Tradicionalni recepti

5 stvari koje samo snobovi hrane imaju u svojim kuhinjama

5 stvari koje samo snobovi hrane imaju u svojim kuhinjama

Nekoliko stvari bez kojih snobovi hrane ne mogu živjeti

Nema naše osude, jer znate da potajno spremamo ružičastu himalajsku morsku sol u ladice svog stola.

Izbor soli. Ne samo da snobovi hrane moraju imati savršenu sol u svakoj prilici (Dahling, moraš završiti svoj odrezak samo s malo fleur de sela), takođe moraju ponijeti vreće navedene soli da ih donesu u restorane.


(Zasluge: Shutterstock)

Truffle Anything. Tartufi su skupi - zaista skupo. Tako će vaši omiljeni snobovi hrane u svakoj prilici koristiti ulje od tartufa, sol ili maslac.


(Zasluge: Shutterstock)

Izbor gorkih. Umjesto da izvlače pivo iz frižidera kad neko dođe, snobovi hrane izluštit će zanatski koktel, servirano u odgovarajućoj čaši, naravno.


(Zasluge: Shutterstock)

Smrdljivi sir. Sir je najveća hrana na svijetu. Kad dođete do točke da je sir previše smrdljiv za rukovanje, to je samo bacanje sira.


(Zasluge: Shutterstock)

Kompletan set All-Clad. Pravi snob u hrani kupiće 27-dijelni set prekrasnog, nehrđajućeg čelika All-Clad posuđe iako u svoj stan veličine Menhetna mogu udobno smestiti samo četiri šerpe.


(Zasluge: Shutterstock)

Julie Ruggirello je urednica recepta za The Daily Meal i lagala bi da je rekla da trenutno nema četiri od ovih pet predmeta u svojoj kuhinji. Pratite je na Twitteru @TDMRecipeEditor.


Brendovi hrane konačno mijenjaju svoje rasističke maskote & mdashAli je li to dovoljno?

Cream of Wheat, Uncle Ben's i Aunt Jemima su među grupom koja se zalaže za postepeno ukidanje svojih logotipa.

Prilikom posljednjeg odlaska u supermarket ugledao sam poznati prizor: crveni karton sa starijim crncem u kuvarskom šeširu i leptir mašni. Izgledao je radosno, držeći u desnoj ruci posudu na pari sa kremom od pšenice, pozivajući me da probam. Iza Rastusovog crnog lica dobrodošlice (to je ime dato karikaturi koja se koristi kao maskota kreme od pšenice), međutim, stoji dugogodišnji stereotip, koji daleko od toga da utješi mnoge crnce. Ukorijenjen je u rasizmu, služeći kao stalni podsjetnik da Amerika voli prikazivati ​​živote crnaca vrijednim samo u okvirima robovanja.

Rastus je sada u pregledu jer mnoge druge kompanije pregledavaju svoje proizvode i ambalažu. Tetka Jemima mijenja ime i logo. Brendiranje ujaka Bena uskoro će "evoluirati".

Međutim, pojava koju brendovi doživljavaju odavno je prošla. Upotreba crnih karikatura poput ove predstavlja poricanje čovječanstva crnaca koje je oduvijek postojalo. Prema Smithsonian, Vrhovni sud je 1857. presudio da ljudi afričkog porijekla nisu ljudi, što je "dopustilo da se slika afroamerikanaca svede na karikature u popularnoj kulturi". Ovi stereotipi iz ropstva ne samo da su opstali, već su stekli novo uporište, a posebno Mammy, zamišljena, vječno vesela karikatura koja je "voljela" bijelu porodicu kojoj je služila i pobrinula se za sve njihove potrebe, nikada se ne žaleći.

Upravo je taj stereotip naterao Chrisa Rutta na to nazvati svoje novo brašno za palačinke po "staroj tetki Jemini", pjesmi ministranta 1889. Ali prave mame i teta Jemimas bile su izrazit kontrast u odnosu na njihove kolege iz crtanih filmova, objašnjava dr. Psyche Williams-Forson, katedra za američke studije na Sveučilištu Maryland College: "Devet puta od 10, tetka Jemimas je bio u kuhinji. Bila je zabrinuta za djecu koja su trčala po kuhinji dok je [kuhala]. Brinula se o tome hoće li [večerati] na vrijeme i ima li sve potrebne sastojke. [ Bila je zabrinuta da će biti osakaćena, povrijeđena, silovana ili ubijena. Nije se smiješila. "

Ujak Ben's, Cream of Wheat i druge marke također su koristili ove tropove, liberalno ih iskorištavajući Sambo i Ujak Tom karikature za prodaju robe. Hrana je bila mjesto spajanja eugenike, rasizma i seksizma & gdje su stereotipi korišteni za pedaliranje svega kafa to cupcakes. Izum ovih karikatura pokušao je preraditi naraciju ropstva kao nešto benigno i mdasheven korisno & mdashto crncima. Bijela udobnost bila je najvažnija, a to je značilo skrivanje stvarnih zala ropstva, čiji su se visceralni efekti akutno osjećali u crnačkim zajednicama više od jednog stoljeća kasnije.

Kako je Amerika iz ropstva prešla u novi oblik, Jim Crow, ove karikature predstavljaju ideju udobnosti, ropstva i poštovanja. Kroz ove stavke, crncima je bilo dopušteno da zauzmu bijele domove i maštu, ali samo kao jednodimenzionalni likovi. "Slika sretne, nasmijane crnke pomaže ljudima da vjeruju 'Oh, evo mog prijatelja. Oni će se pobrinuti za mene", kaže Williams-Forson. "Cijela slika utjehe koju daje nasmijano crno lice je zato što u američkom društvu i diljem svijeta ne volimo ljutu crnku. To je dio priče o jednostavnoj crnki. Ne morate se baviti s našom kompleksnošću. "

Lynn Pitts, kreativna direktorica sa sjedištem u New Yorku, primjećuje da su ove slike sretnih crnaca bili snažan faktor privlačnosti bijelim domaćinstvima. Pitts se prisjeća djela koje je pročitala, a koje je za nju bilo posebno istaknuto. "Ne mogu se sjetiti gdje sam ovo pročitao, ali postojao je članak koji je govorio o ovim markama [koji] je dizajniran da se dopadne bijelcima koji su imali zaista specifičnu ideju o tome šta znači imati crno lice ili ruke koje pripremaju hrane, da su to bili „pouzdani crnci“, kaže ona. "Trgovci su pokušavali apelirati na bijele domaćice koje su željele biti sigurne u hranu koju stavljaju na svoj stol. A u nekim slučajevima to je značilo podsjetnik na crnce koji su im u nekom trenutku u životu pripremili hranu. "

Dok je ideja o udobnosti ostala, njena se iteracija malo promijenila: prave žene poput Nancy Green, koja je korištena kao lice prve tete Jemime, primale su malu naknadu za svoju sličnost. Nancy nastavila raditi kao spremačica sve dok je nije udario automobil i ubila 1923. Tetka Jemima nastavila je koristiti prave žene do 1968. godine, sve dok nisu stvorile kompozit sa vitkijim licem i opuštenom kosom. Godine 1989. došlo je do novog preuređenja: bez marame, ali nova mala ovratnica od čipke i biserne naušnice za "savremeni"pogledaj.

Ujak Ben morao je čekati još nekoliko decenija na drugačiju promjenu: 2007. godine dobio je nagli potez od kuhinje do sale za sastanke na redizajniranom mjestu, iako je zadržao svoju originalnu maitre d 'uniformu. (Web stranica više ne postoji, a karikatura ujaka Bena više nema leptir -mašnu ili jaknu.) Međutim, nazivi marki se nisu promijenili: tetka i ujak čini se da signaliziraju bliskost, oni su tragovi ere Jim Crow -a, gdje su bijelci odbijali da se Crncima obraćaju kao gospodin ili gospođa, iako su pravila rasne etikete pozivala crnce da koriste počasti ili riskiraju svoje živote u opasnost.

Ali promjene nisu učinile mnogo za ispravljanje rasističke prošlosti Amerike. Kao odgovor na prethodna i česta negodovanja zbog rasno naplaćenih maskota, brendovi su učinili samo više od dodavanja i oduzimanja odjeće. "Vrlo dugogodišnji brendovi poput ovih odjednom nerado mijenjaju aspekte onoga što smatraju" obilježjima "svoje marke", objašnjava Pitts. "U crnačkim zajednicama ljudi već duže vrijeme govore o problematičnim slikama koje su trenutno u pitanju. Dugo vremena taj govor nije generirao posljedice koje se trenutno stvaraju."

Brendovi, oslanjajući se na iskrivljene predstave o nostalgiji s rasizmom u osnovi, bili su spremni braniti ove karikature radi profita. "Ono što je kapitalizam smislio je kako koristiti stenografiju za vrlo komplicirane razgovore jer je lakše osloniti se na te stereotipe da biste prešli do vrlo jednostavne poruke, jer je njihova osnovna crta zarada", primjećuje Williams-Forson. A neki potrošači koji ne poznaju & mdashor brigu & mdashabistoriju ovih stereotipa opravdavaju marke u odbranu sretnih uspomena iz djetinjstva.

Od porobljenih Afrikanaca koji su dovedeni u Ameriku radi njihovog rada do današnjeg aparthejda u ishrani, hrana je oduvijek bila zagušena u politici i potčinjavanju crnačkih zajednica.

Tako su i marke zaista mijenjate sada & mdashdoing više od samo dodavanja ili oduzimanja pribora ili premještanja karikature u drugu prostoriju? "Sve dok je pokret Black Lives Matter aktivan i vrši pritisak, vidjet ćete promjene ili, u najmanju ruku, reakcije", kaže Pitts. "Brendovi reagiraju na ono što se događa na tržištu, a vrši se pritisak na njihovu posljedicu zbog kretanja."

Williams-Forson ponavlja slično mišljenje: "Razlog zašto se ovaj trenutak događa je COVID. Mediji nas privlače više nego ikad prije, bez posla i svakodnevnih smetnji u životu. To traje već decenijama stoljećima, ali mi smo doslovno i globalno prisiljeni stati i gledati nepravdu ", kaže ona. "Ne možete odbaciti Georgea Floyda. Prisiljeni ste donijeti odluku: Hoću li djelovati ili neću djelovati?"

Aktuelni čin izbora? Uklanjanje maskota & mdash ali to nije lijek. Quaker Zob (Matična kompanija tete Jemime i podružnica PepsiCo -a) najavile su da će u narednih pet godina potrošiti 400 miliona dolara na "podizanje crnaca i povećanje zastupljenosti crnaca u PepsiCo -u". Budući da mnogi brendovi traže solidarnost nakon Black Lives Matter -a, pravi se utjecaj tek treba vidjeti.

"Više me zanima koliko brzo Quaker Oats mijenja njihov ukupni imidž korporacije, i ne govorim o zapošljavanju više ljudi u svojim pogonima", kaže Williams-Forson. "Govorim o sistemskoj, stvarnoj promjeni načina poslovanja, od prakse zapošljavanja do isplate dnevnica i osiguranja zdravstvenog osiguranja, porodiljskog odsustva i očevskog odsustva. Kako ćete zaista napraviti te promjene širom svijeta odbor? "

Uklanjanje ovih maskota neće magično riješiti rasizam, to je mala, reakcionarna popravka sistema okoštalog prije nekoliko stoljeća. Kao što dr. Williams-Forson primjećuje, promjena se svodi na način na koji preduzeća stvaraju dugotrajne, pravične politike u cijelim organizacijama. Pravi posao koji nadilazi reakcionarne mjere poput uklanjanja maskota, prisustva protestima ili objavljivanja crnih kvadrata na društvenim medijima je najneugodniji. To je u tihom, kontinuiranom, rigoroznom i neophodnom samoispitivanju i preuzimanju odgovornosti, praćeno akcijom, jer je saučesnik u rasizmu koji zagađuje Ameriku.


Recipe Box

Šparoge: previše cool za školske ručkove?

Evo#39 ove sedmice objavljujte na BlogHeru.   Dug je.   Znam da je vikend i samo se želite opustiti, ali, ako ga pročitate, obećavam da će biti posebno iznenađenje na kraju.  Nešto na istu temu.  

Samo ćete se pomaknuti dolje do kraja, zar ne?  

Što se tiče zdravlja naše djece, ljudi obično mogu ostaviti po strani svoje razlike za opće dobro. Osim možda kada je u pitanju školski ručak. Opisano zajedno sa Alice Waters u New York Times izazvao je zanimljivu raspravu i istaknuo neke razlike u mišljenjima kada je u pitanju najbolji način za poboljšanje ponude javnih škola u kafeterijama.

Waters koristi škole u svom dvorištu kao uzor:

„Na primjer, škole ovdje u Berkeleyju i dalje koriste U.S.D.A. roba, ali kuhajte hranu od nule i dodali ste organsko voće i povrće sa poljoprivrednih područja. Smanjili su troškove usvajanjem efikasnijeg računovodstvenog softvera i politika pametnog skladištenja (kao što je odabir aparata za mlijeko umjesto pojedinačnih kartona), te radeći sa poljoprivrednicima na identifikaciji usjeva koje mogu uzgajati u količini i prodavati po razumnim cijenama. ”

To zvuči zaista sjajno i sve, ali imaju li škole ovih dana čak i prave kuhinje? Ili je to više poput ogromne banke mikrovalnih pećnica? Drugim riječima, kuhaju li kuhari u Lunch Lady Landu više?

To rade u Francuskoj. Od Samanthe u Growing Up Gourmet:

„Oh, biti klinac u Parizu. Igrati se uz obale Sienne i lutati u sjeni Ajfelovog tornja. Voziti se na vrtuljku u Jardin du Luxembourg i igrati peek-a-boo u uskim ulicama Maraisa. I jesti gratin od karfiola, pirjanu janjetinu s ružmarinom i smrdljivi mekani sir. Za rucak. U predškolskoj ustanovi. Kako je objavljeno u ponedjeljak na NPR-u, upravo se ova vrsta menija poslužuje u 270 javnih dnevnih centara u cijelom gradu. Uz domaći umak od jabuka, lokalne i organske proizvode, pa čak i ukrase od rajčice u obliku ruže. ”

Ne seri. Ali mislim, to je Francuska. Ovdje radimo stvari malo drugačije. Umjesto pirjane janjetine, na primjer, imamo traljave joe. Držite karfiol, držite gratin, prođite teter. Jedini ukras na vidiku: paket kečapa. Mi pobeđujemo.

No, ako zanemarimo nostalgiju prema osnovnim školama, trebali bismo biti bolji. Ako 5 USD po ručku, Watersova procjena koliko bi koštao obnovljeni obrok zvuči strmo (a mnogima i vrijedi), uzmite u obzir cijenu Happy Meal -a. Kao što Ezra Klein iz Internet asocijacije za hranu tvrdi:

„Parkovi nam ne štede novac, ali dobro je što ih imamo. Postoje stvari koje bismo trebali učiniti jer ih treba učiniti. Mi smo najbogatija nacija na svijetu. "

Jedan od kritičara krstaškog pohoda Alice Waters je Tom Lee, također iz Internet Food Association, čiju je raspravu s Kleinom potaknuo blog NYT -a Marka Bittmana, gdje se produženo komentiranje nastavilo. Iako se Tom slaže da je potrebno napraviti velike promjene, on se žali da su misiju oteli nepodnošljivi snobovi hrane:

„Malo sam se naljutio kad sam vidio Watersa kako u svom prijedlogu tumači pojmove poput„ organskog “i„ lokalno proizvedenog “. Uživam u pretenzijama prema gurmanima jednako kao i sljedeći momak (pitajte me o mojim čvrstim mišljenjima u vezi ljutike kao zamjene za sendvič luk!), Ali zajebavati se s tim glupostima dok srednjoškolci boluju od dijabetesa iskreno je neoprostivo. "

Wooooooowwwww. Šta su vam mali porodični poljoprivrednici ikada učinili? Zašto poljoprivrednici ne mogu biti dio rješenja? I njihova djeca idu u školu. I dok se oni zamaraju pokušavajući uzgajati zdravo povrće za svoje zajednice, a da ih istovremeno ne zagađuju, je li toliko nerazumno očekivati ​​da će ih ljudi, oh, ne znam, kupiti? I onda ih pojesti? Možda, osmeh? Ponovno uspostavljanje veza unutar zajednice samo je možda ključ koji će cijelu stvar pokrenuti. Samo zato što je trenutno nešto popularno ne čini automatski vrijednim prezira.

Naravno, postoji pitanje duljine vegetacijske sezone. Ovdje u Massachusettsu imate od juna do oktobra da izmotate stvari iz zemlje ako imate sreće. Izbacite jul i avgust na letovanje, a to su zaista samo tri meseca svežeg povrća. S druge strane, hej, to su tri mjeseca svježeg povrća. Kad dođe zima, morat će se ponovo smrznuti. Ili bismo možda mogli nagovoriti djecu da potroše pauzu u konzerviranju.

Na kraju, između ekonomije i stvarnosti preuređenja tako pokvarenog sistema, mislim da će to morati biti ravnoteža. Svježe, lokalno voće i povrće bez kemikalija u sezoni ono je čemu bismo trebali težiti kad god je to moguće. Vjerojatno će još mnogo toga morati biti otpremljeno. Mislim da je glavni cilj riješiti se sranja s praznim kalorijama u kafiću i nekako unijeti malo povrća u tu djecu.


4 od 21

Dušo

Trajat će u vašem ormaru godinama. Osim što je svestrano zaslađivač, med može poslužiti i kao pomoć u mamurluku, u duši protiv kašlja i još mnogo toga.

Kako ga koristiti: Zasladite domaće marinade i prelive za salate. Braddock ga također voli ugraditi u pečenje od cjelovitih žitarica. "Cijelo pšenično brašno može biti gušće, ali dodavanje meda umjesto običnog šećera održava stvari mekšima i vlažnima." U receptima koji zahtijevaju šećer zamijenite jednaku količinu meda i smanjite temperaturu pečenja za 25 stupnjeva.


Vrste mjerenja koja se koriste u kuhinji

Postoje tri vrste mjerenja koja se koriste za mjerenje sastojaka i posluživanje porcija u trgovini.

Mjerenje može biti po volumenu, težini ili brojanju.

Recepti mogu imati sve tri vrste mjerenja. Recept može zahtijevati 3 jaja (mjerenje prema broju), 8 unci mlijeka (mjerenje po volumenu) i 1 kilogram sira (mjerenje po težini).

Postoje formalna i neformalna pravila koja određuju koju vrstu mjerenja treba koristiti. Postoje i posebni postupci koji osiguravaju da se mjerenje vrši precizno i ​​dosljedno.

Broj ili broj

Mjerenje broja koristi se samo ako precizno mjerenje nije kritično i ako se razumije da su stavke koje se koriste bliske veličine.

Na primjer, "3 jaja" uobičajeno je mjerenje koje se traži u receptima, ne samo zato što se 3 lako broji, već i zato što su jaja razvrstana u određene veličine. Većina recepata zahtijeva velika jaja, osim ako nije drugačije naznačeno.

Brojevi se također koriste ako se konačni proizvod može izbrojiti. Na primjer, bilo bi potrebno 24 gotovih ljuski za tart ako konačni proizvod bude 24 napunjene školjke za tart.

Mjerenje zapremine obično se koristi s tekućinama ili tekućinama jer je takve predmete nezgodno vagati. Koristi se i za suhe sastojke u domaćoj kuhinji, ali se rjeđe koristi za suho mjerenje u industriji.

Zapremina je često mjera koja se koristi pri porcioniranju gotovog proizvoda. Na primjer, mjerne žlice koriste se za dijeljenje povrća, salate od krumpira i sendviča kako bi veličina posluživanja bila konstantna. Kutlice tačne veličine koriste se za porcioniranje juha i umaka. Često su žlice i kutlače koje se koriste za porcioniranje veličine prema broju. Na mjerici se takav broj odnosi na broj punih mjerica potrebnih da se napuni volumen od jedne litre. Kutlice i žlice su veličine u uncama.

Težina je najprecizniji način za mjerenje sastojaka ili porcija. Kada su proporcije sastojaka kritične, njihova mjerenja uvijek se daju u težinama. To je osobito istinito u pečenju gdje je uobičajeno navesti sve sastojke po težini, uključujući jaja (koja se, kao što je ranije spomenuto, u gotovo svim drugim aplikacijama pozivaju na brojanje). Bilo da se mjeri čvrsta tvar ili tekućina, mjerenje težine je pouzdanije i dosljednije.

Vaganje je malo dugotrajnije i zahtijeva upotrebu vaga, ali se isplati u preciznosti. Digitalne porcijske vage se najčešće koriste u industriji i dolaze u različitim veličinama za mjerenje težine do 11 lbs. To je prikladno za većinu recepata, iako veće operacije mogu zahtijevati vage većeg kapaciteta.

Razlog zašto je težina točnija od volumena je zato što uzima u obzir faktore poput gustoće, vlage i temperature koji mogu utjecati na volumen sastojaka. Na primjer, 1 šalica smeđeg šećera (mjereno volumenom) mogla bi se drastično promijeniti ovisno o tome je li labavo ili čvrsto pakirano u posudi. S druge strane, 10 oz smeđeg šećera uvijek će biti 10 oz. Čak će i brašno, za koje se moglo pomisliti da je vrlo konzistentno, varirati od lokacije do lokacije, a rezultat će značiti prilagođavanje količine tekućine potrebne za dobivanje iste konzistencije kada se pomiješa s određenom količinom.

Još jedna uobičajena greška je izmjena volumena i težine. Jedini sastojak koji će stalno imati istu zapreminu i težinu je voda: 1 šalica vode = 8 unci vode.

Ne postoji drugi sastojak koji se može izmjenjivati ​​izmjenjivo zbog gravitacije i gustoće predmeta. Svaki sastojak ima različitu gustoću i različitu gravitacijsku težinu, koja će se također mijenjati ovisno o lokaciji. To se zove specifična gravitacija. Specifična težina vode je 1,0. Tečnosti koje su lakše od vode (poput ulja koja plutaju na vodi) imaju specifičnu težinu manju od 1,0. Oni koji su teži od vode i koji će potonuti, poput melase, imaju specifičnu težinu veću od 1,0. Osim ako ne mjerite vodu, zapamtite da ne koristite mjeru volumena za mjerenje težine, i obrnuto.


12 stvari koje morate znati prije nego što kupite Le Creuset posuđe

Ne manje od 15 ljudi pregleda svaki lonac prije nego što se proda.

Le Creuset je osnovni proizvod u kuhinji za testiranje Delish. Vjerojatno ste vidjeli šarene lonce i tave u mnogim našim video zapisima. Ali nismo jedini obožavatelji: kultno posuđe slavi se širom svijeta & mdashand s dobrim razlogom. Evo pogleda po čemu je posuđe Le Creuset toliko posebno.

1. NE ZOVITE TO NIZOZEMNOM PEĆNICOM.

Postoji razlika: holandske pećnice su izumili Nizozemci iz Pennsylvanije 1700 -ih. Bili su to veliki lonci od lijevanog željeza s ugrađenim poklopcima. Francuzi su pokušali da ih nabiju dodavanjem emajliranog premaza, ali se njihovo novo ime (uvijek originalna francuska pećnica) nije zadržalo. Ipak, to je pravi naziv za vaš komad Le Creuset.

2. BOJA POTPISA IMA SKRIVENU VAŽNOST.

Stručnjak za lijevanje marke Armand Desaegher i specijalist za emajliranje Octave Aubecq odlučili su se za jarko narančastu boju za svoju prvu emajliranu pećnicu 1925. godine i nazvali je Flame. Inspirisani su jarkim sjajem istopljenog livenog gvožđa. Čak je i tvornica u Fresnoy-le-Grandu u Francuskoj obojena klasičnom narandžastom bojom.

3. MARILYN MONROE JE BILA OGROMAN FAN.

Plavokosa bomba bila je strastvena kuharica i posjedovala je 12-dijelni set posuđa Le Creuset u žutoj boji Elysees, boje koja je od tada prekinuta. Prodana je na aukciji za ogromnih 25.330 dolara u New Yorku 1999. godine.

4. NI DVA KOMADA NISU ISTO ISTA.

Svaki komad posuđa izlijeva se iz kalupa za svježi pijesak koji se nakon upotrebe ponovo razbija u pijesak. Lijevani komadi se zatim ručno zaglađuju i emajliraju. I to je pojednostavljena verzija: Proces može trajati najmanje 10 sati i zapravo uključuje 12 različitih koraka.

5. KUHINJSKI JE KUHINJI VIŠE SVERAŽNIJI OD MISLITE.

Znali ste da možete kuhati gulaš ili skuhati cijelu piletinu u klasičnim francuskim pećnicama, ali možete ispeći i kruh, dinstati meso, skuhati tepsiju i pržiti u dubini šta god vam srce zaželi.

6. TIKTOK JE TRENUTNO OPSESIVAN.

Korisnici aplikacije vole sve o ovoj klasičnoj liniji posuđa, a hashtag je od ovog pisanja dobio više od 14 miliona pregleda. Ljudi brinu o svemu, od kvalitete do saksija do svojih vrlo elegantnih boja, čak i pokazujući svoje kolekcije, na zavist drugih.

7. LE CREUSET IMA STROGU POLITIKU BEZ KORIŠTENJA.

Svaki lonac pregleda 15 različitih ljudi prije nego što se ocijeni prikladnim za prodaju. Oko 30 posto robe kompanije odbijeno je zbog nesavršenosti. Često se ponovo rastope i željezo se reciklira kako bi se stvorili novi (besprijekorni) proizvodi.

8. NAJBOLJE PONUDE MOŽETE DOBITI U PRODAJAMA LE CREUSET.

Postoji više od 70 prodajnih mjesta diljem zemlje koji prodaju proizvode prve kvalitete (one u bojama ili oblicima koji se mogu prekinuti) i drugokvalitetne proizvode. Potonji imaju manje nedostatke koji ne utječu na način kuhanja hrane, ali zahtijevaju da se prodaju po nižoj cijeni.

9. KUHINJA OD LIMIRANOG LIMENOG ŽELJEZA NIJE JEDINA STVAR KOJA MOŽE UČINITI.

Možda je najpopularniji, ali možete nabaviti i proizvode od nehrđajućeg čelika, silikona i kamena Le Creuset.

10. POPULARNE BOJE SE VIRAJU PO ZEMLJI.

Trenutno je Le Creuset stvorio oko 100 boja, ali omiljene se razlikuju ovisno o mjestu gdje živite. Amerikanci se odlučuju za primarne nijanse, Nijemci vole mediteranski blues, a japanski kuhari biraju pastele. Francuski kuhari poludjeli su za & mdash šta još? & Mdashu kultnoj nijansi Flame, koja se u vulkanizmu u domovini Le Creuset naziva Volcanique.

11. Tvornički radnici kompanije LE CREUSET OSTAJU ZAPOSLENI.

Kompanija je 2015. napunila 90 godina, a tada su stvorili više od 300 miliona proizvoda za više od 60 različitih zemalja.

12. DRUŠTVO JE POZNATO SVOJIM ŠKRIMSKIM OGRANIČENIM IZDANJIMA.

Oni su u prošlosti proizvodili saksije u obliku srca i cvijeta i posuđe prekriveno cvjetovima trešnje u Japanu. Le Creuset je ostvario najluđe snove obožavatelja Disneya plavim loncem za juhu obojenim crvenim ružama u znak proslave izlaska žive akcije Ljepotica i zvijer film.


Roštilji

Pronađite karticu s receptima na kraju posta. Pročitajte sadržaj jer sadrži savjete kuhara, mogućnosti zamjene, odgovore na česta pitanja koja će vam pomoći da uspijete prvi put!

Ovaj recept je jedan od onih za koje bih voljela da su moji roditelji još uvijek živi ne samo da probaju, nego i da me vide kako jedem. Pogledajte odrastanje. ODBIO SAM jesti ili se približiti mesnoj štruci. Bio je kredom pun komadića luka (zakleo sam se da će me ubiti ako ga progutam), paradajza i samo besprekornih gadnih stvari. Jedina mesna štruca koju bih pojela bila bi moja baka & rsquos jer je, dok je koristila paradajz, luk i papriku, mljela do te mjere da vam je trebalo orlovo oko da ih pronađete u jelu. Odsekao sam komad, detaljno ga pregledao i ako nisam video luk, pojeo bih ga. Međutim, prva koju sam ugledao tada je večera za mene bila gotova i hvatala sam pb & ampj. Jednostavno nisam mogao raditi komade.

Međutim, sada sam volio luk (ne sirov) i papriku (nije zelenu jer je još uvijek slatka) i mogu znati kada im nedostaje u jelu. I sada volim mesnu štrucu i hellipMOJ mesna štruca TYVM! Znam da sam snob, ali volim ono što volim. Svi smo mi snobovi hrane ili još bolje, trebali bismo biti. Dopustite mi da pojasnim, mi bismo trebali biti snobovi hrane samo kad plaćamo gotov obrok. Žao mi je, ali ako vam plaćam za jelo, hrana i kvaliteta bi trebali biti dobri. Cijena jela je nebitna. U redu, ako je u pitanju hamburger od 99 centi, ne bih očekivao da će biti napravljen od govedine kobe, ali i dalje može biti jako dobar.

Ovaj recept je iskreno tek nastao. Vidite, ponovo sam čistio svoj veliki zamrzivač & ndash Često sam to radio u posljednje vrijeme samo zato što sam iskreno bio toliko zaposlen da nisam imao vremena za odgovarajuću kupovinu hrane. A budući da nikada ne uzimam hranu za van, moram ići sa onim što imam pri ruci. Pa dobro, trebalo bi da pojasnim zašto Ne uzimam van. Ovdje u countrybumpkinvilleu ima zilch stvari. Da, imamo lanac picerija, ali svi znate kako se osjećam prema njima. Ne, nema šanse, nema kako. Ne radim masovno smrznutu/zagrijanu hranu.

Dok sam bio prilično do ramena u svom velikom zamrzivaču, pronašao sam vrećicu gotove mješavine za kaubojske polpete. Te ćufte su super sočne i taj sos je ubijački! Odmah sam znao da ih moram napraviti. Vreća se odmrznula u frižideru i prešla na ostale poslove. Nekoliko sati kasnije izvadio sam odmrznutu vrećicu i umutio parče kaubojskog bbq umaka. Dok sam uzimao stvari iz frižidera, špijunirao sam svoj tanjir s hrskavim krompirom. Ove stvari su sjajne i jedan od najboljih načina da iskoristite zaostali pire krompir. Budući da gomile nisu oblikovane tako da odgovaraju veličini ćufte, znao sam da ne mogu podnijeti njihovu izradu. Ne bi se postrojili, a ja sam jedan od onih analnih ljudi kojima je potrebno uravnoteženo.

Zato sam izbacio pojam ćufte i odlučio da ovo napravim kao mesnu štrucu. Oblikovao sam ga u tradicionalni oblik mesne štruce i poslao u pećnicu. Sad ja ne rsquom, a ne onaj koji koristi tavu za hljeb za izradu moje. To nije ništa što sam ikada radio, niti moja mama ili baka. Uvijek je bio slobodnog oblika i pretpostavljam da ga je činio ugodnijim za život. Osim toga, ostavljajući strane otvorene, dobivate onu poluhrskavu vanjštinu koja brtvi svu vlagu.

Nakon što sam prvi put stavio roštilj sos preko mesne štruce i pekao se 15 -ak minuta, mirisi su bili opojni! Bilo je nevjerojatno i iskreno sam se gutao proklinjući svoju pećnicu jer nije radio brže. Kao ZNAO SAM ovo će biti dobro, međutim nije bilo sve dok nismo sjeli da zabijemo vilicu u njih, jesam li znao koliko su zaista dobri. Dok se ovo peklo, gospodin Fantabulous je izašao u kuhinju, njuškajući nos pitajući šta radim. Znao je da se sprema nešto dobro jer je samo taj miris gotovo karameliziranog bbq umaka bio zadivljujući.

Nažalost, mesna štruca je imala još 30-ak da se ispeče, a zatim 10-15 da se odmori prije nego što smo mogli jesti. Mislim da sam mu napravila užinu kako bih ga zadržala za večeru & ndash dinner lite kako bi to nazvao. To je rsquos prethodnik večere koja ne & rsquot & ldquocount & rdquo prema vašem pravom obroku. Bože, kad bi samo kalorije tako funkcionirale! & ldquoDa Ja i rsquoll pojedem onu ​​veliku zdjelu sladoleda prije večere, nazovite to dinner lite stoga nema kalorija. & rdquo Kad bi samo & hellip

uzdah & hellip mrzite njegov nestvaran metabolizam!

Konačno je to učinjeno, ali kao što sam rekao potrebno je da se odmori 10-15 minuta prije nego što ga možemo narezati. Da sam ga narezao, raspao bi se i iako bi imao odličan okus, bio bi veliki nered. Pa sam ostavio da odleži, pa sam kolače od krompira vratio u rernu da se hrskaju i zagreju iznutra. Nakon otprilike 15 minuta izvadio sam gomile iz pećnice i stavio po jedan na svaki tanjir. Zatim sam narezao mesnu štrucu na 1 & Prime debele kriške. Ja sam, naravno, na kraju i on je dobio sljedeći komad. Vidite volim kraj i on ga mrzi. Savršeno za nas oboje.

Sada sam otišao samo da ih poslužim kakve jesu, ali izgledale su pomalo gole. Naravno da je na vrhu bio karamelizirani bbq umak, ali ne i izrezane strane. Pa sam uzeo svoje hrpe s kriškama štruce mesa s tanjura, stavio ih na lim za pečenje, zagrijao pećnicu da se peče i zapeo na još malo roštilja na vrhu kriški. Samo nekoliko minuta ispod brojlera i taj umak je sav karameliziran i pjenušav. OVO je ono što je ovom receptu trebalo. Dodala je nevjerojatnu prezentaciju i hej, to je bio način da dobijete više umaka na ovim stvarima.

Dok sam stavljao ovo na svoj prst slučajno namerno dodirnuo dio karameliziranog bbq umaka. Kad sam odložila tanjure, polizala sam umak s prstiju. OMG ljudi! Ne ozbiljno .. OMG! Da je gospodin Fantabulous nije već sjedio za stolom, možda ga nisam pozvao da jede samo da bih mogao pojesti i njegovu porciju! Bilo je ljepljivo, slatko, zadimljeno i pikantno. Bilo je SAVRŠENO! Kao što sam mu objasnio, kako se ovo jede, narezati komad koji u svakom zalogaju ima i hrpu krompira i veknu mesa. Vjerujte mi na ovo & hellip možete mi se kasnije zahvaliti na ovom savjetu!

Pa ako samo uspijete & rsquot naterati svoju porodicu da jede mesnu štrucu, napravite ovaj recept i poslužite ga baš ovako! Ne izgleda kao tradicionalna mesna štruca, a seksi je i nevjerojatno ukusna! Vaša porodica će ovo voljeti kao i vi!


Klice u kuhinji

U kuhinji se nalazi više klica nego u bilo kojoj drugoj prostoriji u domu. Evo 10 savjeta kako zaštititi svoju porodicu.

Dok kupaonice dobivaju loš glas kad su u pitanju klice, kuhinja je ta koja zapravo sadrži više bakterija nego bilo koja druga prostorija u domu.

A te klice - iste koje mogu uzrokovati prehladu ili gripu da se prošire domaćinstvom poput požara - vrebaju posvuda od spužvi koje koristite za čišćenje vaše radne površine do daske za rezanje i odvoda u sudoperi.

Još uvijek niste zabrinuti? Uzmite u obzir ovo: Jedna ćelija bakterije može postati više od 8 miliona ćelija za manje od 24 sata! The number of bacteria it takes to make people sick can range from as few as 10 up to millions. And infections spread when germs are transferred from a contaminated item (say, your cutting board) to your hands to your body.

But a little hygiene can help keep your kitchen bug-free this cold and flu season. Here are 10 ways to get started:

Zap away bugs.
Kitchen sponges are the No. 1 source of germs in the whole house. Zašto? The moist, micro-crevices that make a sponge such an effective cleaning device also make it a cozy home for germs and more difficult to disinfect. Wiping your counters or dishes with a dirty sponge will only transfer the bacteria from one item to another. "Wet your sponge and then pop it in the microwave for two minutes to eliminate the germs that lurk inside the crevices," says Neil Schachter, MD, medical director of respiratory care at Mount Sinai in New York City, and the author of The Good Doctor's Guide to Colds and Flu.

Practice good dishrag etiquette.
Your dish rags are really no better than your sponges. And like sponges, using a dirty dish rag to clean a kitchen countertop will only spread germs. Your best bet is to replace rags about once a week. "Allow them to dry out between uses because most bacteria thrive only in moistness," Schachter says. In fact, they can only survive a few hours on dry surfaces. "Rags should be washed in the washing machine and then dried on high heat," he says.

Nastavak

Wipe away germs.
Faucet handles, refrigerator door handles, and doorknobs are next on the list of kitchen culprits that aid and abet germs. Use disinfectant spray or wipes on sink faucets, refrigerator handles, stove handles, cupboard handles, trashcans, doorknobs, and any other area that you touch with your hands. "These sprays or wipes kill germs on contact," explains Schachter. "This is really important and should be done several times a day before and after touching these objects," he says. "Don't forget to wipe down the telephone," adds Charles Gerba, PhD, a professor of microbiology at University of Arizona in Tucson. "A lot of times, someone is cooking and has a question for the original chef, so he or she calls their parents to find out how to make it and the bacteria gets slopped on the phone and it grows."

Clean the cutting board.
Cracks and crevices in your cutting board provide plenty of space for bacteria to grow. "The average cutting board has about 200% more fecal bacteria than the average toilet seat," Gerba says. "People don't disinfect cutting boards," he says, and they should. "Don't cut up chicken and then salad on the same cutting board without disinfecting it," he stresses. Better yet, "use separate boards for raw meat and making salads." Plus, he says it's important to clean and disinfect inside the fridge, microwave, cupboards and other surfaces that come into frequent contact with food.

Nastavak

Dust out the drain.
The drains in both your kitchen sink and bathtub provide yet another moist hideaway for bacteria. "To kill these bugs where they live use baking soda and an old toothbrush to get rid of stains, grit, and grime around drains," Schachter says. "Disinfect drains regularly as you would any other surface."

Put away your glassware.
Flu season spans from November through March, while cold season runs from about September until March or April. "To assure that no one drinks from the same glass, use paper cups during cold and flu season," Schachter says. And try using color coded paper cups: Assign each member of the household a different color.

Nastavak

Wash your hands before meals and snacks.
It really works. "In the kitchen the No. 1 time to wash your hands and make sure your kids do, too, is before you eat anything," Schachter says. "Use soap and water and a little elbow grease," he says. "Anti-bacterial soap is a good idea for extra protection. People who wash hands seven times a day have about 40% fewer colds than the average person," he says.

Nastavak

Don't share hand towels.
After you wash your hands, dry them with a paper towel -- not a communal hand towel that can be a safe haven for germs, Schachter says.

Eat an apple a day to keep the doctor away.
While there is not a direct correlation between nutrients and immunity, "children who eat poorly and don't take in enough calories have weaker immune systems and are more likely to pick up a cold or flu," Schachter says. Make sure your refrigerator is stocked with healthy fruits, vegetables, and snacks year-round.

Have it well-done.
Cooking food thoroughly and evenly will reduce the number of germs. Generally, the higher the temperature reached, the more germs are killed. "Also, wash salads, fruits, and vegetables thoroughly in clean water to remove all traces of soil, insects, or pesticides," Schachter says. Eat cooked food immediately. Or cool and refrigerate it within one hour. And never reheat food more than once, he says. It's also a good idea to keep your refrigerator at or below 37°F. This will help slow down the growth of germs in your chilled food. Keep freezers at or below 0°F.

Izvori

SOURCES: Neil Schachter, MD, medical director of respiratory care, Mount Sinai, New York City and the author of The Good Doctor's Guide to Colds and Flu. Charles Gerba, PhD, a professor of microbiology at University of Arizona, Tucson.


Customers who read this book also read

Review

"I love this book for the same reasons I love Deb and Gabriele. It is filled with passion and reminds us all how food always brings people together." &mdashMICHAEL SYMON

"Gabriele and Debi create rustic Italian food the way I like it: cooked at home for family and friends. Like vinegar and oil, Gabriele and Debi are brilliant opposites and everything they touch is better and more delicious." &mdashMARIO BATALI

& ldquoExtra Virgin is a terrific book. I want to eat at Gabriele and Debi's house. Now.&rdquo &mdashANTHONY BOURDAIN

&ldquoI was married in Tuscany and the food of this region&mdashstraight-forward, earthy, romantic yet rustic, is very special and evocative to me. This book, like Deb, is a true beauty. &mdashRACHAEL RAY

&ldquoDebi and Gabriele's Extra Virgin makes me yearn for the flavors of Italy. Amazing pastas, sun ripened salads, and savory dishes from the grill and the oven. Angry Lobster pasta, please.&rdquo &mdashBOBBY FLAY

&ldquoThere isn't a kitchen I would rather eavesdrop and peep into than Gabriele and Debi's. Extra Virgin has smartly chosen recipes, deft cooking, and drips with easy going sensuality.&rdquo &mdashANDREW ZIMMERN

&ldquoRecipes made with love by two people truly in love are what you have here. This book is the perfect place to turn for their delicious recipes and love on a plate.&rdquo &mdashSUNNY ANDERSON

&ldquoThe spirit of Tuscany and its delicious, heartwarming, family-oriented cuisine is all over this beautiful cookbook, and will inspire home cooks everywhere.&rdquo &mdashNANCY SILVERTON

& ldquoExtra Virgin is a soulful cookbook that brings love of food and family together with healthy, light, and luscious Italian dishes. Their book left me wanting more as only food and love can.&rdquo &mdashCAT CORA

&ldquoThis is a beautiful book&mdashrich and gloriously realized. I can't wait to open some wine and start cooking!&rdquo &mdashGEOFFREY ZAKARIAN

"I can't wait to share this book with my wife, because believe it or not, I may be the chef, but she rules the kitchen." &mdashMICHAEL WHITE

&ldquoThis is the definitive Tuscan cookbook, filled with savory recipes, gorgeous photography, and charming anecdotes.&rdquo &mdashDREW NIEPORENT

"I can't cook to save my life, but if I could, I would walk vicariously into Deb&rsquos kitchen wearing her black patent stilettos, and scream in my best Brooklyn accent, &lsquoGet it while it&rsquos hot!'" &mdashMADONNA

"Mmmmm! Tuscan-y! Yum, yum, yum!" &mdashPAUL &ldquoPEE-WEE HERMAN&rdquo REUBENS

&ldquoThis book is delicious.&rdquo &mdashMARTIN SCORSESE --This text refers to the hardcover edition.


Start Meal Planning

Finally, planning a meal is an integral part of cooking. Learn which foods go best together, why some food combinations are better for your health, and how to plan the cooking schedule so all of the dishes arrive at the table at their peak of perfection. The dishes' textures, colors, and flavors should all be taken into consideration to make a visually appealing, palate-pleasing, and cohesive meal.


15 Delicious Things to Throw Together When You&rsquore Pressed for Food Options

Ahem, let me set the scene for you: You&rsquore standing at the fridge, zoning in on the half loaf of bread left in there and that random container of grated parm and pecorino mix for a hot sec, and then you close the fridge. You tap your heels together three times and open up the fridge again. Woof, there&rsquos no food to eat. Close it again. Lather, rinse, repeat. Sound familiar? Well, I&rsquom here to help you from screaming, &ldquoBUT I HAVE NOTHING TO EAT AT HOME!&rdquo into the abyss.

Yeah, sure, melted parm and pecorino on toast is a pretty dope makeshift grilled cheese idea when you *truly* only have that in your fridge (bookmarking that, BRB), but let&rsquos get real. We both know that the food in your kitchen right now has so much more potential. Close that GrubHub tab and take another peek in your fridge&mdashimagine what your mother would say if she could see you now!

Without further ado, here are 15 actually bomb meals you can throw together with a handful of pantry staples. Pro tip: These all are paired best with being curled up on the couch under a blanket and Bravo on in the background. Bon appétit, ma chérie!!

1. Buttery, gooey grilled cheese

As mentioned before, this is always a tasty option when there&rsquos nothing else to make, especially since it&rsquos a good canvas for other random ingredients you may have in the fridge. These Salsa Cheddar Grilled Cheese sandwiches from Spabettie are perfect for a super-lazy night. Bonus points if it&rsquos below freezing outside because this sh*t will warm you right up.


Pogledajte video: Pet stvari koje ljudi s novcem nikad ne kupuju (Decembar 2021).