Tradicionalni recepti

Piña-Habañero Margarita

Piña-Habañero Margarita

Isprobajte ovaj recept Piña-Habañero Margarita iz kuharice 'Hartwood'

Gusta, voćna, začinska: ovo je margarita sa puno ličnosti. Ako pripremu obavite unaprijed (ulijte tekilu u habañero 36 sati prije; pire svježi ananas u blenderu ranije tokom dana), možete miješati jednu rundu za drugom nakon dolaska vaših gostiju. Trik iza šanka: Protresite piće i sipajte dvije trećine u čašu, a zatim protresite ostatak napitka prije nego što ga dolijete, tako da margarita ima malo pjenušavu glavu.

Izvađeno iz Hartwood autora Eric Werner i Mya Henry pire sa Christine Mulke i Oliverom Strandom (Artisan Books). Copyright © 2015.

Sastojci

Za margaritu:

  • Kuhinjska so, po ukusu
  • Čile limeta (recept slijedi), po ukusu
  • 1 oskudna tekila reposado
  • 1/2 šolje habañero tekile (recept slijedi)
  • 1/2 šolje likera od narandže, kao što je Cointreau
  • 1/2 šolje pirea od ananasa (ili zamjena za svježi sok od ananasa)

Za habanero tekilu:

  • 4 unci tekile reposada, sto posto agave
  • 1 habañero, prepolovljeno

Za čileansku limunovu sol:

  • 4 sušena arbol čilija
  • 2 kašike košer soli
  • Naribana kora od tri limete