Tradicionalni recepti

Recept od svinjskog i goveđeg mesa

Recept od svinjskog i goveđeg mesa

  • Recepti
  • Sastojci
  • Meso i perad
  • Govedina
  • Goveđe mljeveno meso

Ovo je vjerojatno jedan od najlakših recepata s mesnim štrucama na koji ćete naići. Takođe čini fantastično punilo za sendviče.

35 ljudi je ovo napravilo

SastojciServira: 6

  • 600 g mlevenog junećeg mesa
  • 400 g svinjskog mesa
  • 2 jaja
  • 1 veliki luk, iseckan
  • 1 srednja tikvica, naribana
  • 1 srednja šargarepa, naribana
  • 2 velika režnja belog luka, iseckana
  • 1 kašičica granula pilećeg temeljca
  • 125 g kečapa od paradajza

MetodaPriprema: 15min ›Kuhanje: 1 h› Spremno za: 1 h 15 min

  1. Rukama pomiješajte sve sastojke u velikoj zdjeli.
  2. Oblikujte ovalnu štrucu i pecite u pećnici 30 minuta. Podlijte sokovima i pecite još 30 minuta.

Skoro Pregledano

Recenzije i ocjeneProsječna globalna ocjena:(2)

Recenzije na engleskom jeziku (2)

Tako jednostavan recept, a tako ukusan-04. septembra 2013

Divno jelo. Odlično je imati povrće u mesnoj štruci. Uskoro ponovno izrada.-07 februar 2018


Neese ’s Mesna štruca od kobasice-govedine


Slijedite naš korak-po-korak, foto ilustrirani recept za ovu kombinaciju svinjske kobasice i goveđeg mesa. Koristimo kobasice blagog okusa i recept iz stare kompanije iz Sjeverne Karoline poznate pod imenom Neese Sausage. Mogli biste to postići bolje dodavanjem vruće kobasice ako želite. U svakom slučaju, mi smo dobili novi obrat na starog favorita. Uključen recept za štampanje.


Neese ’s Recept od kobasice i goveđeg mesa:

Kad je zimsko vrijeme stiglo u Sjevernu Karolinu, još dok sam bio mlad, to je značilo vrijeme ubijanja svinja. Tata je svake godine podizao par za našu porodicu i obično na Dan zahvalnosti, umjesto da sjednemo na veliku večeru, ustajali smo rano i završavali dan kasno, spremajući svinjetinu za predstojeću zimu. U redu, nisam ni radio mnogo, bio sam pomalo mlad i prilično gradski, ali imam lijepe uspomene na te dane.

Tata je sam napravio svoju kobasicu, a ja sam dobio šansu da pomognem okrenuti ručicu na mlinu za kobasice koje bi pričvrstio na kuhinjski stol. Sjećam se da je bio pomalo težak na mudracu, ali ipak je bilo dobro s jednim od maminog keksa s mlaćenicom u hladno jutro.

Osim domaće kobasice, odrasli smo jedući domaću kobasicu Neese's#8217s oko svoje kuće. Neese ’s je stara kompanija iz Sjeverne Karoline koja datira iz oko 1917. godine prema njihovim riječima web stranica. I dalje volim njihove proizvode od jetrenog pudinga, a moj brat pomalo voli njihovo meso od mesa. Oni samo proizvode neke zaista dobre proizvode i mi smo ponosni što znamo da su oni domaći u Sjevernoj Karolini.

Uočio sam malu Neese Cookbook na lokalnoj aukciji prije nekoliko sedmica i morao sam je dodati u svoju kolekciju. Slomio sam se i potrošio cijelu novčanicu za to. Ja sam veliki potrošač poput toga. Ne mogu si pomoći#ponekad. Kasnije, dok sam listao recepte ovdje kod kuće, vidio sam ovaj poseban recept za mesnu štrucu od kobasice i govedine i odlučio da moram isprobati. Mislim da je ispalo prilično dobro i nadam se da ćete se i vi osjećati ako se odlučite isprobati u svojoj kući.

Koristio sam Blagu seosku kobasicu iz Neese -a#8217s, ali mogli biste je poboljšati koristeći njihovu vruću marku ako vam se to sviđa. U svakom slučaju, to je#8217 velika varijacija starog južnjačkog favorita u kojem ću#8217sigurno uživati. Svidjela mi se i činjenica da koristi izmrvljeni kukuruzni kruh umjesto bijelog kruha, mrvica ili krekera. To je bilo drugačije i svidjelo mi se što sam mogao upotrijebiti neke od posljednjih serija koje sam napravio u tavi od lijevanog željeza.

Reći ću vam nešto više o kuvarskoj knjizi za samo minut. Ako ste spremni za#Neese#8217, onda Neka ’s počne kuhati!


Ovo je knjiga recepata za Neese koju sam uzeo za 1.00 na lokalnoj aukciji. Zanimljivo je da je knjiga na poleđini označena kao izvorno košta 1,00 USD. Izgleda da tu vrijednost drže barem prilično dobro. Prislonio sam je na stari drveni sanduk za kobasice od neese zemlje koji mi je poklonio prijatelj prije par godina.

Volio sam stari sanduk od dana kada sam ga dobio. Ipak, oni su postali još veće bogatstvo u posljednjih nekoliko sedmica. Momak koji mi ga je dao iznenada je preminuo neposredno prije Božića u 48. godini. Bio je to šok za sve nas i jako mu nedostaje. On je cijelo vrijeme kupovao i prodavao stvari, i mislio je da mi se sanduk sviđa, pa mi ga je dao. Bio je pomalo karakter i uvijek smo se šalili i smijali gotovo svemu.


Knjiga sadrži 34 stranice recepata, a svi su štampani na debelom smeđem papiru. Evo skeniranja recepta za mesnu štrucu od kobasice i goveđeg mesa kako je prikazano na stranici 19 knjige recepata. Nije imao tačan datum, ali mislim da je štampan 1976. godine, vjerovatno kao neka vrsta promotivnog reklamnog komada za kobasičarsku kompaniju.


Htio sam vam pokazati kraj drvenog sanduka. Označen je vrijednošću od 1,75 USD i “Molim vas, vratite se. ” Sanduk ima drveni poklopac sa šarkama, ali mislim da je to neko sam učinio. Ja ’ve sam kontaktirao Neese Sausage Company da vidim mogu li mi dati neke dodatne informacije o sanduku i knjizi recepata, ali još mi se nisu javili. Samo se nadam da me neće zamoliti da VRAĆAM sanduk.


Neese ’s Recept od kobasice i goveđeg mesa: Ovi sastojci će vam trebati.


Započet ćemo pranjem, rezanjem i sjeckanjem stabljike celera. Do sada … tako dobro.


Učinite isto sa paprikom. Da imam farmu, ne bih uzgajao ništa osim Bell Peppersa. Ovdje zarađuju oko 1,50 USD svaki u zimskim mjesecima. Tijekom ljeta obično ih mogu pronaći na lokalnom štandu uz cestu po cijeni od 5 za 1,00 USD. Kupim par dolara u vrijednosti, narežem ih i zamrznem. Ovaj je ipak bio svjež.


Stavite tiganj na srednju temperaturu. Kad se zagrije, ulijte nekoliko žlica maslaca.


Dodajte paprike narezane na kockice.


Dodajte celer narezan na kockice.


Promiješajte ih i pirjajte dok lagano ne porumene. Ne dopustite im da izgore dok nastavite raditi na ostatku recepta.


Mljeveno goveđe meso i kobasicu od bisera stavite u veliku zdjelu za miješanje. Samo zapamtite da koristite samo polovicu pakovanja kobasice od pola kilograma.


Prstima izmrvite sve meso.


Kad se sve izmrvi, dobro promiješajte.


Dodajte blago zapečeni celer i papriku. Sipao sam malo maslaca koji je ostao u tavi pravo sa povrćem.


Izmrvite kukuruzni hleb i dodajte ga u smesu. Ja ’m idem malo “rusticno ” ovdje, možda biste htjeli još malo izmrviti svoj kukuruzni kruh, poput mrvica hljeba.


Dodajte limenku krem ​​juhe od luka. Nemojte dodavati vodu koju biste inače dodali u juhu, samo je sipajte nerazrijeđenu, ravno iz limenke.


Dodajte sol.


Dodajte crni biber.


Razbijte jaja u malu zdjelu i malo ih umutite viljuškom.


U smesu dodajte jaja.


Uskočite s obje ruke i sve dobro promiješajte.


Namažite kalup za hljeb veličine 9 ″ x 5 ″. Četkajte maslac sa donje strane i sa svih strana, sve do vrha.


Žlicom ubacite smesu u kalup za hleb i ravnomerno je rasporedite. Lagano pritisnite da ga zapakirate u posudu. Obrišite sav višak s rubova posude, inače će samo zagorjeti i dodatno otežati čišćenje posude. Možeš mi se zahvaliti kasnije.


Otvorite konzervu paradajz sosa i prelijte je po cijelom vrhu.


Potpuno prekrijte vrh. Nisam bio siguran u ovaj dio jer mi se tava trebala preliti.

NAPOMENA: Ovo nije tipičan kečap i glazura od smeđeg šećera – koji mi se sviđa – koji ćete obično#8217 naći na mesnoj štruci južnjačkog stila. Ne mogu reći da je gotovom proizvodu dodala veliku količinu okusa, ali mi slijedimo originalni recept.


Budući da je kalup za hljeb bio toliko pun, odlučio sam omotati malu tepsiju aluminijskom folijom i upotrijebiti je kao posudu za kapanje ispod kalupa za pečenje u pećnici.


Pecite na 350ºF dobrih 60 minuta. Da biste bili na sigurnoj strani, mogli biste koristiti termometar za meso kako biste bili sigurni da je dosegao unutrašnju temperaturu od 170ºF.

Kad ’s završi, izvadite je iz pećnice i ostavite sa strane na podmetaču da se malo ohladi. Možda ćete vidjeti malo tekućine oko unutrašnjih rubova posude kada izvadite kalup za pečenje iz pećnice. Pazite da to ne prolijete i pustite da se upije nazad u meso jer se vekna malo ohladi.


Poslužite toplo i uživajte!


Dlakavi biciklisti i mesna štruca s receptom od 39

Tri vrste mesa koje se koriste u sočnom receptu The Hairy Bikers & rsquo oslobađaju puno soka & ndash savršenog za pretvaranje u jednostavan umak za posluživanje.

Ovoj štruci mesa nije potreban poseban lim, samo je oblikujte u obliku kruha na tacni za pečenje ili kalupu za pečenje. Često ga smatrate napravljenim sa začinjenom glazurom od rajčice, koja donosi dodatni okus, ali ako želite, možete je ostaviti ravnu.

Sastojci

  • 1 kašika suncokretovog ili kukuruznog ulja
  • 1 srednji luk, sitno iseckan
  • 1 srednja šargarepa, oguljena i narezana na kockice
  • 1 štapić celera, izrezan i narezan na kockice
  • 2 režnja češnjaka, zdrobljena
  • 1,5 kašičice ljutog čilija u prahu
  • 1 kašika suvog timijana ili 1 kašika sveže iseckanog lista timijana
  • 300 g nemasnog mljevenog junetine
  • 300 g svinjskog mlevenog mesa
  • 450 g kvalitetnog mesa kobasica
  • 7 kašika kečapa od paradajza
  • 2 kašike Worcestershire sosa
  • 75 g svežih belih prezla
  • 1 mala gomila (oko 20 g) ravnog lista peršuna, sjeckano lišće
  • 1 veliko jaje, umućeno
  • 1 žličica fine morske soli
  • 2 kašike tamno smeđeg šećera
  • 1 prstohvat sveže mlevenog crnog bibera
  • 1 kašika suncokretovog ili kukuruznog ulja
  • 1 srednji luk, sitno iseckan
  • 1 srednja šargarepa, oguljena i narezana na kockice
  • 1 štapić celera, izrezan i narezan na kockice
  • 2 režnja češnjaka, zdrobljena
  • 1,5 kašičice ljutog čilija u prahu
  • 1 kašika suvog timijana ili 1 kašika sveže iseckanog lista timijana
  • 10,6 oz nemasno mljeveno goveđe meso
  • 10,6 oz svinjskog mlevenog mesa
  • 15,9 oz meso dobre kobasice
  • 7 kašika kečapa od paradajza
  • 2 kašike Worcestershire sosa
  • 2,6 oz svježih bijelih mrvica
  • 1 mala gomila (oko 20 g) ravnog lista peršuna, sjeckano lišće
  • 1 veliko jaje, umućeno
  • 1 žličica fine morske soli
  • 2 kašike tamno smeđeg šećera
  • 1 prstohvat sveže mlevenog crnog bibera
  • 1 kašika suncokretovog ili kukuruznog ulja
  • 1 srednji luk, sitno iseckan
  • 1 srednja šargarepa, oguljena i narezana na kockice
  • 1 štapić celera, izrezan i narezan na kockice
  • 2 režnja češnjaka, zdrobljena
  • 1,5 kašičice ljutog čilija u prahu
  • 1 kašika suvog timijana ili 1 kašika sveže iseckanog lista timijana
  • 10,6 oz nemasno mljeveno goveđe meso
  • 10,6 oz mlevenog svinjskog mesa
  • 15,9 oz meso dobre kobasice
  • 7 kašika kečapa od paradajza
  • 2 kašike Worcestershire sosa
  • 2,6 oz svježih bijelih mrvica
  • 1 mala gomila (oko 20 g) ravnog lista peršuna, sjeckano lišće
  • 1 veliko jaje, umućeno
  • 1 žličica fine morske soli
  • 2 kašike tamno smeđeg šećera
  • 1 prstohvat sveže mlevenog crnog bibera
  • 1 kašika glatkog brašna
  • 400 ml goveđeg ili svinjskog temeljca (svježe ili pripremljeno)
  • 1 kašika kečapa od paradajza
  • 1 kašika glatkog brašna
  • 14,1 fl oz goveđeg ili svinjskog temeljca (svježe ili pripremljeno)
  • 1 kašika kečapa od paradajza
  • 1 kašika glatkog brašna
  • 1,7 šolje goveđeg ili svinjskog temeljca (sveže ili izmišljeno)
  • 1 kašika kečapa od paradajza

Detalji

  • Kuhinja: američko
  • Vrsta recepta: Main
  • Teškoća: Srednje
  • Vrijeme pripreme: 20 min
  • Vrijeme kuhanja: 60 min
  • Služi: 6

Korak po korak

  1. Umiješajte čili u prahu i majčinu dušicu u šerpu i kuhajte s povrćem još 2 minute, neprestano miješajući. Maknite posudu s vatre i ulijte sadržaj u veliku zdjelu za miješanje. Ostavite da se ohladi 10-15 minuta. Zagrijte pećnicu na 200C/ventilatorska pećnica 180C/plin 6.
  2. Govedini, svinjetini, mesu kobasica, 3 kašike kečapa, 1 kašiku sosa Worcestershire, prezle, peršun, jaje, so i dosta sveže mlevenog crnog bibera u povrće i mešajte čistim rukama dok se potpuno ne sjedini. Smjesa bi trebala biti prilično čvrsta, ali vlažna.
  3. Smjesu od mesnih štruca stavite u središte čvrstog pleha ili malog kalupa za pečenje i oblikujte kruh otprilike 28 x 14 cm. (Važno je da lim ima stranice.) Pomiješajte preostale 4 žlice kečapa, 1 žlicu Worcestershire umaka i šećer u maloj zdjeli i rasporedite po vrhu štruce mesa.
  4. Pecite 45 minuta u sredini rerne dok ne porumeni i ne stegne. Vekna će tokom kuhanja otpustiti mnogo soka, ali ovo možete koristiti za pravljenje umaka. Izvadite hleb iz rerne i pažljivo prebacite na zagrejan tanjir za serviranje. Lagano prekrijte komadom folije.
  5. Stavite pleh ili lim za pečenje na ploču za kuhanje na laganu vatru i umiješajte brašno u sokove drvenom lopaticom. Kuhajte 20-30 sekundi uz neprestano miješanje. Polako počnite dodavati temeljac, samo malo po malo, neprestano miješajući dok se sve ne sjedini. Umiješajte 1 kašiku kečapa.
  6. Umak ukuhajte i kuhajte 4-5 minuta, miješajući da podignete sokove i ljepljivi talog s dna kalupa. Ako je umak malo grudvast, upotrijebite metalnu pjenjaču za pomoć pri kombiniranju brašna. Po potrebi začinite s još malo soli i papra. Umak procijedite kroz sito u zagrijani vrč.
  7. Narežite mesnu štrucu na debele kriške i poslužite s umakom za polivanje.

Recept preuzet iz Hairy Bikers & rsquo Mississippi Adventure, novi i ekskluzivni na Good Food, nedjeljom u 21:00 od 19. avgusta (Sky 247 / Virgin 260).

Možda će vam se i svideti

Komentari

Želite li komentirati ovaj članak? Morate biti prijavljeni za ovu funkciju


Naš omiljeni recept za mesnu štrucu je ovaj koji ima puno mesnatog okusa iz Worcestershire umaka, češnjaka i začina. Ono što ga čini super duper sočnim je luk, jaje, kečap i mlijeko. To je savršena mješavina i kombinacija začina i vlage koja rezultira nevjerojatnom kriškom sočne mesne štruce. Nemojte štedjeti i poslužite malo komadića. Budite velikodušni i narežite lijepu debelu krišku i poslužite je uz omiljeno povrće ili salatu. Svaki zalogaj natjerat će vas da poželite još jedan zalogaj i prije nego što to shvatite, vaša debela kriška je gotova. Vrijeme je za sekunde ako je preostalo & rsquos -a!

Kako napraviti mesnu štrucu ukusnu i keto

Isprobajte ovu tehniku ​​da biste pronašli savršeni udio soli i začina. Nakon što ste & rsquove dobro promiješali goveđu smjesu, skuhajte mali komad i okusite ga. Odatle možete izvršiti prilagodbe prije nego ispečete mesnu štrucu. Ovo je budalast način da provjerite je li vaša mesna štruca savršena za vaše nepce. Najbolje od svega, ne morate čekati dok se sve ne skuha da biste znali je li dovoljno začinjeno za vas. Konačno, ako želite da bude keto -prijateljski, koristite zdrobljene svinjske kore.

Napravite ostatke sendviča ili hamburgera od mesne štruce! Oni Rock. Ovdje & rsquos najbolja verzija hamburgera sa žara i naša sendvič verzija.


Kako učiniti da mesna štruca bude zaista dobra.

Ključno je pravilno zapeći i začiniti. Worcestershire umak, češnjak, peršun i puno svježeg crnog papra naši su graditelji arome, plus adekvatna sol. Ako niste sigurni u pogledu količine soli, uzmite malu žlicu sirove smjese i skuhajte je u tavi ili mikrovalnoj pećnici kako biste je okusili i po potrebi prilagodili.

Kečap ima dom u mešavini mesnih štruca i povrh svega. Unutrašnjost dodaje vlagu i ljut okus. Izvana štiti meso od sušenja i karamelizira se pod pećnicom i zagrijava kako bi stvorio neodoljiv ljepljiv, ugljenisan sloj.

Za najbolje zapečenje, mesnu štrucu oblikujem slobodnom rukom na plehu obloženom pergamentom. Ovo maksimalno povećava površinu za potamnjivanje i karamelizaciju vanjskog sloja, sprječavajući vlažnu sivu masu koju biste mogli osjetiti ako koristite stvarnu posudu za hljeb.


Odličan recept! Moja omiljena vekna sa mesom! Hvala ti

Moja porodica koristi ovaj recept od malih nogu. Kad sam se udala, mama mi je dala kuharicu Better Homes & amp Garden sa ovim receptom. To je bilo prije više od 40 godina i sada jedva možete pročitati recept jer je prekriven svim stvarima koje sam prosuo po njemu dok sam pravio ovu mesnu štrucu. Jedan moj prijatelj me zamolio da ovo napravim za hi m barem jednom mjesečno. Tvrdi da je to najbolje što je ikada pojeo. Čak me je zamolio da to napravim za njegovu majku i oca. Jednostavno, lako i ukusno.

Kupila novu knjigu knjiga Better Homes and Garden u mekim povezima. Recept od mesne štruce ne postoji. Morao sam otići na internet da to potražim. Veoma razočaran! Idem na jedan. Moj tata čak ima ovaj recept.

Ovaj recept pravim više od 30 godina. Nekada je bio u New Cook Book -u Better Homes and Gardens New Cook Book, ali negdje uz red, uklonili su ga! To je jedini recept za utovar mesa koji tjera ljude da kažu: "Vau! Ovo je VEKA OD MESA." Čak i ljudi koji se zakunu da mrze veknu od mesa vole ovaj recept (ja sam ga već isprobao na nekim tvrdokornim govornicima). Jedna stvar - podaci o prehrani moraju biti pogrešni. Piše 225 kcal po obroku. Nema šanse da ove namirnice imaju 225.000 kalorija u obroku! Pronašao sam i druge on -line verzije ovog recepta koje navode kalorije kao 610 po obroku, što je mnogo vjerodostojnije - otprilike isto kao i veliki stari hamburger. Za svoje koristim 93/7 mljevenog mesa jer smanjuje sadržaj masti

Ispalo je ukusno! Napravio sam je za cijelu porodicu, pojeo sam malo kvinoje sa jučerašnjeg ručka i dodao je. Ali bilo je zaista dobro! Uživali smo..Poslužio sam je sa salatom i to je to. Amazing!

Ovo je omiljena vekna mesa svih mojih gostiju. Ipak nemojte stati ovdje. Svi BUG recepti su ukusni. Torta od sira, punjene paprike, lazanje, punjeni svinjski kotleti, pita od jabuka su neki od mojih ukusa.

Ovu mesnu štrucu pravim od svoje desete godine, sada imam 75 godina! Recept se prenosio mnogo puta i do danas je uživao. Često miješam meso sa svinjetinom i govedinom i u umak dodajem 1/4 t muškatnog oraščića. Apsolutno ukusno!

Ovaj recept sam pronašao prije mnogo godina (točnije 2010. godine), kada sam kupio BHG -ovu kuharicu "Naši najbolji recepti". Uspio je mnogo puta. Od mene je zatraženo da danas napišem ovu recenziju nakon što sam sinoć napravila ovu mesnu štrucu za svog muža i mene. Moj muž se samo oduševio i prokomentirao da je to moj "najbolji recept za mesne štruce, do sada". Napravio sam ga vlastitim kombinacijom 93% nemasnog goveđeg mesa i svinjskog mesa (1 lb. Govedine, 1/2lb. Svinjetine), 2 šolje jednodnevnih mrvica francuskog hljeba (zaista više poput kockica), dodajući 1 /2 šolje iseckane šargarepe zajedno sa lukom i peršunom, i koristeći mleveni, osušeni origano - bez žalfije ili bosiljka. To je jednostavno nevjerovatno. Kompanija dostojna! Danas smo pravili sendviče sa mesnim štrucama sa ostacima. Koristili smo hljeb iz iste francuske štruce, premazan maslacem i prepekli svaku šnitu, na svaki sendvič stavili tanku krišku žutog luka, zajedno sa majonezom i hrskavom salatom od ledenog brijega. Samo ukusno. Morate isprobati ovaj recept za mesne štruce!


Sažetak recepta

  • 3 debele kriške belog hleba, isečene na velike komade
  • 2 režnja belog luka, iseckana
  • 1 srednji luk, iseckan
  • 1 stabljika celera, iseckana
  • 1 srednja šargarepa, iseckana
  • 1/2 šolje peršuna ravnog lista
  • 12 unci goveđeg mesa (90 posto nemasno), po mogućnosti na pašnjacima
  • 12 unci mlevene svinjetine, poželjno na pašnjacima
  • 12 unci mlevene teletine, poželjno za ishranu mlekom
  • 1 veliko jaje
  • 3/4 šolje kečapa
  • 1 kašika Dijon senfa
  • 1 kašika Worcestershire sosa
  • Krupna sol i svježe mljeveni papar
  • 2 kašike svetlosmeđeg šećera

Rernu zagrejte na 375 stepeni. Pulsirajte kruh u kuhaču dok se fino ne usitni. (Trebalo bi da imate oko 2 1/2 šolje prezle.) Prebacite u srednju činiju.

Isecite beli luk, luk, celer, šargarepu i peršun u procesoru za hranu dok se sitno ne iseckaju. Dodajte u mrvice. Dodajte meso, jaje, 1/4 šolje kečapa, senf, Worcestershire sos, 1 kašiku soli i 1/2 kašičice papra pomiješajte rukama. Premjestite smjesu u kalup za hljeb dimenzija 5 x 9 inča.

Pomiješajte preostalih 1/2 šalice kečapa i smeđeg šećera dok glatka četka ne nanese na meso. Stavite posudu na obrubljeni pleh i pecite dok termometar za trenutno očitavanje umetnut u sredinu ne dosegne 160 stepeni, oko 1 sat i 20 minuta. Pustite da se malo ohladi.


Potrebno je malo više vremena za pripremu za izradu "sofritto" podloge od mljevene mrkve, luka, celera i češnjaka, ali vrijedi! Kao ogromna italijanska ćufta, u obliku hleba. Mesna štruca od polpete.

Možda izgleda da je sofritto dugotrajan dodatni korak za mesnu štrucu, ali povrće možete lako staviti u kuhač ili mini sjeckalicu kako biste ubrzali vrijeme pripreme. Manja veličina mljevenog mesa koju možete dobiti pomoću kuhače također će pomoći da se mesna štruca bolje drži zajedno.


Ako ste željni tvrdog obroka, ovaj recept za KETO mesnu štrucu je ono što tražite. Imam loš problem da zaglavim u kolotečini ako jedem isti obrok iznova i iznova.

Ako ste spremni uljepšati svoj porodični i rsquos meni uz malo mesne dobrote, a da i dalje jedete malo ugljikohidrata, dopustite im da zarone.

Neka bude kako vam se sviđa

Prednosti ovog KETO recepta za mesnu štrucu je to što postoji milion različitih načina da ga prilagodite pomoću našeg osnovnog recepta. Evo različitih varijacija ovog recepta za mesnu štrucu s malo ugljikohidrata koje možete promijeniti i ažurirati kako bi se uklopio u jedan od vaših obroka.

Pomaknite se pored recepta da biste saznali sve o raznim vrstama recepata od mesnih štruca s niskim udjelom ugljikohidrata koji se mogu stvoriti iz ovog osnovnog recepta!


Mesna štruca, 7 načina

Naučite sve što vam je potrebno da savladate ― i smanjite ― ovaj dragocjeni američki klasik.

Vekna od mesa drži počasno mjesto u panteonu sveameričke hrane, tamo gore sa hrenovkama, hamburgerima i pitom od jabuka. Bio je popularan tokom Drugog svjetskog rata, kada je mljeveno goveđe meso bilo jedno od najpovoljnijih i dostupnijih vrsta mesa, predsjednik Truman je tvrdio da mu je vekna s umakom od rajčice njegovo omiljeno jelo. I pedesetih godina prošloga stoljeća došlo je do stvaranja "quotgourmet" mesnih štruca sa srednjim slojem tvrdo kuhanih jaja ili "quotfrost" sa preljevom od pire krumpira (kao neka vrsta američke verzije britanske ovčarske i aposske pite). Danas je mesna štruca omiljena u porodici.

Sve što vam je potrebno za pripremu vekne od mesa je mljeveno meso (bilo goveđe, svinjsko, pureće ili janjeće), nekoliko začina, možda jedno ili dva povrća i neka vrsta veziva (obično mrvice i/ili jaja) za držanje sve skupa. Ta jednadžba ostavlja mnogo prostora za izume, uključujući verzije sa manje masti.

Borite se za zdravo kuvanje? Pomoći ćemo vam u pripremi.

Smanjivanje ovog pripravnog vremena za večeru samo je pitanje tehnike. Na taj način ne samo da se poboljšava okus, već se i puno poboljšava nutritivni profil vekne mesa i aposa. Posna govedina nudi izdašne količine nekoliko različitih hranjivih tvari, uključujući visokokvalitetne proteine, cink, vitamin B12, selen i fosfor, te dobre količine željeza, riboflavina i niacina. Teleće meso i ćuretina, iako nemaju toliko gvožđa, takođe su dobri izvori vitamina B i nemasnih proteina.

Odaberite meso
Meso je glavni sastojak koji najviše utječe na teksturu i okus. Masni rezovi, poput običnog mljevenog mesa ili goveđeg mesa (mogu se nazvati & quot; 85 posto mršavih & quot;, ali to & quot; ima & težinskih 15 posto masnoće) izbačeni su jer će gotovo sva ta mast završiti u konačnom proizvodu. Mrvice, krekeri ili bilo šta što se koristi za vezivanje hljeba upit će dodatnu masnoću skuhanu iz mesa. Iako to čini vlažnu teksturu, nije nutritivno zdrava. Utvrdili smo da 92 posto nemasnog i 96 posto ekstra nemasnog goveđeg mesa dobro funkcionira, posebno u kombinaciji s manjom količinom mljevenog svinjskog mesa, što dodaje malo vlage. Ultralijeva mljevena pureća prsa mogu se koristiti i za posnije mesne štruce, ali čine suh konačni proizvod. Stoga smo kombinirali mljevena pureća prsa sa mljevenom puretinom ili mljevenom svinjetinom i dodali malo dodatne tekućine u mješavinu.  

Bind It
Eksperimentisali smo i sa različitim vezivima, uključujući tradicionalne prezle i jaja ili snijeg od bjelanjaka. Naučili smo dopustiti da ukupna aroma mesne štruce odredi vezivo. Naše mesne štruce za večeru i mafini koriste zdrobljene slane soli, dok naše mesne štruce u azijskom stilu koriste sjeckane rižine krekere. Možete koristiti i svježe ili suhe mrvice: potrebno je otprilike dvostruko više svježih mrvica da bi se izjednačio kapacitet vezanja osušenih. Dobro pravilo je da koristite 1 šalicu svježih mrvica (ili 1/2 šalice suhih mrvica) na svakih 1 1/2 kilograma mesa.

Dodajte malo dodatne tečnosti
Budući da se mesna štruca s manje masti oslanja na mršavije komade mesa i peradi, pomaže u dodavanju nešto veće količine tekućih aroma poput kečapa, salse i mlijeka kako bi hljeb bio vlažan i kompenzirao manje količine masti.

Ne & apost Zaboravi jaja
Cijela jaja i snijeg od bjelanjaka zamjenjuju se u većini ovih recepata, jer su oba vješta u držanju više sastojaka u vekni mesa zajedno. U ovim receptima najčešće smo koristili bjelanjke kako bismo smanjili masnoću, a i zato što su drugi sastojci s većom masnoćom već dodavali okus.

Odaberite obrazac
Recepti za mesne vekne mogu se napraviti u kalupu za pečenje, slobodnog oblika ili u kalupu za muffine. Vekne slobodnog oblika kuhaju se brže od onih u kalupu za pečenje, a kalupi za muffine peku se otprilike upola manje od hljeba pune veličine.

Neka stoji
Firme za vekne mesa kakve stoje: obično je dovoljno 10 minuta. No, sigurno ćete otkriti da hljebovi postaju još čvršći i da ih je mnogo lakše narezati za sendviče kad im se dozvoli da odstoje u hladnjaku preko noći. Večeras narežite ono što vam je potrebno za večeru, a zatim ostavite ostatke u frižideru na komade da ih narežete, narežete ili izmrvite po potrebi.

Pažljivo rukujte
Vekna od mesa jedna je od najjednostavnijih večera za pripremu i koristi sastojke koji se nalaze u bilo kojem supermarketu. No, pri rukovanju sirovim mesom morate biti oprezni.

• Prilikom kupovine pokupite mljeveno meso neposredno prije odjave.

•Ohladite ili odmah zamrznite meso.

•Kuhajte ili zamrznite mljeveno meso u roku od 2 dana. Upotrebite smrznuto meso u roku od 4 meseca.

•Operite ruke prije i poslije rukovanja sirovim mljevenim mesom. Operite pribor, radne površine, daske za rezanje, sudoper i sve ostalo što dođe u dodir sa sirovim mesom vrućom vodom sa sapunom.

•Koristite termometar za meso da biste izmjerili unutrašnju temperaturu vekne mesa. Mljeveno junetinu, svinjetinu i teletinu skuhajte na 160 stepeni, a mljeveno perad na 165 stepeni. Zagrijte bilo koju vrstu vekne mesa na unutrašnju temperaturu od 165 stepeni. Napomena: Otkrili smo da vrlo mršavo goveđe meso može i dalje biti ružičasto kad se potpuno skuha, pa svakako upotrijebite termometar za meso da biste provjerili njegovu gotovost.

• Kuvana mesna vekna čuva se u frižideru do 4 dana, a u zamrzivaču do 3 meseca (mleveno perad) ili 4 meseca (govedina, svinjetina ili teletina).

Svestrani ostaci
Za mnoge od nas prava privlačnost mesne štruce je uživanje u ostacima hrane. Ovo su neki od naših omiljenih načina da sljedećeg dana uživamo.

•Narezan na sendvič
•Mrvljeno kao taco ili enchilada punjenje
•Izmrvljeno i pomiješano s marinarom u bocama preko tjestenine
•Tanko narezani na gurmanske krekere
•Zagrijano i preliveno hladnim pire krompirom (poput Simply Potatoes) za brzu pitu od ovčara i aposa


Pogledajte video: GULAŠ - Ubjedljivo najbolji recept - Meso se topi a saft preukusan. 4K (Decembar 2021).