Tradicionalni recepti

Puttanesca leptiri

Puttanesca leptiri

Danas sam mislio isprobati novi recept za tjesteninu, točnije Farfalle alla puttanesca.

  • 300 gr leptira
  • 150 gr isečenih maslina
  • 1 konzerva paradajza u čorbi
  • 100 g dimljene skuše
  • 8-9 češnjaka belog luka
  • 1 luk
  • 50 ml bijelog vina
  • origano
  • curry
  • crni biber
  • soli

Porcije: 2

Vreme pripreme: manje od 30 minuta

KAKO PRIPREMITI RECEPT Puttanesca leptiri:

Skuhala sam tjesteninu prema uputama na vrećici.

Nasjeckao sam luk i češnjak i kuhao ih 5 minuta, a zatim sam dodao vino i ostavio još 5 minuta. Nakon što su luk i češnjak pripremljeni, dodala sam paradajz u sitno sjeckanu juhu, masline i začine.

Ocedio sam testeninu i stavio je u činiju. Na vrh sam stavio nekoliko žlica umaka i male komadiće dimljene skuše.

Super kombinacija, vrijedna isprobavanja!


Recept za špagete alla Puttanesca

Špageti alla Puttanesca

  • Porcije: 4
  • Vreme pripreme: 10 min
  • Vrijeme pečenja: 20 min
  • Teškoća: Lako
  • Ocjena: ★★★★★

Sastojci

Upute

Kapare dobro operite u hladnoj vodi da biste ih desalinizirali i nasjeckali ne baš sitno.

Peršun operite i nasjeckajte. Oljuštite beli luk.

Uklonite zrna masline tako što ćete ih izravnati sa strane oštrice noža.

Pustite da voda za testeninu zavri sa žlicom krupne soli.

U tavu za pečenje stavite maslinovo ulje, češnjeve češnjaka spljoštene sa strane noža, ljutu papričicu, kapare i filete inćuna i zajedno ih pržite 5 minuta na srednjoj do laganoj vatri.

Kad ostave sve arome, dodajte izgnječeni paradajz, šećer u prahu kako biste uravnotežili kiselost i ostavite 10 minuta na laganoj vatri, povremeno žvačući.

Špagete skuhajte u kipućoj vodi.

Minutu prije vremena naznačenog na pakovanju za kuhanje tjestenine, uklonite režnjeve češnjaka iz umaka, dodajte masline i ocijeđenu tjesteninu.

Snažno miješajte jednu minutu na vatri, dodajte peršun i poslužite. Najbolje je direktno iz tave.

Ovo je recept za špagete alla Puttanesca za četiri osobe.

Ako niste četiri, ostanite sljedeći dan. Ideja je ukloniti preostali dio umaka prije dodavanja tjestenine. To je sos koji se odlično čuva u frižideru u hermetički zatvorenoj posudi. Ne pretjerujte, ali dva dana nisu kupanje!


Sastojci Spaghetti alla puttanesca

  • špageti od integralne pšenice
  • 1 tanjir pun paradajza velik kao ekser
  • 4-5 češnja belog luka
  • 1 veza svježi bosiljak
  • 1-2 čili papričice
  • 2 kašike kapara
  • nekoliko maslina bez koštica
  • maslinovo ulje
  • morska sol i crni papar


Fettuccine s plodovima mora

Sastojak: 400 g fettuccina, 600 g plodova mora (škampi, školjke, školjke itd.), 4-5 češnja češnjaka, 3 žlice maslinovog ulja, čaša suhog bijelog vina, svježi bosiljak, sol, papar.

Priprema: češnjak očistite i narežite na kriške, pa lagano zapecite na vrućem ulju. Dodajte plodove mora i lagano pirjajte (ne više od 1-2 minute) Dodajte vino i pirjajte umak 5-6 minuta. Dodajte skuhanu tjesteninu i promiješajte. Začinite solju i paprom i poslužite vruće, ukrašeno bosiljkom.


Testenina Puttanesca, takođe zvana & # 8222Uau, žena. & # 8221

Bio sam gladan prošle nedelje. Užasno gladan. Dosta mi je paradajza sa sirom i zelenim lukom (ranije sam već jeo dva puta) i pite od jabuka, napravio sam dva zaredom i oba su nestala za nekoliko sati, iako sam bila samo kod kuće. Tri usta), steviju supa je bila gotova i mislio sam da sam lijen, ali još gladniji: dopustite mi da napravim tjesteninu o kojoj stalno čujem u filmovima, a la puttanesca cica. Pogledao sam neke recepte (obično radim ovo, gledam recept koji me zanima na 3-4 bloga poput Jamieja Olivera, Adi Hădean, Gordona Ramsayja), donosim zaključak kako bi trebalo biti, vidim šta Imam u frižideru i idem na posao. Ovaj put sam imala sve što sam trebala u frižideru. Sofiji sam dao i sirove tjestenine i dva paradajza, kako bi mogla skuhati i dopustila mi da uključim štednjak, pa sam počeo.

Za 20 minuta sam stavio na stol najbolju tjesteninu koju sam ikada napravio.


(oprostite na kvaliteti slike, bio sam previše gladan da izvadim kameru, pozirao sam s telefonom)

Čovjek je proždirao i rekao Doaaaamne, šta si stavila u njih, ženo, da su bolji od onih u onom rimskom restoranu u Rimu. Sofija je stalno govorila Paštetu (tjesteninu) koju dajem, Paštetu koju dajem, s punim ustima tjestenine koju je stalno pitala. I nas troje smo namirisali i odvojili dio za kasnije da jedemo, šteta što smo imali goste i dobro, morao sam ih pitati jesu li gladni u nadi da nisu, ali pogledajte, nisu bili gladni. Imao sam sreću i donirao sam posljednju porciju puttaneske. Kunem se da sam malo plakao iznutra, ali barem je zahtjevan gost rekao da su jako dobri, pa je barem moj ponos bio malo previjen, ako je papila frustrirana.

Uradio sam ovo: prokuvao sam vodu za testeninu. Imao sam cijele špagete, ali se odlično slažu s lingvinom ili tagliateleom.
U međuvremenu sam ispržila 6 fileta inćuna na maslinovom ulju.
Za 2 minute sam dodao mali sjeckani luk.
Za još 2 minute, 3 češnja nasjeckanog češnjaka.
Za 1 minutu dodala sam pastatu od rajčice (iz Ciria, ona koju sam pravila zimi), šaku kapara i šaku crnih maslina bez koštica.
Ostavio sam da ključa oko 10 minuta, a zatim sam dodao 4 vrlo zrela čeri paradajza, narezana na četvrtine (radi teksture).
Za minut sam zaustavio vatru. Ocijedio sam tjesteninu koja se u međuvremenu skuhala al dente.
Stavila sam ga na tanjure, ukrasila s malo parmezana i peršuna i spremna.

Umak izlazi vrlo aromatičan, s diskretnim okusom ribe, 2-3 žlice umaka dopiru do tanjura tjestenine. Zaključao sam ovim tjesteninama, kunem vam se, nisam imao pojma koliko ih je lako napraviti i koliko su dobre. To je to, završili smo kulinarski trenutak sedmice. Dugujem vam i nekoliko recepata za vafle, jer budući da imamo aparat jedemo razne varijante dva puta sedmično, samo ja nemam pojma o tome, gledam sastojke, ponekad izađu hrskavi, nekad ispadaju pahuljasti, bili su dobri svaki put i svaki put svi su odmah nestali. Stalno me pitaš šta još jedemo. Volim ovo. Danas punjena paprika, sutra jetra s umakom od papra, zatim tjestenina, među njima i vafli s medom i orasima ili pekmezom od višanja, stavio sam 9 kilograma, Sofija visoka 4 cm u posljednjih mjesec dana, njegov znak se bori da oslabi u ovim oštrinama uvjetima, ljubimo perilicu posuđa da smo bez nje uništeni, svi su dobri i lijepi.

Ugodan vikend, vidimo se u parku ili na terasi (ako nađete brašno za djecu, recite nam)!


Veganski umak Puttanesca

Pretplatite se i nabavite Turska Schmurkey, moja e-kuharica za praznike na biljnoj bazi, BESPLATNO!

Volim ovo? Evo još:

Puttanesca je jedan od mojih omiljenih umaka za tjesteninu, a ova veganska puttanesca nije iznimka. Moja ljubav je duboka jer sam ozbiljno pogođen maslinama i kaparima, a oboje je jako zastupljeno u ovom ljutom umaku na bazi rajčice.

Ovaj veganski Puttanesca umak također je zaista jednostavan za napraviti & # 8211 još jedan bonus. Osim toga, to & # 8217s je savršen recept za smočnicu i # 8211 trenutno posebno vrijedan!

Kad sam tek počeo jesti vegetarijanac, smatrao sam da je puttanesca umak sigurna opklada na jelovnicima restorana. Zamislite moje iznenađenje kada sam kasnije shvatio da su osim maslina i kapara, drugi razlog njegove umami dobrote bili inćuni. Ups! Definitivno nije vegetarijanac.

Posljednjih nekoliko godina, jedan od mojih ciljeva u životu (da, istina je) bio je stvoriti ukusan recept za umak puttanesca bez inćuni. Pokušao sam bezbroj ponavljanja, i uvijek je bilo tako skoro da, ali ne 100% tačno. Do ovog!

Za ovaj veganski puttanesca umak, imamo # češnjaka, origana, mljevenog paradajza kuhanog za maksimalni intenzitet, puno maslina i kapara kalamate, prstohvat pahuljica crvene paprike za malo topline i malo soje sos. Da & # 8211 soja sos. Sve je u tome da pojačate to iskustvo umamija bez inćuna. I ovdje potpuno funkcionira.

(Samo se pretvarajte da vidite češnjak na ovom snimku. I sol. I maslinovo ulje. Ali u suprotnom, ovo su sastojci koji su vam potrebni.)

Špageti alla Puttanesca popularna su verzija tjestenine puttanesca, napravljena od & # 8211 pogađate & # 8211 špageta. Ne znam za vas, ali imam # 8217 slučajni asortiman tjestenine bez špageta na vidiku. Pa sam mislio da ću podijeliti samo recept za veganski umak Puttanesca, a dio tjestenine prepustite vama. Uz špagete (ako ih imam!), Volim i ovaj umak s farfelleom (tjesteninom s leptir mašnom), penneom i rotinijem. Ali mislim da će uspjeti sa gotovo svakom tjesteninom.

Dakle, evo ga i # 8211 veganska puttanesca bez inćuna na vidiku!

Ako isprobate ovaj recept, ostavite ocjenu! I, ako smatrate da je vrijedno dijeljenja & # 8211 što se nadam da jeste & # 8211 podijelite. Označite #kitchentreaty na Instagramu, Facebooku ili Pinterestu i ne zaboravite pogledati moje ostale recepte!


Špageti alla puttanesca

Špageti Alla Puttanesca (začinjeni špageti sa filetima inćuna i parmezana). To je talijansko jelo iz područja Napulja, koje se vrlo jednostavno i brzo priprema. Gotov je za manje od pola sata. Legenda kaže da je ovaj kontroverzni naziv (kurvin špageti) 1960 -ih dobio od vlasnika javne kuće. Ovaj se recept može naći na jelovnicima svih restorana u Italiji i jelo je vrlo traženo od strane kupaca, zbog vrlo dobrog okusa, zbog umaka od rajčice i češnjaka, u koji se dodaju inčuni, kapari, masline i ljuta paprika za jake arome. Pozivam vas da isprobate recept za tjesteninu puttanesca! Ako vam se svidio ovaj video recept i voljeli biste vidjeti da se svidi i drugima pretplatite se na moj YouTube kanal.

Sastojci za špagete puttanesca:

  • 250 g čeri paradajza
  • 300 g paste
  • 4 češnja belog luka
  • maslinovo ulje
  • 5 fileta inćuna
  • biber
  • 6 velikih kapara
  • 100 g maslina kalamata bez koštica
  • bosiljak
  • 70 g parmezana.

Pripremite špagete Puttanesca:

Stavite da proključa odgovarajući lonac sa 2 litre vode i kašičicom soli. Nakon ključanja dodajte špagete i ostavite prema uputama na pakovanju. Nakon što prokuhaju (oko 7-8 minuta), propasirajte ih kroz hladnu vodu i pustite da se ocijede.

Dok se špageti kuhaju, narežite čeri paradajz, nasjeckajte češnjak, ljutu papričicu - ako je potrebno - ja sam je narezao.

U tavu dodajte 2 žlice maslinovog ulja i češnjaka, pržite oko 1-2 minute da ne zagori. Nakon što ispržite češnjak, dodajte filete inćuna i ljutu papriku. Ostavite da se prži oko 2 minute, a zatim dodajte cherry rajčice i ostavite da se stvrdne oko 5 minuta. Zatim dodajte masline kalamate, kapare i pola bosiljka. Ostavite da se prži oko 3 minute. Preko sosa dodajte ocijeđenu tjesteninu i dobro promiješajte. Poslužite s puno parmezana i bosiljka.

Ako želite vidjeti još ukusnih recepata, pozivam vas da se pretplatite na moj YouTube kanal.


Puttanesca pasta

Puttanesca, tradicionalni umak od tjestenine podrijetlom iz južne Italije (točno porijeklo nije jasno, iako se najviše povezuje s područjem oko Napulja) i koji se obično poslužuje uz špagete, aromatičan je, pomalo začinjen umak od rajčice s oštrim, izraženim okusima maslina, kapara , i inćun. Čak i ako ste zaljubljenik u inćune, trebali biste probati ovaj umak: inćuni se rastope u umaku i konačni rezultat nema okus "riblji", samo hrabar, bogat i složen.

Što se tiče pomalo skandaloznog imena (kurva doslovno se prevodi kao "prostitutka"), brojne su teorije o njegovom podrijetlu: neki kažu da se to odnosi samo na činjenicu da je umak ljut, drugi da su ga noćne dame pravile između klijenata ili kako bi privukle više klijenata sa svojim primamljivim mirisom. Jedan bloger je ipak proveo neko istraživanje o njegovom podrijetlu i čini se da njegovi nalazi ukazuju na to da to uopće nema veze s prostitutkama, već se više odnosi na činjenicu da ga je kuhar u Ischijinim prijateljima jednom zamolio da skuha nešto, samo neki "kurva"(prevedeno labavo kao nešto poput" bilo koje staro sranje ") i zato je sastavio sve što je imao pri ruci i to je bilo to, prvo"kurva"testenina.

Bez obzira na porijeklo, ukusno je, jednostavno i brzo. Zapravo, ovaj umak možete napraviti za otprilike onoliko vremena koliko je ukusno za kuhanje posude špageta, a on zahtijeva sastojke koje će većina imati pri ruci u svojoj ostavi, što ga čini odličnim večerom.


Špageti alla puttanesca

Byekl bych, že ta místo petrželky patří oregáno, jinak to vypada u pořádku. Tento pokrm se stal populárním v šedesátých letech 20. stoljeća. Automatski recept na sugo alla puttanesca je údajně istý pan Sandro Petti, který spoluvlastnil podnik "Rancio Fellone", který byl restaurací a nevěstinec v jednom. Recept prý vymyslel někdy v padesátých letech. Co je na tom pravdy, nevíme. -)

Mate pravdu, dokonce jedna z mnoga teorija o vzniku tohoto nazvu predpoklada, ze vznikl ve verejnych domech u Neapoli, jelikoz jeho priprava byla dostatecne rychla a chutna pro znavenou "klijentelu". Ale je to jen nepotvrzena teorie. :-D

& lt3 Vyborne spagety, aj recept co si pridala je super, mi davame extra krevety ale to je na kazdom individualne. Len neviem preco :-D = -O sa uzdy, vsade pouziva Talianske meno. V preklade :-D je to vulgarne (špagety děvka)


3 lagana recepta iz italijanske kuhinje

1. Salata od panzanele

Govorio sam vam da je povrće veoma popularno u italijanskoj kuhinji, pa vam danas predstavljamo salatu od panzanele. Dolazi iz regije Toskane u centralnoj Italiji, a odlikuje ga prisutnost kockica kruha. Obično se poslužuje u ljetnoj sezoni, kada je rajčica velika potražnja. U salatu smo dodali malo luka, tikvica i sve prelili maslinovim uljem, octom i limunom.

2. Rižoto s umakom od crnog vina

Nastavljamo s amblematičnim jelom za talijansku kuhinju, odnosno rižotom. Jedno je od najpopularnijih jela od riže, a posebno je popularno u sjevernoj Italiji. Pirinač se kuha s puno maslaca, vina i parmezana, što mu daje kremastu teksturu. A smanjenje crnog vina bit će element koji će pomoći pripremi da se razlikuje.

3. Špageti Alla Puttanesca

Kolekciju završavamo porcijom tjestenine s autentičnim talijanskim okusom, iz područja Campania, gdje nalazimo poznati grad Napulj. Glavni element ovih tjestenina su fileti inćuna, čiji snažan i slan okus daje okus jelu. Jednostavni sastojci majstorski su spojeni, baš kao u autentičnoj talijanskoj kuhinji.


Video: Binging with Babish: Pasta Puttanesca from Lemony Snickets A Series of Unfortunate Events (Decembar 2021).