Tradicionalni recepti

Cozonac Rosenkranz

Cozonac Rosenkranz

Prosijte brašno, pomiješajte sa soli i limunovom korom. Pomiješajte šećer sa vanilin šećerom i toplim mlijekom, a zatim s kvascem dok se ne otopi. Prelijte po cijelom brašnu i mijesite zajedno sa jajima oko 10 minuta.

U tepsiji promjera 26 cm karamelizirajte 12 žlica šećera i dobro ih rasporedite po zidovima posude.

Na pobrašnjen stol raširite lim debljine oko 1 cm, koji je premazan mekanim maslacem i posut šećerom pomiješanim s orasima. Zarolajte list, pa ga narežite na 6-7 jednakih komada. Dobijene kiflice stavite u kalup sa karamelizovanim šećerom, ostavljajući im prostor za rast.

Ostavite da se diže sat vremena na toplom mjestu, daleko od struje, pokriveno kuhinjskom krpom.

Pecite na 180 stepeni oko 40 minuta, a čim izvadite iz rerne, okrenite kolač na tanjir.

To je deset najboljih kolača: brzo se pravi, dobro izgleda i jako je dobro!


U posudu stavite malo toplog mlijeka (od ukupne količine), zajedno s kvascem, 1 žlicom šećera i 1 žlicom brašna, dobro promiješajte i ostavite da nadođe. Žumanjke pomiješajte s malo soli. Ostatak mlijeka stavite na vatru i u njemu otopite šećer. Ostavite da se ohladi. Kad je toplo, dodajte kiselo vrhnje, koricu limuna, vanilin šećer, žumanjke i esenciju ruma i promiješajte. Maslac otopite vrlo malo dok ne postane poput kisele pavlake.

stavite tekućinu u kadu, brašno i kvasac i odaberite program TIJESTO. Uključite aparat. Nakon što ste prikupili sve sastojke, možete vidjeti konzistenciju tijesta. Ako odgovara, dodajte maslac žličicu po žličicu, ostavljajući da se svaki put dobro zamijesi. Dodajte maslac za 20 minuta. Nakon što prestane s gnječenjem, program se prekida i ponovo pokreće. Sada dodajte ulje, žličicu po žličicu, pustite da se svaki put dobro zamijesi. Pustimo program da nastavi i čekamo da se tijesto digne. Pazite da ne izađete iz kade!

U plastičnoj zdjeli prosijte brašno, napravite rupu u sredini, dodajte mlijeko i pomiješajte s malo brašna, zatim dodajte kvasac i nastavite mijesiti. Nakon što su svi sastojci prikupljeni i tijesto odgovara konzistenciji, dodajte otopljeni maslac, malo po malo, svaki put dobro zamijesivši. Zatim dodajte ulje, radeći isto. Ostavljeno je da raste.

U međuvremenu pripremamo punjenje:

100 g oraha i oko 60 ml mlijeka skuhajte s 3 žlice šećera uz stalno miješanje. Nakon što se šećer otopi, dodajte 1 žlicu i pol kakaa i dobro promiješajte. Nakon što se ohladi, dodajte esenciju ruma, grožđice i marmeladu (operite, dobro obrišite između 2 salvete i narežite na komade).

U loncu s dijamerom. 26 cm, karamelizirajte 6 žlica šećera koji se ravnomjerno raspoređuje po zidovima, a zatim ostavite da se ohladi. Radni stol pospite brašnom, okrenite koru i lagano pritisnite rukama da iz nje izlazi zrak. Rasporedite pravokutni lim debljine 1 cm na koji ćete staviti nadjev.

Zarolajte i narežite na 8 jednakih komada. Stavite 8 rolada u kalup, s rezom na vrhu, 7 na rubu i jedan u sredini. Pecite na laganoj vatri.

Nakon pečenja, rozenkranz kolač odmah se okrene na drvenu sjeckalicu i ostavi da se ohladi.


Kako provjeriti je li kolač pečen

Nakon što se tijesto diglo, počinjemo ga oblikovati. Podelite testo na dva dela, podmažite sto uljem i premažite prvi deo testa. Polovicu fila smo stavili na cijelu površinu. Pospite polovicu grožđica i pola govana iseckanog na kockice.

Zarolajte i stavite u oblik za glazuru. Pokrijte poslužavnik peškirom i ostavite da naraste oko 30 minuta. Stavite pleh u prethodno zagrejanu rernu na laganu vatru i ostavite sat vremena. Nakon pola sata uključujemo pećnicu. & Icircncerci ako se peče čačkalicom. Ako čačkalica izađe čista, znači da je pečena.


Video: COZONAC pufos, ca la mama acasa, reteta cu nuci si cacao (Decembar 2021).