Tradicionalni recepti

Vlaška pita punjena krem ​​sirom

Vlaška pita punjena krem ​​sirom

Pomešao sam sastojke za testo, pa ostavio da nadođe.

Podelio sam testo na 5.

Po radnoj ploči sam posipao brašno i sa svakog komada raširio list pite po okruglom.

Stavio sam 2 žlice Delacovog finog krem ​​sira na sredinu lista i presavio ga na pola.

Zagrijao sam ulje u tavi (mora biti uljna kupka) i stavio sam punjenu pitu u tavu, okrećući je da ne porumeni previše.


Kako napraviti pitu od svježeg sira i grožđica & # 8211 seljačku pitu?

Kako napraviti tijesto za rastegnute listove pita?

Za tijesto sam jednostavno pomiješao sve sastojke. Bilo da se mijesi ručno ili na kuhaču, tijesto je spremno za 4-5 minuta.

Formirao sam kuglu tijesta i ostavio da odstoji na stolu 20 minuta. Povukao sam plastičnu vrećicu preko tijesta da ne dobije koricu.

Uzeo sam testo na podmazan sto. Takođe sam dobro namazao dlanove i podijelio tijesto na dva dijela. Drugi dio čuva se zamotan dok ne dođe red na njega.

Laganim pokretima počeo sam širiti tijesto po stolu. Twister se ne koristi, već se rasteže samo dlanovima, od blizu do blizu, pažljivo. Uvijek povlačite rubove, povećavajući površinu lista. To je elastično tijesto, s njim je lako raditi.

Trebalo mi je puno prostora jer je list veličine stola, 100 × 80 cm. Mislim, trebaš cijeli obrok. Namažite onoliko koliko tijesta ostavlja, poželjno je da se ne lomi. Na isti ćemo način nastaviti s drugim listom.

Kako napraviti nadjev od kravljeg sira sa grožđicama za pite?

Za punjenje također miješamo sve sastojke navedene u ovom poglavlju. Najvažnije su vanilija, naribana korica limuna i sol! Bez njih dobijamo bljutavu pitu.

Ako je sir jako vodenast, možemo dodati žlicu griza. Imao sam domaći svježi sir koji sam dobro ocijedio. Ako je sir jako suh, možete dodati još jedno jaje. Punjenje ne smije curiti.

Oanaigretiu

Foodblogger u Savori Urbane. #savoriurbane

Kako razvaljati pitu sa svježim sirom i grožđicama?

Podelio sam fil na dva dela (polovinu sam ostavio za drugi list). Na dva ruba prvog lista stavio sam 1/2 prve porcije punjenja.

Zatim sam počeo valjati krajeve lista s njima u sredini.

Odvojio sam ih kriškom napravljenom od rolice za pizzu.

Namjestite krajeve rolata (ako su zgusnuli tijesto ili fil nije pravilno stigao).

Stavio sam kiflice u nauljenu tepsiju, jednu u produžetku druge i poštujući tradicionalni serpentinski oblik. Pita se NE peče ničim prije pečenja. Sjaji od ulja kojim je radni stol podmazan.


Pita sa sirom

250 gr svježeg kravljeg sira
250 gr telemea (ili feta)
3 jaja
1 šolja mleka (250 ml)
1 pakovanje listova pite
nekoliko kašika ulja
4-5 kašika jogurta (ili sana, umućeno mleko ili pavlaka sa malo mleka da dobije konzistenciju jogurta)
biber

Način pripreme

Jaja dobro umutite, dodajte mlijeko i mutite dok ne postane glatko, a zatim dodajte svježi sir i mljeveni telemea. Začinite s 1-2 prstohvata papra. Pomiješajte, dobivajući sastav koji ima konzistenciju kreme.

Namažite pleh 20x30 cm uljem. Tacna je pola veličine lista za pitu. Najjednostavniji način je da napravite slojeve koristeći listove presavijene po pola po širini, dobro pristaju, ne moraju se rezati.

Počinjemo graditi pitu: list pite presavijen na pola, poprskati uljem (uključujući i između dva reda), zatim još jedan list presavijen na pola i ponovo poprskati uljem (kad kažem posipati to znači umetnuti vilicu u ulje i kapnuti na listu). Sada imamo 4 sloja listova u ladici. Slijedi punjenje: stavite 2 laka na listove i poravnajte ih stražnjom kašikom. Ponavljajte slojeve dok ne završite s punjenjem, završavajući slojem listova pite. Stavite posljednje listove malo izvan središta, a rubove vilice gurnite rubove prema dolje da zatvorite punjenje iznutra.


* listove za pite, s kojima niste radili, držite prekrivene vlažnim ručnikom jer se brzo suše

Posljednji sloj listova pite nabodite vilicom po cijeloj površini, poprskajte uljem, a zatim podmažite s puno jogurta.

Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200C oko 50 minuta, dok odozgo ne porumeni. Tokom pečenja, pita prilično nabubri, ali ostaje kad je izvadite.
* pita izlazi otprilike jedan prst

Izvadite pitu iz pećnice, prekrijte aluminijskom folijom i ostavite da se ohladi. Poslužite toplo ili hladno uz čašu jogurta.


Pita sa feta sirom i paradajzom

Ne znate kojim receptima ćete zadiviti svoje goste i porodicu? Osećate li se kao da uvek kuvate isto? To se dešava čak i meni, psu sa velikim iskustvom. Ali pritečem vam u pomoć s današnjim receptom - Pita sa feta sirom i rajčicom, pravi nastup na svakom stolu!

Pita od fete i paradajz sira - predjelo, glavno jelo, dobro za staviti u tepsiju u uredu? Sve ove "funkcije" ispunjava ukusna pita sa super hrskavim listovima, finom kremom od feta sira i špinata te slatkim i mirisnim čeri paradajzom.

Osjećate li potrebu za godišnjim odmorom? Isprobajte recept Pita sa feta sirom i paradajzom, odvest će vas, barem s mišlju, na prekrasan dan u zemlji na obali Sredozemnog mora ... Grčka po mogućnosti!

Za super hrskavu ploču koristila sam listove pita grist. Jednostavan za upotrebu i dostupan svima, nudi savršenu alternativu za domaće listove koji zahtijevaju puno rada i truda. Mogu se koristiti za slatka ili slana jela, a njihova je tajna podmazati ih otopljenim maslacem prije dodavanja sljedećeg lista. A ako ih prije stavljanja u pećnicu namažete umućenim jajetom, imate jamstvo zlatne, hrskave pite koja se topi u ustima!

Pita od sira od fete i paradajza - sastojci za 6-8 porcija:

  • paket listovi za Morarita pitu
  • 100 g otopljenog putera
  • žumance
  • kašika susamovog semena
  • 400 g feta sira
  • 150 g krem ​​sira natur
  • 50 g svežeg spanaća
  • soli i bibera po ukusu
  • 300 g čeri paradajza

Ostavite listove pite da se odmrznu dok ne dosegnu sobnu temperaturu. Izvadimo ih iz pakovanja i prekrivamo čistim, vlažnim peškirom do upotrebe. Zagrijte pećnicu na 180 ° C (sa ventilacijom) ili 200 ° C (statički).

U pleh za pećnicu ili veliki pleh stavite papir za pečenje. Stavite prvi list pite, premažite ga otopljenim maslacem, četkom za pecivo. Pokrijte drugim listom, namažite maslacem. Nastavljamo dok nam ne ponestanu svi listovi za pite u pakiranju. Dok podmazujemo lim maslacem, ne zaboravimo da ručnik ostane mokar preko ostalih listova kako se ne bi osušio i postao lomljiv.

Savijte rubove za 1 cm, tako da napravite rubove pite. Namažite rubove žumanjkom i pospite susamom. Pecite 15-20 minuta ili dok ne porumene. Ostavite da se malo ohladi, dok pripremamo fil.

Za fil u blender stavite feta sir, krem ​​sir, spanać, so i biber. Ovisno o vašim željama, možete dodati 2-3 režnja češnjaka. Miksajte u blenderu dok ne dobijete finu kremu.

Napunite pitu kremom od feta sira, odozgo stavite čeri paradajz. Pecite 20-25 minuta ili dok krem ​​sir ne stvrdne i ne formira koricu.

Pustite da se pita ohladi na sobnu temperaturu, pa je možemo narezati. Pita sa feta sirom i paradajzom je poslastica koju će svi ceniti! Neka ti bude najbolje!


Način pripreme

Koka: U činiju sa brašnom stavite šolju vode i ulja, posolite i dobro mesite dok ne napravite dobru elastičnu tortu za mazanje. Uzmite koru i udarajte po stolu 100 puta (čak 100 - oko 4-5 minuta). Zatim se deli na dva dela. Namažite svaki sa 1/2 paketića margarina, zarolajte rolat, pa opet u obliku puža. Ostavite u frižideru prekriveno plastičnom folijom dok fil ne bude spreman.

Punjenje: Sir se miješa s grožđicama (namočenim u rumu ili vinu), šećerom i začinima.

Pleh obložite papirom za pečenje ili, u njegovom odsustvu, podmažite pleh margarinom i obložite brašnom. Uzmite komad koke i raširite ga široko kao poslužavnik. Stavite prvi list u ladicu, dodajte fil, a zatim stavite drugi list. Namažite umućenim jajetom. Ivicom noža ograničite kvadrate kako se list ne bi slomio pri rezanju (kad se ispeče nalikuje listovima za pitu, ali mekši).
Stavite u zagrijanu pećnicu i ostavite dok listovi ne porumene (otprilike 45 minuta). Nakon pečenja ostavite ga malo prekrivenog papirnim ubrusom, pospite šećerom u prahu, izrežite na kvadrate i stavite na tanjur.
Poslužite i toplo i hladno.

Isti sastav za listove koristi se za pitu od jabuka ili bundeve, pitu od mesa ili gljiva, baklavu.

Napomene:
1. Ako vam se čini da je previše masno, možete staviti samo prst ulja u šolju vode (ne 1/4 kao što sam naveo).
2. Ako se kora razbije pri rastezanju, možete dodati još malo brašna.


1. Pustite da se listovi odmrznu na sobnoj temperaturi i u međuvremenu pripremite fil koji je zapravo dva:

U zdjeli pomiješajte sir na velikom rende s 1 jajetom.

Odvojeno umutite 3 belanca, pa dodajte jedno po jedno žumance. Postepeno dodajte ulje, jogurt i brašno pomiješano s praškom za pecivo i lagano miješajte pri maloj brzini dok ne postane glatko.

2. Namažite sa malo ulja pleh veličine 25 & # 21530, preporučujem malo veći jer su za mene listovi bili veći i morao sam ih saviti, ali sam uspio.

Stavite list pa stavite 3 žlice nadjeva, pa ponovite i nakon 5 listova stavite polovicu mješavine sira. Opet list, 3 kašike fila i 5 listova mješavine sira. Zatim nastavite dok listovi ne završe. Imao sam pakovanje od 400 g listova, ako koristite 500 g, sir možete podijeliti na 3 dijela.

Kad stavim posljednji list u preostalu smjesu, dodam 3 žlice ulja, sve prelijem i zatim posipam susamom.

Peći na 180 stepeni Celzijusa 30 minuta.

Ostavite da se ohladi 15 minuta, a zatim pitu s jogurtom narežite na komade i poslužite.

Ova pita odlično pristaje predjelo.

Evo video recepta za pitu od jogurta i sira:

Mali video da vidite koliko je dobro brašno :)

Recept su isprobali čitaoci

Za dnevne preporuke za recepte možete me pronaći i na Facebook stranici, na Youtubeu, na Pinterestu i na Instagramu. Pozivam vas da lajkujete, pretplatite se i pratite. Također, grupa Kuhajmo s Amalijom čeka vas na razmjeni recepata i iskustava u kuhinji.


Ispecite pitu sa slatkim sirom

Slatki svježi sir pecite 25 minuta 35 minuta na 170 ° C (zagrijana pećnica). Pogledajte kako je divno porumenilo!

Evo odjeljka: nježno i gazirano tijesto i punjenje kremastog kravljeg sira s grožđicama.

Takođe preporučujem a klasična torta sa svježim sirom i tijestom za kolače, na pladnju (recept ovdje)

Ili verzija slane pite sa sirom i pahuljastim tijestom & # 8211 pogledajte ovdje.


Dok sam je nazvao turska pita, mnogi od vas su me pitali zašto u nju nisam stavio sir ili višnje. Pa Açma se ne puni ničim. Jednostavno je, počnite i isprobajte ovaj recept kako biste se uvjerili koliko je dobar. Ako želite turske pite punjene sirom, pozivam vas da pogledate recept za TURSKU POGANJU, a ako je želite napuniti višnjama ili višnjama, imate recept za tortu sa višnjama

Recept za tursku asmu

Kako sam u video receptu objasnio korak po korak cijeli tehnološki proces ovog Acma recepta, dopuštam vam da pažljivo pogledate video recept i pozivam vas da ga isprobate.

AÇMA recept


Vlaška pita punjena krem ​​sirom - Recepti

Sastojak:

- baguette luuuuunga
- 250 g krem ​​sira
- 100 g kozjeg sira
- 2 kašike mekog putera na sobnoj temperaturi
- 2 kašike pavlake
- 1-2 režnja zdrobljenog belog luka
- 2 zelena luka
- 1 crvena kapia paprika
- 7-8 sušenih paradajza na maslinovom ulju
- 4 kašike crnih maslina, bez semenki
- 150 g pileće šunke,
- ½ veze sitno sjeckanog zelenog peršuna
- so i biber po ukusu

Vrlo je važno da maslac, kozji sir i krem ​​sir budu sobne temperature, kako bismo ih dobro promiješali. Zatim iseckamo sve sastojke. Zatim sve promiješamo i na kraju dodamo sol i papar, ali da budem iskren, dodao sam malo papra i to je to, jer mi nije trebalo više soli. Zatim prerežite štapić na 2 jednaka dijela i žličicom pažljivo iskopajte unutrašnjost. Mora ostati oko ½ cm od ljuske.

Zatim punimo baget, što je deblji, to bolje. Koristio sam dugu, tanku čašu za punjenje krem ​​sira. Zatim zamotajte baget u aluminijsku foliju i ostavite u hladnjaku preko noći.

Vrećica se vrlo lako nareže, ali važno ju je narezati čim je izvadite iz hladnjaka kako biste bili sigurni da se sastav ne raspada nakon što smo je izrezali. Ako ste ljubitelj krem ​​sira i kozjeg sira, siguran sam da će vam se svidjeti i baget! Sušeni paradajz na maslinovom ulju može se zamijeniti pečenom paprikom. To je otprilike recept, napišite mi kako vam se sviđa i ... budite dobri!


Video: Home Cusine - Пай с малини и крема сирене (Oktobar 2021).