Tradicionalni recepti

Džem od narandže i manga

Džem od narandže i manga

Božićne dobrote!
Šta ako bismo čekali Djeda Mraza sa ovakvim džemom? Ja lično mislim da bih ga impresionirala aromom i da bi izvadio nešto iz kese.

  • 800 gr očišćenog manga bez koštica i kockica
  • 200 gr soka od narandže
  • sok od 1-2 limuna
  • kora organske narandže
  • 700 gr šećera

Porcije: 12

Vreme pripreme: manje od 60 minuta

PRIPREMA RECEPTA Džem od naranče i manga:

Recept je u osnovi vrlo jednostavan. Za pripremu manga potrebno nam je najduže vrijeme: ogulite ih, uklonite sjemenke i narežite ih na kockice.

Sastojke stavite u lonac na laganu vatru. Kuvati dok se ne poveže, penušajući onoliko puta koliko je potrebno. Kad je gotov, marmeladu stavljamo u sterilne staklenke koje pokrivamo ručnicima.


Sladoled od džema i dinje

Imate priliku iskoristiti džemove koji se godinama ne jedu i skladište u ostavama. Ovdje sam imala dunje, ali sam pravila i džem od lubenica. Svrha džema je zamijeniti šećer koji daje vrlo, vrlo dobar okus.
Ako imate blender i aparat za sladoled, kuhanje postaje dječja igra.


Evo posebnog jelovnika za Božić:

Krofne sa kavijarom i kiselim krastavcima

Pripremite testo od: 300 ml vode, 150 ml ulja, 300 g brašna, 5 jaja i malo soli. Zakuhajte vodu i ulje zajedno, a zatim dodajte brašno na kiši. Ostavite na vatri dok se ne formira tvrdo testo. Kad se ohlade, dodajte jedno po jedno jaje i dobro promiješajte. Od tako dobivenog tijesta formiraju se ne prevelike krafne koje se peku u zagrijanoj pećnici. Oni će iznutra biti prazni i mogu se napuniti kavijarom, ali i drugim kremama (sir, majoneza s gljivama, pašteta) i ukrasiti maslinama ili kiselim krastavcima.

Glavno jelo

Slijedite američki model i odrecite se teških svinjskih jela. Za Božić pripremite odrezak od crvene puretine.

Ćuretina s narančama, grožđem i pireom

Sastojak: Puretina srednje veličine, 4 pomorandže, puter, ulje, začini, belo i crveno grožđe, pire krompir

Način pripreme:

- Oprana i sušena ćuretina pohana je sa kriškama narandže i podmazana sosom od: bibera, čilija, zdrobljenog belog luka, soka od pomorandže, kardamoma, klinčića, cimeta, muškatnog oraščića, soli, kima.
- pohana ćuretina stavlja se u pećnicu na dva sata, u vrlo vruću pećnicu
- kad je spremno, poslužuje se uz umak od: maslaca, soka od naranče i bijelog vina, uz malo bijelog i crvenog grožđa
- može se poslužiti i sa ukrasom slatkog ili normalnog pire krompira ili svježeg povrća.

Pustinja

Kolačići sa voćnim džemom i čokoladnom glazurom

Kako ne biste napravili tko zna koji komplicirani recept za kolačiće, kupite najkvalitetnije kekse, s okusom vanilije, vjerojatno najzanimljivijih oblika.

Keksi se u paru lijepe marmeladom od voća (najprikladnije bi bile naranče ili kajsije).

Glazura se dobiva otapanjem 1-2 bijele komercijalne čokolade u bain-marieu, dok ne postane tekuće, a zatim dodajte malo maslaca.

Kolačići od džema su glazirani tekućom čokoladom i mogu se ukrasiti cimetom, bademima ili orasima.

Egzotična voćna torta za Božić

Sastojci: 5 jaja, prstohvat soli, 5 kašika šećera, 5 kašika ulja, 5 kašika brašna, 1 prašak za pecivo, 500 ml tečnog vrhnja, marmelada od voća, sveže egzotično voće, fiksirani gel.

Način pripreme:

- Napravite ukusan pandispan ovako: istucite 5 bjelanjaka sa soli u prahu, a zatim s 5 žlica šećera, dok ne postanu konzistentna pjena. Dodajte jedno po jedno žumance, 5 kašika ulja, 5 kašika brašna i prašak za pecivo, lagano miješajući drvenom kašikom, odozdo prema gore, dok se sve savršeno ne sjedini.
- kompozicija se stavlja u poseban pleh za tortu, obložen papirom za pečenje
- radna ploča mora biti u pećnici 35 minuta
- nakon što se ohladi, radna ploča se vodoravno prereže na dva dijela
- vrh se može sirupirati sa sokom od: vode, šećera, soka od naranče, vanilije
- na prvi vrh stavite tanki sloj voćnog džema
- šlag prema uputstvu na kutiji
- preko džema dodati šlag
- prekrijte drugom sirupnom površinom
- torta je odjevena u šlag i ukrašena egzotičnim voćem: kivijem, narančama, bananama, ananasom, mangom itd.
- kako bi plodovi zadržali teksturu i boju, koristi se komercijalni fiksirani gel, otopljen u toploj vodi, koji se izlije na vrh.

Za Božić možete poslužiti koktel od jaja, bijelog ili crnog vina i naravno šampanjac.


Video: Bakina kuhinja - marmelada od narandži i mandarina (Januar 2022).