Tradicionalni recepti

Slatki kupus sa svežim paradajzom

Slatki kupus sa svežim paradajzom

Uzmite kupus i uklonite prve listove, operite ga mlazom vode i usitnite fidelitu (što sitnije možete), zatim je natrljajte solju i biberom i ostavite da odstoji pola sata.

Šargarepa, luk i biber se čiste, operu i sitno iseckaju manje od šargarepe koju stavljamo na rende sa velikom mrežicom. Sjeckano povrće pomiješamo sa kupusom.

Krumpir ogulite i narežite na ploške.

U lonac stavite mješavinu kupusa s povrćem i uljem, napunite 200 ml vode i pirjajte. Povremeno promiješajte. Nakon što se kupus i povrće skuhaju, dodajte rajčice narezane na kockice i ostavite na vatri još 15-20 minuta, začinite solju i paprom, dodajte majčinu dušicu, papriku i peršun (idealno bi bilo kopar, ali ja ga nisam imao kod kuće) ) ... pravimo palentu, ljutu papričicu i ... SRETNO!




Prethodne pripreme

Prije početka dijete sokom od kupusa, koja traje ukupno 6 dana, dobro je izbaciti iz prehrane životinjske masti, slatkiše, kavu i alkohol. Također se preporučuje izbjegavanje cigareta, pogotovo ako osim gubitka kilograma želite imati i detoksikaciju.

Inspirisana austrijskim terapeutom Rudolfom Breussom, dijeta od soka od kupusa pruža čitav kompleks korisnih vitamina i minerala, enzima i fermenata, obnavlja crijevnu floru i pomaže u alkalizaciji krvi.


Greška koju pravimo kada beremo kupus! Evo tačnog recepta

Recept za kiseli kupus. Znajući da Rumuni unaprijed planiraju zimsku ostavu, danas vam predstavljamo ispravan recept za kiselo zelje i govorimo vam kada ga morate staviti u bačve da bi bio savršen.

Na Sveti Dumitru jedu se slatka jela od kupusa i odmah nakon toga počinjete brati prvu bačvu kupusa! To je zato što rumunska tradicija "konzervirane hrane za zimu" kaže da se kupus kiseli između Svetog Dumitrua i Svetog Andrije.

Koliko ćete puta u ovom intervalu i koliko bačava kiselog kupusa staviti, vaš je posao. No, ako želite sve učiniti po običaju, tada morate napuniti bačvu kiselim kupusom kod sv. Dumitrua (neka sazri dok ne uđete u korizmu) i staviti drugu kod svetog Andrije, tako da je kiseli kupus još uvijek dobar jesti kada uđete u post.

Evo recepta za kiseli kupus:

Šta morate znati pri odabiru kupusa? Trebalo bi da bude dobro skuvano, debelo, belo i sa tankim listovima (biće korisno za sarmale). I salamura se priprema na vagi: na svakih 10 litara vode, 500 gr krupne soli, od one pogodne za kisele krastavce.

Bačvu kupusa dobro očistite (operite ga i protresite), a zatim na dno stavite nekoliko (kraćih) drvenih trupaca. Na njih pospite začine: grančice majčine dušice, papar (vezan u vreće od gaze), sušeni kopar. Ogulite i narežite šargarepu i korijen celera na okrugle kriške, ogulite i narežite korijen hrena po dužini - i bacite ih u bačvu (uvijek možete staviti samo jedan dio, a ostatak baciti među glavice kupusa, kako ih stavljate u bačvu). Neki dodaju repu - i tada će kupus postati ružičast, ili zrna kukuruza - što će kupus učiniti zlatno žutim.

Izrežite svaki kupus ravno sa stražnje strane, onda iskopaš u nju i dodaš joj malo soli. Kupus se stavlja u cev samo sa naslonom prema gore. Dobro pritisnite, stavite drvenu rešetku na vrh, pritisnite sa dva ili tri riječna kamena ili granita i pokrijte velikim, čistim ručnikom. Ostavite tako dva dana.

Pripremate se za to vreme salamura za kiseli kupus. Ništa osim vode i soli. Pazite da se sol dobro otopi, do posljednjeg zrna. Zatim, nakon što prođu dva dana, kupus prelijte salamurom. Još jednom namjestite drveni roštilj i kamenje tako da budu dobro učvršćeni i stavite poklopac.

Narednih dana, kupus se mora iseckati... Tri ili četiri puta u prvoj sedmici. Prvo uzmite pjenu napravljenu sa pjenilicom. Zatim uklonite kamenje i pecite na žaru, operite i osušite. Obrišite suhom krpom i zidove i rub cijevi (do nivoa mlina). Uzmete debelo, dugačko crijevo, stavite ga u mlin, provučete kroz kupus i snažno duvate u njega.

Nakon prve sedmice obrezivanje se obavlja rjeđe, tako da možete popraviti poklopac. Kad se ostavi sušiti za Božićni post, kupus u buretu koji je postavio Sveti Dumitru (ili odmah nakon toga) već bi trebao biti kiseo, dobar za sarmale (i dobar za piće, ujutro mamurluka ...).


Kupus u klužanskoj kuhinji

Pomalo je bogat kalorijama, što je istina, ali vrijedi barem sada učiniti da smo u bačvi ukiseljeli kupus, jer ako dođe ljeto, slatko se ne slaže sa slatkim kupusom kulinarska zabluda, naravno. Nakon 1 sata provjerite ima li još vode. Svako umnožavanje njihovog primjerka ili objavljivanja bez pismene saglasnosti autora bit će kažnjeno u skladu sa važećim zakonom, zakonom br. 8 1996 o autorskim i srodnim pravima.

Kupus u Klužu nauči da pravi najbolju tradicionalnu hranu

Kupus u Klužu Recepti Teo S Kitchen

Kelj u Youtube na Cluju

Kupus A u Cluju Stari recept detaljno predstavljen Laura Laurențiu

Kupus A In Cluj Petitchef recept

Recept od kupusa u Klužu sa slatkim kupusom

Kad se kupus skuha, može proći 3 sata i ukloniti aluminijsku foliju i.

Kelj kupus jamilacuisine. Kupus u Cluju jer sam htio napraviti kupus u Cluju. Mislim da nikad nisam pojeo bolji kupus poslije mene i sarmale. 4 pačje butine 1 kupus 1 5 kg300 g čorbe 1 kopar kopra 2 luka 100 g dimljene hrane 1 kašika paprike2 lovorova lista 2 3 kašike uljane paprike uputstva i kako pripremiti recept za patku. U ovom ćemo sastaviti kupus iz Cluja.

Neka vrsta sarmale namazane u pećnici. u obliku ravnomjerno rasporedite 1 3 količine kupusa i lagano zbijete. Kluški kupus tradicionalno je jelo specifično za transilvanijsko područje koje svaka domaćica mora naučiti praviti. Nažalost, do sada nisam uspio.

Kupus u Klužu je kvalitetna hrana od kupusa koja se najbolje priprema u velikim količinama super ukusna i nimalo dijetetska. Ipak, drago mi je da je konačno on došao na red. Pečenje za kupus u Cluju. Patka sa kupusom u receptu za pećnicu Video recept za patku sa kupusom u pećnici je ono što sam oduvijek htjela napraviti.

Sve fotografije, video zapisi i članci predstavljeni na ovoj web stranici i njihova autorska prava pripadaju vlasniku jamilacuisine ro. Kupus u Cluju. Ukusno je i brzo se pravi. Odnosno, dva puta godišnje, sarmele se prave najviše jednom u ljeto sa opečenim slatkim kupusom i kisele sa svježim paradajzom.

Evo recepta korak po korak. Pratila sam vaš recept korak po korak i ispao je prilično dobar i recept sam poslala svojoj majci. Kupus porodični recept za cluj. Za 50 minuta imate ukusan kupus koji je samo dobro jesti.

Rerna je uključena i fiksirana na 190 C. Što je tačno, ja je nisam kuvao kao student, nisam imao mnogo prostora, već u čuvenom restoranu heroja. Stavite u pećnicu i ostavite da se krčka 20 minuta, a zatim smanjite vatru na 170 do 180 stepeni Celzijusa 2 sata. Jednostavno slažemo slojeve.

Natrljajte s malo soli, ostavite nekoliko minuta pa iscijedite višak vode i s vremena na vrijeme stavite u lonac s 2 3 lg mješavine ulja. Podmazati sa 1 kašičicom masti toplotno otporan oblik Koristio sam oblik sramote dimenzija 24 36 cm. Za kluški kupus sam čuo kada sam prvi put stigao u Cluj kao student i morao sam ga probati. Radije ga pravim sa slatkim kupusom jer ne volim kiseli kupus u ovoj kombinaciji.

Pokrijte poslužavnik aluminijumskom folijom ili poklopcem. Kupus ogulite s prvih listova, operite ga i narežite na trakice. U našoj kući češće se pravi kupus s mljevenim mesom s pirinčem i pavlakom nego punjeni kupus.


  1. Stavite luk i mleveni beli luk u cediljku, prelijte ih sa 2 šolje vrele vode i ostavite da se dobro ocede. Bacite vodu. Mešovito.
  2. Kombinirajte luk i češnjak sa sjeckanim rajčicama, paprikom, cilantrom i limunovim sokom. Po ukusu posolite i dodajte svježe mljeveni crni papar.
  3. Ostavite u frižideru najmanje 2 sata da se ukusi pomešaju.
  4. Poslužite kao kupku ili začin uz meksička jela. Mogu se čuvati u frižideru do 5 do 7 dana.

* Koristite ljutu ili laganu čili papričicu u salsi. Paprike iz Jalapena, Serrana, New Mexican -a i Anaheima su dobar izbor.


Video: دولمة ملفوفة بشكل جديد سهلة و لذيذة (Januar 2022).