Tradicionalni recepti

Recept za salatu od Farra i celera

Recept za salatu od Farra i celera

Sastojci

  • 1 šalica narezanog celera narezanog vrlo tanko po dijagonali
  • 1/4 šolje narezanih zelenih maslina bez koštica
  • Svježe mljeveni crni papar

Priprema recepta

  • U velikom loncu zakuhajte farro i 3 šalice vode; lagano začinite solju. Smanjite vatru na lagano i kuhajte dok ne omekša, 45–60 minuta. Ocijedite i ostavite da se malo ohladi. Prebacite u srednju činiju; dodajte narezan celer i sljedeća 4 sastojka i promiješajte. Začinite po ukusu solju, biberom i limunovim sokom.

Recept od The Bon Appétit Test Kitchen, fotografije Ashley Rodriguez

Nutritivni sadržaj

4 porcije, jedna porcija sadrži: kalorije (kcal) 240 %kalorije iz masti 120 masti (g) 13 zasićene masti (g) 2 holesterol (mg) 0 natrijum (mg) 210 ugljikohidrata (g) 36 dijetetskih vlakana (g) 5 ukupno Šećeri (g) 8 Proteini (g) 5Recenzije

30 najboljih italijanskih vegetarijanskih recepata

Ništa ne može nadmašiti klasičnu talijansku hranu, a ima toliko nevjerojatnih Italijanski vegetarijanski recepti tamo.

Razmislite o tome: tjestenina, pizza, supe i salate sve su to fantastična jela prilagođena povrću koja su odlična sa mesom ili bez njega.

U mnogim slučajevima originalni recepti već su puni povrća.

Istina je da se puno autentične talijanske hrane prilično razlikuje od onoga što smatramo standardnim.

Na primjer, oni ne polude baš sa sirom na isti način na koji mi.

To znači da se mnogi od ovih recepata tako lako mogu pretvoriti u talijanski vegan recepti & ndash ako već nisu znali!

Dakle, ako ste spremni za kopanje, imam 30 nevjerojatnih talijanskih vegetarijanskih recepata koje možete isprobati.


Sažetak recepta

  • ¼ šolje ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • ¼ šolje čistog javorovog sirupa
  • ¼ šolje jabukovog sirćeta
  • 2 kašičice belog šećera
  • ½ kašičice soli
  • ¼ šolje seckanih oraha
  • 2 ½ šolje pileće ili čorbe od povrća
  • 1 šolja farra
  • ½ kašičice sušenog origana
  • ½ kašičice suvog bosiljka
  • 1 šolja iseckane gorke zelene jabuke
  • ¾ šolje sušenih trešanja
  • 2 kašike iseckanog peršuna ravnog lista

U činiji umutite ulje, javorov sirup, ocat, šećer i sol dok preljev ne postane gladak.

Kuhajte i miješajte orahe u maloj tavi na laganoj vatri dok se ne ispeku i zamirišu, 3 do 4 minute.

Pileću čorbu, farro, origano i bosiljak prokuvajte u šerpi. Smanjite vatru na srednje nisku i kuhajte 10 minuta. Uklonite lonac s vatre, pokrijte poklopcem i ostavite da odstoji dok se sva tekućina ne upije, oko 30 minuta. Premjestite farro u staklenu zdjelu i ohladite na sobnu temperaturu, još oko 30 minuta.

Pomiješajte orahe, zelene jabuke, suhe trešnje i peršin u farro. Prelijte preliv preko farro smjese i bacite u hladnjak dok se ne ohladi, najmanje 30 minuta.


Farro Waldorf Salata

Komadi naranče veličine zalogaja kombiniraju se s jabukama, grožđem, celerom i orasima.

Baš kao i moj crveni tabuli od kvinoje, ova zdrava salata od salata savršena je za lončić. Recept se izdržava za putovanje. Hranljiv, ukusan i nudi elemente iznenađenja iako su sastojci prilično poznati.

Preskačemo tradicionalni preljev od majoneze kako bismo ovu salatu dovršili, s laganijim, svjetlijim i sofisticiranijim vinaigretom od soka od naranče i uljane repice sa slatkim začinima.

Ovaj recept za salatu farro waldorf zdrav je za srce i dijabetes. Magnezij u farru i kalij u narančama i sok od naranče važni su za zdrav krvni tlak. A različiti sastojci osiguravaju vlakna koja su ključna i za srce i za regulaciju šećera u krvi. Konzumiranje integralnih žitarica poput farra povezano je s manjim rizikom od srčanih bolesti i dijabetesa tipa 2.


Farro salata s brusnicama


  • 1 1/2 šolje farra
  • 3 3/4 šolje vode
  • 1/4 šolje pirinčanog sirćeta
  • 1/3 šolje soka od pomorandže
  • 1 žličica shoyu (ili soja sosa)
  • 2 kašike sirupa od agave
  • 1/2 šolje grožđica
  • 1/2 šolje suvih brusnica
  • 1/2 srednjeg crvenog luka (oko 1/3 kilograma), sitno sjeckanog
  • 3 velike stabljike celera
  • 1/4 šolje maslinovog ulja
  • 1 kašika korice narandže
  • 1 šolja pečenih badema, grubo iseckanih
  • Šaka svježeg peršina, sitno sjeckana
  • 1 kašičica košer soli
  • Sveže mleveni crni biber, po ukusu

Farro stavite u lonac i prelijte vodom. Pustite da provri na srednjoj vatri, a zatim smanjite vatru i kuhajte 20-35 minuta, ili dok farro ne omekša, a ipak je žvakan.

Dok se farro kuha, pjenasto sirće, sok od narandže, shoyu, koricu naranče i agavin sirup umutite zajedno u maloj zdjeli. Začinite solju i biberom po ukusu.

Nasjeckani celer, luk, grožđice, brusnice, bademe i peršun zajedno bacite u veliku zdjelu.

Kad je farro dovoljno mekan da se lako može žvakati, premjestite ga s ostalim sastojcima u veliku zdjelu. Prelijte preljevom i dobro promiješajte.

Ostavite salatu da odstoji na sobnoj temperaturi najmanje jedan sat prije posluživanja. To omogućava da se arome miješaju i upiju u zrno. Poslužite toplo ili na sobnoj temperaturi.


Kako napraviti salatu Farro

Dok farro ključa to & rsquos kada možete obaviti sve pripreme za salatu. Budući da vam je potrebno pola sata da se farro skuha, imate više nego dovoljno vremena da narežete poriluk i propirjate ga, isjeckate, narežete ostalo povrće i jabuku i napravite preljev.

Kako očistiti poriluk

  1. Uklonite tamnozelene dijelove poriluka.
  2. Poriluku odrežite kraj korijena, a zatim poriluk po dužini. Time se otkrivaju slojevi poriluka, gdje se sva prljavština voli sakriti.
  3. Poriluk ponovo izrežite po dužini za kockice ili ga ostavite kakav je za trakice.
  4. Poriluk narežite unakrsno na trake (ili kockice)
  5. Nasjeckani poriluk stavite u zdjelu hladne vode i okrenite ga kako biste slomili slojeve i uklonili prljavštinu.
  6. Kad prljavština padne na dno zdjele, podignite poriluk iz vode i stavite ga na tanjur obložen papirnatim ručnikom da se osuši.

Poriluk pirjajte i isjecite na orahovom ulju

Ulje oraha ima nešto nižu tačku dimljenja (sjetite se kad smo govorili o tački dima za ovu piletinu i vegetu) od ulja za kuhanje na visokim temperaturama, pa ga je najbolje koristiti za kuhanje na srednjoj ili nižoj temperaturi. Odličan je i za pečenje ili za dovršavanje jela.

Koristio sam ga za kuhanje praziluka ovdje, ali nisam želio da se previše zagrije. Zato sam samo zavrtio ulje na dnu tave i dodao praziluk. Zatim sam stavio tavu na vatru i pustio da se praziluk i ulje zajedno zagriju. Ovo sprječava poriluk da izgori (što je lako učiniti jer je tako tanak) i pomaže u očuvanju orašaste arome oraha te osigurava da će pobijediti na mjestu dimljenja.

Pomiješajte salatu zajedno

Kad farro završi s kuhanjem, dodajte ga i poriluk u preljev i sve zajedno promiješajte dok se praziluk i farro ne premažu preljevom.

Zatim dodajte ostale dobrote: jabuke narezane na kockice, celer, orahe i suhe brusnice. Sve dobro promiješajte da se premaze dobrote u prelivu.

Možete ga poslužiti odmah dok je još topao ili ga ostaviti da se zagrije na sobnu temperaturu. Ili ga možete napraviti do kraja i staviti u hladnjak 8 sati prije posluživanja.

Imajte na umu da ostaci zapravo traju tri dana i imaju izvrstan okus, ali jabuke će početi lagano peći nakon 8 sati.

Kako unapred pripremiti salatu Farro

  • Ovdje imate mnogo mogućnosti prijatelji moji! (Sjećate li se onoga što sam govorio o tome da je ovo ključ za osvajanje domaćice s najvećom nagradom? Slušajte ovo!)
  • Prije svega, kao što sam već rekao, možete napraviti preljev i držati ga u staklenci u hladnjaku tjedan dana unaprijed.
  • Možete pripremiti cijelu salatu kroz točku na koju prelijte praziluk i farro s preljevom. Ostavite da se ohladi, a zatim ostavite u frižideru jedan dan. Napomena: Nakon što se ohladi, možete zatvoriti poklopac spremnika koji se može zatvoriti, ali nemojte to činiti dok je smjesa još vruća.
  • Jabuke, celer, orahe i brusnice možete dodati i do 8 sati unaprijed. Sve zajedno promiješajte, poklopite i stavite u hladnjak. Kiselost preliva od soka od naranče premazati će jabuke i spriječiti njihovo zapečenje do 8 sati. Nakon 8 sati jabuke će malo potamniti, ali će i dalje imati odličan okus.

Još predstojećih prazničnih recepata za zabavu

  1. Za Dan zahvalnosti možete napraviti ovaj umak od brusnice s narančom do pet dana unaprijed.
  2. Ova tepsija sa zelenim grahom sa svježim grahom i čedar sirom jedan je od mojih najpopularnijih recepata za Dan zahvalnosti i praznika, a može se napraviti jedan dan unaprijed.
  3. Ova laka tepsija od slatkog krompira može se napraviti dan unapred. može se zamrznuti do dva mjeseca unaprijed ili u frižideru četiri dana unaprijed.
  4. Ako imate goste izvan grada, a volite pripremiti nešto za doručak, ova tepsija s doručkom od brusnica i jabuka odlična je opcija.

Ako želite saznati više o La Tourangelle Artisan uljima, provjerite ih na Instagramu ili Facebooku.

Hvala vam puno na čitanju. Ako napravite ovaj recept, vratite se i javite mi ostavljajući ocjenu zvjezdicom i recenziju. To je tako korisno!


  • 1/3 šolje plus 2 kašike ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • 1 mali žuti luk, na četvrtine
  • 1 mala šargarepa, prepolovljena
  • 1 rebro celera, prepolovljeno
  • 12 unci farra (1 3/4 šolje)
  • 5 šoljica vode
  • Košer sol
  • 3 kašike sirćeta od crvenog vina
  • Svježe mljevena paprika
  • 1/2 manjeg crnog luka, tanko narezanog
  • 1 mali krastavac bez sjemenki, prepolovljen po dužini i tanko narezan poprečno
  • 1 pola kriške rajčice grožđa, prepolovljene
  • 1/4 šolje iseckanog svežeg bosiljka

U velikoj šerpi zagrejte 2 kašike ulja. Dodajte žuti luk, mrkvu i celer, poklopite i kuhajte na umjereno laganoj vatri dok jedva omekša, oko 5 minuta. Dodajte farro i promiješajte da se premaže uljem. Dodajte vodu i pustite da proključa. Pokrijte i pirjajte na laganoj vatri dok farro jedva omekša, oko 10 minuta začinite solju. Poklopiti i pirjati dok farro ne postane al dente, otprilike 10 minuta duže. Ocijedite farro i odbacite luk, mrkvu i celer. Pustite da se potpuno ohladi.

U velikoj zdjeli umutite preostalu 1/3 šalice maslinovog ulja s octom i začinite solju i paprom. Savijte farro, crveni luk, krastavac, paradajz i bosiljak, začinite solju i biberom i poslužite.


Farro salata od oraha

Ova nevjerojatna salata brzo se i jednostavno priprema, a sadrži farro, ukusno orašasto zrno, u kombinaciji s hrskavim celerom, slatkim jabukama, narančama i višnjama te svježim sokom limete. Ovo jelo možete poslužiti malo ohlađeno ili na sobnoj temperaturi, kako god želite!

Preuzmite i odštampajte recept

(VEGAN)

Sastojci:
  • 2 šolje skuhanog farra
  • 1 šolja jabuka, oguljenih i narezanih na kockice
  • ¾ šolje pečenih oraha, iseckanih
  • ½ šolje celera, sitno iseckanog
  • ½ šolje sušenih trešanja
  • 1 šolja konzervisanih mandarina
Odijevanje:
Upute:

Sve sastojke za salatu sjedinite u velikoj činiji. U posebnoj zdjeli pomiješajte sastojke za preljev i dobro promiješajte. Prelijte salatu preljevom i promiješajte da se sjedini.

Prinosi: 6 šoljica

Povratak na vrh

Kuvanje sa gospođicom Brendom

Gospođica Brenda želi vam dobrodošlicu u svoju kuhinju koja vam prikazuje zabavne recepte koje možete napraviti kod kuće sa svojom porodicom!

Pridružite se gospođici Brendi svake sedmice uživo u 17:30 (istočno) na našoj Facebook stranici Kids Club for Jesus za novi program kuhanja. Ako želite biti na "Kuhanje s gospođicom Brendom" i živjeti u području Collegedale - pošaljite nam poruku i obavijestite nas!


Mason Jar salata od slanutka, farra i zelenila (& savjeta za pakiranje ručka!)

Možemo li danas o ručku? Osnovni, potrebni, ručkovi radnim danom? Ovih dana radim od kuće, ali naučio sam ponešto o pakiranim ručkovima kad sam prije nekoliko godina odlazio na posao u ured. Čak i sada, volim držati svoje ručkove zaista jednostavnima, radi produktivnosti i#8217.

Da naglasimo očigledno, ručak je važan. Potpuno preskakanje ručka nije održiva opcija. Suradnici će vam početi gledati smiješne poglede kad vam je glava na stolu i dok vam želudac reži za pomoć. (Govorim iz iskustva.) Takođe, zašto preskočiti savršeno dobar izgovor za jelo?

Također ne možete potpuno pretjerati za ručkom ... pa, možete, i potpuno razumijem želju da se prepustite nakon bijednog jutra. Međutim, uz pretpostavku da vaše ljudsko tijelo funkcionira slično kao i moje ljudsko tijelo, odabir brze hrane s pomfritom ili macom i sirom isisat će vam energiju.

Evo kako to ide: masnoće, ugljikohidrati i sva ta ukusna, ukusna sol vjerojatno će vas ostaviti u džezu oko sat vremena. Tada će vam kapci početi osjećati da su teški. Počećete da maštate o tome da se zavučete ispod svog stola da biste malo odspavali. “Hoće li iko primijetiti? ” zapitaćete se. “Samo na nekoliko minuta…”

Pravilno obavljen ručak pomaže nam da provedemo radni dan. Moja stara kancelarija nije bila ni blizu pristojnog i brzog restorana, pa sam se uvijek trudio da ujutro sastavim ručak.

Evo nekoliko mojih omiljenih opcija za ručak:

1) Ostaci. Uvijek najbolji kandidati za pakirane ručkove, čak i bolje ako se prethodnu večer zapakiraju u hermetički zatvorene pojedinačne porcije.

Najbolji ostaci za ručkove uključuju:

2) Obroci u jednoj zdjeli, zajedno. Ovo je moja zadana opcija osim ostataka. Uvijek ću birati obrok iz zdjele umjesto sendviča ili omota, samo zato što oni nemaju tako dobar okus nekoliko sati nakon što su upakirani.

Evo moje opće strategije za obroke u jednoj zdjeli: Ja skuham dodatne žitarice ili tjesteninu i spremim ih za kasnije. Trudim se da u frižideru držim bogatu salatu od pasulja koja radi sa teksturom zaostalih zrna. Ili, obično imam ostatke pasulja i povrća koji su dobri dodaci. Šaka ili tri prethodno ispranog zelja hranjiv je dodatak. Završite s preostalim preljevom ili salsom ili drugim komplementarnim umakom, a možda i s nekim ukrasima (orasi, sir, suho voće, ljuti umak). Ručak je poslužen!

Evo nekoliko ideja za sastojke za salatu sa jelom u zdjeli/zidanoj posudi koje možete imati pri ruci:

  • Pasulj iz konzerve (slanutak, crni pasulj, pasulj, beli pasulj)
  • Prethodno kuvano sočivo (trgovac Joe ’s ih nosi u rashladnom delu)
  • Zamrznuti organski edamame
  • Jarred artičoka
  • Pečena paprika u staklenci, po mogućnosti organska
  • Masline bez koštica
  • Sušeno voće
  • Nuts
  • Sir
  • Salsa
  • Humus
  • Pesto
  • Nasjeckana paprika
  • Nasjeckana sirova brokula
  • Seckani celer
  • Seckana šargarepa
  • Ostaci pečenog povrća (bilo koje vrste!)
  • Ostaci kuhanih žitarica (farro, pšenica/bobice pira, kvinoja, pirinač, tjestenina, kus -kus)

3) Na kraju, ali ne i najmanje važno, opcije zamrzivača. Ponekad ujutro nema vremena za bilo šta drugo osim za uzimanje obroka iz zamrzivača. Za ove prilike možete unaprijed planirati i spremiti porcije pojedinačne veličine prilagođene zamrzivaču u zamrzivač.

Ovih dana možete kupiti i neke kvalitetne smrznute obroke u trgovini (da, podržavam obroke iz zamrzivača!). Slažem se s Annieinim organskim jelima i indijskim jelima trgovca Joea. Samo provjerite popis sastojaka i uvjerite se da nema ludih konzervansa koje možete izgovoriti. Uravnoteženi smrznuti obroci bolji su od brze hrane, zar ne? Oni su takođe jeftiniji od brze hrane ili za poneti iz kineskog mesta iza ugla. To je win-win.

Kad sam radila na gore spomenutom uredskom poslu, obično sam se odlučila za ručak od 30 minuta kako bih mogla započeti put do kuće. To je značilo da sam ručao u uredu.

Evo nekoliko načina na koje sam uredske ručkove učinio malo podnošljivijima:

1) Sol, začini i ljuti sos. Morska sol ima mnogo bolji okus od onih malih paketića jodirane soli. Prethodno napunjene mlinice za papar koštaju manje od pet dolara u prolazu začina. Ovo bi moglo zvučati ludo, ali u kutiji za ručak držao sam mini spremnik kajenskog bibera u prahu. Umjesto toga, u ladicu svog stola mogli biste držati malu bočicu vašeg omiljenog ljutog umaka.

2) Slatka kutija za ručak. To su male stvari! Ja ’m još uvijek nepotrebno pričvršćen za svoju crvenu, neoprensku "kutiju" za ručak koju je napravio Built. Zajedno smo prošli kroz teška vremena.

3) Pravo srebrno posuđe. Budući da je metalni pribor funkcionalniji i čini da ručak na stolu izgleda malo manje tužno.

4) Posude za skladištenje nepropusne. Otvaranje kutije za ručak i otkrivanje da se vaš dragocjeni umak prosuo po cijeloj unutrašnjosti ozbiljna je šteta. Stakleni kontejneri me nikada nisu izneverili. Poklopci ne sadrže BPA, a staklene posude su sigurne za mikrovalnu pećnicu. Možda ćete imati sreće i pronaći ih u TJ Maxx -u ili Marshall -u.

5) Dobar preliv za salatu. Ovih dana pravim svoj. Ako imate pristup uredskom hladnjaku, možete ga spremiti u malu staklenku i držati ga tamo dok ga ne potrošite. Preliv možete čuvati i u maloj posudi u kutiji za ručak, ali ja sam imao više sreće sa opcijom frižidera ili tehnikom salate u tegli. Druga opcija? Držite male bočice omiljenog octa i maslinovog ulja na stolu.

Kako bih ilustrirao ove savjete, danas dijelim salatu od zidanih staklenki. Kladim se da ste već upoznati s konceptom, ali ako niste, ideja je da slažete sastojke u masonsku staklenku veličine četvrtine (ili u ovom slučaju Weck staklenke od 28,7 unci, koje je lakše jesti van) zahvaljujući širokom vrhu).

Evo#8217s kako salate od masonskih tegli rade: Odijevanje ide na dno tako da ostane odvojeno od zelenila. Sljedeći sloj se sastoji od zdravijih, težih sastojaka poput pasulja i sjeckanog povrća. Zatim dolazi sloj zrna, koji nisu obavezni, ali mislim da čine da salata više liči na puno jelo. Na kraju, zelenilo i ukrasi idu na vrh. Kad budete spremni za jelo, samo okrenite staklenku i malo je protresite kako biste rasporedili preljev i sastojke. Preokrenite ga, odvrnite poklopac i zabodite vilicu u njega!

Ova salata je zamišljena kao relativno nezačinjen obrok napravljen od ostava/frižidera. Svaka se komponenta može miješati i slagati tako da odgovara vašoj žudnji. Kao, možda gladujete kad dođete kući, pa želite pojesti neku salatu od slanutka. Ili, možda želite promijeniti stvari i napuniti tortilju salatom od slanutka, zelenilom i humusom za obilan oblog. Možda želite topli obrok tjestenine s pestom, poslužen sa prilogom od salate od slanutka i zelenilom s grčkim preljevom. Zvuči mi kao dobra ideja.

Ovaj grčki preliv čuva se nekoliko sedmica. Ostaci farra (i drugih žitarica i bobica, poput pšenice/bobica pira) posebno se smrzavaju za kasnije. Samo ostavite zrna da se ohlade, a zatim ih sipajte u vrećicu zaštićenu od zamrzivača (nemojte ih pretrpati). Iscijedite zrak, poravnajte vrećicu i stavite je u zamrzivač. Trebali biste moći odvojiti komad za odmrzavanje za buduće pojedinačne porcije salata.

Šta zaboravljam? Koji su vaši najbolji savjeti za ručak? Kladim se da ste vi profesionalci za ručak!


Farro Salad


Bio sam pozvan na rođendan/piknik moje prijateljice Kasey tokom vikenda u Golden Gate Park i planirao sam da napravim svoju omiljenu salatu od krompira, ali onda su došli moji roditelji i mama mi je donela da probam salatu Ina Garten i#8217s Farro. Proveo sam 15 minuta lebdeći nad kuhinjskim pultom kašikajući zalogaj po zalogaj u usta. Bilo je ljuto. Bilo je srdačno. Bilo je hrskavo. Paprike! Šargarepa! Balzamik i slatkoća crvenog luka! Narutost farra! Izgleda kao da ste Farro salatu ukrstili s Giardinierom. I bože volim li Giardinieru!

Dakle, ovo sam donio. Samo sam morao. I ujutro dok sam pravio, stajao sam preko šanka sipajući po jednu mericu u moju malu činiju radi “degustacije ” svrhe. Jer sve mora biti pravedno perfect prije nego što donesete salatu na piknik, zar ne?

Nema sumnje da će se ovo pojaviti na mojim ljetnim okupljanjima ove godine nekoliko puta. Uzbuđeno!

Sastojci. Sve spajalice u mojoj kuhinji.

Žurka za seckanje. Uklonite napetost. Sjeckanje je zabavno kada naučite kako to učiniti ispravno.

Krenimo redom. Napravi svoj farro. Skuhate ga u loncu vode. Zatim ocijedite. Traje oko 45 minuta. Alternativno, Trader Joe ’s pravi farro od 10 minuta. To možete potpuno iskoristiti ako želite. Hajde da vidimo#8217 koliko dugo Trader Joe##8217s ima to na zalihi …I ’m još uvijek gorko što nema#8217 više običnog smrznutog jogurta …

Luk se pirja na maslinovom ulju do proziran. Dodajte balzamik. Ostavite da odstoji minutu.

Sada se sastavljamo. Začinite solju i biberom.

Sve se to pomiješa. Ostavite da odstoji 30 minuta. Ohladi u frižider!

Smatram da je zaista hladno. Većina stvari je zaista dobra hladna i#8230osim hladnih ostataka indijske hrane. Više volim da se greje.

I prije nego što sam ga donio na piknik, u njega sam dodao fetu. Mislim da dodaje lijep vizualni kontrast!


Pogledajte video: Celer salata sa prsutom Recept (Oktobar 2021).