Tradicionalni recepti

U sezoni sada: Iskorištavanje julskih proizvoda

U sezoni sada: Iskorištavanje julskih proizvoda

Tamo je veliki svijet hrane, pa zašto jedemo istu hranu tokom cijele godine?

Pileća salata od mariniranih tikvica s bademima Marcona

Živimo u svijetu u kojem možemo jesti gotovo sve što poželimo, kad god poželimo. Avokado na svemu stalno? Sigurna stvar.

Iako je ovo izuzetno zgodno, također nam omogućava da ostanemo sigurni u našim zonama udobnosti za kuhanje i jelo. Tamo je veliki svijet proizvoda, pa zašto jedemo istu hranu tokom cijele godine?

Odličan način za kupovinu namirnica je otići na tržnicu bez liste za kupovinu i biti inspiriran onim što izgleda najzanimljivije. Možda riskirajte sve i kuhajte sa sastojkom koji dosad niste dodirnuli. Tržište vašeg lokalnog poljoprivrednika uklanja sve nagađanja i nudi vam sezonske proizvode specifične za vašu lokaciju.

Kupovina lokalnih i sezonskih proizvoda nije samo ekološki prihvatljivija, već je i ekonomičnija i za kupca i za proizvođača! Hrana ne mora putovati svijetom i njezina jednostavna ekonomija: kada postoji obilje artikla, cijene padaju. Najbolje od svega, kad sezonski kupujemo i kuhamo, sastojci su najukusniji.

Posjetite web mjesto Pick Your Own za posebne ljestvice sezonskih karakteristika prilagođene vašoj državi, ali općenito evo nekih stvari koje nam srpanj sprema:

Voće:

Povrće:

Morski plodovi:


Sezonski obroci:#gljive s heljdom

G rey duh i borove gljive rastu u mekanom sloju borovih iglica na dnu borove šume. Sivi duhovi su prilično rijetki, a borove gljive su mnogo lakše dostupne. Potražite ih u specijaliziranim prodavaonicama namirnica i na poljoprivrednim tržnicama ili - ako imate sposobnosti traženja hrane - u samoj šumi.

Vrlo su sezonski, oslanjaju se na prave uslove: malo blage jesenje kiše, sunčano jutro. U ovom dobu, sve što je stalno dostupno, čini ih posebnim.

Borove gljive su osjetljive. Pažljivo postupajte s njima. Najbolje je da ih sve držite u jednom sloju, s nekim mekanim papirom između njih, umjesto da ih bacate zajedno u vrećicu kao što to radite s običnim gljivama.

Imaju najdivniju, zemljanu boju, s prekrasnim narančastim škrgama. Mali imaju osjetljiviji okus, ali volim kako veće možete izrezati na mesnate ploške.

Ovaj se recept može napraviti sa zbirkom ukusnih gljiva, ne samo s borom. Koristili smo sive duhove i borove gljive jer je prijatelj bio ljubazan i dao nam kutiju, ali švicarsko smeđe bi bilo divno, kao što bi i azijska gljiva ili dvije dugačke niti enokija bile odličan dodatak.

Recept nije u tome da budete pretenciozni, već da umjesto toga iskoristite ono što je u sezoni i trenutno dostupno.

Sezonski sastojci za borove gljive s palačinkama od heljde. Fotografija: Lauren Bamford Fotografija: Lauren Bamford

Zemaljske boje i zemljani ukusi. Sviđa mi se koliko su orašaste palačinke od heljde orahaste i sadrže bogat gljivični nered.

Ovo smo poslužili za doručak. To je sjajan način da izađete iz rutine poširanih jaja većine doručaka, iako ne bih rekao ne gotovo tvrdo kuhanom jajetu, koje se otvori i curi uz krep. Bila bi to i lepa lagana večera.


Sezonski obroci:#gljive s heljdom

G rey duh i borove gljive rastu u mekanom sloju borovih iglica na dnu borove šume. Sivi duhovi su prilično rijetki, a borove gljive su mnogo lakše dostupne. Potražite ih u specijaliziranim trgovinama mješovitom robom i na poljoprivrednim tržnicama, ili - ako imate sposobnosti traženja hrane - u samoj šumi.

Vrlo su sezonski, oslanjaju se na prave uslove: malo blage jesenje kiše, sunčano jutro. U ovom dobu, sve što je stalno dostupno, čini ih posebnim.

Borove gljive su osjetljive. Pažljivo postupajte s njima. Najbolje je da ih sve držite u jednom sloju, s malo mekog papira između njih, umjesto da ih bacate zajedno u vrećicu kao što to radite s običnim gljivama.

Imaju najdivniju, zemljanu boju, s prekrasnim narančastim škrgama. Mali imaju osjetljiviji okus, ali volim kako veće možete izrezati na mesnate ploške.

Ovaj se recept može napraviti sa zbirkom ukusnih gljiva, ne samo s borom. Koristili smo sive duhove i borove gljive jer je prijatelj bio ljubazan i dao nam kutiju, ali švicarsko smeđe bi bilo divno, kao što bi i azijska gljiva ili dvije dugačke niti enokija bile odličan dodatak.

Recept nije u tome da budete pretenciozni, već da umjesto toga iskoristite ono što je u sezoni i trenutno dostupno.

Sezonski sastojci za borove gljive s palačinkama od heljde. Fotografija: Lauren Bamford Fotografija: Lauren Bamford

Zemaljske boje i zemljani ukusi. Sviđa mi se koliko su orašaste palačinke od heljde lude i koje obiluju neredom gljiva.

Ovo smo poslužili za doručak. To je sjajan način da izađete iz rutine poširanih jaja većine doručaka, iako ne bih rekao ne gotovo tvrdo kuhanom jajetu, koje se otvori i curi uz krep. Takođe bi bila divna lagana večera.


Sezonski obroci:#gljive s heljdom

G rey duh i borove gljive rastu u mekanom sloju borovih iglica na dnu borove šume. Sivi duhovi su prilično rijetki, a borove gljive su mnogo lakše dostupne. Potražite ih u specijaliziranim prodavaonicama namirnica i na poljoprivrednim tržnicama ili - ako imate vještinu traženja hrane - u samoj šumi.

Vrlo su sezonski, oslanjaju se na prave uslove: malo blage jesenje kiše, sunčano jutro. U ovom dobu, sve što je stalno dostupno, čini ih posebnim.

Borove gljive su osjetljive. Pažljivo postupajte s njima. Najbolje je da ih sve držite u jednom sloju, s malo mekog papira između njih, umjesto da ih bacate zajedno u vrećicu kao što to radite s običnim gljivama.

Imaju najdivniju, zemljanu boju, s prekrasnim narančastim škrgama. Mališani imaju osjetljiviji okus, ali volim kako veće možete izrezati na mesnate ploške.

Ovaj se recept može napraviti sa zbirkom ukusnih gljiva, ne samo s borom. Koristili smo sive duhove i borove gljive jer je prijatelj bio ljubazan i dao nam kutiju, ali švicarsko smeđe bi bilo divno, kao što bi i azijska gljiva ili dvije dugačke niti enokija bile odličan dodatak.

Recept nije u tome da budete pretenciozni, već da umjesto toga iskoristite ono što je u sezoni i trenutno dostupno.

Sezonski sastojci za borove gljive s palačinkama od heljde. Fotografija: Lauren Bamford Fotografija: Lauren Bamford

Zemaljske boje i zemljani ukusi. Sviđa mi se koliko su orašaste palačinke od heljde orahaste i sadrže bogat gljivični nered.

Ovo smo poslužili za doručak. To je sjajan način da izađete iz rutine poširanih jaja većine doručaka, iako ne bih rekao ne gotovo tvrdo kuhanom jajetu, koje se otvara i curi uz krep. Bila bi to i lepa lagana večera.


Sezonski obroci:#gljive s heljdom

G rey duh i borove gljive rastu u mekanom sloju borovih iglica na dnu borove šume. Sivi duhovi su prilično rijetki, a borove gljive su mnogo lakše dostupne. Potražite ih u specijaliziranim trgovinama mješovitom robom i na poljoprivrednim tržnicama, ili - ako imate sposobnosti traženja hrane - u samoj šumi.

Vrlo su sezonski, oslanjaju se na prave uslove: malo blage jesenje kiše, sunčano jutro. U ovom dobu, sve što je stalno dostupno, čini ih posebnim.

Borove gljive su osjetljive. Pažljivo postupajte s njima. Najbolje je da ih sve držite u jednom sloju, s malo mekog papira između njih, umjesto da ih bacate zajedno u vrećicu kao što to radite s običnim gljivama.

Imaju najdivniju, zemljanu boju, s prekrasnim narančastim škrgama. Mali imaju osjetljiviji okus, ali volim kako veće možete izrezati na mesnate ploške.

Ovaj se recept može napraviti sa zbirkom ukusnih gljiva, ne samo s borom. Koristili smo sive duhove i borove gljive jer je prijatelj bio ljubazan da nam da kutiju, ali švicarsko smeđe bi bilo divno, kao što bi azijska gljiva ili dvije dugačke niti enokija bile odličan dodatak.

Recept nije u tome da budete pretenciozni, već da umjesto toga iskoristite ono što je u sezoni i trenutno dostupno.

Sezonski sastojci za borove gljive s palačinkama od heljde. Fotografija: Lauren Bamford Fotografija: Lauren Bamford

Zemaljske boje i zemljani ukusi. Sviđa mi se koliko su orašaste palačinke od heljde lude i koje obiluju neredom gljiva.

Ovo smo poslužili za doručak. To je sjajan način da izađete iz rutine poširanih jaja većine doručaka, iako ne bih rekao ne gotovo tvrdo kuhanom jajetu, koje se otvori i curi uz krep. Bila bi to i lepa lagana večera.


Sezonski obroci:#gljive s heljdom

G rey duh i borove gljive rastu u mekanom sloju borovih iglica na dnu borove šume. Sivi duhovi su prilično rijetki, a borove gljive su mnogo lakše dostupne. Potražite ih u specijaliziranim prodavaonicama namirnica i na poljoprivrednim tržnicama ili - ako imate sposobnosti traženja hrane - u samoj šumi.

Vrlo su sezonski, oslanjaju se na prave uslove: malo blage jesenje kiše, sunčano jutro. U ovom dobu, sve što je stalno dostupno, čini ih posebnim.

Borove gljive su osjetljive. Pažljivo postupajte s njima. Najbolje je da ih sve držite u jednom sloju, s malo mekog papira između njih, umjesto da ih bacate zajedno u vrećicu kao što to radite s običnim gljivama.

Imaju najdivniju, zemljanu boju, s prekrasnim narančastim škrgama. Mali imaju osjetljiviji okus, ali volim kako veće možete izrezati na mesnate ploške.

Ovaj se recept može napraviti sa zbirkom ukusnih gljiva, ne samo s borom. Koristili smo sive duhove i borove gljive jer je prijatelj bio ljubazan i dao nam kutiju, ali švicarsko smeđe bi bilo divno, kao što bi i azijska gljiva ili dvije dugačke niti enokija bile odličan dodatak.

Recept nije u tome da budete pretenciozni, već da umjesto toga iskoristite ono što je u sezoni i trenutno dostupno.

Sezonski sastojci za borove gljive s palačinkama od heljde. Fotografija: Lauren Bamford Fotografija: Lauren Bamford

Zemaljske boje i zemljani ukusi. Sviđa mi se koliko su orašaste palačinke od heljde orahaste i sadrže bogat gljivični nered.

Ovo smo poslužili za doručak. To je sjajan način da izađete iz rutine poširanih jaja većine doručaka, iako ne bih rekao ne gotovo tvrdo kuhanom jajetu, koje se otvori i curi uz krep. Bila bi to i lepa lagana večera.


Jelo u#sezoni#27: borove gljive s palačinkama od heljde

G rey duh i borove gljive rastu u mekanom sloju borovih iglica na dnu borove šume. Sivi duhovi su prilično rijetki, a borove gljive su mnogo lakše dostupne. Potražite ih u specijaliziranim prodavaonicama namirnica i na poljoprivrednim tržnicama ili - ako imate vještinu traženja hrane - u samoj šumi.

Vrlo su sezonski, oslanjaju se na prave uslove: malo blage jesenje kiše, sunčano jutro. U ovoj eri, sve što je stalno dostupno, čini ih posebnim.

Borove gljive su osjetljive. Pažljivo postupajte s njima. Najbolje je da ih sve držite u jednom sloju, s malo mekog papira između njih, umjesto da ih bacate zajedno u vrećicu kao što to radite s običnim gljivama.

Imaju najdivniju, zemljanu boju, s prekrasnim narančastim škrgama. Mali imaju osjetljiviji okus, ali volim kako veće možete izrezati na mesnate ploške.

Ovaj se recept može napraviti sa zbirkom ukusnih gljiva, ne samo s borom. Koristili smo sive duhove i borove gljive jer je prijatelj bio ljubazan da nam da kutiju, ali švicarsko smeđe bi bilo divno, kao što bi azijska gljiva ili dvije dugačke niti enokija bile odličan dodatak.

Recept nije u tome da budete pretenciozni, već da umjesto toga iskoristite ono što je u sezoni i trenutno dostupno.

Sezonski sastojci za borove gljive s palačinkama od heljde. Fotografija: Lauren Bamford Fotografija: Lauren Bamford

Zemaljske boje i zemljani ukusi. Sviđa mi se koliko su orašaste palačinke od heljde lude i koje obiluju neredom gljiva.

Ovo smo poslužili za doručak. To je sjajan način da izađete iz rutine poširanih jaja većine doručaka, iako ne bih rekao ne gotovo tvrdo kuhanom jajetu, koje se otvara i curi uz krep. Takođe bi bila divna lagana večera.


Sezonski obroci:#gljive s heljdom

G rey duh i borove gljive rastu u mekanom sloju borovih iglica na dnu borove šume. Sivi duhovi su prilično rijetki, a borove gljive su mnogo lakše dostupne. Potražite ih u specijaliziranim prodavaonicama namirnica i na poljoprivrednim tržnicama ili - ako imate sposobnosti traženja hrane - u samoj šumi.

Vrlo su sezonski, oslanjaju se na prave uslove: malo blage jesenje kiše, sunčano jutro. U ovom dobu, sve što je stalno dostupno, čini ih posebnim.

Borove gljive su osjetljive. Pažljivo postupajte s njima. Najbolje je da ih sve držite u jednom sloju, s malo mekog papira između njih, umjesto da ih bacate zajedno u vrećicu kao što to radite s običnim gljivama.

Imaju najdivniju, zemljanu boju, s prekrasnim narančastim škrgama. Mali imaju osjetljiviji okus, ali volim kako veće možete izrezati na mesnate ploške.

Ovaj se recept može napraviti sa zbirkom ukusnih gljiva, ne samo s borom. Koristili smo sive duhove i borove gljive jer je prijatelj bio ljubazan da nam da kutiju, ali švicarsko smeđe bi bilo divno, kao što bi azijska gljiva ili dvije dugačke niti enokija bile odličan dodatak.

Recept nije u tome da budete pretenciozni, već da umjesto toga iskoristite ono što je u sezoni i trenutno dostupno.

Sezonski sastojci za borove gljive s palačinkama od heljde. Fotografija: Lauren Bamford Fotografija: Lauren Bamford

Zemaljske boje i zemljani ukusi. Sviđa mi se koliko su orašaste palačinke od heljde orahaste i sadrže bogat gljivični nered.

Ovo smo poslužili za doručak. To je sjajan način da izađete iz rutine poširanih jaja većine doručaka, iako ne bih rekao ne gotovo tvrdo kuhanom jajetu, koje se otvori i curi uz krep. Bila bi to i lepa lagana večera.


Sezonski obroci:#gljive s heljdom

G rey duh i borove gljive rastu u mekanom sloju borovih iglica na dnu borove šume. Sivi duhovi su prilično rijetki, a borove gljive su mnogo lakše dostupne. Potražite ih u specijaliziranim trgovinama mješovitom robom i na poljoprivrednim tržnicama, ili - ako imate sposobnosti traženja hrane - u samoj šumi.

Vrlo su sezonski, oslanjaju se na prave uslove: malo blage jesenje kiše, sunčano jutro. U ovom dobu, sve što je stalno dostupno, čini ih posebnim.

Borove gljive su osjetljive. Pažljivo postupajte s njima. Najbolje je da ih sve držite u jednom sloju, s nekim mekanim papirom između njih, umjesto da ih bacate zajedno u vrećicu kao što to radite s običnim gljivama.

Imaju najdivniju, zemljanu boju, s prekrasnim narančastim škrgama. Mali imaju osjetljiviji okus, ali volim kako veće možete izrezati na mesnate ploške.

Ovaj se recept može napraviti sa zbirkom ukusnih gljiva, ne samo s borom. Koristili smo sive duhove i borove gljive jer je prijatelj bio ljubazan i dao nam kutiju, ali švicarsko smeđe bi bilo divno, kao što bi i azijska gljiva ili dvije dugačke niti enokija bile odličan dodatak.

Recept nije u tome da budete pretenciozni, već da umjesto toga iskoristite ono što je u sezoni i trenutno dostupno.

Sezonski sastojci za borove gljive s palačinkama od heljde. Fotografija: Lauren Bamford Fotografija: Lauren Bamford

Zemaljske boje i zemljani ukusi. Sviđa mi se koliko su orašaste palačinke od heljde lude i koje obiluju neredom gljiva.

Ovo smo poslužili za doručak. To je sjajan način da izađete iz rutine poširanih jaja većine doručaka, iako ne bih rekao ne gotovo tvrdo kuhanom jajetu, koje se otvara i curi uz krep. Bila bi to i lepa lagana večera.


Sezonski obroci:#gljive s heljdom

G rey duh i borove gljive rastu u mekanom sloju borovih iglica na dnu borove šume. Sivi duhovi su prilično rijetki, a borove gljive su mnogo lakše dostupne. Potražite ih u specijaliziranim trgovinama mješovitom robom i na poljoprivrednim tržnicama, ili - ako imate sposobnosti traženja hrane - u samoj šumi.

Vrlo su sezonski, oslanjaju se na prave uslove: malo blage jesenje kiše, sunčano jutro. U ovoj eri, sve što je stalno dostupno, čini ih posebnim.

Borove gljive su osjetljive. Pažljivo postupajte s njima. Najbolje je da ih sve držite u jednom sloju, s malo mekog papira između njih, umjesto da ih bacate zajedno u vrećicu kao što to radite s običnim gljivama.

Imaju najdivniju, zemljanu boju, s prekrasnim narančastim škrgama. Mališani imaju osjetljiviji okus, ali volim kako veće možete izrezati na mesnate ploške.

Ovaj se recept može napraviti sa zbirkom ukusnih gljiva, ne samo s borom. Koristili smo sive duhove i borove gljive jer je prijatelj bio ljubazan da nam da kutiju, ali švicarsko smeđe bi bilo divno, kao što bi azijska gljiva ili dvije dugačke niti enokija bile odličan dodatak.

Recept nije u tome da budete pretenciozni, već da iskoristite ono što je u sezoni i trenutno dostupno.

Sezonski sastojci za borove gljive s palačinkama od heljde. Fotografija: Lauren Bamford Fotografija: Lauren Bamford

Zemaljske boje i zemljani ukusi. Sviđa mi se koliko su orašaste palačinke od heljde lude i koje obiluju neredom gljiva.

Ovo smo poslužili za doručak. To je sjajan način da izađete iz rutine poširanih jaja većine doručaka, iako ne bih rekao ne gotovo tvrdo kuhanom jajetu, koje se otvori i curi uz krep. Takođe bi bila divna lagana večera.


Sezonski obroci:#gljive s heljdom

G rey duh i borove gljive rastu u mekanom sloju borovih iglica na dnu borove šume. Sivi duhovi su prilično rijetki, a borove gljive su mnogo lakše dostupne. Potražite ih u specijaliziranim trgovinama mješovitom robom i na poljoprivrednim tržnicama, ili - ako imate sposobnosti traženja hrane - u samoj šumi.

Vrlo su sezonski, oslanjaju se na prave uslove: malo blage jesenje kiše, sunčano jutro. U ovom dobu, sve što je stalno dostupno, čini ih posebnim.

Borove gljive su osjetljive. Pažljivo postupajte s njima. Najbolje je da ih sve držite u jednom sloju, s malo mekog papira između njih, umjesto da ih bacate zajedno u vrećicu kao što to radite s običnim gljivama.

Imaju najdivniju, zemljanu boju, s prekrasnim narančastim škrgama. Mali imaju osjetljiviji okus, ali volim kako veće možete izrezati na mesnate ploške.

Ovaj se recept može napraviti sa zbirkom ukusnih gljiva, ne samo s borom. Koristili smo sive duhove i borove gljive jer je prijatelj bio ljubazan i dao nam kutiju, ali švicarsko smeđe bi bilo divno, kao što bi i azijska gljiva ili dvije dugačke niti enokija bile odličan dodatak.

Recept nije u tome da budete pretenciozni, već da umjesto toga iskoristite ono što je u sezoni i trenutno dostupno.

Sezonski sastojci za borove gljive s palačinkama od heljde. Fotografija: Lauren Bamford Fotografija: Lauren Bamford

Zemaljske boje i zemljani ukusi. Sviđa mi se koliko su orašaste palačinke od heljde orahaste i sadrže bogat gljivični nered.

Ovo smo poslužili za doručak. To je sjajan način da izađete iz rutine poširanih jaja većine doručaka, iako ne bih rekao ne gotovo tvrdo kuhanom jajetu, koje se otvara i curi uz krep. Bila bi to i lepa lagana večera.