Tradicionalni recepti

Beli domaći hleb sa susamom

Beli domaći hleb sa susamom

To je bijeli kruh, jednostavan, ali u koji sam dodao malo sezama za njihovu nepogrešivu aromu.
Domaće testo

  • 550 gr bijelog brašna + posipano
  • 20 gr kvasca
  • 280 ml tople vode
  • 1 kašičica soli
  • 1 kašičica šećera
  • 2 kašike ulja
  • semenke susama za posipanje po vrhu

Porcije: 10

Vreme pripreme: manje od 120 minuta

PRIPREMA RECEPTA Bijeli domaći kruh sa susamom:

Brašno prosijte u činiju. Na sredini napravimo rupu u koju u malo tople vode stavimo kvasac otopljen sa šećerom.

Na jednu stranu stavljamo sol. Sipajte malo vruće vode i počnite mijesiti tijesto. Pred kraj gnječenja dodajte ulje. Mijesite dok se tijesto više ne lijepi za ruke. Pokrijte zdjelu plastičnom folijom i ostavite da se zagrije dok ne udvostruči volumen.

Izvađeno tijesto izvadimo na pobrašnjenu tezgu i rukama mijesimo tijesto i dajemo mu oblik koji želimo.

Neka kruh ponovo nadođe. Kad naraste, prerežemo ga na nekoliko mjesta, premažemo s malo vode i posipamo susamom.

Stavite hleb u rernu prvo na odgovarajuću temperaturu (10 minuta), a zatim na jaku vatru dok lepo ne porumeni. Izvadite hleb, zamotajte ga u čisti peškir i ostavite da se ohladi.

Savjeti web stranice

1

ostavite hleb da naraste na toplom mestu


Hleb bez kvasca, jednostavan za pripremu! Čak i ne raste

Ukusan i jednostavan za pripremu domaći kruh. Ovaj fantastičan recept nije napravljen od kvasca, već sa sodom bikarbonom ili praškom za pecivo. Ne morate čekati da se tijesto digne. Osim toga, ne morate čak ni mijesiti tijesto.

Ti trebas:

  • 400 gr belog brašna
  • 1,5 kefir pasa
  • 1 kašičica praška za pecivo
  • 2 kašike ulja
  • Prstohvat soli
  • 2 kašike sezama ili zobi (dodatno)

Način pripreme:

Prvo izvadite kefir iz frižidera jer ne bi trebao biti hladan, već na sobnoj temperaturi. U posudu stavite brašno, dodajte prašak za pecivo i sol. Možete koristiti i pola žličice praška za pecivo i pola žličice sode bikarbone. Ove sastojke dobro izmešajte.

Kefir ulijte u mješavinu suhih sastojaka. Umjesto kefira možete staviti prirodni jogurt. Sve miješajte žlicom dok tijesto ne postane jednolično. Namažite posudu za pečenje kašikom ulja i pospite susamom ili zobi. Koristio sam poslužavnik dimenzija 28 x 10 x 8 cm. Kruh prelijte drugom žlicom ulja i po cijeloj površini rasporedite sjemenke sezama ili zobi. Možete čak i namazati kruh s više ulja ako želite da ima super hrskavu koricu.

Stavite posudu za hleb u zagrejanu rernu na 200 stepeni, na srednju policu. Pecite hleb oko 40 minuta. Sve ovo vrijeme trebalo bi lijepo rasti. Ne dozvolite da se hleb peče duže od 50 minuta jer će se osušiti.

Nakon što je kruh pečen, otvorite vrata pećnice na nekoliko minuta. Zatim se otvara na pola. Nakon još nekoliko minuta, kruh možete izvaditi iz pećnice. Nakon što se pleh ohladi, možete izvaditi kruh da se ohladi na roštilju. Kruh bez kvasca reže se mnogo bolje nakon što se potpuno ohladi.


Beli hleb u poslužavniku

- Stavite u zdjelu velikog promjera svježe prosijano brašno, sol, kvasac i maslac tako da kvasac ne dođe u dodir sa solju dok ne počne mješavina sastojaka (sol inaktivira kvasac). Voda će se dodavati na kraju, postupno.

- Počnite mijesiti sastojke postupnim dodavanjem vode. Ručno mijesite sve sastojke dok se ne formira tijesto (malo "grublje") i sve brašno umiješa u smjesu.

- Formirano tijesto prethodno stavite na blago pobrašnjenu radnu površinu i mijesite rukama 5 minuta (pretjerano gnječenje i / ili prekomjerno brašnanje radne površine oštećuje tijesto). Dlanovima se formira kugla od tijesta.

- Pokrijte testo činijom i ostavite da "odmara" 1 sat.
- Namažite posudu za hljeb uljem (dimenzije posude koju sam koristio su unutra 24 x 11, 5 cm).

- Stavite tijesto na lagano pobrašnjenu radnu površinu. Oblikujte tijesto tako da dobije oblik tacne (potrebno je tijesto malo zamijesiti kako bi se moglo oblikovati prema željenom obliku).

- Stavite testo u pripremljeni pleh.
- Pokrijte testo i ostavite da se diže 1 sat na toplom mestu.
- Zagrijte pećnicu na 230 stepeni c.

- Prije stavljanja hljeba u pećnicu, pospite malo brašna po površini tijesta, a zatim ga povećajte po želji.

- Pecite hleb na srednjem nivou rerne 30 minuta.
- Pečeni hleb izvadite iz šerpe i ostavite da se ohladi na roštilju.
Recept za ovaj hleb pronašao sam u knjizi Pola Hollywooda - "100 odličnih hlebova" - "Beli pan hleb".


Sastojci za domaći hleb

  • 500 g brašna
  • 20 g svježeg kvasca
  • 100 ml vode
  • 200 ml toplog mleka
  • 1 kašičica soli
  • 15 grama šećera
  • 50 gr otopljenog putera
  • Stepen poteškoće: lako
  • Priprema: 15 minuta
  • Vreme pečenja: 40 minuta
  • Vrijeme kvasca: 2 sata
  • Ukupno vrijeme: 2 sata i 55 minuta

Priprema domaćeg hleba:

Otopite kvasac u toplom zaslađenom mlijeku i postepeno miješajte sve sastojke (sol se dodaje posljednja). Počnite mijesiti tijesto nekoliko minuta i ostavite da se diže 1 sat (temperatura bi trebala preći 20 ° C).

  • Ako se brašno prosija dva puta, njegove čestice će biti bolje prozračene, a tijesto za domaći kruh će rasti sve bolje.
  • Kako se tijesto ne bi zalijepilo za koru, mora se prekriti čistom salvetom.

Kad je tijesto već nadošlo, stavlja se na stol, nakon što se brašno prethodno razmazalo i zamijesi kora za ravnomjernu distribuciju zraka unutar domaćeg tijesta za kruh. U međuvremenu pripremite pleh i unutra stavite papir za pečenje. Nakon što zamijesite tijesto, oblikujte ga i stavite u posudu za pečenje. Ostavite da nadođe 1 sat.

Potrebno je zagrijati pećnicu na 220 ° C, a zatim na 180 ° C. Pecite domaći kruh 40 minuta. Konačno, na pola pečenja, premjestite poslužavnik u pećnicu za potpuno pečenje. Ako nakon 40 minuta domaći kruh ne zvuči prazno kad ga kucnete prstima, okrenite ga i ostavite još 10 minuta s dnom prema gore.


Dr. Cătălin Luca odgovara na vaša pitanja

Dobro veče, nakon submaksiletomije, je li normalno da nakon 2 sedmice otok bude na mjestu operacije, poput limfnog čvora?

Zdravo,
U Bukureštu sam imala timpanoplastiku desnog uha. Dijagnosticiran mi je mješoviti miješani gubitak sluha 1. stupnja u operiranom uhu i blagi senzorineuralni gubitak sluha u lijevom uhu. Moj problem je što imam desno uho.

Zdravo,
U Bukureštu sam imala timpanoplastiku desnog uha. Dijagnosticiran mi je mješoviti miješani gubitak sluha 1. stupnja u operiranom uhu i blagi senzorineuralni gubitak sluha u lijevom uhu. Moj problem je što imam jak tinitus u desnom uhu koji me sprječava da zaspim. Započela sam akupunkturu. Možete li mi pomoći s bilo kojim tretmanom? Sada uzimam intenzivni bilobile od 120, kompleks vitamina B, tarosin i stres. Ništa mi još ne pomaže i voljela bih da mogu zaspati. Hvala ti.

Pokušajte uzeti Medica stem 2 kapi 3 puta dnevno

Dobro veče, doktore CATALIN LUCA
Ja sam iz Falticena i već oko 5 godina bolujem od zatvora, a sada sam u kompaniji ROYAL NUTRITION pronašao proizvod RQ DETOX koji plesači vrlo dobro predstavljaju, kao čudo prirode.
Molim te reci mi.

Dobro veče, doktore CATALIN LUCA
Ja sam iz Falticena i već oko 5 godina bolujem od zatvora, a sada sam u kompaniji ROYAL NUTRITION pronašao proizvod RQ DETOX koji plesači vrlo dobro predstavljaju, kao čudo prirode.
Molim vas, recite mi, ako je tako kako kažu i šta mi savjetujete da uradim, koliko treba uzeti i koji period, te ako moram držati dijetu, koja ograničenja u ishrani trebam učiniti, znam da moram jesti puno vlakna 35 -40 grama, imam 67 godina, takođe imam dijabetes, s obzirom da mi je šećer u krvi negdje između 80 - 140, više oko 100.
Ako možete preporučiti druge tretmane, učinite to.
Uzeo sam gore spomenuti proizvod, RQ DETOX 3 mjeseca, mislite li da vam treba više?
Hvala vam puno
Constantin S

Dodajte proizvodu Rq Detox aloe ferox 1-2 kapsule, onoliko koliko vidite da je potrebno dnevno za rješavanje zatvora

Zdravo,
Imam kvržicu u lijevoj dojci. Imam 60 godina, težina 67 kg, visina 1,64 m. Nemam drugih zdravstvenih problema. Zanima me prirodni tretman. Spominjem da sam od vas uzeo zeolit, a od nekoga iz Turkmena primio Kagena. Kako ih uzeti.

Zdravo,
Imam kvržicu u lijevoj dojci. Imam 60 godina, težina 67 kg, visina 1,64 m. Nemam drugih zdravstvenih problema. Zanima me prirodni tretman. Spominjem da sam od vas uzeo zeolit, a od nekoga iz Turkmena primio Kagena. Kako ih uzimati i ako mi savjetujete druge prirodne proizvode.
Hvala vam unapred na odgovoru.

Morate mi dati sve podatke kako bih vam mogao propisati potpuni tretman


Domaći hleb sa semenkama - bakin recept!

Ovaj recept za domaći kruh je odličan. Nikada više nećeš kupiti hljeb.

Sastojak:

400-450 g integralnog brašna sa susamom i suncokretom (kupljeno u trgovini)
3-4 kašike belog brašna (za posipanje po radnoj ploči)
20 g svježeg kvasca
1 kašičica morske soli
2 ½ maslinovog ulja
300 ml tople vode (dovoljno da držite prst u njoj)

Kvasac otopite u posudi s toplom vodom. Dodajte 2 kašike maslinovog ulja i 3-4 kašike brašna. Dobro umutite pjenjačom i ostavite 2-3 minute.

Ostatak brašna sa žitaricama stavite u veliku zdjelu i u sredini napravite rupu. Tamo ćete preliti smjesu s kvascem. Polako miješajte žlicom dok se cijelo brašno ne sjedini i ostavite tijesto da odstoji 5 minuta tako da brašno upije svu vodu (da se hidratizira).

Rukama mijesite polako u zdjeli i, kad se počne stvrdnjavati, premještajte tijesto na radnu površinu obloženu s malo bijelog brašna. Ovdje počinje stvarna faza gnječenja, strpljivo, najmanje 10 minuta, dok ne postane glatka i elastična. Ako je još malo ljepljiv, dodajte još brašna.

Od toga formirajte kuglu, vratite je u posudu obloženu brašnom, pokrijte je ručnikom ili prozirnom folijom i ostavite da se diže 45-50 minuta, toplo. (Koristio sam radijator sa povjerenjem) Za to vrijeme tijesto bi trebalo udvostručiti volumen.

Ponovo ga izvadite na radnu ploču i udarite ili lagano gnječite kako biste iz njega izišli zrak. Oblikujte ga u oblik koji želite (možete koristiti bilo koji pleh - okrugli, za tortu) i stavite ga u pleh podmazan sa pola kašike ulja. Ponovo poklopite i ostavite da nadolazi još 30 minuta.


Tajni izazov (12) & # 8211 Domaći kruh

Bliži se kraj novembra i nisam imao prilike razgovarati o provjerenom receptu. Tajni kulinarski izazov vodi Ama koja preporučuje rumunski kulinarski blog na kojem ćete biti inspirirani. Dobila sam Monikin blog na kojem sam pronašla mnogo zanimljivih recepata, poput recepta za pekmez od ljute paprike, koji me jako doveo u iskušenje, ali na kraju sam odabrala bolji recept. Recept za domaći kruh također nije baš dobar za Monicu, koristi 3 kg brašna, pa sam morala prilično promijeniti količine da dobijem štrucu za 2 osobe, koju sam i dalje jela oko 3 dana. Ali ispalo je dobro i crveno.

Domaći hleb

  • 500 g belog brašna
  • 1 kesica suvog kvasca
  • 250 ml mlijeka
  • jaje
  • 2 kašike ulja
  • prstohvat soli

Monica detaljno opisuje kako se pravi majoneza i mijesi tijesto, ali pošto sam prije nekoliko godina dobila mašinu za kruh, samo sam stavila sastojke u posudu za pečenje kruha (prvo tekućine, zatim praškove) i pokrenula program tijesta . Nakon 45 minuta (koliko program traje za mene) podijelio sam dobiveno tijesto na 8 manje -više jednakih dijelova, od kojih sam ispleo kruh i ostavio ga da se diže pod kuhinjskom krpom još 2 sata dok ne završi Kuhala sam ono što sam imala u pećnici. Bio sam jako zadovoljan vatrometom naučenim u jednoj od engleskih kulinarskih emisija, u kojoj sam svoj okrugli oblik ispekao papirom za pečenje i uklonjivim dnom i bočnim stijenkama, kružnim tako da sam mogao odlijepiti oblik odmah nakon uklanjanja kruha iz pečnica. Lakirao sam ga jajetom i pekao oko 40 minuta na 200 ° C u svojoj staroj ventilacijskoj električnoj pećnici, što znači da ako ponovite moj rad morate paziti na pećnicu da ne zagori ako imati tvrđu pećnicu.

Ko će biti sljedeći mjesec?


Hleb sa susamom i urmama

Radije jedem zdrave stvari za doručak! Jogurt + musli i kafa u susjedstvu. Smoothie od različitog voća, svježe naranče, voće kao takvo, tako izgledaju moja jutra. Nikada ne preskačem doručak, ponekad ujutro jedem toliko dobro da nisam gladna do popodneva.
Tost s maslacem i medom za mene je užitak. Ne jedem ga uvek, samo dva ili tri puta mesečno. Tražili su dobar recept za hleb, sa susamom, medom i datuljama. Oooo bože! Šta bi za mene moglo biti bolje? Ništa! :))) Osim toga nema jaja, šećera ili maslaca. Sadrži i dio integralnog ražanog brašna. Učinio sam te znatiželjnim, zar ne?
Već sam je završio, sada gledam fotografije i prosuo sam, kako dobro miriše. Sastojci:
& # 8211 280 g bijelog brašna
& # 8211 80 g ražanog integralnog brašna
& # 8211 1/2 kašičice soli
& # 8211 20 g svježeg kvasca
& # 8211 200 ml tople vode
& # 8211 3 kašike ulja
& # 8211 3 kašike meda
& # 8211 90 g kandiranih datulja
& # 8211 2 kašike sezama

Priprema: Umijesite tijesto od navedenih sastojaka, bez datulja i sezama. Ostavite da raste na toplom mjestu dok se ne udvostruči.
Kad se tijesto digne, okrenite ga na radnu površinu i dodajte sitno sjeckane datulje i susam. Mijesiti dok se ne umiješa u tijesto.
Oblikujte testo u rolat i stavite ga u kalup za tortu.
Ostavite da naraste oko 30 minuta. Stavite hleb u prethodno zagrejanu rernu na 180 stepeni 45 minuta.
Ostavite da se ohladi na roštilju.
Ludo je dobro, puno, nije preslatko. Doručak je savršen!


Hleb sa semenkama, kimom i belim lukom

U supermarketu sam pronašao brašno koje sadrži sjemenke (ne znam više kako se zove, više nemam ambalažu i svejedno mislim da nije važno, vjerovatno ovih dana to nije rijetkost), razumna cijena. Dugo nisam pravila kruh kod kuće, pa & # 8230

Stavila sam dve šolje brašna (oko 480 grama) u činiju. Pomiješao sam ga s prstohvatom soli, a zatim napravio rupu u sredini.

Pripremila sam čašu mlake vode (200 mililitara).

Stavio sam orah od kvasca (8-10 grama) u košticu brašna.

Kvasac sam prelio dvije žlice vode.

Ostavio sam kvasac oko četvrt sata. Tada sam počeo da se brinem.

U tijesto sam stavio žličicu sjemenki kima (arapski kim, koji se naziva i kumin) i nekoliko režnjeva zdrobljenog češnjaka. Nastavila sam mijesiti ukupno četvrt sata.

Napravio sam grudvu od testa, posipao je brašnom i ostavio da se diže na toplijem mestu bez promaje. Oko sat vremena, možda i bolje.

Stavio sam lim za pečenje u pleh od livenog gvožđa, hleb sam stavio na vrh lima (zarezi na hlebu imaju ulogu stimulacije i omogućavanja rasta) i stavio sam ga u rernu zagrejanu na 200 stepeni Celzijusa. Smanjio sam temperaturu na 180 stepeni i stavio šerpu sa vodom u rernu. Vlažna atmosfera štiti kruh i daje ljuskama blagu elastičnost.

Pekla sam hleb sat vremena, a nakon što sam ga izvadila iz rerne, poškropila sam ga sa malo vode i pokrila peškirom. Ostavio sam je tako pola sata.

Pojeo sam hljeb za dva dana, sa paradajzom i salatom od patlidžana. I sa drugim stvarima. I prazno, da si ispao malo dobar.

Pravila sam hljeb mnogo puta, sa dobrim rezultatima. Ovo je prvi na koji sam zaista bio ponosan.

Da, može se napraviti i u aparatu za kruh.


Kako od domaćeg brašna napraviti domaći kruh

Navika pečenja kruha kod kuće stara je tradicija rumunjskog naroda, koja se mora oživjeti, posebno danas, kada nam trgovine nude hljeb vrlo siromašan hranjivim tvarima i štetan po zdravlje.

Naši preci uvijek su kod kuće pravili integralni hljeb. Isto možemo učiniti i koristeći integralno, nerafinirano brašno. Međubrašno možemo pronaći na tržištu, kod seljaka, ili ga možemo nabaviti sami, kod kuće.

Pšenicu od cjelovitih žitarica kupujte na tržnici ili u trgovinama i sameljite je kod kuće kako biste napravili integralno brašno. U tu svrhu možete koristiti električni mlin, mlin za žitarice ili mlin za meso.

Od dobivenog brašna može se napraviti kruh, kolači, pite i drugi pripravci za koje je potrebno brašno.

• 1,5 kg integralnog brašna
• 25 g kvasca
• ½ šolje mlake vode
• 1 kašičica meda
• 1 kašičica soli

Ako nemate integralno brašno, u najboljem slučaju možete upotrijebiti 1 kg bijelog brašna i 500 g pšeničnih mekinja.

Kvasac otopite u mlakoj (ne ključaloj) vodi u zdjeli. Dodajte med i sol. Promiješajte i pričekajte četvrt sata.

Dodajte brašno i punite vodom dok ne dobijete ljepljivo tijesto. Dobro gnječite rukama dok ne postane glatko. Možete dodati tijestu i sjemenke različitih sorti (suncokret, bundeva itd.).

Pokrijte posudu debelim peškirom i ostavite testo da se diže sat vremena na toplom mestu.

Dok se kvasi, pripremite tacne za dva hleba. Obrišite ih prašinom i namažite s malo ulja.

Nakon što udvostručite volumen, stavite tijesto na radni stol na koji ste posipali malo brašna. Mijesite ga još nekoliko minuta, a zatim ga podijelite na dva jednaka dijela kako biste napravili dva hljeba.

Svaki komad tijesta je prelomljen na dva dijela, koji se oblikuju u dlanove u obliku dva valjka. Tkaju se i stavljaju u tacnu. Isto postupite i sa drugim komadom tijesta. Po kruhu možete posipati mak ili susam.

Druga mogućnost bila bi oblikovanje tijesta u okrugle pogače, zarezane na vrhu, ili u obliku lepinja, stavljenih u veliki pleh za pećnicu.

Ostavite hleb u plehovima još 20 minuta, pa ih stavite u zagrejanu rernu. Za otprilike 40-50 minuta sam spreman.

Lagano protresite tacne i pažljivo uklonite pogače. Stavite ih na drveno dno, a nakon što se ohlade, pokrijte ih čistim ručnikom.

* Savjeti i sve zdravstvene informacije dostupne na ovoj web stranici služe u informativne svrhe i ne zamjenjuju preporuke ljekara. Ako patite od kroničnih bolesti ili slijedite lijekove, preporučujemo da se prije početka liječenja ili prirodnog liječenja posavjetujete sa svojim liječnikom kako biste izbjegli interakciju. Odgađanjem ili prekidom klasičnih medicinskih tretmana možete ugroziti svoje zdravlje.