Tradicionalni recepti

Svinjski kotleti na žaru s višnjama, cipolinskim lukom i balzamičnim octom

Svinjski kotleti na žaru s višnjama, cipolinskim lukom i balzamičnim octom

4 porcije

Aktivno vrijeme: 12 min

Aprila 2011

Sastojci

Priprema recepta

Nutritivni sadržaj

Jedna porcija: kalorije (kcal) 542,2 %kalorije iz masti 57,7 masti (g) 34,8 zasićene masti (g) 9,1 holesterol (mg) 79,5 ugljenih hidrata (g) 24,7 dijetetskih vlakana (g) 3,7 ukupno šećera (g) 15,6 neto ugljenih hidrata (g ) 21,0 Bjelančevine (g) 32,3 Natrij (mg) 299,6

Recenzije

Recenzije

NABAVITE ČASOPIS

BA LogoPrijatno

Prijavite se za Bon Appétit

Newsletter

Koristit će se u skladu s našim korisničkim ugovorom i politikom privatnosti

Više od Bon Appétita

receptAuterija paradajz i pirinač začinjen cimetom2020-08-11T09: 00: 00.000Z

receptBasque Cheesecake2019-01-24T15: 00: 00.000Z

receptNajbolji pesto naše stranice2018-08-21T11: 00: 00.000Z

BA LogoPrijatno
  • Pretplatničke usluge
  • Kontaktirajte Bon Appétit
  • Reprints/Permissions
  • Prijava na bilten
  • Pomoć za pristupačnost
  • RSS izvori
  • Site Map
  • Condé Nast Store
  • Karijere
  • Bon Appétit Media Kit

Food Innovation Group: Bon Appétit and Epicurious
© 2020 Condé Nast. Sva prava zadržana.
Korištenje i/ili registracija na bilo kojem dijelu ove web stranice predstavlja prihvaćanje našeg Korisničkog ugovora (ažurirano 1/1/20) i Politike privatnosti i Izjave o kolačićima (ažurirano 1/1/20).
Bon Appétit može zaraditi dio prodaje od proizvoda koji se kupuju putem naše web stranice u sklopu naših partnerskih partnerstava s trgovcima na malo.
Vaša prava na privatnost u Kaliforniji
Materijal na ovoj web stranici ne smije se reproducirati, distribuirati, prenositi, keširati ili na drugi način koristiti, osim uz prethodno pisano odobrenje Condé Nast.


Neke ideje za brzo rješavanje s azijskim štihom

Budući da je proteklog vikenda završio naš proljetni Mozart koncert u Champlain Valley Voicesu, imam ponedjeljak navečer prvi put slobodan cijeli semestar! I srećom, danas nisam imao zakazano finale, pa sam morao ostati cijeli dan kod kuće. Ipak, nije mi se činilo da za večeru moram raditi nešto detaljnije. Ono što sam imao pri ruci je TON zarastalog vlasca iz mog vrta s ljekovitim biljem, pa sam surfao po internetu tražeći nešto ukusno s njima, kad sam naišao na nekoliko recepata za slane korejske palačinke po imenu Pa Jun. To je zvučalo baš kao ulaznica. Spojio sam nekoliko različitih recepata, a evo šta sam smislio:

Pomiješao sam dvije šalice brašna (jedna je bila bijelo punozrnato) sa dvije šalice ledene vode, četiri jaja i jednom žlicom šećera. Zatim sam začinio tijesto s možda žličicom soli, 1/2 žličice crnog papra i oko 1/2 žličice granuliranog češnjaka. Na kraju sam umiješao šalicu narezanog vlasca (bili su veliki poput mladog luka!) I šalicu nasjeckane dimljene piletine, jer sam i to imao pri ruci.

Ostavio sam testo da odstoji u frižideru pola sata. Zatim sam zagrijao tavu koja se nije lijepila na srednje jakoj vatri, dodao sam malo više od žličice biljnog ulja za svaku palačinku i izdašnu pola šalice tijesta, kuhajući prvu stranu oko dvije minute, a drugu stranu oko minutu. Držao sam ih u toploj pećnici dok se sve ne ispeku. Zatim sam svaku palačinku narezao na šest kriški i poslužio sa umakom od 1/4 šolje sojinog umaka, 1/4 šolje pirinčanog sirćeta, 1 kašičicom mlevenog đumbira, 1 kašičicom mlevenog belog luka, 1/2 kašičice srirache i oskudna kašika vode.

Napravio sam šest palačinki (6 inča), ali tamo ima dovoljno tijesta za još oko dvije. Dakle, ovaj recept vjerovatno čini osam palačinki.

Mladi luk je obično glavni sastojak Pa Jun -a, ali možete dodati bilo koje narezano/isjeckano povrće koje volite i razne mesne komade, ako tako odlučite. Brzo, jednostavno, ukusno. Ovo bi takođe bilo odlično predjelo za zabavu.


Iz Babbo kuharice Babbo kuharica Maria Batalija

Jeste li sigurni da želite izbrisati ovaj recept sa svoje police za knjige. Time ćete ukloniti sve oznake koje ste stvorili za ovaj recept.

  • Kategorije: Glavno jelo Večere/zabavni italijanski
  • Sastojci: crno vino sirće suhe šljive narančin sok panceta svinjski obrazi luk mrkva češnjak tamno obojeno pivo jabukovača (bez alkohola) paradajz iz konzerve zeleni kupus mrlja (talijanski)

Aplikacije

Cipollini luk je najprikladniji za sirove i kuhane primjene, poput pečenja, pečenja, pirjanja i kiseljenja. Kad se koristi svjež, sitni luk može se brzo blanširati u kipućoj vodi, a zatim staviti u ledenu kupku kako bi se olakšala tanka, papirnata koža radi lakšeg uklanjanja. Visok sadržaj šećera u luku Cipollini također omogućava karamelizaciju i koristi se cijeli u varivima, pečenki ili tepsijama. Luk se može nasjeckati i pomiješati u kolače od gljiva, tjesteninu, salate od krumpira, na ražnju na ćevapima ili ukiseliti i poslužiti kao začin. Luk cipollini dobro se slaže s balzamičnim octom, gljivama, vlascem, zelenim lukom, komoračem, peršunom, majčinom dušicom, rajčicom, sirom ricottom, parmezanom, krumpirom, maslinama, crnim vinom, suhomesnatim proizvodima i mesnim namirnicama. Sijalice će se čuvati do dva meseca ako se čuvaju na hladnom i suvom mestu.


  • ►� (3)
    • ►  Okt 2013 (1)
    • ►  Maj 2013 (1)
    • ►  Jan 2013 (1)
    • ►� (6)
      • ►  Nov 2012. (1)
      • ►  Jul 2012 (2)
      • ►  Jun 2012. (1)
      • ►  April 2012 (1)
      • ►  Jan 2012 (1)
      • ►� (37)
        • ►  Dec 2011 (1)
        • ►  Nov 2011 (1)
        • ►  Okt 2011 (1)
        • ►  Sep 2011. (2)
        • ►  Aug 2011 (3)
        • ►  Jul 2011. (8)
        • ►  Jun 2011 (2)
        • ►  April 2011 (1)
        • ►  Mar 2011 (5)
        • ►  Feb 2011 (5)
        • ►  Jan 2011 (8)
        • ►� (29)
          • ►  Dec 2010 (3)
          • ►  Nov.2010. (1)
          • ►  Okt 2010 (3)
          • ►  Sep 2010. (2)
          • ►  Aug 2010 (4)
          • ►  Jul 2010 (1)
          • ►  Jun 2010 (1)
          • ►  Maj 2010 (1)
          • ►  Apr 2010 (1)
          • ►  Feb 2010 (8)
          • ►  Jan 2010. (4)
          • ►� (141)
            • ►  Dec 2009 (4)
            • ►  Nov.2009 (2)
            • ►  Okt 2009 (2)
            • ►  Sep 2009. (7)
            • ►  Aug 2009 (9)
            • ►  Jul 2009 (7)
            • ►  Jun 2009. (5)
            • ►  Maj 2009 (8)
            • ►  April 2009 (12)
            • ►  Mar 2009 (26)
            • ►  Feb 2009 (23)
            • ►  Jan 2009 (36)
            • ▼� (144)
              • ►  Dec 2008 (37)
              • ►  Nov 2008 (45)
              • ▼  Okt 2008 (51)
              • ►  Sep 2008. (1)
              • ►  Jul 2008 (9)
              • ►  Jun 2008 (1)
              • ►� (13)
                • ►  Sep 2007. (13)

                Kako napraviti pečene paprike

                Za sve moje prijatelje iz Italije i prijatelje iz bloga za hranu ovo će se činiti kao vrlo elementaran post. Ali ja sam imao zahtjeve čitalaca da učinim više ovih �Kako da � objave i mislio sam da ću#65533d početi sa pečenim paprikama � jednostavno za napraviti i oh-toliko bolje od onih staklenki posuđenih u sirćetu salamura.   Pečene paprike � dobre, domaće pečene paprike - dodajte pizzazz u mnoga jela i sami napravite lijepo predjelo od bruschette s dodatkom malo maslinovog ulja i češnjaka.   Dok ste u Trentonu Farmer's Market#65533s jučer sam kupio grlić ove mesnate crvene paprike za 12 USD. Oni će postati još jeftiniji kako se bliži septembar. Ali i dalje su bili dovoljno jeftini da me namame jer mi je trebala svježa serija.

                Podelio sam bušelj sa prijateljem, ali sam ipak imao oko 15 paprika za sebe. Koristio sam vanjski roštilj na plin, ali ako živite negdje bez vanjskog roštilja, možete koristiti unutarnju brojler. Oni će u oba slučaja zahtijevati pažljivo promatranje.

                Okrenite roštilj na visoku razinu i pustite da se zagrije. Zatim samo stavite paprike na roštilj i zatvorite poklopac. (Ili ih stavite na list kolačića u brojleru.) Oni će početi da se napuhuju i pocrne. To je ono što želite da se dogodi.

                Okrenite ih sa svih strana dok potpuno ne pocrne. Međutim, postoji tanka linija u pocrnjenju ljuske i spaljivanju paprike. Ako ostavite da pocrnjela koža predugo ostane na roštilju, mesnato meso će se zalijepiti za kožu i također oprži. Osjetit ćete to nakon što ste to učinili jednom.

                Izvadite cijele paprike u smeđu papirnatu vrećicu. (Pa, to bi mogla biti i bijela vrećica.) Spustite gornji poklopac prema dolje da zapečate. To će pomoći isparavanju pocrnjele kože i odvojiti kožu od mesa. Budite strpljivi dok se paprike ne ohlade dovoljno za rukovanje. Stavite tanjir ispod vrećice. Zašto?

                Zato što će mnogo vode i ulja iz paprike iscuriti. Kad biste pokušali zgrabiti vreću, vreća bi popustila i paprika bi ispala.

                  Kad se paprike dovoljno ohlade za rukovanje, � moći ćete oguliti pocrnjelu koru.

                Otvorite papriku, izvadite jezgru i ostružite sjemenke vilicom i nožem. Ravni nož, umjesto nazubljen, najbolje funkcionira.

                Kad se paprika očisti, narežite je na komade.

                Evo kožica i sjemenki uzetih od 15 paprika.

                I evo nagrade za vaš trud. Volim ih odložiti u zamrzivač za budućnost. Koristite male plastične vrećice i stavite malu količinu u svaku vrećicu.

                Stavite vrećice na lim za kolače i stavite ga u zamrzivač. Nakon što se zamrznu, možete ukloniti list kolačića i slagati ih jedan na drugi. U suprotnom će se zalijepiti jedno za drugo i/ili na policu zamrzivača.

                Nakon što su se odmrznuli, možete ih koristiti u receptima ili samo takvima kakvi jesu. Ako su dugo bili u zamrzivaču, možda imaju kristale leda na sebi. U tom slučaju ih odmrznite i osušite papirnatim ubrusom, a zatim dodajte malo maslinovog ulja i mljevenog češnjaka oko pola sata kako biste dobili još veći okus. Odličnog su okusa sa svinjskim kotletima na žaru.

                Prilično su prokleti na sendviču od svinjetine s otopljenim provolonom i repicom od brokule.


                Kako napraviti italijansko pečenje u loncu?

                Stracotto se doslovno s talijanskog prevodi kao "prepečeno", ali izraz se odnosi na goveđe gulaše i pirjane napitke - posebno u sjevernoj Italiji. Važan dio recepta je sporo kuhanje mesa na vrlo niskoj temperaturi kako bi se omekšao najteži komad govedine. Recept započinje soffrittom od luka, šargarepe, celera i ponekad sitno narezanom pancetom ili masnoćom od pršuta, a nastavlja se dodatkom crnog vina, goveđe juhe, rajčice i paste od rajčice.

                Postoji toliko verzija ovog jela koliko ima i kuhara. U većem dijelu Toskane meso koje se peče u loncu začinjeno je mljevenom mješavinom celera, mrkve, luka i peršina, ali nikada češnjakom, dok kuhari u Arezzu začinjavaju meso češnjakom i bobicama borovice.

                U Lombardiji se meso marinira preko noći u crnom vinu. U sjevernoj Italiji, posebno u području Parme, ostaci strakota postaju punjenje za raviole.

                U Firenci, prije otkrića Amerike i uvoza rajčice, stracotto se kuhao s agresto – umakom od zdrobljenog, trpkog grožđa, kuhanog i aromatiziranog klinčićima, cimetom i sokom cijeđenog luka. Chianti je vino izbora za pripremu ovog jela u Firenci, a vrganji su često važan sastojak.

                U Bolonji se za ovo jelo koristi teleće pečenje. Na Siciliji se meso prije pirjanja reže na komade, na dinstanje.

                Italijanski Jevreji takođe prave stracotto sa vinom i paradajzom koji se jede i kao šab ručak i kao večera u petak uveče. Stanovnica Rima, Celeste Pavoncello Pipenro, prisjeća se kako je jela stracotto tokom svog života, “Sjećam se kako je baka Celeste kuhala stracotto u posebnom loncu koji je koristila samo za ovo jelo. Bilo joj je jako važno skuhati stracotto u loncu. Također, moj otac, Marco, često kuha stracotto i stavlja malo čokolade u meso samo radi dodavanja drugačijeg okusa. ”

                Jelo je nastalo u italijanskom području Pijemont, a ovdje je rani recept preveden s talijanskog na engleski.

                Pijemontsko lončansko pečenje s vinom Barolo

                Sastojci za 6 osoba
                1 kg nemasne govedine, italijanskog peršuna, žalfije, belog luka, luka, šargarepe, celera,
                malo brašna, jedna boca vina Barolo, maslinovo ulje, maslac, muškatni oraščić, sol
                i biber.

                Stavite u tepsiju nekoliko kašika maslaca, maslinovog ulja
                i iseckani luk. Pirjajte ove sastojke, a zatim meso zapecite
                nakon što ga udubite u brašno. Pokrijte peršunom, češnjakom,
                bilje i ostalo sjeckano povrće. Ispecite meso na
                sa svih strana da ga zapečate, a zatim dodajte vino Barolo. Pirjajte neko vrijeme do
                smanjite tekućinu i pojačajte isparavanje vina, zatim dodajte sol i papar.
                Pokrijte i stavite u prethodno zagrijanu pećnicu (150C/300F/Gas 2). Nastavi
                kuhati otprilike tri sata u poklopljenoj tepsiji.
                Narežite meso i poslužite jelo s umakom, procijedite umak ako
                više volite glatki umak.

                Vino Barolo tradicionalno se koristi za ovo jelo u Italiji, a u Italiji je moguće pronaći jeftina vina Barolo koja su savršena za kuhanje. Nažalost, u Americi to nije slučaj. Budući da ne želite uliti bocu vina od petnaest ili dvadeset dolara na komad mesa od četiri dolara, preporučujem da kuhate s ukusnim jeftinim crnim vinom i da Barolo poslužite za večeru. Za nježno i aromatično meso, najbolje je pripremiti ovo jelo nekoliko sati ili, još bolje, cijeli dan prije vremena. Zagrijte ga u pećnici prije posluživanja.


                U subotu, 09. jula 2016

                Mansour Gorji: Salata od kanarskog klina sa žalapeñom na žaru

                U blizini je jedan mali restoran koji ima možda 10 stolova u cijelom mjestu. Kuhar nasumično izlazi među mušterije i provjerava svačiju večeru. A hrana je fantasticna. Ovo malo mjesto se zove Canary, i još se sjećam kad sam prije četiri godine tamo jela za novogodišnju večeru. Sjećam se da sam se najviše iznenadio salatom koju smo poslužili. Obično nisam osoba sa salatom, što vjerojatno možete zaključiti po ograničenom broju koji sam objavila, ali ova je bila posebna. Bila je to salata od klina, ali je bila prelivena ovim fantastičnim pršutom i jalapeñosom na žaru. Da, rekao sam jalapeños na žaru. Bilo je to poput otmjenog bifteka, susreta s Texas-chile-biberom. I bilo je nevjerovatno. Uvijek sam se pitao kako je salata napravljena, a srećom je kuhar izdao malu kuharicu s nekim od njegovih najtraženijih recepata. Dok se ne uspijem vratiti na drugu večeru, morat ću se zadovoljiti ovim.

                Kanarska salata na klin s jalapeñom na žaru
                Od Zing! autor Mansour Gorji

                2 šolje grčkog jogurta
                4 unce plavog sira, poput Gorgonzole, u malim komadima
                3 kašike balzamiko sirćeta
                Svježe mljeveni crni papar
                4 jalapeño paprike
                Maslinovo ulje
                Morska so
                1 glava salate iceberg
                4 kriške pršuta, po mogućnosti San Daniele

                U srednjoj činiji umutite jogurt, plavi sir, balzamiko sirće i biber. Pokrijte i ostavite u frižideru da se potpuno ohladi.

                Jalapeños operite i osušite, a krajeve paprike odbacite. Izdubite unutrašnjost, uklonite sjemenke i rebra. Izrežite dijagonalno i premažite samo maslinovim uljem i solju.

                Odbacite vanjske listove salate. Odrežite 1 inč sa svakog kraja, dopuštajući da kriške leže ravno. Zatim izrežite glavu ledenog brijega na 4 kriške i tanjir. Prelijte preliv po kriškama i na njih položite pršut.

                Jalapeños na žaru pecite oko 1 minut sa svake strane (može se staviti i ispod brojlera). Na pršut stavite jalapeños sa žara i poslužite.


                Italijansko pečenje u loncu (Stracotto)

                Uključujem i upute za sporo kuhanje za one koji preferiraju tu metodu za ovaj recept.

                1 kašika maslinovog ulja
                4 lb glavno pečenje
                1 luk, iseckan
                2 šargarepe, iseckane
                2 stabljike celera, iseckane
                8 oz Cremini gljive, nasjeckane
                3 režnja belog luka, iseckana
                2 šolje suvog crnog vina
                1/4 šolje ravnog lista peršinovog lista, iseckanog
                2 kašike listova žalfije, iseckanih
                1 lovorov list
                1 šolja goveđeg temeljca
                1 posuda mljevenog paradajza (26-28 unci)
                1 kašika paste od paradajza
                Palenta, recept ispod ili špageti

                Zagrijte maslinovo ulje u velikoj holandskoj pećnici. Pečeno meso posolite i popaprite, pa ga zapecite s obje strane.

                Ako koristite spor štednjak, stavite pečenje u štednjak. Ako koristite holandsku pećnicu, stavite pečenje na tanjur.

                Pirjajte povrće na ulju koje ostane dok ne omekša i malo porumeni.

                Dodajte vino da promiješate smeđe komadiće na dnu posude i pustite da vri 2-3 minute.

                Dodajte bilje, paradajz pastu, paradajz i goveđi temeljac.

                Za holandsku pećnicu vratite pečenje u lonac i zagrijte smjesu na laganoj vatri 2 ½ do 3 sata.

                Ako tekućina počne ključati, možda ćete morati odškrinuti poklopac. Ne želite brzo kuhanje, samo nekoliko lijenih mjehurića ili će meso postati tvrdo.

                Ako koristite spor štednjak, dodajte povrće, vino, temeljac, začinsko bilje, pastu od rajčice i rajčicu u štednjak i uključite na tiho 6-8 sati.

                Kad meso omekša, izvadite ga i narežite na tanke kriške. Da biste zgusnuli umak, pogotovo ako se radi u sporom štednjaku, kuhajte nekoliko minuta. Prije posluživanja uklonite lovorov list.

                Narezano goveđe meso poslužite s kremastom palentom ili špagetima i zelenom salatom. Italijansko crveno vino, poput Masciarelli Montepulciano d’Abruzzo, bit će odlično za upotrebu u receptu i za piće uz večeru.


                Osjećate se sretno uz Korilla roštilj

                Danas je bio jedan od onih dana u koje sam tada podigao pogled i bilo je#8217s 2:30 i još uvijek nisam pojeo ručak. Možda masivni njuškarski prepečeni pecivo i krem ​​sir koji sam jeo za doručak imaju veze s tim ili činjenicom da je petak u petak i da se čini da je iz nekog razloga sve po rasporedu.

                Pa sam otišao u šetnju po bloku da vidim šta sam danas raspoložen i nisam mogao pronaći prokletu stvar koja je čak zvučala privlačno. Supa ili čili? Ne, mnogo dana supe predstoji s ovom NEPOVREDNOM Zimom koju izgleda da doživljavamo u New Yorku. Meksikanac? Ne. Previše zasićen i pun ugljikohidrata da bih mogao samo imati komu u hrani i zaspati na tastaturi kad se vratim na posao. Indijski? Ne, upravo sam jeo piletinu Tikka Masala prije par dana. Još jedan Deli sendvič i dijetalna kola? Ne, mislim da bih samo prerezao zglobove ili umro od dosade ako je to jedino što mogu smisliti za uzbudljiv ručak u petak popodne.

                Smrznuta, iznervirana i pomalo obeshrabrena što nisam mogla pronaći nešto što zaista želim (s obzirom da sam i dalje gladovala čak i nakon peciva i kave), naišla sam na ovaj korejski kamion za roštilj u kojem je bilo dosta ljudi, neki šaljive grafike na meniju da objasne dovraga što zapravo služe u tom kamionu s hranom koji je bio tako prokleto privlačan, a unutra su tri mlada Korejca, s kapama i umjetničkim čašama i osmijesima na licu. (Znate, gurmani iz Williamsburga, Brooklyna). Jedan od njih vidio je zbunjeni izraz mog lica dok sam zurio i pokušavao razumjeti izbor menija i namamio me “Samo korak u redu, mi ćemo vam#8217 pomoći da to shvatite ”. Tada je jedan od kupaca koji je odlazio rekao “Ne znam##šta je to, dovraga, ali to je nevjerojatno ”. OK – Bio sam zaintrigiran, PRODANO.

                Impulsivno sam rekao da će imati ono što on ima i#8221 i pokazalo se da je to jedna od njihovih zdjela sa osjećanjem sreće i 8221 Chosun. “Izaberite meso ”, rekao je. “OK, ja ću#8217 uzeti svinjetinu ”, rekao sam. “Kakvu vrstu pirinča želite? ”, odgovorio je. “I ’ uzeti će B.K.F.R. – slanina kimchi pržena riža ”, rekao sam, zvučalo je prokleto dobro. Zatim me dovukao do trake za montažu i dodao nasumični asortiman kiselog kimčija i planinskog divljeg povrća (korijen zvončića, klice soje, ukiseljeni krastavac, isjeckana mrkva, kiseli krastavci, klice mung i ko zna čega još) i malo nasjeckanog cheddara sir (koji se činio neobičnim, ali hej ko može odoljeti malo sira na bilo čemu?). Dopunio je intrigantnu zdjelu sastojaka s malo mladog luka, špinata i korejske tikve, a zatim dodao zdravu cijedu korejskog ljutog umaka. “Oh, a možete dodati i malo ljutog umaka Korilla K ’illa, molim! ”, oglasio sam se. Za razumnih 8 dolara imao sam pristojan, zdrav ručak.

                Vratio sam se do svog ureda pitajući se u što sam se to dovraga uvalio, osjećao sam se zaintrigirano, ali i uzbuđeno da kopam. Nakon prvog zalogaja, bio sam ZALJUBLJEN. Zdjela Chosun bila je odlična kombinacija toplog i hladnog, slanog i kiselog, hrskavog, začinjenog i ljutog okusa, prepunog hrskavog, ukiseljenog povrća koje okružuje nježnu dimljenu svinjetinu s roštilja, preko slanog pirinča. Vrući umak dao mu je dašak okusa i zinga koji je probudio moje okusne okuse (i motivaciju da ubrzo dođem do hladnjaka za vodu!)

                Po završetku mog misterioznog, ali ukusnog korejskog ručka u petak popodne, imao sam “osjećanja sreće ”, vrlo sretno, zbog mog novootkrivenog pronalaska hrane.

                Korilla BBQ ima niz drugih stavki na jelovniku, uključujući i druge zdjele, burritos i tacos. Koriste i odabrano meso, organsko povrće i svježe namirnice, što je evidentno kada okusite zalogaj ovog sjajnog roštilja. Ove momke možete pronaći u njihovom kamionu za hranu Killa Korilla na različitim lokacijama u New Yorku (samo ih provjerite na Internetu na www.KorillaBBQ.com za jelovnik i lokacije ili ih pratite na Twitteru @KorillaBBQ

                Podijelite ovo:

                Volim ovo:


                U srijedu, 4. avgusta 2010

                Putovanje u Njujork!

                Ovaj put smo s Lisom i Johnom otišli na izlet s hranom u NYC. Odlično smo se jeli i pili i otkrili sistem podzemne željeznice. Odseli smo u hotelu The Thirty Thirty na 33. i Parku. Bio je to vrlo lijep hotel na odličnoj lokaciji. a Lisa ga je dobila za super cijenu. Stigli smo u petak oko 1:00. Parkirali smo automobil i pronašli hotel, a zatim krenuli na ručak. Krenuli smo do najbližeg mjesta na Tonyjevoj listi. To je bio “Plavi dim ”. Tony i ja smo već bili na zadnjem putovanju, ali popili smo samo piće i predjelo jer u to vrijeme nismo bili baš gladni. Ovaj put bismo imali pravi ručak. Podijelili smo nekoliko predjela, “Pripavke od krumpira s roštilja s preljevom od plavog sira ” i “Devolirana jaja ” koja su bila začinjena kimom i senfom u prahu (ako je naša pretpostavka bila tačna). Zatim sam dobio losos s komoračem, lukom i tikvicama. Tony je dobio sendvič s junetinom, a Lisa i John podijelili su mišiće i salatu od zelja, kozjeg sira, graška i rotkvica uz vinski vinaigrette.

                Hodali smo dalje i odlučili svratiti na Grand Central Station samo da provjerimo i možda nađemo nešto za pojesti. Svratili smo u bar Oyster gdje su John i Tony podijelili samo 6 kamenica (još uvijek nismo bili gladni), dobili su 3 Nova Zelanda i 3 Wellfleet -a. Popili smo jedno ili dva piva i krenuli smo. Prošetali smo Grand Central Market -om i Lisa mi je kupila Madjool datulje i svježe voće iz ličija.

                Vratili smo se u hotel kako bismo se spremili za večeru, imali smo rezervacije u 6:30 u restoranu DBGB. DBGB je restoran Daniel Boulud. Ovo smo definitivno htjeli isprobati nakon što smo ga vidjeli u nekoliko različitih emisija i nakon što smo prošli put odlično ručali u Bar Bouludu (još jednom od njegovih restorana). Ovo je bilo jednako dobro, možda i manji izbor za Lisu i mene, ali ono što smo imali bilo je dobro. Ja sam jeo svinjetinu, Lisa je pile, a Tony i John su oboje dobili domaće kobasice (postoji specijalitet) i podijelili su tako da su probali 4 umjesto 2. Lisa i John podijelili su sendvič sa smrznutim tiramisuom, a Tony i ja smo podijelili Pečena Aljaska za dvoje (što je moglo biti i za četiri, pa su Lisa i John mogli i to probati). Bio je to fantastičan završetak večere.

                Vratili smo se u hotel s idejom da zastanemo i popijemo piće negdje usput. Nebo se spremalo otvoriti i bio bi užasan trenutak kad smo morali požuriti i pronaći nešto … Sjeli smo ispred našeg hotelskog restorana gdje je to bila maska, pa može padati kiša koliko god želi, uspjeli smo! Tada se nebo otvorilo i dječaku je bilo drago što smo bili pod zaklonom. Popili smo piće i zaista smo mogli staviti samo 1 ili 2 pića u trbuh, nakon svega što smo cijeli dan jeli i pili.

                U subotu ujutro imali smo rezervacije u 10:00 za marendu u restoranu Balthazar. Sastali smo se između naše dvije sobe (samo nekoliko vrata dolje) ujutro kako bismo mogli izaći i pronaći put do Balthazara. Lisa je imala fantastičnu ideju da ćemo uzeti metro i dobiti cjelodnevnu kartu. Tamo smo stigli malo ranije pa smo šetali po kuhinjskoj radnji. U 10:00 smo sjeli u restoran. Tony i ja smo također već bili u Balthazaru, ali smo mislili da je to dobro mjesto za dovesti Lisu i Johna na doručak/užinu. Bobby Flay je rekao da Balthazar ima najbolji pomfrit koji je ikad jeo, pa je nakon što je Lisa čula da ih mora naručiti kao "pomfrit"#8221 i da vam kažem, vrlo su dobri! Ja sam imao florentinska jaja sa artičokama. Tony je imao jaja s lososom, koja je Tony jeo tamo nekoliko puta i ne može se zasititi tog jela. Lisa je imala jaja u ljusci od lisnatog tijesta sa šparogama koje su joj se jako svidjele. John je imao jaja Benedikta. Posluženi su nam lepi hlebovi u francuskom stilu (poznati su po pekari za hleb koja se nalazi odmah do restorana) i svi su bili dobri.

                Izašli smo i ušli u podzemnu da odemo do biblioteke u Njujorku. Pronašli smo pravu nakon što smo se zaustavili u vrlo uzbudljivoj biblioteci, Lisa je prvo tražila lijepo dizajniranu s lukovima i muralima na stropovima. Uputili smo se na Times Square, malo prošetali i pronašli pivovaru za užinu i pivo. Tony i ja smo podijelili pileće quesadille sa roštilja, a Lisa i John proljetne rolice. Bilo je sve kasnije i morali smo se vratiti u hotel da se malo opustimo prije večere. Ali nismo mogli odoljeti natpisu ispred hotela s druge strane zgrade na kojem je pisalo … ” Special Hour Specials ” … pa smo tu stali i Lisa je popila Cosmo, ostali smo popili pivo (ja razmislite).

                Nakon opuštanja krenuli smo u LeHalles na večeru. Tony i ja smo već bili u ovom restoranu i uvijek je bilo jako dobro (ručak i užina), ali svi smo bili malo razočarani večerašnjom večerom. Uzbuđenje je bilo kad je Tony naručio Tartar od bifteka za predjelo, a Lisa koja ne jede crveno meso nije mogla vjerovati da ga tip koji je napravio tatarski stol nije htio vratiti u kuhinju da ga skuha. Tartar je svježe mljeveni file ili dobar komad mesa koji se pomiješa s nekoliko aroma i servira sirov. Problem je bio u tome što je kuhinja bila prebrza u pripremi našeg glavnog jela za koje mislimo da je sjedila 15 minuta pod toplinskom lampom prije nego što nam je posluženo jer smo još bili na predjelu, a to je bilo dovoljno vremena da se svako skuha. od naših (kuhanih) odrezaka i piletine Lisa#8217s koja je bila SAMO BADANJA, bez prsa! Vrlo razočaravajuće! Još smo morali platiti račun, osjećao sam se jako loše.

                Počeli smo pješačiti (ovaj put) kako bismo se probili do najjužnijeg vrha, sjeli kraj vode i popili koktel. Hodali smo natrag uz istočni rub dok nismo pronašli lijepo mjesto za pogled na vodu. Sjeli smo vani, a vani je bilo mračno pa ste u daljini mogli vidjeti Lady Liberty kako drži baklju. Na jednom od otoka održan je koncert pa su trajekti bili zauzeti dovoženjem svih na otok. Lisa je naručila pržene plantaže i malo čipsa, svi smo popili pivo. Nakon što smo toliko hodali Lisa i#8217s i Moja stopala su nas ubijale pa smo pronašli podzemnu željeznicu za povratak.

                Sljedećeg jutra (nedjelja) odlučili smo doručkovati i krenuti na put. Odmah u hotelu je bio lijepi mali restoran koji je služio doručak i mi smo to upravo učinili. Odjavili smo se i uzeli auto. Nismo mogli odoljeti još jednom zajedničkom obroku dok smo se vozili kroz Connecticut, Frank Pepe & Pizza#8217s. Tony i ja smo se vozili od kuće nekoliko puta jer je bilo tako dobro i zaista samo oko sat vremena vožnje od kuće. Ovo je možda bio Lisin omiljeni obrok. Lisa voli dobru pizzu, kao i svi mi. Popili smo vrč piva i odličnu pizzu od svježeg paradajza, bijelog luka, mozzarelle sa sirom i to je na mjestu!


                Pogledajte video: Крехки свински пържоли със зеленчуци на фурна. Pork Neck Steaks with vegetables. Свиные отбивные (Oktobar 2021).