Tradicionalni recepti

Finski recept za pullu

Finski recept za pullu

  • Recepti
  • Dish type
  • Kruh
  • Kruh od kvasca

Jedinstveni kruh slatkog okusa koji čini divan poklon za Božić! Za izradu je potrebno oko 4 sata, pa si priuštite dovoljno vremena.

200 ljudi je ovo napravilo

SastojciServira: 36

  • 500 ml mleka
  • 125 ml tople vode (45 stepeni C)
  • 1 (7g) kesica sušenog aktivnog kvasca za pečenje
  • 200 g šećera u prahu
  • 1 kašičica soli
  • 1 kašičica mlevenog kardamoma
  • 4 jaja, umućena
  • 1 kg glatkog brašna, a po potrebi i više
  • 125 g otopljenog maslaca
  • 1 jaje, umućeno
  • 2 kašike šećera u prahu

MetodaPriprema: 30 minuta ›Kuhanje: 30 minuta› Produžetak: 2 sata 20 minuta ›Spremno za: 3 sata 20 minuta

  1. Zagrijte mlijeko u malom loncu dok ne zavrije, a zatim ga sklonite s vatre. Ostavite da se ohladi dok ne postane mlako.
  2. Otopite kvasac u toploj vodi. Umiješajte mlako mlijeko, šećer, sol, kardamom, 4 jaja i brašno toliko da dobijete tijesto (oko 300 g). Tucite dok tijesto ne postane glatko i elastično. Dodajte još oko 500 g brašna i dobro umutite; testo treba da bude glatko i sjajno. Dodajte otopljeni maslac i dobro promiješajte. Ponovo tucite dok tijesto ne izgleda sjajno. Umiješajte preostalo brašno dok tijesto ne postane čvrsto.
  3. Okrenite zdjelu na pobrašnjenu površinu, pokrijte preokrenutom zdjelom za miješanje i ostavite da odstoji 15 minuta. Zamijesite tijesto dok ne postane glatko i satensko. Stavite u lagano namašćenu posudu za miješanje i okrenite tijesto da namaže vrh. Pokrijte čistim peškirom. Ostavite da se diže na toplom mjestu dok se ne udvostruči, otprilike 1 sat. Izgnječite i ostavite da se diže dok se skoro ne udvostruči.
  4. Ponovo okrenite na pobrašnjenu površinu i podijelite na 3 dijela. Svaku trećinu ponovo podijelite na 3. Svaki dio razvaljajte u traku od 30 do 40 cm (12 do 16 inča). Upletite 3 trake u veknu. Trebali biste dobiti 3 velika pletena hljeba. Podignite pletenice na podmazane plehove. Ostavite da naraste 20 minuta.
  5. Namažite svaku štrucu pranjem jaja i pospite šećerom.
  6. Pecite 25 do 30 minuta na 200 C / oznaka gasa 6. Povremeno provjeravajte jer dno lako gori.

Skoro Pregledano

Recenzije i ocjeneProsječna globalna ocjena:(202)

Recenzije na engleskom jeziku (152)

Izmijenjene količine sastojaka. Dodao sam još malo šećera - oko 250 g - 03. decembra 2008

Nisam plela kruh jer sam bila lijena, ali svejedno ovo je bilo božansko. stan je predivno mirisao, a hljeb je imao još bolji okus.-03. decembar 2008

Vlažan i ukusan zaslađen hleb - ne bih ništa menjao. Kardamom je bio posebno fin. Hvala vam na receptu.-03.12.2008


  • Za peciva:
  • 1 šolja mlakog (mlakog) mleka
  • 4 kašike putera (rastopljenog, sobne temperature)
  • 1 pakovanje/2 1/4 kašičice suvog kvasca
  • 1/2 šolje šećera
  • 1 kašičica soli
  • 1 kašika kardamoma (sveže mlevenog)
  • 2 jaja (umućeno, podeljeno, 1 jaje za završnu glazuru)
  • 4 do 5 šoljica univerzalnog brašna
  • Ukras: biserni šećer (ili šećer u kamenu, za posipanje)
  • Za punjenje:
  • 1/4 šolje maslaca (rastopljenog)
  • 3/4 šolje smeđeg šećera (pakovano)
  • 2 kašike cimeta (hrpa)

Smreka / Bahareh Niati

U velikoj posudi za mešanje pomešajte mleko, 4 kašike rastopljenog putera, kvasac i šećer. Ostavite da odstoji 10 minuta dok kvasac ne počne pjenušati.

Smreka / Bahareh Niati

Umiješajte sol, kardamom i 1 umućeno jaje.

Smreka / Bahareh Niati

Zatim postepeno umiješajte 4 do 5 šalica brašna dok se tijesto ne odvoji sa strane zdjele. Ako koristite stalni mikser, prijeđite na miješanje sa kukom za tijesto na nivou 3 ili 4 na 7 minuta. Ako mijesite ručno, tijesto izradite dok ne postane glatko, sjajno i izgubi većinu ljepljivosti.

Smreka / Bahareh Niati

Stavite u podmazanu posudu, pokrijte ručnikom ili prozirnom folijom i ostavite da naraste 1 sat ili dok se ne udvostruči.

Smreka / Bahareh Niati

Smreka / Bahareh Niati

Zatim podelite na dve jednake polovine.

Smreka / Bahareh Niati

Svaku polovicu razvaljajte u pravokutnik 8x14.

Smreka / Bahareh Niati

Svaku polovicu premažite rastopljenim maslacem.

Smreka / Bahareh Niati

Zatim pospite smeđim šećerom i cimetom.

Smreka / Bahareh Niati

Polazeći od duge strane, čvrsto zarolajte svaku polovicu u dugu "zmiju".

Smreka / Bahareh Niati

Oštrim nožem napravite dijagonalne rezove na svaka 2 inča kako biste napravili 7 trokutastih valjaka (ukupno 14).

Smreka / Bahareh Niati

Svaki rolat, okrenite prema gore, stavite na blago podmazane listove kolačića.

Smreka / Bahareh Niati

Zatim prstom ili žlicom pritisnite svaki vrh kako biste oblikovali kolute u obliku uha.

Smreka / Bahareh Niati

Pokrijte čistim peškirima i ostavite da nadođe još jedan sat, dok se ne udvostruči.

Smreka / Bahareh Niati

Zagrijte pećnicu na 400 F. Svaku roladu premažite umućenim jajetom.

Smreka / Bahareh Niati

Pospite bisernim šećerom i pecite na srednjoj rešetki 10 do 15 minuta ili dok ne porumeni.


Povezani video

Odličan recept i odličan ukus. Promijenio sam nekoliko stvari - koristio sam 3 jaja i 2 TB kardamoma. Volimo ukus i moj partner, koji je finski, rekao je & quotmore kardamom sljedeći put! & Quot; Pekla sam hljebove na 375 F sve dok termometar za čitanje nije očitao 192 stepena, oko 40 minuta, i ispali su savršene teksture.

Savršeno! Imati 3 hljeba za rješavanje nije bio problem! Ovo me podsjetilo na moj prekrasan semestar u inozemstvu u Rovaniemiju, Finska. Kad sam otvorio tu teglu kardamoma, to mi je vratilo toliko dobrih uspomena :) Najbolje se poslužuje toplo uz kafu, kao što to rade Finci!

Ovaj kruh sam pravila kao božićne poklone. Jedna prijateljica je nazvala i rekla mi da joj je njen 13 -godišnji sin rekao: "Ovaj kruh me nasmijava." Drugi prijatelj mi je rekao da ako nastavim raditi ovo za svoje prijatelje, možda im se neću svidjeti. Nije mogla prestati jesti. Povećao sam karmaz na 1 žlicu. Sljedeći put bi moglo biti još više.

Budući da sam i sam finskog porijekla, odrastao sam na ovom ukusnom kruhu i čini se da skoro svi koji ga prave imaju malo drugačiji recept, ali svi su dobri. Izuzetno ukusan način da jedete pullu je da je prepečete tako da bude topla i da se vaš puter ili margarin jednostavno otope u njoj. YUM.

Ovo je ukusan kruh koji naša obitelj voli godinama, sjeverna Minnesota je izrazito finskog porijekla i posvuda možete pronaći finsku biskvitu zvanu Pulla. Ovo pravim godinama i otkrio sam da ćete, ako koristite punomasno mlijeko i pravi maslac, mijesiti ga dok ne zasja, dobiti savršen biskvit, smanjiti temperaturu pećnice na 350, a zapravo možete napraviti 5 manje pletenice od tijesta. Ja također premažem jajetom i posipam komadom šećera prije pečenja. Odlično je sveže sa maslacem, a takođe i ukusno prepečeno uz kafu ujutru! Obično dodam samo malo više od žličice kardamoma, što je svježiji, to ćete bolje pronaći, možete pronaći kardamom već samljeven u kokošinjcima s cijelom hranom, koji su zaista pristupačnih cijena i vrlo svježi.

Hvala na receptu! Nikada ranije nisam ni čuo za kardamom, a sada sam zaljubljen! :) Trebalo mi je vječno da napravim (tek učim ručno praviti hljeb s kvascem), za mene oko 6 sati! Nakon cijelog posla, mislim da se više nego isplatilo. Dodala sam grožđice Uzela sam oko 1,5 šalice grožđica, dodala dovoljno vode da ih prekrije i pirjala na srednjoj temperaturi dok većina vode nije nestala. Zatim sam ih pustio da se ocijede na papirnom ubrusu (sve ovo kako se kruh ne bi osušio. Učinio sam to sa svim svojim brzim kruhovima koji zahtijevaju suho voće i djeluje poput šarma). Dodao sam ih poslednje. Napravila sam čokoladni sos i glazuru od krem ​​sira da pređem preko nekoliko vekni. Moj omiljeni način je posluživanje hladno sa maslacem i čašom soka od narandže. :) Koristio sam pergamentni papir da se dna ne zalijepe i izgore. Pekla sam na 350 F 20-30 minuta. Ispostavilo se SAVRŠENO! Ne mogu vam se zahvaliti, podnosioče!

Uvijek sam za Božić pravio Pulla kiflice. Moji roditelji su Finci, a majka me je naučila ovom receptu u mladosti. Ne mogu zamisliti Božić bez njega. Kao što sam već čitao, razvaljajte, maslac, šećer i cimet, zarolajte, izrežite i pecite. S pergamentnim papirom ne morate brinuti o izgaranju šećera na pekaru, a manja je i mogućnost da dno izgori.

Ovo je prilično blizu receptu koji ja i moja mama koristimo ovdje u Finskoj. Evo još jednog savjeta kako ga učiniti još posebnim: Umjesto da tijesto podijelite na 3 dijela za pletenje, oblikujte ga u jednu veliku traku i razvaljajte u veliki pravokutnik. Zatim ravnomjerno rasporedite meki maslac po tijestu i pospite šećerom i cimetom po maslacu. Volim sve tri velikodušno upotrijebiti) Nakon toga razvaljajte pravougaonik tijesta u jednu dugu roladu. Možete napraviti neke rezove na hljebu ako želite (svaka 2 & quot na primjer), to nije potrebno, ali kruh ovako izgleda lijepo. Namažite svaku štrucu pranjem jaja i pospite šećerom.


Priprema našeg finskog recepta za kruh od pulle

Nakon okusa i meke teksture ovog kruha, volimo i koliko je tijesto svestrano.

Od nje se može napraviti pleteni hljeb, kao što smo to učinili mi, ako tražite prekrasan središnji dio stola. Ovi se hljebovi mogu pletiti i punjenjem, poput šećera od cimeta ili džema, za nešto posebno posebno.

Može se napraviti i od pojedinačnih kiflica, koje se mogu ostaviti samo kao kruh, ili se mogu napuniti džemom ili kremom, čineći tako ukusnu poslasticu za doručak.

Konačno, i ovaj koji smo zaista zavoljeli, tijesto se može pakirati u hermetički zatvorenu posudu i ponijeti sa vama na vaše sljedeće kampiranje. Za pečenje kruha omotajte zmije tijesta oko ogoljenog komada drveta. Zatim ispecite pullu na vatri.


Finski recept za pullu sa zaokretom

Pulla je finski kruh s okusom slatkog kardamoma (također finski slatki peciva). Ono što ovo čini zaista fenomenalnim je okus kardamoma koji je svojstven kruhu i nije bolesno sladak i natjeraće vas da se vratite po još.

Ne mogu vam reći koliko dugo sam čekao da napravim ovaj kruh, ali nikada nisam imao priliku. To je pleteni kruh i otkrio sam da postoji nekoliko tehnika kako ih isplesti (zahvaljujući youtube -u). Iako tehnika koju sam slijedio nije laka, ipak bih je mogao izvući. Ako ste neko ko može bez truda napraviti kruh, za vas neće biti brige. Međutim, za ljude poput mene, koji ovo moraju smatrati velikim projektom, evo nekoliko smjernica- trik je u miješenju tijesta kako bi kvasac djelovao čarobno i dajući dovoljno vremena za tijesto da naraste.


Šta ovaj finski recept sa hljebom od kave čini boljim?

Odgovor je jednostavan, jednostavnost, otpornost na budale, jasan i provjeren. Da, svi su recepti testirani prije objavljivanja, uključujući ovu finsku pullu (kruh od kave).

Jeste li spremni za pripremu ovog finskog recepta od pulle (kruha od kave)? Učinimo to!

Oh, prije nego što zaboravim ... Ako tražite recepte koje je jednostavno slijediti, mi vam se čuvamo. S više od 55.000 recepata u našoj bazi, imamo najbolje recepte za kojima žudite.

–1 LB–
1/2 c mlijeka
1 jaje
2 tb maslaca
1/4 c šećera
2/3 ts soli
2/3 ts kardamoma
2 c Brašno
1 1/2 ts brzog ili brzog kvasca

1 1/2 LB
3/4 c Mlijeko
1 1/2 jajeta (1 žumance je 1/2)
3 tb maslaca
1/3 c šećera
1 ts soli
1 ts kardamoma
3 c Brašno
2 ts brzog ili brzog kvasca

–2 LB–
3/4 c Mlijeko
2 jaja
4 tb maslaca
1/2 c šećera
1 ts soli
1 1/4 ts kardamoma
3 1/2 c brašna
2 ts brzog ili brzog kvasca

-GLAZE-
1/4 c šećera
1 tučeno jaje

Dodajte sve sastojke u mašinu za kruh po proizvođaču. Koristite slatko,
Bijela, lagana kora. Ne koristite mjerač vremena jer postoje sastojci
to će se pokvariti. Možete ga ispeći u vekni u mašini ili koristiti
ciklus testa (NAČINITE 1 1/2 lbs. samo). Po završetku izvadite testo,
podijelite ga na tri dijela, ispletite i ostavite da se diže 30 minuta. Pecite u
prethodno zagrejanoj rerni na 375 stepeni 25-30 minuta. Ne pecite previše, kako hoće
osuši.

Način glazure: U umućeno jaje dodajte šećer i dobro promiješajte. Četka po uzgojenom kruhu.
Po vrhu pospite šećer i mak ili sjeckane ili narezane bademe i
peći. Ako to radite u mašini, budite vrlo oprezni da se ne prospe u
sama mašina!

NAPOMENE: Jo je ovaj hljeb prilagodila receptu svoje svekrve
služila svako popodne uz kafu. Ljudi na poljima bi
slušajte zvižduk popodnevnog voza u 3:00, signal za polazak
kući na kafu i kašu. Obično se pravi u ravnoj pletenici,
ali se ponekad može oblikovati u vijenac za posebne prilike. Jo kaže
da ponekad doda žličicu. vanilije i malo sjeckanog agruma za
malo drugačijeg ukusa


Tradicionalni finski rol recept sa cimetom

(Pecite na 225ºC / 430ºF 10-15 minuta. Recept čini oko tri pleha za lepinje)

  • 5 dl / 2 šolje mleka
  • 50 g svježeg kvasca / 2,5 žlice suhog kvasca
  • 1 jaje
  • 2 dl / oko ¾ šolje šećera
  • 1-2 kašike kardamoma
  • 1 kašika soli
  • 13-15 dl/ 5,5-6 šolje belog pšeničnog brašna (za sve namene)
  • 150-200 g / ¾ šolje maslaca, ali moglo bi se koristiti malo više ili manje

1. Počnite tako što ćete uzeti maslac da omekša na sobnoj temperaturi oko sat vremena pre nego što počnete da pravite testo.

2. Zagrijte mlijeko da bude mlako. Ulijte kvasac i izmiksajte. Sa suhim kvascem mlijeko mora biti malo toplije.

3. Dodajte šećer, jaje, kardamon, sol i oko 3/4 brašna.

4. Stavite ruku u tijesto, dodajte omekšali maslac i počnite mijesiti tijesto. Ostatak brašna dodajte malo po malo dok mijesite.

Imajte na umu da je gnječenje tijesta vrlo važan dio pravljenja peciva s cimetom! Što više mesite, testo postaje sve gušće. Strpljenje se isplati!

5. Mijesite tijesto dok ne postane glatko i malo poskočno. Tijesto je savršeno kada ga možete izvaditi iz zdjele kako se ne bi previše zalijepilo za rubove. Ako se to dogodi, dodajte malo brašna i mijesite još malo.

6. Podignite testo na toplom mestu ispod krpe. Ostavite da se diže oko 45 minuta do 1 sat dok ne udvostruči svoju veličinu.

SaimaaLife savjet! Obično stavljam zdjelu za tijesto u veću posudu s toplom vodom jer topla temperatura ubrzava dizanje tijesta. Ovaj put nam je tijesto ostavljeno da se digne na toplini sunca i bakinoj peći na drva.

7. Dok se tijesto diže, izvadite maslac koji ćete koristiti za punjenje iz frižidera i ostavite da omekša na sobnoj temperaturi.

8. Čistu radnu površinu lagano pobrašnite univerzalnim pšeničnim brašnom. Izlijte testo na sto i podelite ga na tri dela.

9. Oklagijom razvaljajte tijesto da napravite pravokutne listove (oko 30 x 50-60 cm).

10. Omekšali maslac nožem rasporedite po svakom listu testa. Pospite cimet i šećer po sloju maslaca.

Jeste li znali da postoje dvije vrste cimeta? Ako ste ljubitelj cimeta (poput mene) i često ga koristite, probajte cejlonski cimet iako je malo skuplji. Ovdje možete pročitati koja je razlika između cejlonskog i cassia cimeta.

11. Zarolajte list tijesta u čvrstu rolu i ostavite šav ispod rolne.

12. Isecite roladu na komade u obliku trougla.

13. Stavite komade na stol sa užom stranom okrenutom prema gore. Palcem pritisnite gornji dio komada sve do dna.

14. Podignite gotove lepinje na pleh (upotrebite papir za pečenje da se spriječe lijepljenje) i ostavite ih da se podignu ispod krpe dok zagrijavate pećnicu na 225ºC.

15. Kad je pećnica spremna i rolice cimeta nadošle, dovršite ih nanošenjem jaja četkom za pečenje. Rolete cimeta po želji ukrasite kristalima šećera ili finim šećerom.

16. Pecite 10-15 minuta na 225ºC.

17. Kiflice sa cimetom su spremne kada boja postane zlatno smeđa. Neki ih vole svjetlije, neke tamnije i#8211 pokušajte vidjeti koji vam najbolje odgovara.

To je to! Ako želite uživati ​​u cimet rolatima u finskom stilu, skuhajte kafu ili čaj i pozovite prijatelje na ukusnu poslasticu!


Pro Tips

  • Obavezno upotrijebite krušno brašno a ne višenamjensko brašno pri izradi kruha od kvasca. Dodatni gluten u hljebnom brašnu daje tijestu snagu da se podigne i čini ga žvakanijim. Višenamjensko brašno neće dati iste rezultate.
  • Pomozite tijestu da se brže podigne stavljanjem u pećnicu na paru. Ovo je zgodan savjet, posebno tokom hladnih zimskih mjeseci. Posudu s tijestom stavite na srednju rešetku hladne pećnice, a posudu s ključalom vodom stavite na rešetku ispod tijesta. Držite vrata pećnice zatvorena kako biste zadržali toplu paru u pećnici.
  • Ne razvlačite niti tijesta kad pleteš veknu. Ovo će hljeb na jednom kraju učiniti mršavijim.
  • Nemate biserni šećer?Napravi svoj vlastiti. Stavite & frac12 šolje granuliranog šećera u veliku tavu, dodajte 1 žlicu vode i miješajte dok šećer ne napravi grudvice. Dodajte vodu i frac14 žličica odjednom ako se nije sav šećer zgnječio. Stavite posudu na srednje jaku vatru i često miješajte dok se grudice šećera ne osuše, pa ih lako možete pokupiti žlicom. Nastavit će se stvrdnjavati dok se hlade.
  • Ispod peciva stavite dodatni lim za kolače. Zrak zarobljen između dva lista kolačića izolira dno, sprečavajući da prebrzo potamni.
  • Koristite termometar da proverite kada vam je hleb pečen. Vekna bi trebala biti bogata zlatnosmeđa i imati unutrašnju temperaturu od 190 F.


Finski hleb Pulla

Hladna sezona se ponovo približava. Prije tjedan dana snijeg nas je obaspao kao da zima znači ozbiljan posao, već. Pretpostavljam da smo posljednjih nekoliko dana vidjeli smeđe tlo na zemlji, koje će uskoro biti prekriveno snijegom.

Ali onda, umjesto da poludim, volio sam se da je bolje da se opustim i napravim terapijsko miješenje tijesta, a možda i malo pletenice za dodatnu zabavu.

Nema ništa ugodnije nego biti u zatvorenim prostorima tokom hladnih dana i uživati ​​u aromi pečenja kruha u pećnici. Čini se da je savršen dan za ovaj finski Pulla kruh.

Ovaj Pulla recept daje kruh prožet kardamomom. Iz tog razloga ima lijep dodir svježeg, svijetlog okusa koji je primjetan, ali tako suptilan.

Ako do sada niste probali kardamom, ovaj recept je savršen način da ga upoznate. Ovo vas uvodi u ugodan i jedinstven profil okusa začina kardamoma.

Finski hleb od pulle: proces

  • Započinjete tako da probravite kvasac u toploj vodi u velikoj zdjeli. Kad se kvasac zapjeni, umiješajte toplo mlijeko, jaja, kardamom, šećer i sol.
  • Dodajte 2 šolje brašna i drvenom kašikom miješajte smjesu dok ne postane glatka. Umiješajte maslac, pa dodajte od preostalog brašna tek toliko po 1/2 šalice, dok se ne formira mekano tijesto.
  • Konzistencija bi trebala biti poput one prikazane na donjoj fotografiji, mekana, čupava i ne suha.

  • Pokrijte posudu plastičnom folijom i ostavite testo da odstoji 15 minuta. Zatim ga okrenite na blago pobrašnjenu površinu i mijesite desetak minuta, dok ne postane glatko i elastično.

Pokazivači za gnječenje tijesta

  • Zamijesite tijesto uglavnom petama dlanova, gurajući tijesto prema dolje i dalje od tijela. Pri tome koristite svoju težinu.
  • Kad tijesto postane prilično ravne mase, preklopite tijesto na pola i počnite s pokretanjem gnječenja i gnječenja na dlanovima. Ponavljajte dok tijesto ne postane glatko i elastično.
  • Moj omiljeni način da proverim spremnost testa je test prozorskog stakla.

  • Umešeno testo oblikujte u kuglu i ostavite da se podigne u činiji, pokriveno. To bi trebalo potrajati otprilike 60 minuta dok se tijesto ne udvostruči.
  • Lagano kratko zamijesite tijesto samo da se ispuhne. Podelite ga na tri jednaka dela. Svaki dio razvaljajte u uže dugačko 36 inča.

  • Podignite ga i stavite na 14-inčni tiganj za pizzu koji je obložen papirom za pečenje. Dok ga polažete, oblikujte ga u krug. Zatvorite krajeve tako da ih pritisnete kako biste zatvorili krug.

Savjet: Kada spojite dva kraja zajedno, nemojte samo spajati krajeve, neka se krajevi preklapaju stavljajući jedan preko drugog. Time se osigurava da ovaj dio vijenca nije tanji od ostatka kruga.

  • Ostavite da se diže oko 45 minuta, prekriveno labavo čistom kuhinjskom krpom.
  • Zagrijte pećnicu na 375 F. Premažite površinu tijesta glazurom od jaja, pospite šećerom i prelijte nasjeckanim bademima.
  • Pecite 20-25 minuta ili dok ne postanu zlatno zlatne.

Ovaj Pulla kruh zapanjuje iz pećnice. Ne brinite što je vani hladno. Uzeću sebi krišku, izliti šolju čaja i zagrejati se unutra.

U svakom slučaju, nije tako loše. Izlog prikazuje zadivljujuće vani na otvorenom u ovo doba godine. Prelijepo sa svim bojama jeseni. Život je dobar.

Da li volite pečenje hleba? Evo još recepata za kruh s bloga:

Jeste li napravili recept sa bloga? Volio bih vidjeti! Označi me Instagram ili Facebook.


Pleteni kruh od kardamoma (finska pulla)

Ako vam treba jedan recept za ovu prazničnu sezonu, to je ovaj pleteni kruh od kardamoma, zv. A., Finska pulla, zv.

Nemoj me pogrešno shvatiti — Volim sve krušne bebe koje su izašle iz moje kuhinje. Ne mogu odabrati#8217t favorita. Ali ako bih morao izabrati ugljikohidrate koji su trebali proslaviti blagdane, ovo je to. Ima ukus Božića u obliku štruca, i dok ja#8217m sve za kolačiće i vrući kakao i ljuljam se oko božićnog drvca, ove godine#8217m kršim tradiciju s kriškom za kriškom svježe pečenog pletenog kruha od kardamoma kao novim načinom neka sezona bude vesela i ukusna — er, svijetla.

Prijatelju, kako je bilo na Dan zahvalnosti? Jeste li tužni što je#8217 prošlo ili vam se sviđa#8220što je to Dan zahvalnosti koji dopušta da#8217 stigne do BOŽIĆA ”? Jeste li čekali petak da izgovorite i jednu prazničnu riječ ili ste od Noći vještica dekirali hodnike i slušali božićne pjesme? Da budem iskren, obično dobijem prazničnu grešku sredinom novembra, ali ova je godina bila čudna otkad nismo bili na Srednjem zapadu za vrijeme praznika kao što smo doslovno bili svake druge godine u mom životu. Ja sam#8217m vrlo navikao da me do sada već skoro promrzlo s prašinom snijega na tlu, zaleđen u flanelskoj pidžami pored vatre i ispijajući tople napitke i zagrijavajući ruke uz pećnicu dok pečem nešto ukusno.

Ove godine smo, međutim, praznik proveli na Floridi, gdje je sunčano i mekano i toplo, a mi smo#8217 u sjeni palmi i šetajući plažama. Tako je moj Buddy-the-Elfness malo zaostao, i dok smo slavili Dan zahvalnosti koliko smo mogli tradicionalno (u kamionetu, lol), meni i#8217m je i dalje teško povjerovati da je do Božića još mjesec dana.

Dok sam prije nekoliko sedmica pekla ovaj kruh u kući svojih roditelja#8217 u Wisconsinu, već je zasigurno bilo hladno i ružno i vrlo zimsko, pa je pečenje prirodno bilo u redu. I dok mi je miris kardamoma dopirao iz pećnice u nosnice, znao sam da je##8212 ovaj kruh poput božićnog u obliku ugljikohidrata. I tako sam prvi put naslutio božićno veselje.

Budući da imam njemačku porodicu, finska pulla nije nešto što sam odrasla jedući, iako moj muž ima skandinavske korijene u svojoj porodici, ni ja nisam siguran da su jeli mnogo. S obzirom na to, nema vremena kao sadašnjost da se nadoknadi izgubljeno jelo. Ovaj recept pravi dvije velike pogače, što je vrlo prikladno, jer jednom kada napravite ovaj kruh, brzo će nestati među porodicama svih podrijetla.

Glazura prelivena odozgo je potpuno neobavezna, iako više volim dodatnu notu slatkoće i njen izgled (pogotovo ako se vaši pleteni hljebovi, poput mojih, šire tijekom pečenja u pećnici, što je izuzetno frustrirajuće za tip A ličnost poput moje, ali na sreću nije faktor u odjelu za arome). Neki će umjesto toga posipati biserni šećer ili zamijesiti grožđice ili narezane bademe u tijesto, pa će svi putevi dovesti do iste ukusnosti. Jer, bez obzira na to kako ga narežete, ovaj je kruh tako nježno sladak i savršeno začinjen kardamomom, a tako mekan da biste se možda htjeli maziti s njim (a ja vam ne bih osudio ni malo).

Dakle, budući da zaostajem za vremenom i osjećam sve ono što praznik osjeća, moj plan je ispeći više ovog pletenog kruha od kardamoma i jesti ga ponavljajući dok se ne osjetim uhvaćenim na normalnom nivou veselja. A ako se i vi osjećate slično ili samo želite danas ispeći nešto zaista ukusno, predlažem da učinite isto.

PS Želite li napraviti verziju ovog kruha u obliku lepinje? Isprobajte ove švedske lepinje sa kardamomom (napravljene sa posebnim zaslađivačem za koji ne vjerujete).


Pogledajte video: Nista lepse od svezeg peciva - Uvijeni štapici - CooKing Recepti (Decembar 2021).