Tradicionalni recepti

Bulz sa pušenjem

Bulz sa pušenjem

Palentu pripremamo u kotlu: stavljamo vodu, malo soli i kad voda počne ključati sipamo kukuruz na kišu, neprestano miješajući dok se ne dobije dobro vezana palenta.

Odvojeno, kobasice i kajzer se iseku na male kockice i isprže u tiganju sa vrelim uljem.

U zdjelu (koristila sam glineni lonac) namazanu s malo maslaca staviti pola količine palente, zatim naribani telemeau pa kobasice i prženi kajzer. Pokriti ostatkom palente. Zadnjom stranom kašike formirati 3 gnijezda u svako polaže po jedno jaje. Stavimo ih u pećnicu i kad su jaja spremna izvadimo ih. Osećamo toplo, ali dobro je i hladno sa dosta kisele pavlake.

Dobar apetit!


Malo njih zna da je bulz 2008. godine ušao i u Knjigu rekorda, nakon što su stanovnici općine Turia, županija Covasna, uspjeli napraviti bulz promjera 150 metara i 32 centimetra. Kaže se da je bulzul tradicionalna pastirska priprema, koja se temelji na nekoliko sastojaka, uključujući i nezamjenjiv mijeh. Naći ćete ga pod različitim receptima i nazivima. Najjednostavniji bulz recept je klasičan, u koji se stavljaju samo palenta i sir s mijehom. Ovom receptu mogu se dodati i drugi sastojci: jaje, kobasice, mali komadići slanine, dimljena rebra ili kajzer. Sir s mijehom može se pomiješati s koparom ili sjeckanim peršunovim lišćem. Najpoznatija imena su transilvanski bulzul, pastirski bulzul, moldavski ili tradicionalni bulzul, ali svi se temelje na istim sastojcima. Druga klasifikacija se može napraviti ovisno o načinu pripreme. Tako ćete naići na:

  1. Bulz u pećnici & # 8211 bulzul je u obliku grudica zagrijanih i blago zapečenih u pećnici
  2. Bulz na žaru & # 8211 Bulz žarulje se peku na žaru dok ne dobiju svijetlu boju
  3. Bulz u žeravici & # 8211 sijalice se drže u aluminijskoj foliji i peku u žaru nekoliko minuta
  4. Slojevita bulz & # 8211 palenta i drugi sastojci složeni su slojevi, u tepsiju, i pečeni u pećnici 10-15 minuta.

Recept & quotbulz & quot

Za porodičnu večeru napravio sam bulz. Tradicionalno se pravi od ovčjeg masnog sira, ali nije nov

Bulz sa kaiserom

Bully with kajzer tradicionalna je i ukusna hrana. U početku sam malo otvrdnuo kajzera, a kad

Bulz na žaru

Bulzul je popularno i poznato jelo, a sada ga možete pripremiti i na roštilju. Kukuruzno brašno pomaže

Bulz i Droop

Očigledno je da se palenta pravi prva. Skuvati jaja i skuvati kajzer ili malo dimiti u tiganju, bez

Bulz sa kobasicama i sirom

Bulz s kobasicama i sirom jelo je s palentom, sirom i ukusnim domaćim kobasicama. To je hrana

Kuglice od kupusa

Stabljike kupusa pripremaju se od kiselog kupusa, pirinča, luka, dimljenih rebara, šargarepe, čorbe i začina.

Bulz palente

Napravite odgovarajuću palentu od kukuruza, vode i soli. Pomiješa se s maslacem. Uzmite što više komada

Ovčar (bulz)

Surutku staviti da prokuha i, kada se dobro zagrije, na kiši dodati kukuruzni škrob. Pustite solju da provri

Ovčji bulz (cocolos) sa sirom

Uzmite oblik od oko 20 g palente, tvoreći čahuru u koju je umetnuto 80 g sira

Bulz i Miacori

Za 6 osoba dobro je upotrijebiti 1,5 l ovčjeg mlijeka. Skuvano mleko skuvati sa vodom i kad odstoji

Pastirski bik

Palenta je snažnijeg oblika, s mokrim rukama sirutke, uključujući sir i maslac unutra. Peci dalje

Na brzinu napravite palentu i ostavite da se ohladi. Zatim uzmite komade palente, pogodne za velike i moje


Seljačka bulz sa kozjim sirom i kajzerom

Podaci o hranjivosti navedeni u nekim receptima su procijenjeni, a njihova je uloga samo informativna. Vrijednosti se ne mogu jamčiti i ne smiju se koristiti u liječenju medicinskih stanja.

Gore navedeni odjeljci o opremi i sastojcima mogu sadržavati partnerske veze do proizvoda koje koristim i preporučujem.

Jeste li isprobali recept? Označite @iuliana_bucate_aromate ili hashtag #bucatearomate na Instagramu da vas mogu pronaći!

Da li vam se svidio recept? Prenesite dalje!

Cijenim:


Pastirski bulz recept s mijehom

Palenta s mijehom i kobasicama

  • 350 g kukuruznog brašna
  • 1 l vode
  • 300 g mijeha
  • 2 kobasice
  • Krema za serviranje

Posoljenu vodu prokuhajte, kad voda počne ključati, sipajte kukuruzno brašno u tanki sloj, neprestano miješajući. Kuhajte oko 15 minuta, a zatim ostavite da se ohladi. Izaći će deblja palenta.

Palentu i sir podijelimo na 4 jednaka dijela i oblikujemo kuglice palente u koje ćemo staviti sir. nakon toga sam stavio palentu, sir i zatim uz pomoć folije koju sam oblikovao.

Pustimo ih da se malo osuše na površini na tanjuru, kako se ne bi uhvatili i lakše rukovali s njima na roštilju.

Propržite kobasice i narežite ih na male komadiće, pa ih stavite u kuglice palente

Zatim ih stavljamo na roštilj zagrijane i podmazane uljem, dok ne poprime boju.


Sastojci za recept za prevrnuti bulz

  • komad dimljenog mišića, oko 300 g
  • jaje
  • kajmak
  • mijeh, oko 250 g
  • dvije žlice maslinovog ulja za prženje mišića
  • malo maslaca za podmazivanje posude u kojoj ćemo oblikovati izbočinu
  • kukuruz za palentu, za litar vode koristio sam dvije žličice soli i 370 g kukuruza

Kako pripremiti recept za prevrnuti bulz s dimljenim školjkama i poširanim jajetom?

Isečeni mišić se malo proprži u tavi sa dve kašike ulja, voda se skuva za palentu sa dve kašike soli i malo kukuruza posipanog po vrhu.

Kad prokuha, dodajte malai na kišu, neprestano miješajući, ostavite da prokuha, dobro promiješajući, tako da ne postane grudast oko 30 minuta.

Ovisi i o kukuruzu, ako je to smeđi kukuruz, mora kuhati oko sat vremena, za ovaj recept sam koristio pocrnjeli kukuruz.

Poširano jaje pripremio sam u činiji u koju sam dodao 3 šolje vode i dve kašike sirćeta. Sirće se stavlja da se ne oljušti i da se ne razmaže snijeg od bjelanjaka. Kad voda počne mjehurići, pustite da se jaje lagano namoči u vodi i ostavite da se krčka 4 minute.

Bulz montaža

Kad su svi sastojci spremni, započinjemo sastavljanje našeg bulzula. U zdjelu podmazanu maslacem stavite sloj palente, zatim mijeha i pržene mišiće, na kraju ponovo stavite poklopac palente, a zatim ga okrenite direktno na tanjur.

Na vrh stavite malo kisele pavlake i na kraju sneseno jaje.

Recept i slike pripadaju Cristini Manole i ona učestvuje u takmičenju & bdquoVelikom jesenskom takmičenju, sa zagarantovanim nagradama, bez žrijeba & rdquo. Ovdje možete pronaći još recepata koje je objavila.

Prosječna ocjena žirija za ovaj recept je 9,50

Recept s Ginom Bradeom & raquo Recepti & raquo Prevrnuta bulz s dimljenim školjkama i poširanim jajetom, tradicionalni recept


Dimljeni bulc - recepti

Ja sam ono što ja zovem "asfaltirano dijete" odgajano u gradu, s bakama i djedovima u većim gradovima od onog u kojem sam živio. Međutim, nakratko sam imao priliku provesti nekoliko ljeta na selu. Ni približno onoliko koliko bih želio ... Odatle mi je ostala "guska" u glavi, neka vrsta proto ulične hrane (u kontekstu ulica = uličica), koja se sastoji od komada hladne palente napunjene sirom i zaokruženo, koje sam primila „ručno“ od tetke i pojela, trčeći kroz dvorište ili kroz šumu. Kasnije, u adolescenciji, saznao sam da ljudi to zovu "guska" bulz i da je samo meni ostalo ime koje sam zapamtio iz "nigdje zemlje", okrug Mureș. Vremenom sam čuo za mnoge verzije bulza i čak sam razmišljao da ga povežem sa "sicilijanskom arancinom", a danas predstavljam svoju verziju.

Dio palente bio je najjednostavniji. Koristio sam jučerašnju palentu koja je ostala u frižideru preko noći.

Ja sam stavio "ozbiljniji" posao za sir. Koristio sam svježu skutu koju sam obrijao na sitnom rendetu, posolio i mijesio dok se nije stvorila kompaktna grudvica sira.

Ostavio sam grudvice u frižideru sat vremena nakon čega sam ih poravnao, dodao još soli, svježe mljevenog papra, čili pahuljica i zatim nastavio mijesiti dok ne dobijem homogenu boju.

Nakon još nekoliko minuta u frižideru, počeo sam valjati male krokete sa sirom, koje sam kasnije umotao u palentu, formirajući tako kuglu. Tu se završava proces dobivanja "guske".

Za bulz, ovisno o narodnoj regiji, slijedi pečenje u pećnici ili roštiljanje ponekad čak i prženje u uljnoj kupelji. Zagrijao sam žlicu ulja u tavi od lijevanog željeza i zapekao vanjske strane sfera. Uživao sam zajedno s kiselim i gustim vrhnjem, pomiješanim s nasjeckanim koprom, hladno prešanim uljem i začinima.

1 kašičica paprike

Svježe mljevena paprika po ukusu

Skuta se nariba i zamijesi sa začinima. U tiganju oblikujte kuglice od palente napunjene sirom i zapecite ih.


Pokreće Juicer.io

Deo, molim.
Koja šunka? Izgleda dobro.
Sviđaju mi ​​se i šavovi. Kakva ukusna kombinacija.
Hvala.

Bodron Romica prije 3 godine - 6 februar 2014 11:05

Simona -Adina Hotea prije 3 godine - 6 februar 2014 11:31

Ah, kakvu sam čežnju imao i kakvu dobru ideju s prstenom ili zdjelom!

octav prije 3 godine - 6 februar 2014 12:41

Ako držite trake, napunite palentu svime, ONDA ćete dobiti pravu BULZU, mijeh, kvalitetan, kako se razvlači, kuhano jaje na tri četvrtine, malo u pećnici da dobijete koru i jaje da bude gotovo . Šunka nije obavezna. Krema, obavezna, ali. kako je "HOLESTEROL" moderan, umjesto da stavlja slabi, bolje ne!

Cristina prije 3 godine - 6 februar 2014 13:59

Recept za brašno, a ako vani bude malo mraza, bugarska palenta će se podmazati. Super!

josephinnejose prije 3 godine - 7 februar 2014 10:36

Sviđa mi se ova stvar poput "idemo u Bran jer mi se sviđa." Imali smo nešto slično "idemo u Turdu da jedemo domaće kolače, u onoj čuvenoj slastičarnici)"

Ioana prije 3 godine - 7 februar 2014 11:39

Simona -Adina Hotea prije 3 godine - 9 februar 2014 11:56

Vidjeti: kad sam metke skinuo s roštilja i stavio na tanjur, bili su malo razbacani (znam, malo sam učinio palentu mekom), ali. brate, kakva poslastica! Hvala puno, Joana, još jednom ..

Mirela Enea prije 3 godine - 6 mart 2014 13:29

Smiješno je: u Branu smo pronašli i najbolji mijeh (na sajmu ispred dvorca.) Od tada očajnički tražimo druga područja (bili smo na odmoru), ali nismo našli takvu dobrotu. Odličan recept, voljela bih ga isprobati!

Oana -Monica Purcareata prije 3 godine - 23 septembar 2014 14:42

Re: oana-monica

Pojeo sam bulz prvi put prošle sedmice, ali želim reći da je bio izuzetno ukusan! Rekao sam da isprobam i recept, nije dobra filozofija isprobati ga.

Livia prije godinu dana - 9. februar 2016. 13:15

Znate li kako je bilo na sjednici kad nam se ne da učiti pa počnemo prati veš, očistiti, bilo šta drugo? To sam učinio danas sa vašim mecima, dok je zemlja gorjela.
Nikada me ranije nisu maltretirali. Jako mi se svidjela figura s torbom jer volim i mekšu palentu, bile su fiksne. Nisam imala vremena da ih ispržim u tiganju, ispekla sam ih na roštilju i uhvatili su koricu. Ludilo. Nisam se mogao zaustaviti samo na jednom))

Ioana prije godinu dana - 9. februar 2016 15:27

Livia, drago mi je! ponekad je kratak odmor u ekstremnim situacijama dobrodošao. ali da bude mali.

robert prije sat vremena - 11. januar 2018. 12:41

"Dodajte sol i maslac i dobro promiješajte da se brašno otopi u vodi."
Kakvo brašno? Jeste li mislili malai?
Ne vidim brašno u sastojcima


1. Pripremite pahuljastu palentu i ostavite da se ohladi da ne zagori kada oblikujemo knedle. Ako ste slučajno početnik u palenti, kliknite na ovu palentu i saznajte neke znamenitosti.

2. Nakon što se malo ohladi, uzimamo komad palente, veličine šake, i oblikujemo je u zdjelu. U sredinu stavite mijeh i prekrijte ga drugim komadom palente. Modeliramo sve dobiveno u obliku loptice, vodeći računa da dva dijela palente budu povezana. Ako nisu dobro zavareni, sir može iscuriti dok ih pečemo, topeći ih.

3. Ponavljamo operaciju i formiramo onoliko komadića palente koliko želimo, u skladu s našim snažnim apetitom. U međuvremenu sam se pobrinuo za vatru i žar. Kaže se da bi jelovo drvo bilo najbolje za bulz, ali kako ga nema svugdje, možemo koristiti i drugo drvo iz dvorišta. Međutim, moramo paziti da ne režemo šljivu koja proizvodi šljive za rakiju. Grudice palente stavljamo direktno na žar ili na roštilj, jer smo u tom trenutku nadahnuti. Ostavite ih da se dobro ispeku s jedne strane, formiraju hrskavu i mirisnu koru, a zatim ih razvaljajte. Kad ispečete, kada odmotate rastopljeni mijeh, poteći će poput lave na planini Etna. Krafne od pastirski bik jedu tako, vruće.


Bulz recept koji danas predlažem jednostavan je, ukusan i mislim da je jedan od najpoznatijih recepata.

Pastirski bulzul nije jednostavna palenta sa sirom i kobasicama, to je zlatna grudvica, sa čipkom od sira i krunom od jaja. Pričekajte vruće da to otkrijete, polako, sa svim okusima. A kad kažete da ste zadovoljni njegovim ukusom, istuširate se tuica fiarta i idite na velika djela, jer vas drugo čeka u pećnici. Ne možete pojesti samo jedan, bilo bi čisto ludilo prestati uživati ​​u dobrim zalogajima palente s kobasicom i topljenim sirom. A ako se ne uzruja, popit ću čašu rakije, poželjet ću vam sreću i pozvati vas na večeru!

SASTAV:

450 g malajski
1,5 l apa
1 kašika naribane soli
500 g naribanog sira (gnječeni sir pomiješan sa dimljenim sirom i sirom)
150 g dimljenih kobasica i kobasica
2-3 kašike ulja

Za početak pripremamo punjenje bulza: naribamo sireve i pomiješamo ih, zatim ispržimo narezane kobasice i ostatak kobasica, slaninu, šunku, sve dimljene namirnice koje imamo pri ruci. Sav okus bulza je u ovoj tavi, pa biramo ono što nam se u ovoj kategoriji najviše sviđa.

Nastavljamo s pripremom palente: kuhamo vodu sa soli, ako je moguće u kotlu (tuci). Kad voda proključa, stavite kukuruz na kišu i počnite miješati vilicom na početku. U prvih 5 minuta miješajte bez prekida kako se ne bi stvorile grudvice. Kad palenta počne biti dosljednija, zamijenimo metu drvenom žlicom. Od ovog trenutka palentu kuhajte oko 10 minuta, miješajući koliko god možemo, da se ne zalijepi.

Okrećemo palentu na velikom drvenom dnu. Dijelimo ga na 6 jednakih komada koje razmažemo vlažnom žlicom. Punimo ih sirom i dimimo, a zatim ih mokrim rukama oblikujemo u obliku kuglica. Stavili smo ih u posudu otpornu na toplinu, podmazanu uljem u kojem smo pržili kobasice. Lukovice palente poprskajte istim uljem i stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 200 ° C 20-25 minuta.

Rakiju stavimo da provri i čekamo da se čudo učini u rerni, koju ćemo poslužiti sa naribanim sirom na vrhu, sa malo slanine i eventualno sa jajetom.


Video: Ca$$a Loco - Eterna si fascinanta Romanie (Decembar 2021).