Tradicionalni recepti

Tasty Travel: Vodič kroz kulturu jugoistočne Azije kroz začine

Tasty Travel: Vodič kroz kulturu jugoistočne Azije kroz začine

Čili su glavni dio većine kuhinje jugoistočne Azije - ali ne sve. Fotografija ljubaznošću Bethana.

Hrana jugoistočne Azije poznata je prije svega po pakovanju začinskog punča. Bilje i začini predstavljeni su sprijeda i u sredini u jelima sa cijelog potkontinenta, ali čak i pod ovom sveobuhvatnom temom, svaka zemlja i regija ima svoje jedinstvene karakteristike.

Kako se mnoga područja jugoistočne Azije oslanjaju na upotrebu lokalnih sastojaka, razvile su se prepoznatljive regionalne kuhinje ovisno o vrstama proizvoda dostupnim na svakoj lokaciji. Recepti su se često prenosili generacijama i iako je trgovina otvorila svijet proizvoda, mnogi kuhari i dalje uživaju u kuhanju s tradicionalnim instrumentima kao što su tučak i žbuka za miješanje ovih azijskih začina.

Pad Thai Kung, tradicionalno tajlandsko jelo. Fotografija ljubaznošću Terence Ong.

Thailand

Tajlandska kuhinja vrlo je vjerna ljutoj i začinjenoj reputaciji; međutim, toplina i aroma nadilaze samo paljenje jezika. Mnoge biljke i začini u tajlandskim jelima odabrani su ne samo po svom ukusu, već i u medicinske svrhe.

Na primjer, čili ("phrik" na tajlandskom), koji je jednako važan dio kuhinje kao i pirinač ili rezanci, sadrži spoj kapsaicin. Zasebno, kapsaicin se koristi u kremama za liječenje bolova u mišićima i zglobovima. U čiliju je ovo jedinjenje koje im daje toplinu, a takođe je dobro za vaš respiratorni sistem i može pomoći u regulaciji krvnog pritiska. To znači da što je ljuti čili, to više koristi ima. Postoji pet glavnih vrsta čilija koji se koriste u tajlandskoj kuhinji, a pikantnost im postaje sve manja.

Iako se čili ponekad može koristiti sam za dodavanje topline ili kao ukras, češće se kombinira s češnjakom, tajlandskim đumbirom ili limunskom travom kako bi se dobila čili pasta. Ovo se zatim koristi kao aroma za gotovo svako jelo, uključujući nekoliko juha poput popularnog Tom Yam.

Dok čili i azijski začini mogu dominirati u mnogim jelima, tajlandska kuhinja ima četiri bitna okusa: slano, kiselo, slatko i (naravno) začinjeno. Kako bi zaokružili ukuse, limete od kafira, cimet, klinčić, nana i kurkuma pomažu u dodavanju dodatne ukusne dubine obrocima.

Bahn Mi sendvič sa vijetnamskim svinjskim roštiljem. Fotografija ljubaznošću Jeffa Kovacsa.

Vijetnam

Dok su okusi Tajlanda poznati po svojoj toplini, vijetnamska kuhinja poznata je po svježini. Hrskavo bilje je toliko važno da se često poslužuje na vlastitom tanjuru za vrijeme jela. Ovo osigurava da svaka osoba može okusiti svoj obrok do mile volje, bilo da se radi o bilo čemu, od supa do proljetnih peciva, sendviča do rezanci. Kada su se vijetnamski imigranti tek počeli naseljavati u Americi, često bi im rođaci poštom slali sjemenke biljaka kako bi mogli uzgajati vlastite biljke i jesti svježe ubrano bilje u hrani.

Kad bi se ti dragocjeni okusi kuhali u jelu - budući da se obično ne kuhaju - često bi se dodavali neposredno prije skidanja hrane s izvora topline kako se svježi, hrskavi okus ne bi ispržio.

Nana, bosiljak, kopar i korijander uobičajeni su dodaci u cijeloj zemlji, ali svaka regija ima svoje specijalitete. U Sjevernom Vijetnamu sva se riblja jela pripremaju s koprom, dok se u središnjem Vijetnamu govedina uvijek kuha s čilijem i limunskom travom. U međuvremenu, južni Vijetnamci radije koriste metvicu sa svojom ribom, kokosovu vodu u varivima i cilantro i začinsko bilje od riže u juhama. Vijetnamska kuhinja utječe ne samo na ono što je regionalno dostupno, već i na njezinu prošlost. Kao prethodna kolonija Francuske, francuski ukusi su također ušli u kuhinju, a francuski sirevi i bageti koriste se u popularnim sendvičima bahn mi.

Sate Ponorogo, tradicionalno indonezijsko jelo. Fotografija ljubaznošću Gunawana Kartapranata.

Indonezija

Najvjerojatnije izvorni izvor začinske prirode jugoistočne Azije, indonezijska ostrva Maluku zapravo su prozvana "začinskim ostrvima". Oni su odigrali ključnu ulogu kao trgovački partner Indije, Kine, Holandije i Španije, uvodeći međunarodne namirnice poput muškatnog oraščića i klinčića u ostatak svijeta. Učestalo trgovanje značilo je da su ova ostrva takođe primila mnoge uvezene začine, što je dovelo do toga da je indonežansko kuvanje postalo međunarodni lonac za topljenje. Uz to, na indonezijskom postoje zasebne riječi za začin ("rempah") i mješavinu začina ("bumbu"). Danas je jedna od najpoznatijih mješavina sambal, začinjeni umak sastavljen od riblje paste, češnjaka, đumbira, ljutike, soka limete i octa. Prvi put je nastao u 16. stoljeću kada je uspostavljena trgovina između Španije i Indonezije.

Beskrajna (i ukusna) nacionalna jela od pirinča i rezanci rijetko su potpuna bez lista banane, bosiljka, čilija, kurkume, korijena galangala (biljka slična đumbiru), svijeća ili korijandera. Češće će sadržavati punu mješavinu ovih okusa.

Tradicionalni kambodžanski riblji amok. Fotografija ljubaznošću SodanieChea.

Kambodža

Ako vam ljuti ljuti ljuti zalogaj ne morate otpisati jugoistočnu Aziju kao destinaciju za okus. Kmerska kuhinja Kambodže jedna je od najstarijih vrsta kuhanja, pa je zastarjela upotreba začinskog čilija. Umjesto topline, jela poput ribljeg amoka, pa čak i kmerskog curryja koriste svježe sastojke i suptilnije okuse iz raznih krounga. Ovo su tradicionalne kmerske biljne paste napravljene od kombinacija limunske trave, kafirnog limete, galangala, kurkume, češnjaka i ljutike.

Post Tasty Travel: Vodič kroz kulturu jugoistočne Azije kroz začine pojavio se prvi na Epicure & Culture.


Osnovni vodič za kambodžansku uličnu hranu

Mala država sa velikom istorijom, Kambodža je poznata po zadivljujućoj istorijskoj arhitekturi i izuzetno ljubaznim ljudima. Smješten između Tajlanda, Laosa i Vijetnama, dom je tisućljetne tradicije, a odnedavno i rastuće turističke industrije. Bilo da se radi o gužvi u glavnom gradu Phnom Penhu ili o eteričnim hramovima Siem Reapa, u ovoj izvanrednoj zemlji ima mnogo toga za vidjeti, raditi i pojesti!

Iz živahnog i prijatnog okruženja Kambodže koje izvire iz kambodžanske kulture koja se brzo razvija, kultura ulične hrane koja brzo privlači lokalno stanovništvo i turiste. Dok su nacionalnu kuhinju Kambodže često upoređivali sa susjedima iz jugoistočne Azije, njena kultura ulične hrane bogato je, živo iskustvo jedinstvene hrane i vlastitih aroma.

Prije svega, čaj! Ako ste prvi put posjetitelj jugoistočne Azije, usudjujemo se da isprobate čaj iz Kambodže i da se ne zaljubite odmah. Bilo da se radi o štandu s hranom uz rub, lokalnom restoranu ili kolicima uz cestu, u Kambodži nećete pronaći niti jedan gutljaj osrednjeg čaja. Osim što je ludo ukusan, čaj je duboko ukorijenjen u kambodžansku kulturu, a mnoge ceremonije uključuju ritual ispijanja čaja. Najčešća sorta je čaj od jasmina, koji će biti bolji od bilo kojeg drugog čaja. Bliski konkurenti su čaj od limunske trave i zeleni čaj. Zbog karakteristične kambodžanske vrućine, mnogi se čajevi skuhaju vrući, a zatim preliju ledom kako bi se ohladili.

Ražnjići za meso

Popularan kasno popodnevni restoran za studente i grickalice, ulični roštilj je najpopularnija ulična hrana u Kambodži i dolazi u dvije izrazito ukusne sorte. Prvi je recept za crvenu, ljepljivu slatku svinjetinu. Općenito, ulični kuhari svinjetinu mariniraju u mješavini palminog šećera, soje, češnjaka, soli i papra te komade grilaju na vrućem ugljenu ili roštilju. Često se poslužuju u grupama od četiri uz malo kiselu salatu. Druga opcija je sach ko ang, marinirano u limunskoj travi, galangalu, kurkumi, kafir limeti, češnjaku i ponekad ribljem umaku prije nego što se ispeče na žaru i stavi na hrskavi pečeni baget. Obje vrste ražnja obično se prodaju po otprilike 1.000 Rs (0,25), a 4 za R4000 (1,00 USD). Definitivno krađa, što se nas i#8217 tiče!

Num Pang Paté

Slično svom vijetnamskom rođaku banh mi, the num pang paté je naslijeđe istorije Kambodže kao bivše francuske kolonije. Međutim, kambodžanska verzija je zvijezda za sebe sa svojim prepoznatljivim spojem hrskavih bageta, majoneze i paštete s lokalno začinjenim mesom, čilijem i ukiseljenim povrćem. Kaže se da se najukusniji od ovih ukusnih sendviča nalazi u glavnom gradu Phnom Penhu, ali ove male ljepote možete pronaći u bilo kojem broju lokalnih iteracija diljem zemlje. Nismo još pronašli lošu.

Večer omiljeno turistima i lokalcima u istorijskom Siem Reapu, mi char je prepoznatljivo jelo od prženih rezanci koje se često prodaje s mobilnih kolica za hranu. Najpopularnija verzija napravljena je od pakovanja instant rezanci s okusom piletine prženih s raznim lokalnim povrćem, začinima i, naravno, instant rezancima i vlastitim paketićem arome. Često se jelo prelije pečenim jajetom i zalije u čili umakom za samo 4000 USD, ili samo 1,00 USD!

Num Kachay i ostale brze grickalice

Ako niste ljubitelj mesa ili jednostavno želite nešto uzeti u pokretu, ukusno i iznenađujuće nasitno num kachay, ili kambodžanski kolačići od vlasca, svakako bi trebali izazvati vaš apetit. Napravljeni od ljepljive riže i punjeni vlascem i špinatom, ovi mali zalogaji prženi su u ogromnoj tavi i posluženi vrući u kasnim popodnevnim satima. Ako ste zaista avanturistički, isprobajte omiljeno lokalno pong tae koun (jaja bebe patke) skuhana sa mješavinom soli, papra, limete i možda malo sitno narezanog crvenog čilija i svježeg začinskog bilja koje možete saviti kroz rupu na vrhu jaja. Idite na tamnije ako ste u pokretu, a bijele ako želite sami umiješati začine.

Konačno, prije nego što odete, počastite se nekim slatkim i začinjenim duboko prženim insektima! U Kambodži, kao i u mnogim zemljama jugoistočne Azije, postoji jaka kulturna tradicija koja okružuje potrošnju insekata, uključujući žohare, skakavce, skakavce, cvrčke, svilene gliste, pa čak i tarantule. Odgajani na posebnim dijetama, a zatim prekriveni mješavinom soli, šećera, začina ili čilija, iznenadit ćete se koliko ovi mali bubeći mogu biti ukusni!

Nakon što ste udovoljili želji za uličnom hranom i vratili se na nekoliko sekundi, nadamo se da će vam trebati malo vremena da uronite u lijepu kulturu Kambodže i dugu, bogatu povijest. Postoji na hiljade lokacija koje morate vidjeti (izlazak sunca nad Angkor Wat -om je apsolutna potreba!), Nadamo se da ćete uživati ​​u ovoj zadivljujućoj zemlji.


Osnovni vodič za kambodžansku uličnu hranu

Mala država sa velikom istorijom, Kambodža je poznata po zadivljujućoj istorijskoj arhitekturi i izuzetno ljubaznim ljudima. Smješten između Tajlanda, Laosa i Vijetnama, dom je tisućljetne tradicije, a odnedavno i rastuće turističke industrije. Bilo da se radi o užurbanosti glavnog grada, Phnom Penha, ili o eteričnim hramovima Siem Reapa, u ovoj izvanrednoj zemlji ima mnogo toga za vidjeti, raditi i pojesti!

Iz živahnog i prijatnog okruženja Kambodže koje izvire iz kambodžanske kulture koja brzo raste, kultura ulične hrane koja privlači i domaće i turiste. Dok su nacionalnu kuhinju Kambodže često upoređivali sa susjedima iz jugoistočne Azije, njena kultura ulične hrane bogato je, živo iskustvo jedinstvene hrane i aroma.

Prije svega, čaj! Ako ste prvi put posjetitelj jugoistočne Azije, usudjujemo se da isprobate čaj iz Kambodže i da se ne zaljubite odmah. Bilo da se radi o štandu s hranom uz rub, lokalnom restoranu ili kolicima uz cestu, u Kambodži nećete pronaći niti jedan gutljaj osrednjeg čaja. Osim što je ludo ukusan, čaj je duboko ukorijenjen u kambodžansku kulturu, a mnoge ceremonije uključuju ritual ispijanja čaja. Najčešća sorta je čaj od jasmina, koji će biti bolji od bilo kojeg drugog čaja. Bliski konkurenti su čaj od limunske trave i zeleni čaj. Zbog karakteristične kambodžanske vrućine, mnogi se čajevi skuhaju vrući, a zatim preliju ledom kako bi se ohladili.

Ražnjići za meso

Popularan kasno popodnevni restoran za studente i grickalice, ulični roštilj je najpopularnija ulična hrana u Kambodži i dolazi u dvije izrazito ukusne sorte. Prvi je recept za crvenu, ljepljivu slatku svinjetinu. Općenito, ulični kuhari svinjetinu mariniraju u mješavini palminog šećera, soje, češnjaka, soli i papra te komade peku na vrućem ugljenu ili roštilju. Često se poslužuju u grupama od četiri uz malo kiselu salatu. Druga opcija je sach ko ang, marinirano u limunskoj travi, galangalu, kurkumi, kafir limeti, češnjaku i ponekad ribljem umaku prije nego što se ispeče na žaru i stavi na hrskavi pečeni baget. Obje vrste ražnja obično se prodaju po otprilike 1.000 Rs (0,25), a 4 za R4000 (1,00 USD). Definitivno krađa, što se nas i#8217 tiče!

Num Pang Paté

Slično svom vijetnamskom rođaku banh mi, the num pang paté je naslijeđe istorije Kambodže kao bivše francuske kolonije. Međutim, kambodžanska verzija je sama po sebi zvijezda sa svojim prepoznatljivim spojem hrskavih bageta, majoneze i paštete s lokalno začinjenim mesom, čilijem i ukiseljenim povrćem. Kaže se da se najukusniji od ovih ukusnih sendviča nalazi u glavnom gradu Phnom Penhu, ali ove male ljepote možete pronaći u bilo kojem broju lokalnih iteracija diljem zemlje. Nismo još pronašli lošu.

Večer omiljeno turistima i lokalcima u istorijskom Siem Reapu, mi char je prepoznatljivo jelo od prženih rezanci koje se često prodaje s mobilnih kolica za hranu. Najpopularnija verzija napravljena je od pakovanja instant rezanci s okusom piletine prženih s raznim lokalnim povrćem, začinima i, naravno, instant rezancima i vlastitim paketićem arome. Često se jelo prelije prženim jajetom i zalije u čili umakom za samo 4000 USD ili samo 1,00 USD!

Num Kachay i ostale brze grickalice

Ako niste ljubitelj mesa ili jednostavno želite nešto uzeti u pokretu, ukusno i iznenađujuće nasitno num kachay, ili kambodžanski kolačići od vlasca, svakako bi trebali izazvati vaš apetit. Napravljeni od ljepljive riže i punjeni vlascem i špinatom, ovi mali zalogaji prženi su u ogromnoj tavi i posluženi vrući u kasnim popodnevnim satima. Ako ste zaista avanturistički, isprobajte omiljeno lokalno pong tae koun (jaja bebe patke) skuhana sa mješavinom soli, papra, limete i možda malo sitno narezanog crvenog čilija i svježeg začinskog bilja koje možete saviti kroz rupu na vrhu jaja. Idite na tamnije ako ste u pokretu, a bijele ako želite sami umiješati začine.

Konačno, prije nego odete, počastite se nekim slatkim i začinjenim duboko prženim insektima! U Kambodži, kao i u mnogim zemljama jugoistočne Azije, postoji jaka kulturna tradicija koja okružuje potrošnju insekata, uključujući žohare, skakavce, skakavce, cvrčke, svilene gliste, pa čak i tarantule. Odgajani na posebnim dijetama, a zatim prekriveni mješavinom soli, šećera, začina ili čilija, iznenadit ćete se koliko ovi mali bubeći mogu biti ukusni!

Nakon što ste udovoljili želji za uličnom hranom i vratili se na nekoliko sekundi, nadamo se da će vam trebati malo vremena da uronite u lijepu kulturu Kambodže i dugu, bogatu povijest. Postoji na hiljade lokacija koje morate vidjeti (izlazak sunca nad Angkor Wat -om je apsolutna potreba!), Nadamo se da ćete uživati ​​u ovoj zadivljujućoj zemlji.


Osnovni vodič za kambodžansku uličnu hranu

Mala država sa velikom istorijom, Kambodža je poznata po zadivljujućoj istorijskoj arhitekturi i izuzetno ljubaznim ljudima. Smješten između Tajlanda, Laosa i Vijetnama, dom je tisućljetne tradicije, a odnedavno i rastuće turističke industrije. Bilo da se radi o gužvi u glavnom gradu Phnom Penhu ili o eteričnim hramovima Siem Reapa, u ovoj izvanrednoj zemlji ima mnogo toga za vidjeti, raditi i pojesti!

Iz živahnog i prijatnog okruženja Kambodže koje izvire iz kambodžanske kulture koja brzo raste, kultura ulične hrane koja privlači i domaće i turiste. Dok su nacionalnu kuhinju Kambodže često upoređivali sa susjedima iz jugoistočne Azije, njena kultura ulične hrane bogato je, živo iskustvo jedinstvene hrane i aroma.

Prije svega, čaj! Ako ste prvi put posjetitelj jugoistočne Azije, usudjujemo se da isprobate čaj iz Kambodže i da se ne zaljubite odmah. Bilo da se radi o štandu s hranom uz rub, lokalnom restoranu ili kolicima uz cestu, u Kambodži nećete pronaći niti jedan gutljaj osrednjeg čaja. Osim što je ludo ukusan, čaj je duboko ukorijenjen u kambodžansku kulturu, a mnoge ceremonije uključuju ritual ispijanja čaja. Najčešća sorta je čaj od jasmina, koji će biti bolji od bilo kojeg drugog čaja. Bliski konkurenti su čaj od limunske trave i zeleni čaj. Zbog karakteristične kambodžanske vrućine, mnogi se čajevi skuhaju vrući, a zatim preliju ledom kako bi se ohladili.

Ražnjići za meso

Popularan kasno popodnevni restoran za studente i grickalice, ulični roštilj je najpopularnija ulična hrana u Kambodži i dolazi u dvije izrazito ukusne sorte. Prvi je recept za crvenu, ljepljivu slatku svinjetinu. Općenito, ulični kuhari svinjetinu mariniraju u mješavini palminog šećera, soje, češnjaka, soli i papra te komade grilaju na vrućem ugljenu ili roštilju. Često se poslužuju u grupama od četiri uz malo kiselu salatu. Druga opcija je sach ko ang, marinirano u limunskoj travi, galangalu, kurkumi, kafir limeti, češnjaku i ponekad ribljem umaku prije nego što se ispeče na žaru i stavi na hrskavi pečeni baget. Obje vrste ražnja obično se prodaju po otprilike 1.000 Rs (0,25), a 4 za R4000 (1,00 USD). Definitivno krađa, što se nas i#8217 tiče!

Num Pang Paté

Slično svom vijetnamskom rođaku banh mi, the num pang paté je naslijeđe istorije Kambodže kao bivše francuske kolonije. Međutim, kambodžanska verzija je zvijezda za sebe sa svojim prepoznatljivim spojem hrskavih bageta, majoneze i paštete s lokalno začinjenim mesom, čilijem i ukiseljenim povrćem. Kaže se da se najukusniji od ovih ukusnih sendviča nalazi u glavnom gradu Phnom Penhu, ali ove male ljepote možete pronaći u bilo kojem broju lokalnih iteracija diljem zemlje. Nismo još pronašli lošu.

Večer omiljeno turistima i lokalcima u istorijskom Siem Reapu, mi char je prepoznatljivo jelo od prženih rezanci koje se često prodaje s mobilnih kolica za hranu. Najpopularnija verzija napravljena je od pakovanja instant rezanci s okusom piletine prženih s raznim lokalnim povrćem, začinima i, naravno, instant rezancima i vlastitim paketićem arome. Često se jelo prelije pečenim jajetom i zalije u čili umakom za samo 4000 USD, ili samo 1,00 USD!

Num Kachay i ostale brze grickalice

Ako niste ljubitelj mesa ili jednostavno želite nešto uzeti u pokretu, ukusno i iznenađujuće nasitno num kachay, ili kambodžanski kolačići od vlasca, svakako bi trebali izazvati vaš apetit. Napravljeni od ljepljive riže i punjeni vlascem i špinatom, ovi mali zalogaji prženi su u ogromnoj tavi i posluženi vrući u kasnim popodnevnim satima. Ako ste zaista avanturistički, isprobajte omiljeno lokalno pong tae koun (jaja bebe patke) skuhana sa mješavinom soli, papra, limete i možda malo sitno narezanog crvenog čilija i svježeg začinskog bilja koje možete saviti kroz rupu na vrhu jaja. Idite na tamnije ako ste u pokretu, a bijele ako želite sami umiješati začine.

Konačno, prije nego što odete, počastite se nekim slatkim i začinjenim duboko prženim insektima! U Kambodži, kao i u mnogim zemljama jugoistočne Azije, postoji jaka kulturna tradicija koja okružuje potrošnju insekata, uključujući žohare, skakavce, skakavce, cvrčke, svilene gliste, pa čak i tarantule. Odgajani na posebnim dijetama, a zatim prekriveni mješavinom soli, šećera, začina ili čilija, iznenadit ćete se koliko ovi mali bubeći mogu biti ukusni!

Nakon što ste udovoljili želji za uličnom hranom i vratili se na nekoliko sekundi, nadamo se da će vam trebati malo vremena da uronite u lijepu kulturu Kambodže i dugu, bogatu povijest. Postoje hiljade web lokacija koje morate vidjeti (izlazak sunca nad Angkor Wat -om je apsolutno neophodan!), Nadamo se da ćete uživati ​​u ovoj zadivljujućoj zemlji.


Osnovni vodič za kambodžansku uličnu hranu

Mala država sa velikom istorijom, Kambodža je poznata po zadivljujućoj istorijskoj arhitekturi i izuzetno ljubaznim ljudima. Smješten između Tajlanda, Laosa i Vijetnama, dom je tisućljetne tradicije, a odnedavno i rastuće turističke industrije. Bilo da se radi o gužvi u glavnom gradu Phnom Penhu ili o eteričnim hramovima Siem Reapa, u ovoj izvanrednoj zemlji ima mnogo toga za vidjeti, raditi i pojesti!

Iz živahnog i prijatnog okruženja Kambodže koje izvire iz kambodžanske kulture koja brzo raste, kultura ulične hrane koja privlači i domaće i turiste. Dok su nacionalnu kuhinju Kambodže često upoređivali sa susjedima iz jugoistočne Azije, njena kultura ulične hrane bogato je, živo iskustvo jedinstvene hrane i aroma.

Prije svega, čaj! Ako ste prvi put posjetitelj jugoistočne Azije, usudjujemo se da isprobate čaj iz Kambodže i da se ne zaljubite odmah. Bilo da se radi o štandu s hranom uz rub, lokalnom restoranu ili kolicima uz cestu, u Kambodži nećete pronaći niti jedan gutljaj osrednjeg čaja. Osim što je ludo ukusan, čaj je duboko ukorijenjen u kambodžansku kulturu, a mnoge ceremonije uključuju ritual ispijanja čaja. Najčešća sorta je čaj od jasmina, koji će biti bolji od bilo kojeg drugog čaja. Bliski konkurenti su čaj od limunske trave i zeleni čaj. Zbog karakteristične kambodžanske vrućine, mnogi se čajevi skuhaju vrući, a zatim preliju ledom kako bi se ohladili.

Ražnjići za meso

Popularan kasno popodnevni restoran za studente i grickalice, ulični roštilj je najpopularnija ulična hrana u Kambodži i dolazi u dvije izrazito ukusne sorte. Prvi je recept za crvenu, ljepljivu slatku svinjetinu. Općenito, ulični kuhari svinjetinu mariniraju u mješavini palminog šećera, soje, češnjaka, soli i papra te komade grilaju na vrućem ugljenu ili roštilju. Često se poslužuju u grupama od četiri uz malo kiselu salatu. Druga opcija je sach ko ang, marinirano u limunskoj travi, galangalu, kurkumi, kafir limeti, češnjaku i ponekad ribljem umaku prije nego što se ispeče na žaru i stavi na hrskavi pečeni baget. Obje vrste ražnja obično se prodaju po otprilike 1.000 Rs (0,25), a 4 za R4000 (1,00 USD). Definitivno krađa, što se nas i#8217 tiče!

Num Pang Paté

Slično svom vijetnamskom rođaku banh mi, the num pang paté je naslijeđe istorije Kambodže kao bivše francuske kolonije. Međutim, kambodžanska verzija je zvijezda za sebe sa svojim prepoznatljivim spojem hrskavih bageta, majoneze i paštete s lokalno začinjenim mesom, čilijem i ukiseljenim povrćem. Kaže se da se najukusniji od ovih ukusnih sendviča nalazi u glavnom gradu Phnom Penhu, ali ove male ljepote možete pronaći u bilo kojem broju lokalnih iteracija diljem zemlje. Nismo još pronašli lošu.

Večer omiljeno turistima i lokalcima u istorijskom Siem Reapu, mi char je prepoznatljivo jelo od prženih rezanci koje se često prodaje s mobilnih kolica za hranu. Najpopularnija verzija napravljena je od pakovanja instant rezanci s okusom piletine prženih s raznim lokalnim povrćem, začinima i, naravno, instant rezancima i vlastitim paketićem arome. Često se jelo prelije prženim jajetom i zalije u čili umakom za samo 4000 USD, ili samo 1,00 USD!

Num Kachay i ostale brze grickalice

Ako niste ljubitelj mesa ili jednostavno želite nešto uzeti u pokretu, ukusno i iznenađujuće nasitno num kachay, ili kambodžanski kolačići od vlasca, svakako bi trebali izazvati vaš apetit. Napravljeni od ljepljive riže i punjeni vlascem i špinatom, ovi mali zalogaji prženi su u ogromnoj tavi i posluženi vrući u kasnim popodnevnim satima. Ako ste zaista avanturistički, isprobajte omiljeno lokalno pong tae koun (jaja bebe patke) skuhana sa mješavinom soli, papra, limete i možda malo sitno narezanog crvenog čilija i svježeg začinskog bilja koje možete saviti kroz rupu na vrhu jaja. Idite na tamnije ako ste u pokretu, a bijele ako želite sami umiješati začine.

Konačno, prije nego što krenete, počastite se nekim slatkim i začinjenim duboko prženim insektima! U Kambodži, kao i u mnogim zemljama jugoistočne Azije, postoji jaka kulturna tradicija koja okružuje potrošnju insekata, uključujući žohare, skakavce, skakavce, cvrčke, svilene gliste, pa čak i tarantule. Odgajani na posebnim dijetama, a zatim prekriveni mješavinom soli, šećera, začina ili čilija, iznenadit ćete se koliko ovi mali bubeći mogu biti ukusni!

Nakon što ste udovoljili želji za uličnom hranom i vratili se na nekoliko sekundi, nadamo se da će vam trebati malo vremena da uronite u lijepu kulturu Kambodže i dugu, bogatu povijest. Postoji na hiljade lokacija koje morate vidjeti (izlazak sunca nad Angkor Wat -om je apsolutna potreba!), Nadamo se da ćete uživati ​​u ovoj zadivljujućoj zemlji.


Osnovni vodič za kambodžansku uličnu hranu

Mala država sa velikom istorijom, Kambodža je poznata po zadivljujućoj istorijskoj arhitekturi i izuzetno ljubaznim ljudima. Smješten između Tajlanda, Laosa i Vijetnama, dom je tisućljetne tradicije, a odnedavno i rastuće turističke industrije. Bilo da se radi o gužvi u glavnom gradu Phnom Penhu ili o eteričnim hramovima Siem Reapa, u ovoj izvanrednoj zemlji ima mnogo toga za vidjeti, raditi i pojesti!

Iz živahnog i prijatnog okruženja Kambodže koje izvire iz kambodžanske kulture koja se brzo razvija, kultura ulične hrane koja brzo privlači lokalno stanovništvo i turiste. Dok su nacionalnu kuhinju Kambodže često upoređivali sa susjedima iz jugoistočne Azije, njena kultura ulične hrane bogato je, živo iskustvo jedinstvene hrane i aroma.

Prije svega, čaj! Ako ste prvi put posjetitelj jugoistočne Azije, usudjujemo se da isprobate čaj iz Kambodže i da se ne zaljubite odmah. Bilo da se radi o štandu s hranom uz rub, lokalnom restoranu ili kolicima uz cestu, u Kambodži nećete pronaći niti jedan gutljaj osrednjeg čaja. Osim što je ludo ukusan, čaj je duboko ukorijenjen u kambodžansku kulturu, a mnoge ceremonije uključuju ritual ispijanja čaja. Najčešća sorta je čaj od jasmina, koji će biti bolji od bilo kojeg drugog čaja. Bliski konkurenti su čaj od limunske trave i zeleni čaj. Zbog karakteristične kambodžanske vrućine, mnogi se čajevi skuhaju vrući, a zatim preliju ledom kako bi se ohladili.

Ražnjići za meso

Popularan kasno popodnevni restoran za studente i grickalice, ulični roštilj je najpopularnija ulična hrana u Kambodži i dolazi u dvije izrazito ukusne sorte. Prvi je recept za crvenu, ljepljivu slatku svinjetinu. Općenito, ulični kuhari svinjetinu mariniraju u mješavini palminog šećera, soje, češnjaka, soli i papra te komade peku na vrućem ugljenu ili roštilju. Često se poslužuju u grupama od četiri uz malo kiselu salatu. Druga opcija je sach ko ang, marinirano u limunskoj travi, galangalu, kurkumi, kafir limeti, češnjaku i ponekad ribljem umaku prije nego što se ispeče na žaru i stavi na hrskavi pečeni baget. Obje vrste ražnja obično se prodaju po otprilike 1.000 Rs (0,25), a 4 za R4000 (1,00 USD). Definitivno krađa, što se nas i#8217 tiče!

Num Pang Paté

Slično svom vijetnamskom rođaku banh mi, the num pang paté je naslijeđe istorije Kambodže kao bivše francuske kolonije. Međutim, kambodžanska verzija je zvijezda za sebe sa svojim prepoznatljivim spojem hrskavih bageta, majoneze i paštete s lokalno začinjenim mesom, čilijem i ukiseljenim povrćem. Kaže se da se najukusniji od ovih ukusnih sendviča nalazi u glavnom gradu Phnom Penhu, ali ove male ljepote možete pronaći u bilo kojem broju lokalnih iteracija diljem zemlje. Još nismo pronašli lošu.

Večer omiljeno turistima i lokalcima u istorijskom Siem Reapu, mi char je prepoznatljivo jelo od prženih rezanci koje se često prodaje s mobilnih kolica za hranu. Najpopularnija verzija napravljena je od pakovanja instant rezanci s okusom piletine prženih s raznim lokalnim povrćem, začinima i, naravno, instant rezancima i vlastitim paketićem arome. Često se jelo prelije pečenim jajetom i zalije u čili umakom za samo 4000 USD, ili samo 1,00 USD!

Num Kachay i ostale brze grickalice

Ako niste ljubitelj mesa ili jednostavno želite nešto uzeti u pokretu, ukusno i iznenađujuće nasitno num kachay, ili kambodžanski kolač od vlasca, svakako bi trebao izazvati vaš apetit. Napravljeni od ljepljive riže i punjeni vlascem i špinatom, ovi mali zalogaji prženi su u ogromnoj tavi i posluženi vrući u kasnim popodnevnim satima. Ako ste zaista avanturistički, isprobajte omiljeno lokalno pong tae koun (jaja bebe patke) skuhana sa mješavinom soli, papra, limete i možda malo sitno narezanog crvenog čilija i svježeg začinskog bilja koje možete saviti kroz rupu na vrhu jaja. Idite na tamnije ako ste u pokretu, a bijele ako želite sami umiješati začine.

Konačno, prije nego što krenete, počastite se nekim slatkim i začinjenim duboko prženim insektima! U Kambodži, kao i u mnogim zemljama jugoistočne Azije, postoji jaka kulturna tradicija koja okružuje potrošnju insekata, uključujući žohare, skakavce, skakavce, cvrčke, svilene gliste, pa čak i tarantule. Odgajani na posebnim dijetama, a zatim prekriveni mješavinom soli, šećera, začina ili čilija, iznenadit ćete se koliko ovi mali bubeći mogu biti ukusni!

Nakon što ste udovoljili želji za uličnom hranom i vratili se na nekoliko sekundi, nadamo se da će vam trebati malo vremena da uronite u lijepu kulturu Kambodže i dugu, bogatu povijest. Postoji na hiljade lokacija koje morate vidjeti (izlazak sunca nad Angkor Wat -om je apsolutna potreba!), Nadamo se da ćete uživati ​​u ovoj zadivljujućoj zemlji.


Osnovni vodič za kambodžansku uličnu hranu

Mala država sa velikom istorijom, Kambodža je poznata po zadivljujućoj istorijskoj arhitekturi i izuzetno ljubaznim ljudima. Smješten između Tajlanda, Laosa i Vijetnama, dom je tisućljetne tradicije, a odnedavno i rastuće turističke industrije. Bilo da se radi o gužvi u glavnom gradu Phnom Penhu ili o eteričnim hramovima Siem Reapa, u ovoj izvanrednoj zemlji ima mnogo toga za vidjeti, raditi i pojesti!

Iz živahnog i prijatnog okruženja Kambodže koje izvire iz kambodžanske kulture koja se brzo razvija, kultura ulične hrane koja brzo privlači lokalno stanovništvo i turiste. Dok su nacionalnu kuhinju Kambodže često upoređivali sa susjedima iz jugoistočne Azije, njena kultura ulične hrane bogato je, živo iskustvo jedinstvene hrane i aroma.

Prije svega, čaj! Ako ste prvi put posjetitelj jugoistočne Azije, usudjujemo se da probate čaj iz Kambodže i da se ne zaljubite odmah. Whether it’s a curbside food stand, local eatery, or a cart on the side of the road, you will not find a single sip of mediocre tea in Cambodia. Aside from being insanely delicious, tea is deeply engrained into Cambodian culture, and many ceremonies include a tea drinking ritual. The most common variety is Jasmine tea, which will be better than just about any other tea ever. Close competitors include lemongrass tea and green tea. Due to the characteristic Cambodian heat, many teas are brewed hot and then poured over ice to help cool you down.

Meat Skewers

A popular late-afternoon restorative of students and snackers alike, street barbecue is Cambodia’s most popular street food and comes in two distinctly delicious varieties. The first is a red, sticky sweet pork recipe. Generally, street cooks marinate the pork in a mixture of palm sugar, soy, garlic, salt, and pepper and grill the pieces over hot coals or braziers. They are often served in groups of four along with a slightly pickled salad. The other option is sach ko ang, marinated in lemongrass, galangal, turmeric, kaffir lime, garlic and sometimes a fish sauce before it is grilled and placed atop a crispy buttered baguette. Both types of skewers usually sell for about R1000 each (.25), and 4 for R4000 ($1.00). Definitely a steal, as far as we’re concerned!

Num Pang Paté

Similar to its Vietnamese cousin the banh mi, the num pang paté is a legacy of Cambodia’s history as a former French colony. However, the Cambodian version is a star in its own right with its signature fusion of crispy baguettes, mayonnaise, and paté with locally seasoned meats, chilies, and pickled vegetables. The tastiest of these yummy sandwiches are said to be found in the capital, Phnom Penh, but you can find these little beauties in any number of local iterations throughout the country. We haven’t found a bad one yet.

An evening favorite of tourists and locals alike in the historical Siem Reap, mi char is a signature fried noodle dish often sold from mobile food carts. The most popular version is made from a pack of chicken-flavored instant noodles fried with a variety of local vegetables, spices, and of course, the instant noodles’ own flavor packet. Often, the dish is topped with a fried egg and doused in chili sauce for a mere R4000, or just $1.00!

Num Kachay and Other Quick Snacks

If you’re not a fan of meat or simply want to grab something on the go, the delicious and surprisingly filling num kachay, or Cambodian chive cakes, should certainly whet your appetite. Made from glutinous rice and filled with chives and spinach, these little morsels are fried in a giant pan and served piping hot in the late afternoon. If your really adventurous, try local favorite pong tae koun (baby duck eggs) boiled with a mixture of salt, pepper, limes, and maybe some finely sliced red chillies and fresh herbs that you to fold in through a hole at the top of the egg. Go for the darker ones if you’re on the go, and the white ones if you want to mix in the spices yourself.

Finally, before you go, treat yourself to some sweet and spicy deep fried insects! In Cambodia, as in many Southeast Asian countries, there is a strong cultural tradition surrounding the consumption of insects, including cockroaches, locusts, grasshoppers, crickets, silk worms, and even tarantulas. Raised on special diets and then covered in a mixture of salt, sugar, spices, or chilis, you’ll be surprised at how tasty these little buggers can be!

Once you’ve satisfied your street food cravings and gone back for seconds, we hope that you’ll take some time to immerse yourself Cambodia’s beautiful culture and long, rich history. There are thousands of sites to see (the sunrise over Angkor Wat is an absolute must!), we hope you enjoy your time in this stunning country.


The Essential Guide to Cambodian Street Food

A small country with a big history, Cambodia is known for its stunning historical architecture and exceptionally friendly people. Nestled between Thailand, Laos, and Vietnam, it is home to thousands of years of tradition and, recently, a growing tourism industry. Whether its the hustle and bustle of the capital, Phnom Penh, that strikes your fancy, or the ethereal temples of Siem Reap, there is plenty to see, do, and eat in this remarkable country!

Emerging from Cambodia’s vibrant, welcoming environment is a rapidly growing street food culture which attracts locals and tourists alike. While Cambodia’s national cuisine has often been compared to its Southeast Asian neighbors, its street food culture is a rich, vibrant experience of unique foods and flavors all its own.

First and foremost, the tea! If you’re a first-time visitor to Southeast Asia, we dare you to try Cambodia’s tea and not fall instantly in love. Whether it’s a curbside food stand, local eatery, or a cart on the side of the road, you will not find a single sip of mediocre tea in Cambodia. Aside from being insanely delicious, tea is deeply engrained into Cambodian culture, and many ceremonies include a tea drinking ritual. The most common variety is Jasmine tea, which will be better than just about any other tea ever. Close competitors include lemongrass tea and green tea. Due to the characteristic Cambodian heat, many teas are brewed hot and then poured over ice to help cool you down.

Meat Skewers

A popular late-afternoon restorative of students and snackers alike, street barbecue is Cambodia’s most popular street food and comes in two distinctly delicious varieties. The first is a red, sticky sweet pork recipe. Generally, street cooks marinate the pork in a mixture of palm sugar, soy, garlic, salt, and pepper and grill the pieces over hot coals or braziers. They are often served in groups of four along with a slightly pickled salad. The other option is sach ko ang, marinated in lemongrass, galangal, turmeric, kaffir lime, garlic and sometimes a fish sauce before it is grilled and placed atop a crispy buttered baguette. Both types of skewers usually sell for about R1000 each (.25), and 4 for R4000 ($1.00). Definitely a steal, as far as we’re concerned!

Num Pang Paté

Similar to its Vietnamese cousin the banh mi, the num pang paté is a legacy of Cambodia’s history as a former French colony. However, the Cambodian version is a star in its own right with its signature fusion of crispy baguettes, mayonnaise, and paté with locally seasoned meats, chilies, and pickled vegetables. The tastiest of these yummy sandwiches are said to be found in the capital, Phnom Penh, but you can find these little beauties in any number of local iterations throughout the country. We haven’t found a bad one yet.

An evening favorite of tourists and locals alike in the historical Siem Reap, mi char is a signature fried noodle dish often sold from mobile food carts. The most popular version is made from a pack of chicken-flavored instant noodles fried with a variety of local vegetables, spices, and of course, the instant noodles’ own flavor packet. Often, the dish is topped with a fried egg and doused in chili sauce for a mere R4000, or just $1.00!

Num Kachay and Other Quick Snacks

If you’re not a fan of meat or simply want to grab something on the go, the delicious and surprisingly filling num kachay, or Cambodian chive cakes, should certainly whet your appetite. Made from glutinous rice and filled with chives and spinach, these little morsels are fried in a giant pan and served piping hot in the late afternoon. If your really adventurous, try local favorite pong tae koun (baby duck eggs) boiled with a mixture of salt, pepper, limes, and maybe some finely sliced red chillies and fresh herbs that you to fold in through a hole at the top of the egg. Go for the darker ones if you’re on the go, and the white ones if you want to mix in the spices yourself.

Finally, before you go, treat yourself to some sweet and spicy deep fried insects! In Cambodia, as in many Southeast Asian countries, there is a strong cultural tradition surrounding the consumption of insects, including cockroaches, locusts, grasshoppers, crickets, silk worms, and even tarantulas. Raised on special diets and then covered in a mixture of salt, sugar, spices, or chilis, you’ll be surprised at how tasty these little buggers can be!

Once you’ve satisfied your street food cravings and gone back for seconds, we hope that you’ll take some time to immerse yourself Cambodia’s beautiful culture and long, rich history. There are thousands of sites to see (the sunrise over Angkor Wat is an absolute must!), we hope you enjoy your time in this stunning country.


The Essential Guide to Cambodian Street Food

A small country with a big history, Cambodia is known for its stunning historical architecture and exceptionally friendly people. Nestled between Thailand, Laos, and Vietnam, it is home to thousands of years of tradition and, recently, a growing tourism industry. Whether its the hustle and bustle of the capital, Phnom Penh, that strikes your fancy, or the ethereal temples of Siem Reap, there is plenty to see, do, and eat in this remarkable country!

Emerging from Cambodia’s vibrant, welcoming environment is a rapidly growing street food culture which attracts locals and tourists alike. While Cambodia’s national cuisine has often been compared to its Southeast Asian neighbors, its street food culture is a rich, vibrant experience of unique foods and flavors all its own.

First and foremost, the tea! If you’re a first-time visitor to Southeast Asia, we dare you to try Cambodia’s tea and not fall instantly in love. Whether it’s a curbside food stand, local eatery, or a cart on the side of the road, you will not find a single sip of mediocre tea in Cambodia. Aside from being insanely delicious, tea is deeply engrained into Cambodian culture, and many ceremonies include a tea drinking ritual. The most common variety is Jasmine tea, which will be better than just about any other tea ever. Close competitors include lemongrass tea and green tea. Due to the characteristic Cambodian heat, many teas are brewed hot and then poured over ice to help cool you down.

Meat Skewers

A popular late-afternoon restorative of students and snackers alike, street barbecue is Cambodia’s most popular street food and comes in two distinctly delicious varieties. The first is a red, sticky sweet pork recipe. Generally, street cooks marinate the pork in a mixture of palm sugar, soy, garlic, salt, and pepper and grill the pieces over hot coals or braziers. They are often served in groups of four along with a slightly pickled salad. The other option is sach ko ang, marinated in lemongrass, galangal, turmeric, kaffir lime, garlic and sometimes a fish sauce before it is grilled and placed atop a crispy buttered baguette. Both types of skewers usually sell for about R1000 each (.25), and 4 for R4000 ($1.00). Definitely a steal, as far as we’re concerned!

Num Pang Paté

Similar to its Vietnamese cousin the banh mi, the num pang paté is a legacy of Cambodia’s history as a former French colony. However, the Cambodian version is a star in its own right with its signature fusion of crispy baguettes, mayonnaise, and paté with locally seasoned meats, chilies, and pickled vegetables. The tastiest of these yummy sandwiches are said to be found in the capital, Phnom Penh, but you can find these little beauties in any number of local iterations throughout the country. We haven’t found a bad one yet.

An evening favorite of tourists and locals alike in the historical Siem Reap, mi char is a signature fried noodle dish often sold from mobile food carts. The most popular version is made from a pack of chicken-flavored instant noodles fried with a variety of local vegetables, spices, and of course, the instant noodles’ own flavor packet. Often, the dish is topped with a fried egg and doused in chili sauce for a mere R4000, or just $1.00!

Num Kachay and Other Quick Snacks

If you’re not a fan of meat or simply want to grab something on the go, the delicious and surprisingly filling num kachay, or Cambodian chive cakes, should certainly whet your appetite. Made from glutinous rice and filled with chives and spinach, these little morsels are fried in a giant pan and served piping hot in the late afternoon. If your really adventurous, try local favorite pong tae koun (baby duck eggs) boiled with a mixture of salt, pepper, limes, and maybe some finely sliced red chillies and fresh herbs that you to fold in through a hole at the top of the egg. Go for the darker ones if you’re on the go, and the white ones if you want to mix in the spices yourself.

Finally, before you go, treat yourself to some sweet and spicy deep fried insects! In Cambodia, as in many Southeast Asian countries, there is a strong cultural tradition surrounding the consumption of insects, including cockroaches, locusts, grasshoppers, crickets, silk worms, and even tarantulas. Raised on special diets and then covered in a mixture of salt, sugar, spices, or chilis, you’ll be surprised at how tasty these little buggers can be!

Once you’ve satisfied your street food cravings and gone back for seconds, we hope that you’ll take some time to immerse yourself Cambodia’s beautiful culture and long, rich history. There are thousands of sites to see (the sunrise over Angkor Wat is an absolute must!), we hope you enjoy your time in this stunning country.


The Essential Guide to Cambodian Street Food

A small country with a big history, Cambodia is known for its stunning historical architecture and exceptionally friendly people. Nestled between Thailand, Laos, and Vietnam, it is home to thousands of years of tradition and, recently, a growing tourism industry. Whether its the hustle and bustle of the capital, Phnom Penh, that strikes your fancy, or the ethereal temples of Siem Reap, there is plenty to see, do, and eat in this remarkable country!

Emerging from Cambodia’s vibrant, welcoming environment is a rapidly growing street food culture which attracts locals and tourists alike. While Cambodia’s national cuisine has often been compared to its Southeast Asian neighbors, its street food culture is a rich, vibrant experience of unique foods and flavors all its own.

First and foremost, the tea! If you’re a first-time visitor to Southeast Asia, we dare you to try Cambodia’s tea and not fall instantly in love. Whether it’s a curbside food stand, local eatery, or a cart on the side of the road, you will not find a single sip of mediocre tea in Cambodia. Aside from being insanely delicious, tea is deeply engrained into Cambodian culture, and many ceremonies include a tea drinking ritual. The most common variety is Jasmine tea, which will be better than just about any other tea ever. Close competitors include lemongrass tea and green tea. Due to the characteristic Cambodian heat, many teas are brewed hot and then poured over ice to help cool you down.

Meat Skewers

A popular late-afternoon restorative of students and snackers alike, street barbecue is Cambodia’s most popular street food and comes in two distinctly delicious varieties. The first is a red, sticky sweet pork recipe. Generally, street cooks marinate the pork in a mixture of palm sugar, soy, garlic, salt, and pepper and grill the pieces over hot coals or braziers. They are often served in groups of four along with a slightly pickled salad. The other option is sach ko ang, marinated in lemongrass, galangal, turmeric, kaffir lime, garlic and sometimes a fish sauce before it is grilled and placed atop a crispy buttered baguette. Both types of skewers usually sell for about R1000 each (.25), and 4 for R4000 ($1.00). Definitely a steal, as far as we’re concerned!

Num Pang Paté

Similar to its Vietnamese cousin the banh mi, the num pang paté is a legacy of Cambodia’s history as a former French colony. However, the Cambodian version is a star in its own right with its signature fusion of crispy baguettes, mayonnaise, and paté with locally seasoned meats, chilies, and pickled vegetables. The tastiest of these yummy sandwiches are said to be found in the capital, Phnom Penh, but you can find these little beauties in any number of local iterations throughout the country. We haven’t found a bad one yet.

An evening favorite of tourists and locals alike in the historical Siem Reap, mi char is a signature fried noodle dish often sold from mobile food carts. The most popular version is made from a pack of chicken-flavored instant noodles fried with a variety of local vegetables, spices, and of course, the instant noodles’ own flavor packet. Often, the dish is topped with a fried egg and doused in chili sauce for a mere R4000, or just $1.00!

Num Kachay and Other Quick Snacks

If you’re not a fan of meat or simply want to grab something on the go, the delicious and surprisingly filling num kachay, or Cambodian chive cakes, should certainly whet your appetite. Made from glutinous rice and filled with chives and spinach, these little morsels are fried in a giant pan and served piping hot in the late afternoon. If your really adventurous, try local favorite pong tae koun (baby duck eggs) boiled with a mixture of salt, pepper, limes, and maybe some finely sliced red chillies and fresh herbs that you to fold in through a hole at the top of the egg. Go for the darker ones if you’re on the go, and the white ones if you want to mix in the spices yourself.

Finally, before you go, treat yourself to some sweet and spicy deep fried insects! In Cambodia, as in many Southeast Asian countries, there is a strong cultural tradition surrounding the consumption of insects, including cockroaches, locusts, grasshoppers, crickets, silk worms, and even tarantulas. Raised on special diets and then covered in a mixture of salt, sugar, spices, or chilis, you’ll be surprised at how tasty these little buggers can be!

Once you’ve satisfied your street food cravings and gone back for seconds, we hope that you’ll take some time to immerse yourself Cambodia’s beautiful culture and long, rich history. There are thousands of sites to see (the sunrise over Angkor Wat is an absolute must!), we hope you enjoy your time in this stunning country.


The Essential Guide to Cambodian Street Food

A small country with a big history, Cambodia is known for its stunning historical architecture and exceptionally friendly people. Nestled between Thailand, Laos, and Vietnam, it is home to thousands of years of tradition and, recently, a growing tourism industry. Whether its the hustle and bustle of the capital, Phnom Penh, that strikes your fancy, or the ethereal temples of Siem Reap, there is plenty to see, do, and eat in this remarkable country!

Emerging from Cambodia’s vibrant, welcoming environment is a rapidly growing street food culture which attracts locals and tourists alike. While Cambodia’s national cuisine has often been compared to its Southeast Asian neighbors, its street food culture is a rich, vibrant experience of unique foods and flavors all its own.

First and foremost, the tea! If you’re a first-time visitor to Southeast Asia, we dare you to try Cambodia’s tea and not fall instantly in love. Whether it’s a curbside food stand, local eatery, or a cart on the side of the road, you will not find a single sip of mediocre tea in Cambodia. Aside from being insanely delicious, tea is deeply engrained into Cambodian culture, and many ceremonies include a tea drinking ritual. The most common variety is Jasmine tea, which will be better than just about any other tea ever. Close competitors include lemongrass tea and green tea. Due to the characteristic Cambodian heat, many teas are brewed hot and then poured over ice to help cool you down.

Meat Skewers

A popular late-afternoon restorative of students and snackers alike, street barbecue is Cambodia’s most popular street food and comes in two distinctly delicious varieties. The first is a red, sticky sweet pork recipe. Generally, street cooks marinate the pork in a mixture of palm sugar, soy, garlic, salt, and pepper and grill the pieces over hot coals or braziers. They are often served in groups of four along with a slightly pickled salad. The other option is sach ko ang, marinated in lemongrass, galangal, turmeric, kaffir lime, garlic and sometimes a fish sauce before it is grilled and placed atop a crispy buttered baguette. Both types of skewers usually sell for about R1000 each (.25), and 4 for R4000 ($1.00). Definitely a steal, as far as we’re concerned!

Num Pang Paté

Similar to its Vietnamese cousin the banh mi, the num pang paté is a legacy of Cambodia’s history as a former French colony. However, the Cambodian version is a star in its own right with its signature fusion of crispy baguettes, mayonnaise, and paté with locally seasoned meats, chilies, and pickled vegetables. The tastiest of these yummy sandwiches are said to be found in the capital, Phnom Penh, but you can find these little beauties in any number of local iterations throughout the country. We haven’t found a bad one yet.

An evening favorite of tourists and locals alike in the historical Siem Reap, mi char is a signature fried noodle dish often sold from mobile food carts. The most popular version is made from a pack of chicken-flavored instant noodles fried with a variety of local vegetables, spices, and of course, the instant noodles’ own flavor packet. Often, the dish is topped with a fried egg and doused in chili sauce for a mere R4000, or just $1.00!

Num Kachay and Other Quick Snacks

If you’re not a fan of meat or simply want to grab something on the go, the delicious and surprisingly filling num kachay, or Cambodian chive cakes, should certainly whet your appetite. Made from glutinous rice and filled with chives and spinach, these little morsels are fried in a giant pan and served piping hot in the late afternoon. If your really adventurous, try local favorite pong tae koun (baby duck eggs) boiled with a mixture of salt, pepper, limes, and maybe some finely sliced red chillies and fresh herbs that you to fold in through a hole at the top of the egg. Go for the darker ones if you’re on the go, and the white ones if you want to mix in the spices yourself.

Finally, before you go, treat yourself to some sweet and spicy deep fried insects! In Cambodia, as in many Southeast Asian countries, there is a strong cultural tradition surrounding the consumption of insects, including cockroaches, locusts, grasshoppers, crickets, silk worms, and even tarantulas. Raised on special diets and then covered in a mixture of salt, sugar, spices, or chilis, you’ll be surprised at how tasty these little buggers can be!

Once you’ve satisfied your street food cravings and gone back for seconds, we hope that you’ll take some time to immerse yourself Cambodia’s beautiful culture and long, rich history. There are thousands of sites to see (the sunrise over Angkor Wat is an absolute must!), we hope you enjoy your time in this stunning country.


Pogledajte video: 50 Things to do in Southeast Asia Travel Guide, Attractions and Asian Cuisine (Decembar 2021).