Tradicionalni recepti

Pečenje bez glutena, počevši od osnova

Pečenje bez glutena, počevši od osnova

Nekoliko ideja za pečenje bez glutena

Pečenje bez glutena može biti ukusno.

U posljednje vrijeme dosta sam istraživao. Hrana bez glutena koja pokušava oponašati njihove dijelove ispunjene glutenom može biti prilično zeznuta. Postoje ljudi koji već duže vrijeme rade s brojnim proizvodima i znaju kako raditi sa svim tim različitim sastojcima. Ovdje sam da vam kažem da je teško i da je drugačije, ali izvodljivo!

Počinjem s osnovama. Moj muž ima nekoliko "favorita" za koje želi da prođe test. Dakle, radio sam s njegovim omiljenim receptima kako bih ih napravio bez glutena. Naravno, bilo je neuspjeha, ali uglavnom uspjeha. Siguran sam da će ih biti još, ali za sada radim s osnovnim sastojcima kako bih mogao saznati više o njihovom djelovanju. Moje do sada najdraže brašno je heljda. Po teksturi je vrlo sličan pšenici, ali ne sadrži pšenicu iako je u nazivu. Otkrio sam da je heljda gušća od pšenice s okusom i teksturom koja me podsjeća na mekinje. Kada pečete s njim, možda ćete otkriti da morate dodati još aroma u mješavinu jer je više tvrda okusa. Da malo posvijetlim, volim miješati i drugo brašno.

Jedan recept koji sam morala savladati čim smo saznali da moj muž više ne može pšenicu je hljeb od cimeta. Ovo je recept koji mu je mama pravila za njega i bilo je potrebno pronaći način da ga dobijete. Budući da je cimet glavni okus i znao sam da mu je potrebna opružna tekstura, odlučio sam se za mješavinu heljdinog i rižinog brašna. Ovo je bila savršena kombinacija i naš novi favorit! Sad ću vam reći da je bilo nekih velikih propusta. Znate one koje izbacujete pticama i osjećate se nekako loše što ih time hranite, ali mislim da ćete, ako ste voljni malo se poigrati s osnovama, pronaći neke jednostavne popravke za stare favorite!


Iako se brašno bez glutena često čuva u hladnjaku ili zamrzivaču, vaš kruh bez glutena će imati bolje rezultate ako su sastojci na sobnoj temperaturi. Korištenje ohlađenih sastojaka značajno će usporiti sposobnost kvasca da kvasi kruh, jer kvasac voli toplo okruženje, a kruh će brže i potpuno narasti kada su sastojci topliji, a ne hladni.

Pogodan način da ohlađeno brašno zagrijete na sobnu temperaturu je izmjeriti brašno (a) po vašem receptu i staviti u zdjelu na pult noć prije pečenja. Za kvarljive sastojke, poput jaja i mlijeka, stavite na pult otprilike 1 sat prije pripreme recepta.


Kako se peče sa brašnom bez glutena

Naučite različite vrste bezglutenskog brašna koje možete koristiti (i napraviti kod kuće!) Za pečenje muffina, kolačića i kruha koji odgovaraju vašoj prehrani bez glutena.

Isprobajte ovaj recept: Kruh od banana bez žitarica napravljen od bademovog brašna.

Zamjena glutena

Gluten, protein koji se nalazi u pšeničnom brašnu, daje strukturu pecivu. Kruhu, kolačima i kolačima daje mekanu spužvastu teksturu. Da biste zamijenili gluten, u svom pečenju morate koristiti druge zgušnjivače poput ksantanske gume ili guar gume.

Za svaku šalicu mješavine brašna bez glutena dodajte najmanje 1 žličicu zamjene za gluten.

Xanthum Gum To potječe od osušene ćelijske ovojnice mikroorganizma zvanog Zanthomonas campestris. Možete ga kupiti u trgovinama zdrave hrane i nekim supermarketima.

Guar Gum Ovaj prah dolazi iz sjemena biljke Cyamopsis tetragonolobus. Odlična je zamjena za gluten i dostupna je u trgovinama zdrave hrane i nekim supermarketima.

Pre-gel skrob Ova zamjena za gluten pomaže u sprječavanju pečenja peciva. I ovo se može kupiti u većini trgovina zdrave hrane.

Domaće mješavine

Počnite s receptima koji koriste relativno male količine pšeničnog brašna poput kolačića ili palačinki. Verzije bez glutena imaju gotovo isti ukus kao i njihovi rođaci na bazi pšenice.

Ove dve smeše bezglutenskog brašna mogu se zameniti šoljom po šolju pšeničnog brašna:

Mješavina brašna bez glutena I

Mješavina brašna bez glutena II

Ove mješavine se mogu udvostručiti ili utrostručiti. Mješavine za pečenje bez glutena možete kupiti i u trgovinama zdrave hrane i nekim supermarketima.

Vodič za brašno bez glutena

Bademovo brašno

Ovo vlažno brašno rezultira gustim i žvakaćim pečenjem. Često se miješa s pšeničnim brašnom kako bi se dobila svjetlija tekstura. Ovi laki tanki kolačići od badema omiljeni su s 5 zvjezdica.

Brašno od heljde

Heljda nije pšenica, već je zapravo sjeme bogato proteinima iz biljke slične rabarbari. Nakon što je sjeme samljeveno, postaje svileno brašno ljubičasto-sive boje. Sam sa sobom može biti malo komplicirano raditi, pa se često miješa s drugim brašnom od cijelog zrna i sastojcima za izradu peciva. Kada se koristi u manjim količinama ili u kombinaciji s drugim brašnom, peciva postaju vlažna i nježna. Probajte najbolje palačinke od heljde napravljene od heljdinog brašna.

Kokosovo brašno

Sa suptilnim okusom i aromom kokosa, ovo popularno brašno bez glutena bogato je vlaknima i malo kalorija. Često se miješa s običnim pšeničnim brašnom, ali svakako ga izvadite vilicom prije nego što ga izmjerite. Ovdje & aposs više informacija o pečenju s kokosovim brašnom, plus odlični recepti.

Brašno od skrobnog krompira

Ovo je sredstvo za zgušnjavanje bez glutena koje je savršeno za krem ​​juhe i umake. Prvo ga malo pomiješajte s vodom, a zatim u svom receptu zamijenite brašno od krumpirovog škroba, ali upotrijebite polovicu potrebne količine. Može se kupiti u prodavnici zdrave hrane. Ove ukusne palačinke bez glutena uključuju škrob od krompira.

Tapioka brašno

Ovo je lagano, bijelo, vrlo glatko brašno koje potječe iz korijena manioke. Pečenim proizvodima daje lijepu teksturu žvakanja. Isprobajte ga u receptima od bijelog kruha ili francuskog kruha. Također se lako kombinira s kukuruznim škrobom i sojinim brašnom. Ovaj žuti kolač bez glutena sadrži brašno od tapioke.

Ovo brašno za okus oraha ima visok sadržaj proteina i masti. Najbolje je & aposs ako se koristi u kombinaciji s drugim brašnom i za pečenje kolačića, ili bilo koje pekare s orašastim plodovima ili voćem, koja će prikriti svaki "quotbeany" okus. Sa brašnom od tapioke možete ispeći savršene kolačiće od maslaca od kikirikija bez glutena.

Rafinirani škrob koji dolazi iz kukuruza, koristi se kao zgušnjivač za pudinge, voćne umake i azijsku kuhinju. Također se koristi u kombinaciji s drugim brašnom za pečenje.

Ovo brašno se melje od kukuruza i može se pomiješati sa kukuruznim brašnom za pravljenje kukuruznog hljeba ili muffina. Odličan je za vafle ili palačinke. Ovo irsko pecivo (izdanje bez pšenice) kombinira kukuruzno i ​​raženo brašno.

Kukuruzno brašno se može samljeti od žutog ili bijelog kukuruza. Ovo se često kombinira s brašnom za pečenje. Daje snažan okus kukuruza koji je ukusan u palačinkama, vaflima ili muffinima. Isprobajte ove ukusne muffine od kukuruza od borovnica bez glutena.

Belo pirinčano brašno

Ovo je odlično osnovno brašno za pečenje bez glutena. Mlje se od poliranog bijelog pirinča. Budući da ima tako blag okus, savršen je za pečenje jer ne daje nikakve arome. Odlično se slaže s drugim brašnom. Belo pirinčano brašno dostupno je u većini prodavnica zdrave hrane, kao i na azijskim tržištima. Potražite vrste koje se zovu bijelo rižino brašno fine teksture. Ovaj kruh od tikvica bez glutena napravljen je od pirinčanog brašna.

Smeđe pirinčano brašno

Proizvedeno od neoglađenog smeđeg pirinča, brašno od smeđeg pirinča zadržava nutritivnu vrijednost pirinčanih mekinja. Koristite ga u kruhu, kolačima i kolačima. Brašno od smeđeg pirinča pronaći ćete u kruhu bez glutena Alison & aposs.

Kamut i brašno od pira

Ovo su drevni oblici pšenice. Iako nisu prikladni za dijete bez glutena, često ih mogu tolerirati osobe s osjetljivošću na gluten. Probajte ove kekse sa speltom.


Ne propustite hranjive tvari

Peciva bez glutena mogu biti manje hranjiva od običnih verzija, uglavnom zbog toga što brašno koje se koristi za njihovu izradu ima manje gvožđa, folne kiseline i drugih vitamina B i vlakana.

"Recepti bez glutena mogu se više oslanjati na rafinirano brašno i skrob, pa biste s vremenom trebali naučiti kako peći s hranjivijim brašnom kako biste poboljšali prehranu", kaže Begun.

Brašno od cjelovitog zrna, poput brašna smeđeg pirinča i brašna od pasulja, amaranta i krumpira može vam dati više hranjivih tvari od bijelog rižinog brašna koje se obično nalazi u pakiranim mješavinama i koristi se za proizvodnju robe bez glutena.


  • Izdavač: Adams Media Illustrated izdanje (17. septembar 2008)
  • Jezik: engleski
  • Meki uvez: 288 stranica
  • ISBN-10: 1598696130
  • ISBN-13: 978-1598696134
  • Težina artikla: 1,18 kg
  • Dimenzije: 7 x 0,7 x 9,25 inča

Recenzije sa slikama

Najpopularnije recenzije iz Sjedinjenih Država

Trenutno je došlo do problema s filtriranjem recenzija. Pokušajte ponovo kasnije.

Do sada sam pekao Linzer kolačiće, kolače s đavolskom hranom i kolače s odličnim rezultatima koji su nadmašili sve ostale recepte i gotove mješavine u kutijama, osim kolača Đavolja hrana. Kolačići su ispali nježni i ukusni i teško bih mogao uočiti razliku između ovih i onih napravljenih po receptu s glutenom. Međutim, recept čini samo oko 10 sendviča, pa se mora udvostručiti ili učetverostručiti.

Odvojio sam jedan dan i ispekao 4 različita recepta/mješavine za kolače za usporedbu rezultata. Ispekla sam miks kutija iz King Arthur Flour -a, mix Hodgson Mill -a, America Test Kitchen Brownie Recept iz njihove knjige "Kako to može biti kuharica bez glutena#1 ", i jednu iz ove knjige. Do sada je recept iz ove knjige bio najbolji. Kolačići su se držali zajedno, imali su odličan okus i teksturu i nisu se zgrudali ('previše šašavo "). Recept America's Test Kitchen došao je na drugom mjestu i bilo ih je lakše napraviti jer morate pripremiti samo jednu mješavinu brašna, ali okus i tekstura nisu bili tako dobri. Oboje su mješavine kutija bile tako loše, nema usporedbe.]

Ponovio sam napore s đavolskom tortom, ali ovaj recept je došao na treće mjesto (a veličina torte je 6 inča-šta ima s tim. Prvo mjesto je bila torta sa slojem čokolade u gore spomenutoj knjizi America's Test Kitchen. Zaista ukusna torta sa odličnom tekstura. Drugo mjesto je mješavina King Arthura, a s glazurom ovo bi bila prihvatljiva opcija (King Arthur Mix bez čokoladnih kolača bez glutena, 22 Oz)

U ovoj knjizi postoji 5 mješavina brašna za prethodno miješanje, a mnogi recepti koriste kombinaciju mješavina brašna za svaki recept. Na primjer, kolačići su koristili 2 žlice mješavine brašna #1 i 1/4C mješavine brašna #4, kolačići Linzer koristili su samo mješavinu brašna 2 kolač koristili mješavinu brašna #3 (1,75 oz) plus 1 žlicu brašna #1 (zamijenio sam jer se koristila za brisanje prašine iz posude). Dakle, postoji ulaganje u izradu različitih smjesa brašna, ali mislim da se isplati ako nastavim s postizanjem dosadašnjih rezultata. Veoma zadovoljan.

Ja sam pekar po izboru, i odjednom mi je predočena velika promjena načina života kada su i mom sinu i meni dijagnosticirani osjetljivost na gluten i kazein. To je podstaklo kupovinu ove i drugih knjiga.

Nisam lud za pet mješavina brašna potrebnih za proizvodnju pekarskih proizvoda (druge knjige koje sam kupio nudile su vrlo slične rezultirajuće proizvode s daleko manje mješavine brašna i na kraju, daleko nižim troškovima). Iskusnom pekaru predstavljalo je potrebu za izuzetnim strpljenjem u čitanju i miješanju brašna. Knjiga, međutim, ima mnogo recepata koje vrijedi ponoviti (moj omiljeni recept u cijeloj knjizi je ismijavana raž, koja je sada naš kruh u kući). Samo imajte na umu da ako vam je pečenje bez glutena novo, postoje drugi izbori u knjigama Kindle i na mrežnim blogovima, koji bi vam mogli biti daleko manje zastrašujući po prvi put u pekaru bez glutena.

Knjiga je ODLIČNA za istraživanje tehničke prirode bliskog kopiranja pekarskih proizvoda i naučio sam mnogo. Međutim, mislim da je na mene mogao utjecati izbor CIA -e u razmišljanju da će biti prijateljskiji nego što jeste.


(** PREDNAROĐITE **) (Pečenje - bez glutena) Katarina Cermelj. Pečeno do savršenstva: Ukusni recepti bez glutena s malo nauke. OČEKIVANI AVG. 17, 2021

Od odgovarajućeg hrskavog hljeba, mekanih peciva od cimeta i veličanstvenih slojevitih kolača do slatkih kolačića, nevjerojatno pahuljastog lisnatog tijesta i nježne slastičarnice-sve što je nekada izgledalo nemoguće napraviti bez glutena, sada možete ispeći.

Pečeno do savršenstva započinje temeljitim osvrtom na osnove pečenja bez glutena: kako se ponašaju različita brašna bez glutena, koje mješavine kupljene u trgovini najbolje djeluju i kako sami miješati svoje potrebe. Pokrivajući kolače, kolače, kolače, peciva i kruh, Katarina dijeli najbolje tehnike za recepte u tom poglavlju, a svaki recept popraćen je stručnim savjetima, korisnim naučnim objašnjenjima i povremenim fotografijama korak po korak koje će vam pomoći da postignete gluten -besplatno usavršavanje.

Recepti uključuju klasične kolače poput super vlažna čokoladna torta, pita od jabuka s karamelom i čokoladni kolačići, najmekši, najžvakaniji hljeb, uključujući hrskave zanatske hljebove, bagete, brioš burger peciva i gazirani piće, te slatkiše poput tostiranih kolačića od sljeza, kremšnita od kafe i jagoda + krem tart .


Osnove pečenja 101


Priznanje: Ukrao sam set mjernih čaša kao klinac.

Htjela sam biti baš kao i mama, okrećući palačinke i pekući čokoladne kolačiće, pa kad je ostavila staru boju za sunčanje koja je sjedila na pultu, ušunjala sam se, stala na vrhove prstiju i odšuljala se prije nego što me itko ugledao. I unatoč tome što sam ih lupao po svojoj kuhinji Fisher Price za sve predškolske ustanove, trebalo mi je još 13 godina da konačno shvatim kako ih pravilno koristiti.

Ali potpuno sam zaboravio podijeliti te tajne s vama!

Pa danas idemo nazad na osnove . Mnogi od vas možda već znaju ove savjete i trikove, ali svejedno ih prelistajte - svaki od njih pretvorit će vas od početnika u pečenje pro !

    Pročitajte recept potpuno pre početka. Znam, znam ... Vjerojatno prevrćeš očima prema meni. Ali podignite ruku ako ste ikada zaronili u kremasti puter ili umiješali tijesto za muffine nakon što ste samo pročitali popis sastojaka. (Obje su mi ruke visoko u zraku!) Potrebno je samo dodatni minut ili dva, ali čitanje do kraja svaki korak uštedjet će vam vrijeme, brašno i mnogo izgorelih kolačića.


The Measurements
Kratki savjet prije nego što zaronimo u … I visoko preporučujem ulaganje u kuhinjsku vagu, posebno za mjerenje suhih sastojaka! Ovo je moje. Stvarno je pristupačan, a ja sam ga koristio skoro svaki dan 4+ godine. To je moja tajna broj 1 da osiguram da moji recepti ispadnu savršenog okusa i teksture svaki put kad ih napravim!

    Brašno. Višenamjenska, integralna pšenica, bez glutena, kikiriki, badem, kokos, kakao u prahu, pa čak i zob su svi isti. Vilicom "izvadite" brašno (ili šta god da mjerite!) Iz posude, pa lagano protresite viljuškom naprijed -natrag po vrhu mjerne posude kako biste u nju prenijeli brašno (kao što to radite sa#8217d fen za kosu!). Kad se iznad ruba mjerne posude prostire mali nasip brašna, tada postavite ravnu stražnju stranu noža na vrh mjerne čaše i nježno ga ostružite po vrhu kako biste se riješili viška brašna. Nikada nemojte "tapkati" brašno nožem ili viljuškom, a ni tresite posudu za mjerenje. Takođe, NEMOJTE vaditi brašno, kakao u prahu ili zob direktno iz posude sa mjernom posudom ili ih pakovati. To rezultira u 1,5 puta više nego što je potrebno u receptu, koji osuši vaše pečenje i pretvori ih u mrvice. Nije dobro! Međutim, ova metoda vilice djeluje poput prosijača (bez prljanja drugog jela!) I jamči da ćete svom receptu dodati ispravnu količinu brašna!

Mogu dodati ovome postu jer se u budućnosti pojavljuju nove stvari. No, za sada je vrijeme da ispečete nešto slatko! Koji ćete od ovih recepata sljedeće isprobati? Jedva čekam da čujem !! ♡


Rernu zagrejte na 400 stepeni.

Namažite dno i stranice posude za pečenje maslacem.

Otopite 2 kašike maslaca u velikoj šerpi na srednjoj vatri.

Dodajte češnjak i luk i kuhajte dok luk ne postane proziran i češnjak ne miriše, oko 4 minute.

Dodajte sol, papar, dimljenu papriku i majčinu dušicu te promiješajte da se sjedini.

Dodajte brašno bez glutena i miješajte dok češnjak i luk ne budu premazani.

Polako dodavajte pileći temeljac uz miješanje pjenjačom i pustite da vri.

Dodajte mlijeko bez mliječnih proizvoda, nastavljajući miješati smjesu.

Lagano prokuhajte, a zatim maknite s vatre i ostavite sa strane.

Polovicu krumpira krumpira položite na dno pripremljene posude.

Prelijte s polovicom umaka od vrhnja, pa pospite polovicom komadića cheddara.

Prelijte drugim slojem krompira, zatim krem ​​sosom, pa isjeckajte.

prekrijte folijom i pecite 30 minuta.

Uklonite foliju i pecite još 30 minuta, dok se komadići ne otope, ne pjenuše i ne počnu peći.

Ukrasite svježim timijanom ako ga imate i poslužite toplo.


8. Biblija bez glutena

“Biblija bez glutena nudi više od 100 recepata za jela koja ne sadrže gluten, uključujući pizzu, kolačiće i kolače. Bez obzira na to izbjegavate li gluten iz zdravstvenih razloga ili zato što se bez njega osjećate bolje, kuharica će vas uputiti u upotrebu zdravih sastojaka u kuhanju. Isprobajte jednostavne recepte s kvinojom, brašnom od slanutka i rezancima od pirinča. ”


Odlična veganska hrana bez glutena

Odlična veganska hrana bez glutena donosi zdravlje i suosjećajan život na vaš tanjir. Ovo je najbolja vegetarijanska/veganska kuharica bez glutena, jer pronalaženje hrane bez glutena ili veganske može biti dovoljno teško, ali ovo vas dovodi sve u jedno. Postavljanje spremišta posebno je korisno, zajedno s vodičem za veganske zamjene i receptima. Olive & amp tofu feta tartlets, piña colada kolačići i pizza firenze pale kuhinju!


Povezani video

Ovo je bilo zaista užasno. Nije se pravilno podigla i estetski je izgledala kao mjesečevo kamenje, a ne kao hrana. Daleko su preslatki, 1/3 šolje 'scant ' NIJE tradicionalni recept za kolače, ovo je NAČIN preslatko za dodavanje džema i vrhnja. Ako želite napraviti tradicionalne pogačice učinite si uslugu i pronađite australski ili britanski recept

Je li netko pokušao zamrznuti nepečene pogačice, a zatim ih odmrznuti za pečenje? Pravim ih za sebe i oklijevam ispeći cijelu šaržu (za koju ću tada osjetiti da je potrebno pojesti - sve !!) Prijedlozi?

Nevjerovatno dobro! Napravio sam drugu seriju čim sam probao prvu. Jedina promjena koju sam napravio je da se tijesto ohladi 15 minuta prije nego što sam pokušao oblikovati za pečenje, jer je inače bilo previše ljepljivo i zaista nisam htio dodati brašno po noti u receptu. Izašli su zlatno smeđi i mrvičasti s blagim hrskavom oštricom na rubu - jednostavno savršeno!

Obožavam ovaj recept. Uvijek sam ga koristio - dodaci za slatke i slane. Najbolje ostaviti preko noći u frižideru pre pečenja. Često napravim nekoliko rundi da ih onda držim u frižideru nekoliko dana i pečem svježe nekoliko jutara zaredom. Čak i moji prijatelji koji nemaju celijakiju polude za njima.

Pročitajte recept kao što je objavljeno, kao i sve recenzije. Pravila sam ove pogačice po receptu. Uvijek sam ostavljao bilo koju mješavinu na bazi brašna da odmori najmanje 30 minuta kako bi učinili svoje. Potapšao sam po pergamentu i stavio u zamrzivač na 15 minuta. Izrežite na 8 klinova i odvojite te svaki klin odmaknite od kruga nekoliko centimetara. Peče 375 konvekcija 24 minute. Najbolji recept za kolače koji sam do sada napravila.

Danas sam napravila ovaj recept i napravila samo jednu promjenu. Imao sam pri ruci mlaćenicu od pravljenja kukuruznog hljeba i koristio sam je umjesto mlijeka, iako sam mlijeko češljao po vrhovima kolača. Dodala sam Craisins (zaslađene brusnice) i sitno narezan kandirani đumbir. Ovo je ispalo odlično. Lagani su, ali se dobro drže zajedno. Nisam mogao znati da su bez glutena. Ostale pogačice bez glutena koje sam kupio bile su guste i olovne-ovo nisu. Nisam bio siguran da li da dodam ksantansku gumu jer moje brašno već ima nešto u njoj (šolja 4 šolje), ali jesam jer je to bila vrlo mala količina. Ovaj recept je zapravo bio prilično brz i prilično jednostavan. Moji su gotovi za 16 minuta. Nisam baš izvukao 8 kolačića-dobio sam 7. Sigurno ću ovo ponovo raditi.

Jednostavno mi se svidjela tekstura. Rezati baš kao i običan kolač. Imam pitanje. Moje tijesto nije bilo moguće izrezati u krugove i staviti na lim, bilo je previše mekano i tekuće. Konačna tekstura odlična i nije se mrvila, ali morala sam je ostaviti u krugu, a zatim je zamrznuti i izrezati nakon što se skuhala na 8 kriški. Pažljivo sam se pridržavala recepta. Neki prijedlog

Apsolutno fantastično. Napravila ih je s Bob 's Red Mill višenamjenskom mješavinom brašna GF (plava vrećica, a ne stara na bazi slanutka) i bili su savršeni. Nikada nisam mislio da ću nakon celijakije ponovo pojesti pristojnu pogaču, ali ovo je izvanredno. Nežan, pomalo mrvljiv i savršen uz šolju čaja. Upotrijebljene svježe borovnice i malo limunove korice. Pokušat ću zamrznuti ostatke da vidim kako stoje.

Nevjerovatno, tako meko i nježno. Kako je skoro Uskrs, odlučio sam napraviti vruću križanu verziju, koristio sam hladno kokosovo ulje, 1 žličicu cimeta i grožđice te miješanu koru. Bacio sam ih na pergament i formirao.

Prestanite tražiti - ovo je taj. Po teksturi i ukusu superiorniji od kolačića KA GF. Probala sam različite ukuse: prepečene orahe od oraha i javor u prahu, čokoladni čip, koricu limuna i sjemenke maka, mandarine i koricu naranče. Lak recept, takođe. Uzeo sam 1 zvjezdicu radi arome. Nije krivica recepta, već svojstveni profil okusa GF brašna.

Prestanite tražiti - ovo je taj. Po teksturi i ukusu superiorniji od kolačića KA GF. Probala sam različite ukuse: prepečene orahe od oraha i javor u prahu, čokoladni čip, koricu limuna i sjemenke maka, mandarine i koricu naranče. Lak recept, takođe. Uzeo sam 1 zvjezdicu radi arome. Nije krivica recepta, već svojstveni profil okusa GF brašna.

Prestani tražiti - ovo je taj. Po teksturi i ukusu superiorniji od kolačića KA GF. Probala sam različite ukuse: prepečene orahe od oraha i javor u prahu, čokoladni čip, koricu limuna i sjemenke maka, mandarine i koricu naranče. Lak recept, takođe. Uzeo sam 1 zvjezdicu radi arome. Nije krivica recepta, već svojstveni profil okusa GF brašna.

Prestani tražiti - ovo je taj. Po teksturi i ukusu superiorniji od kolačića KA GF. Probala sam različite ukuse: prepečene orahe od oraha i javor u prahu, čokoladni čip, koricu limuna i sjemenke maka, mandarine i koricu naranče. Lak recept, takođe. Uzeo sam 1 zvjezdicu radi arome. Nije krivica recepta, već svojstveni profil okusa GF brašna.

Bio sam uzbuđen što sam ih napravio jer su recenzije bile odlične, ali sam nažalost bio izuzetno razočaran. Nisam siguran jesam li ih klasificirao kao pogačice, jer su bile jako mrvljive i pomalo nalik brašnu. Okus je bio prilično lijep, osim što su mi se kolačići raspali u rukama kad sam ih podigla.

Delicious. Pravila sam ih bez ksantamove gume i prekrasno su ispale. Podelio sam testo na trećine i slagao naizmenično slojeve testa i šećera od cimeta kako bih im dao efekat "quotswirl", da formiram jednu veliku okruglu koju sam potom isekao na kriške. Posuo sam žlicu šećera (umjesto brašna) na gornji sloj tijesta dok sam ga istiskivao rukama, što je predstavljalo korisnu barijeru za svu tu ljepljivost bez isušivanja konačnog proizvoda.

Ovaj recept je bio moj početak u pečenju bez glutena. Ne samo da su kolačići bili ukusni, već je i tekstura bila savršena. Koristila sam Bob's#M27s Red Mill univerzalno brašno za pečenje, vanilijevo bademovo mlijeko i dodala svježu, naribanu koricu limuna s borovnicama. Testo sam razvukla u jedan veliki krug debljine oko 1 cm i stavila ga u zamrzivač na 15 minuta. Koristeći oštar nož za kuhanje od 10 & quot#kuhar 's, izrezao sam krug na 8 trokuta kao i za tradicionalne pogačice. Pečeno 20 minuta na 375 stepeni konvekcije. Čak su i skeptici bez glutena u mojoj porodici mislili da su ukusni. Definitivno ću ponovno koristiti ovaj recept eksperimentirajući s raznim dodacima.

Ovo je ispalo superiorno u odnosu na KA GF pogače. Okus i tekstura su bili odlični. Čuvar.

Vrlo dobar recept - lagana tekstura i dobro ruža. Dao sam mu tri od četiri jer im je nedostajala gušća mrvica pogačice. Meni više imaju teksturu kolačića, iako je to možda zato što sam ovaj recept napravila koristeći Nameste 's gf mješavinu brašna za koju sam smatrao da se previše mrvi. Sve u svemu solidan recept! Napravila sam ga sa korom pomorandže umjesto sušenog voća :)


Pogledajte video: ÇÖLYAK HASTALIĞINDA BESLENME? GLUTENSİZ BESLENME. Diyetisyen Filiz Karaoğlu (Decembar 2021).