Tradicionalni recepti

New York Sour Recipe

New York Sour Recipe

Ovaj kiseli viski s vinskim pićima naš je izbor za povratnički koktel godine.

Priprema recepta

  • Kombinirajte 2 unce raženog ili burbon viskija, 1 uncu svježeg limunovog soka i 1 uncu jednostavnog sirupa u šejkeru za koktele. Napunite led, pokrijte i mućkajte dok se vanjska strana šejkera ne smrzne, oko 30 sekundi. Procijedite u kamenu čašu ispunjenu svježim ledom. Lagano prelijte voćno crveno vino od 1/2 unce (poput Shiraza ili Malbeca) preko stražnje strane žlice koja se nalazi neposredno iznad površine pića, tako da vino pluta na vrhu.

Recept Mary-Frances Heck, odjeljak recenzija

Cocktail Chemistry - Chemist 's New York Sour

Pošaljite svoj komentar na recept u odgovoru, svi ostali odgovori će biti uklonjeni. Postovi bez recepta mogu se ukloniti. Nemojte zaboraviti označiti svoju objavu!

Ja sam bot, a ova radnja je izvedena automatski. Molim te kontaktirajte moderatore ovog podredita ako imate bilo kakvih pitanja ili nedoumica.

Vjerovat ću vam na riječ da je ovo piće dobro. Ne mogu zamisliti 4 lošija sastojka za miješanje, lol. Limun, mlijeko, burbon i crno vino zvuče kao noćna mora. Ko zna, po naslovnici bi i Long Island Ice čaj trebao biti odvratan.

Nema ukusa kao mlijeko, kada napravite bistri mliječni punč, koristite samo proteine ​​u mlijeku kako biste piću dali zaista lijepo, puno tijelo kakvo inače ne bi imalo. Limun je sličan - dio njegove svrhe je kiselost za suzbijanje mlijeka, a dio samo dodaje malo kiselosti piću kako bi ga uravnotežio. Pokušati!


New York Sour

Baš na vrijeme za vikend, donosimo vam prekrasnu (i ukusno) koktel! Jeste li čuli za Deckopedia? Otkrila sam ih u Elle Decor -u i zanimala su me dva njihova koktela: međunarodna miksologija i kolekcija nadahnuta raspoloženjem (recept stiže kasnije od toga). U osnovi, umjesto tipične barske knjige, to je špil kartica s koktelima s receptima. Ukratko, oni su zaista zabavni i ovaj koktel je došao iz svjetske kolekcije koktela. Definitivno nije razočaralo#8217t! Želeo sam već neko vrijeme probati New York Sour i bilo mi je drago što sam pronašao ovaj čvrsti recept.

New York Sour // čini 1 porciju

2 unci burbona, koristio sam Woodford Reserve
3/4 unci svježe iscijeđenog soka od limuna
3/4 unci jednostavnog sirupa
crno vino, da pluta na vrhu

Korištenje kvalitetnih žestokih pića i sastojaka čini veliku razliku pri smišljanju zanatskih koktela i#8230 samo nešto što morate imati na umu.

Pomiješajte sve sastojke osim vino u šejkeru za koktele.

Dodajte led i mućkajte dok spoljašnjost ne bude hladna i mrazna.

Ja ’m želim koristiti zabavne kalupe za led jer dodaju prezentaciju koktela (Koristio sam ovaj kalup za led).

Procijedite smjesu u collinsovu čašu pripremljenu s velikom kockom leda. Sljedeći dio je malo zeznut i napunite ostatak čaše plutajućim crnim vinom. Da biste “plovali ” na vrhu pića, polako sipajte tečnost preko zakrivljene strane kašike. Žlicu držite blizu koktela kako ne bi došlo do prskanja. Lagano i polako sipajte vino- ili neće plutati.

Nije mi se svidio proporcija blokiranja boja, pa sam je lagano vrtjela žlicom za koktele. Lako možete manipulirati raspodjelom vina unutar čaše. Mislio sam da je spuštanje bordo boje još malo prikladnije za jesensko piće.

Ukrasite koktel kriškom limuna i sve je spremno! Napravio sam par ovih i pozvao prijatelja da uživa sa mnom u sebi, ali nisam mogao a da ne pomislim kako bi ovo bilo lako za jesensku ili prazničnu zabavu. Svakako izgledaju zapanjujuće i mnogo ih je teže napraviti nego što zaista jesu. Ako pokušavate zadiviti svoje goste- zakačite ovaj. Sretan petak!

*Ovaj post vam predstavljamo u saradnji sa Deckopedia. Sav sadržaj, ideje i riječi su moji. Hvala vam što podržavate sponzore koji nam omogućuju stvaranje jedinstvenog sadržaja uz predstavljanje proizvoda koje zaista koristimo i u kojima uživamo.


Recenzije

Odlična napomena o vinu- sos ili suho crveno zaista ne bi učinili ovo. Koristio se glatki burbon i svježi limun i tada! Dobitnik menija pića za božićnu karantenu.

Lako se miješati s priručnim sastojcima, ovo je bilo osvježavajuće i lijepo. Svi koji piju vino i pivo složili su se da će uspjeti ponovo.

Izgleda vrlo osvježavajuće. . . Treba ići u vinoteku. Hvala!

Snažno i ukusno! Slika prikazuje veći udio vina nego što recept traži, ali tehnika plutanja vina savršeno funkcionira.

Epicurious Links

Condé Nast

Pravna napomena

© 2021 Condé Nast. Sva prava zadržana.

Korištenje i/ili registracija na bilo kojem dijelu ove web stranice predstavlja prihvaćanje našeg Korisničkog ugovora (ažuriranog 1/1/21) i Politike privatnosti i Izjave o kolačićima (ažurirano 1/1/21).

Materijal na ovoj web stranici ne smije se reproducirati, distribuirati, prenositi, keširati ili na drugi način koristiti, osim uz prethodno pisano odobrenje Condé Nast.


New York Sour

VELIČINA USLUGE: Pravi 2 koktela

SASTOJCI:

4 oz irskog viskija
1,5 oz limunovog soka
2 oz pasterizovanog belanca
1 oz jednostavnog sirupa
2 crtice gorka Angostura
Crveno vino po ukusu (oko 0,5 oz u svakoj čaši)

1. Kombinirajte viski, limunov sok, bjelanjke, jednostavan sirup i gorčinu u šejkeru za koktele s ledom (ako nemate šejker, možete pokušati koristiti veliku teglu za zidanje s poklopcem). Snažno mućkajte oko 60 sekundi.

2. Procijedite u nisku čašu s ledom. Za najbolje rezultate, preporučujemo postavljanje dvije kocke ZOKU -ov ljubavni poslužavnik u svaku čašu prije cijeđenja.

3. Lagano sipajte svoje vino direktno na Love Ice, dopuštajući vinu da ostane plutati na vrhu vašeg New York Sour -a kako biste stvorili ombre efekt.


Maple New York Sour

Prvu godinu nakon fakulteta radio sam u ugodnom fakultetskom baru u Normanu, Oklahoma. Unutrašnjost je obložena drvenim pločama, mesinganim akcentima na šanku i preko 32 piva na slavini. Bili smo otvoreni 365 dana u godini.

Dan zahvalnosti, Badnje veče i Božić bile su naše najprometnije večeri svake godine. Mjesto je bilo ispunjeno ljudima kojima je bio potreban odmor od porodice i željeli su stići stare prijatelje. Osmesi, smeh, dobra hrana i piće - neke od mojih omiljenih stvari.

Budući da je moj kiseli viski od javora sa cimetom bio toliko popularan u ovo doba prošle godine, htio sam s vama podijeliti svoju posljednju iteraciju. To je klasični koktel nazvan njujorški kiseli, koji je u osnovi kiseli viski s prekrasnim plivajućim vinom na vrhu. Izgleda otmjeno, ali zapravo ga je lako napraviti kod kuće.

Ako volite viski i vino odvojeno, voljet ćete ih zajedno u jednoj čaši. Ako vam treba žestoko piće nakon ludnica, to je to. Javite mi kako vam se sviđa recept u odjeljku za komentare!


New York Sour

New York sour je fascinantno iskustvo ukusa. To je jednostavna varijacija poznatog viski kiselog koji dodaje plivač crvenog vina, nudeći dva sloja okusa koji se međusobno integriraju dok pijete. Ovo je takođe lijep koktel i lako se miješa kod kuće.

Ovaj klasični koktel od viskija najčešće se pravi s raženim viskijem, iako je i burbon popularan izbor. Dok će raž dati pikantnu notu, oba su izvrsna za slatko -kiselu podlogu. Bilo koje crno vino će raditi. Suhe, voćne crvene boje kao što su Bourdeaux, Malbec i Shiraz su tipične, a odlična je upotreba i za crvene mješavine.

Ne morate biti glavni barmen da biste napravili ovo piće jer će crveno vino prirodno plutati. Čak će ostati na vrhu dok pijete i većina ljudi uživa u osjećaju dva sloja. U početku dobivate uglavnom vino, a zatim svaki gutljaj postupno postaje više kiseo od viskija. Ako želite pomiješati njujorško kiselo i uživati ​​u jedinstvenom okusu, krenite! Barmeni će ga često posluživati ​​sa slamkom pa će pijanac izabrati. Za zabavan eksperiment, pomiješajte dva pića i isprobajte istovremeno u oba smjera da vidite koje vam se više sviđaju.


Sastojci za tortu od mrvica

Ovo je kolač na bazi maslaca i pavlake, pa već znate da će biti aromatičan, nježan i vlažan. Sastojci u kolaču i preljevu od mrvica uglavnom su isti, što je posebno zgodno – pogotovo jer ćete ovo vjerojatno praviti prije nego što ste popili jutarnju kavu. Dobro jutro!

  • Brašno: Univerzalno brašno je struktura ove torte. Dovoljno je čvrst da podrži debele mokre sastojke i sloj mrvica na vrhu.
  • Soda bikarbona + prašak za pecivo: Soda bikarbona i prašak za pecivo pomažu kolaču da se digne.
  • Granulirani šećer: Granulirani šećer zaslađuje tortu.
  • Puter: Maslac dodaje okus i daje strukturu u procesu kremanja.
  • Kajmak: Kisela pavlaka je zvezda emisije. Pomaže nam u postizanju blaženosti teksture – ovaj kolač je malo teži od pahuljastog bijelog kolača. Ima uske mrvice poput kolača od kilograma, ali nije tako gusta. Negde između oba kolača!
  • Jaja: Tri jaja dodaju vlagu i povezuju kolač.
  • Sol + ekstrakt vanilije: Oboje koristite za aromu.
  • Cimet: Ne možemo imati preljev od mrvica bez cimeta!
  • Smeđi šećer: Smeđi šećer obećava mekan, vlažan, sladak i aromatičan sloj preliva mrvica.


New York Sour

Nakon što je putovao svijetom u potrazi za najnovijim koktelima, Jerry Thomas, od milja zvan Otac koktela, otvorio je svoj slavni bar na Broadwayu i 22. ulici. On je opisao kisele u svojoj knjizi iz 1862. godine, Vodič za barmene: Kako miješati pića, prva knjiga recepata za barmene. Naša verzija Thomasovog New York Sour -a napravljena je od rakije od jabuka iz Laird's -a, prve komercijalne destilerije u Americi. Otvoren u Scobeyvilleu, New Jersey, a u funkciji je od 1780. godine, Laird's je opskrbio sve, od trupa Georgea Washingtona, do posjeta stranim uglednicima svojim legendarnim žestokim pićima na bazi jabuka.

Bilo koji preostali grm jabuke koji nije potreban za recept New York Sour može se poslužiti preko leda i preliti gaziranom vodom kako bi se napravio osvježavajući bezalkoholni napitak. –Daniel Humm i Will Guidara

Napomena LC grmlja

Grm? Ozbiljno, to ’s šta je neko odlučio nazvati mješavinom od fermentiranog voća, šećera i octa? Nismo sigurni šta nas više zbunjuje, to ili činjenica da je neko uopće pomislio da to učini, a zatim ga baci u koktel i nazva njujorškim izvorištem. Moramo reći da bismo, nakon što smo probali ovaj recept za lako piće, htjeli zahvaliti tom nekome.