Tradicionalni recepti

Tortelini sa kremom i šunkom ..

Tortelini sa kremom i šunkom ..

jedan je od mojih omiljenih ...

  • 250 gr tortelina
  • 100 gr šunke narezane na kockice
  • 200 ml kisele pavlake
  • sol biber
  • 1 muškatni oraščić u prahu
  • parmezana

Porcije: 2

Vreme pripreme: manje od 60 minuta

KAKO PRIPREMITI RECEPT Tortelini sa kremom i šunkom ..:

u tiganj staviti malo ulja i staviti šunku, kada počne da peče, dodati kremu i razblažiti sa malo vrele vode koju sam stavio za torteline i ostaviti na tihoj vatri.u isto vreme staviti tortelline da provri i ostavite 1 minutu manje nego što piše na vrećici, zatim ih stavimo u umak, stavimo muškatni oraščić u prahu i ostavimo da se okusi miješaju 2 minute.Služite s malo naribanog parmezana na vrhu.

dobar apetit!

Savjeti web stranice

1

nije obavezno stavljati muškatni oraščić.


Indikacije za glavne alergene

Ova lista alergena (ref. & QuotEUFIC & quot) služi samo za informaciju. Bilo koji sastojak ili pomoć pri preradi koji se koriste u pripremi hrane koji izazivaju alergije ili intolerancije na hranu moraju biti navedeni na etiketama proizvoda za prodaju ili na jelovnicima koji se nude u restoranima.


Kako pripremiti krem ​​tortelline

U tavi otopite maslac, dodajte vrhnje, sol, papar i muškatni oraščić pa sve zajedno promiješajte. U međuvremenu skuhajte torteline u dosta kipuće slane vode. Odložite lonac vode za kuhanje i ocijedite tortelline al dente. Dodajte ih u posudu sa začinima, lagano ih miješajući oko minute, kako ih ne biste otvorili. Dodajte malo vode za kuhanje ako je gustoća previše suha da bi na pravom mjestu bili kremasti. Poslužite svoje torteline s vrućim vrhnjem uz posipanu ribani parmezan.


Tortellini Panna i pršut Cotto

Pozdrav prijatelji i dobrodošli nazad na naš blog za novi i ukusan članak!

Ovog puta otkrivamo jedan od najboljih talijanskih recepata, uvijek i naravno Naš način.

Tortellini Panna i pršut Cotto

Počnimo popisom sastojaka za 4 osobe

  • 500 g mesnih tortelina iz naše tjestenine od jaja & # 8211 Kupi ovdje
  • 400 g kuhane šunke & # 8211 izrezano je ručno i malo deblje
  • 400 g svježeg vrhnja za kuhanje
  • 80 g putera
  • 80 g Parmigiano Reggiano PDO & # 8211 jačeg okusa od Gran Padano PDO
  • Sol i papar Q. B.

Priprema:

Vrijeme pripreme & # 8211 5-10 Min

Da biste pripremili naše Tortelline s vrhnjem i kuhanom šunkom, počnite tako da stavite lonac na vatru s vodom i krupnom soli i pričekajte da zakipi.

U međuvremenu narežite pršutu narezanu na kockice ili trakice. Otopite maslac u šerpi koja se ne lijepi i ulijte kuhanu šunku. Smeđi na nekoliko sekundi.

Ulijte tekuću svježu kremu i po potrebi prilagodite sa malo soli i malo papra.

Tortellini-Carne-ilGustonline

Zakuhajte slanu vodu koju ste pripremili na početku i & # 8220buttate & # 8221 divni Tortellini di Carne.

Recimo da Tortelinima treba jako malo vremena za kuhanje i shvaćamo da su spremni jer izlaze na površinu.

Kad se ocijede, sipajte ih u posudu u kojoj ste pripremili ukusnu kremu od vrhnja i kockice kuhane šunke.

Maslac s ljubavlju i vaši Tortellini sa kremom i kuhanom šunkom bit će spremni za UKUS!

Teškoća: 1/5

Varijanta: ako niste ljubitelj Tortellinija ili punjene tjestenine, ovo jelo je također ukusno sa svježim Fettuccinom iz naše tjestenine od jaja & # 8211 Kupi ovdje

A ako ste ljubitelj najjačih i najjačih okusa, možete se razlikovati i uz trakice ili kockice naše fantastične Pancette Tesa al Pepe & # 8211 Kupi ovdje

Zanimljivost: Tortellini di Carne tipičan je proizvod Emilije Romanje. Sadrže raskošno punjenje od mesa, sirove šunke, mortadele i Parmigiano Reggiano, prava su slava talijanske kuhinje i nezaobilazni su na našim stolovima. Pogodni su za mnoge ukusne začine, kao i za Panna Funghi e Piselli ili Panna e Pancetta ... i još mnogo toga!

Sve što trebate učiniti je pokušati, a zašto ne?! Pošaljite nam i vi neke fotografije. To će biti objavljeno na našoj društvenoj mreži. Ili, ako želite, označite nas.


Kako skuvati krem ​​torteline, šunku i pečurke

Ako želite recept za torteline od vrhnja i šunke popratiti okusom tipičnim za talijansku tradiciju, dodaj malo funghi: savršena kombinacija za snažan okus, ali kontrolirana nježnošću i kremastošću kreme.

Možete koristiti šampinjon ili miješane gljive, svježe ili smrznute, po vašem izboru. Savjet: Ako ste na jesen, odluka je jednostavna, tj sveže pečurke dobre su i dostupne su i u supermarketu!

U tiganju ispržite nekoliko režnjeva belog luka i dodajte gljive. Ako se smrznu, pričekajte da se potpuno otope, bit će potrebno samo nekoliko minuta. Ako su svježe, pričekajte da omekšaju i skuhaju se i začine solju. Uklonite češnjak i stavite šunku narezanu na kockice te je zapecite. Na ovom mjestu, dodajteKlasični kuhar sa kremom i držite umak na laganoj vatri oko 3 minute.

Ako to već niste učinili, stavite lonac pun vode na štednjak i pustite da zavrije. Ne zaboravite na so. Nakon što su tortelini skuvani, ocijedite ih i prebacite u lonac sa umakom, dobro ih pomiješajte sa svim sastojcima i evo ih spremnih za posluživanje.

Varijacija: ako ste u žurbi, možete preskočiti odlomak sa gljivama koristeći Krem sa vrganjima Kuhar sa gljivama, krema s okusom najukusnijih gljiva. Odluka o okusima bit će uspavana zbog nježnosti kreme, održavajući nepogrešivog ukusa gljiva.

Kako skuvati torteline od pečene pavlake i šunke

i Tortelini sa kremom i pečena šunka oni su jednostavno i brzo prvo jelo koje se mora pripremiti unaprijed i zagrijati u zadnji čas. Recept je također odličan način da uživate u tortelinima od vrhnja i šunke koji su posluženi dan ranije. Naribajte ih u pećnici dodatni je korak kremastost i hrskavost jelu koje je samo po sebi savršeno. Pokušajte vjerovati!

Rernu zagrejte na 200 °. U prskanju ulja na tiganju propržite luk, dodajte šunku narezanu na kockice i zapecite nekoliko minuta. U međuvremenu skuhajte torteline i ostavite ih al dente. Ocijedite i stavite u posudu za pečenje te dodajte zapečenu šunku, klasičnu kuharsku kremu i naribani parmezan. Parmezan će zajedno s vrhnjem biti vaš kremast, tekući timbal!

Začinite solju i pospite biberom. Dobro izmešajte i smjesu stavite u tepsiju ili posudu za pečenje, po mogućnosti premazanu maslacem, kako se vaši tortelini ne bi zalijepili. Pospite površinu s malo mrvica i parmezana. Ova dva sastojka se koriste za stvaranje savršena kora, hrskavo i žilavo u isto vrijeme. Za još bolje rezultate dodajte nekoliko oraha maslaca raspodijelivši ga po cijeloj površini.

Pecite oko 15 minuta. Čim se formira kora i osetite da je na pravoj tački zlatna, vaš tanjir je spreman za serviranje.


The Butter

Beppino Occellijev maslac pravi se kao i prije, sa živom kremom i obranim mlijekom još vrućim tokom dana. Blago slama u proljeće i ljeto, dok zimi postaje bjelji. Sve ovisi o hranjenju krava. Reljef simbola planine utisnut na kruhovima, poput ambalaže i pečata, ručno je izrađen i vodi do najistinitije mliječne i seljačke tradicije.

& # 8220Beppino Occelli maslac trebalo bi probati sirov jer je na bagetu ili jednostavno nožem daleko omiljen & # 8221


Tortellini sa kremom i šunkom

Slijedite upute u nastavku kako biste savršeno izvršili recept i zadivili sve svoje goste.

  1. Za dobro jelo od tortelini sa šlagom i šunkom prvo šunku narežite na kockice.
  2. Zatim ga stavite u šerpu sa orahom od maslaca i zapecite. Dodajte bijelo vino i nastavite kuhati na umjerenoj vatri dok se umak ne smanji.
  3. U ovom trenutku možete dodati nekoliko žlica vrhnja, pažljivo promiješati i isključiti vatru. Tortelline skuhajte u dosta slane vode i ocijedite al dente.
  4. U šerpu dodajte torteline sa šlagom i šunkom i dobro promiješajte.
  5. Servite i tortelini sa šlagom i šunkom sa velikodušnom mrvicom bibera.

Slijedite upute u nastavku kako biste savršeno izvršili recept i zadivili sve svoje goste.


Pečeni krem ​​gratin i tortelini od šunke

Tortelini sa šlagom i šunkom, da malo odstupe od tradicije. Tortellini su format punjene tjestenine od jaja, karakterističnog oblika koji podsjeća na mali prsten. Postoji mnogo različitih fascinantnih priča o obliku i njegovom rođenju, od kojih jedna definira tortellino, kao pupak Venere, rođene u Emilijskoj regiji, u početku [& # 8230]

  • Vrijeme pripreme 15 minuta
  • Vreme kuvanja: 10 minuta
  • Porcije: 4 osobe
  • Kalorije: 510 kcal / porcija

Sastojci

Tortelini sa šlagom i šunkom, da malo odstupe od tradicije. Tortellini su format punjena pasta od jaja, karakterističnog oblika koji podsjeća na mali prsten. Postoje mnoge fascinantne priče o obliku i njegovom rođenju, od kojih jedna definira tortellino kao pupak Venere

Rođeni u regiji Emilian, u početku iz potrebe recikliranja naprednog mesa, danas ih nalazimo s različitim punjenjem i u kombinaciji s različitim začinima. Zatim ih možemo kušati s klasičnim mesnim punjenjem (mljevena svinjetina, mortadela, sirova šunka) ili nemasnim punjenjem (na bazi povrća i sira, najčešće su oni s ricottom i špinatom).

Tradicionalni recept želi da ga strogo prati mesna juha. S obzirom na dobrotu ove tjestenine, ubrzo su se rodile i druge kombinacije. Još jedan vrlo popularan klasik, koji odlučujem ponovno pogledati s ovim receptom, uključuje kombinaciju sa vrhnjem i šunkom.

Tortelini sa gratiniranim šlagom i šunkom u pećnici, su a Brzo i ukusno jelo, koje možete prilagoditi dodavanjem drugih sastojaka, poput graška ili bešamel umaka prije pečenja. Zapravo, torteline ćemo kuhati kao u klasičnom receptu, začiniti ih vrhnjem, prethodno začinjenim prženim lukom, šunkom i bijelim vinom. Varijanta je u završnom gratiniranju u pećnici, što tjesteninu čini hrskavijom i ukusnijom. Sviđaju mi ​​se i drugi recepti, aromatizirajte kremu prženim lukom i bijelim vinom, jer smatram da daju dodatni okus nježnoj i neprimjetnoj kremi.


Tortellini sa kremom i šunkom

Tortelini sa šlagom i šunkom jedna su od malih životnih radosti. Savršeni su kad imate na raspolaganju malo, čak i vrlo malo vremena za pripremu ručka ili večere, ukusni su i vrlo se jednostavno pripremaju. No, dobra stvar je što su jako dobri, svi ih uvijek vole i to je razlog zašto se kod kuće uvijek trudim imati potrebne sastojke za njihovu izradu.

Radi praktičnosti, obično koristim gotove torteline, ali ako želite, možete ih napraviti kod kuće prema receptu: // 1470 Tortellini.

Za pripremu tortelina od vrhnja i šunke počnite topiti 10 g maslaca u velikoj tavi, a dok se otopi, narežite 100 g kuhane šunke (ako imate narezanu) na trake, čim maslac počne da se zapjeni, dodajte šunku u tavu i lagano zapecite nekoliko minuta.

U ovom trenutku dodajte 200 ml vrhnja za kuhanje, 40 g naribanog Po zrna, prstohvat soli i obilno prstohvat muškatnog oraščića u prahu, dobro promiješajte i nastavite kuhati 1 minutu, a zatim isključite vatru.

U loncu punom ključale vode skuhajte 250 g tortelina ono vrijeme koje je naznačeno na pakiranju, a zatim ih uzmite žlicom s prorezima i stavite u tavu, lagano miješajući.

Za isušivanje tortelina, a da ih ne uništim, obično koristim ovaj https://amzn.to/2GIeD4A, odnosno kuhalo za tjesteninu s košarom, koje mi omogućuje da ih brzo ocijedim jednostavnim vađenjem iz lonca s posebnim cjedilom.

Ako vidite da je umak previše suh, možete dodati malo vode da se tortelini skuhaju kako bi bili tečniji.

Kad budu spremni, poslužite torteline sa vrhnjem i šunkom odmah na stolu, ako želite, posipajući ih s malo sjeckanog svježeg peršina i praškom naribanog Po zrna. Prijatno!


Tortellini alla Panna sa pršutom i graškom

Bio bi to rezultat ovog dekadentnog recepta za holesterol i masnoću Tortellini alla Panna sa pršutom i graškom! Dodatak graška ovaj recept NE čini zdravijim! Međutim, zeleni grašak dodaje dašak svježe slatkoće i proljeća koji oduševljavaju nepce usred sirastog umaka i tjestenine. Tako rajski!

Od Uskrsa mi je ostalo malo tortelina od serije koju sam napravio za naše tradicionalne Tortelline u Brodu koje služimo samo za praznike. S preostalih oko 100 tortelina, odlučio sam pripremiti ovaj recept. Ozbiljno je toliko bogat i vrhunski da sam uspio samo oko 5 puta u svom životu. Samo pogledajte maslac, vrhnje i sir na donjoj fotografiji i shvatit ćete zašto!

S vremena na vrijeme, u redu je odvažiti se i razbacati se nečim apsolutno i božanski dekadentnim. . . & # 8220sve umjereno & # 8221 kako se kaže. Ovo svakako nije svakodnevna talijanska hrana. . . barem nije u SAD -u

Kremni tortelini je, međutim, uobičajeno na jelovnicima talijanskih restorana i trattorie! Ali onda, iz onoga što sam doživio i svjedočio u Italiji, Talijani jedu i večeraju mnogo bolje za svaki obrok!

A u Emiliji-Romanji u kojoj živi moja porodica, tortellini se tradicionalno serviraju u čorbi za praznike. To je velika proizvodnja koja proizvodi 1000 torteina za svaki praznik, pa postaje porodična i društvena stvar.

(Gore) je meni iz restorana u Montecretu, Emilia-Romagna sa Tortellini alla Panna (pri dnu za 9 eura, otprilike 13,00 američkih dolara). Većini nas se ovo može učiniti prilično skupim ručkom. Ali porcije su bile ogromne kao što možete vidjeti ispod! U Italiji ljudi naručuju različite predjele i # 8217, a zatim ih prosljeđuju svima da uzmu pojedinačni dio.

Za one od vas koji se sjećate da je moja porodica već desetljećima posjedovala i vodila svoj vlastiti talijanski restoran, znajte da dolazim iz porodice VRLO POSEBNIH i vrlo kritičnih poznavalaca talijanske kuhinje. Svi smo se majka, otac i ja složili da nema dovoljno krem ​​sosa u predjelu koje smo ručali u ovom restoranu. Ali opet, mi Amerikanci više volimo bilo koji umak u našoj tjestenini nego Talijani u Italiji.

& # 8220Vratite se & # 8221 krajem 70 -ih i # 8217 -ih kada sam živio u St. Louisu. Louis, Missouri, išao sam u & # 8220The Hill & # 8221, italijansko susjedstvo grada. Porodični restorani, pizzerije, pekare, mesnice i trgovina mješovitom robom koji su bili u vlasništvu i upravljali decenijama bili su dostupni kako bi ugodili najdiskriminiranijem talijanskom nepcu. U ovom okrugu sam uživao u svom prvom ukusu Tortellini u kremastom umaku, zvani Tortellini alla Panna. Ono što nikada neću zaboraviti u vezi s tim jelom od tjestenine bilo je to što je uključivalo komadiće pršuta i slatki zeleni grašak.

Međutim, čini se da klasični talijanski autori kuharskih knjiga (Hazan, Buglialli) isključuju pršut i grašak.

Šteta jer je ovo tjestenina MNOGO bolje sa dodatkom pršuta i graška.

Ovo je nevjerojatan recept za tjesteninu koji zadivljuje oči!

Ako želite savršeno jelo od tjestenine za posebnu priliku, romantiku ili slavlje, ne tražite dalje, to je to!


Video: СУПА . Крем супа от червена леща и сладък картоф и Морковена супа със сметана от кашу (Decembar 2021).