Tradicionalni recepti

Concha y Toro je čileanska elektrana

Concha y Toro je čileanska elektrana

Postoji mnogo razloga zašto je Čile prekrasna zemlja koja proizvodi vino. Određeno grožđe jako dobro uspijeva u različitim okruženjima i daje krajnje različite rezultate ovisno o tome gdje je posađeno, kada je ubrano i kako se s njim postupa nakon berbe. Još jedan razlog po kojem se Čile ističe su izvanredne vrijednosti koje su često dostupne za vina u rasponu od 10 USD - da ne spominjemo besprijekornu ponudu zemlje koja košta preko 100 USD. Ove pohvale, naravno, ne vrijede za svako vino. Ali veliki dio čileanskog vina pruža izvanredne vrijednosti u odnosu na ponudu sličnog kvaliteta iz vinskih regija u drugim zemljama. Concha y Toro je mikrokosmos ovog fenomena. To su velika vinarija s različitim tipovima vina napravljenih s različitim namjerama i u velikom broju stilova. Naći ćete sve, od ponuda pogodnih za svakodnevno piće, pa sve do Doma Melchor, mjerila za čileanski cabernet sauvignon.

Nedavno sam sjeo na večeru s vinarkom Marcio Ramírez. On upravlja Concha y Toro Gran Reserva Serie Riberas. Ova serija sortnih vina fokusirana je na vinograde u neposrednoj blizini rijeka. Ovaj novi dodatak portfelju Concha y Toro sadrži šest vina, svako s preporučenom maloprodajnom cijenom od 18 USD. Evo mojih utisaka o vinima koja smo probali za večerom.

Concha y Toro's Gran Reserva Serie Riberas 2013 Chardonnay

Sav plod za ovo vino došao je iz vinograda Ucúquer, koji se nalazi u D.O. Litueche Colchagua Valley. Odležavanje ovog stopostotnog vina chardonnay postignuto je tokom devet mjeseci u francuskom hrastu sa srednjim tostom. Svjež i ugodan nos ovog chardonnaya prepun je voćnjaka i trunke vanilije. Jabuka, kruška i malo limunove korice pokreću privlačno i sočno nepce. Minerali, začini i trajni komadići limuna u igri su s natprosječnim završetkom. Ovo vino je bilo teško za ulijevati kad sam ga počeo pijuckati. Čisto voće samo iskače i obavija vaša čula. Ovako okusi chardonnay kad nije bastardiziran.

Concha y Toro's Gran Reserve Serie Riberas 2013 Malbec

Voće za ovo vino nabavljeno je u vinogradu Palo Santo koji se nalazi u D.O. Marchigue Colchagua Valley. Ovo vino je potpuno malbec. Odležao je 13 mjeseci u velikim bačvama, a na privlačnom nosu istaknute su arome kupine. Okusi borovnice i šljive prožimaju sočno i ukusno nepce. Malo zemlje i crnog čaja pojavljuju se na završetku. Ovo vino pokazuje čvrstu kiselinu i srednje tanine. Argentina je možda poznatija po malbecu, ali ovaj primjer pokazuje zašto Čile može impresionirati i ovom sortom.

Concha y Toro's Gran Reserva Serie Riberas 2013 Carménère

Svo voće u ovom vinu dolazilo je iz vinograda Peumo koji se nalazi u D.O. Dolina Peumo Cachapoal. Osim karmenera (90 posto), umiješan je i neki cabernet sauvignon (10 posto). Odležao je više od 11 mjeseci u kombinaciji francuskog i američkog hrasta. Arome borovnice i crne maline osvjetljavaju nos ove ponude. Nepce je prošarano sočnim ljubičastim voćnim aromama i obiljem začina. Duga, pomalo slatka završna obrada sadrži minerale, crni biber i prašak kakaa. Ovo je izvanredan carménère za novac.

Concha y Toro's Gran Reserva Serie Riberas 2013 Cabernet Sauvignon

Voće za ovaj cabernet došlo je iz vinograda Palo Santo koji se nalazi u D.O. Male količine karmenera (7 posto) i cabernet franca (3 posto) pomiješane su s cabernet sauvignonom (90 posto). Starenje je nastupilo preko 13 mjeseci u francuskom i američkom hrastu. Arome tosta, bradavice i slanih biljaka dominiraju ljupkim nosom ovog cabernet sauvignona. Na rafiniranom nepcu pojavljuje se mnogo aroma trešnje i drugog voća. Olovka, zemlja, cikorija i minerali su u izobilju na sjajnom finišu koji se nastavlja i nastavlja. Ovo je zaista sjajan cabernet sauvignon za manje od 20 dolara. Pijte ga sljedećih pet godina za maksimalno zadovoljstvo.

Vina iz reda Concha y Toro's Gran Reserva Serie Riberas zaista su vrijedna pogleda. U cijelosti su proporcionalne, pokazuju veliku sortnu tipičnost, izvanredno se slažu s hranom, a svaka od njih predstavlja izuzetne vrijednosti. Ovo su svježa vina koja se namjeravaju konzumirati u njihovoj relativnoj mladosti, kada svi živopisni voćni okusi dosegnu vrhunac. Zgrabite ih par - bit ćete impresionirani.


Concha y Toro kupuje Fetzer za 238 miliona dolara

U poslu vrijednom 238 miliona dolara, čileanski vinski div Concha y Toro kupuje Fetzer Vineyards, jedan od najvećih marki vina u Kaliforniji, od kompanije Brown-Forman Corp.

Dogovor, objavljen u utorak, uključuje Fetzer i pridružene marke Bonterra, Little Black Dress, Jekel, Five Rivers i Bel Arbor, koji godišnje proizvedu oko tri miliona kutija i 156 miliona dolara neto prodaje zajedno. U posao je uključeno i 1.060 hektara vinograda u okrugu Mendocino, punionica, kao i velike vinarije u Hoplandu i Paso Roblesu.

Dogovor ne uključuje Sonoma-Cutrer, popularnu marku restorana Brown-Forman, Chardonnay, niti utječe na dugogodišnji ugovor Brown-Formana o prodaji, marketingu i distribuciji s kalifornijskom kućom pjenušavih vina Korbel.

Izvršni direktor Concha y Tora Eduardo Guilisasti nazvao je to najvećom akvizicijom u istoriji svoje kompanije. "Vjerujemo da ova transakcija otvara dodatne mogućnosti rasta na globalnoj razini, kao i na američkom tržištu", rekao je.

Brown-Forman, moćna alkoholna pića iz Kentuckyja, najpoznatija po viskiju Jack Daniels, kupila je 1992. godine Fetzer iz Mendocina od porodice Fetzer za prijavljena 82 miliona dolara.

Vinu i viskiju nikada nije bilo lako uklopiti se, a dok profitne marže za žestoka pića ostaju snažne, menadžment Brown-Formana razočaran je usporenom prodajom vina posljednjih godina te je 2010. počeo kupovati Fetzer. sredstva za one mogućnosti širom svijeta koje nude snažniji rast i veći povrat na uloženi kapital ”, rekao je izvršni direktor Paul Varga u saopćenju.

Dok su "druge strane" izrazile interes, rekao je glasnogovornik kompanije Phil Lynch, Brown-Forman se na kraju odlučio za Concha y Toro iz tri razloga: cijena od 238 miliona dolara, južnoamerička kompanija podijelila je Fetzerovu posvećenost organskom i održivom uzgoju vina i izrazila je odlučnost da prodajom zadrži većinu od 240 zaposlenih. "To nam je bilo jako privlačno", rekao je Lynch.

Osnovan 1968. godine, Fetzer je bio vodeći brand u vrijednosnim bodovima od 8 do 15 dolara, a njegova etiketa Bonterra dominantni je igrač na rastućem tržištu organski uzgojenog vina. Istorija Concha y Tora datira iz 1883. godine i jedan je od najvećih proizvođača u Latinskoj Americi. Njegove robne marke uključuju Don Melchor, Almaviva i Casillero del Diablo.

Transakcija podliježe regulatornom odobrenju, ali se očekuje da će se zatvoriti u travnju.


Čileansko vino koje bi se trebalo naći na svima

U panteonu svjetski poznatih vinskih regija, Čile je preuzeo svoje pravo mjesto uz zemlje poput Francuske, Italije i Sjedinjenih Država. Ali nije uvijek bilo tako. Ova cijenjena vinska zemlja - u kojoj danas živi više od 400 proizvođača - može naslijediti jednog čovjeka i vino koje je inspirisao.

Priča počinje 1883. godine, kada je Don Melchor na svom porodičnom imanju zasadio francusku vinovu lozu prije filoksere. On nije bio prvi koji je ovdje uzgajao grožđe, ali je vidio nešto posebno u vinogradima. Osnivač vina Concha y Toro, Melchor je prepoznao potencijal gornje doline Maipo, pod sjenom Anda, gdje stjenovito tlo potiče vinogradarsku virtuoznost.

Više od jednog stoljeća kasnije, 1987., Melchorovo naslijeđe je oživljeno. Istoimena etiketa lansirana je od grožđa uzgojenog isključivo na ovom povijesnom imanju od 314 jutara. Zemlja se proteže kroz netaknuto brdo poznato kao Puente Alto-najviše terase Maipa, iz kojih se rađa vino svjetske klase. Elegantan i strukturiran, Don Melchor je vrlo aromatičan i pun okusa, uravnotežen s profinjenošću koja je zaslužila poštovanje enonofila širom svijeta.

Kviz: Pronađite savršenu čileansku kabinu za svoju noć odreska

Don Melchor je za 30 berbi jedini izraz bio Cabernet Sauvignon napravljen od ovog jedinstvenog mjesta. A posljednjih 20 godina njegov skromni upravitelj bio je vinar Enrique Tirado. Visok, raščupane kose, Tirado nosi znakovit osmijeh dok predstavlja ovo prepoznatljivo flaširanje.

"Morate cijeniti utjecaj Anda", kaže on. "Nadmorska visina, tlo i vrijeme u Puente Altu zajedno čine Cabernet Sauvignon kao nijedan drugi." Tokom vekova, glečeri i čista gravitacija taložili su obilje minerala oko kamenja, gline i šljunka koji podstiču vinovu lozu na izuzetno naporan rad. Niz planinu, zapadnom padinom#8217s, dolazi hladan povjetarac, koji odbija voće od vrućih ljetnih popodneva. Ove se komponente konvergiraju kako bi prožimale grožđe jedinstvenog karaktera koji je Don Melchor.

Među prvima koji je osjetio ovu izvrsnost bila je legenda o vinarstvu u Bordou Jacques Boissenot, koji je postao mentor Tiradu. Srodstvo između njihovih regija datira iz 1980 -ih. Od tada - nakon što se završe svi radovi svake godine žetve - svaka skupština Don Melchor -a okuplja se kroz maratonsku degustaciju u Bordeauxu. Tamo, Tirado kuša do 150 komponenti zajedno sa Boissenotovim sinom Ericom, koji je nastavio očevo naslijeđe od Jacquesove smrti 2014.

Dobivena mješavina prikazuje svježe bobice i dovoljnu gustoću. To je prvenstveno Cabernet Sauvignon (berba 2017. iznosi 98 posto), ali Tirado je zasadio i parcele Cabernet Franc, Petit Verdot i Merlot koje će se selektivno koristiti za zaokruživanje vina, ovisno o potrebama berbe. Unatoč povezanosti sa Starim svijetom, Don Melchor stoji sam po sebi: jedinstveno izniman doprinos vrhunskoj kabini Sauv.

Unatoč povezanosti sa Starim svijetom, Don Melchor stoji sam po sebi: jedinstveno izniman doprinos vrhunskoj kabini Sauv.

Nakon dvije decenije, Tirado je potpuno uvučen u zemlju i krajolik koji definira ovo vino. "Sjećam se da sam prvi put zaista vidio Puente Alto, ne kao vinograd, već kao toliko parcela", prisjeća se. Tada je imao predviđanje da podijeli imovinu na više parcela - od kojih se svaka vinificira zasebno tokom proizvodnje vina. "Don Melchor je zapravo zbir od 150 različitih mikro-vinifikacija i intenzivnih napora da se pronađe savršena mješavina", objašnjava on. "Svake godine moramo odabrati najbolje što nam priroda daje za miješanje konačnog vina."

Berba 2017., koja je 30. godišnjica izdanja, inkorporirala je suptilan, ali značajan redizajn: etiketa prikazuje Don Melchor Casona, povijesno vlastelinstvo koje je nekad bilo dom Don Melchoru i njegovoj porodici. Vino je ostalo izvanredno istinito već tri decenije. Robustan i složen, sok će se nastaviti razvijati u boci još godinama. Baršunasti tanini razvijaju se kroz to vrijeme, produžujući note cassisa, nane i papra duž čvrstog kompozicijskog platna.

Dugovječnost vina dokazana je kada je Tirado nedavno bio domaćin ekskluzivne vertikalne degustacije u NYC's Legacy Records. Berba Don Melchor 1987. godine zadržala je iznenađujući stupanj karakteristika svježeg voća, utjelovljujući plemenitost milosti i sofisticiranosti Starog svijeta. Vina iz 90 -ih - kada je Tirado postao vinar - u finišu su pokazala primamljive note umamija. Zaista, kako stari, ovaj elegantni čileanski Cabernet lako stoji prstima do pete sa svojim odvažnim crvenim kolegama od Nape do Bordeauxa. To je vino koje ima osjećaj da mu je suđeno da u godinama koje slijede idu dalje prema gore.

Budućnost vina sada više obećava nego ikad. Ove jeseni Viña Don Melchor zvanično je objavila status nezavisne vinarije. Po prvi put u svojoj povijesti, djelovat će odvojeno od većeg portfelja Concha y Toro.

"Cilj nam je proizvesti jedno vino koje je jedinstven izraz terorista Puente Alto", obećava Tirado, koji je upravo imenovan za generalnog direktora novog pothvata. “Odaćemo počast ovom fantastičnom mjestu nastavljajući isporučivati ​​vino neuporedive ličnosti i izraza.”

Pod Tiradovim nadzorom, Don Melchor se suočava sa zavidnom budućnošću kao kolekcionarski Cabernet Sauvignon. "Želimo poboljšati način distribucije našeg vina s neovisnijim fokusom na naša najcjenjenija tržišta", dodaje on. I ovih dana nitko nema veću žeđ za vrhunskim čileanskim vinom od država - gdje pametni sakupljači taksija vole istraživati. Odluka o pokretanju kao nezavisne vinarije bila je logičan sljedeći korak u rastu Don Melchora. To je ujedno i sljedeći korak za čileansko vino: robna marka koja ga je stavila na kartu sada je spremna i pozicionirana da definira njegovu sudbinu.


- (-/-)
Podijelite ovaj članak
Podijelite ovaj članak

GLAVNI GLAVNI: Čileansko vino i italijanska kuhinja zajedno se spajaju kako bi se savršeno uklopili.

Uparivanje vina oduvijek je bila omiljena aktivnost poznavatelja vina, usklađujući pravo vino s pravom hranom kako bi poboljšali svoj dvorski užitak i podigli ga na viši nivo. Različite vrste vina imaju različite nijanse okusa, ovisno o tome terroir, francuski izraz koji se odnosi na skup faktora životne sredine koji utiču na karakteristike usjeva, uključujući kvalitet zemljišta i klimatske uslove.

Čileansko vino je jedinstveno zbog raznolikog geografskog položaja Čilea i rsquosa, što rezultira različitim sortama vina, ovisno o tome gdje se vinarija nalazi. Stoga je čileansko vino prikladno za sljubljivanje s različitim vrstama hrane.

Nedavno je restoran Shangri-La Hotel Jakarta & rsquos Rosso istražio mogućnosti čileanskog vina tako što je izveo događaj vina i večere s Concha y Toro, čileanskom markom vina koju distribuira PT Mega Beverindo i prodaje u popularnoj vinoteci VIN+. Organiziran u večernjim satima 14. jula u restoranu, događaj je spojio čileansko vino i talijansku hranu.

- (-/-)

Na događaju je sudjelovalo otprilike 65 ljudi, a na meniju je bilo šest slijedova koje je pripremio italijanski kuhar Rosso & rsquos Gianfranco Pirrone, uparen s najboljim vinom Concha y Toro & rsquos, Marques de Casa Concha.

Concha y Toro je vinarija koja je osnovana 1883. u Čileu, jedna od prvih vinarija osnovanih u zemlji. Sastoji se od brojnih vinograda ukupne veličine 8.720 hektara koji su rasprostranjeni po cijeloj zemlji i glavnim vinskim regijama, naime Maipo, Maule, Rapel, Colchagua, Curico i Casablanca.

& ldquoČile je jedinstvena zemlja. Ovdje možete pronaći gotovo sve klime, a Marques istražuje raznolikost Čilea, vinske sorte koje ovo mjesto proizvodi, & rdquo Ambasador vina u azijskoj zoni Concha y Toro Pablo Pressac rekao je Jakarta Post prije vinskog obroka.

- (-/-)

Ukazao je na nekoliko primjera kako su se okusi vina Marques razlikovali ovisno o mjestu na kojem raste njegovo grožđe.

& ldquoNa primjer, chardonnay je vrlo svjež dok raste u blizini oceana, s puno minerala iz tla. U međuvremenu, syrah, koja raste 450 kilometara južno od chardonnaya, je crno vino koje je vrlo moćno s punim tijelom, "objasnio je.

Prema riječima Pessaca, odlučili su za tu priliku upariti čileansko vino s talijanskom hranom jer je talijanska kuhinja vrlo popularna u Džakarti.

& ldquoU osnovi, međutim, vina bi se mogla upariti i s azijskim gastronomijama, koje imaju slične karakteristike okusa [kao talijanska hrana], & rdquo je rekao.

Ispod su neke smjernice za uparivanje čileanskog vina s talijanskom hranom na temelju recenzije Pošta uparivanja vina u Rossu:

Prvi kurs

Vino: Concha y Toro, Terrunyo, Sauvignon Blanc, 2008.

Hrana: Amberjack crudo.

Sastojci: Svježe narezana riba amberjack s peršunovim vlascem, ljutom, musom od avokada i prelivena vinaigretom od đumbira i limete.

Recenzija: Slani okus hrane sa svojim suptilnim slanim nijansama dobro se uklapa u voćni i kiseli okus sauvignon blanc & rsquos. Vino zapravo produžava zaostali ukus hrane.

Drugi kurs

Vino: Concha y Toro, Marques de Casa Concha, Chardonnay 2009.

Hrana: Lombok Blue Crab Trianglo.

Sastojci: Ravioli u obliku trokuta ispunjeni lombočkim plavim rakovima, preprženim umakom od lješnjaka i cacciucom.

Recenzija: Ova je hrana slana, ali sa slađim nijansama. Zbog toga se okus hrane i rsquosa dobro slaže s okusom vina, koje je također slađeg okusa. Slično kao i kod prvog jela, vino u ovom tečaju također pojačava zaostali okus hrane.

Treći kurs

Vino: Concha y Toro, Marques de Casa Concha, Carmenere 2014.

Hrana: Ljetni rižoto od tikvica.

Sastojci: Kremasti rižoto od tikvica s foie grasom narezanim na kockice i sirom fontina.

Recenzija: Hrana je slanog okusa s prevladavajućim slatkim dodirom. Za one koji ne vole slatku hranu, vino bi na neki način moglo neutralizirati slatkoću hrane.

Četvrti kurs

Vino: Concha y Toro, Marques de Casa Concha, Cabernet Sauvignon 2015.

Hrana: Začinjena patka.

Sastojci: Pačja prsa začinjena na žaru sa kremastom palentom, gorgonzolom i začinskim sokom.

Recenzija: Snažan okus vina dobro se slaže sa dobro zaokruženim okusom pačjeg mesa. I hrana i vino imaju jednako jake ukuse, pa se na neki način uravnotežuju.

Peti kurs

Vino: Concha y Toro, Marques Casa Concha, Syrah 2015.

Hrana: Primarno kratko rebro.

Sastojci: Primortirano kratko rebro sa ražnjićima ispečenim na kapcima, hokaido, zelenim graškom i jelom, sokovima od repe i tartufa.

Recenzija: Snažan okus vina dobro se slaže sa dobro zaokruženim okusom kratkog rebra. I hrana i vino imaju jednako jake ukuse, pa se na neki način uravnotežuju.


Aristokratski brak

Neka od najvećih vina 20. stoljeća proizašla su iz saradnje velikih vinskih porodica svijeta. 1997. godine rođen je još jedan.

Krajem 1990 -ih, barunica Filipinka de Rothschild iz Château Mouton Rothschild sastala se s Eduardom Guilisasti Tagleom iz čileanske elektrane Concha y Toro. Njihova je svrha bila stvoriti ekvivalent Grand Cru Classéa, koristeći konceptualno vino Chateau, uz podršku tima koji je bio fokusiran na samo jedno vino. Vino bi dolazilo iz velikog terroira, a proizvodilo bi se u vinariji koja je izgrađena isključivo za tu svrhu.

Barunica je 1979. godine nastojala slijediti očeve stope, baron Philippe je surađivao s Robertom Mondavijem iz Napa Valleyja, nastojeći stvoriti jedno od najboljih vina na svijetu. No, barun je umro prije nego što je mogao vidjeti da se projekt ostvaruje, pa je baronica Filipinka ta koja je stupila u posao s Mondavijem. Rezultat je bio Opus One, koji je postao jedno od vina koja definiraju dolinu Napa.

S resursima Château Mouton Rothschilda iza sebe, barunica Filipina znala je da je za stvaranje odličnog vina potreban samo pravi teroar - i pravi partner.

Unesite Eduardo Guilisasti Tagle.

ALMAVIVA JE ROĐENA

Concha y Toro osnovali su 1883. godine u Čileu don Melchor de Santiago Concha y Toro i njegova supruga, Emiliana Subercaseaux, koji su zasadili svoj prvi vinograd vinovom lozom donesenom iz Bordeauxa. Tijekom sljedećeg stoljeća Concha y Toro postao je jedan od najvećih proizvođača na južnoj hemisferi, ulažući vrijeme i trud u istraživanje čileanskog tla i teroara.

Dakle, kada je Guilisasti-predsjednik uprave od 1957.-razgovarao o projektu s barunicom, znao je točno gdje bi se trebalo roditi novo vino: parcela od 60 ha u čileanskom Puente Altu u dolini Maipo, na izvrsnom tlu sa savršenim zemljištem Mediteranska klima. Prilikom berbe ove loze daju nezadovoljavajuće niske prinose - ali plodovi koje nose koncentrirani su i snažni.

Tim iz Mouton Rothschilda uselio se u proizvodnju ovog finog vina, nazvanog Almaviva, po glavnom liku u Figarovoj ženidbi, poznatoj francuskoj predstavi Beaumarchaisa.

Partneri su odlučili napraviti Almavivu mješavinom, koristeći oko dvije trećine Cabernet Sauvignon-a, a ostatak su Carmenere i druge klasične sorte Bordeauxa, poput Cabernet Franc i Petit Verdot. 1998. godine objavili su svoje prvo vino, Almavivu 1996. To je izazvalo trenutni porast interesa koji nikada nije oslabio Washington Post ga je nazvao „jednim od najboljih svjetskih kaberneta“ Robert Parker je jednom rekao „jedno od velikih vina koje sam probao u Bordeaux je došao iz Čilea ”, a Decanter mu je dodijelio pet zvjezdica i nazvao ga„ suptilnim i suzdržanim ”.

DOLAZAK ZRELOSTI

U članku iz 2008. godine, Wine Spectator je primijetio da Vina Almaviva nije bila samo dobro opremljena vinarija, već je ponudila jedno od najboljih mjesta u Čileu za proizvodnju crvene boje na bazi cabernet sauvignona.

Glavni vinar Michel Friou također je javno primijetio da je jedna od stvari koje su ga iznenadile kada je počeo raditi u Almavivi 2007. bila koliko dobro vina odležavaju.

Andres Ballesteros, komercijalni direktor Almavive za azijsko -pacifički region, slaže se s tim. Kaže da je vinarija nedavno provela degustaciju u Aziji, gdje okupljeni ljubitelji vina nisu mogli vjerovati koliko su vina svježa i vitalna. "Almaviva je nastala kao odlično vino, stoga ima veličanstvenu sposobnost odležavanja", kaže on.

Iz perspektive pozicioniranja, Ballesteros naglašava da je Almaviva luksuzno vino, koje cijene i vrhunski poznavatelji vina. To znači da vino nudi priliku na velikim tržištima vrhunskih vina. Dok se čileanska vina često nalaze u kategoriji lakog pijenja - osim u Aziji - potrošači finog vina razumiju da je Almaviva vino iz koncepta Chateau, proizvedeno na isti način kao i vina iz prvih zamka rasta i da stoga pripada drugom, kategoriji svetske klase.

Kao što je Friou jednom rekao u intervjuu za Drinks Business: "Ja uzimam Bordeauxov pristup vinarstvu, fokusirajući većinu svoje pažnje na grand vin."

Rezultati govore sami za sebe - baš kako je željela barunica Filipinka de Rothschild.


Concha y Toro

Nakon toga smo krenuli u obilazak i degustaciju Marques de casa, i to je bilo vrlo informativno i ukusno iskustvo.

Obilazak uključuje vilu Don Melchior, vinska dvorišta i đavolski vinski podrum (Casillero del Diablo)

I naš vodič Valentina i naša sommelierka Sandra bile su sjajne.

Glas i drveni tanjur dobijate na poklon.

Prije svega, postoji više Concha Y Toroa u Santiagu. Ova recenzija je lokacija prema ovoj web lokaciji, Južni Santiago tik iznad rijeke Maipo.

Na prvi pogled, turistička zamka s preskupom cijenom s dugačkim redovima na vratima za kupnju ulaznica, obilaska i degustacijskih karata.

Zanemarite to, prođite pored njega, uđite u vrata podruma pa iza leđa u restoran, sjednite i na raspolaganju je više opcija za degustaciju po razumnijoj cijeni bez potrebe za obilaskom. Međutim, nećete dobiti iskustvo vrata podruma s mogućnošću da razgovarate o vinu.


Viña Concha y Toro čileanska prehrambena industrija smatra liderom R &D &I

Na trećem godišnjem forumu Transform Food Network koji su organizirale čileanska agencija za ekonomski razvoj CORFO i Ministarstvo poljoprivrede, lansiran je novi Katalog inovacija u hrani pred stotinama prisutnih iz javnog i privatnog sektora i Viña Concha y Toro – Porodica vinarija je imenovan za vodećeg u industriji zahvaljujući snažnoj predanosti kompanije inovacijama zasnovanim na istraživanju i razvoju.

Na tom događaju, direktor Centra za istraživanje i inovacije (CRI) Gerard Casaubon učestvovao je u stručnom panelu na temu „Inovacije za održiviju prehrambenu industriju“.

“Iskustvo Viñe Concha y Toro u rješavanju izazova održivosti s kojima se suočava industrija hrane i pića kroz uvođenje sposobnosti istraživanja, razvoja i inovacija, ojačanih javno-privatnim partnerstvom, smatralo se kao izuzetno pozitivan primjer zajedničkih napora CORFO -ov strateški program Transform Food ima za cilj postići “, rekao je Casaubon.

Novi katalog, koji ima za cilj promicanje raznolikosti i sofisticiranosti čileanske prehrambene industrije na globalnoj razini, dobio je više od 150 nominacija, koje su bile pažljivo procijenjene kako bi se odabralo 50 najreprezentativnijih i najvećih potencijalnih inovacija.


Company-Histories.com

Javno preduzeće
Osnovano: 1923
Zaposleni: 1.391
Prodaja: 100,44 milijardi pezosa (175,08 miliona dolara) (2000)
Berze: Santiago New York
Simboli oznaka: CONCHATORO VCO (ADR)
NAIC: 11132 Citrus Groves 111339 Ostalo uzgoj voća bez citrusa 312112 Proizvodnja flaširane vode 31213 Vinarije


Perspektive kompanije:
Njegovo stalno ulaganje u najnoviju tehnologiju i proizvodne tehnike kojima se poboljšavaju vrhunska i vrhunska vina, povećana vlastita proizvodnja grožđa, inovacije, posebno u uvođenju novih linija vrhunskih vina, snaga distribucijske mreže i raznolikost tržišta i njegova sposobnost prodor na nova prodajna odredišta doprinio je snazi ​​Vi & ntildea Concha y Toro u zemlji i inozemstvu.


Ključni datumi:
1883: Concha y Toro osniva svoj prvi vinograd i vinariju.
1965: Kompanija predstavlja svoje prvo vrhunsko vino, Casillero del Diablo.
1987: Concha y Toro predstavlja Don Melchor, njegovo najambicioznije vino do sada.
1994: Concha y Toro daje svoju prvu javnu ponudu na njujorškoj berzi.
1998: Kompanija je na drugom mestu među izvoznicima vina u SAD.

Vi & ntildea Concha y Toro S.A. najveći je čileanski proizvođač i izvoznik vina. Ona posjeduje i daje u zakup vinograde u pet od šest glavnih čileanskih vinorodnih dolina, a posjeduje i vinograd u Argentini. Vercha integrirani proizvođač, Concha y Toro također upravlja pogonima koji proizvode i flaširaju vino od vlastitog uzgojenog grožđa. Vrhunska vina čine trećinu prihoda kompanije, a izvoz više od polovice. Kompanija takođe proizvodi i prodaje voće i mineralnu vodu.

Prvi vek: Od 1883

Tvrtku su 1883. osnovali Don Melchor Concha y Toro i njegov tast, Don Ram & oacuten Subercaseaux Mercado. Don Melchor je naslijedio titulu Marqu & eacutes de Casa Concha, koju je španjolski kralj Filip V predao čileanskom pretku 1718. Plavokrvna porodica Concha y Toro bila je vrlo bogata kao vlasnica kompanije koja je držala rudnike srebra u Boliviji. Don Ram & oacuten je također bio neizmjerno bogat rudnicima srebra u sjevernom Čileu. Venčanje Don Melchor -a sa Do & ntildea Emilianom Subercaseaux povezalo je porodicu Concha y Toro sa njenim ocem, koji je posedovao poljoprivredno zemljište u regionu Pirque, koje se nalazi na granici reke Maipo, 20 milja južno od Santiaga, glavnog grada. Don Ram & oacuten je tamo zasadio vinovu lozu 1860. godine nakon izgradnje kanala za navodnjavanje kako bi se osigurala potrebna riječna voda na području rijetkih padavina. Nakon njegove smrti, Don Melchor i njegova supruga angažirali su francuskog enologa da posadi nove vinove loze koje daju tradicionalne sorte regije Bordeaux-cabernet sauvignon, merlot, sauvignon blanc i semillon-dovedene u Čile prije nego što je biljna uš filoksera uništila francuske vinograde 1860 -ih. Takođe su zaposlili francuskog arhitektu i pejzažara koji je dizajnirao njihovo imanje i njegove vrtove, a zatim su kupili imanje u blizini Rancague, gdje su osnovali drugi vinograd.

Nakon Don Melchorove smrti 1892., njegova udovica i njihov sin Juan Enrique Concha Subercaseaux vodili su firmu. Concha y Toro je osnovan 1923. godine, sa svim dionicama izdatim članovima porodice, a Do & ntildea Emiliana drži 75 posto. Većinu ovih dionica poklonila je svojim pet kćerki 1929. Nakon smrti Juana Enriquea 1931., vodstvo firme prešlo je uglavnom na njene zetove. Concha y Toro je počeo da se trguje na Santiagovoj berzi 1933. godine, ali je krajem decenije osam članova porodice, sve žene, još uvijek držalo oko 60 posto dionica. Do & ntildea Emilianine kćeri su još uvijek posjedovale gotovo trećinu dionica 1947. godine, ali čileanske banke sada drže preko 20 posto. Tokom 1940-ih Concha y Toro distribuirao je Coca-Colu u Čileu, ali je nakon nekoliko godina odustao od franšize kao nedovoljno isplative.

Počevši od 1957. godine Concha y Toro je uložio velika sredstva u nove vinograde i restrukturirao svoju upravu kako bi izašao u susret zahtjevima promjenjivog tržišta. Proizvodno ili zasađeno zemljište povećalo se sa 330 hektara (815 jutara) 1947. godine na 765 hektara (1.890 jutara) 1969. Godišnja proizvodnja vina porasla je sa 3,6 miliona litara na 18,5 miliona litara u ovom periodu, a Concha y Toro je sada predvodio sve čileanske proizvođače . Gotovo sve ovo bilo je za domaće tržište Concha y Toro je 1968. godine činio trećinu ukupnog izvoza čileanskog vina, ali je čileanski izvoz vina činio samo oko 2 posto proizvodnje. Uprkos povećanju količine zemljišta zasađenog u vinogradima, rastuća proizvodnja Concha y Tora zahtijevala je da otkupljuje sve veći dio-oko 70 posto-svog grožđa od drugih uzgajivača, a time i da stvori potencijalni problem kvalitete. Ipak, 1965. Concha y Toro predstavio je svoje prvo vino veće složenosti, pod imenom Casillero del Diablo. Napravljen je od odabranog grožđa i odležao je dve godine duže od standardnog čileanskog cabernet sauvignona.

Eduardo Giulisasti Tagle, sada najveći dioničar, postao je generalni direktor Concha y Toro 1971. Do tada su samo tri glavna dioničara i tri od šest direktora kompanija bili na neki način povezani sa Conchas i Subercaseauxs. Giulisasti se suočio s trenutnim izazovom marksističke vlade predsjednika Salvadora Allendea, koja je predložila, pod prijetnjom eksproprijacije, da preuzme većinsku kontrolu nad svim nacionalnim vinarijama. Jednog dana 1972. godine menadžeri Concha y Tora našli su da su njihove kancelarije zauzete, a da su im telefone isključili radnici (sindikalno organizovani od 1966.), koji su rekli da je cilj akcije da ih pritisne da prihvate ponudu vlade. Posrednik koji je imenovala vlada naknadno je zaštitio preduzeće od radikala-među kojima je bio i Guilisastijev sin Rafael-do svrgavanja Allendea 1973. Neki drugi vinari nisu se pojavili na sreću iz prekida ovog razdoblja i bili su prisiljeni prodati ili zatvoriti .

Prije ovog preokreta, proizvodi čileanskih vinarija, uz rijetke izuzetke, bili su karakterizirani jakim oksidiranim okusom, ali dovoljno prikladni za domaće tržište, koje je državna politika štitila od strane konkurencije. S recesijom nakon Allendeova pada, mnoga od ovih preduzeća su propala, a preživjeli su po prvi put počeli tražiti prihod od izvoza. Guilisasti je bacio oko na američko tržište kasnih 1970 -ih, ali je shvatio da će se proizvodnja Concha y Toro morati promijeniti za prodaju u inostranstvu. He began replacing the old cement vats used to ferment wines with automatically cooled stainless steel tanks. For better aging of its premium wines, Concha y Toro began importing French oak casks in 1985 and California oak barrels in 1987. In the latter year the company introduced Don Melchor, its most ambitious product to that date: a world-class wine intended to compete in the premium category and convince consumers abroad that Chile was capable of such production. This top-of-the-line cabernet sauvignon (selling for $40 a bottle 10 years later) came from Concha y Toro's flagship Puente Alto estate, purchased about 1970.

Concentrating on Exports in the 1990s

But it was the firm's midprice varietal (table) wines that made an impact in the U.S. market after Banfi Products Corp. purchased Excelsior (later Excelsior Wines & Spirits), a small importing company. Banfi, a large importer, was looking for a new product to supplement Riunite, a sweet, fizzy Italian lambrusco that was the top-selling imported wine in the United States but had experienced a sharp drop in business. Banfi introduced print advertisements for Concha y Toro in New York, Washington, and Miami in 1989. By 1990, Chilean varietals, at $4 to $5 a bottle, had moved the nation into third place, behind only France and Italy, among wine importers to the United States, and Concha y Toro held more than half this market. Exports to Europe began in 1989. Between 1989 and 1992, the company's net income more than doubled, largely because of its exports. Within Chile, Concha y Toro still remained popular, holding 22 percent of the market.

During the years 1991-93 Concha y Toro tripled the size of its vineyards to reduce dependence on outside grape growers. "Having vineyards in all the major growing areas . gives us a lot of options," a company oenologist told Thomas Matthews of Wine Spectator in 1995. "In Maipo we get wines of elegance farther south . the wines are fuller-bodied. In the end, controlling the grape supply is crucial to fine wine." Concha y Toro replaced hand pickers with machines for 80 percent of the harvest. It bought computer-controlled pneumatic presses and introduced a more precise system of irrigating its vineyards. French and California oenologists were hired. The original Concha y Toro white-columned mansion and 50 rolling acres of landscaped gardens were restored to receive guests and tourists and to serve as the headquarters of the firm's export operations.

Concha y Toro ranked fifth among wines imported to the United States in 1993, but its profits fell as grape prices and labor costs grew and the company's exports faced stiffer competition from the wines of other countries. Concha y Toro now began to look to more upscale, $7-to-$10-a-bottle exports for revenue. To finance its efforts, the company turned to Wall Street, raising $53 million by selling American Depositary Receipts (ADRs) on the New York Stock Exchange. In 1996 Concha y Toro purchased a vineyard in Argentina's well-regarded Mendoza region and stocked the enterprise with wine-making equipment and a cellar with a capacity to hold 4.5 million liters of wine.

The following year the company announced a joint venture with the French firm Baron Philippe de Rothschild S.A., with the aim of producing a wine that would meet the standards of the grand cru class of wines from the Bordeaux region. In 1998 this partnership introduced Vina Almaviva, an ultra-premium cabernet sauvignon from the same Puente Alto vineyard as Don Melchor, but longer in the oak and hence with a woodier flavor. Concha y Toro, in 2000, launched three limited-edition premium wines under the Terrunyo label. Its cabernet sauvignon came from the upper Andean foothills of the Maipo Valley, carmenere--a Bordeaux grape not unlike merlot--from the flatter Peumo Valley, and sauvignon blanc from the maritime-influenced vineyards of the Casablanca Valley, north of Santiago. These wines were priced at $29 in the United States. Later in 2000, the company introduced another premium wine, Xplorador, for the U.S. market only.

By this time Concha y Toro also was marketing abroad three new, popularly priced wines at $8 to $10 a bottle. Launched in 1996 under the Trio label, these wines--a chardonnay, merlot, and cabernet sauvignon--were initially available in Chile, the United Kingdom, and the United States.

Other table-wine labels introduced or reintroduced in this period were Sunrise (1997) and Frontera (1999). By 1998 Concha y Toro had risen to second place among table wines imported to the United States. Its export sales rose 30 percent that year, including a tripling of its sales in Japan. Total production increased by 17 percent in Chile, sales of the company's red wines soared 50 percent as Concha y Toro and other winemakers touted the alleged health benefits of drinking red wine.

Concha y Toro owned 15 Chilean vineyards and leased three in 2000. These properties were located in five of Chile's six principal wine-growing valleys. The company also owned 417 hectares (1,030 acres) near Mendoza, Argentina. In all, the company held about 10,224 acres of vineyards at the end of 2000, compared to 2,981 acres a decade earlier. Total output was 102 million liters of wine. Concha y Toro also had about 129 hectares (319 acres) in fruit trees first planted in the 1980s. The yield in 2000 consisted of about 2.2 million kilos (2,245 tons) of peaches, nectarines, avocados, lemons, oranges, kiwis, and other fruits. Concha y Toro also owned or leased five vinification plants (which converted grapes into wine) and two bottling plants and operated the most extensive wine-distribution network in Chile, through Comercial Peumo, its wholly owned distributor. In November 2000 Concha y Toro acquired 49.6 percent of Industria Corchera, a cork-producing firm.

Concha y Toro held 24 percent of the domestic Chilean market in 2000. Popular wines, marketed primarily in one-liter rectangular cardboard packages, represented (by value) 73 percent of this output. The firm's output of bulk wine for this purpose was substantially supplemented by purchases from other wine producers. Of Concha y Toro's 2000 sales, wines for export accounted for 55.3 percent and domestic wines for 32.5 percent. Of the export total, almost all were table and premium wines, with the United States accounting for 34.6 percent and Europe for 29.5 percent. According to one survey, Concha y Toro moved into first place among wine exporters to the United States in 2000.

Among Concha y Toro's premium labels, Casillero del Diablo was the most extensive as well as the largest seller, turning out cabernet sauvignon, chardonnay, malbec, merlot, pinot noir, sauvignon blanc, and syrah. Marques de Casa Concha produced cabernet sauvignon, chardonnay, and merlot. Don Melchor made only cabernet sauvignon and Amelia only chardonnay. The company's table-wine labels were Frontera (cabernet sauvignon, chardonnay, merlot, and sauvignon blanc blends) and Sunrise (cabernet sauvignon, chardonnay, merlot, pinot noir, rosé, sauvignon blanc) as well as Concha y Toro. It was also bottling and selling under license Santa Emiliana table wines, for a company that it spun off in 1986.

Eduardo Giulisasti Tagle remained chairman of Viña Concha y Toro but had, by 1997, yielded day-to-day administration of the enterprise to his elder son, Eduardo Giulisasti Gana, who now held the post of general manager. Rafael Giulisasti Gana, his younger son, was export manager. They and other company executives owned nearly 50 percent of the common stock in 2001. Concha y Toro's long-term debt was 21.12 billion pesos ($36.81 million) at the end of 2000.

Principal Subsidiaries: Comercial Pneumo Ltda. Comercial Pneumo S.A. Concha y Toro UK Limited (U.K.) Distribuidora Pneumo Argentina S.A. Industria Corchera S.A. (49.6%) Maipo Ltd. Sociedad Exportadora y Comercial Vina Maipo Ltda. Transportes Viconto Ltda. Villa Alegre S.A. (75%) Vina Almaviva S.A. (50%) Vina Cono Sur S.A. Vina Patagonia S.A. (Argentina).

Principal Competitors: Allied Domecq plc Bodega y Vinedos Santa Carolina S.A. Consino Macul S.A. E. & J. Gallo Winery Robert Mondavi Corporation Vina Errazania, S.A. Vina San Pedro S.A. Vina Tarapuca S.A. Vina Undurraga, S.A.

Brown, Greg, "Lafite, Margaux, Haut-Brion . Concha y Toro?" Business Week, February 21, 2000.
Cochran, Thomas N., "Vina Concha y Toro," Barron's, October 10, 1994, p. 35.
Kandell, Jonathan, "Chilean Powerhouse," Wine Spectator, November 10, 1997, pp. 126+.
------, "The Chilean Model II?" Institutional Investor, October 1995, pp. 269-70.
Matthews, Thomas, "Leading the Way in Chile," Wine Spectator, June 15, 1995, p. 42.
Molesworth, John, "The Don of Chilean Cabernet," Wine Spectator, March 31, 2001, p. 111.
Munk, Nina, "More Bucks from the Same Grapes," Forbes, December 19, 1994, pp. 134, 138.
Pozo, José del, Historia del vino chileño: desde 1850 hasta hoy, Santiago: Editorial Universitaria, 1998.
Read, Jan, Chilean Wines, London: Sotheby's Publications, 1988.
Sullivan, Aline, "Chilean Winery Is Going Global," International Herald Tribune, April 2, 1999, pp. 13-14.
Winters, Patricia, "Banfi Backs Chilean Wine," Advertising Age, July 24, 1989, p. 72.

Source: International Directory of Company Histories , Vol. 45. St. James Press, 2002.


The Essential Producers

Louis-Antoine Luyt: Luyt produces two lines of wine, one mostly from carignan and cinsault made using carbonic maceration and bottled with colorful minimalist labels the other focused on pipeño (usually not carbonic), including bottlings like Carrìzal and Portezuelo from specific farms.

Roberto Henríquez: Henríquez did his time with large wineries, including Santa Rita, but also worked with the Mosse family in the Loire area of Anjou. He returned, like Luyt, with ideas of how to adapt French natural-wine philosophies to Chile. Today he has become a strong defender of the pipeño tradition, making país from 200-year-old vines in Bío Bío.

Pedro Parra y Familia / Clos des Fous: Parra is an example of how New Chile has a broader tale to tell. He has worked for nearly two decades as a consultant, helping wineries to better understand their terroir. In 2010 he launched Clos des Fous with three partners to make more pure, transparent examples of commercial Chilean wine. But he also makes wines under his own label that focus on traditional grapes from Maule and Itata.

Viña Maitía: Marcel and his Chilean wife Loreto focus on wine from the more arid inland Maule area, with a concentration on carignan. Wines like his Weon seem at times to be bridging a gap between pipeño rusticism and a more commercial proposition.

Cacique Maravilla: Manuel Moraga farms old family land in the little-known Yumbel area of Bío-Bío, toward the very south of traditional Chilean winegrowing areas. He too opts for pipeño in a one-liter bottle, with a lighter style that toes the line between ethereal and hard-edged.


Pogledajte video: Concha y Toro - Red Wine Commercial 1998 (Novembar 2021).