Tradicionalni recepti

Romainska salata sa preljevom od pečenog češnjaka i parmezana

Romainska salata sa preljevom od pečenog češnjaka i parmezana

Maryse Chevriere

Romaine Salata salata

Pečenje belog luka moj je novi omiljeni odlazak na zabave za večeru. Lako je to učiniti, pogotovo kad već pečete nešto u pećnici. Jednostavno uklonim vrh glave, nakapam malo ulja na vrh i prstohvat soli i pečem ih oko 40 minuta na 350 stepeni, dok ne omekšaju kada se pritisne. (Ako ga stavljate pored pečenja, nikada ga ne boli nanijeti u kapi.)

Možete ga namazati na tost, jesti sa pečenim mesom ili ribom ili ga dodati u preljev, kao u ovom receptu. Dresing od češnjaka daje hrskavoj romskoj salati dublju dubinu i uzdiže je od obične salate. Ako nemate pečeni češnjak, možete i naribati svježi češnjak (samo upozorite da će vjerovatno biti znatno jači).

Kliknite ovdje da vidite spektakularnu priču o jednostavnim sastojcima.

Sastojci

  • 1 glava romske salate, izrezane na vrpce od 2 inča
  • Jedna beba artičoka od 15 unci, ocijeđena, isprana i narezana na četvrtine
  • 1/2 šolje narezanog paradajza grožđa
  • 3 češnja, pečeni beli luk
  • Sok od 1 limuna
  • 3 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • 1 žlica svježe naribanog parmezana, plus više za posluživanje
  • Sol i svježe mljeveni crni papar, po ukusu

10 najboljih recepata za odijevanje salata od polica vrhunskih kuhara

Rotirajuće sezonske salate održavaju meni svježim. Pravilnim kućnim odijevanjem mogu uspostaviti reputaciju restorana. Hrskavo romanska srca sami su po sebi ukusni. Oni postaju bezvremenski klasici sa prskanjem Cezara. Salate uvijek najbolje služe ako su dobro odjevene.

Čak i najosnovniji recept za preliv salate u restoranu daje vašoj komercijalnoj kuhinji ukusnu sobu za improvizaciju. Možete preraditi časne vinaigrete i nagovoriti nove note iz kremastih preliva. Za inovativne ideje ne tražite dalje od nekih od najupečatljivijih imena u industriji.


    1. Umutite inćune, beli luk, sok od limuna, sirće i 1/8 kašičice bibera. Umutiti ulje.
    2. Zelenu salatu prelijte preljevom, a zatim sa sirom.

    Ovaj recept je zdrava alternativa klasičnijem Cezaru. Ako vam se čini da se sastojci slažu, vjerojatno ćete uživati. Više volim kremasti Cezar. Ovome nedostaje samo slano.

    Obožavam ovaj recept! Nevjerojatno jednostavno i brzo za razinu okusa koju daje. Oba puta sam dodavala koricu limuna i radije sam koristila pola češnjaka, pola šalotke jer nisam veliki ljubitelj sirovog češnjaka. Nije potrebno miješati inćune. Ako se nasjeckaju dovoljno fino, dobro će se uklopiti, a gost koji navodno mrzi inćune iznenadio se kada je saznao sastojke nakon što je pohvalio recept. Druge promjene su bile stavljanje jednom na kockice narezanog peršuna, što je bilo iznenađujuće dobro, i korištenje dijela sitno naribanog parmezana, kao i obrijanog, pola i pol. Nevjerovatno lagan i ukusan petominutni preliv koji će se svidjeti čak i prevrtljivim ljudožderima.

    Ovo je bilo super dobro i super jednostavno. Poslužila ga na večeri dodjele Oscara sa suprugom i roditeljima. Ispalo je odlično.

    Ups, koristio sam i meyer limun, koji je mnogo manje trpak od običnih limuna. Nema veze, lol.

    Htio sam reći da sam ovo napravio kako je napisano, "što je za mene neobično", ali onda sam se sjetio da sam dodao pola velike mljevene ljutike. Umjesto bijelog vinskog octa koristite i rižino sirće. Neka bude tako. Za mene nije previše limunski, a ja sam imao problem s drugim preljevima, za mene sir to uravnotežuje.

    Ja 'm sam sisaljka za bilo koji recept koji traži inćune, npr. marinara sos (opet je to doba godine za pravljenje serije), ali složite se sa svetošću upotrebe omjera ulja i kiseline u omjeru 3: 1. Stoga sam, želeći veću porciju i nakon što sam napravio recept kako se traži, napravio još jedan koristeći 3T limunovog soka, 3t vinskog octa od šerija, 4 režnja češnjaka i 3/4 C maslinovog ulja i 15 filetiranih inćuna (u ulju).

    Ovo je vrlo dobar recept koji se lako prilagođava. Nemojte nanositi predugo prije posluživanja jer će Romaine uvenuti.


    Instrukcije

    ZA HALJINU:

    1. U maloj posudi ili zdjeli pomiješajte majonez, češnjak, koricu i sok limuna, sol i papar. Dobro umutiti da se sjedini. Po želji dodajte malo vode kako biste razrijedili preljev. Pokrijte i ostavite u frižideru do posluživanja.

    ZA SALATU:

    1. Skuvajte slaninu u tiganju dok ne postane hrskava. Ocijedite na papirnim ubrusima prije nego što usitnite. Ocijedite sve osim malo masnoće od slanine i dodajte iscjepane komade hljeba u tavu. Pecite krutone na srednjoj vatri dok ne postanu hrskavi i zlatni.
    2. Zagrejte roštilj na 500 i stepeni.
    3. U međuvremenu prepolovite romaine i prerežite stranu maslinovim uljem. Nakon što se vaš roštilj prethodno zagrije, stavite romsku stranu sa rezom prema dolje na rešetke za roštilj. Kliještima lagano pritisnite salatu na rešetke. Roštiljajte 2 do 3 minute prije okretanja. Ponovite sa druge strane pre nego što prebacite na tanjir.
    4. Romaine na žaru s malo preljeva, mrvice slanine, krutoni, malo ukiseljenog crvenog luka, strugotine parmezana. Prelijte s više preliva i puno svježe mljevenog crnog papra.

    Podaci o ishrani:

    Prinos:

    Veličina serviranja:

    Svi podaci prikazani na ovoj web stranici služe samo u informativne svrhe. Nisam ovlašteni nutricionist i bilo koje nutritivne informacije podijeljene na SimplyScratch.com trebaju se koristiti samo kao opće smjernice.

    Kupite kuharicu: Simply Scratch: 120 jednostavnih domaćih recepata Sada dostupno na Amazonu & raquo
    Unaprijed HVALA na podršci!


    Sažetak recepta

    • 1 glavica belog luka, gornja trećina odsečena i odbačena
    • 1 šolja ekstra djevičanskog maslinovog ulja, plus više za prelijevanje
    • 1/4 šolje mlaćenice
    • 3 kašike svežeg soka od limuna
    • Sol i svježe mljeveni papar
    • 4 romska srca, prepolovljena po dužini
    • 3 unce sira Manchego, obrijan (1 šolja)

    Rernu zagrejte na 350 i stepeni. Glavu češnjaka, prerezane strane prema gore, stavite na dvostruki list folije i pokapajte maslinovim uljem. Omotajte foliju oko češnjaka i pecite dok češanji ne omekšaju, otprilike 1 sat. Pustite da se ohladi.

    Zapalite roštilj. Režnjeve češnjaka istisnite u blender. Dodajte mlaćenicu i limunov sok i izmiksajte u pire. Dok je mašina uključena, polako ulijte 1 šalicu maslinovog ulja dok se ne sjedini. Dresing začinite solju i biberom.

    Prerezanu stranu romskih srca prelijte maslinovim uljem i pospite solju i paprom. Romaine ispecite na vrućoj vatri, prerežite stranom prema dolje, dok se mrlje ne ugljenise, oko 20 sekundi. Okrenite romin i pecite na roštilju još 20 sekundi. Prebacite glave na poslužavnik, prerezanom stranom prema gore. Prelijte preliv preko romina, pospite Manchego i poslužite odmah.


    Romanska salata na žaru s kremastim preljevom od fete

    Roštilj donosi dimljeni okus inače blago aromatiziranom povrću, dok feta, grčki jogurt i preljev od limuna dodatno pojačavaju stvari.

    nemasni običan grčki jogurt

    pakiran svježi kopar, nasjeckan

    1. Zagrijte roštilj do srednje jačine. U blenderu ili procesoru za hranu, pire feta, ulje, jogurt, limunov sok, bijeli luk i & frac14 kašičice svake soli i bibera. Prebacite u posudu srednje veličine umiješajte kopar.
    2. Srce romske salate prerežite na pola po dužini i pecite na žaru dok se ne zagori na mjesta, oko 2 minute po strani. Poslužite odmah, preliveno preljevom od jogurta i posuto sjemenkama suncokreta.

    NUTRITIONALNE INFORMACIJE (po obroku): Oko 325 kalorija, 6 g proteina, 5 g ugljikohidrata, 32 g ukupne masti (7 g zasićene), 1 g vlakana, 265 mg natrija.


    Za kremasti preljev od parmezana s češnjakom

    Ovo možete napraviti u činiji ili direktno u činiji vašeg kuhača ili blendera.

    Dodajte 1/2 šolje nemasnog grčkog jogurta, 1/2 šolje svježe naribanog parmezana i koricu i sok 1 limuna. Sitno nasjeckajte 2 režnja češnjaka, zatim dodajte 1/4 žličice košer soli na češnjak i pritisnite bočnom stranom noža. Pritisnite dok bijeli luk ne postane pasta i dodajte ga u zdjelu. Dodajte 1 žličicu paste od inćuna. Ako zaista ne želite koristiti inćun, možete ga zamijeniti žlicom kapara. Zatim dodajte 1/2 čajne žličice osušenog timijana, origana i bosiljka i 1/8 žličice svježe mljevenog crnog papra. Sve dobro izmešajte.

    Polako dodajte 1/4 šolje kvalitetnog maslinovog ulja. Ako i#8217 koristite pjenjačom, dodajte ulje polako uz mućenje. Ako koristite blender ili procesor za hranu, dodajte samo polako dok je mašina na visokoj temperaturi.

    Uklonite i stavite preljev u zapečaćenu staklenku i ostavite u hladnjaku do spremnosti za upotrebu. Ovaj preliv će ostati svež oko nedelju dana u frižideru.


    Ova romska salata na žaru s preljevom od blijedog ale parmezana je božanstvena

    Ova salata se lako dodaje bilo kojem jelovniku sa roštilja. Pripremite preljev prije nego počnete kuhati, a zatim salatu bacite na roštilj kad meso i ostalo povrće budu gotovi. Blijedo pivo u kombinaciji s limunom stvara nalet citrusa u kremastom biljnom prelivu. Odaberite hoppy blijedo pivo s jakim citrusnim notama. Ako nemate roštilj, ovu salatu možete ponovo stvoriti koristeći veliku grill tavu na štednjaku. Jednostavno neće imati isti dimljeni okus.

    Sastojci:

    ¼ šolje sveže naribanog parmezana
    1 češanj belog luka, iseckan
    4 kašike pavlake
    2 kašike majoneza
    1 kašika iseckanog peršuna
    1 kašičica limunove korice
    ¼ kašičice fine morske soli
    Prstohvat mljevenog crnog papra
    2 unce blijedog aleja
    Ulje za roštilj
    1 velika glava romske salate
    Obrijani kriški parmezana i limuna, za ukrašavanje

    Metoda:

    Naribani parmezan, češnjak, kiselo vrhnje, majonez, peršun, koricu limuna, sol i papar stavite u mali kuhač ili šalicu za miješanje za jednu porciju. Pire dok se svi sastojci ne sjedine, oko 15 sekundi. Ulijte pivo, pasirajte dok ne postane glatko, još 10 do 15 sekundi.

    Zagrijte roštilj do srednje visoke do visoke, oko 400 ° F. Rešetku premažite uljem. Glavu salate stavite na roštilj. Okrećite ga kliještima svakih 15 sekundi, dok vanjsko lišće ne počne tamniti i uvenuti. Trajat će oko pet minuta.

    Salatu stavite na dasku za rezanje i nasjeckajte na velike komade. Prebacite u zdjelu za posluživanje, prelijte preljevom i prelijte premazati. Prije posluživanja ukrasite obrijanim kriškama parmezana i limuna.

    Bilješka: Cilj sa romskom salatom na žaru je skuhati zelenu salatu sve dok se vanjski listovi ne zagriju i blago uvenu, a unutarnja glavica ostane hladna i hrskava. Kad se usitni, stvara mješavinu temperatura i tekstura.

    Piva koja treba uzeti u obzir: Sierra Nevada Brewing Company Pale Ale, Stone Brewing Pale Ale 2.0, Deschutes Brewery Mirror Pond Pale Ale

    Lori Rice je fotografkinja, spisateljica i nutricionistkinja sa sjedištem u centralnoj dolini Kalifornije. Da biste saznali više o kuhanju piva i odličnim receptima poput onog na sljedećoj stranici, pogledajte njezinu kuharicu, Food on Tap: Cooking with Craft Beer, dostupnu na Amazonu.


    Talijanski preljev od parmezana

    Za sparivanje sa ovom salatom umutio sam zaista jednostavan biljni preliv sa svježe naribanim parmezanom!

    Ovaj italijanski preliv zahteva sastojke poput: maslinovo ulje, crno vinsko sirće, sušeni origano, sušena majčina dušica, sušeni bosiljak, beli luk u prahu i parmezan. Vrlo je jednostavno, ali divno ako se upari s nasjeckanim povrćem!

    Za ovu salatu možete koristiti i svoj omiljeni italijanski ili grčki preliv kupljen u prodavnici.


    Zašto je ova Cezar salata od pečenog bijelog luka NEVEROVATNA!

    • Bez sirovih jaja: Volim salmonelu i sve osim & hellip zapravo ne volim i volim svoju djecu, pa nisam ljubitelj sorte sirovih jaja Cezar preliva.
    • Bez sirovog luka: Volim malo sirovog češnjaka u jednostavnom Cezar prelivu, ali ako imate vremena i idete najbolji, pečenjem ga čini još boljim i iz nekog razloga danima nakon toga ne istječe pore. Eww.

    • Kapari: Jesmo li razgovarali o tome koliko volim kapare? Da, da imamo.
    • Pasta od inćuna:Sjeckanje inćuna zabavno je i sve, ali preostalo pola konzerve nije tako strašno i potpuni je gubitak kada ga možete kupiti u tubi. Bonus možete se našaliti o vašoj novoj omiljenoj pasti za zube s okusom ribe.
    • Radicchio: Jer malo gorčine čini sve slađim. Baš kao i moj stav.

    • Sjeckanje: Baš kao što je prženje uz miješanje u woku deset puta lošije od prženja u tavi, sjeckanje zelene salate mnogo je hladnije nego ručno cijepanje. Pogotovo ako koristite veliki nož.

    • Crostintons: Krutoni su zapravo poput krostina, pa ih možete pokupiti i premazati pečenim češnjakom, a zatim ih zgnječiti & hellip što me dovodi do & hellip

    • Pečeni češnjak: Cijela glavica pečenog češnjaka samo za sebe. Booom! Nema na čemu. To je dovoljan razlog.

    Pa hajde da rsquos nastavi Ljubav češnjaka i provjeri nekoliko drugih ukusnih recepata od češnjaka od mene i mojih prijatelja na blogu & hellip


    Pogledajte video: فراخ مشوية بالفرن مع صوص مميز (Novembar 2021).