Tradicionalni recepti

Torta od oraha i maka

Torta od oraha i maka

* Pripremamo se za početak list pa:

1. Uključite pećnicu da se zagrije. Pripremamo poslužavnik veličine 33/35 obložen voštanim papirom.

2. U zdjelu prosijte brašno s praškom za pecivo i prstohvatom soli.

3. Bjelanjke stavite u zdjelu, dodajte vodu i sve dobro umutite dok ne dobijete pjenu.

4. Dodajte šećer.

5. Dodajte žumanjke, lagano promiješajte, pa redom stavljajte smjesu brašna i pjenjačom, laganim pokretima od vrha do dna, sve promiješajte.

6. Uzmite trećinu cijelog kompozita i stavite ga u drugu zdjelu, a preko toga dodajte kokos i lako ga ugradite.

7. U preostali sastav stavljamo mak i orah te se lako homogeniziramo.

8. Sastav sa orasima i makom sipajte u prethodno pripremljeni pleh, lagano poravnajte špatulom, pa na vrh stavite sastav od kokosa.

9. Stavite tepsiju u rernu na srednju do jaku vatru dok kolač ne dobije zlatnu boju i ne prođe test šupljine.


10. Kad je spreman, izvadite ga i ostavite da se ohladi.

* Pripremamo se sirup pa:

1. Pomiješajte sve sastojke u zdjeli dok se šećer ne otopi.

* U međuvremenu se pripremamo krema pa:

1. U činiji dobro izmešajte žumanca sa šećerom, skrobom, kakaom i oko 50 ml mleka. Ostatak mleka stavite u šerpu da provri na vatri.

2. Kad mlijeko počne ključati, sipajte žumanjke i pjenjačom neprestano miješajte dok se sastav ne počne zgušnjavati i izgledati kao puding.

3. Kad je spremno, skinite posudu s vatre i pustite da se ohladi.

4. Dobijeni puding posebno ohladiti sa šlagom i na kraju dodati esenciju ruma.Moramo imati kremastu pavlaku.

5. Vrh dobro sirupirajte, površinu kolača namažite čokoladnom kremom, pospite još malo maka ili mljevenih oraha ... šta god poželimo ... nakon čega je kolač spreman za posluživanje.

Želim ti sve najbolje !!!


Recept sedmice: Rezanci sa orasima i makom

Kategorije

Nedavni članci

Međunarodni dan djeteta. Starost praznika. Sretan rođendan svoj djeci!

"Dan uvaženih posjetitelja" na multinacionalnoj vježbi NOBLE JUMP 2021, na "Getici".

Doktor Gheorghe Şerbu otkrio je 1985. prvi slučaj bolesti.

Mladić kojeg je medvjed napao u Iasiju. "Mislio sam da me ubija!" Dječak.

Ovidiu Ovesea, gradonačelnik općine Părău: „Iskoristit ćemo izvore i blato.

Kratka istorija novinarstva (5): Štampa tokom ratova iz.

Skloni ste kritizirati one oko sebe i zanemariti potrebe svog životnog partnera. Bilo bi dobro da možete kontrolirati svoju kompoziciju. ]

Danas se možete osloniti na šesto čulo, a ako stvari počnu ludjeti, sjetite se da imate sposobnost osjećaja. ]

Postoji mogućnost da ćete imati glavobolje zbog predugog perioda čitanja s kojim se morate suočiti. Ve [. ]

Ovo nije dobar dan za ulaganje, pregovaranje o platama ili provizijama ili promjenu banke. Vaši snovi mogu biti pomalo [. ]

Ostvarit ćete dugoročno ulaganje i čini se da ćete biti uspješni. Postoji mogućnost da primite novčani iznos od nekoga poput [. ]

Imat ćete prilično užasan dan. Imate priliku započeti neke promjene na nekoliko frontova, posebno na romantičnom. Indif [. ]

Možda ćete morati potrošiti značajnu količinu novca da pomognete voljenoj osobi koja je pretrpjela određenu nesreću. ]

Podcjenjivanje ljudi je gotovo uvijek greška, posebno u vašem slučaju. Pitanje je da imate neka očekivanja i htjet ćete [. ]

Ljudi oko vas su vam najveći izvor inspiracije pa se prema njima trebate odnositi s poštovanjem. Moći ćete pronaći p [. ]

Bit ćete pozvani na zabavu sa svojim najboljim prijateljima. Ne odbijajte poziv jer ćete poznavati osobu koja će [. ]

Na ovaj dan bit ćete uspješni u svim aktivnostima na poslu, ali i kod kuće. Životni partner će biti zadovoljan vrstom u [. ]

Dobar je dan za nastavak studija i za stjecanje novih znanja. Zabrinuti ste zbog dubljeg smisla vaših postupaka. ]


Brzi i jeftini recepti za kolače

Mislim da ne moram to više govoriti, mislim da svi znaju da u današnje vrijeme većina nas živi više u bijegu. Idite na posao, vodite dijete iz škole, vodite ga iz škole, radite domaće zadatke, čistite i pripremajte hranu. Kako imate dovoljno vremena za sve?

Normalno je i da ponekad paničite što se tiče kuhanja jer ne znate šta. I, nakon što ste ipak uspjeli staviti supu, jelo na porodični sto, pitaju vas "mama, nemaš li nešto slatko?"

Pa, današnji post je napravljen posebno za vas. Trebali biste znati da sam i ja u ovoj situaciji i jako dobro razumijem kroz što prolazite, pa je većina recepata ovdje na blogu jednostavna, brza i laka za pripremu recepata koji vas neće dugo zadržati u kuhinji.

Danas sam odlučila otići ravno na desert i napraviti zbirku brzih recepata za kolače koje možete napraviti za svoju porodicu, ali za pripremu vam neće trebati mnogo vremena. Da vidimo zajedno šta sam mislio.

Da biste došli do recepta, kliknite na naziv recepta!


Recepti za kolače od oraha: pahuljasti FRANZI SCHNITTL

Budući da je toliko dugo bila pod austrougarskom okupacijom, nije ni čudo što je Transilvanija bila masovno inspirirana eklektičnim slatkišima Beča. Evo kakvu divnu tortu i icircti tortu predlažemo u nastavku!

Sastojak:

  • - 4 jaja
  • - 100 g šećera
  • - 100 g brašna
  • - nož za sol
  • 1 kesica vanilin šećera

Krema od oraha:

  • - 150 g mljevenih oraha (lagano prženi i sladoled)
  • - 125 ml mleka
  • - 10 g skroba u hrani
  • - 125 g šećera
  • - 1 kesica vanilin šećera
  • - po izboru: 1 kašika dobrog ruma
  • - 250 g maslaca sa min. 80%, mekano

-150 g finog džema od kajsija

Način pripreme:

  1. Pripremite vrh biskvita. Za početak odvojite bjelanjke od žumanjaka, umutite ih s prstohvatom soli.
  2. Dodajte šećer i vaniliju i nastavite miješati dok ne dobijete jaku beze.
  3. Uključite žumanjke i promiješajte.
  4. Ubacite brašno i promiješajte.
  5. Stavite radnu ploču na poslužavnik i ispecite porumeni kolač od biskvita.
  6. Za pripremu kreme otopite škrob u šolji mlijeka.
  7. Ostatak mlijeka zakuhajte zajedno sa šećerom i vanilijom. Kad preparat zakipi, dodajte škrob i pirjajte još nekoliko minuta.
  8. Sipajte mljevene orahe, dobro promiješajte i ostavite na vatri još 2-3 minute.
  9. Ostavite kremu da se ohladi i dodajte mekani maslac.
  10. Odrežite trećinu vrha, debelo i bez miješanja, pa dodajte vrhnje.
  11. Ponovo promiješajte i dodajte rum, ako ste ga već koristili.
  12. Pokrijte vrh džemom ili marmeladom od marelica, a zatim premažite kremom od oraha.
  13. Stavite u frižider na sat vremena.
  14. Otopite tamnu čokoladu sa šlagom i promiješajte.
  15. Preliti tortu glazurom.
  16. Ukrasite po svom ukusu, a zatim vratite u frižider na 6-8 sati.

Kolač sa makom i kokosom

Način pripreme: Vrhunska priprema: Umutiti belanca sa šećerom. U sastav dodajte mak i kokos, a zatim dobro promiješajte sastojke. Brašno se pomiješa s praškom za pecivo i dodaje preko sastava. Dobro izmešajte i dobijeni sastav sipajte u pleh obložen papirom za pečenje. Pecite oko 25-30 minuta u pećnici zagrijanoj na 180˚. Nakon pečenja izvadite iz posude i ostavite da se ohladi na roštilju.

Priprema kreme:Žumanjke utrljajte sa 150 g šećera i vanilin šećerom dok ne postanu pjenasti. Preko sastava dodati 3 kašike brašna i dobro izmešati. Ulijte mlijeko i pustite da sastav prokuha, pazeći da umiješajte kremu dok se ne zgusne. Nakon što je dovoljno gust, hladi se. Maslac se pomiješa s pjenom i dodaje preko kreme, zatim se miješa oko 2-3 minute dok se ne dobije fina krema.

Sastav torte:Kremu ravnomjerno rasporedite po pultu. Na vrh kreme stavite sloj keksa natopljenog sirupom od 4 žlice šećera, 100 ml vode i esencije ruma. Preko keksa, glazurom istopiti čokoladu u marini. Ostavite kolač da se ohladi oko 2 sata prije posluživanja.


Pahuljasta torta sa makom i orasima!

Cozonac "Kruna" sa makom i orasima - velika, svečana i zgodna! Ukusno punjenje i nježno pahuljasto tijesto na bazi žumanjaka.

SASTAV:

Za testo:

& # 8211 20 g svježeg kvasca (ili 7 g suhog kvasca)

& # 8211 80 gr putera na sobnoj temperaturi

Za punjenje od oraha (za ½ cozonaca):

Za punjenje maka (za ½ cozonaca):

Za glazuru:

NAČIN PRIPREME:

1. Pripremite testo. Pomiješajte mlijeko s vodom i malo zagrijte tekućinu tako da bude topla, ali ne vruća.

2. Dodajte kvasac i promiješajte.

3. U zdjelu u kojoj ćete mijesiti tijesto prebacite žumance, šećer i vanilin šećer, pa dobro umutite pjenjačom.

4. Prelijte smjesu kvascem, promiješajte, postepeno dodajte brašno i sol i zamijesite tijesto.

5. Kad se tijesto skupi u kuglu i siđe sa stijenki zdjele, dodajte mekani maslac u nekoliko serija i nastavite mijesiti.

Savjeti. Tijesto se može zamijesiti i pomoću planetarnog miksera: sjedinite sve sastojke, promiješajte tijesto i na kraju umiješajte maslac, koji može biti i hladan.

6. Prebacite tijesto na radnu površinu posutu brašnom i mijesite dok ne postane glatko. Ukupno, proces gnječenja traje oko 15 minuta. Završno tijesto mora biti neljepljivo, mekano, osjetljivo i dobro održavati oblik.

Savjeti. Radnu ploču možete smotati po potrebi.

7. Namažite zdjelu uljem, stavite tijesto, poklopite i ostavite da odstoji 1,5-2 sata, za to vrijeme će se povećati volumen oko 3 puta.

8. Pripremite punjenje od maka. Grožđice operite i narežite na male komadiće. Mak zalite vodom i kuhajte 30-40 minuta ili dok ne omekša, uklanjajući pjenu. Prebacite ga na sito i ocijedite tekućinu što je bolje moguće.

Savjeti. Okusite mak, mora da je sladak. Ako je gorak, znači da je star i ne preporučujemo ga korištenje.

9. Provucite mak kroz mlin za meso, koristeći najmanje sito.

10. Dodajte šećer, med i dobro promiješajte.

11. Dodajte mekani maslac i grožđice, promiješajte i fil je spreman.

12. Pripremite fil od oraha. Zrna oraha sameljite mikserom ili posebnim renderom, dodajte šećer u prahu i promiješajte.

13. Mlijeko prokuhajte, postupno ga ulijte u jezgru oraha i promiješajte.

Savjeti. Nemojte dodavati sve mlijeko odjednom kako ne biste dobili previše tekući fil.

14. Prebacite tijesto na pobrašnjenu radnu površinu, bez obrade, pa rasporedite pravokutnu plohu (35 * 55 cm).

15. Na jednu polovinu testa rasporediti fil od maka, a na drugu - fil od jezgra oraha.

Savjeti. Punjenje od oraha je viskoznije i teže se rasteže.

16. Čvrsto zarolajte roladu, zalijepite rub, prebacite je na papir za pečenje, malo odrežite krajeve i spojite ih.

Savjeti. Ako ne vjerujete papiru, možete ga dodatno namazati uljem.

17. Izrežite krunu na segmente debljine oko 4 cm i uvijte ih u jednom smjeru.

Savjeti. Upotrijebite nazubljeni nož, vrlo oštar ili gumicu.

18. Pokrijte tortu plastičnom folijom i ostavite da se diže oko 1 sat.

19. Namažite ga umućenim jajetom i stavite pleh u prethodno zagrijanu pećnicu na 190 ° C na 35-40 minuta, dok ne porumeni. Pustite da se potpuno ohladi.

20. Pripremite glazuru. Sipajte malo vruće vode u šećer u prahu i promiješajte žlicom, utrljavajući dovoljno da dobijete gustu glazuru.

21. Namažite tortu glazurom i pospite kandirano voće narezano na male komadiće.

Savjeti. Glazura nije samo za izgled, već održava tortu duže svežom. Vrlo je zgodno ako ste kolač odlučili pripremiti 1 dan prije praznika.

Kolač ima delikatno i pahuljasto testo, a fil je sočan. Slatko je i izuzetno ukusno!


Slični recepti:

Kolač od maka i kokosa

Recept za kolače sa makom, keksima, bijelom i tamnom čokoladom i kokosom, aromatiziran esencijom ruma

Kolač sa tri vrste čokolade

Torta sa kremama pripremljena od tri vrste čokolade (bela, sa mlekom i gorko-crna)

Pita od maka

Pita od tijesta od lintera, punjena makom i prezlama

Beigli valjani sa makom

Beigli rolat recept od dizanog tijesta, punjenog makom, korom limuna, kandiranom korom naranče i vanilom

Štrudla od maka

Recept za domaće štrudle sa makom i grožđicama, sa listovima pripremljenim od brašna, mirisa, masti, soli i jaja


Rolat od oraha i maka - stari recept iz Transilvanije

  • Rolat od oraha i maka (Maria Maria / Epoch Times) Rolat od oraha i maka
  • Glavni sastojci (Maria Maria / Epoch Times) Glavni sastojci
  • Priprema tijesta (Maria Maria / Epoch Times) Priprema tijesta
  • Tijesto se razvalja u kuglu, a zatim zamota u foliju i ostavi da se hladi 30 minuta. (Maria Maria / Epoch Times) Testo se razvalja u kuglu, a zatim umota u foliju i ostavi da se hladi 30 minuta.
  • Priprema fila od oraha (Maria Maria / Epoch Times) Priprema fila od oraha
  • Polovica umućenih belanaca se dodaje u fil od oraha (Maria Maria / Epoch Times) Polovica umućenih belanaca se dodaje u fil od oraha
  • Priprema punjenja od maka (Maria Maria / Epoch Times) Priprema punjenja od maka
  • Izvadite testo iz frižidera i podelite ga na 8 jednakih delova. (Maria Maria / Epoch Times) Izvadite testo iz frižidera i podelite ga na 8 jednakih delova.
  • Sa svake strane razvaljajte pravougaonik testa koje je namašteno filom. (Maria Maria / Epoch Times) Sa svake strane razvaljajte pravougaonik testa koji je podmazan filom.
  • Kiflice se stavljaju u tacnu, ostavljajući razmak između njih. (Maria Maria / Epoch Times) Rolade se stavljaju u poslužavnik, ostavljajući rastojanje između njih.
  • Namažite kiflice sa žumanjkom na vrhu, ostavite da se jaje suši nekoliko minuta pa stavite u pećnicu (Maria Maria / Epoch Times) Namastite kiflice sa žumanjkom na vrhu, pustite da se jaje osuši nekoliko minuta pa stavite u pećnica
  • Pecite oko 30 minuta, dok lijepo ne porumene, zatim izvadite iz pećnice i isprobajte čačkalicom ako je pečeno unutra. (Maria Maria / Epoch Times) Pecite oko 30 minuta, dok lijepo ne porumene, zatim izvadite iz pećnice i isprobajte čačkalicom ako je pečeno unutra.
  • Nakon hlađenja, rolat je narezan i spreman za posluživanje (Maria Maria / Epoch Times) Nakon što se ohladi, rolat je narezan i spreman za posluživanje

Zove se i mađarski kolač, saviecuţă, baigli ili bejgli, ovisno o različitim dijelovima zemlje, rolat s orasima i makom vrlo je ukusan desert, s krhkim i tankim tijestom i bogatim punjenjem punim aromama vanilije i limuna.

Ova varijanta pripreme rolade stari je recept koji je moja majka dobila prije više od 50 godina od susjeda Saske, koja se jako dobro snalazi u kuhanju. U to vrijeme maslac se rijetko koristio u tijestu, a svinjska mast se preferirala jer ga je bilo u izobilju. Ali maslac daje finiji okus, a tijesto se pri upotrebi puca manje od masti.

Sastojak:

2 kašike putera ili masti,

6 kašika pavlake,

fil od oraha (za 4 kiflice)

1/4 šolje vrelog mleka,

naribana kora 1 limuna

punjenje od maka (za 4 kiflice)

250 grama mlevenog maka,

1/4 šolje vrelog mleka,

naribana kora 1 limuna

1 umućeno jaje za podmazivanje, prstohvat soli

Priprema:

Prvo se priprema majoneza. Svježi kvasac se ukapljuje u loncu, miješajući s malo šećera i mlakim mlijekom. Prosijte brašno i stavite u činiju. U brašnu u zdjeli napravite rupu u sredini u koju se ulije ukapljeni kvasac, a zatim se lagano pomiješa s malo brašna. Ostavite sa strane oko 15 minuta, dok na vrhu ne počne žuljati.

U međuvremenu odvojite žumanjke od bjelanjaka, pa lagano istucite viljuškom kao za omlet, pa redom dodajte 6 žlica vrhnja.

Bjelanjke umutiti u posebnoj posudi.

U posudu s brašnom dodajte šećer, sol i maslac na sobnu temperaturu, miješajući dok se svi sastojci ne sjedine. Kad tijesto postane pješčano, žumance prelijte kremom i nastavite mijesiti dok tijesto ne siđe s ruba zdjele i na ruke. Tijesto se razvalja u kuglu, zamota u foliju i ostavi da se hladi 30 minuta.

Priprema fila od oraha

Mljeveni orasi se pomiješaju sa šećerom, a zatim opeku s četvrtinom šalice vruće vode. Nastavite miješati dok se ne stvori gusta pasta.

Dodajte vrećicu vanilije i naribanu koricu limuna i dobro promiješajte.

Polovica tučenog bjelanjka prelije se preko paste od oraha i lagano miješa, dok sastav ne postane ljepljiv, blago prozračan, ali prilično čvrst (ne teče).

Za pripremu punjenja od maka koriste se isti koraci kao i za nadjev od oraha.

Rerna se zagreva na 180 stepeni Celzijusa.

Izvadite testo iz frižidera i stavite ga na radnu površinu na koju je prethodno posut tanak sloj brašna. Podelite testo na 8 jednakih delova.

Sa svake strane će se twistrom rastegnuti pravokutni lim debljine oko 3 mm, širine oko 20-24 cm i dužine 28-30 cm.

Naizmjence podmažite svaki list četvrtinom punjenja, ostavljajući dio od oko 2 cm nepodmazan na rubovima.

Kraće stranice tijesta presavijene su prema unutra za oko 2 cm, kako se spriječilo da punjenje izlazi tijekom valjanja. Kiflice se stavljaju u tacnu, ostavljajući razmak između njih.

Namažite kiflice odozgo umućenim jajetom u koje ste posipali malo soli. Ostavite sa strane nekoliko minuta, dok se jaje malo umuti, pa stavite u pećnicu.

Kiflice pecite oko 30 minuta, dok lepo ne porumene. Izvadite iz pećnice i čačkalicom provjerite jesu li unutra pečene.

Nakon što se ohladi, rolat se nareže na kriške i spreman je za posluživanje. Želimo vam puno sreće!


Kolač sa kremom od maka, kremom od oraha i džemom od kajsija

Način pripreme.Priprema fila od oraha : U zdjelici utrljajte žumanjke sa šećerom dok ne postanu kremasti. Bjelanjke se pomiješaju s pjenom s malo soli, dok ne postanu bijeli i čvrsti kao beze. Mljevene orahe pomiješajte sa umućenim bjelanjcima i žumancima. U sastav dodajte kakao, toplo mlijeko, esenciju vanilije i sve sastojke dobro promiješajte. Dobivena krema mora biti konzistentna, ne teći. Ako vam se čini da je premekan, možete dodati 2-3 mljevena keksa.

Priprema punjenja od maka. U loncu pomiješajte mak sa šećerom, vanilin šećerom, naribanu koricu limuna i dodajte mlijeko. Stavite sastav na laganu vatru i pirjajte nekoliko minuta. Dodajte rastopljeni maslac, sitno sjeckane grožđice i ostavite da se odmori prokuhajte, a zatim isključite vatru i ostavite da se ohladi.

Priprema listova tijesta. Maslac koji se čuva na sobnoj temperaturi utrlja se sa šećerom dok se dobro ne zapjeni. Jaja pomiješajte s prstohvatom soli i dodajte maslacu, pa dodajte vrhnje i esenciju vanilije. Sve sastojke dobro promiješajte i umiješajte brašno pomiješano s praškom za pecivo i dobro promiješajte. Dobićete homogeno i blago elastično testo. Dobijeno testo se ostavi da odstoji oko 10-15 minuta i deli se na tri jednaka dela. Uz pomoć twistera, tri tanka lista se razvlače na radnu ploču obloženu brašnom.

Sklapanje torte.U pleh dimenzija 24x30 cm, obložen papirom za pečenje i premazan maslacem, pažljivo rasporedite prvi list, izbockajte ga vilicom s mjesta na mjesto. Kremu od oraha ravnomjerno rasporedite u debljem sloju po prvom listu, zatim rasporedite drugi list, izbockajte ga vilicom s mjesta na mjesto i stavite kremu od maka koja se ravnomjerno razmazuje u deblji početak. Preko makove kreme dodajte treći list i izbockajte vilicom s mjesta na mjesto kako se ne bi deformirao tijekom pečenja. Kolač pecite u rerni zagrejanoj na 180˚ oko 30-35 minuta. Kad na površini porumeni, izvadite je iz pećnice i ostavite da se ohladi u tepsiji. to namažite džem od marelica, posipajte ga mljevenim orasima i porcirajte prema svačijoj želji.


Prvo zagrijte rernu i obložite pleh uljem i malo brašna.
Razbijte 2 jaja u činiju u koju dodajte još 2 žumanca.
Preostali snijeg od bjelanjaka se stavi u drugu zdjelu i dodaju se još 4 nakon što se razbiju još 4 jaja. Žumanjke 4 razbijena jaja na kraju morate zadržati za kasnije. Stoga u prvoj posudi moraju biti 2 cijela jaja plus 2 žumanca i u drugoj zdjeli 6 bjelanjaka.
Bjelanjke istucite u čvrst snijeg. Dodajte 1/3 šolje šećera. Nakon pranja posuđa mikserom, umutite žumanjke i jaja iz prve posude sa 2/3 preostalog šećera, srednjom brzinom (oko 3 minute). Zatim dodajte orahe i esenciju vanilije, nastavljajući smjesu mikserom.
Morate dodati brašno, kakao u prahu i cimet, so i miješati ih mikserom. Napunite šolju umućenim belancima i sipajte u sastav sa žumancima, mešajući špatulom dok sastav ne postane homogen.
Zatim dodajte ostatak umućenog belanca.
Formirani vrh se stavlja u pleh pripremljen na početku i peče u pećnici na oko 40-45 minuta.
Nakon što ste izvadili iz pećnice, ostavite da se hladi 2 sata.
Pažljivo uklonite vrh sa poslužavnika i stavite ga na poslužavnik za posluživanje.
Prerežite vodoravno dugim nožem i pažljivo podignite vrh. Na preostalu stranu rasporedite džem, a zatim lagano postavite vrh radne površine.
Prije posluživanja pospite šećerom u prahu. Posložite na tanjir sa malinama, komadima narandže i listićima mente.

Bridge!
Okus i izgled su posebni ako se drže dan dok se marmelada ne sjedini s vrhom.