Tradicionalni recepti

Čokoladni kolač (Chocolatopita)

Čokoladni kolač (Chocolatopita)

Samo za ljubitelje čokolade !!! To je sirupasta torta sa otopljenom čokoladom, vrlo ukusna! To je kolač koji se može pronaći u svim slastičarnicama u Grčkoj.

Kolač:

  • 150 gr šećera
  • 250 gr brašna sa ugrađenim praškom za pecivo
  • 50 gr kakaa 100% nezaslađeno
  • 2 kašičice praška za pecivo
  • 1 kesica vanilin šećera
  • 200 gr maslaca
  • 5 jaja
  • malo soli

Sirup:

  • 700 ml vode
  • 400 gr šećera
  • malo cijeđenog limuna
  • 1 kesica vanilin šećera

Glazura:

  • 200 gr tamne čokolade od tijesta
  • 100 ml mlijeka

Porcije: 16

Vreme pripreme: manje od 60 minuta

PRIPREMA RECEPTA Čokoladni kolač (Chocolatopita):

Sve sastojke za kolače miješajte mikserom oko 2-3 minute, a zatim stavite kompoziciju u pleh prethodno namazan maslacem i stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 180 ° C oko 45 minuta (ovisno o pećnici svake od njih). Kad vam ostane 10 minuta do kraja, počnite s pravljenjem sirupa kuhajući sastojke oko 3-4 minute. Sirup morate vruće preliti kolač iz pećnice! Ostavite da se ohladi i počnite praviti glazuru. Zagrijte mlijeko i kad počne kuhati, sklonite ga s vatre i izlomljenu čokoladu stavite na male komadiće, pustite da se otopi nekoliko minuta (lakše će se miješati i homogenizirati!). Kad se kolač ohladi, na njega prelijte čokoladnu kremu i premjestite pladanj da pokrije cijelu površinu.

Ostavite da se ohladi pre serviranja!

Savjeti web stranice

1

Ako od ove torte nema djece za posluživanje, u kremu možete dodati 1 žlicu rakije.

2

Poslužite bolje ako ostavite u frižideru najmanje 30 minuta

3

ako vam se čini preslatkim, stavite manje šećera u sirup, samo 300 gr i samo 100gr na pult. u svakom slučaju, čokoladna krema je samo na vrhu


Jedan recept dnevno: Tart od kruške i čokolade

Što je lakše jesti, brže se jede tart od kruške i čokolade. To je jednostavan, sezonski desert koji vrijedi probati.

Za pravljenje kolača s kruškama i čokoladom potrebno vam je 500 grama peciva za klasični okrugli pleh, plitko, a za punjenje vam je potrebno 100 grama obične tamne čokolade, razlomljene na komade, 150 grama maslaca, 150 grama šećera u prahu, 150 grama badema, 50 grama brašna, tri jaja, kašika limunovog soka i tri do četiri tvrde, ali dobro sazrele kruške.

Izlomljenu čokoladu stavite u komade u zdjelu i otopite (u mikrovalnoj pećnici ili u zdjeli s vrućom vodom). U drugu posudu stavite mljevene bademe, šećer, brašno, meki puter i cijela jaja i sve dobro promiješajte mikserom dok ne dobijete kremu.

Kruške očistite i narežite na dugačke kriške. Stavite ih u zdjelu i poprskajte limunovim sokom.

Stavite testo u tepsiju i podignite ivice na njegovim zidovima. Stavite kremu od badema i ravnomerno je rasporedite. Kašikom ravnomjerno rasporedite otopljenu čokoladu i na nju stavite kriške kruške.

Tart pecite u pećnici dobro zagrijanoj i na desnoj temperaturi 30-40 minuta.
Tart poslužite dobro pečen, u prahu sa šećerom.


Ko je Martha Stewart

Sa teškom ličnom istorijom, ali sa gastronomskom karijerom koja je uvijek u toku, Martha Stewart je 2001. godine proglašena najjačom ženom na svijetu. Iako se bavi mnogim poslovima neovisno o kulinarskom području, njena strast ostaje kuhanje, o čemu svjedoče brojne kuharice objavljene (Martha's Stewart Pies & Tarts, Martha Stewart's Quick Cook, itd.) I kulinarske televizijske emisije koje ima umjereno (Martha Stewart Living i Martha'S Kithen).


  • Za koru:
  • 125 grama keksa
  • 30 ml otopljenog i ohlađenog maslaca
  • 75 ml mleka
  • šećer u prahu (nije obavezno - nisam dodavao)
  • Za kremu:
  • 200 grama tamne čokolade (55% kakao mase)
  • 2 kesice instant kafe
  • 2 žlice šećera u prahu od vanilije (aromatizirao sam ga kod kuće, sušeći neke rascijepljene sjemenke vanilije direktno u staklenci sa šećerom u prahu)
  • 600 ml prirodnog šlaga
  • 10 grama granula želatine
  • 60 ml hladne vode
  • 200 grama kandiranih brusnica
  • 150 grama smrznutih višanja (ili kompota)

• 375 g tamne čokolade
• 50 g putera
• 200 ml tečne pavlake.

U zdjelu stavite brašno, kakao i šećer i promiješajte. Dodajte maslac, koji mora biti hladan. Umiješajte maslac dok ne dobijete pješčano tijesto. Dodajte toplu vodu i miješajte dok ne dobijete koricu. Od njega formirajte kuglu, zamotajte je u prozirnu foliju i ostavite u frižideru 30 minuta. Ako nemate vremena za pripremu punjenja, možete ga ostaviti za sljedeći dan ili kada trebate pripremiti tart.
Nakon što ste izvadili koru iz frižidera, rasporedite je po radnoj površini na koju ste posipali malo brašna i stavite je u tepsiju namazanu maslacem. Na njega stavite papir za pečenje i dodajte pasulj ili pirinač (koji imate) da se ravnomerno ispeku. Peći na 200 ° C 25 minuta.

Za fil stavite posudu na vatru, u marienu i dodajte čokoladu i tečno vrhnje. Miješajte dok se čokolada ne otopi i dobijete kremastu i homogenu smjesu. Maknite s vatre, dodajte maslac i miješajte dok se ne otopi.
Ostavite neko vreme pa sipajte pripremljenu i malo ohlađenu koru. Ravnomjerno rasporedite po cijeloj površini, ostavite još 10 minuta - 15 minuta na sobnoj temperaturi, a zatim u hladnjaku 2, 3 sata prije posluživanja.


Čokoladni kolač

Sastojak:

Za testo: 1 čaša brašna, 100 gr. Hladnog ulja, 2 kašike šećera, 2 kašike hladne vode, 1 kašika. nož za krem ​​so: 500 ml šlaga, 300 gr. crne čokolade, 2 žumanca, 2-3 kašike kakaa

Tijesto: Pomiješajte sastojke dok ne postane glatko. Pleh promjera 24-26 cm namažite uljem ili margarinom, pospite brašnom i obložite pripremljenim tijestom. Stavite u vruću pećnicu na srednju temperaturu (150-170 stepeni, ovisno o pećnici) na 25 minuta. Krema: Stavite na vatru u čokoladni lonac sa šlagom dok se ne otopi i sjedini. Maknite s vatre i dodajte žumanjke, miješajte dok se ne sjedine. I krem ​​i pečeno testo ostavite da se malo ohlade, pa prelijte testo kremom i stavite u zagrejanu rernu na još 12 minuta. Ohladiti i usitniti sa kakaom. Posluživanje Poslužite hladno sa sosom od vanilije ili sladoledom ili svježim voćem (jagode, jagode, maline, borovnice) ili voćem iz kompota (1/2 kruške, 1/2 breskve itd.)


Čokoladni kolač

sastojci
Testo:, 150 gr brašna, 125 gr hladnog putera, 50 gr šećera u prahu + kesica vanilin šećera, 1 kašičica cimeta, krema:, 250 gr ricotte, 150 gr nugata / otopljene čokolade, 2 kašike šećera, 2 kašike tečnosti od šlaga , 1 jaje, 1 kašičica praška za pecivo

Teškoća: niska | Vrijeme: 1h


Vrlo hladan maslac narežite na kockice i pomiješajte s brašnom dok ne dobije pješčanu konzistenciju. Dodajte jaje i sol, nastavljajući mijesiti. Ako je potrebno, dodajte žlicu vrlo hladne vode. Kad je testo glatko, stavite ga u frižider na sat vremena.

Rasporedite list tijesta i stavite ga u tart oblik, uključujući i na zidove kalupa. Na to stavite papir za pečenje u koji ste stavili sloj brašna ili sušenog pasulja i pecite tart koru 25-30 minuta, u pećnici zagrijanoj na 180 ºC. Ostavite da se ohladi.

U međuvremenu na vatru stavite vrhnje pomiješano sa šećerom i prstohvatom soli. Kad počne kuhati, isključite vatru i dodajte nasjeckanu čokoladu i maslac. Miješajte dok sve ne postane glatko i krema ne postane sjajna. Na kraju ulijte mlijeko i umiješajte ga. Sastav sipajte u kremasto testo i ostavite da se ohladi u frižideru nekoliko sati, a zatim ga možete iseći na kriške. Ako želite, ukrasite naribanom čokoladom.


Čokoladni kolač

1. Za radnu površinu: u zdjelu dobro utrljajte hladni maslac sa šećerom, a zatim dodajte brašno i jaje.
2. Rukama miješajte tijesto dok ne postane homogeno, zatvorite ga u obliku kugle, zamotajte u plastičnu foliju i ostavite da se ohladi 60 minuta.
3. Izvadite testo iz frižidera i rasporedite ga na radnu površinu posutu brašnom, pa ga obložite tart -om prethodno namazanom maslacem (poslužavnik mora imati prečnik 24 cm).
4. Nabockajte list vilicom pa na vrh stavite lim za pečenje i nekoliko pasulja / pirinča.
5. Stavite gornji dio u zagrijanu pećnicu, na 10-15 minuta, a zatim skinite lim za pečenje i grah / pirinač ostavite da se ohladi.
6. Priprema kreme: mlijeko, vrhnje i šećer stavite u lonac i sastojke približite tački ključanja (krema ne smije prokuhati).
7. Ugasite vatru, dodajte čokoladu i miješajte pjenjačom dok se dobro ne sjedini.
8. Posebno umutite žumanjke i umiješajte ih u toplu čokoladnu kremu, snažno miješajući.
9. Prelijte kremu preko pulta, a zatim tart stavite u pećnicu na 10-15 minuta ili dok čokoladni fil ne postane čvrst na površini, ali ako se poslužavnik pomakne, lagano se protrese.
10. Izvadite tart iz pećnice i ostavite da se ohladi pa ga ukrasite po želji (ja sam koristila bijelu čokoladu).