Tradicionalni recepti

Pečeno korijensko povrće po receptu od peršina

Pečeno korijensko povrće po receptu od peršina

  • Recepti
  • Dish type
  • Prilog
  • Prilozi od povrća
  • Pečeno povrće

Ovaj prilog je jednostavan i ukusan. Isprobajte ovo na svom sljedećem nedjeljnom ručku ili božićnoj večeri.

49 ljudi je ovo napravilo

SastojciPorcija: 60

  • 2,25 kg švedica, oguljenih i narezanih na komade 5x1,25 cm
  • 2,25 kg pastrnjaka, oguljen i narezan na komade 5x1,25 cm
  • 2,25 kg mrkve, oguljene i narezane na komade 5x1,25 cm
  • 3/4 kašičice soli
  • 300 ml biljnog ulja
  • 4 kašike suvog bosiljka
  • sol i mljeveni crni papar po ukusu
  • 75 g seckanog svežeg peršuna

MetodaPriprema: 40min ›Kuhanje: 50min› Spremno za: 1h30min

  1. Švedine stavite u posudu i prelijte vodom. Dodajte 1/4 kašičice soli. Pustite da provri, smanjite vatru na srednju, poklopite i pirjajte dok ne omekša i lako se probije vilicom, oko 5 minuta. Dobro ocijedite i potpuno ohladite. Ponovite korake za kuhanje pastrnjaka i mrkve.
  2. Ako pravite unaprijed - stavite potpuno ohlađeno povrće u vreće za zamrzavanje koje se mogu zatvoriti. Ostavite u frižideru 1 do 2 dana ili zamrznite do 1 meseca. Za odmrzavanje povrća, ostavite u frižideru preko noći i ocijedite.
  3. Zagrijte pećnicu na 220 C / plin 7.
  4. Biljno ulje sipajte u posudu za pečenje sa obodom. Stavite povrće u veliku zdjelu za miješanje i prelijte bosiljkom, soli i paprom. Stavite jelo u zagrijanu pećnicu da se zagrije 5 minuta. Dodajte povrće i prelijte premazati uljem.
  5. Pecite povrće u zagrijanoj pećnici, okrećući svakih 10 minuta, dok ne omekša i porumeni, oko 30 minuta. Prije posluživanja pospite peršunom.

Skoro Pregledano

Recenzije i ocjeneProsječna globalna ocjena:(34)

Recenzije na engleskom jeziku (26)

by tue

Ovuda sam se smanjio za porodični nedjeljni ručak sa janjetinom pečenim, graškom i porilukom. Jedino što sam uradio drugačije bilo je dodati malo slatkog krompira i oko 4 režnja bijelog luka. Svidjelo nam se! Hvala na receptu.-09.12.2008

by brenda

Ovo sam napravio za zabavu. Uključio sam i slatki krompir, luk i tri različite vrste drugog krompira. Pomiješao sam sve u svojoj velikoj pečenjari, obrisao bosiljak. Isecite sve u tešku foliju, stavite u rernu ili preko logorske vatre. Ovo je izuzetno.-10. Septembra 2011

od mame od 3 godine

Rijetko dajem 5 zvjezdica za bilo šta, ali ova ih je zaradila! Moja majka je napravila ovaj recept prošle godine i svidelo mu se. Predložila mi je da probam. Samo sam jednom probao rutabagu i nisam bio veliki obožavatelj, ali u ovom receptu nikad ne biste znali da to nije krumpir. Kuhanje unaprijed čini ovaj recept vrlo jednostavnim. Lako se dijeli, ovo sam napravila samo za muža i mene, pa nam nije trebalo 15 kg povrća. Koristio sam samo 8 oz svakog povrća i procijenio ostale sastojke. Ispalo je savršeno. Ovo ću praviti iznova i iznova. Hvala na dijeljenju! -25. Novembra 2010


Povrće od pečenog korijena i pojačanje Freekeh sa smeđim maslacem

Izvađeno iz Škola za kuhanje u kuhinji Haven autorke Alison Cayne (Artisan Books). Autorska prava © 2017.

Sastojci

  • 2 lukovice komorača, ošišane, svaka narezana na 6 klinova
  • 1 mala glavica karfiola, narezana na cvjetove
  • 1 lb. (oko 4 šolje) prokulice, ošišane i prepolovljene po dužini
  • 3 rebra celera, narezana na komade od 3 inča
  • 1 tikva Delicata, prepolovljena po dužini, sjemena, presječena poprečno na pola mjeseca
  • Maslinovo ulje
  • Fina morska sol
  • 1 štapić neslanog maslaca, na sobnoj temperaturi
  • 1/4 šolje grubo iseckanog svežeg peršuna ravnog lista
  • 1 žlica. sirćevo sirće
  • 3/4 šolje freekeh -a (pečeno integralno zrno pšenice) ili farro, kuhano prema uputama na pakiranju

Priprema

1. Postavite rešetke za pećnicu u gornju i donju trećinu pećnice zagrijanu na 425 °. 2 pleha obložite papirom za pečenje. U veliku zdjelu prelijte komorač s oko 1 žlicom. ulja, veliki prstohvat soli i papra. Rasporedite na jedan od limova za pečenje u jednom sloju. Ponovite postupak sa karfiolom. Pecite komorač i karfiol, okrećući posude do pola pečenja, dok ne dobiju zlatnu boju i omekšaju, 15 do 25 minuta. Ponovite postupak s prokulicama na jednom plehu, a celerom i tikvom na drugom listu.

2. U međuvremenu, u malom loncu, otopite maslac na umjerenoj vatri, povremeno ga okrećući, dok ne počne pjenušati, oko 2 minute. Kuhajte, neprestano se okrećući, dok se mjehurići ne povuku, otprilike 1 minutu. Smanjite vatru na nisko i kuhajte, nastavljajući se vrtjeti, dok mjehurići ne nestanu, a maslac ne postane zlatno smeđi i zamiriše orašast, još oko 1 minutu. Prebacite u činiju.

3. Pečeno povrće prelijte smeđim maslacem, peršunom i octom. Season. Rasporedite freekeh na tanjir. Prelijte pečenim povrćem.


Kako peći povrće: 3 različita načina

Kad pečete povrće, u osnovi ga kuhate dok ne postane hrskavo izvana. Mijenja teksturu povrća. Mnogi ljudi više vole jesti pečeno povrće nego sirovo.

Način pečenja povrća može varirati. Sve ovisi o tome koji uređaj koristite i na koju temperaturu ste ga postavili. Općenito, kada pečete povrće, bacit ćete ga u maslinovo ulje i odabrane začine, a zatim ih kuhati dok ne postanu hrskavi i zlatno smeđi.

Danas ću podijeliti kako peći povrće na 3 različita načina:


Ne može#8217t pronaći pastrnjak?

Ili možda imate klinca sumnjivog na povrće i želite se držati dobro poznatih osumnjičenih poput mrkve i krumpira?

Jednostavno bih udvostručio količinu šargarepe. Ili možete upotrijebiti malo više mrkve i krumpira da nadoknadite pastrnjak koji izostavljate.

Ali zaista, "pinky" obećajte da ćete ’ isprobati pastrnjak kad ga sljedeći put pronađete. Iako su po okusu pomalo slični mrkvi, ipak su dovoljno različiti da dodaju potpuno ukusan, dodatni sloj arome koji je ovdje previše dobar da ga ne propustite.

U redu-pa hajde da sada#8217 na brzinu prođemo kako se ovaj recept sastavlja …


Galerija

  • 4 srednje šargarepe (3/4 kilograma), oguljene i narezane na dijagonale narezane na 1/4 inča
  • 2 velika pastrnjaka (1 kilogram), oguljeni i narezani na dijagonalu debljine 1/4 inča
  • 1 cvjetača srednje glave (2 1/2 kilograma), narezana na cvjetove od 1 inča
  • 1 mala tikvica (2 kilograma) & mdashpeeled, sjemena i izrezana na kockice od 1 inča
  • 1 kilogram prokulice, prepolovljene
  • 1/2 šolje ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • 10 listova žalfije
  • 5 grančica timijana
  • Dvije grančice ružmarina od 6 inča, izrezane na 2 inča
  • Košer sol i svježe mljeveni papar

Rernu zagrejte na 425 ° C. U veliku zdjelu prelijte povrće maslinovim uljem, kaduljom, majčinom dušicom i ružmarinom te obilno začinite solju i paprom. Rasporedite povrće na 2 velika obložena lima za pečenje i pecite oko 55 minuta, bacajući ih jednom do pola, sve dok povrće ne omekša i ne dobije zlatnu boju. Izrežite u zdjelu i poslužite vruće ili na sobnoj temperaturi.


Pečeno korijensko povrće s timijanom i mažuranom

Postavite 1 rešetku u gornju trećinu i 1 rešetku u donju trećinu pećnice i zagrijte je na 425 ° F. Poprskajte 2 velika lima za pečenje sa obodom raspršivačem. U velikoj činiji umutite 6 kašika ulja, 2 kašike majčine dušice i 2 kašike mažurana. Dodajte jam, šargarepu, pastrnjak, rutabage i luk pa ih premažite premazom. Povrće obilno pospite solju i biberom i podelite na pripremljene plehove. Pecite povrće dok ne omekša i smeđe mrlje, povremeno okrećući, oko 50 minuta. DO AHEAD Može se napraviti 4 sata unaprijed. Ostavite da odstoji na sobnoj temperaturi. Ako želite, zagrijte u pećnici na 350 ° F oko 15 minuta ili u mikrovalnoj pećnici na visokoj temperaturi dok se ne zagrije, oko 6 minuta, prije nego nastavite.

Korak 2

Umutite balsamico sirće, preostale 3 kašike ulja, 1 1/2 kašičice majčine dušice i 1 1/2 kašičice mažurana da se sjedine u maloj činiji. Prelijte pečenim povrćem. Pospite nasjeckanim peršunom i korom limuna. Po želji začinite sa još soli i papra. Prebacite na tanjir ukrasite grančicama peršuna. Poslužite toplo ili na sobnoj temperaturi.


Kako napraviti pečeno povrće u pećnici

Korak 1: Zagrijte pećnicu

Korak 2: Učinite mješavinu začina

U veliku zdjelu dodajte maslinovo ulje, papar, majčinu dušicu, origano i sol.

Korak 3: Premažite povrće

Lagano prelijte sve povrće mješavinom ulja kako bi svi bili premazani.

Korak 4: Pecite krompir, šargarepu i beli luk

Stavite krumpir, mrkvu i češnjak u jedan sloj na lim za pečenje i pecite 10 minuta.

Korak 5: Ispecite ostatak povrća

Dodajte drugo povrće u lim za pečenje i vratite u pećnicu dok ne omekša. Izvadite iz rerne

Korak 6: Dodajte sir i peršun

Pospite parmezanom i svježim peršunom.

Korak 7: Poslužite


Povrće od pečenog korijena s peršunovim receptom - recepti

Na Perdue Farms vaše zdravlje i dobrobit su naša najveća briga. U posljednjih nekoliko dana doživjeli smo veći broj poziva od uobičajenog jer se klijenti obraćaju sa zabrinutošću u vezi s nabavom naših proizvoda i mjerama kontrole kvalitete koje smo uveli kako bismo jamčili svježinu i sigurnost hrane koju isporučujemo. Želimo da znate da vas čujemo, zahvaljujemo vam što ste nam se obratili i želimo vas na svaki mogući način uvjeriti da vam zdravlje, sigurnost i dobrobit stavljamo na prvo mjesto.

U svjetlu zabrinutosti zbog koronavirusa (COVID-19), željeli bismo podijeliti sljedeće:

COVID-19 se ne smatra uzročnikom hrane

Prema Centrima za kontrolu i prevenciju bolesti (CDC), COVID-19 se najčešće širi između onih koji su u bliskom međusobnom kontaktu, i putem respiratornih kapljica koje nastaju kada zaražena osoba kašlje ili kihne. Moguće je i da se osoba zarazi COVID-19 dodirivanjem površine ili predmeta na kojem je virus, a zatim dodirom vlastitih usta, nosa ili eventualno očiju, no smatra se da to nije glavni način virus se širi. Imamo stroge protokole biološke sigurnosti na našim farmama i u cijelom lancu opskrbe, uključujući provjerene metode sanitacije koje minimiziraju rizik od zagađenih površina.

Perdue Farms ozbiljno shvaća protokole o sigurnosti hrane

Imamo najviše standarde biološke sigurnosti i sigurnosti hrane i potpuno dezinficiramo naše objekte svaka 24 sata. Pomno pratimo pogođena područja i ponavljamo svoju politiku biološke sigurnosti kako bismo smanjili potencijal transporta moguće zagađenih površina. Osoblje u wellness centrima na licu mjesta u 19 naših objekata obučeno je kako zaštititi naše saradnike od simptoma COVID-19 i identificirati ih te reagirati na njih. Ovi stručnjaci slijede standardne operativne procedure koje je definirao CDC za zarazne bolesti. Wellness centri dostupni su svim saradnicima i njihovim porodicama. Preduzimamo sve mjere opreza kako bismo zaštitili naše suradnike, zajednice, klijente i poslovne partnere te osigurali kontinuitet našeg poslovanja.

Sve naše životinje su rođene/izlegnute, uzgojene, ubrane i prerađene u SAD-u politike biološke sigurnosti kako bi se smanjio potencijal transporta moguće zagađenih površina.

Hvala vam što ste lojalan kupac Perdue Farms. Ako imate dodatnih pitanja ili nedoumica, obratite se našem timu za odnose s potrošačima.


Recept za vikend: Savršeno pečeno povrće od korijena

Kada je pravilno pečeno, korjenasto povrće razvija predivno složene i intenzivne okuse, koje ovaj recept iz Cook's Illustrated bilježi.

Počeli smo sa slatkom mrkvom i pastrnjakom, čiji su okusi koncentrirani i karamelizirani u vrućini pećnice. Pravilnom pripremom svakog povrća možemo ih jednostavno ispeći zajedno u jednoj šarži. Da bi se ubrzao proces kuhanja, povrće se zagrijava u mikrovalnoj pećnici, a zatim za ubrzano pečenje stavljamo ga na zagrijani lim za pečenje.

Savršeno pečeno korijensko povrće
Služi 6

1 korijen celera (14 unci), oljušten
4 šargarepe, oguljene i narezane na 2 ½ inča, prepolovljene ili razrezane po dužini ako je potrebno za stvaranje ½ do 1 inča u promjeru
12 unci pastrnjaka, oguljen i narezan na ploške debljine 1 inč
5 unci male ljutike, oguljene
Košer sol i papar
12 unci repe, oguljene, prepolovljene vodoravno, a svaka polovica na četvrtine
3 kašike biljnog ulja
2 kašike seckanog svežeg peršuna

Koristite repu promjera otprilike 2 do 3 inča. Umjesto da pečeno povrće posipate sjeckanim peršunom (može se zamijeniti i estragon ili vlasac), pokušajte ga ukrasiti jednim od dodataka.

1. Postavite rešetku u srednji položaj, stavite obložen lim za pečenje na rešetku i zagrijte pećnicu na 425 stepeni. Izrežite korijen celera na kolutove debljine 3/4 inča. Svaki krug izrežite na daske debljine 3/4 inča dugačke oko 2 1/2 inča.

2. Koren celera, šargarepu, pastrnjak i ljutiku dodajte sa 1 kašičicom soli i biberom po ukusu u veliku činiju pogodnu za mikrotalasnu pećnicu. Pokrijte zdjelu i mikrovalnu pećnicu dok mali komadići mrkve ne postanu dovoljno savitljivi da se saviju, 8 do 10 minuta, miješajući jednom do pola u mikrovalnoj pećnici. Povrće dobro ocijedite. Vratite povrće u zdjelu, dodajte repu i ulje i bacite u premaz.

3. Brzo radeći, izvadite lim za pečenje iz pećnice i pažljivo prebacite povrće na lim za pečenje ravnomjerno raspoređen. Pecite 25 minuta.

4. Tankom metalnom lopaticom promiješajte povrće i rasporedite ga u jednaki sloj. Okrenite posudu i nastavite peći dok povrće ne postane zlatno smeđe i korijen celera ne omekša kada ga probušite vrhom noža za rezanje, 15 do 25 minuta duže. Prebacite na pladanj, pospite peršunom i poslužite.

Želite recepte i vijesti o hrani direktno e -poštom? Ovdje se prijavite za novi bilten o hrani!


Kako to napraviti

Pomiješajte ulje, sol i papar u zdjeli, miješajući pjenjačom. U velikoj zdjeli pomiješajte tikvice, pastrnjak, prokulicu i krumpir. Dodajte mješavinu ulja, češnjak i narezani limun u povrće za premazivanje.

Rasporedite mješavinu povrća u jednom sloju na lim obložen folijom obložen sprejom za kuhanje. Pecite na 450 ° F 35 minuta ili dok ne porumene i omekšaju, lagano miješajući lopaticom nakon 25 minuta. Izvadite posudu iz rerne. Pospite povrće peršunom, vlascem, koprom, trakama korice limuna i komadom limunovog soka.


Pogledajte video: Zašto je peršin dobar za zdravlje (Decembar 2021).