Tradicionalni recepti

Opći recept za piletinu Tsoa

Opći recept za piletinu Tsoa

  • Recepti
  • Sastojci
  • Meso i perad
  • Perad
  • Piletina
  • Popularna piletina
  • Lako pile
  • Brza piletina

Ovo popularno kinesko-američko jelo savršeno je kada žudite za jelom. Poslužite sa običnim kuvanim pirinčem.

41 osoba je ovo napravila

SastojciServira: 3

  • 1 litra biljnog ulja za prženje
  • 3 jaja
  • 65 g kukuruznog brašna
  • 450 g pilećih butina bez kože, izrezanih na komade veličine zalogaja
  • 1 kašika biljnog ulja
  • 5 suhih cijelih čilija ili mljevenog čilija po ukusu
  • 1 1/2 kašike pirinčanog sirćeta
  • 2 kašike pirinčanog vina
  • 3 kašike šećera
  • 3 kašike soja sosa
  • 2 kašičice kukuruznog brašna
  • 3 mladi luk, tanko narezan

MetodaPriprema: 20min ›Kuhanje: 15min› Spremno za: 35min

  1. Zagrijte ulje u fritezi ili velikom tiganju sa masnoćom na 190 stepeni C.
  2. Umutite jaja u činiji za mešanje dok ne postane glatko. Umiješajte 65 g kukuruznog brašna dok ne ostane grudvica, a zatim umiješajte piletinu dok se tijesto ne ujednači.
  3. U serijama pažljivo stavljajte kockice piletine jednu u drugu u vruće ulje i kuhajte dok piletina ne postane zlatno smeđa i ne počne plutati, oko 3 minute. Ocijedite na kuhinjskom papiru.
  4. Zagrijte žlicu biljnog ulja u woku ili velikoj tavi na jakoj vatri. Umiješajte čili i kuhajte oko 30 sekundi dok boja ne posvijetli. Dodajte piletinu i kuhajte nekoliko minuta dok piletina ne postane duboka, zlatno smeđa. Pomiješajte sirće, pirinčano vino, šećer, soja sos i 2 kašičice kukuruznog brašna zajedno u maloj činiji. Ulijte u vok i kuhajte dok se umak ne zgusne i više nije zamućen, oko 2 minute. Ukrasite mladim lukom za posluživanje.

Video

Piletina generala Tsoa

Skoro Pregledano

Recenzije i ocjeneProsječna globalna ocjena:(99)

Recenzije na engleskom jeziku (78)

od*~*Lori*~*

Veoma dobro. Jedina razlika je u tome što sam koristila sok od jabuke i obični ocat. Ako volite da vam umak bude sočan dvostruko ili čak trostruko, recept za umak.-25 dec 2009

od Chris Emerson

Još nisam isprobala druge recepte, ali ovaj je imao sastojke koje sam imao pri ruci (iako sam morao dodati sok od jabuke i za pirinčano vino i za sirće), ali krajnji rezultat je bio prilično dobar! Mislim da ću sljedeći put morati duže kuhati na ulju, ali sve u svemu bio je to odličan obrok, a ostaci jednako dobri! Thanks's Joe! -02. Novembar 2009

od Joe Harrington

Na internetu sam istraživao zamjene za rižino vino, ako nemate rižino vino, umjesto njega možete koristiti džin. Već sam ga koristio i prilično je dobro funkcionirao.-26 septembar 2010


Opći recept za piletinu generala Tsoa

Ova piletina generala Tso je ukusna pečena piletina veličine zalogaja, ubačena u ljuti sos od čilea i poslužena sa susamom i zelenim lukom.

Volimo biti kreativni u kuhinji svake sedmice i apsolutno cijenimo jednostavne recepte poput ovog, kao i druga jela poput goveđeg strogana ili klasičnog traljavog joea.

Ovo je sponzorirani razgovor koji sam napisao u ime Lee Kum Kee. Mišljenja i tekst su moji.

General Tso piletina

Za brzu varijaciju kinesko-američkog favorita koja se sviđa publici, zalogaji nježne piletine i hrskavog bok choya sjedinjuju se u slatkom i začinjenom umaku od meda, hoisina i gochujanga, klasične korejske čile paste.

Naslov
Potpuni recept stiže uskoro!

Naš kulinarski tim priprema ovaj recept.

Savjeti kućnih kuhara

O Plavoj pregači

Plava pregača isporučuje originalne, korak po korak recepte i svježe sastojke kupcima širom zemlje. Naši se jelovnici mijenjaju svake sedmice, pa sa svakom isporukom naučite kuhati nova, inventivna jela sa sezonskim namirnicama. Dopuštajući nam da za vas nabavimo ove sastojke koje je teško pronaći, dobit ćete svježiju i jeftiniju hranu koju možete nabaviti u lokalnom supermarketu, a nema otpada jer vam šaljemo samo ono što vam je potrebno za svaki recept.

Našu firmu smo nazvali & ldquoPlača pregača & rdquo jer kuhari širom svijeta nose plave pregače kada uče kuhati, a postala je simbol cjeloživotnog učenja u kuhanju. Vjerujemo da nikada niste završili s učenjem u kuhinji, pa osmišljavamo naše jelovnike kako bismo osigurali da uvijek učite nove tehnike kuhanja, isprobavate nove kuhinje i koristite jedinstvene sastojke.

Plava pregača je sedmična pretplatnička usluga bez obaveza - možete preskočiti sedmicu ili otkazati u bilo koje vrijeme uz prethodnu najavu. Jedva čekamo kuhati s vama!

Uklonite dušo iz hladnjaka da se zagrije na sobnu temperaturu. U srednjoj saksiji sjedinite pirinač, veliki prstohvat soli, i 2 šolje vode. Zagrijte do ključanja na visokoj temperaturi. Kad provri, smanjite vatru na najnižu. Poklopite i kuhajte bez miješanja 13 do 15 minuta ili dok voda ne upije i pirinač omekša. Isključite vatru i izvadite viljuškom. Pokrijte da se zagreje.

U međuvremenu operite i osušite svježe proizvode. Odrežite i odbacite stabljike paprike uklonite jezgre, zatim tanko narežite na kolutiće. Tanko narežite scallions, odvajajući bijela dna i šuplje zelene vrhove. U činiji umutite zajedno hoisin sos, sezam ulje, sirće, dušo (gnječenje paketa prije otvaranja), 2 kašike tople vode, i onoliko gochujanga koliko želite i rsquod, ovisno o tome koliko volite ovo jelo.

Pat the piletina osušiti papirnim ubrusom začiniti solju i biberom. Zagrijte u velikoj tavi (neprianjajuća, ako je imate) 1 kašika maslinovog ulja na srednje jakoj do vruće. U ravnom sloju dodajte začinjenu piletinu. Kuhajte, bez miješanja, 3 do 4 minute ili dok lagano ne porumene. Nastavite kuhati, često miješajući, 3 do 4 minute ili dok ne porumeni i skuha. Ostavite bilo koje smeđe komadiće (ili komade) u tavi, prebacite na tanjur.

U šerpi rezervisanog fonda zagrejte slani i oštri aromati na srednje jakoj do vruće. Dodajte narezane paprike i narezano bijelo dno mladog luka začinite solju i biberom. Kuhajte uz često miješanje 1 do 2 minute ili dok malo ne omekša. Dodajte sos (pažljivo, jer tečnost može prskati). Kuhajte uz često miješanje 1 do 2 minute ili dok se umak malo ne zgusne. Isključite vatru i dodajte kuvana piletina i miješajte dok se potpuno ne premaže i sjedini. Okusite, pa po želji začinite solju i biberom. Poslužite gotova piletina, paprike, i sos iznad kuvani pirinač. Ukrasite sa narezane zelene vrhove mladog luka. Uživajte!


Piletina i brokoli generala Tsoa

Pileća prsa stavite između 2 lista plastične folije i poravnajte na 1/4 inča debljine, pomoću oklagije ili ravne strane čekića za meso. Piletinu tanko narežite.

Umutite čorbu, 2 kašike kukuruznog skroba, ljuti čili sos, šećer i sirće.

Stavite brokoli i 2 kašike vode u činiju pogodnu za mikrotalasnu pećnicu. Pokrijte plastičnom folijom presavijte mali rub prema nazad kako biste omogućili izlaz pare. Mikrovalna pećnica na HIGH 1 minutu.

Kombinirajte piletinu i soja sos u posudi srednje veličine, a preostale 2 žlice kukuruznog škroba premažite.

Rastopljeni maslac namazan u tavi od neprianjajućeg čelika dijagonale 12 cm na srednje jakoj vatri dodati piletinu i kuhati, povremeno miješajući, 3 minute ili dok ne bude gotovo. Prebacite piletinu na poslužavnik za serviranje i ostavite na toplom.

Pustite da mešavina čorbe provri u tavi na jakoj vatri, uz često mešanje. Smanjite vatru na lagano i pirjajte, povremeno miješajući, 1 minutu ili dok se ne zgusne. Dodajte brokulu i prelijte premazati. Kuhajte 1 minutu ili dok se potpuno ne zagrije. Piletinu prelijte sosom. Poslužite odmah.


Sastojci

1 1/2 šolje kukuruznog skroba, podeljeno
1/4 šolje hladne vode
1 1/2 kašičice mlevenog belog luka
1 1/2 kašičice mlevenog đumbira
3/4 šolje belog šećera
3/4 šolje tamnog soja sosa, podeljeno
1/4 šolje belog sirćeta
1/4 šolje šeri za kuvanje
1 1/2 šolje vrele pileće čorbe
1 kašika MSG, (opciono)
1 kašičica belog bibera
1 jaje
3 kilograma piletine tamnog mesa, otkoštenog i narezanog na komade
1 šolja ulja za salatu
2 šolje iseckanog zelenog luka
16 malih ljutih sušenih paprika


1 1/2 kilograma piletine bez kostiju
1 jaje
1 šolja univerzalnog brašna
ulje
3/4 šolje vode
3 kašike soja sosa
3 kašike kukuruznog škroba
2 kašike belog sirćeta
3 kašike mirina, slatkog pirinčanog vina
3 kašike šećera
1 kašičica hoisin sosa
2 kašike čili paste od belog luka
10 zrna crnog bibera, malo zgnječeno
2 češnja belog luka, mleveno
1 kašičica mlevenog svežeg đumbira
5 stabljika bok choy, tanko narezane
1 zelena paprika, sjemena i narezana na kockice
1 crvena paprika, sjemena i narezana na kockice

Narežite piletinu na kockice 3/4 inča.

Umutite jaje u plitkoj činiji. Brašno dodajte u drugu plitku zdjelu.

U trećoj posudi ili velikoj posudi za mešanje umutite vodu, soja sos, kukuruzni skrob, sirće, pirinčano vino, šećer, hoisin sos, čili pastu i zrna bibera.

Zagrijte malo ulja u woku ili teškoj tavi na srednje jakoj vatri.

Komadiće piletine prvo umočite u smjesu jaja, potpuno premažite i pustite da višak kapne. Zatim piletinu premažite brašnom, otresite višak. Dodajte piletinu u vrelo ulje i kuhajte, često miješajući, dok ne porumeni. Izvadite piletinu iz woka i ostavite sa strane.

U wok dodajte češnjak i đumbir. Kuhajte, neprestano miješajući, 1 minutu. Dodajte bok choy i papriku. Kuhajte, često miješajući, 2 minute.

Dodajte mješavinu sojinog umaka u wok i kuhajte uz stalno miješanje dok se umak ne zgusne. Dodajte piletinu nazad u vok i promiješajte da se premaže u umaku. Kuhajte dok se piletina ne zagrije.


Sažetak recepta

  • 1 ½ žličice preprženog susamovog ulja
  • 1 veliko bjelance
  • ¼ šolje plus 1 kašika soja sosa
  • ¼ šolje plus 3 kašike kukuruznog škroba
  • 1 kilogram pilećih butina bez kože (ošišanih i narezanih na komade od 2 inča)
  • 1 šolja pileće čorbe sa niskim sadržajem natrijuma
  • 1 kašičica kineskog sosa od čile-belog luka
  • 3 kašike šećera
  • 1 žlica biljnog ulja (plus više za prženje)
  • 2 kašike vrlo sitno iseckanog svežeg đumbira
  • 2 velika režnja belog luka (mlevena)
  • 4 mladi luk (tanko narezan)
  • Brokoli na pari i beli pirinač (za serviranje)

U srednjoj činiji pomešajte tostirano sezamovo ulje sa belancetom, 1 kašikom soja sosa i 1/4 šolje plus 2 kašike kukuruznog škroba. Dodajte piletinu, miješajte da se premaže. Ostavite da odstoji 20 minuta na sobnoj temperaturi.

U međuvremenu, u manjoj zdjeli umutite pileću juhu s umakom od čili-češnjaka, šećerom i preostalom 1/4 šalice soja sosa i 1 žlicom kukuruznog škroba.

U velikom loncu zagrijte 1 žlicu ulja. Dodajte đumbir i češnjak i kuhajte na jakoj vatri dok ne zamirišu, otprilike 1 minutu. Promiješajte mješavinu juhe, dodajte je u posudu i kuhajte dok se ne zgusne i postane sjajna, oko 3 minute. Umak držite toplim na laganoj vatri.

U velikoj, dubokoj tavi zagrijte 1/2 inča ulja do svjetlucanja. Pažljivo dodajte piletinu, komad po komad, i pržite na jakoj vatri, okrećući jednom ili dvaput, dok jako ne porumeni i postane hrskava, oko 4 minute. Ocijedite piletinu na papirnim ubrusima i odmah dodajte u sos zajedno sa mladim lukom. Kuhajte samo dok se ne premaže, oko 30 sekundi. Poslužite odmah, uz prokuhanu brokoli i pirinač.


General Tso piletina

Za večerašnju večeru prilagođavamo kineski favorit za jelo: General Tso's. S korijenima u kuhinji Hunana, ovaj pripravak od piletine poznat je po svom hrskavom hrskavom premazu i svijetlom, začinsko-slatkom umaku. Prebacujemo našu piletinu kukuruznim škrobom prije prženja u tiganju-jednostavan način da postignete koricu restorana. Sa strane, jelo zaokružuju mirisni jasmin pirinač i sote od osvježavajuće hrskavog, slatkog graška.

Naslov

Svježe proizvode operite i osušite. Češnjak ogulite i nasjeckajte. Odrežite i odbacite krajeve korijena mladog luka tanko narežite bijelo dno, a zelene vrhove narežite na komade promjera 12 inča, držeći ih odvojeno. Odvojite i odbacite krajeve stabljike graška snježnog graška i odbacite žičanu žicu koja se proteže dužinom svake mahune. Osušite piletinu papirnim ubrusom i iseckajte na komade veličine zalogaja prebacite u činiju.

U malom loncu pomiješajte pirinač, veliki prstohvat soli i 1½ šolje vode. Zagrijte do ključanja na visokoj temperaturi. Kad proključa, poklopite i smanjite vatru na najnižu. Pirjajte 12 do 14 minuta ili dok se tekućina ne upije i pirinač omekša. Maknite s vatre i kuhanom rižom vilicom izmrvite.

Dok se pirinač krčka, zagrijte u srednjoj posudi (bez lepljenja, ako je imate) sezamovo ulje na srednje jakoj do vruće. Dodajte bijeli luk i bijela dna luka začinite solju i biberom. Kuhajte, često miješajući, 30 sekundi do 1 minute ili dok ne zamiriši. Isključite vatru. Dodajte kečap, sojina glazura i onoliko sambal oeleka koliko volite, ovisno o tome koliko volite ovo jelo. Promiješajte da se dobro sjedini transfer u veliku zdjelu. Isperite i obrišite posudu.

Dok pirinač nastavlja da se krčka, začinite ga seckana piletina sa soli i biberom preliti premazati. Dodajte kukuruzni skrob baciti da se temeljito premaže. U tavi koja se koristi za pravljenje sosa zagrejte tanki sloj ulja na srednje jakoj temperaturi dok ne postane vruće. Kad se ulje dovoljno zagrije da komad piletine proključa odmah kad se doda u tavu, dodajte premazanu piletinu (otresite višak kukuruznog škroba prije dodavanja) u jednom, ravnomjernom sloju. Kuhajte, povremeno okrećući, 7 do 9 minuta, ili dok ne porumene sa svih strana i ne skuhaju. Prebacite na tanjir obložen papirnatim ručnikom i odmah začinite solju i paprom. Pažljivo bacite ulje i obrišite posudu.

Prenesite kuvana piletina u činiju sos baciti da se temeljito premaže. Začinite solju i biberom po ukusu. Odložite na toplo mesto.

U tavi koja se koristi za kuhanje piletine zagrijte 2 žličice maslinovog ulja na srednje jakoj temperaturi dok se ne zagrije. Dodajte snežni grašak začinite solju i biberom. Kuhajte, povremeno miješajući, 1 do 2 minute ili dok ne postane svijetlo zeleno. Podijelite kuvani pirinač, gotova piletina i skuhani snježni grašak između 2 jela. Ukrasite sa zeleni vrhovi mladica. Uživajte!

Savjeti kućnih kuhara

O Plavoj pregači

Plava pregača isporučuje originalne, korak po korak recepte i svježe sastojke kupcima širom zemlje. Naši se jelovnici mijenjaju svake sedmice, pa sa svakom isporukom naučite kuhati nova, inventivna jela sa sezonskim namirnicama. Dopuštajući nam da za vas nabavimo ove sastojke koje je teško pronaći, dobit ćete svježiju i jeftiniju hranu koju možete nabaviti u lokalnom supermarketu, a nema otpada jer vam šaljemo samo ono što vam je potrebno za svaki recept.

Našu firmu smo nazvali & ldquoPlača pregača & rdquo jer kuhari širom svijeta nose plave pregače kada uče kuhati, a postala je simbol cjeloživotnog učenja u kuhanju. Vjerujemo da nikada niste završili s učenjem u kuhinji, pa osmišljavamo naše jelovnike kako bismo osigurali da uvijek učite nove tehnike kuhanja, isprobavate nove kuhinje i koristite jedinstvene sastojke.

Plava pregača je sedmična pretplatnička usluga bez obaveza - možete preskočiti sedmicu ili otkazati u bilo koje vrijeme uz prethodnu najavu. Jedva čekamo kuhati s vama!

Svježe proizvode operite i osušite. Češnjak ogulite i nasjeckajte. Odrežite i odbacite krajeve korijena mladog luka tanko narežite bijelo dno, a zelene vrhove narežite na komade promjera 12 inča, držeći ih odvojeno. Odvojite i odbacite krajeve stabljike graška snježnog graška i odbacite žičanu žicu koja se proteže dužinom svake mahune. Osušite piletinu papirnim ubrusom i iseckajte na komade veličine zalogaja prebacite u činiju.

U malom loncu pomiješajte pirinač, veliki prstohvat soli i 1½ šolje vode. Zagrijte do ključanja na visokoj temperaturi. Kad proključa, poklopite i smanjite vatru na najnižu. Pirjajte 12 do 14 minuta ili dok se tekućina ne upije i pirinač omekša. Maknite s vatre i kuhanom rižom vilicom izmrvite.

Dok se pirinač krčka, zagrijte u srednjoj posudi (bez lepljenja, ako je imate) sezamovo ulje na srednje jakoj do vruće. Dodajte bijeli luk i bijela dna luka začinite solju i biberom. Kuhajte, često miješajući, 30 sekundi do 1 minute ili dok ne zamiriši. Isključite vatru. Dodajte kečap, sojina glazura i onoliko sambal oeleka koliko volite, ovisno o tome koliko volite ovo jelo. Promiješajte da se dobro sjedini transfer u veliku zdjelu. Isperite i obrišite posudu.

Dok pirinač nastavlja da se krčka, začinite ga seckana piletina sa soli i biberom preliti premazati. Dodajte kukuruzni skrob baciti da se temeljito premaže. U tavi koja se koristi za pravljenje sosa zagrejte tanki sloj ulja na srednje jakoj temperaturi dok ne postane vruće. Kad se ulje dovoljno zagrije da komad piletine proključa odmah kad se doda u tavu, dodajte premazanu piletinu (otresite višak kukuruznog škroba prije dodavanja) u jednom, ravnomjernom sloju. Kuhajte, povremeno okrećući, 7 do 9 minuta, ili dok ne porumene sa svih strana i ne skuhaju. Prebacite na tanjir obložen papirnatim ručnikom i odmah začinite solju i paprom. Pažljivo bacite ulje i obrišite posudu.

Prenesite kuvana piletina u činiju sos baciti da se temeljito premaže. Začinite solju i biberom po ukusu. Odložite na toplo mesto.

U tavi koja se koristi za kuhanje piletine zagrijte 2 žličice maslinovog ulja na srednje jakoj temperaturi dok se ne zagrije. Dodajte snežni grašak začinite solju i biberom. Kuhajte, povremeno miješajući, 1 do 2 minute ili dok ne postane svijetlo zeleno. Podijelite kuvani pirinač, gotova piletina i skuhani snježni grašak između 2 jela. Ukrasite sa zeleni vrhovi mladica. Uživajte!


Piletina generala Tsoa

U 2015. godini, stranica za dostavu hrane Grubhub objavila je skup podataka koji je otkrio omiljena jela Amerike po narudžbi. General Tso's nije samo najpopularnije kinesko jelo, već je i ukupno 4. najpopularnije jelo. Nismo iznenađeni! Ovo jelo od hrskave piletine izbačeno u slatkom i slanom sosu kinesko je američki klasik. Iako tipična priprema zahtijeva duboko prženje, odlučili smo se za lakši način prženja za manje nereda od prženja, a da pritom zadržite svu hrskavost na koju ste navikli.

Preradili smo ovaj recept da bude još aromatičniji nego ikad prije, s vrlo laganim premazom od kukuruznog škroba na piletini koji se savršeno prianja uz slani umak. Koristimo hoisin umak za * podebljanu aromu, sok limete (umjesto pirinčanog vina) za kiselost i pahuljice crvene paprike (umjesto ljute ljute papričice), ali možete koristiti klasičnije sastojke ako ih imate u ostavi . Sa svježe mljevenim češnjakom i primjesom meda, ovaj General Tso's je pomalo sladak, pomalo začinjen i potpuno zadovoljavajući.

Još ste gladni? Isprobajte ove druge ideje za večeru za večeru! Ako ste napravili ovaj recept, ostavite nam komentar i ocjenu ispod!


Piletina generala Tsoa

U srednjoj činiji umutite belanca, 4 kašike kukuruznog skroba, 1 kašiku soja sosa i 1/2 kašičice đumbira. Umiješajte piletinu dok se ne ujednači.

U manjoj zdjeli pomiješajte sezamovo ulje i preostalih 1 1/2 žlice sojinog umaka, 1 žlicu kukuruznog škroba i 1/2 žličice đumbira. Umiješajte med i ocat.

Zagrijte wok ili veliku, tešku tavu na srednje jakoj vatri 2 minute. Dodajte 1 1/2 žlice biljnog ulja i promiješajte da se premaže. Pažljivo dodajte pola komada piletine u jednom sloju. Kuhajte, okrećući jednom, dok meso više ne postane ružičasto. oko 5 minuta. Pomoću kašike s prorezom prebacite piletinu na tanjir. Ponovite sa preostalih 1 1/2 žlice biljnog ulja i piletine.

Odbacite višak ulja iz woka (oko 1/2 žlice). Dodajte mladi luk i češnjak uz prženje 1 minutu. Umiješajte mješavinu susamovog ulja. Vratite piletinu u posudu i kuhajte, miješajući, dok umak ne postane gust i dok se piletina ne skuha 1-2 minute. Poslužite uz brokoli i smeđi pirinač.


Pogledajte video: Piletina koja se topi u ustima. Nejlepši i najbrži recept za piletinu. Sve gotovo za 40 minuta #25 (Januar 2022).