Tradicionalni recepti

Seljačka pileća supa

Seljačka pileća supa

Povrće narežite na male komade i kuhajte na laganoj vatri na malo ulja (najbolje maslinovog). Kad se stvrdnu, dodajte meso i ostavite da se malo stvrdne. Začinite, pa dodajte vodu dok se posuda skoro ne napuni. Pustite da meso provri. U međuvremenu dodajte sirće. Kad se meso skoro skuhalo, dodajte krumpir narezan na kockice, a nakon 5 minuta i tjesteninu. Meso se može ostaviti cijelo u juhi ili ga možete izvaditi i skinuti meso s kostiju, a zatim ga, izrezano na kockice ili trake, vratiti u lonac. Kad se povrće i meso skuhaju, isključite vatru. Kiselo vrhnje dobro promiješajte sa žumancima, zatim postepeno uzimajte 2-3 žlice juhe i stavljajte preko sastava pavlake, neprestano miješajući dok ne postane glatko. Dobivena smjesa se polako izlije u lonac za juhu i dobro promiješa.

Poslužite posipano sjeckanim zelenim peršunom i ljutom papričicom.


Radauti čorba

Radauti čorba jedno je od glavnih jela koje se služi za ručak ili ponekad za večeru.

Kako naziv govori, juha iz Radautija prvi put je pripremljena u gradu Radauti u okrugu Suceava 70 -ih godina.Ona koja je izumila ovaj asortiman juha je Cornelia Dumitrescu. Domaćica je uvela piletinu u trbušnu supu, na insistiranje svog muža, koji je hteo čorbu sa ukusom piletine. [1] Ubrzo je recept uveo u jelovnik restorana u kojem je radio. Juhu su cijenili čak i strani turisti, koji su tražili recept. Mnogi kuhari ili vlasnici restorana uveli su recept na svoja mjesta.

Sastojak: pileća prsa, kajmak, 3 žumanca, 2 šargarepe, 2 paprike, luk, 3 češnja belog luka

Povrće ogulite, operite pileća prsa i sve ih stavite kuhati u lonac. Posolite po ukusu i pirjajte dok svi sastojci ne prokuhaju. Nakon što je sve kuhano, maknite lonac s vatre, uklonite povrće i piletinu i ostavite da se ohladi. Iseckajte šargarepu na kockice, pa iz šolje za supu u kojoj su kuvali sve sastojke izvadite šolju supe i ostavite da se ohladi.

Pomiješajte 3 žumanca sa kremom dok ne postane glatko, a zatim protisnuti češnjak zajedno sa šalicom za juhu ostavite da se ohladi. Vratite lonac supe na vatru i dodajte sastav napravljen od žumanjaka. Lagano stavite pileća prsa i šargarepu. Kuhajte još minutu i maknite lonac s vatre.


Video: PILETINA NA JUFKAMA (Oktobar 2021).