Tradicionalni recepti

Kreativna jela su "norma" u njujorškom Brooklyn muzeju

Kreativna jela su

Premjestite se, jadni stari hladno sječeni sendviči i pileći grumenčići-najhladniji muzejski restoran u gradu će vas zasramiti.

Kao prvi muzejski kafić u gradu koji je zapravo priredio izložbu u samom restoranu, Norma u Bruklinskom muzeju dizajniran je tako da izgleda kao „spremište“, ukrašeno svijetlozelenim sanducima u kojima umjetnost putuje. Cijeli zid slika, obješen bez određenog redoslijeda, upućuje na različite ere i kulture, kao da čekaju da budu izložene u izložba. Vintage kristalne čaše i plišane zelene ležaljke uspješno zaokružuju estetiku i stvaraju iskustvo kao nitko drugi.

Normova muzička lista za reprodukciju čak je uređena tako da odgovara trenutnim muzejskim postavkama.

Na meniju "Snack" je Bombay mješavina grickalica, riff na mješavini južne Indije sa začinjenim prženim mahunarkama, kokosom, cilantrom, crvenim lukom i limetom; domaće pečenje; asortiman mesa i sireva; i chicharrones al pastor, prženu svinjsku kožu popraćenu salsom od rajčice, ananasa i drugih sastojaka.

Nakon što je otvorena samo sedmicu dana, konobarica je mogla dati preporuku, na osnovu kupaca koji su za čičarone htjeli crno vinsko ocat, što je zapravo vrhunska verzija svinjske kore, tako da „presijeca dio tog okusa svinjskog mesa s domaćeg mesa“.

Odeljak „Vrt“ sadrži inovativnu salatu od pečene šargarepe serviranu sa bulgurom, urmama Medjool, sumakom i začinjenim jogurtom; i curry karfiol, dva puta pržen u tijestu prožetom biljem, pomiješan sa listovima curryja, cilantro, ukiseljene žute grožđice i ukiseljeno sjeme gorušice, a preliveno mikro blanjanim Pecorino sardom.

Entreè istaknuti elementi uključuju Ramen u stilu Tonkastu, njegova bogata juha kuhana 48 sati, i Besplatne pečene piletine na farmama ptica, lokalna ptica bez kaveza pirjana u tradicionalnom poblanu s krticom s čokoladom, posluženo uz salatu od tamale i potočarke.

Restoran je dobio ime po upravniku Brooklynskog muzeja Normanu Feinbergu, koji je donirao sredstva potrebna za ponovno zamišljanje prostora bivšeg Saulovog restorana.

“Norma govori o nevjerovatno raznolikim zajednicama Brooklyna. Inspirisana je Brooklyn muzejom i četvrtima, ulicama i avenijama okruga. Živimo u Bruklinu, jedemo u Bruklinu i volimo u Bruklinu! ” rekao je kuhar Saul Bolton.

Rekviziti kuharu Boltonu za dogovor oko promjene imena.

Za više priča o hrani u New Yorku kliknite ovdje.


U čast Fride Kahlo, Brooklyn muzej je napravio meni preko norme

Muzejski restoran The Norm ugošćuje niz rezidencija i drugih programa koji prate rad kultnog umjetnika.

U pratnji izložbe Brooklyn Museum Frida Kahlo: Izgled može zavarati, na jelovniku Norma naći će se razna jela i kokteli inspirisani Meksikom, od enchilada u stilu Oaxacana do francuskog tosta horchata.

Brooklynski muzej zasićene je boje za proljetnu izložbu Frida Kahlo, sve do hrane. Muzejski restoran The Norm, kojim upravljaju Great Performances, ugošćuje niz rezidencija i drugih programa koji prate rad kultnog umjetnika.

Frida Kahlo: Izgled može zavarati, koja traje od 8. februara do 12. maja, ne prikazuje samo Kahloine radove, već i odjeću i druge lične stvari, nudeći širi kontekst slikama. Ovo se proteže i na unutrašnjost, kao i na jelovnik Norma, koji je redizajnirao izvršni kuhar Saul Bolton zajedno sa šefom kuhinje Andyjem Meijasom, a sada nudi niz jela i koktela inspirisanih meksičkim jelima i okusima, u stilu Oaxacana enchiladas to horchata Francuski tost na meniju za užinu.

Restoran Brooklyn Museum, Norm, domaćin je niza kuharskih rezidencija i drugih programa koji prate rad kultnog umjetnika.

To je samo od domaćeg tima. Tijekom trajanja izložbe, The Norm će ugostiti nekoliko kuhara iz cijelog grada koji su specijalizirani za meksičku kuhinju, a koji će na jelovnik unijeti vlastitu perspektivu. Prvi partnerski kuhari su Sue Torres, TV ličnost i savjetnica, te Carlos i Felipe Arellano iz Chele u Park Slopeu, koji su već dodali svoja jela u sastav, poput Torresovog flautas de camarones i Arellanovih huarache de nopales.

Ostali programi tokom trajanja izložbe uključuju pop-up kioske s hranom kojima upravljaju kuhari partneri prve subote, porodični program koji vodi Sue Torres i skočni prozor „Meksička tržnica“ u predvorju muzeja koji nudi peciva iz Mi Mexico Pequeña, specijalna mješavina kave Oaxacan kompanije Brooklyn Roasting Company i razna druga meksička pića i grickalice, tokom cijele izložbe.


U čast Fridi Kahlo, muzej u Brooklynu napravio je meni preko norme

Muzejski restoran The Norm ugošćuje niz rezidencija i drugih programa koji prate rad kultnog umjetnika.

U pratnji izložbe Brooklyn Museum Frida Kahlo: Izgled može zavarati, na jelovniku Norma naći će se razna jela i kokteli inspirisani Meksikom, od enchilada u stilu Oaxacana do francuskog tosta horchata.

Brooklynski muzej zasićene je boje za proljetnu izložbu Frida Kahlo, sve do hrane. Muzejski restoran The Norm, kojim upravljaju Great Performances, ugošćuje niz rezidencija i drugih programa koji prate rad kultnog umjetnika.

Frida Kahlo: Izgled može zavarati, koja traje od 8. februara do 12. maja, ne prikazuje samo Kahloine radove, već i odjeću i druge lične stvari, nudeći širi kontekst slikama. Ovo se proteže i na unutrašnjost, kao i na jelovnik Norma, koji je redizajnirao izvršni kuhar Saul Bolton zajedno sa šefom kuhinje Andyjem Meijasom, a sada sadrži niz jela i koktela inspirisanih meksičkim jelima i okusima, u stilu Oaxacana enchiladas to horchata Francuski tost na meniju za užinu.

Restoran Brooklyn Museum, Norm, domaćin je niza kuharskih rezidencija i drugih programa koji prate rad kultnog umjetnika.

To je samo od domaćeg tima. Tijekom trajanja izložbe, The Norm će ugostiti nekoliko kuhara iz cijelog grada koji su specijalizirani za meksičku kuhinju, a koji će na jelovnik unijeti vlastitu perspektivu. Prvi partnerski kuhari su Sue Torres, TV ličnost i savjetnica, te Carlos i Felipe Arellano iz Chele u Park Slopeu, koji su već dodali svoja jela u sastav, poput Torresovog flautas de camarones i Arellanovih huarache de nopales.

Ostali programi tokom trajanja izložbe uključuju pop-up kioske s hranom kojima upravljaju kuhari partneri prve subote, porodični program koji vodi Sue Torres i skočni prozor „Meksička tržnica“ u predvorju muzeja koji nudi peciva iz Mi Mexico Pequeña, specijalna mješavina kave Oaxacan kompanije Brooklyn Roasting Company i razna druga meksička pića i grickalice koje će trajati tokom trajanja izložbe.


U čast Fridi Kahlo, muzej u Brooklynu napravio je meni preko norme

Muzejski restoran The Norm ugošćuje niz rezidencija i drugih programa koji prate rad kultnog umjetnika.

U pratnji izložbe Brooklyn Museum Frida Kahlo: Izgled može zavarati, na jelovniku Norma naći će se razna jela i kokteli inspirisani Meksikom, od enchilada u stilu Oaxacana do francuskog tosta horchata.

Brooklynski muzej zasićene je boje za proljetnu izložbu Frida Kahlo, sve do hrane. Muzejski restoran The Norm, kojim upravljaju Great Performances, ugošćuje niz rezidencija i drugih programa koji prate rad kultnog umjetnika.

Frida Kahlo: Izgled može zavarati, koji traje od 8. februara do 12. maja, prikazuje ne samo Kahloine radove, već i odjeću i druge lične stvari, nudeći širi kontekst slikama. Ovo se proteže i na unutrašnjost, kao i na jelovnik Norma, koji je redizajnirao izvršni kuhar Saul Bolton zajedno sa šefom kuhinje Andyjem Meijasom, a sada nudi niz jela i koktela inspirisanih meksičkim jelima i okusima, u stilu Oaxacana enchiladas to horchata Francuski tost na meniju za užinu.

Restoran Brooklyn Museum, Norm, domaćin je niza kuharskih rezidencija i drugih programa koji prate rad kultnog umjetnika.

To je samo od domaćeg tima. Tijekom trajanja izložbe, The Norm će ugostiti nekoliko kuhara iz cijelog grada koji su specijalizirani za meksičku kuhinju, a koji će na jelovnik unijeti vlastitu perspektivu. Prvi partnerski kuhari su Sue Torres, TV ličnost i savjetnica, te Carlos i Felipe Arellano iz Chele u Park Slopeu, koji su već dodali svoja jela u sastav, poput Torresovog flautas de camarones i Arellanovih huarache de nopales.

Ostali programi tokom trajanja izložbe uključuju pop-up kioske s hranom kojima upravljaju kuhari partneri prve subote, porodični program koji vodi Sue Torres i skočni prozor „Meksička tržnica“ u predvorju muzeja koji nudi peciva iz Mi Mexico Pequeña, specijalna mješavina kave Oaxacan kompanije Brooklyn Roasting Company i razna druga meksička pića i grickalice koje će trajati tokom trajanja izložbe.


U čast Fridi Kahlo, muzej u Brooklynu napravio je meni preko norme

Muzejski restoran The Norm ugošćuje niz rezidencija i drugih programa koji prate rad kultnog umjetnika.

U pratnji izložbe Brooklyn Museum Frida Kahlo: Izgled može zavarati, na jelovniku Norma naći će se razna jela i kokteli inspirisani Meksikom, od enchilada u stilu Oaxacana do francuskog tosta horchata.

Brooklynski muzej zasićene je boje za proljetnu izložbu Frida Kahlo, sve do hrane. Muzejski restoran The Norm, kojim upravljaju Great Performances, ugošćuje niz rezidencija i drugih programa koji prate rad kultnog umjetnika.

Frida Kahlo: Izgled može zavarati, koji traje od 8. februara do 12. maja, prikazuje ne samo Kahloine radove, već i odjeću i druge lične stvari, nudeći širi kontekst slikama. Ovo se proteže i na unutrašnjost, kao i na jelovnik Norma, koji je redizajnirao izvršni kuhar Saul Bolton zajedno sa šefom kuhinje Andyjem Meijasom, a sada sadrži niz jela i koktela inspirisanih meksičkim jelima i okusima, u stilu Oaxacana enchiladas to horchata Francuski tost na meniju za užinu.

Restoran Brooklyn Museum, Norm, domaćin je niza kuharskih rezidencija i drugih programa koji prate rad kultnog umjetnika.

To je samo od domaćeg tima. Tijekom trajanja izložbe, The Norm će ugostiti nekoliko kuhara iz cijelog grada koji su specijalizirani za meksičku kuhinju, a koji će na jelovnik unijeti vlastitu perspektivu. Prvi partnerski kuhari su Sue Torres, televizijska ličnost i savjetnica, te Carlos i Felipe Arellano iz Chele u Park Slopeu, koji su već dodali svoja jela u sastav, poput Torresovog flautas de camarones i Arellanovih huarache de nopales.

Ostali programi tokom trajanja izložbe uključuju pop-up kioske s hranom kojima upravljaju kuhari partneri prve subote, porodični program koji vodi Sue Torres i skočni prozor „Meksička tržnica“ u predvorju muzeja koji nudi peciva iz Mi Mexico Pequeña, specijalna mješavina kave Oaxacan kompanije Brooklyn Roasting Company i razna druga meksička pića i grickalice, tokom cijele izložbe.


U čast Fridi Kahlo, muzej u Brooklynu napravio je meni preko norme

Muzejski restoran The Norm ugošćuje niz rezidencija i drugih programa koji prate rad kultnog umjetnika.

U pratnji izložbe Brooklyn Museum Frida Kahlo: Izgled može zavarati, na jelovniku Norma naći će se razna jela i kokteli inspirisani Meksikom, od enchilada u stilu Oaxacana do francuskog tosta horchata.

Brooklynski muzej zasićene je boje za proljetnu izložbu Frida Kahlo, sve do hrane. Muzejski restoran The Norm, kojim upravljaju Great Performances, ugošćuje niz rezidencija i drugih programa koji prate rad kultnog umjetnika.

Frida Kahlo: Izgled može zavarati, koji traje od 8. februara do 12. maja, prikazuje ne samo Kahloine radove, već i odjeću i druge lične stvari, nudeći širi kontekst slikama. Ovo se proteže i na unutrašnjost, kao i na jelovnik Norma, koji je redizajnirao izvršni kuhar Saul Bolton zajedno sa šefom kuhinje Andyjem Meijasom, a sada sadrži niz jela i koktela inspirisanih meksičkim jelima i okusima, u stilu Oaxacana enchiladas to horchata Francuski tost na meniju za užinu.

Restoran Brooklyn Museum, Norm, domaćin je niza kuharskih rezidencija i drugih programa koji prate rad kultnog umjetnika.

To je samo od domaćeg tima. Tijekom trajanja izložbe, The Norm će ugostiti nekoliko kuhara iz cijelog grada koji su specijalizirani za meksičku kuhinju, a koji će na jelovnik unijeti vlastitu perspektivu. Prvi partnerski kuhari su Sue Torres, TV ličnost i savjetnica, te Carlos i Felipe Arellano iz Chele u Park Slopeu, koji su već dodali svoja jela u sastav, poput Torresovog flautas de camarones i Arellanovih huarache de nopales.

Ostali programi tokom trajanja izložbe uključuju pop-up kioske s hranom kojima upravljaju kuhari partneri prve subote, porodični program koji vodi Sue Torres i skočni prozor „Meksička tržnica“ u predvorju muzeja koji nudi peciva iz Mi Mexico Pequeña, specijalna mješavina kave Oaxacan kompanije Brooklyn Roasting Company i razna druga meksička pića i grickalice koje će trajati tokom trajanja izložbe.


U čast Fride Kahlo, Brooklyn muzej je napravio meni preko norme

Muzejski restoran The Norm ugošćuje niz rezidencija i drugih programa koji prate rad kultnog umjetnika.

U pratnji izložbe Brooklyn Museum Frida Kahlo: Izgled može zavarati, na jelovniku Norma naći će se razna jela i kokteli inspirisani Meksikom, od enchilada u stilu Oaxacana do francuskog tosta horchata.

Brooklynski muzej zasićene je boje za proljetnu izložbu Frida Kahlo, sve do hrane. Muzejski restoran The Norm, kojim upravljaju Great Performances, ugošćuje niz rezidencija i drugih programa koji prate rad kultnog umjetnika.

Frida Kahlo: Izgled može zavarati, koja traje od 8. februara do 12. maja, ne prikazuje samo Kahloine radove, već i odjeću i druge lične stvari, nudeći širi kontekst slikama. Ovo se proteže i na unutrašnjost, kao i na jelovnik Norma, koji je redizajnirao izvršni kuhar Saul Bolton zajedno sa šefom kuhinje Andyjem Meijasom, a sada sadrži niz jela i koktela inspirisanih meksičkim jelima i okusima, u stilu Oaxacana enchiladas to horchata Francuski tost na meniju za užinu.

Restoran Brooklyn Museum, Norm, domaćin je niza kuharskih rezidencija i drugih programa koji prate rad kultnog umjetnika.

To je samo od domaćeg tima. Tijekom trajanja izložbe, The Norm će ugostiti nekoliko kuhara iz cijelog grada koji su specijalizirani za meksičku kuhinju, a koji će na jelovnik unijeti vlastitu perspektivu. Prvi partnerski kuhari su Sue Torres, televizijska ličnost i savjetnica, te Carlos i Felipe Arellano iz Chele u Park Slopeu, koji su već dodali svoja jela u sastav, poput Torresovog flautas de camarones i Arellanovih huarache de nopales.

Ostali programi tokom trajanja izložbe uključuju pop-up kioske s hranom kojima upravljaju kuhari partneri prve subote, porodični program koji vodi Sue Torres i skočni prozor „Meksička tržnica“ u predvorju muzeja koji nudi peciva iz Mi Mexico Pequeña, specijalna mješavina kave Oaxacan kompanije Brooklyn Roasting Company i razna druga meksička pića i grickalice, tokom cijele izložbe.


U čast Fridi Kahlo, muzej u Brooklynu napravio je meni preko norme

Muzejski restoran The Norm ugošćuje niz rezidencija i drugih programa koji prate rad kultnog umjetnika.

U pratnji izložbe Brooklyn Museum Frida Kahlo: Izgled može zavarati, na jelovniku Norma naći će se razna jela i kokteli inspirisani Meksikom, od enchilada u stilu Oaxacana do francuskog tosta horchata.

Brooklynski muzej zasićene je boje za proljetnu izložbu Frida Kahlo, sve do hrane. Muzejski restoran The Norm, kojim upravljaju Great Performances, ugošćuje niz rezidencija i drugih programa koji prate rad kultnog umjetnika.

Frida Kahlo: Izgled može zavarati, koji traje od 8. februara do 12. maja, prikazuje ne samo Kahloine radove, već i odjeću i druge lične stvari, nudeći širi kontekst slikama. Ovo se proteže i na unutrašnjost, kao i na jelovnik Norma, koji je redizajnirao izvršni kuhar Saul Bolton zajedno sa šefom kuhinje Andyjem Meijasom, a sada sadrži niz jela i koktela inspirisanih meksičkim jelima i okusima, u stilu Oaxacana enchiladas to horchata Francuski tost na meniju za užinu.

Restoran Brooklyn Museum, Norm, domaćin je niza kuharskih rezidencija i drugih programa koji prate rad kultnog umjetnika.

To je samo od domaćeg tima. Tijekom trajanja izložbe, The Norm će ugostiti nekoliko kuhara iz cijelog grada koji su specijalizirani za meksičku kuhinju, a koji će na jelovnik unijeti vlastitu perspektivu. Prvi partnerski kuhari su Sue Torres, TV ličnost i savjetnica, te Carlos i Felipe Arellano iz Chele u Park Slopeu, koji su već dodali svoja jela u sastav, poput Torresovog flautas de camarones i Arellanovih huarache de nopales.

Ostali programi tokom trajanja izložbe uključuju pop-up kioske s hranom kojima upravljaju kuhari partneri prve subote, porodični program koji vodi Sue Torres i skočni prozor „Meksička tržnica“ u predvorju muzeja koji nudi peciva iz Mi Mexico Pequeña, specijalna mješavina kave Oaxacan kompanije Brooklyn Roasting Company i razna druga meksička pića i grickalice koje će trajati tokom trajanja izložbe.


U čast Fridi Kahlo, muzej u Brooklynu napravio je meni preko norme

Muzejski restoran The Norm ugošćuje niz rezidencija i drugih programa koji prate rad kultnog umjetnika.

U pratnji izložbe Brooklyn Museum Frida Kahlo: Izgled može zavarati, na jelovniku Norma naći će se razna jela i kokteli inspirisani Meksikom, od enchilada u stilu Oaxacana do francuskog tosta horchata.

Brooklynski muzej zasićene je boje za proljetnu izložbu Frida Kahlo, sve do hrane. Muzejski restoran The Norm, kojim upravljaju Great Performances, ugošćuje niz rezidencija i drugih programa koji prate rad kultnog umjetnika.

Frida Kahlo: Izgled može zavarati, koja traje od 8. februara do 12. maja, ne prikazuje samo Kahloine radove, već i odjeću i druge lične stvari, nudeći širi kontekst slikama. Ovo se proteže i na unutrašnjost, kao i na jelovnik Norma, koji je redizajnirao izvršni kuhar Saul Bolton zajedno sa šefom kuhinje Andyjem Meijasom, a sada nudi niz jela i koktela inspirisanih meksičkim jelima i okusima, u stilu Oaxacana enchiladas to horchata Francuski tost na meniju za užinu.

Restoran Brooklyn Museum, Norm, domaćin je niza kuharskih rezidencija i drugih programa koji prate rad kultnog umjetnika.

To je samo od domaćeg tima. Tijekom trajanja izložbe, The Norm će ugostiti nekoliko kuhara iz cijelog grada koji su specijalizirani za meksičku kuhinju, a koji će na jelovnik unijeti vlastitu perspektivu. Prvi partnerski kuhari su Sue Torres, TV ličnost i savjetnica, te Carlos i Felipe Arellano iz Chele u Park Slopeu, koji su već dodali svoja jela u sastav, poput Torresovog flautas de camarones i Arellanovih huarache de nopales.

Ostali programi tokom trajanja izložbe uključuju pop-up kioske s hranom kojima upravljaju kuhari partneri prve subote, porodični program koji vodi Sue Torres i skočni prozor „Meksička tržnica“ u predvorju muzeja koji nudi peciva iz Mi Mexico Pequeña, specijalna mješavina kave Oaxacan kompanije Brooklyn Roasting Company i razna druga meksička pića i grickalice koje će trajati tokom trajanja izložbe.


U čast Fride Kahlo, Brooklyn muzej je napravio meni preko norme

Muzejski restoran The Norm ugošćuje niz rezidencija i drugih programa koji prate rad kultnog umjetnika.

U pratnji izložbe Brooklyn Museum Frida Kahlo: Izgled može zavarati, na jelovniku Norma naći će se razna jela i kokteli inspirisani Meksikom, od enchilada u stilu Oaxacana do francuskog tosta horchata.

Brooklynski muzej zasićene je boje za proljetnu izložbu Frida Kahlo, sve do hrane. Muzejski restoran The Norm, kojim upravljaju Great Performances, ugošćuje niz rezidencija i drugih programa koji prate rad kultnog umjetnika.

Frida Kahlo: Izgled može zavarati, koji traje od 8. februara do 12. maja, prikazuje ne samo Kahloine radove, već i odjeću i druge lične stvari, nudeći širi kontekst slikama. Ovo se proteže i na unutrašnjost, kao i na jelovnik Norma, koji je redizajnirao izvršni kuhar Saul Bolton zajedno sa šefom kuhinje Andyjem Meijasom, a sada sadrži niz jela i koktela inspirisanih meksičkim jelima i okusima, u stilu Oaxacana enchiladas to horchata Francuski tost na meniju za užinu.

Restoran Brooklyn Museum, Norm, domaćin je niza kuharskih rezidencija i drugih programa koji prate rad kultnog umjetnika.

To je samo od domaćeg tima. Tijekom trajanja izložbe, The Norm će ugostiti nekoliko kuhara iz cijelog grada koji su specijalizirani za meksičku kuhinju, a koji će na jelovnik unijeti vlastitu perspektivu. Prvi partnerski kuhari su Sue Torres, TV ličnost i savjetnica, te Carlos i Felipe Arellano iz Chele u Park Slopeu, koji su već dodali svoja jela u sastav, poput Torresovog flautas de camarones i Arellanovih huarache de nopales.

Ostali programi tokom trajanja izložbe uključuju pop-up kioske s hranom kojima upravljaju kuhari partneri prve subote, porodični program koji vodi Sue Torres i skočni prozor „Meksička tržnica“ u predvorju muzeja koji nudi peciva iz Mi Mexico Pequeña, specijalna mješavina kave Oaxacan kompanije Brooklyn Roasting Company i razna druga meksička pića i grickalice koje će trajati tokom trajanja izložbe.


U čast Fridi Kahlo, muzej u Brooklynu napravio je meni preko norme

Muzejski restoran The Norm ugošćuje niz rezidencija i drugih programa koji prate rad kultnog umjetnika.

U pratnji izložbe Brooklyn Museum Frida Kahlo: Izgled može zavarati, na jelovniku Norma naći će se razna jela i kokteli inspirisani Meksikom, od enchilada u stilu Oaxacana do francuskog tosta horchata.

Brooklynski muzej zasićene je boje za proljetnu izložbu Frida Kahlo, sve do hrane. Muzejski restoran The Norm, kojim upravljaju Great Performances, ugošćuje niz rezidencija i drugih programa koji prate rad kultnog umjetnika.

Frida Kahlo: Izgled može zavarati, koja traje od 8. februara do 12. maja, ne prikazuje samo Kahloine radove, već i odjeću i druge lične stvari, nudeći širi kontekst slikama. Ovo se proteže i na unutrašnjost, kao i na jelovnik Norma, koji je redizajnirao izvršni kuhar Saul Bolton zajedno sa šefom kuhinje Andyjem Meijasom, a sada nudi niz jela i koktela inspirisanih meksičkim jelima i okusima, u stilu Oaxacana enchiladas to horchata Francuski tost na meniju za užinu.

Restoran Brooklyn Museum, Norm, domaćin je niza kuharskih rezidencija i drugih programa koji prate rad kultnog umjetnika.

To je samo od domaćeg tima. Tijekom trajanja izložbe, The Norm će ugostiti nekoliko kuhara iz cijelog grada koji su specijalizirani za meksičku kuhinju, a koji će na jelovnik unijeti vlastitu perspektivu. Prvi partnerski kuhari su Sue Torres, TV ličnost i savjetnica, te Carlos i Felipe Arellano iz Chele u Park Slopeu, koji su već dodali svoja jela u sastav, poput Torresovog flautas de camarones i Arellanovih huarache de nopales.

Ostali programi tokom trajanja izložbe uključuju pop-up kioske s hranom kojima upravljaju kuhari partneri prve subote, porodični program koji vodi Sue Torres i skočni prozor „Meksička tržnica“ u predvorju muzeja koji nudi peciva iz Mi Mexico Pequeña, specijalna mješavina kave Oaxacan kompanije Brooklyn Roasting Company i razna druga meksička pića i grickalice koje će trajati tokom trajanja izložbe.