Tradicionalni recepti

Godiva predstavlja svoju prvu kolekciju čokoladica s jednim porijeklom

Godiva predstavlja svoju prvu kolekciju čokoladica s jednim porijeklom

G by Godiva je zbirka od šest pločica napravljenih od šest različitih meksičkih čokolada, uključujući modernu novu plavu čokoladu

Godivina nova linija čokolade zaronila je okus u okus.

Godiva objavljuje svoju prvu liniju čokolade s jednim porijeklom. Kakao u svakoj od šest novih G Godiva čokoladnih pločica dobiva se iz Meksika, prema Godivi, za „autentično čokoladno iskustvo koje očarava sva čula“.

Šest okusa su 42 posto mliječne čokolade, 68 posto tamne čokolade, tamne čokolade i prepečenog kokosa, tamne čokolade s korom naranče i đumbirom, hrskave lješnjaka od mliječne čokolade i plave čokolade sa slanom karamelom.

„Napravili smo ovu kolekciju imajući na umu duh majstora miksologa; izumio niz živahnih aroma koje će se uklopiti u zrna kakaovca porijeklom iz Meksika ”, rekao je Jean Apostoulou, Godivin kuhar čokolada. “Željeli smo osigurati da svaki bar povede ljubitelje čokolade na posebno putovanje okusa i teksture.”

U privatnoj degustaciji za The Daily Meal, mislili smo da su „klasične“ sorte dvije od znamenitijih pločica. Mliječna čokolada bila je složenija, a da nije bila voštana ili pretjerano slatka što većina američkih mliječnih čokolada ima tendenciju. Tamna čokoladica u međuvremenu je imala prilično visok postotak kakaa, ali je bila iznenađujuće glatka s otvorenim notama bobica i bez gorčine - crna čokolada koja obično isključuje početnike u kakau.

Iznenađujuće, istaknuta traka bila je plavuša koja kombinira karameliziranu mliječnu čokoladu s bijelom čokoladom za dimljen i svilenkast profil okusa. Hrskavi usoljeni komadići karamele prebacili su nas preko ruba u područje koje se mora kupiti.

Možete kupiti G by Godiva za oko 7 USD po baru u trgovinama Godvia ili gdje god se prodaju čokolade Godiva.


Istorija čokoladne hronologije

Ovdje u Cocoa and Heart fascinirani smo čokoladnim stvarima. I sama čokolada i način na koji se prvo uzgajala u Centralnoj Americi kao gorko piće od tople čokolade, a zatim je prenijeta u Evropu i postepeno se razvila u čokoladicu za jelo, ima svoju fascinantnu istoriju.

Evo nekih ključnih datuma u istoriji hronologije čokolade.

1.500 godina prije nove ere: Narod Srednje Amerike počinje piti čokoladu. Kakao drvo je možda uzgajano ranije nego što su ljudi mislili. Jezičke veze s riječima kakao i čokolada mogu se pratiti do naroda Olmeka koji su datirali civilizaciju Maja i Aceka prije nekoliko stotina godina. Zrna kakaovca puna su zanimljivih činjenica, a kakao je posebna biljka kojoj je za napredak potrebna specifična klima i okruženje.

900 poslije Krista: Civilizacija Maja: Lončarske čaše pronađene u grobnicama plemstva Maja sadrže simbole za kakao i slike za njegovu pripremu.

1500s: Budući da se zrna kakaa teško sakupljaju, Asteci umjesto da jedu piju čokoladu. Napitak je nastao miješanjem prženih, samljevenih zrna kakaovca s vodom, aromatiziranjem biljem ili začinima (čili je bio uobičajen), a zatim stimulisanjem smjese do pjene prelijevanjem iz jedne posude u drugu. Piće je gorkog okusa i nije slatko ni na koji način. U ovom obliku čokolada za piće, sastavljena od čistog kakaa, bila je vrlo zdrava i puna hranjivih tvari.

1540 -ih: Astečki dokument koji sadrži listu ekvivalenata cijena označava vrijednost paradajza kao jednog zrna kakaovca, dok je avokado vrijedio tri, a "dobra ćuretina" vrijedila je 100 "punih" ili 120 "smežuranih" zrna kakaovca. Budući da u jednoj mahuni kakaa ima samo oko 60 zrna kakaa, ovo je bila velika količina novca.

1500s: Španci vraćaju čokoladu u kontinentalnu Španiju. Španjolci smatraju da je čokolada previše tamna i gorka i počinju dodavati šećer od trske u čokoladu. Oni također ulijevaju čokoladu s vanilijom i drugim svjetlijim začinima kako bi gotovoj čokoladi dali slatkiji okus.

1600 -ih: Kasnije se ispijanje čokolade proširilo i na druge dijelove Evrope.

1657: U Engleskoj se otvara kuća čokolade u kojoj možete kupiti piće čokolade. Dijalog Samuel Pepys redovno spominje posjetu kućama za piće čokolade.

1753: Naučna klasifikacija. Švedski biolog, Carolus Linnaeus, čokoladnom drvetu daje botanički naziv Theobroma cacao. Theobroma na latinskom znači "hrana bogova", dok se kakao odnosi na izvornu riječ za biljku. Drvo kakaa raste oko ekvatora, gdje se nalaze najvažnije zemlje proizvođači zrna kakaovca.

1765 Otvara se prva tvornica čokolade u Americi. Koristeći stari mlin za žitarice, dr Baker i gospodin Hannon su mljeli kakao u zrnu čokolade i tijesto prešali u kolače koji su namijenjeni za proizvodnju čokolade za piće. Nakon što se Hannon izgubio na moru u ekspediciji kupovine kakaovca, Bakerova porodica nastavila je s proizvodnjom sve dok firmu nije otkupio General Foods 1927.

1795 Parni strojevi koriste se za mljevenje zrna kakaovca što čini čokoladu jeftinijom, u sklopu industrijske revolucije i izuma parne mašine Jamesa Wyatta 1765.

1828 Izum holandskog kakaa. Dolaze do izuma koji će rezultirati time da čokolada postane roba koja se može jesti i piti. Coenraad Van Houten razvija postupak za proizvodnju čokolade u prahu primjenom hidrauličkog pritiska za uklanjanje gotovo polovice kakao maslaca iz čokoladnog likera.

1847 Prvu čokoladicu sa popisa mnogih čokoladica napravio je Quaker Joseph Fry.

1854 Cadburys prima kraljevski nalog da bude jedini isporučilac kakaa i čokolade kraljici Viktoriji. Godine 1866. Cadburyjevi sinovi, Richard i George, koji su preuzeli posao, kupili su Van Houten mašinu za tvornicu i počeli prodavati vlastiti kakao u prahu.

1868: Cadbury stavlja na tržište prvu kutiju čokoladnih bombona 1868. godine ukrašenu i zapakiranu u sentimentalnom viktorijanskom stilu.

1875: Mliječnu čokoladu izumio je Henri Nestle, u početku iz formule namijenjene bebama za zaslađeno kondenzirano mlijeko.

1880 -ih: Lindt izumljuje mašinu za končiranje koja čini čokoladu glatkom i počinje praviti čokoladni fondan. To takođe znači da se čokolada može bolje temperirati.

1890 -ih: Amerikanac Milton Hersey započinje proizvodnju premazujući svoj originalni karamel i bombone čokoladom.

1899: Kraljica Viktorija šalje svakom svom vojniku koji se bori u Burskom ratu čokoladicu

1905: Uvodi se mliječno mlijeko

1908: Toblerone se prodaje u prodaji koju je razvio Jean Tobler, u svom poznatom trokutastom obliku nakon Švicarskih planina na kojima je živio.

1910: Orah bič ide u prodaju

1913: Švicarska čokolada, Jules Sechaud razvija punjenu čokoladnu bombonicu.

1915 Posuda za mleko ide u prodaju

1920 Flake ide u prodaju

1921 Voće i orasi idu u prodaju

1923 Mliječni put se prodaje u SAD -u

1926: Belgijski Godiva Chocolatier prvi ide u prodaju (više o belgijskoj čokoladi možete pročitati ovdje)

1929 Crunchie ide u prodaju

1930 -ih: Ruth Wakefield izmišlja čokoladne kolačiće nakon što im je ponestalo pečenja čokolade. U početku se nasjeckana improvizirana Nestle čokoladica trebala uklopiti u smjesu, umjesto da se ističe i bude vidljiva.

1930 Snickers i Freddo idu u prodaju

1932 Mars Bar ide u prodaju. Kao i Terryjeva čokoladna naranča i sve zlato.

1933 Cijeli orah ide u prodaju. Kao i Black Magic.

1935 Predstavljeni su Aero i Kit Kat

1936 Nestle je prva kompanija u svijetu koja proizvodi čokoladu bijelom čokoladom, isključujući kakao masu iz čokoladnog pokrova i povećavajući količinu mlijeka u prahu i šećera. Zove se ‘Galak’ i kompanija Nestle ga i danas prodaje.

1936 Maltezeri i Blue Riband idu u prodaju. U prodaji su i Dairy Box i Quality Street.

1937 Smarties, Rolo i Milky Bar idu u prodaju

1938 Cadburyjeve ruže u prodaji.

1941-1945: Američki vojni vojnici izdali su tri čokoladne pločice od četiri unce, koje sadrže oko 600 kalorija po šipki.

1953: Kraj obroka čokolade u Velikoj Britaniji - punih osam godina nakon završetka 2. svjetskog rata.

1960: Galaxy je u prodaji

1962: Tema ide u prodaju. After Eight ide u prodaju.

1963: Toffee Crisp ide u prodaju

1967: Twix ide u prodaju

1971: Yorkie, Double Decker i Lion Bar u prodaji

1983: Wispa ide u prodaju

1980 -ih nadalje: Valrhona predstavlja koncept čokoladice s jednim porijeklom, prvi put sa pasuljem isključivo iz Južne Amerike. Cacao bar od 70% nazvan je Guanaja u čast otoka Guanaja, nedaleko od Hondurasa, gdje je Christopher Columbus prvi put okusio čokoladu skoro 500 godina ranije. Zovu je Grand Cru čokoladom

2000: Obala Slonovače u zapadnoj Africi postaje najveći svjetski proizvođač zrna kakaovca koji se uglavnom bere iz malih posjeda.

2014-19 četvrtu vrstu čokolade - rubin čokoladu je razvio Callebaut.

2017: Prosječan Britanac pojeo je 11,2 kg čokolade - što je ekvivalent žvakanju kroz 266 pločica Marsa. To je činilo gotovo trećinu evropskog tržišta. Procjenjuje se da je Velika Britanija prošle godine potrošila 661 milion kg proizvoda na bazi kakaa.

Što god budućnost nosila s čokoladom, jedno je sigurno da će hronologija povijesti čokolade zasigurno sadržavati još fascinantnije činjenice o kakau.


Povijest hronologije čokolade

Ovdje u Cocoa and Heart fascinirani smo čokoladnim stvarima. I sama čokolada i način na koji se prvo uzgajala u Centralnoj Americi kao gorko piće od vruće čokolade, a zatim je prenijeta u Evropu i postepeno se razvila u čokoladicu za jelo, ima svoju fascinantnu istoriju.

Evo nekih ključnih datuma u istoriji hronologije čokolade.

1.500 godina prije nove ere: Narod Srednje Amerike počinje piti čokoladu. Kakao drvo je možda uzgajano ranije nego što su ljudi mislili. Jezičke veze s riječima kakao i čokolada mogu se pratiti do naroda Olmeka koji su datirali civilizaciju Maja i Aceka prije nekoliko stotina godina. Zrna kakaovca puna su zanimljivih činjenica, a kakao je posebna biljka kojoj je za napredak potrebna specifična klima i okruženje.

900 poslije Krista: Civilizacija Maja: Lončarske čaše pronađene u grobnicama plemstva Maja sadrže simbole za kakao i slike za njegovu pripremu.

1500s: Pošto se zrna kakaa teško sakupljaju, Asteci umjesto da jedu piju čokoladu. Napitak je nastao miješanjem prženih, samljevenih zrna kakaovca s vodom, aromatiziranjem biljem ili začinima (čili je bio uobičajen), a zatim stimulisanjem smjese do pjene prelijevanjem iz jedne posude u drugu. Piće je gorkog okusa i ni na koji način nije slatko. U ovom obliku čokolada za piće, koja se sastojala od čistog kakaa, bila je vrlo zdrava i puna hranjivih tvari.

1540 -ih: Astečki dokument koji sadrži popis ekvivalenata cijena označava vrijednost paradajza kao jednog zrna kakaovca, dok je avokado vrijedio tri, a "dobra ćuretina" vrijedila je 100 "punih" ili 120 "skupljenih" zrna kakaovca. Budući da u jednoj mahuni kakaa ima samo oko 60 zrna kakaa, ovo je bila velika količina novca.

1500s: Španci vraćaju čokoladu u kontinentalnu Španiju. Španjolci smatraju da je čokolada previše tamna i gorka i počinju dodavati šećer od trske u čokoladu. Oni također ulijevaju čokoladu s vanilijom i drugim svjetlijim začinima kako bi gotovoj čokoladi dali slatkiji okus.

1600 -ih: Kasnije se ispijanje čokolade proširilo i na druge dijelove Evrope.

1657: U Engleskoj se otvara kuća čokolade u kojoj možete kupiti piće čokolade. Dijalog Samuel Pepys redovno spominje posjetu kućama za piće čokolade.

1753: Naučna klasifikacija. Švedski biolog, Carolus Linnaeus, čokoladnom drvetu daje botanički naziv Theobroma cacao. Theobroma na latinskom znači "hrana bogova", dok se kakao odnosi na izvornu riječ za biljku. Drvo kakaa raste oko ekvatora, gdje se nalaze najvažnije zemlje proizvođači zrna kakaovca.

1765 Otvara se prva tvornica čokolade u Americi. Koristeći stari mlin za žitarice, dr Baker i gospodin Hannon su mljeli kakao u zrnu čokolade i tijesto prešali u kolače koji su namijenjeni za proizvodnju čokolade za piće. Nakon što se Hannon izgubio na moru u ekspediciji kupovine kakaovca, Bakerova porodica nastavila je s proizvodnjom sve dok firmu nije otkupio General Foods 1927.

1795 Parni strojevi koriste se za mljevenje zrna kakaovca što čini čokoladu jeftinijom, u sklopu industrijske revolucije i izuma parne mašine Jamesa Wyatta 1765.

1828 Izum holandskog kakaa. Dolaze do izuma koji će rezultirati time da čokolada postane roba koja se može jesti i piti. Coenraad Van Houten razvija postupak za proizvodnju čokolade u prahu primjenom hidrauličkog pritiska za uklanjanje gotovo polovice kakao maslaca iz čokoladnog likera.

1847 Prvu čokoladicu sa popisa mnogih čokoladica napravio je Quaker Joseph Fry.

1854 Cadburys prima kraljevski nalog da bude jedini isporučilac kakaa i čokolade kraljici Viktoriji. Godine 1866. Cadburyjevi sinovi, Richard i George, koji su preuzeli posao, kupili su Van Houten mašinu za tvornicu i počeli prodavati vlastiti kakao u prahu.

1868: Cadbury stavlja na tržište prvu kutiju čokoladnih bombona 1868. godine ukrašenu i zapakiranu u sentimentalnom viktorijanskom stilu.

1875: Mliječnu čokoladu izumio je Henri Nestle, u početku iz formule namijenjene bebama za zaslađeno kondenzirano mlijeko.

1880 -ih: Lindt izumljuje mašinu za končiranje koja čini čokoladu glatkom i počinje praviti čokoladni fondan. To takođe znači da se čokolada može bolje temperirati.

1890 -ih: Amerikanac Milton Hersey započinje proizvodnju premazujući svoj originalni karamel i bombone čokoladom.

1899: Kraljica Viktorija šalje svakom svom vojniku koji se bori u Burskom ratu čokoladicu

1905: Uvodi se mliječno mlijeko

1908: Toblerone se prodaje u prodaji koju je razvio Jean Tobler, u svom poznatom trokutastom obliku nakon Švicarskih planina na kojima je živio.

1910: Orah bič ide u prodaju

1913: Švicarska čokolada, Jules Sechaud razvija punjenu čokoladnu bombonicu.

1915 Posuda za mleko ide u prodaju

1920 Flake ide u prodaju

1921 Voće i orasi idu u prodaju

1923 Mliječni put se prodaje u SAD -u

1926: Belgijski Godiva Chocolatier prvi stiže u prodaju (više o belgijskoj čokoladi možete pročitati ovdje)

1929 Crunchie ide u prodaju

1930 -ih: Ruth Wakefield izmišlja čokoladne kolačiće nakon što im je ponestalo pečenja čokolade. U početku se nasjeckana improvizirana Nestle čokoladica trebala uklopiti u smjesu, umjesto da se ističe i bude vidljiva.

1930 Snickers i Freddo idu u prodaju

1932 Mars Bar ide u prodaju. Kao i Terryjeva čokoladna naranča i sve zlato.

1933 Cijeli orah ide u prodaju. Kao i Black Magic.

1935 Predstavljeni su Aero i Kit Kat

1936 Nestle je prva kompanija u svijetu koja proizvodi čokoladu bijelom čokoladom, isključujući kakao masu iz čokoladnog pokrova i povećavajući količinu mlijeka u prahu i šećera. Zove se ‘Galak’ i kompanija Nestle ga i danas prodaje.

1936 Maltezeri i Blue Riband idu u prodaju. U prodaji su i Dairy Box i Quality Street.

1937 Smarties, Rolo i Milky Bar idu u prodaju

1938 Cadburyjeve ruže u prodaji.

1941-1945: Američki vojni vojnici izdali su tri čokoladne pločice od četiri unce, koje sadrže oko 600 kalorija po šipki.

1953: Kraj obroka čokolade u Velikoj Britaniji - punih osam godina nakon završetka 2. svjetskog rata.

1960: Galaxy je u prodaji

1962: Tema ide u prodaju. After Eight ide u prodaju.

1963: Toffee Crisp ide u prodaju

1967: Twix ide u prodaju

1971: Yorkie, Double Decker i Lion Bar u prodaji

1983: Wispa ide u prodaju

1980 -ih nadalje: Valrhona predstavlja koncept čokoladice s jednim porijeklom, prvi put sa pasuljem isključivo iz Južne Amerike. Cacao bar od 70% nazvan je Guanaja u čast otoka Guanaja, nedaleko od Hondurasa, gdje je Christopher Columbus prvi put okusio čokoladu skoro 500 godina ranije. Zovu je Grand Cru čokoladom

2000: Obala Bjelokosti u zapadnoj Africi postaje najveći svjetski proizvođač zrna kakaovca koji se uglavnom bere iz malih posjeda.

2014-19 četvrtu vrstu čokolade - rubin čokoladu je razvio Callebaut.

2017: Prosječan Britanac pojeo je 11,2 kg čokolade - što je ekvivalent žvakanju kroz 266 pločica Marsa. To je činilo gotovo trećinu europskog tržišta. Procjenjuje se da je Velika Britanija prošle godine potrošila 661 milion kg proizvoda na bazi kakaa.

Što god budućnost nosila s čokoladom, jedno je sigurno da će vremenska linija History of Chocolate sadržati još fascinantnije činjenice o kakau.


Povijest hronologije čokolade

Ovdje u Cocoa and Heart fascinirani smo čokoladnim stvarima. I sama čokolada i način na koji se prvo uzgajala u Centralnoj Americi kao gorko piće od tople čokolade, a zatim je prenijeta u Evropu i postepeno se razvila u čokoladicu za jelo, ima svoju fascinantnu istoriju.

Evo nekih ključnih datuma u istoriji hronologije čokolade.

1.500 godina prije nove ere: Narod Srednje Amerike počinje piti čokoladu. Kakao drvo je možda uzgajano ranije nego što su ljudi mislili. Jezičke veze s riječima kakao i čokolada mogu se pratiti do naroda Olmeka koji su datirali civilizaciju Maja i Aceka prije nekoliko stotina godina. Zrna kakaovca puna su zanimljivih činjenica, a drvo kakaovca je posebna biljka kojoj je za napredak potrebna specifična klima i okruženje.

900 poslije Krista: Civilizacija Maja: Lončarske čaše pronađene u grobnicama plemstva Maja sadrže simbole za kakao i slike za njegovu pripremu.

1500s: Pošto se zrna kakaovca teško sakupljaju, Asteci umjesto da jedu piju čokoladu. Napitak je nastao miješanjem prženih, samljevenih zrna kakaovca s vodom, aromatiziranjem biljem ili začinima (čili je bio uobičajen), a zatim stimulisanjem smjese do pjene prelijevanjem iz jedne posude u drugu. Piće je gorkog okusa i nije slatko ni na koji način. U ovom obliku čokolada za piće, koja se sastojala od čistog kakaa, bila je vrlo zdrava i puna hranjivih tvari.

1540 -ih: Astečki dokument koji sadrži popis ekvivalenata cijena označava vrijednost paradajza kao jednog zrna kakaovca, dok je avokado vrijedio tri, a "dobra ćuretina" vrijedila je 100 "punih" ili 120 "skupljenih" zrna kakaovca. Budući da u jednoj mahuni kakaa ima samo oko 60 zrna kakaovca, ovo je bila velika količina novca.

1500s: Španci vraćaju čokoladu u kontinentalnu Španiju. Španjolci smatraju da je čokolada previše tamna i gorka i počinju dodavati šećer od trske u čokoladu. Oni također ulijevaju čokoladu s vanilijom i drugim svjetlijim začinima kako bi gotovoj čokoladi dali slatkiji okus.

1600 -ih: Kasnije se ispijanje čokolade proširilo i na druge dijelove Evrope.

1657: U Engleskoj se otvara kuća čokolade u kojoj možete kupiti piće čokolade. Dijalog Samuel Pepys redovno spominje posjetu kućama za piće čokolade.

1753: Naučna klasifikacija.Švedski biolog, Carolus Linnaeus, čokoladnom drvetu daje botanički naziv Theobroma cacao. Theobroma na latinskom znači "hrana bogova", dok se kakao odnosi na izvornu riječ za biljku. Drvo kakaa raste oko ekvatora, gdje se nalaze najvažnije zemlje proizvođači zrna kakaovca.

1765 Otvara se prva tvornica čokolade u Americi. Koristeći stari mlin za žitarice, dr Baker i gospodin Hannon su mljeli kakao u zrnu čokolade i tijesto prešali u kolače koji su namijenjeni za proizvodnju čokolade za piće. Nakon što se Hannon izgubio na moru u ekspediciji kupovine kakaovca, Bakerova porodica nastavila je s proizvodnjom sve dok firmu nije otkupio General Foods 1927.

1795 Parni strojevi koriste se za mljevenje zrna kakaovca što čini čokoladu jeftinijom, u sklopu industrijske revolucije i izuma parne mašine Jamesa Wyatta 1765.

1828 Izum holandskog kakaa. Dolaze do izuma koji će rezultirati time da čokolada postane roba koja se može jesti i piti. Coenraad Van Houten razvija postupak za proizvodnju čokolade u prahu primjenom hidrauličkog pritiska za uklanjanje gotovo polovice kakao maslaca iz čokoladnog likera.

1847 Prvu čokoladicu sa popisa mnogih čokoladica napravio je Quaker Joseph Fry.

1854 Cadburys prima kraljevski nalog da bude jedini isporučilac kakaa i čokolade kraljici Viktoriji. Godine 1866. Cadburyjevi sinovi, Richard i George, koji su preuzeli posao, kupili su Van Houten mašinu za tvornicu i počeli prodavati vlastiti kakao u prahu.

1868: Cadbury stavlja na tržište prvu kutiju čokoladnih bombona 1868. godine ukrašenu i zapakiranu u sentimentalnom viktorijanskom stilu.

1875: Mliječnu čokoladu izumio je Henri Nestle, u početku iz formule namijenjene bebama za zaslađeno kondenzirano mlijeko.

1880 -ih: Lindt izumljuje mašinu za končiranje koja čini čokoladu glatkom i počinje praviti čokoladni fondan. To takođe znači da se čokolada može bolje temperirati.

1890 -ih: Amerikanac Milton Hersey započinje proizvodnju premazujući svoj originalni karamel i bombone čokoladom.

1899: Kraljica Viktorija šalje svakom svom vojniku koji se bori u Burskom ratu čokoladicu

1905: Uvodi se mliječno mlijeko

1908: Toblerone se prodaje u prodaji koju je razvio Jean Tobler, u svom poznatom trokutastom obliku nakon Švicarskih planina na kojima je živio.

1910: Orah bič ide u prodaju

1913: Švicarska čokolada, Jules Sechaud razvija punjenu čokoladnu bombonicu.

1915 Posuda za mleko ide u prodaju

1920 Flake ide u prodaju

1921 Voće i orasi idu u prodaju

1923 Mliječni put se prodaje u SAD -u

1926: Belgijski Godiva Chocolatier prvi stiže u prodaju (više o belgijskoj čokoladi možete pročitati ovdje)

1929 Crunchie ide u prodaju

1930 -ih: Ruth Wakefield izmišlja čokoladne kolačiće nakon što im je ponestalo pečenja čokolade. U početku se nasjeckana improvizirana Nestle čokoladica trebala uklopiti u smjesu, umjesto da se ističe i bude vidljiva.

1930 Snickers i Freddo idu u prodaju

1932 Mars Bar ide u prodaju. Kao i Terryjeva čokoladna naranča i sve zlato.

1933 Cijeli orah ide u prodaju. Kao i Black Magic.

1935 Predstavljeni su Aero i Kit Kat

1936 Nestle je prva kompanija u svijetu koja proizvodi čokoladu bijelom čokoladom, isključujući kakao masu iz čokoladnog pokrova i povećavajući količinu mlijeka u prahu i šećera. Zove se ‘Galak’ i kompanija Nestle ga i danas prodaje.

1936 Maltezeri i Blue Riband idu u prodaju. U prodaji su i Dairy Box i Quality Street.

1937 Smarties, Rolo i Milky Bar idu u prodaju

1938 Cadburyjeve ruže u prodaji.

1941-1945: Američki vojni vojnici izdali su tri čokoladne pločice od četiri unce, koje sadrže oko 600 kalorija po šipki.

1953: Kraj obroka čokolade u Velikoj Britaniji - punih osam godina nakon završetka 2. svjetskog rata.

1960: Galaxy je u prodaji

1962: Tema ide u prodaju. After Eight ide u prodaju.

1963: Toffee Crisp ide u prodaju

1967: Twix ide u prodaju

1971: Yorkie, Double Decker i Lion Bar u prodaji

1983: Wispa ide u prodaju

1980 -ih nadalje: Valrhona predstavlja koncept čokoladice s jednim porijeklom, prvi put sa pasuljem isključivo iz Južne Amerike. Cacao bar od 70% nazvan je Guanaja u čast otoka Guanaja, nedaleko od Hondurasa, gdje je Christopher Columbus prvi put okusio čokoladu skoro 500 godina ranije. Zovu je Grand Cru čokoladom

2000: Obala Bjelokosti u zapadnoj Africi postaje najveći svjetski proizvođač zrna kakaovca koji se uglavnom bere iz malih posjeda.

2014-19 četvrtu vrstu čokolade - rubin čokoladu je razvio Callebaut.

2017: Prosječan Britanac pojeo je 11,2 kg čokolade - što je ekvivalent žvakanju kroz 266 pločica Marsa. To je činilo gotovo trećinu europskog tržišta. Procjenjuje se da je Velika Britanija prošle godine potrošila 661 milion kg proizvoda na bazi kakaa.

Što god budućnost nosila s čokoladom, jedno je sigurno da će vremenska linija History of Chocolate sadržati još fascinantnije činjenice o kakau.


Povijest hronologije čokolade

Ovdje u Cocoa and Heart fascinirani smo čokoladnim stvarima. I sama čokolada i način na koji se prvo uzgajala u Centralnoj Americi kao gorko piće od tople čokolade, a zatim je prenijeta u Evropu i postepeno se razvila u čokoladicu za jelo, ima svoju fascinantnu istoriju.

Evo nekih ključnih datuma u istoriji hronologije čokolade.

1.500 godina prije nove ere: Narod Srednje Amerike počinje piti čokoladu. Kakao drvo je možda uzgajano ranije nego što su ljudi mislili. Jezičke veze s riječima kakao i čokolada mogu se pratiti do naroda Olmeka koji su datirali civilizaciju Maja i Aceka prije nekoliko stotina godina. Zrna kakaovca puna su zanimljivih činjenica, a drvo kakaovca je posebna biljka kojoj je za napredak potrebna specifična klima i okruženje.

900 poslije Krista: Civilizacija Maja: Lončarske čaše pronađene u grobnicama plemstva Maja sadrže simbole za kakao i slike za njegovu pripremu.

1500s: Pošto se zrna kakaovca teško sakupljaju, Asteci umjesto da jedu piju čokoladu. Napitak je nastao miješanjem prženih, samljevenih zrna kakaovca s vodom, aromatiziranjem biljem ili začinima (čili je bio uobičajen), a zatim stimulisanjem smjese do pjene prelijevanjem iz jedne posude u drugu. Piće je gorkog okusa i nije slatko ni na koji način. U ovom obliku čokolada za piće, koja se sastojala od čistog kakaa, bila je vrlo zdrava i puna hranjivih tvari.

1540 -ih: Astečki dokument koji sadrži popis ekvivalenata cijena označava vrijednost paradajza kao jednog zrna kakaovca, dok je avokado vrijedio tri, a "dobra ćuretina" vrijedila je 100 "punih" ili 120 "skupljenih" zrna kakaovca. Budući da u jednoj mahuni kakaa ima samo oko 60 zrna kakaovca, ovo je bila velika količina novca.

1500s: Španci vraćaju čokoladu u kontinentalnu Španiju. Španjolci smatraju da je čokolada previše tamna i gorka i počinju dodavati šećer od trske u čokoladu. Oni također ulijevaju čokoladu s vanilijom i drugim svjetlijim začinima kako bi gotovoj čokoladi dali slatkiji okus.

1600 -ih: Kasnije se ispijanje čokolade proširilo i na druge dijelove Evrope.

1657: U Engleskoj se otvara kuća čokolade u kojoj možete kupiti piće čokolade. Dijalog Samuel Pepys redovno spominje posjetu kućama za piće čokolade.

1753: Naučna klasifikacija. Švedski biolog, Carolus Linnaeus, čokoladnom drvetu daje botanički naziv Theobroma cacao. Theobroma na latinskom znači "hrana bogova", dok se kakao odnosi na izvornu riječ za biljku. Drvo kakaa raste oko ekvatora, gdje se nalaze najvažnije zemlje proizvođači zrna kakaovca.

1765 Otvara se prva tvornica čokolade u Americi. Koristeći stari mlin za žitarice, dr Baker i gospodin Hannon su mljeli kakao u zrnu čokolade i tijesto prešali u kolače koji su namijenjeni za proizvodnju čokolade za piće. Nakon što se Hannon izgubio na moru u ekspediciji kupovine kakaovca, Bakerova porodica nastavila je s proizvodnjom sve dok firmu nije otkupio General Foods 1927.

1795 Parni strojevi koriste se za mljevenje zrna kakaovca što čini čokoladu jeftinijom, u sklopu industrijske revolucije i izuma parne mašine Jamesa Wyatta 1765.

1828 Izum holandskog kakaa. Dolaze do izuma koji će rezultirati time da čokolada postane roba koja se može jesti i piti. Coenraad Van Houten razvija postupak za proizvodnju čokolade u prahu primjenom hidrauličkog pritiska za uklanjanje gotovo polovice kakao maslaca iz čokoladnog likera.

1847 Prvu čokoladicu sa popisa mnogih čokoladica napravio je Quaker Joseph Fry.

1854 Cadburys prima kraljevski nalog da bude jedini isporučilac kakaa i čokolade kraljici Viktoriji. Godine 1866. Cadburyjevi sinovi, Richard i George, koji su preuzeli posao, kupili su Van Houten mašinu za tvornicu i počeli prodavati vlastiti kakao u prahu.

1868: Cadbury stavlja na tržište prvu kutiju čokoladnih bombona 1868. godine ukrašenu i zapakiranu u sentimentalnom viktorijanskom stilu.

1875: Mliječnu čokoladu izumio je Henri Nestle, u početku iz formule namijenjene bebama za zaslađeno kondenzirano mlijeko.

1880 -ih: Lindt izumljuje mašinu za končiranje koja čini čokoladu glatkom i počinje praviti čokoladni fondan. To takođe znači da se čokolada može bolje temperirati.

1890 -ih: Amerikanac Milton Hersey započinje proizvodnju premazujući svoj originalni karamel i bombone čokoladom.

1899: Kraljica Viktorija šalje svakom svom vojniku koji se bori u Burskom ratu čokoladicu

1905: Uvodi se mliječno mlijeko

1908: Toblerone se prodaje u prodaji koju je razvio Jean Tobler, u svom poznatom trokutastom obliku nakon Švicarskih planina na kojima je živio.

1910: Orah bič ide u prodaju

1913: Švicarska čokolada, Jules Sechaud razvija punjenu čokoladnu bombonicu.

1915 Posuda za mleko ide u prodaju

1920 Flake ide u prodaju

1921 Voće i orasi idu u prodaju

1923 Mliječni put se prodaje u SAD -u

1926: Belgijski Godiva Chocolatier prvi stiže u prodaju (više o belgijskoj čokoladi možete pročitati ovdje)

1929 Crunchie ide u prodaju

1930 -ih: Ruth Wakefield izmišlja čokoladne kolačiće nakon što im je ponestalo pečenja čokolade. U početku se nasjeckana improvizirana Nestle čokoladica trebala uklopiti u smjesu, umjesto da se ističe i bude vidljiva.

1930 Snickers i Freddo idu u prodaju

1932 Mars Bar ide u prodaju. Kao i Terryjeva čokoladna naranča i sve zlato.

1933 Cijeli orah ide u prodaju. Kao i Black Magic.

1935 Predstavljeni su Aero i Kit Kat

1936 Nestle je prva kompanija u svijetu koja proizvodi čokoladu bijelom čokoladom, isključujući kakao masu iz čokoladnog pokrova i povećavajući količinu mlijeka u prahu i šećera. Zove se ‘Galak’ i kompanija Nestle ga i danas prodaje.

1936 Maltezeri i Blue Riband idu u prodaju. U prodaji su i Dairy Box i Quality Street.

1937 Smarties, Rolo i Milky Bar idu u prodaju

1938 Cadburyjeve ruže u prodaji.

1941-1945: Američki vojni vojnici izdali su tri čokoladne pločice od četiri unce, koje sadrže oko 600 kalorija po šipki.

1953: Kraj obroka čokolade u Velikoj Britaniji - punih osam godina nakon završetka 2. svjetskog rata.

1960: Galaxy je u prodaji

1962: Tema ide u prodaju. After Eight ide u prodaju.

1963: Toffee Crisp ide u prodaju

1967: Twix ide u prodaju

1971: Yorkie, Double Decker i Lion Bar u prodaji

1983: Wispa ide u prodaju

1980 -ih nadalje: Valrhona predstavlja koncept čokoladice s jednim porijeklom, prvi put sa pasuljem isključivo iz Južne Amerike. Cacao bar od 70% nazvan je Guanaja u čast otoka Guanaja, nedaleko od Hondurasa, gdje je Christopher Columbus prvi put okusio čokoladu skoro 500 godina ranije. Zovu je Grand Cru čokoladom

2000: Obala Bjelokosti u zapadnoj Africi postaje najveći svjetski proizvođač zrna kakaovca koji se uglavnom bere iz malih posjeda.

2014-19 četvrtu vrstu čokolade - rubin čokoladu je razvio Callebaut.

2017: Prosječan Britanac pojeo je 11,2 kg čokolade - što je ekvivalent žvakanju kroz 266 pločica Marsa. To je činilo gotovo trećinu europskog tržišta. Procjenjuje se da je Velika Britanija prošle godine potrošila 661 milion kg proizvoda na bazi kakaa.

Što god budućnost nosila s čokoladom, jedno je sigurno da će vremenska linija History of Chocolate sadržati još fascinantnije činjenice o kakau.


Povijest hronologije čokolade

Ovdje u Cocoa and Heart fascinirani smo čokoladnim stvarima. I sama čokolada i način na koji se prvo uzgajala u Centralnoj Americi kao gorko piće od tople čokolade, a zatim je prenijeta u Evropu i postepeno se razvila u čokoladicu za jelo, ima svoju fascinantnu istoriju.

Evo nekih ključnih datuma u istoriji hronologije čokolade.

1.500 godina prije nove ere: Narod Srednje Amerike počinje piti čokoladu. Kakao drvo je možda uzgajano ranije nego što su ljudi mislili. Jezičke veze s riječima kakao i čokolada mogu se pratiti do naroda Olmeka koji su datirali civilizaciju Maja i Aceka prije nekoliko stotina godina. Zrna kakaovca puna su zanimljivih činjenica, a drvo kakaovca je posebna biljka kojoj je za napredak potrebna specifična klima i okruženje.

900 poslije Krista: Civilizacija Maja: Lončarske čaše pronađene u grobnicama plemstva Maja sadrže simbole za kakao i slike za njegovu pripremu.

1500s: Pošto se zrna kakaovca teško sakupljaju, Asteci umjesto da jedu piju čokoladu. Napitak je nastao miješanjem prženih, samljevenih zrna kakaovca s vodom, aromatiziranjem biljem ili začinima (čili je bio uobičajen), a zatim stimulisanjem smjese do pjene prelijevanjem iz jedne posude u drugu. Piće je gorkog okusa i nije slatko ni na koji način. U ovom obliku čokolada za piće, koja se sastojala od čistog kakaa, bila je vrlo zdrava i puna hranjivih tvari.

1540 -ih: Astečki dokument koji sadrži popis ekvivalenata cijena označava vrijednost paradajza kao jednog zrna kakaovca, dok je avokado vrijedio tri, a "dobra ćuretina" vrijedila je 100 "punih" ili 120 "skupljenih" zrna kakaovca. Budući da u jednoj mahuni kakaa ima samo oko 60 zrna kakaovca, ovo je bila velika količina novca.

1500s: Španci vraćaju čokoladu u kontinentalnu Španiju. Španjolci smatraju da je čokolada previše tamna i gorka i počinju dodavati šećer od trske u čokoladu. Oni također ulijevaju čokoladu s vanilijom i drugim svjetlijim začinima kako bi gotovoj čokoladi dali slatkiji okus.

1600 -ih: Kasnije se ispijanje čokolade proširilo i na druge dijelove Evrope.

1657: U Engleskoj se otvara kuća čokolade u kojoj možete kupiti piće čokolade. Dijalog Samuel Pepys redovno spominje posjetu kućama za piće čokolade.

1753: Naučna klasifikacija. Švedski biolog, Carolus Linnaeus, čokoladnom drvetu daje botanički naziv Theobroma cacao. Theobroma na latinskom znači "hrana bogova", dok se kakao odnosi na izvornu riječ za biljku. Drvo kakaa raste oko ekvatora, gdje se nalaze najvažnije zemlje proizvođači zrna kakaovca.

1765 Otvara se prva tvornica čokolade u Americi. Koristeći stari mlin za žitarice, dr Baker i gospodin Hannon su mljeli kakao u zrnu čokolade i tijesto prešali u kolače koji su namijenjeni za proizvodnju čokolade za piće. Nakon što se Hannon izgubio na moru u ekspediciji kupovine kakaovca, Bakerova porodica nastavila je s proizvodnjom sve dok firmu nije otkupio General Foods 1927.

1795 Parni strojevi koriste se za mljevenje zrna kakaovca što čini čokoladu jeftinijom, u sklopu industrijske revolucije i izuma parne mašine Jamesa Wyatta 1765.

1828 Izum holandskog kakaa. Dolaze do izuma koji će rezultirati time da čokolada postane roba koja se može jesti i piti. Coenraad Van Houten razvija postupak za proizvodnju čokolade u prahu primjenom hidrauličkog pritiska za uklanjanje gotovo polovice kakao maslaca iz čokoladnog likera.

1847 Prvu čokoladicu sa popisa mnogih čokoladica napravio je Quaker Joseph Fry.

1854 Cadburys prima kraljevski nalog da bude jedini isporučilac kakaa i čokolade kraljici Viktoriji. Godine 1866. Cadburyjevi sinovi, Richard i George, koji su preuzeli posao, kupili su Van Houten mašinu za tvornicu i počeli prodavati vlastiti kakao u prahu.

1868: Cadbury stavlja na tržište prvu kutiju čokoladnih bombona 1868. godine ukrašenu i zapakiranu u sentimentalnom viktorijanskom stilu.

1875: Mliječnu čokoladu izumio je Henri Nestle, u početku iz formule namijenjene bebama za zaslađeno kondenzirano mlijeko.

1880 -ih: Lindt izumljuje mašinu za končiranje koja čini čokoladu glatkom i počinje praviti čokoladni fondan. To takođe znači da se čokolada može bolje temperirati.

1890 -ih: Amerikanac Milton Hersey započinje proizvodnju premazujući svoj originalni karamel i bombone čokoladom.

1899: Kraljica Viktorija šalje svakom svom vojniku koji se bori u Burskom ratu čokoladicu

1905: Uvodi se mliječno mlijeko

1908: Toblerone se prodaje u prodaji koju je razvio Jean Tobler, u svom poznatom trokutastom obliku nakon Švicarskih planina na kojima je živio.

1910: Orah bič ide u prodaju

1913: Švicarska čokolada, Jules Sechaud razvija punjenu čokoladnu bombonicu.

1915 Posuda za mleko ide u prodaju

1920 Flake ide u prodaju

1921 Voće i orasi idu u prodaju

1923 Mliječni put se prodaje u SAD -u

1926: Belgijski Godiva Chocolatier prvi stiže u prodaju (više o belgijskoj čokoladi možete pročitati ovdje)

1929 Crunchie ide u prodaju

1930 -ih: Ruth Wakefield izmišlja čokoladne kolačiće nakon što im je ponestalo pečenja čokolade. U početku se nasjeckana improvizirana Nestle čokoladica trebala uklopiti u smjesu, umjesto da se ističe i bude vidljiva.

1930 Snickers i Freddo idu u prodaju

1932 Mars Bar ide u prodaju. Kao i Terryjeva čokoladna naranča i sve zlato.

1933 Cijeli orah ide u prodaju. Kao i Black Magic.

1935 Predstavljeni su Aero i Kit Kat

1936 Nestle je prva kompanija u svijetu koja proizvodi čokoladu bijelom čokoladom, isključujući kakao masu iz čokoladnog pokrova i povećavajući količinu mlijeka u prahu i šećera. Zove se ‘Galak’ i kompanija Nestle ga i danas prodaje.

1936 Maltezeri i Blue Riband idu u prodaju. U prodaji su i Dairy Box i Quality Street.

1937 Smarties, Rolo i Milky Bar idu u prodaju

1938 Cadburyjeve ruže u prodaji.

1941-1945: Američki vojni vojnici izdali su tri čokoladne pločice od četiri unce, koje sadrže oko 600 kalorija po šipki.

1953: Kraj obroka čokolade u Velikoj Britaniji - punih osam godina nakon završetka 2. svjetskog rata.

1960: Galaxy je u prodaji

1962: Tema ide u prodaju. After Eight ide u prodaju.

1963: Toffee Crisp ide u prodaju

1967: Twix ide u prodaju

1971: Yorkie, Double Decker i Lion Bar u prodaji

1983: Wispa ide u prodaju

1980 -ih nadalje: Valrhona predstavlja koncept čokoladice s jednim porijeklom, prvi put sa pasuljem isključivo iz Južne Amerike. Cacao bar od 70% nazvan je Guanaja u čast otoka Guanaja, nedaleko od Hondurasa, gdje je Christopher Columbus prvi put okusio čokoladu skoro 500 godina ranije. Zovu je Grand Cru čokoladom

2000: Obala Bjelokosti u zapadnoj Africi postaje najveći svjetski proizvođač zrna kakaovca koji se uglavnom bere iz malih posjeda.

2014-19 četvrtu vrstu čokolade - rubin čokoladu je razvio Callebaut.

2017: Prosječan Britanac pojeo je 11,2 kg čokolade - što je ekvivalent žvakanju kroz 266 pločica Marsa. To je činilo gotovo trećinu europskog tržišta. Procjenjuje se da je Velika Britanija prošle godine potrošila 661 milion kg proizvoda na bazi kakaa.

Što god budućnost nosila s čokoladom, jedno je sigurno da će vremenska linija History of Chocolate sadržati još fascinantnije činjenice o kakau.


Povijest hronologije čokolade

Ovdje u Cocoa and Heart fascinirani smo čokoladnim stvarima. I sama čokolada i način na koji se prvo uzgajala u Centralnoj Americi kao gorko piće od tople čokolade, a zatim je prenijeta u Evropu i postepeno se razvila u čokoladicu za jelo, ima svoju fascinantnu istoriju.

Evo nekih ključnih datuma u istoriji hronologije čokolade.

1.500 godina prije nove ere: Narod Srednje Amerike počinje piti čokoladu. Kakao drvo je možda uzgajano ranije nego što su ljudi mislili. Jezičke veze s riječima kakao i čokolada mogu se pratiti do naroda Olmeka koji su datirali civilizaciju Maja i Aceka prije nekoliko stotina godina. Zrna kakaovca puna su zanimljivih činjenica, a drvo kakaovca je posebna biljka kojoj je za napredak potrebna specifična klima i okruženje.

900 poslije Krista: Civilizacija Maja: Lončarske čaše pronađene u grobnicama plemstva Maja sadrže simbole za kakao i slike za njegovu pripremu.

1500s: Pošto se zrna kakaovca teško sakupljaju, Asteci umjesto da jedu piju čokoladu. Napitak je nastao miješanjem prženih, samljevenih zrna kakaovca s vodom, aromatiziranjem biljem ili začinima (čili je bio uobičajen), a zatim stimulisanjem smjese do pjene prelijevanjem iz jedne posude u drugu. Piće je gorkog okusa i nije slatko ni na koji način. U ovom obliku čokolada za piće, koja se sastojala od čistog kakaa, bila je vrlo zdrava i puna hranjivih tvari.

1540 -ih: Astečki dokument koji sadrži popis ekvivalenata cijena označava vrijednost paradajza kao jednog zrna kakaovca, dok je avokado vrijedio tri, a "dobra ćuretina" vrijedila je 100 "punih" ili 120 "skupljenih" zrna kakaovca. Budući da u jednoj mahuni kakaa ima samo oko 60 zrna kakaovca, ovo je bila velika količina novca.

1500s: Španci vraćaju čokoladu u kontinentalnu Španiju. Španjolci smatraju da je čokolada previše tamna i gorka i počinju dodavati šećer od trske u čokoladu. Oni također ulijevaju čokoladu s vanilijom i drugim svjetlijim začinima kako bi gotovoj čokoladi dali slatkiji okus.

1600 -ih: Kasnije se ispijanje čokolade proširilo i na druge dijelove Evrope.

1657: U Engleskoj se otvara kuća čokolade u kojoj možete kupiti piće čokolade. Dijalog Samuel Pepys redovno spominje posjetu kućama za piće čokolade.

1753: Naučna klasifikacija. Švedski biolog, Carolus Linnaeus, čokoladnom drvetu daje botanički naziv Theobroma cacao. Theobroma na latinskom znači "hrana bogova", dok se kakao odnosi na izvornu riječ za biljku. Drvo kakaa raste oko ekvatora, gdje se nalaze najvažnije zemlje proizvođači zrna kakaovca.

1765 Otvara se prva tvornica čokolade u Americi. Koristeći stari mlin za žitarice, dr Baker i gospodin Hannon su mljeli kakao u zrnu čokolade i tijesto prešali u kolače koji su namijenjeni za proizvodnju čokolade za piće. Nakon što se Hannon izgubio na moru u ekspediciji kupovine kakaovca, Bakerova porodica nastavila je s proizvodnjom sve dok firmu nije otkupio General Foods 1927.

1795 Parni strojevi koriste se za mljevenje zrna kakaovca što čini čokoladu jeftinijom, u sklopu industrijske revolucije i izuma parne mašine Jamesa Wyatta 1765.

1828 Izum holandskog kakaa. Dolaze do izuma koji će rezultirati time da čokolada postane roba koja se može jesti i piti. Coenraad Van Houten razvija postupak za proizvodnju čokolade u prahu primjenom hidrauličkog pritiska za uklanjanje gotovo polovice kakao maslaca iz čokoladnog likera.

1847 Prvu čokoladicu sa popisa mnogih čokoladica napravio je Quaker Joseph Fry.

1854 Cadburys prima kraljevski nalog da bude jedini isporučilac kakaa i čokolade kraljici Viktoriji. Godine 1866. Cadburyjevi sinovi, Richard i George, koji su preuzeli posao, kupili su Van Houten mašinu za tvornicu i počeli prodavati vlastiti kakao u prahu.

1868: Cadbury stavlja na tržište prvu kutiju čokoladnih bombona 1868. godine ukrašenu i zapakiranu u sentimentalnom viktorijanskom stilu.

1875: Mliječnu čokoladu izumio je Henri Nestle, u početku iz formule namijenjene bebama za zaslađeno kondenzirano mlijeko.

1880 -ih: Lindt izumljuje mašinu za končiranje koja čini čokoladu glatkom i počinje praviti čokoladni fondan. To takođe znači da se čokolada može bolje temperirati.

1890 -ih: Amerikanac Milton Hersey započinje proizvodnju premazujući svoj originalni karamel i bombone čokoladom.

1899: Kraljica Viktorija šalje svakom svom vojniku koji se bori u Burskom ratu čokoladicu

1905: Uvodi se mliječno mlijeko

1908: Toblerone se prodaje u prodaji koju je razvio Jean Tobler, u svom poznatom trokutastom obliku nakon Švicarskih planina na kojima je živio.

1910: Orah bič ide u prodaju

1913: Švicarska čokolada, Jules Sechaud razvija punjenu čokoladnu bombonicu.

1915 Posuda za mleko ide u prodaju

1920 Flake ide u prodaju

1921 Voće i orasi idu u prodaju

1923 Mliječni put se prodaje u SAD -u

1926: Belgijski Godiva Chocolatier prvi stiže u prodaju (više o belgijskoj čokoladi možete pročitati ovdje)

1929 Crunchie ide u prodaju

1930 -ih: Ruth Wakefield izmišlja čokoladne kolačiće nakon što im je ponestalo pečenja čokolade. U početku se nasjeckana improvizirana Nestle čokoladica trebala uklopiti u smjesu, umjesto da se ističe i bude vidljiva.

1930 Snickers i Freddo idu u prodaju

1932 Mars Bar ide u prodaju. Kao i Terryjeva čokoladna naranča i sve zlato.

1933 Cijeli orah ide u prodaju. Kao i Black Magic.

1935 Predstavljeni su Aero i Kit Kat

1936 Nestle je prva kompanija u svijetu koja proizvodi čokoladu bijelom čokoladom, isključujući kakao masu iz čokoladnog pokrova i povećavajući količinu mlijeka u prahu i šećera. Zove se ‘Galak’ i kompanija Nestle ga i danas prodaje.

1936 Maltezeri i Blue Riband idu u prodaju. U prodaji su i Dairy Box i Quality Street.

1937 Smarties, Rolo i Milky Bar idu u prodaju

1938 Cadburyjeve ruže u prodaji.

1941-1945: Američki vojni vojnici izdali su tri čokoladne pločice od četiri unce, koje sadrže oko 600 kalorija po šipki.

1953: Kraj obroka čokolade u Velikoj Britaniji - punih osam godina nakon završetka 2. svjetskog rata.

1960: Galaxy je u prodaji

1962: Tema ide u prodaju. After Eight ide u prodaju.

1963: Toffee Crisp ide u prodaju

1967: Twix ide u prodaju

1971: Yorkie, Double Decker i Lion Bar u prodaji

1983: Wispa ide u prodaju

1980 -ih nadalje: Valrhona predstavlja koncept čokoladice s jednim porijeklom, prvi put sa pasuljem isključivo iz Južne Amerike. Cacao bar od 70% nazvan je Guanaja u čast otoka Guanaja, nedaleko od Hondurasa, gdje je Christopher Columbus prvi put okusio čokoladu skoro 500 godina ranije. Zovu je Grand Cru čokoladom

2000: Obala Bjelokosti u zapadnoj Africi postaje najveći svjetski proizvođač zrna kakaovca koji se uglavnom bere iz malih posjeda.

2014-19 četvrtu vrstu čokolade - rubin čokoladu je razvio Callebaut.

2017: Prosječan Britanac pojeo je 11,2 kg čokolade - što je ekvivalent žvakanju kroz 266 pločica Marsa. To je činilo gotovo trećinu europskog tržišta. Procjenjuje se da je Velika Britanija prošle godine potrošila 661 milion kg proizvoda na bazi kakaa.

Što god budućnost nosila s čokoladom, jedno je sigurno da će vremenska linija History of Chocolate sadržati još fascinantnije činjenice o kakau.


Povijest hronologije čokolade

Ovdje u Cocoa and Heart fascinirani smo čokoladnim stvarima. I sama čokolada i način na koji se prvo uzgajala u Centralnoj Americi kao gorko piće od tople čokolade, a zatim je prenijeta u Evropu i postepeno se razvila u čokoladicu za jelo, ima svoju fascinantnu istoriju.

Evo nekih ključnih datuma u istoriji hronologije čokolade.

1.500 godina prije nove ere: Narod Srednje Amerike počinje piti čokoladu. Kakao drvo je možda uzgajano ranije nego što su ljudi mislili. Jezičke veze s riječima kakao i čokolada mogu se pratiti do naroda Olmeka koji su datirali civilizaciju Maja i Aceka prije nekoliko stotina godina. Zrna kakaovca puna su zanimljivih činjenica, a drvo kakaovca je posebna biljka kojoj je za napredak potrebna specifična klima i okruženje.

900 poslije Krista: Civilizacija Maja: Lončarske čaše pronađene u grobnicama plemstva Maja sadrže simbole za kakao i slike za njegovu pripremu.

1500s: Pošto se zrna kakaovca teško sakupljaju, Asteci umjesto da jedu piju čokoladu. Napitak je nastao miješanjem prženih, samljevenih zrna kakaovca s vodom, aromatiziranjem biljem ili začinima (čili je bio uobičajen), a zatim stimulisanjem smjese do pjene prelijevanjem iz jedne posude u drugu. Piće je gorkog okusa i nije slatko ni na koji način. U ovom obliku čokolada za piće, koja se sastojala od čistog kakaa, bila je vrlo zdrava i puna hranjivih tvari.

1540 -ih: Astečki dokument koji sadrži popis ekvivalenata cijena označava vrijednost paradajza kao jednog zrna kakaovca, dok je avokado vrijedio tri, a "dobra ćuretina" vrijedila je 100 "punih" ili 120 "skupljenih" zrna kakaovca. Budući da u jednoj mahuni kakaa ima samo oko 60 zrna kakaovca, ovo je bila velika količina novca.

1500s: Španci vraćaju čokoladu u kontinentalnu Španiju. Španjolci smatraju da je čokolada previše tamna i gorka i počinju dodavati šećer od trske u čokoladu. Oni također ulijevaju čokoladu s vanilijom i drugim svjetlijim začinima kako bi gotovoj čokoladi dali slatkiji okus.

1600 -ih: Kasnije se ispijanje čokolade proširilo i na druge dijelove Evrope.

1657: U Engleskoj se otvara kuća čokolade u kojoj možete kupiti piće čokolade. Dijalog Samuel Pepys redovno spominje posjetu kućama za piće čokolade.

1753: Naučna klasifikacija. Švedski biolog, Carolus Linnaeus, čokoladnom drvetu daje botanički naziv Theobroma cacao. Theobroma na latinskom znači "hrana bogova", dok se kakao odnosi na izvornu riječ za biljku. Drvo kakaa raste oko ekvatora, gdje se nalaze najvažnije zemlje proizvođači zrna kakaovca.

1765 Otvara se prva tvornica čokolade u Americi. Koristeći stari mlin za žitarice, dr Baker i gospodin Hannon su mljeli kakao u zrnu čokolade i tijesto prešali u kolače koji su namijenjeni za proizvodnju čokolade za piće. Nakon što se Hannon izgubio na moru u ekspediciji kupovine kakaovca, Bakerova porodica nastavila je s proizvodnjom sve dok firmu nije otkupio General Foods 1927.

1795 Parni strojevi koriste se za mljevenje zrna kakaovca što čini čokoladu jeftinijom, u sklopu industrijske revolucije i izuma parne mašine Jamesa Wyatta 1765.

1828 Izum holandskog kakaa. Dolaze do izuma koji će rezultirati time da čokolada postane roba koja se može jesti i piti. Coenraad Van Houten razvija postupak za proizvodnju čokolade u prahu primjenom hidrauličkog pritiska za uklanjanje gotovo polovice kakao maslaca iz čokoladnog likera.

1847 Prvu čokoladicu sa popisa mnogih čokoladica napravio je Quaker Joseph Fry.

1854 Cadburys prima kraljevski nalog da bude jedini isporučilac kakaa i čokolade kraljici Viktoriji. Godine 1866. Cadburyjevi sinovi, Richard i George, koji su preuzeli posao, kupili su Van Houten mašinu za tvornicu i počeli prodavati vlastiti kakao u prahu.

1868: Cadbury stavlja na tržište prvu kutiju čokoladnih bombona 1868. godine ukrašenu i zapakiranu u sentimentalnom viktorijanskom stilu.

1875: Mliječnu čokoladu izumio je Henri Nestle, u početku iz formule namijenjene bebama za zaslađeno kondenzirano mlijeko.

1880 -ih: Lindt izumljuje mašinu za končiranje koja čini čokoladu glatkom i počinje praviti čokoladni fondan. To takođe znači da se čokolada može bolje temperirati.

1890 -ih: Amerikanac Milton Hersey započinje proizvodnju premazujući svoj originalni karamel i bombone čokoladom.

1899: Kraljica Viktorija šalje svakom svom vojniku koji se bori u Burskom ratu čokoladicu

1905: Uvodi se mliječno mlijeko

1908: Toblerone se prodaje u prodaji koju je razvio Jean Tobler, u svom poznatom trokutastom obliku nakon Švicarskih planina na kojima je živio.

1910: Orah bič ide u prodaju

1913: Švicarska čokolada, Jules Sechaud razvija punjenu čokoladnu bombonicu.

1915 Posuda za mleko ide u prodaju

1920 Flake ide u prodaju

1921 Voće i orasi idu u prodaju

1923 Mliječni put se prodaje u SAD -u

1926: Belgijski Godiva Chocolatier prvi stiže u prodaju (više o belgijskoj čokoladi možete pročitati ovdje)

1929 Crunchie ide u prodaju

1930 -ih: Ruth Wakefield izmišlja čokoladne kolačiće nakon što im je ponestalo pečenja čokolade. U početku se nasjeckana improvizirana Nestle čokoladica trebala uklopiti u smjesu, umjesto da se ističe i bude vidljiva.

1930 Snickers i Freddo idu u prodaju

1932 Mars Bar ide u prodaju. Kao i Terryjeva čokoladna naranča i sve zlato.

1933 Cijeli orah ide u prodaju. Kao i Black Magic.

1935 Predstavljeni su Aero i Kit Kat

1936 Nestle je prva kompanija u svijetu koja proizvodi čokoladu bijelom čokoladom, isključujući kakao masu iz čokoladnog pokrova i povećavajući količinu mlijeka u prahu i šećera. Zove se ‘Galak’ i kompanija Nestle ga i danas prodaje.

1936 Maltezeri i Blue Riband idu u prodaju. U prodaji su i Dairy Box i Quality Street.

1937 Smarties, Rolo i Milky Bar idu u prodaju

1938 Cadburyjeve ruže u prodaji.

1941-1945: Američki vojni vojnici izdali su tri čokoladne pločice od četiri unce, koje sadrže oko 600 kalorija po šipki.

1953: Kraj obroka čokolade u Velikoj Britaniji - punih osam godina nakon završetka 2. svjetskog rata.

1960: Galaxy je u prodaji

1962: Tema ide u prodaju. After Eight ide u prodaju.

1963: Toffee Crisp ide u prodaju

1967: Twix ide u prodaju

1971: Yorkie, Double Decker i Lion Bar u prodaji

1983: Wispa ide u prodaju

1980 -ih nadalje: Valrhona predstavlja koncept čokoladice s jednim porijeklom, prvi put sa pasuljem isključivo iz Južne Amerike. Cacao bar od 70% nazvan je Guanaja u čast otoka Guanaja, nedaleko od Hondurasa, gdje je Christopher Columbus prvi put okusio čokoladu skoro 500 godina ranije. Zovu je Grand Cru čokoladom

2000: Obala Bjelokosti u zapadnoj Africi postaje najveći svjetski proizvođač zrna kakaovca koji se uglavnom bere iz malih posjeda.

2014-19 četvrtu vrstu čokolade - rubin čokoladu je razvio Callebaut.

2017: Prosječan Britanac pojeo je 11,2 kg čokolade - što je ekvivalent žvakanju kroz 266 pločica Marsa. To je činilo gotovo trećinu europskog tržišta. Procjenjuje se da je Velika Britanija prošle godine potrošila 661 milion kg proizvoda na bazi kakaa.

Što god budućnost nosila s čokoladom, jedno je sigurno da će vremenska linija History of Chocolate sadržati još fascinantnije činjenice o kakau.


Povijest hronologije čokolade

Ovdje u Cocoa and Heart fascinirani smo čokoladnim stvarima. I sama čokolada i način na koji se prvo uzgajala u Centralnoj Americi kao gorko piće od tople čokolade, a zatim je prenijeta u Evropu i postepeno se razvila u čokoladicu za jelo, ima svoju fascinantnu istoriju.

Evo nekih ključnih datuma u istoriji hronologije čokolade.

1.500 godina prije nove ere: Narod Srednje Amerike počinje piti čokoladu. Kakao drvo je možda uzgajano ranije nego što su ljudi mislili. Jezičke veze s riječima kakao i čokolada mogu se pratiti do naroda Olmeka koji su datirali civilizaciju Maja i Aceka prije nekoliko stotina godina. Zrna kakaovca puna su zanimljivih činjenica, a drvo kakaovca je posebna biljka kojoj je za napredak potrebna specifična klima i okruženje.

900 poslije Krista: Civilizacija Maja: Lončarske čaše pronađene u grobnicama plemstva Maja sadrže simbole za kakao i slike za njegovu pripremu.

1500s: Pošto se zrna kakaovca teško sakupljaju, Asteci umjesto da jedu piju čokoladu. Napitak je nastao miješanjem prženih, samljevenih zrna kakaovca s vodom, aromatiziranjem biljem ili začinima (čili je bio uobičajen), a zatim stimulisanjem smjese do pjene prelijevanjem iz jedne posude u drugu. Piće je gorkog okusa i nije slatko ni na koji način. U ovom obliku čokolada za piće, koja se sastojala od čistog kakaa, bila je vrlo zdrava i puna hranjivih tvari.

1540 -ih: Astečki dokument koji sadrži popis ekvivalenata cijena označava vrijednost paradajza kao jednog zrna kakaovca, dok je avokado vrijedio tri, a "dobra ćuretina" vrijedila je 100 "punih" ili 120 "skupljenih" zrna kakaovca. Budući da u jednoj mahuni kakaa ima samo oko 60 zrna kakaovca, ovo je bila velika količina novca.

1500s: Španci vraćaju čokoladu u kontinentalnu Španiju. Španjolci smatraju da je čokolada previše tamna i gorka i počinju dodavati šećer od trske u čokoladu. Oni također ulijevaju čokoladu s vanilijom i drugim svjetlijim začinima kako bi gotovoj čokoladi dali slatkiji okus.

1600 -ih: Kasnije se ispijanje čokolade proširilo i na druge dijelove Evrope.

1657: U Engleskoj se otvara kuća čokolade u kojoj možete kupiti piće čokolade. Dijalog Samuel Pepys redovno spominje posjetu kućama za piće čokolade.

1753: Naučna klasifikacija. Švedski biolog, Carolus Linnaeus, čokoladnom drvetu daje botanički naziv Theobroma cacao. Theobroma na latinskom znači "hrana bogova", dok se kakao odnosi na izvornu riječ za biljku. Drvo kakaa raste oko ekvatora, gdje se nalaze najvažnije zemlje proizvođači zrna kakaovca.

1765 Otvara se prva tvornica čokolade u Americi. Koristeći stari mlin za žitarice, dr Baker i gospodin Hannon su mljeli kakao u zrnu čokolade i tijesto prešali u kolače koji su namijenjeni za proizvodnju čokolade za piće. Nakon što se Hannon izgubio na moru u ekspediciji kupovine kakaovca, Bakerova porodica nastavila je s proizvodnjom sve dok firmu nije otkupio General Foods 1927.

1795 Parni strojevi koriste se za mljevenje zrna kakaovca što čini čokoladu jeftinijom, u sklopu industrijske revolucije i izuma parne mašine Jamesa Wyatta 1765.

1828 Izum holandskog kakaa. Dolaze do izuma koji će rezultirati time da čokolada postane roba koja se može jesti i piti. Coenraad Van Houten razvija postupak za proizvodnju čokolade u prahu primjenom hidrauličkog pritiska za uklanjanje gotovo polovice kakao maslaca iz čokoladnog likera.

1847 Prvu čokoladicu sa popisa mnogih čokoladica napravio je Quaker Joseph Fry.

1854 Cadburys prima kraljevski nalog da bude jedini isporučilac kakaa i čokolade kraljici Viktoriji. Godine 1866. Cadburyjevi sinovi, Richard i George, koji su preuzeli posao, kupili su Van Houten mašinu za tvornicu i počeli prodavati vlastiti kakao u prahu.

1868: Cadbury stavlja na tržište prvu kutiju čokoladnih bombona 1868. godine ukrašenu i zapakiranu u sentimentalnom viktorijanskom stilu.

1875: Mliječnu čokoladu izumio je Henri Nestle, u početku iz formule namijenjene bebama za zaslađeno kondenzirano mlijeko.

1880 -ih: Lindt izumljuje mašinu za končiranje koja čini čokoladu glatkom i počinje praviti čokoladni fondan. To takođe znači da se čokolada može bolje temperirati.

1890 -ih: Amerikanac Milton Hersey započinje proizvodnju premazujući svoj originalni karamel i bombone čokoladom.

1899: Kraljica Viktorija šalje svakom svom vojniku koji se bori u Burskom ratu čokoladicu

1905: Uvodi se mliječno mlijeko

1908: Toblerone se prodaje u prodaji koju je razvio Jean Tobler, u svom poznatom trokutastom obliku nakon Švicarskih planina na kojima je živio.

1910: Orah bič ide u prodaju

1913: Švicarska čokolada, Jules Sechaud razvija punjenu čokoladnu bombonicu.

1915 Posuda za mleko ide u prodaju

1920 Flake ide u prodaju

1921 Voće i orasi idu u prodaju

1923 Mliječni put se prodaje u SAD -u

1926: Belgijski Godiva Chocolatier prvi stiže u prodaju (više o belgijskoj čokoladi možete pročitati ovdje)

1929 Crunchie ide u prodaju

1930 -ih: Ruth Wakefield izmišlja čokoladne kolačiće nakon što im je ponestalo pečenja čokolade. U početku se nasjeckana improvizirana Nestle čokoladica trebala uklopiti u smjesu, umjesto da se ističe i bude vidljiva.

1930 Snickers i Freddo idu u prodaju

1932 Mars Bar ide u prodaju. Kao i Terryjeva čokoladna naranča i sve zlato.

1933 Cijeli orah ide u prodaju. Kao i Black Magic.

1935 Predstavljeni su Aero i Kit Kat

1936 Nestle je prva kompanija u svijetu koja proizvodi čokoladu bijelom čokoladom, isključujući kakao masu iz čokoladnog pokrova i povećavajući količinu mlijeka u prahu i šećera. Zove se ‘Galak’ i kompanija Nestle ga i danas prodaje.

1936 Maltezeri i Blue Riband idu u prodaju. U prodaji su i Dairy Box i Quality Street.

1937 Smarties, Rolo i Milky Bar idu u prodaju

1938 Cadburyjeve ruže u prodaji.

1941-1945: Američki vojni vojnici izdali su tri čokoladne pločice od četiri unce, koje sadrže oko 600 kalorija po šipki.

1953: Kraj obroka čokolade u Velikoj Britaniji - punih osam godina nakon završetka 2. svjetskog rata.

1960: Galaxy je u prodaji

1962: Tema ide u prodaju. After Eight ide u prodaju.

1963: Toffee Crisp ide u prodaju

1967: Twix ide u prodaju

1971: Yorkie, Double Decker i Lion Bar u prodaji

1983: Wispa ide u prodaju

1980 -ih nadalje: Valrhona predstavlja koncept čokoladice s jednim porijeklom, prvi put sa pasuljem isključivo iz Južne Amerike. Cacao bar od 70% nazvan je Guanaja u čast otoka Guanaja, nedaleko od Hondurasa, gdje je Christopher Columbus prvi put okusio čokoladu skoro 500 godina ranije. Zovu je Grand Cru čokoladom

2000: Obala Slonovače u zapadnoj Africi postaje najveći svjetski proizvođač zrna kakaovca koji se uglavnom bere iz malih posjeda.

2014-19 četvrtu vrstu čokolade - rubin čokoladu je razvio Callebaut.

2017: Prosječan Britanac pojeo je 11,2 kg čokolade - što je ekvivalent žvakanju kroz 266 pločica Marsa. To je činilo gotovo trećinu europskog tržišta. Procjenjuje se da je Velika Britanija prošle godine potrošila 661 milion kg proizvoda na bazi kakaa.

Što god budućnost nosila s čokoladom, jedno je sigurno da će vremenska linija History of Chocolate sadržati još fascinantnije činjenice o kakau.


Povijest hronologije čokolade

Ovdje u Cocoa and Heart fascinirani smo čokoladnim stvarima. I sama čokolada i način na koji se prvo uzgajala u Centralnoj Americi kao gorko piće od tople čokolade, a zatim je prenijeta u Evropu i postepeno se razvila u čokoladicu za jelo, ima svoju fascinantnu istoriju.

Evo nekih ključnih datuma u istoriji hronologije čokolade.

1.500 godina prije nove ere: Narod Srednje Amerike počinje piti čokoladu. Kakao drvo je možda uzgajano ranije nego što su ljudi mislili. Jezičke veze s riječima kakao i čokolada mogu se pratiti do naroda Olmeka koji su datirali civilizaciju Maja i Aceka prije nekoliko stotina godina. Zrna kakaovca puna su zanimljivih činjenica, a kakao je posebna biljka kojoj je za napredak potrebna specifična klima i okruženje.

900 poslije Krista: Civilizacija Maja: Lončarske čaše pronađene u grobnicama plemstva Maja sadrže simbole za kakao i slike za njegovu pripremu.

1500s: Pošto se zrna kakaa teško sakupljaju, Asteci umjesto da jedu piju čokoladu. Napitak je nastao miješanjem prženih, samljevenih zrna kakaovca s vodom, aromatiziranjem biljem ili začinima (čili je bio uobičajen), a zatim stimulisanjem smjese do pjene prelijevanjem iz jedne posude u drugu. Piće je gorkog okusa i nije slatko ni na koji način. U ovom obliku čokolada za piće, koja se sastojala od čistog kakaa, bila je vrlo zdrava i puna hranjivih tvari.

1540 -ih: Astečki dokument koji sadrži popis ekvivalenata cijena označava vrijednost paradajza kao jednog zrna kakaovca, dok je avokado vrijedio tri, a "dobra ćuretina" vrijedila je 100 "punih" ili 120 "skupljenih" zrna kakaovca. Budući da u jednoj mahuni kakaa ima samo oko 60 zrna kakaa, ovo je bila velika količina novca.

1500s: Španci vraćaju čokoladu u kontinentalnu Španiju. Španjolci smatraju da je čokolada previše tamna i gorka i počinju dodavati šećer od trske u čokoladu. Oni također ulijevaju čokoladu s vanilijom i drugim svjetlijim začinima kako bi gotovoj čokoladi dali slatkiji okus.

1600 -ih: Kasnije se ispijanje čokolade proširilo i na druge dijelove Evrope.

1657: U Engleskoj se otvara kuća čokolade u kojoj možete kupiti piće čokolade. Dijalog Samuel Pepys redovno spominje posjetu kućama za piće čokolade.

1753: Naučna klasifikacija. Švedski biolog, Carolus Linnaeus, čokoladnom drvetu daje botanički naziv Theobroma cacao. Theobroma na latinskom znači "hrana bogova", dok se kakao odnosi na izvornu riječ za biljku. Drvo kakaa raste oko ekvatora, gdje se nalaze najvažnije zemlje proizvođači zrna kakaovca.

1765 Otvara se prva tvornica čokolade u Americi. Koristeći stari mlin za žitarice, dr Baker i gospodin Hannon su mljeli kakao u zrnu čokolade i tijesto prešali u kolače koji su namijenjeni za proizvodnju čokolade za piće. Nakon što se Hannon izgubio na moru u ekspediciji kupovine kakaovca, Bakerova porodica nastavila je s proizvodnjom sve dok firmu nije otkupio General Foods 1927.

1795 Parni strojevi koriste se za mljevenje zrna kakaovca što čini čokoladu jeftinijom, u sklopu industrijske revolucije i izuma parne mašine Jamesa Wyatta 1765.

1828 Izum holandskog kakaa. Dolaze do izuma koji će rezultirati time da čokolada postane roba koja se može jesti i piti. Coenraad Van Houten razvija postupak za proizvodnju čokolade u prahu primjenom hidrauličkog pritiska za uklanjanje gotovo polovice kakao maslaca iz čokoladnog likera.

1847 Prvu čokoladicu sa popisa mnogih čokoladica napravio je Quaker Joseph Fry.

1854 Cadburys prima kraljevski nalog da bude jedini isporučilac kakaa i čokolade kraljici Viktoriji. Godine 1866. Cadburyjevi sinovi, Richard i George, koji su preuzeli posao, kupili su Van Houten mašinu za tvornicu i počeli prodavati vlastiti kakao u prahu.

1868: Cadbury stavlja na tržište prvu kutiju čokoladnih bombona 1868. godine ukrašenu i zapakiranu u sentimentalnom viktorijanskom stilu.

1875: Mliječnu čokoladu izumio je Henri Nestle, u početku iz formule namijenjene bebama za zaslađeno kondenzirano mlijeko.

1880 -ih: Lindt izumljuje mašinu za končiranje koja čini čokoladu glatkom i počinje praviti čokoladni fondan. To takođe znači da se čokolada može bolje temperirati.

1890 -ih: Amerikanac Milton Hersey započinje proizvodnju premazujući svoj originalni karamel i bombone čokoladom.

1899: Kraljica Viktorija šalje svakom svom vojniku koji se bori u Burskom ratu čokoladicu

1905: Uvodi se mliječno mlijeko

1908: Toblerone se prodaje u prodaji koju je razvio Jean Tobler, u svom poznatom trokutastom obliku nakon Švicarskih planina na kojima je živio.

1910: Orah bič ide u prodaju

1913: Švicarska čokolada, Jules Sechaud razvija punjenu čokoladnu bombonicu.

1915 Posuda za mleko ide u prodaju

1920 Flake ide u prodaju

1921 Voće i orasi idu u prodaju

1923 Mliječni put se prodaje u SAD -u

1926: Belgijski Godiva Chocolatier prvi stiže u prodaju (više o belgijskoj čokoladi možete pročitati ovdje)

1929 Crunchie ide u prodaju

1930 -ih: Ruth Wakefield izmišlja čokoladne kolačiće nakon što im je ponestalo pečenja čokolade. U početku se nasjeckana improvizirana Nestle čokoladica trebala uklopiti u smjesu, umjesto da se ističe i bude vidljiva.

1930 Snickers i Freddo idu u prodaju

1932 Mars Bar ide u prodaju. Kao i Terryjeva čokoladna naranča i sve zlato.

1933 Cijeli orah ide u prodaju. Kao i Black Magic.

1935 Predstavljeni su Aero i Kit Kat

1936 Nestle je prva kompanija u svijetu koja proizvodi čokoladu bijelom čokoladom, isključujući kakao masu iz čokoladnog pokrova i povećavajući količinu mlijeka u prahu i šećera. Zove se ‘Galak’ i kompanija Nestle ga i danas prodaje.

1936 Maltezeri i Blue Riband idu u prodaju. U prodaji su i Dairy Box i Quality Street.

1937 Smarties, Rolo i Milky Bar idu u prodaju

1938 Cadburyjeve ruže u prodaji.

1941-1945: Američki vojni vojnici izdali su tri čokoladne pločice od četiri unce, koje sadrže oko 600 kalorija po šipki.

1953: Kraj obroka čokolade u Velikoj Britaniji - punih osam godina nakon završetka 2. svjetskog rata.

1960: Galaxy je u prodaji

1962: Tema ide u prodaju. After Eight ide u prodaju.

1963: Toffee Crisp ide u prodaju

1967: Twix ide u prodaju

1971: Yorkie, Double Decker i Lion Bar u prodaji

1983: Wispa ide u prodaju

1980 -ih nadalje: Valrhona predstavlja koncept čokoladice s jednim porijeklom, prvi put sa pasuljem isključivo iz Južne Amerike. Cacao bar od 70% nazvan je Guanaja u čast otoka Guanaja, nedaleko od Hondurasa, gdje je Christopher Columbus prvi put okusio čokoladu skoro 500 godina ranije. Zovu je Grand Cru čokoladom

2000: Obala Slonovače u zapadnoj Africi postaje najveći svjetski proizvođač zrna kakaovca koji se uglavnom bere iz malih posjeda.

2014-19 četvrtu vrstu čokolade - rubin čokoladu je razvio Callebaut.

2017: Prosječan Britanac pojeo je 11,2 kg čokolade - što je ekvivalent žvakanju kroz 266 pločica Marsa. To je činilo gotovo trećinu europskog tržišta. Procjenjuje se da je Velika Britanija prošle godine potrošila 661 milion kg proizvoda na bazi kakaa.

Što god budućnost nosila s čokoladom, jedno je sigurno da će vremenska linija History of Chocolate sadržati još fascinantnije činjenice o kakau.


Povijest hronologije čokolade

Ovdje u Cocoa and Heart fascinirani smo čokoladnim stvarima. I sama čokolada i način na koji se prvo uzgajala u Centralnoj Americi kao gorko piće od tople čokolade, a zatim je prenijeta u Evropu i postepeno se razvila u čokoladicu za jelo, ima svoju fascinantnu istoriju.

Evo nekih ključnih datuma u istoriji hronologije čokolade.

1.500 godina prije nove ere: Narod Srednje Amerike počinje piti čokoladu. Kakao drvo je možda uzgajano ranije nego što su ljudi mislili. Jezičke veze s riječima kakao i čokolada mogu se pratiti do naroda Olmeka koji su datirali civilizaciju Maja i Aceka prije nekoliko stotina godina. Zrna kakaovca puna su zanimljivih činjenica, a kakao je posebna biljka kojoj je za napredak potrebna specifična klima i okruženje.

900 poslije Krista: Civilizacija Maja: Lončarske čaše pronađene u grobnicama plemstva Maja sadrže simbole za kakao i slike za njegovu pripremu.

1500s: Pošto se zrna kakaa teško sakupljaju, Asteci umjesto da jedu piju čokoladu. Napitak je nastao miješanjem prženih, samljevenih zrna kakaovca s vodom, aromatiziranjem biljem ili začinima (čili je bio uobičajen), a zatim stimulisanjem smjese do pjene prelijevanjem iz jedne posude u drugu. Piće je gorkog okusa i nije slatko ni na koji način. U ovom obliku čokolada za piće, koja se sastojala od čistog kakaa, bila je vrlo zdrava i puna hranjivih tvari.

1540 -ih: Astečki dokument koji sadrži popis ekvivalenata cijena označava vrijednost paradajza kao jednog zrna kakaovca, dok je avokado vrijedio tri, a "dobra ćuretina" vrijedila je 100 "punih" ili 120 "skupljenih" zrna kakaovca. Budući da u jednoj mahuni kakaa ima samo oko 60 zrna kakaa, ovo je bila velika količina novca.

1500s: Španci vraćaju čokoladu u kontinentalnu Španiju. Španjolci smatraju da je čokolada previše tamna i gorka i počinju dodavati šećer od trske u čokoladu. Oni također ulijevaju čokoladu s vanilijom i drugim svjetlijim začinima kako bi gotovoj čokoladi dali slatkiji okus.

1600 -ih: Kasnije se ispijanje čokolade proširilo i na druge dijelove Evrope.

1657: U Engleskoj se otvara kuća čokolade u kojoj možete kupiti piće čokolade. Dijalog Samuel Pepys redovno spominje posjetu kućama za piće čokolade.

1753: Naučna klasifikacija. Švedski biolog, Carolus Linnaeus, čokoladnom drvetu daje botanički naziv Theobroma cacao. Theobroma na latinskom znači "hrana bogova", dok se kakao odnosi na izvornu riječ za biljku. Drvo kakaa raste oko ekvatora, gdje se nalaze najvažnije zemlje proizvođači zrna kakaovca.

1765 Otvara se prva tvornica čokolade u Americi. Koristeći stari mlin za žitarice, dr Baker i gospodin Hannon su mljeli kakao u zrnu čokolade i tijesto prešali u kolače koji su namijenjeni za proizvodnju čokolade za piće. Nakon što se Hannon izgubio na moru u ekspediciji kupovine kakaovca, Bakerova porodica nastavila je s proizvodnjom sve dok firmu nije otkupio General Foods 1927.

1795 Parni strojevi koriste se za mljevenje zrna kakaovca što čini čokoladu jeftinijom, u sklopu industrijske revolucije i izuma parne mašine Jamesa Wyatta 1765.

1828 Izum holandskog kakaa. Dolaze do izuma koji će rezultirati time da čokolada postane roba koja se može jesti i piti. Coenraad Van Houten razvija postupak za proizvodnju čokolade u prahu primjenom hidrauličkog pritiska za uklanjanje gotovo polovice kakao maslaca iz čokoladnog likera.

1847 Prvu čokoladicu sa popisa mnogih čokoladica napravio je Quaker Joseph Fry.

1854 Cadburys prima kraljevski nalog da bude jedini isporučilac kakaa i čokolade kraljici Viktoriji. Godine 1866. Cadburyjevi sinovi, Richard i George, koji su preuzeli posao, kupili su Van Houten mašinu za tvornicu i počeli prodavati vlastiti kakao u prahu.

1868: Cadbury stavlja na tržište prvu kutiju čokoladnih bombona 1868. godine ukrašenu i zapakiranu u sentimentalnom viktorijanskom stilu.

1875: Mliječnu čokoladu izumio je Henri Nestle, u početku iz formule namijenjene bebama za zaslađeno kondenzirano mlijeko.

1880 -ih: Lindt izumljuje mašinu za končiranje koja čini čokoladu glatkom i počinje praviti čokoladni fondan. To takođe znači da se čokolada može bolje temperirati.

1890 -ih: Amerikanac Milton Hersey započinje proizvodnju premazujući svoj originalni karamel i bombone čokoladom.

1899: Kraljica Viktorija šalje svakom svom vojniku koji se bori u Burskom ratu čokoladicu

1905: Uvodi se mliječno mlijeko

1908: Toblerone se prodaje u prodaji koju je razvio Jean Tobler, u svom poznatom trokutastom obliku nakon Švicarskih planina na kojima je živio.

1910: Orah bič ide u prodaju

1913: Švicarska čokolada, Jules Sechaud razvija punjenu čokoladnu bombonicu.

1915 Posuda za mleko ide u prodaju

1920 Flake ide u prodaju

1921 Voće i orasi idu u prodaju

1923 Mliječni put se prodaje u SAD -u

1926: Belgijski Godiva Chocolatier prvi stiže u prodaju (više o belgijskoj čokoladi možete pročitati ovdje)

1929 Crunchie ide u prodaju

1930 -ih: Ruth Wakefield izmišlja čokoladne kolačiće nakon što im je ponestalo pečenja čokolade. U početku se nasjeckana improvizirana Nestle čokoladica trebala uklopiti u smjesu, umjesto da se ističe i bude vidljiva.

1930 Snickers i Freddo idu u prodaju

1932 Mars Bar ide u prodaju. Kao i Terryjeva čokoladna naranča i sve zlato.

1933 Cijeli orah ide u prodaju. Kao i Black Magic.

1935 Predstavljeni su Aero i Kit Kat

1936 Nestle je prva kompanija u svijetu koja proizvodi čokoladu bijelom čokoladom, isključujući kakao masu iz čokoladnog pokrova i povećavajući količinu mlijeka u prahu i šećera. Zove se ‘Galak’ i kompanija Nestle ga i danas prodaje.

1936 Maltezeri i Blue Riband idu u prodaju. U prodaji su i Dairy Box i Quality Street.

1937 Smarties, Rolo i Milky Bar idu u prodaju

1938 Cadburyjeve ruže u prodaji.

1941-1945: Američki vojni vojnici izdali su tri čokoladne pločice od četiri unce, koje sadrže oko 600 kalorija po šipki.

1953: Kraj obroka čokolade u Velikoj Britaniji - punih osam godina nakon završetka 2. svjetskog rata.

1960: Galaxy je u prodaji

1962: Tema ide u prodaju. After Eight ide u prodaju.

1963: Toffee Crisp ide u prodaju

1967: Twix ide u prodaju

1971: Yorkie, Double Decker i Lion Bar u prodaji

1983: Wispa ide u prodaju

1980 -ih nadalje: Valrhona predstavlja koncept čokoladice s jednim porijeklom, prvi put sa pasuljem isključivo iz Južne Amerike. Cacao bar od 70% nazvan je Guanaja u čast otoka Guanaja, nedaleko od Hondurasa, gdje je Christopher Columbus prvi put okusio čokoladu skoro 500 godina ranije. Zovu je Grand Cru čokoladom

2000: Obala Slonovače u zapadnoj Africi postaje najveći svjetski proizvođač zrna kakaovca koji se uglavnom bere iz malih posjeda.

2014-19 četvrtu vrstu čokolade - rubin čokoladu je razvio Callebaut.

2017: Prosječan Britanac pojeo je 11,2 kg čokolade - što je ekvivalent žvakanju kroz 266 pločica Marsa. To je činilo gotovo trećinu europskog tržišta. Procjenjuje se da je Velika Britanija prošle godine potrošila 661 milion kg proizvoda na bazi kakaa.

Što god budućnost nosila s čokoladom, jedno je sigurno da će vremenska linija History of Chocolate sadržati još fascinantnije činjenice o kakau.


Pogledajte video: Godiva Chocolate Tasting. Munchies! Its Random Thursday! (Novembar 2021).