Tradicionalni recepti

Italijanski recept za slatko prhko testo

Italijanski recept za slatko prhko testo

  • Recepti
  • Dish type
  • Pite i kolači
  • Pecivo
  • Prhko tijesto

Ovo je klasično slatko prhko tijesto u talijanskom stilu koje koristimo za desertne pite i torte. Ovih dana dostupan je u većini većih supermarketa.

22 ljudi su ovo napravili

SastojciServira: 6

  • 250g 00 brašna ili običnog brašna
  • 120 g hladnog putera, iseckanog na kockice
  • 100 g šećera u prahu
  • 2 žumanca
  • 1 prstohvat soli

MetodaPriprema: 20min ›Kuhanje: 45min› Produženo vrijeme: 1 sat odmora ›Spremno za: 2 sata 5 minuta

  1. Brašno i hladne kockice maslaca stavite u zdjelu kuhače; pulsirajte nekoliko puta ili dok brašno ne požuti, što znači da se sjedinilo s maslacem.
  2. Prebacite na čistu radnu površinu ili u veliku zdjelu; umešajte šećer. Napravite bunar u sredini i ulijte 2 žumanca i prstohvat soli. Pomiješajte da se sjedini i mijesite rukama snažno minutu, samo dok ne formirate mekano tijesto. Zamotajte tijesto u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na 1 sat.
  3. Upotreba u receptima koji pozivaju na slatko prhko tijesto.

Ohladite testo

Najvažnija stvar pri izradi ovog tijesta je da ga ohladite, inače će se tijekom pečenja smanjiti. Koristite ledeno hladan maslac i brzo promiješajte sastojke, suzdržavajući se od iskušenja da dodate još brašna dok ga razvaljate ili će postati čvrst. Ako nakon razvaljanja postane premekan, samo ga stavite u zamrzivač na 5 minuta, a zatim ispecite. Takođe možete obložiti lim sa pecivom čim ga napravite, a zatim ga ohladite 1 sat pre pečenja.

Skoro Pregledano

Recenzije i ocjeneProsječna globalna ocjena:(3)


Slatko slatko pecivo (Pâte Sucrée)

Pâte Sucrée, ili slatko prhko tijesto, bogato je, pomalo mrvičasto tijesto s većim omjerom masti i brašna nego neki drugi recepti za peciva. S dodatkom šećera, pomalo je sladak i vrlo dobar.

Bogato i topljivo u ustima nježno, dobro prhko tijesto je obavezno za svakog pekara. S visokim udjelom masti, i od maslaca i od žumanjaka, ovo je sušena pašteta jer u tijesto dodaje značajnu količinu šećera.

Páte sucrée odlična je za torte, mini i u punoj veličini, i čini lijepo tijesto za pitu. Više je mrvljiv nego pahuljica – vrlo, vrlo kratak – pa je idealan za male zalogaje poput tartova od mljevenog mesa.

Ako ne volite ljuskavost klasičnog peciva od putera, slatka prhka pšenica mogla bi biti dobra alternativa za vas!

Upotrijebite dugme JUMP TO RECEPE pri vrhu posta ili se pomaknite do dna posta da vidite cijelu karticu s receptima s mjerenjima sastojaka i uputama.


Koja je razlika između prhkog tijesta i kore za pitu?

Prhko tijesto (na francuskom nazvano pâte brisée) ne prži u pećnici jer nema kvasca. Prhko tijesto se lako raspada kada se pojede. Prhko tijesto se pravi sa pola količine masti kao brašno (maseno). Prhko testo je isto što i testo za pitu. Prhko tijesto ista je stvar kao i pikantno tijesto. Ako možete napraviti odlično prhko tijesto, možete napraviti nevjerojatne pite i kolače


Kako se pravi italijanska peciva od prhke pahuljice

Mekani maslac, šećer u prahu i bagremov med (1) sakupite u zdjelu i mijesite brzo dok ne dobijete velike mrvice.

Dodajte i žumanjak (2) i nastavite miješati.

Otopite sitnu sol u vodi (3), a zatim je dodajte maslacu.

Dodajte ekstrakt vanilije i naribanu koricu limuna (4).

Umiješajte brašno i mijesite brzo (5) dok ne dobijete glatku i homogenu kuglu. Prebacite ga u frižider i ostavite da odstoji najmanje 4-5 sati.

Nakon što protekne vrijeme odmora, razvaljajte prhko tijesto i izrežite neke kekse rezačem za tijesto u obliku srca (6) ili bilo kojim drugim oblikom koji želite, ili prebacite u kalup za tart i kuhajte prema uputama.


Recept za slatko slatko pecivo Super ukusno pita ili kora za tart ovako može napraviti veliku razliku u domaćim pecivima! Naučivši neke od ovih osnova, poput ovog prhkog tijesta, kore od pite od putera ili kore od graham krekera, domaća pita, kolač, kolač od sira ili desert peku se odmah! Iako biste za ovu jednostavnu tart koricu mogli koristiti kuhaču za kuhanje ili mikser za stajanje, isto je tako lako napraviti ručno. Osim toga, lako je prekomjerno preraditi svoje prhko tijesto u mikseru. Ova jednostavna metoda je i dalje najbolje za nježno, mrvičasto savršenstvo!

Šta je pecivo od prhke pahuljice?

Prhko tijesto je jednostavno pecivo od brašna (obično višenamjensko brašno, ali ponekad se koristi i brašno za kolače), maslac (ili mast poput masti, ili kombinacija maslaca i masti)i jaje ili hladnu vodu da ih povežete. Prhko tijesto je iznimno svestrano i može se koristiti za slana jela, poput mojeg quiche lorraina, ili slatka jela, poput tarta od kupina.

Kako napraviti slatko slatko pecivo

Pokrenite svoju prhko pahuljicu u velikoj posudi za miješanje. Umutite maslac sobne temperature dok ne omekša. Zatim dodajte šećer i nastavite tući maslac mješavina dok ne postane kremasta i svijetla.

U manjoj činiji pomešajte vanilu sa umućenim jajetom. Postepeno dodajte jaje i vanilu u umućeni maslac dok se samo ne sjedine.

Dodajte sol u malu ili srednju zdjelu sa univerzalnim brašnom i promiješajte da se sjedini. Brašno se može dodati smjesi od maslaca odjednom, a zatim sjediniti dok se samo ne sjedini. Ne pretjerujte sa tijestom jer aktivira gluten u brašnu. Previše glutena u brašnu rezultira pecivom koje nije niti ljuskave niti mrvičaste teksture.

Vaše testo od prhkog peciva samo treba poprimiti izmrvljen izgled, sve dok ga možete sakupiti u kuglu za zamotavanje i hlađenje. Ako želite razvaljati tijesto, možete dodati mlaznicu (do jedna kašika porcije) ledeno hladne vode ako je potrebno.

Kad dobijete izmrvljenu teksturu u tijestu za tijesto, možete ga sakupiti u kuglu u istoj zdjeli za miješanje (bez prenošenja na radnu površinu) ili na čistu radnu površinu. Sakupite testo i formirajte kuglu. Zatim zamotajte kuglu plastičnom folijom za foliju i spljoštite je u disk za hlađenje u frižideru ili zamrzivaču.

Ohladite testo u frižideru 30 minuta do sat vremena ili u zamrzivaču samo 10 - 20 minuta. Kad je tijesto čvrsto, spremno je za oblikovanje tepsija, pita ili tart.

Punjenje tiganja za pitu ili tart

Odaberite posudu za pečenje (Kalup za pitu od 8 do 9 inča, tart, mini tave itd.). Odaberite tavu odgovara vašem željenom desertu i to najbolje funkcionira. Više volim metalne kalupe za tart sa uklonjivim dnom radi lakšeg iskočivanja pečenog prženog tijesta.

Namažite posudu za pečenje neljepljivim sprejom za pečenje, koji ima ulje i brašno zajedno. Ili maslacem namažite tepsiju i premažite je brašnom.

Sa ovim labavo izmrvljenim tijestom (bez dodavanja vode), Jednostavno sam slomio nekoliko svojih dijelova ohlađeno testo za peciva i spljoštio ih da formiraju dno moje gorke kore. Prstima utisnite dno prema dolje u ravnomjerni sloj i prema gore stranice posude dok čvrsto ne sjedne na mjesto.

Slatko testo od prhkog peciva takođe može biti valjalo se otprilike do & frac14 inča debljine ili do promjera 10 - 11 inča (nekoliko centimetara viška vaše posude za pečenje). Prenesite tijesto za tijesto tako što ćete ga razvaljati na oklagiju ili preklopiti i podići po tepsiji. Lagano odmotajte ili rasklopite i ostavite da se tijesto lagano smjesti u posudu za pečenje.

Lagano, ali čvrsto utisnite tijesto u tepsiju, bez razvlačenja prhkog tijesta. Puštanje tijesta da legne na svoje mjesto bez rastezanja pomoći će u tome čuvajte tijesto od prhkog tijesta da se ne smanji tokom pečenja.

Nakon što se vaša posuda za tart napuni, upotrijebite bilo kalup za valjanje razvaljani po vrhu kalupa za tart (jedna strana na drugu) ili oštrim nožem odrežite višak tijesta iznad rubova. Zatim viljuškom probušite rupe po dnu kore, ovo će „usidriti“ koru. Rupe će ostaviti prostor za punjenje dok se kora naduvava i širi tokom pečenja.

Umotajte napunjenu tepsiju sa slatkim tijestom od prhkog tijesta u plastičnu foliju sa prozirnom folijom i ponovo je ohladite. Više volim i predlažem da stavite posudu u svoju zamrzivač na 15 -ak minuta dok se pećnica prethodno zagrije do 350ºF (175ºC).

Stavite lim za pečenje u pećnicu da se zagrije, pa ćete htjeti staviti tart ili posudu za pečenje na prethodno zagrijani lim za pečenje. Korištenje lima za pečenje na ovaj način pomoći će u formiranju lijepo hrskave donje kore (i uhvatite svaki preljev iz tekućih ili voćnih punjenja).

Ispecite pitu ili tijesto na slijepo

Prije nego ispečete slatko tijesto od prhkog tijesta, izvadite ga iz zamrzivača i izvucite list papira za pečenje ili aluminijsku foliju koja će protežu se izvan ispunjenih rubova tarta. Ostavljanje viška olakšava uklanjanje utega pite, pasulja ili pirinča nakon pečenja na slijepo. Koristite dovoljno utega za pitu ili bilo čega što koristite kao utege da držite tijesto za tijesto tijekom pečenja.

Pecite ponderisanu koru peciva na 350ºF (175ºC) 15 minuta postavljenih na središnju rešetku u sredini vaše pećnice. The tijesto treba biti približno napola pečeno kada budete spremni za vađenje iz pećnice. Papir za pečenje ili aluminijska folija odlijepit će se od kore za pečenje kad se slijepo peče.

Ovisno o tome što radite, možete nastaviti do sada napunite svoju tart koru ili dovršite pečenje kore do zlatne i hrskave. Vaša kora tijesta bit će potpuno ispečena za otprilike 10 - 15 minuta duže vrijeme pečenja nakon slijepe faze pečenja.


Varijacija recepta

  • Vanilla. Koru limuna možete zamijeniti s malo ekstrakta vanilije.
  • Korišćenjem kuhinjskog procesora. Ako vam je ugodnije pripremati ovaj recept za tjesteninu u kuhaču, to je sasvim u redu. Umjesto toga možete slijediti ove korake:

Korak 1: Pomiješajte brašno, prašak za pecivo, šećer, sol, koricu limuna i maslac u pulsu kuhača dok ne vidite da se formiraju mrvice nalik grašku.

Korak 2: Dodajte jaje i žumanjak i nastavite pulsirati — tek toliko da se sjedini.

Korak #3: Prebacite smjesu na ravnu površinu i rukama oblikujte tijesto u disk.

Korak #4: Zamotajte disk u plastiku i stavite ga u hladnjak da se ohladi najmanje 30 minuta prije nego što ga upotrijebite u pripremi kolača.


Recept za pecivo od slatkog prhkog peciva Mary Berry - slatki pecivo od slatkog mlijeka Mary Berry: Mary Berry S Lemon.

Recept za slatko od slatkog prhkog peciva Mary Berry

Mary Berry pokazuje vam kako se pravi slatko prhko tijesto, koje će biti osnova klasičnog tarte au citron. Mary Berry pokazuje vam kako se pravi slatko prhko tijesto, koje će biti osnova klasičnog tarte au citron. S receptima iz serije 2015. Ovaj recept je od Mary Berry 's kompletan. Recept za slatko prhko pecivo nigella lawson napravi osnovni slatki pecivo pecivo procesor za pitu od jabuka recept za pitu od mari bobica od mljevenog kolača recept za slatko tijesto od bundeve recept. Ako koristite kuhaču, izmiksajte maslac i brašno zajedno dok smjesa ne nalikuje finim mrvicama. Neka to bude dan ranije. Umiješajte 50 g šećera u prahu i prstohvat soli, a zatim 1 žumance. Budite apsolutni zvijezda pekar sa impresivno ledenom tortom od Mary Berry i#039s, prelivenom varljivo jednostavnom glazurom od perja za slatko prhko tijesto. Berry beim führenden marktplatz für gebrauchtmaschinen kaufen. Ovaj recept pruža omot ili pokrivač za mnoge pite i kolače, slatke i slane.

Mnogo puta s receptima za prhko tijesto možete se izvući upotrebom a. Najbolji način za pripremu prhkog tijesta je rukama. Recept za slatko pecivo sa bobičastim voćem. Ako koristite kuhaču, izmiksajte maslac i brašno zajedno dok smjesa ne nalikuje finim mrvicama. Mnogo puta s receptima za prhko tijesto možete se izvući pomoću kuhače za miješanje kore. Više recepata za peciva i pečenje pronađite na bbc good food.

Mary Berry Slatka prhka peciva: Slatka prhka peciva. sa lh6.googleusercontent.com Ako se čini da je pecivo previše suho da bi se formiralo tijesto, dodajte 1 žlicu vode. Lagano mijesite pecivo vrhovima prstiju oko 30 sati. Ovaj recept omogućuje zamatanje ili prekrivanje mnogih pita i torti, slatkih i slanih. Umiješajte 50 g šećera u prahu i prstohvat soli, a zatim 1 žumance. Izmiksajte maslac i šećer zajedno dok ne postanu blijedi i pjenasti. Recept za slatko prhko testo . Čuvajte, kuhajte, snimajte i dijelite sa svojom kuharicom u oblaku. 2 razvaljajte prhko tijesto i upotrijebite za. Jetzt eine riesige auswahl and gebrauchtmaschinen von zertifizierten händlern entdecken Kad kažemo kratko u terminima peciva, govorimo o gotovom pecivu i mrvičastoj kvaliteti. Koristite hladne masti, hladne tekućine, ne dopustite da se tijesto zagrije. Razvaljajte pecivo i izrežite poklopac i a.

Pâte sucrée je idealna podloga za pecivo za voćne torte i desertne pite!

Mary berry 's limun tart od Mary Berry. Kraljica pečenja, Mary Berry, stvara laganu i voćnu citrusnu spužvu s maslacem i glazurom od šećera, od dobre bbc hrane. Dodajte maslac i utrljajte u brašno između palčeva i vrhova prstiju do. Pečenje slatkog prhkog tijesta kod kuće bez pogreške. Recept za slatko pecivo od slatkog tijesta sa bobičastim voćem / recept sa slatkim pecivom od bobice: Po glazuranoj torti rasporedite pola glazure od putera. Mnogo puta s receptima za prhko tijesto možete se izvući upotrebom a. Mnogo puta s receptima za prhko tijesto možete se izvući pomoću kuhače za miješanje kore. Recept za bogato prhko tijesto koji sam pronašao u izdanju australijskog časopisa 'table za novembar 2005. godine: Ovaj recept pruža omot ili pokrivač za mnoge pite i kolače, slatke i slane.

Ako vam se čini da je pecivo previše suho za oblikovanje tijesta, dodajte 1 žlicu vode. Brz i jednostavan recept za kora od kiša (prhko tijesto). Oblikujte tijesto u kuglu, spljoštite ga u disk, zamotajte u prozirnu foliju, a zatim ohladite najmanje 30 minuta prije upotrebe u receptima. Kraljica pečenja, Mary Berry, stvara laganu i voćnu citrusnu spužvu s maslacem i glazurom od šećera, od dobre bbc hrane. Oblikujte tijesto u kuglu, spljoštite ga u disk, zamotajte u prozirnu foliju, a zatim ohladite najmanje 30 minuta prije upotrebe u receptima. Žlicom stavljajte smjesu u kalup za tijesto i zagladite površinu pomoću a. Recept slatkog prhkog tijesta od Mary bobice: Svaki kolač preliven je brzom glazurom napravljenom od dva sastojka. Ovi božićni zalogaji imaju ukusno narančasto pecivo i naribani marcipan. Dodajte oko tri žlice hladne vode i promiješajte u čvrsto tijesto, zamotajte u prozirnu foliju i.

Recept za slatko pecivo Mary Berry / mary berry shortcrust. from lh6.googleusercontent.com Umiješajte 50 g šećera u prahu i prstohvat soli, a zatim 1 žumanjak. Keeprecipes je jedno mjesto za sve vaše recepte i kuhinjske uspomene. Vrhove prstiju lagano mijesite tijesto oko 30. Mnogo puta s receptima od prhkog tijesta možete se izvući koristeći a. Čuvajte, kuhajte, snimajte i dijelite sa svojom kuharicom u oblaku. Recept za slatko pecivo od bobice Mary. Recept za slatko pecivo od bobice Mary. Recept za slatko prhko testo .

Naučite kako se spremaju vilinski kolači od Mary Berry 's (sjajna britanska izložba pečenja ili odlično britansko pečenje) uz ovaj jednostavan recept za čokoladne kolače.

Više recepata za peciva i pečenje pronađite na bbc good food. Recept za slatko slatko tijesto od bobice / recept za slatko pecivo od bobice: Možete ga napraviti ručno ili u kuhaču. Pâte sucrée je idealna podloga za pecivo za voćne torte i desertne pite! Maslac je sredstvo za skraćivanje. Ovi božićni zalogaji imaju ukusno narančasto pecivo i naribani marcipan. Jetzt eine riesige auswahl and gebrauchtmaschinen von zertifizierten händlern entdecken Ako se čini da je pecivo previše suho da se formira tijesto, dodajte 1 žlicu vode. Žlicom stavljajte smjesu u kalup za tijesto i zagladite površinu pomoću a. Naučite kako napraviti vilinske kolače od Mary Berry 's (sjajna britanska izložba pečenja ili odlično britansko pečenje) uz ovaj jednostavan recept za čokoladne kolače. 22/26 tartlets od crvenog luka i rukole. Kraljica pečenja, Mary Berry, stvara laganu i voćnu citrusnu spužvu s maslacem i glazurom od šećera, od dobre bbc hrane. Mary berry 's limun tart od Mary Berry. Mary Berry pokazuje vam kako se pravi slatko prhko tijesto, koje će biti osnova klasičnog tarte au citron.

Oblikujte tijesto u kuglu, spljoštite ga u disk, zamotajte u prozirnu foliju, a zatim ohladite najmanje 30 minuta prije upotrebe u receptima. Slatka i slana zbirka bezbjednih recepata, od proizvoda za doručak do kolačića, kolača, peciva i pita, do deserta za posebne prilike, poput Marije, kuha za okupljanja porodice i. Ako vam se čini da je pecivo previše suho za oblikovanje tijesta, dodajte 1 žlicu vode. Ako vam se čini da je pecivo previše suho za oblikovanje tijesta, dodajte 1 žlicu vode. Oblikujte tijesto u kuglu, spljoštite ga u disk, zamotajte u prozirnu foliju, a zatim ohladite najmanje 30 minuta prije upotrebe u receptima. Polako dodajte ovu otopinu u smjesu masti i kruha prije nego što se tijesto za pecivo sjedini ili liči na tijesto (oko 5 minuta). Stavite 350 g (12oz) običnog brašna u činiju. Mnogo puta s receptima za prhko tijesto možete se izvući pomoću kuhače za miješanje kore. Jetzt eine riesige auswahl an gebrauchtmaschinen von zertifizierten händlern entdecken Recepti za jabuke slatki recepti za pečenje recepti za kolače recepti za deserte recepti za deserte jabuka poslužavnik pečenje mari bobica kuha ukusne deserte ukusna hrana.

/> Slatka peciva od slatke prhke Mary Berry - Mary Berry S Lemon. sa i0.wp.com Koristite hladne masti, hladne tekućine i ne dopustite da se tijesto zagrije. Oblikujte tijesto u kuglu, spljoštite ga u disk, zamotajte u prozirnu foliju, a zatim ohladite najmanje 30 minuta prije upotrebe u receptima. Za fil, podlogu od peciva premažite sa 4 kašike džema od malina. Slijedite upute pojedinačnih recepata za načine upotrebe i pečenja. Recept za slatko slatko tijesto od bobice / recept za slatko pecivo od bobice: s receptima iz serije 2015. Mary berry 's limun tart od Mary Berry. Kolači mary berry tijesto od prhkog tijesta, kora od peciva od mary berry, mary berry. Ako vam se čini da je pecivo previše suho za oblikovanje tijesta, dodajte 1 žlicu vode. U smjesu s brašnom stavite 1/3 masti i miješajte dok ne postane poput mrvica. Ovaj recept je od Mary Berry 's kompletan.

Jetzt eine riesige auswahl an gebrauchtmaschinen von zertifizierten händlern entdecken

Prhka je vjerojatno najčešće korištena od svih peciva i odlično se slaže sa slatkim ili slanim punjenjem. Mary Berry predstavljena je u britanskoj pekarnici zajedno s Paulom Hollywoodom (i da, i ja sam dobila njegove knjige o kuhanju). 22/26 tartlets od crvenog luka i rukole. Umiješajte 50 g šećera u prahu i prstohvat soli, a zatim 1 žumance. Ako vam se čini da je pecivo previše suho za oblikovanje tijesta, dodajte 1 žlicu vode. Možete ga pokušati upotrijebiti za izradu naših pita od jabuka i pojačanih kupina. Polako dodajte ovu otopinu u mješavinu masti i kruha prije nego što se tijesto za pecivo sjedini ili liči na tijesto (oko 5 minuta). Žlicom stavljajte smjesu u kalup za tijesto i zagladite površinu pomoću a. Mary Berry pokazuje vam kako se pravi slatko prhko tijesto, koje će biti osnova klasičnog tarte au citron. Umiješajte 50 g šećera u prahu i prstohvat soli, a zatim 1 žumance. Recept za slatko prhko pecivo nigella lawson napravi osnovni slatki pecivo pecivo procesor za pitu od jabuka recept za pitu od mari bobica od mljevenog kolača recept za slatko tijesto od bundeve recept. Naučite kako napraviti vilinske kolače od Mary Berry 's (sjajna britanska izložba pečenja ili odlično britansko pečenje) uz ovaj jednostavan recept za čokoladne kolače. Ako vam se čini da je pecivo previše suho za oblikovanje tijesta, dodajte 1 žlicu vode.

Recept za slatko slatko tijesto od Mary Berry / recept za slatko pecivo od Mary Berry:

Berry beim führenden marktplatz für gebrauchtmaschinen kaufen.

Razvaljajte pecivo i izrežite poklopac i a.

Recept za slatko slatko tijesto od Mary Berry / recept za slatko pecivo od Mary Berry:

Recept za slatko pecivo sa bobičastim voćem.

Mnogo puta s receptima za prhko tijesto možete se izvući pomoću kuhače za miješanje kore.

Mary Berry pokazuje vam kako se pravi slatko prhko tijesto, koje će biti osnova klasičnog tarte au citron.

Polako dodajte ovu otopinu u smjesu masti i kruha prije nego što se tijesto za pecivo sjedini ili liči na tijesto (oko 5 minuta).

Brz i jednostavan recept za kora od kiša (prhko tijesto).

Ako vam se čini da je pecivo previše suho za oblikovanje tijesta, dodajte 1 žlicu vode.

Recept za slatko slatko tijesto od Mary Berry / recept za slatko pecivo od Mary Berry:

2 razvaljajte prhko tijesto i upotrijebite za.

Pecite pecivo slijepo u prethodno zagrijanoj pećnici na 200 ° C/oznaka 6 10 minuta.

Ako vam se čini da je pecivo previše suho za oblikovanje tijesta, dodajte 1 žlicu vode.

Dakle, tehnički nije slatko pecivo, samo tijesto sa jajima i visokim sadržajem maslaca.

Berry beim führenden marktplatz für gebrauchtmaschinen kaufen.

Slijedite upute pojedinačnih recepata za načine upotrebe i pečenja.

Čuvajte, kuhajte, snimajte i dijelite sa svojom kuharicom u oblaku.

Stavite 350 g (12oz) običnog brašna u činiju.

Naučite kako se spremaju vilinski kolači od Mary Berry 's (sjajna britanska izložba pečenja ili odlično britansko pečenje) uz ovaj jednostavan recept za čokoladne kolače.

Keeprecipes je jedno mjesto za sve vaše recepte i kuhinjske uspomene.

Ako pecivo pravite ručno, utrljajte maslac u brašno i šećer u prahu dok smjesa ne nalikuje mrvicama, a zatim umiješajte umućeno jaje i sjedinite.

Mary berrys recept za pecivo sa kratkim korama Recept za pecivo:

Recept za slatko pecivo sa bobičastim voćem.

Recept za slatko slatko tijesto od Mary Berry / recept za slatko pecivo od Mary Berry:

Brz i jednostavan recept za prhko tijesto.

Prhko tijesto je vrsta tijesta koje se često koristi za podlogu od tart ili pite.

Recept za tartlete od frangipana od cvijeta bazge i breskve.

Dodajte maslac i utrljajte u brašno između palčeva i vrhova prstiju do.

Mary berrys recept za pecivo sa kratkim korama Recept za pecivo:

Više recepata za peciva i pečenje pronađite na bbc good food.

Ako koristite kuhaču, izmiksajte maslac i brašno zajedno dok smjesa ne nalikuje finim mrvicama.


Ovo je moj omiljeni recept jer je najsvestraniji. Dobro je tijesto za rukovanje i valjanje i stvara ljupku zategnutu koru s teksturom koja se topi. Ako ste početnik u slastičarstvu, predlažem da ovo isprobate za početak. To je onaj kojem se s vremena na vrijeme vraćam.

Ponekad recept zahtijeva slatko ili bogato prhko tijesto, posebno za deserte i slatke pite. Recept bogatog prhkog tijesta sličan je osnovnom prhkom, ali mu se dodaje jaje i šećer. Ovo pecivo je poznato i kao pašteta od sušenog pašteta.

Iako na prvu može izgledati pomalo ljepljivo, s bogatim prhkim tijestom se lako rukuje. No, kao i kod svih recepata za pecivo, odmaranje je ključ uspjeha, jer nakon što se odmori u hladnjaku, tijesto će zadržati oblik dok se kuha.


Pasta Frolla (talijanska slatka slana peciva)

Ovo je osnovni recept za tjesteninu koji sam naučila od svoje majke prije mnogo godina. Koristila bi ga za izradu krošnja ili biskvita, a ja često činim isto, pronalazeći utjehu slijedeći pouzdan put. Morat ćete ga napraviti barem nekoliko sati unaprijed, ili dan prije nego što ga namjeravate koristiti, kako biste mu dali vremena za odmor.

Čini dovoljno za jednu tart od 10 inča

  • 2 šolje univerzalnog brašna
  • 2/3 šolje šećera
  • Prstohvat soli
  • Kora od 1 organskog limuna
  • 1/2 šolje plus 1 kašika (1 1/8 štapića) omekšanog, ali hladnog putera, narezanog na kockice
  • 1 jaje plus 1 žumance, umućeno

U velikoj zdjeli ili na drvenoj dasci pomiješajte brašno, šećer, sol i naribanu koricu limuna. Dodajte maslac narezan na kockice i vrhovima prstiju ga utrljajte u ostale sastojke, dok ne formiraju fine mrvice, slične naribanom Parmigiano Reggianu. Za to možete upotrijebiti i stalni mikser opremljen nastavkom za lopatice.

Dodajte umućeno jaje i žumanjak, pa rukama brzo umiješajte sve sastojke, dok se tijesto samo ne sjedini. I dalje će biti malo ljepljivo i neće biti potpuno homogeno, ali brašno treba ugraditi, bez vidljivih pruga. Testo spljoštite u disk i zamotajte u plastičnu foliju, a zatim ga odložite u frižider da se odmori nekoliko sati, ili bolje, do sledećeg dana.


Slatko prhko testo

Pravi: jedna školjka za tart (10 inča/25 cm) osam (15 inča) pojedinačnih galeta ili 20 mini školjki za tart (7 inča)
Vrijeme pripreme: 30 minuta
Vrijeme hlađenja: 1½ sata
Vreme pečenja: 35 do 40 minuta za potpuno pečenu ljusku

Ovo je iznimno svestrano tijesto za tart i možete ga koristiti za razne vrste deserta - od jednostavnih recepata poput miješanih jagodičastih galeta do mini kolača s džemom do nečega malo profinjenijeg poput tarta od jagoda. Mogućnosti za to su beskrajne.

Sastojci

  • 1½ šolje (225 g) univerzalnog brašna
  • ¼ kašičice fine morske soli
  • ¼ šolje (50 g) granuliranog šećera
  • ½ šolje (113 g) hladnog nesoljenog putera, isečenog na male kockice
  • 1 veliko jaje, lagano umućeno
  • 2 kašike teške (35%) pavlake

Upute

1 U velikoj zdjeli umutite brašno, sol i šećer. Dodajte maslac narezan na kockice i vrhovima prstiju lagano utrljajte maslac u brašno dok ne nalikuje velikim mrvicama s komadima veličine graška. Za ovaj posao možete koristiti i blender za tijesto.

2 Napravite udubinu u sredini mješavine brašna i dodajte jaje. Drvenom kašikom umiješajte jaje u brašno dok se potpuno ne sjedine.

3 Dodajte kremu i miješajte dok tijesto ne postane dovoljno čvrsto da formira kuglu kada pritisnete smjesu prstima - moglo bi biti malo mrvičasto, ali formirajte tijesto u disk i čvrsto ga umotajte u plastičnu foliju.

4 Ostavite u frižideru najmanje 1 sat ili do 3 dana u frižideru. Takođe možete zamrznuti testo, čvrsto umotano u plastiku, do 3 meseca. Odmrznite ga preko noći u frižideru prije rolanja i pečenja.

Izrada školjke od 25 inča (25 inča)

1 Lagano namastite kalup za tart od 10 inča (25 cm), čak i ako se radi o neprianjajućoj tavi.

2 Izvadite testo iz frižidera, ostavite ga da odstoji nekoliko minuta i razvaljajte ga između dva lista pergamentnog papira dok ne bude prečnika oko 12 inča (30 cm).

3 Pažljivo odlepite gornji sloj pergamenta i stavite tart naopako na disk za pecivo. Jednu ruku stavite ispod tijesta, a drugu na kalup za tart i preokrenite tako da vam tart bude na dnu, a tijesto na vrhu. Nežno odlepite preostali pergament sa testa i utisnite testo u tepsiju. Ako vam se tijesto lomi na mjestima, trebali biste imati dovoljno prepusta da zakrpite stvari. Obavezno ga vrhovima prstiju utisnite u rubove posude.

4 Nakon što se tijesto utisne u kalup, oklagijom se valjajte po rubovima vrha kalupa kako biste uklonili višak tijesta sa strane.

5 Ostavite ljusku od peciva u frižideru 30 minuta.

6 Djelomično ili potpuno ispecite ljusku, ovisno o receptu.

Odlomak iz knjige Mardi Michels u Francuskoj kuhinji s djecom. Autorska prava © 2018 Mardi Michels. Fotografija © Kyla Zanardi. Izdavač Appetite od strane Random House®, odjela Penguin Random House Canada Limited. Reproducirano po dogovoru s izdavačem. Sva prava zadržana.

Prvi put štampano u našoj sestrinskoj publikaciji France Today

Želite li još recepata za zalogaj? Naručite ovu divnu knjigu klikom na donju vezu!


Pogledajte video: DOMAĆE SLATKO OD ARONIJE - prirodno i zdravo za 15min (Decembar 2021).