Tradicionalni recepti

8 brzih savjeta za kuhanje indijske kuhinje

8 brzih savjeta za kuhanje indijske kuhinje

Brzi savjeti kompanije Kati Roll o tome kako koristiti indijske začine i arome pri kuhanju.

Maryse Chevriere

Kompanija Kati Roll omiljeno je mjesto u New Yorku za brzu, ukusnu i dobro začinjenu indijsku uličnu hranu. Budući da su recepti za kati kiflice strogo povjerljivi, vlasnik Payal Saha ponudio nam je nekoliko brzih savjeta o tome kako dodati indijske okuse svojoj hrani. - Yasmin Fahr

1. Mljevena ili naribana sirova papaja odličan je pripravak za tvrđe i ukusnije komade mesa.

2. Većina marinada od piletine/mesa ima kombinaciju začina i začina, soli i kiseline, obično jogurta. Pokušajte u marinadu dodati malo toplog ulja, poput kikirikija.

3. Umutite jogurt do glatke konzistencije prije upotrebe za marinade ili kuhanje.

4. Koristite sok od limete kada vam je potrebna dodatna kiselost umjesto limuna, oni dodaju dublju aromu.

5. Prilikom pripreme indijske hrane ili ciljanja indijskih okusa, koristite samo crveni luk - bijeli ili žuti luk nemaju isti učinak.

6. Koristite omjer sirovog luka 1: 1 za pirjanje luka u jelima.

7. Koristite tajlandski čili umesto jalapena. Iako su jalapeños zamjenski biber u SAD-u, oni nisu najbolja zamjena za tajlandski čili. Brzi savet: Uklonite stabljike zelenog čilija prije nego ga spremite u hladnjak; ovo ih čini duljim.

8. Upotrebljavajte mlijeko pored vode prilikom miješanja tijesta za indijske hljebove. (Ovo čini hleb ukusnijim i hrskavijim.)


Pogledajte video: Изузетно је тешко направити индијске хране. Амазинг кување вештине Видео Цомпилатион (Novembar 2021).