai simplu. Când aluatul este gata se acoperă cu folie alimentară (eu folosesc o cască de baie) și un prosop uscat.

Se lasă la căldură să dospească până-și dublează volumul.

Se împarte în 8 bucăți (în final am folosit 5 buc).

Fiecare se întinde într-o foaie dreptunghiulară

care se rulează strâns pe lung și se pune în tavă acoperită cu hârtie de copt.

Se lasă să crească cca 30 min după care se ung cu amestecul făcut din făină și apă. Dacă nu țineți post se pot unge cu gălbenuș de ou bătut spumă. Se presară mac deasupra.

Batoanele se coc la foc mediu cca 30 min până se rumenesc frumos deasupra. Între timp se face sirop din apă și zahăr cu care se ung batoanele fierbinți.

Se servesc cu o cană de lapte sau goale, sunt foarte pufoase și bune.

Rețeta este luată din Caietul cu rețete al Violetei. Mulțumesc Violeta, mi-ai fost de mare ajutor.


Mamaliga din Gris de Porumb BIO Demeter 500g Rapunzel

Preparare ușoară și rapidă în doar 10 minute. Făina de porumb populară din bucătăria italiană este făcută din toate miezurile de porumb și se potriveste bine atât cu mâncăruri dulci, cât și cu mâncare picantă. Alternativa gustoasă dacă nu suportaţi glutenul.

Miezurile de porumb sunt curățate și apoi măcinate. Grisul este prefiert în abur fierbinte, apoi uscat și ambalat.

Pregătire: Se amestecă 250 g de polenta în 0,75 l apă clocotită. Fierbeti la temperatura scăzută timp de aproximativ 2 minute în timp ce amestecați. Dacă este necesar, adăugați lichid. Inlaturati vasul de pe foc și lăsați-l timp de 5 minute.

Întrebuinţare: Se pretează pentru pături de mămăligă, fierturi, garnituri şi meniuri dulci delicioase.

Ingrediente:Gris de porumb. Ingredientele provin 100% din agricultura biologica.


Din inimă pentru copii cu Crina Matei

Abia la ora asta (aproape 9 seara) am găsit vreme de stat la calculator. Am descărcat pozele, le-am sortat și vă spun pe scurt povestea ultimelor 30 și ceva de ore.

Am pornit ieri dimineață spre București. Am ajuns pe la prânz, am băut o cafea cu Chinezu, acasă la Simona, am testat niște vinuri produse de Silviu (soțul Simonei) – apropo, am căpătat unul pentru acasă – apoi am pornit spre locul faptei pe care trebuia să o duc la capăt alături de actrița Crina Matei, care-i o drăguță și pe care, la despărțire am țucat-o pe obraji ca și cum ne-am fi cunoscut de cel puțin două zile (moroșenii îs mai prietenoși cu femeile, mai ales cu cele faine). La restaurant (pe bulevardul Basarabia, pe marginea unui lac frumos, străjuit de o pasarelă din fier forjat dar fără punte) mă așteptau toate pregătite pe masă, doar să le fac bucăți și să le pun în oale (mulțumesc frumos echipei din bucătărie pentru ajutor, foarte de treabă oameni).

Am făcut mâncarea. Tocană câmpenească și mămăligă fiartă-n lapte, cu brânză de burduf. Știu că sunt oameni care vor rețeta. Iat-o:

Tocana se face din carne de vițel (se poate să fie și de porc), de preferat din ceafă, dar merge și pulpa din față. Carnea se taie în bucăți nu prea mari, se tăvălește prin ulei (puțin, două linguri de ulei la un kilogram de carne), să se ungă pe toate părțile apoi se pune într-un vas cu fund gros – o oală -, pe foc iute. Se amestecă energic în ea până-și schimbă carnea culoarea. Se acoperă apoi cu apă caldă și vin alb, se împroașcă cu boabe de enibahar și de piper, cu oarecâte foi de dafin, apoi se pune-n cuptor la 160 de grade. Se lasă să stea acolo două ceasuri. Între timp se pregătesc legumele: câțiva morcovi, o țelină măricică, trei rădăcini zdravene de pătrunjel, patru cepe și câțiva căței de usturoi. Se spală/curăță și taie în bucăți mari iar apoi se sotează în puțin ulei. Se acoperă și ele cu apă, li se dau aceleași mirodenii ca și cărnii dar în plus primesc sare și două-trei batoane de scorțișoară și se lasă să dea în clocot. În momentul în care clocotește apa (doar cât să acopere legumele, nu mai multă), se toarnă peste ele niște roșii decojite și zdrobite (jumătate de kilogram de roșii la un kilogram de legume) și se lasă să murmure încet pe foc timp de un ceas. Încet zic. să nu se zdrobească legumele. După ce-i pătrunsă carnea de tot, se împreunează cu legumele și sosul lor într-o oală mai mare și se dau la cuptor pentru măcar o jumătate de ceas, scăldate-n vin alb.Înainte de a pune mâncarea-n farfurii, se amestecă în ea o mână de frunze de pătrunjel tocat mare.

Mămăliga ce a servit drept garnitură: se pornește ca o mămăligă normală, subțire, cu apă cu sare și mălai. După ce-i fiert mălaiul și se îngroașă ușor mămăliga, se adaugă laptele. O jumătate de litru de lapte la un kilogram jumate de mămăligă. După ce dă din nou în clocot (puneți laptele rece, n-are nimic) adăugați brânza de burduf. Câtă vă place, dar atenție, e sărată, cumpăniți bine. Țineți oala pe foc până se îngroașă iar mămăliga. Asta poate dura mai bine de jumătate de ceas de amestecat în oală, nu-i treabă pentru firavi. La urmă se toarnă într-o tavă unsă cu ulei și se dă la rece. Contrastul dintre tocana caldă și mămăliga rece e cel puțin interesant.

Tocana a avut trecere. Crina a apucat să mănânce doar două linguri după ce a terminat de dus farfuriile la mese iar eu n-am apucat decât să o gust în timpul prepararii. Asta-i bine, e un compliment fain pentru orice bucătar.

Lucia Verona și prietenele ei (și ale mele, îndrîznesc să cred) m-au pupat, de unde am tras concluzia că le-a plăcut mâncarea mea și de data asta. În plus, Lucia mi-a dăruit cea mai recentă carte a ei, pe care o citesc în week-end și pe care o să o includ în colecția mea, Cartea de pe budă.

Doamna Ana Birchall m-a impresionat foarte tare. A mâncat tot din farfurie, chiar dacă puțin mai devreme mai mîncase ceva. Asta înseamnă: a) a fost chiar atât de bun, b) e o doamnă foarte politicoasă, c) ambele variante :). Și soțul doamnei e foarte politicos, m-a suportat liniștit cam un sfert de ceas în timp ce-i umpleam doamnei capul cu povești despre mîncare. Politicos și Tiberiu Lovin, căruia îi promit că o să ne întâlnim într-o zi lângă ceva mai multă carne. Știe el de ce. Și dacă tot am deschis aliniatul, mulțumesc frumos Mircea Meșter&consoarta :), mulțumesc și Ciupercutzei pentru că au fost acolo și au contribuit.

Pozele în care apar și eu au fost făcute de Silviu și Tiberiu (mă refer la cele publicate aici). Mulțam.

Rezultatul serii: stare generală de bine – de la atmosfera prietenească și prietenoasă, 3200 de lei care vor merge în contul lui Bogdănel, unul dintre micuții cuprinși în campania Din inimă pentru copii. Suntem pe plus, cred eu.

No, cam asta-i treaba. După cină am suit la volan și am pornit spre Cluj. Am avut nevoie de o oră și un pic pentru a parcurge drumul dintre Bușteni și Brașov, așa că pe la 1 fără un sfert am tras pe dreapta, la sora mea. De unde am plecat dimineață la 8. Alte patru ore și jumătate pe drumurile curate, destul de bune dar mult prea înguste ale patriei. Gata darea de seamă. Să fiți sănătoși.


Mod de preparare

Într-o tigaie mare, adâncă, încălziți uleiul de măsline la foc mediu. Când uleiul este fierbinte, se adaugă ceapa tăiată cubulețe și se sotează 5-6 minute, până când începe să se înmoaie. Adăugați carnea de vită în tigaie și amestecaţi carnea cu o lingură de lemn până o despărţiţi în mai multe firimituri. Gătiţi până îşi schimbă culoarea din roz în maroniu. Scurgeți excesul de grăsime din tigaie și puneţi-o înapoi pe foc.

Cu focul dat la mediu, adăugați usturoiul, busuiocul, oregano, sarea, ardeiul roșu și făina. Gătiţi 1 minut, amestecând continuu.

Adăugați sosul de roșii și bulionul și amestecați pentru a combina. Aduceți la fierbere timp de 15 minute.

În timp ce sosul fierbe, fierbeți pastele în conformitate cu instrucțiunile de pe pachet. Scurgeţi apa din paste cu ajutorul unei site după ce se fierb.

Adăugați smântâna și pastele în sosul din tigaie, amestecând uşor. Se adaugă brânza și se amestecă până se topește.


Video: Salty rollers (Decembar 2021).