Tradicionalni recepti

Mozaik bombone

Mozaik bombone

Sastojke stavite u lonac na vatru i neprestano miješajte oko 20-25 minuta, dok se ne karameliziraju.

Zatim sameljemo kekse i stavimo ih u sastav.

Ostavite da se kompozicija ohladi i oblikujte male kuglice koje valjamo kroz obojeni kokos.

Ostaviti u frižider da se stegne.


Najcitiranija referenca, na pitanje "koja je najstarija zbirka recepata / kuharica" ​​na planeti, glasi: "De re coquinaria" od Apiciusa. Međutim, unatoč svojoj slavi, Apicius nema pravo prvenstva u gastronomskoj povijesti Europe.
Jean Bottéro (o čemu sam takođe citirao ovdje u članku prva kuharica čovječanstva, napisana na glinenim pločama, s klinastim slovima, u Mezopotamiji) skreće nam pažnju na činjenicu da je, krajem 5. stoljeća pr. Hr. & # 8211 dakle oko osam stoljeća i bolje prije Apicija - Grk je dobio nadimak "Fidija iz kuhinje". On je bio umetnik, na svoj način! I zvao se Mithekos (Mithaikos). "Prvi patrijarh gastronomije nesumnjivo je bio Mithekos, Grk iz Sirakuze, savremenik Platona, koji citira njegovo ime", piše Bottéro (*). Mithekos je bio profesionalni kuhar - gotovo u smislu da su današnji kuhari i da je napisao zbirku mediteranskih recepata, posebno na bazi ribe.


Bombone "pčele"

Danas, 18. oktobra, obilježava se omiljeni praznik svih ljubitelja slatkog - Međunarodni dan slatkiša. U Europi postoji ugodna tradicija - svaka domaćica priprema domaće bombone po obiteljskim receptima, a zatim poziva goste na degustaciju. Ako u vašoj obitelji još nema takve tradicije, predstavljamo vam zanimljiv recept za slatkiše u kojem možete uživati ​​sa svojim najmilijima.

1. Kekse razlomite na komade i sameljite ih u blenderu zajedno sa bademima. 2. Ocijedite sok iz kutije za ananas. Osušite komade voća. Zagrijte mleko u šerpi bez ključanja. Dodajte šećer, 1 kašiku kakaa i 2 kašike putera. Kuhajte, miješajući, dok ne dobijete homogen sastav. Cool. U tiganj dodajte mljevene kekse, bademe, 1 žlicu soka od ananasa i promiješajte. 3. Od sastava dobijete neke loptice koje nisu prevelike, stavljajući unutra komadić ananasa. Dajte im izduženi oblik. 4. Na tanjiru pomiješajte šećer u prahu i ostatak kakaa, a zatim provucite bombone kroz ovu smjesu. 5. Komadiće bijele čokolade razbiti u vatrostalnu zdjelu i staviti u vodeno kupatilo. Dodajte preostali maslac i kuhajte dok se čokolada potpuno ne otopi. Maknite s vatre i malo ohladite. Stavite kompoziciju u torbu za slatkiše. 6. Na poleđini svake pčele nacrtajte trakice bijele čokolade, a zatim zalijepite listiće badema sa strane, kao krila. Možete napraviti i tanke antene za špagete. Ostavite u frižideru najmanje 30 minuta, a zatim poslužite.

Pomiješajte jaja, šećer, sol, mlijeko, med, maslac, sodu bikarbonu i vaniliju i stavite kompoziciju na vatru dok se malo ne zgusne i promijeni boju. Neprestano miješajte i ostavite da se kompozicija ohladi 5 minuta, a zatim dodajte brašno dok ne dobijete dobro tijesto za premazivanje. Ispecite 4 lista na dnu posude podmazane uljem i obložene papirom za pečenje.

Skuvajte 4 čaše mleka sa prstohvatom soli i 50 g šećera u prahu. Škrob posebno otopite u ostatku mlijeka. Kad mlijeko prokuha, dodajte škrob i miješajte dok se sastav ne zgusne. Ostavite da se ohladi. Margarin i šećer u prahu umutite mikserom, postepeno dodajući ohlađenu kremu. Kremu podijelite na tri, u prvi dio dodajte vanilin šećer, u drugi prosijani kakao i u zadnji crvenu boju.

Sastavite tortu, pažljivo pritisnite svaki list i ostavite da se ohladi preko noći. Isecite ga u željeni oblik i pospite šećerom u prahu.

Mozaik kolač sa listovima meda poslužuje se sljedeći dan, nakon što su listovi omekšali.


Sastojci za recept za slatkiše Raffaello

  • 150 g šećera u prahu
  • 200 g maslaca
  • 150 g mleka u prahu
  • 75 g kokosovih pahuljica
  • još nam je potrebno oko 50 grama kokosovih pahuljica

Kako napraviti domaći Raffaello bombon?

Pomiješajte sve sastojke (maslac mora biti na sobnoj temperaturi), a zatim ostavite da se smjesa ohladi 1 sat.

Formiramo kuglice koje prolazimo kroz kokosove pahuljice pa ih stavljamo na tanjur. (Nemojte močiti ruku jer se lako formira, mast omekšava od temperature dlana i može se lako oblikovati).

Domaći Raffaello bomboni čuvaju se u hladnjaku.

Ako želite, možete ga staviti u svaku pralinu jezgra lješnjaka ili badema.

Za dnevne preporuke za recepte možete me pronaći i na Facebook stranici, na Youtubeu, na Pinterestu i na Instagramu. Pozivam vas da lajkujete, pretplatite se i pratite. Također, grupa Kuhajmo s Amalijom čeka vas na razmjeni recepata i iskustava u kuhinji.


Video: How to Make a Polymer Clay Tiled Chocolates Box by Candace Jedrowicz (Novembar 2021).