Tradicionalni recepti

Talking Turkey: Tost Thanksgiving Toas

Talking Turkey: Tost Thanksgiving Toas

Iskoristite ove savjete za zdravicu na Dan Turske

Thinkstock

Nisu svi dobri u držanju govora, ali naši savjeti će vam pomoći da lako izgovorite zdravicu za Dan zahvalnosti.

Kao glava domaćinstva, od vas bi se moglo očekivati ​​da date Thanksgiving nazdravite, ili biste mogli dati jedan da pokažete svojoj porodici koliko cijenite to što su se svi okupili oko vašeg stola za Dan zahvalnosti. Ima ih mnogo razloga da budete zahvalni, ali isporuku a dan zahvalnosti zdravica bi mogla biti teža nego što se očekivalo. Uz naše jednostavne savjete za zdravicu za Dan zahvalnosti, bit ćete cool kao krastavac kada ove godine držite svoj govor za Dan zahvalnosti.

Održavajte kontakt očima

Pravilo broj jedan za održavanje govora je da ne zaboravite da održavate kontakt očima sa svojom publikom. Pokušajte svakih nekoliko redaka zadržati pogled drugog gosta. Ovo će pomoći publici da ostane angažirana i povezana sa riječima koje izgovarate. Kontakt očima vam također pomaže da se koncentrirate jer vas sprječava da kontakt očima napravite sa stopalima ili sos od brusnica na stolu. Sa ovim turkey savjete o nazdravljanju, ove godine ćete sigurno održati sjajan govor za Dan zahvalnosti.

Vježba postaje savršena

Drugo, obavezno prethodno uvježbajte svoj govor. Ovo može izgledati očigledno, ali što više vježbate, to će vam biti bolje Govor za Dan zahvalnosti će teći. Vježbajte ispred ogledala, svojih prijatelja ili ispred plišanih životinja svoje djece. Možda se čini glupo, ali izlaganje iznova i iznova će vam zaista pomoći da zapamtite svoje ključne tačke u slučaju da izgubite mjesto.

Prestanite se vrpoljiti!

Na kraju, pokušajte se ne vrpoljiti. Ljudi koji postanu nervozni držeći govore imaju tendenciju da se vrpolje dok pričaju, što čini vašoj publici neugodnom. Osim toga, ne želite se vrpoljiti i slučajno pokucati ćurka silazi sa stola! Držite ruke sa strane, a noge čvrsto naslonjene na tlo kako biste izbjegli bilo kakvo nervozno vrpoljenje. Pomaknite ruke samo ako pokušavate učiniti pokret da nešto objasnite. Pomicanje udova je nervozna navika, ali možete je lako prekinuti koncentrirajući se na to kako se vaše ruke stalno kreću.


Ultimate Kosher Turkey

Šta ovu ultimativnu ćurku čini? Dve reči: šmalc od belog luka. Započinjemo s puno pečenog češnjaka, zatim dodamo pileći ili pureći šmalc (pogledajte: kako napraviti toplinu peradi)  i svježe začinsko bilje. Pravi ukusnu tečnost za podlivanje kako bi stvorio vrhunsku ćurku za Dan zahvalnosti. Ako vam nedostaje pileće ili pureće masti, upotrijebite malo evooa kako biste nadoknadili razliku.

Koristite povrće kao tavu za pečenje “rack ” kako biste pomogli svojoj puretini da dobije hrskavu, zlatnu kožicu. Razbacajte celer, mrkvu i luk na dno posude kako ptica ne bi sjela u vlastite sokove i nakvasila se.  

Da biste ovu puretinu učinili zaista vrhunskom, poslužite je uz našu bogatu podlogu od gljiva sa##xA0Porcini.

NAPOMENA: Ako koristite ćurku iz nasljeđa, poput one iz Grow & amp Beholda,  sni su i brzo se kuhaju. Budžet 12 minuta po kilogramu, na 325 ଏ za najbolje rezultate!

Koristite vrhunsko ekstra djevičansko maslinovo ulje. Volimo Colavitu!

Sastojci

Schmaltz od belog luka:

  • 3 glavice belog luka
  • 1 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja, poput Colavite
  • Košer sol
  • 2 šolje topljene pileće ili pureće masti (vidi napomenu ispod fotografije)
  • 3 grančice svežeg ruzmarina, iglice oljuštene i iseckane
  • 12 listova žalfije, sitno iseckanih
  • 1 svežanj peršunovog lista, sitno sjeckanog
  • 1 vezica grančica timijana, listovi ogoljeni i isjeckani

Turska:

  • Povrće za dno posude: 2 šolje seckanog celera, 2 šolje seckane šargarepe, 1 luk isečen na osmine
  • Puretina od 16 kilograma, odmrznuta i na sobnoj temperaturi
  • Košer sol
  • Svježe ispucana paprika
  • 1 pomorandža, isečena na četvrtine
  • 1 veliki luk, grubo iseckan
  • Nekoliko grančica ruzmarina
  • 1 vezica grančica timijana
  • 2 glavice belog luka
  • Beli luk schmaltz
  • Posebna oprema: velika posuda za pečenje (sa ili bez rešetke) i mesarska špaga.

Priprema

Schmaltz od belog luka:

2. Odrežite ¼ inča s vrha glavice češnjaka, izlažući vrhove čena iznutra. Iseckani beli luk prelijte sa 1 kašikom evoo -a, i umotajte u foliju. Pecite na 375 ° F 35 do 45 minuta, ili dok češnjak lagano ne porumeni, postane mekan i vrlo mirisan.

3. Istisnite bijeli luk iz lukovica i zgnječite ga viljuškom. Umiješajte živinsku mast (pogledajte: kako točiti peradsku mast) u pasirani češnjak, a zatim dodajte začinsko bilje.

4. Ohladite smjesu 2 sata ili preko noći. Beli luk šmrc se može zamrznuti do 2 meseca.

1. Zagrijte pećnicu na 375 ° F. Ako koristite Heirloom Turkey, poput onog iz kompanije Grow & amp Behold, zagrijte pećnicu na 325 ° F.

2. Stavite celer, mrkvu i luk na dno velike posude za pečenje.

3. Izvucite vrat i iznutrice. Rezerva. Stavite puretinu u posudu za pečenje (na rešetku, ili ako nema rešetke, na povrće). Natrljajte puretinu solju i paprom izvana i u šupljini. Zavucite krila ispod puretine.

4. Napunite šupljinu narančom, lukom, ružmarinom, majčinom dušicom i češnjakom. Noge zavežite mesarskom špagom.

5. Ćuretinu obilno natrljajte šmalcom od belog luka. Sačuvajte malo za pečenje tokom kuvanja.

6. Pecite puretinu i vrat na 375 ° F, povremeno podlijevajući šmalcom od češnjaka, 3½ sata, ili kada termometar umetnut u butinu registrira 170 ° F. Počnite provjeravati temperaturu nakon 3 sata.
Izvadite iz pećnice, a ćurku lagano satorite folijom. Odmorite se 20 minuta.

7. Uklonite konac, bilje i povrće iz šupljine i bacite. Sipajte kapljice u lonac u lonac i skinite masnoću s površine. Smanjite kapanje iz tave dok ne prekriju stražnju stranu žlice za prirodnu posudu. Isecite ćuretinu i poslužite sa pan jusom ili bogatom sosom od vrganja.

Želite da vam se ovakvi recepti dostave direktno u pristiglu poštu? Prijavite se sada za tjedni bilten Jamieja Gellera.


Ultimate Kosher Turkey

Šta ovu ultimativnu ćurku čini? Dve reči: šmalc od belog luka. Započinjemo s puno pečenog češnjaka, zatim dodamo pileći ili pureći šmalc (pogledajte: kako napraviti toplinu peradi)  i svježe začinsko bilje. Pravi ukusnu tečnost za podlivanje kako bi stvorio vrhunsku ćurku za Dan zahvalnosti. Ako vam nedostaje pileće ili pureće masti, upotrijebite malo evooa kako biste nadoknadili razliku.

Koristite povrće kao posudu za pečenje “rack ” kako biste pomogli svojoj puretini da dobije hrskavu, zlatnu kožicu. Razbacajte celer, mrkvu i luk na dno posude kako ptica ne bi sjela u vlastite sokove i nakvasila se.  

Da biste ovu puretinu učinili zaista vrhunskom, poslužite je uz našu bogatu podlogu od gljiva od##xA0Porcini.

NAPOMENA: Ako koristite ćurku iz nasljeđa, poput one iz Grow & amp Beholda,  sni su i brzo se kuhaju. Budžet 12 minuta po kilogramu, na 325 ଏ za najbolje rezultate!

Koristite vrhunsko ekstra djevičansko maslinovo ulje. Volimo Colavitu!

Sastojci

Schmaltz od belog luka:

  • 3 glavice belog luka
  • 1 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja, poput Colavite
  • Košer sol
  • 2 šolje topljene pileće ili pureće masti (vidi napomenu ispod fotografije)
  • 3 grančice svežeg ruzmarina, iglice oljuštene i iseckane
  • 12 listova žalfije, sitno iseckanih
  • 1 vezica ravnog peršuna, sitno sjeckana
  • 1 vezica grančica timijana, listovi ogoljeni i isjeckani

Turska:

  • Povrće za dno posude: 2 šolje seckanog celera, 2 šolje seckane šargarepe, 1 luk isečen na osmine
  • Puretina od 16 kilograma, odmrznuta i na sobnoj temperaturi
  • Košer sol
  • Svježe ispucana paprika
  • 1 pomorandža, isečena na četvrtine
  • 1 veliki luk, grubo iseckan
  • Nekoliko grančica ruzmarina
  • 1 vezica grančica timijana
  • 2 glavice belog luka
  • Beli luk schmaltz
  • Posebna oprema: velika posuda za pečenje (sa ili bez rešetke) i mesarska špaga.

Priprema

Schmaltz od belog luka:

2. Odrežite ¼ inča s vrha glavice češnjaka, izlažući vrhove čena iznutra. Iseckani beli luk prelijte sa 1 kašikom evoo -a, i umotajte u foliju. Pecite na 375 ° F 35 do 45 minuta, ili dok češnjak lagano ne porumeni, postane mekan i vrlo mirisan.

3. Iscijedite češnjak iz lukovica i zgnječite ga viljuškom. Umiješajte živinsku mast (pogledajte: kako preraditi peradsku mast) u pasirani češnjak, a zatim dodajte začinsko bilje.

4. Ohladite smjesu 2 sata ili preko noći. Beli luk šmrc se može zamrznuti do 2 meseca.

1. Zagrijte pećnicu na 375 ° F. Ako koristite Heirloom Turkey, poput onog iz kompanije Grow & amp Behold, zagrijte pećnicu na 325 ° F.

2. Stavite celer, mrkvu i luk na dno velike posude za pečenje.

3. Izvucite vrat i iznutrice. Rezerva. Stavite puretinu u posudu za pečenje (na rešetku, ili ako nema rešetke, na povrće). Natrljajte puretinu solju i paprom izvana i u šupljini. Zavucite krila ispod puretine.

4. Napunite šupljinu narančom, lukom, ružmarinom, majčinom dušicom i češnjakom. Noge zavežite mesarskom špagom.

5. Ćuretinu obilno natrljajte šmalcom od belog luka. Sačuvajte malo za pečenje tokom kuvanja.

6. Pecite puretinu i vrat na 375 ° F, povremeno podlijevajući šmalcom od češnjaka, 3 ½ sata ili kada termometar umetnut u bedro registrira 170 ° F. Počnite provjeravati temperaturu nakon 3 sata.
Izvadite iz pećnice, a ćuretinu lagano satorite folijom. Odmorite 20 minuta.

7. Uklonite konac, bilje i povrće iz šupljine i bacite. Sipajte kapljice iz tave u lonac i skinite masnoću s površine. Smanjite kapanje iz tave dok ne prekriju stražnju stranu žlice za prirodnu posudu. Isecite ćuretinu i poslužite sa pan jusom ili bogatom sosom od vrganja.

Želite da vam se ovakvi recepti dostave direktno u pristiglu poštu? Prijavite se sada za tjedni bilten Jamieja Gellera.


Ultimate Kosher Turkey

Šta ovu ultimativnu ćurku čini? Dve reči: šmalc od belog luka. Započinjemo s puno pečenog češnjaka, zatim dodamo pileći ili pureći šmalc (pogledajte: kako napraviti toplinu peradi)  i svježe začinsko bilje. Pravi ukusnu tečnost za podlivanje kako bi stvorio vrhunsku ćurku za Dan zahvalnosti. Ako vam nedostaje pileće ili pureće masti, upotrijebite malo evooa kako biste nadoknadili razliku.

Koristite povrće kao tavu za pečenje “rack ” kako biste pomogli svojoj puretini da dobije hrskavu, zlatnu kožicu. Razbacajte celer, mrkvu i luk na dno posude kako ptica ne bi sjela u vlastite sokove i nakvasila se.  

Da biste ovu puretinu učinili zaista vrhunskom, poslužite je uz našu bogatu podlogu od gljiva od##xA0Porcini.

NAPOMENA: Ako koristite ćurku iz nasljeđa, poput one iz Grow & amp Beholda,  sni su i brzo se kuhaju. Budžet 12 minuta po kilogramu, na 325 ଏ za najbolje rezultate!

Koristite vrhunsko ekstra djevičansko maslinovo ulje. Volimo Colavitu!

Sastojci

Schmaltz od belog luka:

  • 3 glavice belog luka
  • 1 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja, poput Colavite
  • Košer sol
  • 2 šolje topljene pileće ili pureće masti (vidi napomenu ispod fotografije)
  • 3 grančice svežeg ruzmarina, iglice oljuštene i iseckane
  • 12 listova žalfije, sitno iseckanih
  • 1 vezica ravnog peršuna, sitno sjeckana
  • 1 vezica grančica timijana, listovi ogoljeni i isjeckani

Turska:

  • Povrće za dno posude: 2 šolje seckanog celera, 2 šolje seckane šargarepe, 1 luk isečen na osmine
  • Puretina od 16 kilograma, odmrznuta i na sobnoj temperaturi
  • Košer sol
  • Svježe ispucana paprika
  • 1 pomorandža, isečena na četvrtine
  • 1 veliki luk, grubo iseckan
  • Nekoliko grančica ruzmarina
  • 1 vezica grančica timijana
  • 2 glavice belog luka
  • Beli luk schmaltz
  • Posebna oprema: velika posuda za pečenje (sa ili bez rešetke) i mesarska špaga.

Priprema

Schmaltz od belog luka:

2. Odrežite ¼ inča s vrha glavice češnjaka, izlažući vrhove čena iznutra. Iseckani beli luk prelijte sa 1 kašikom evoo -a, i umotajte u foliju. Pecite na 375 ° F 35 do 45 minuta, ili dok češnjak lagano ne porumeni, postane mekan i vrlo mirisan.

3. Istisnite bijeli luk iz lukovica i zgnječite ga viljuškom. Umiješajte živinsku mast (pogledajte: kako točiti peradsku mast) u pasirani češnjak, a zatim dodajte začinsko bilje.

4. Ohladite smjesu 2 sata ili preko noći. Beli luk šmrc se može zamrznuti do 2 meseca.

1. Zagrijte pećnicu na 375 ° F. Ako koristite Heirloom Turkey, poput onog iz kompanije Grow & amp Behold, zagrijte pećnicu na 325 ° F.

2. Stavite celer, mrkvu i luk na dno velike posude za pečenje.

3. Izvucite vrat i iznutrice. Rezerva. Stavite puretinu u posudu za pečenje (na rešetku, ili ako nema rešetke, na povrće). Natrljajte puretinu solju i paprom izvana i u šupljini. Zavucite krila ispod puretine.

4. Napunite šupljinu narančom, lukom, ružmarinom, majčinom dušicom i češnjakom. Vežite noge zajedno sa mesarskom špagom.

5. Ćuretinu obilno natrljajte šmalcom od belog luka. Sačuvajte malo za pečenje tokom kuvanja.

6. Pecite puretinu i vrat na 375 ° F, povremeno podlijevajući šmalcom od češnjaka, 3 ½ sata ili kada termometar umetnut u bedro registrira 170 ° F. Počnite provjeravati temperaturu nakon 3 sata.
Izvadite iz pećnice, a ćurku lagano satorite folijom. Odmorite 20 minuta.

7. Uklonite konac, bilje i povrće iz šupljine i bacite. Sipajte kapljice u lonac u lonac i skinite masnoću s površine. Smanjite kapanje iz tave dok ne prekriju stražnju stranu žlice za prirodnu posudu. Isecite ćuretinu i poslužite sa pan jusom ili bogatom sosom od vrganja.

Želite da vam se ovakvi recepti dostave direktno u pristiglu poštu? Prijavite se sada za tjedni bilten Jamieja Gellera.


Ultimate Kosher Turkey

Šta ovu ultimativnu ćurku čini? Dve reči: šmalc od belog luka. Započinjemo s puno pečenog češnjaka, zatim dodamo pileći ili pureći šmalc (pogledajte: kako napraviti toplinu peradi)  i svježe začinsko bilje. Pravi ukusnu tečnost za podlivanje kako bi stvorio vrhunsku ćurku za Dan zahvalnosti. Ako vam nedostaje pileće ili pureće masti, upotrijebite malo evooa kako biste nadoknadili razliku.

Koristite povrće kao tavu za pečenje “rack ” kako biste pomogli svojoj puretini da dobije hrskavu, zlatnu kožicu. Razbacajte celer, mrkvu i luk na dno posude kako ptica ne bi sjela u vlastite sokove i nakvasila se.  

Da biste ovu puretinu učinili zaista vrhunskom, poslužite je uz našu bogatu podlogu od gljiva od##xA0Porcini.

NAPOMENA: Ako koristite ćurku iz nasljeđa, poput one iz Grow & amp Beholda,  sni su i brzo se kuhaju. Budžet 12 minuta po kilogramu, na 325 ଏ za najbolje rezultate!

Koristite vrhunsko ekstra djevičansko maslinovo ulje. Volimo Colavitu!

Sastojci

Schmaltz od belog luka:

  • 3 glavice belog luka
  • 1 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja, poput Colavite
  • Košer sol
  • 2 šolje topljene pileće ili pureće masti (vidi napomenu ispod fotografije)
  • 3 grančice svežeg ruzmarina, iglice oljuštene i iseckane
  • 12 listova žalfije, sitno iseckanih
  • 1 svežanj peršunovog lista, sitno sjeckanog
  • 1 vezica grančica timijana, listovi ogoljeni i isjeckani

Turska:

  • Povrće za dno posude: 2 šolje seckanog celera, 2 šolje seckane šargarepe, 1 luk isečen na osmine
  • Puretina od 16 kilograma, odmrznuta i na sobnoj temperaturi
  • Košer sol
  • Svježe ispucana paprika
  • 1 pomorandža, isečena na četvrtine
  • 1 veliki luk, grubo iseckan
  • Nekoliko grančica ruzmarina
  • 1 vezica grančica timijana
  • 2 glavice belog luka
  • Beli luk schmaltz
  • Posebna oprema: velika posuda za pečenje (sa ili bez rešetke) i mesarska špaga.

Priprema

Schmaltz od belog luka:

2. Odrežite ¼ inča s vrha glavice češnjaka, izlažući vrhove čena iznutra. Iseckani beli luk prelijte sa 1 kašikom evoo -a, i umotajte u foliju. Pecite na 375 ° F 35 do 45 minuta, ili dok češnjak lagano ne porumeni, postane mekan i vrlo mirisan.

3. Iscijedite češnjak iz lukovica i zgnječite ga viljuškom. Umiješajte živinsku mast (pogledajte: kako točiti peradsku mast) u pasirani češnjak, a zatim dodajte začinsko bilje.

4. Ohladite smjesu 2 sata ili preko noći. Beli luk šmrc se može zamrznuti do 2 meseca.

1. Zagrijte pećnicu na 375 ° F. Ako koristite Heirloom Turkey, poput onog iz kompanije Grow & amp Behold, zagrijte pećnicu na 325 ° F.

2. Stavite celer, mrkvu i luk na dno velike posude za pečenje.

3. Izvucite vrat i iznutrice. Rezerva. Stavite puretinu u posudu za pečenje (na rešetku, ili ako nema rešetke, na povrće). Natrljajte puretinu solju i paprom izvana i u šupljini. Zavucite krila ispod puretine.

4. Napunite šupljinu narančom, lukom, ružmarinom, majčinom dušicom i češnjakom. Noge zavežite mesarskom špagom.

5. Ćuretinu obilno natrljajte šmalcom od belog luka. Sačuvajte malo za pečenje tokom kuvanja.

6. Pecite puretinu i vrat na 375 ° F, povremeno podlijevajući šmalcom od češnjaka, 3½ sata, ili kada termometar umetnut u butinu registrira 170 ° F. Počnite provjeravati temperaturu nakon 3 sata.
Izvadite iz pećnice, a ćuretinu lagano satorite folijom. Odmorite 20 minuta.

7. Uklonite konac, bilje i povrće iz šupljine i bacite. Sipajte kapljice u lonac u lonac i skinite masnoću s površine. Smanjite kapanje iz tave dok ne prekriju stražnju stranu žlice za prirodnu posudu. Isecite ćuretinu i poslužite sa pan jusom ili bogatom sosom od vrganja.

Želite da vam se ovakvi recepti dostave direktno u pristiglu poštu? Prijavite se sada za tjedni bilten Jamieja Gellera.


Ultimate Kosher Turkey

Šta ovu ultimativnu ćurku čini? Dve reči: beli luk šmalc. Započinjemo s puno pečenog češnjaka, zatim dodamo pileći ili pureći šmalc (pogledajte: kako napraviti toplinu peradi)  i svježe začinsko bilje. Pravi ukusnu tečnost za podlivanje kako bi stvorio vrhunsku ćurku za Dan zahvalnosti. Ako vam nedostaje pileće ili pureće masti, upotrijebite malo evooa kako biste nadoknadili razliku.

Koristite povrće kao tavu za pečenje “rack ” kako biste pomogli svojoj puretini da dobije hrskavu, zlatnu kožicu. Razbacajte celer, mrkvu i luk na dno posude kako ptica ne bi sjela u vlastite sokove i nakvasila se.  

Da biste ovu puretinu učinili zaista vrhunskom, poslužite je uz našu bogatu podlogu od gljiva od##xA0Porcini.

NAPOMENA: Ako koristite ćurku iz nasljeđa, poput one iz Grow & amp Beholda,  sni su i brzo se kuhaju. Budžet 12 minuta po kilogramu, na 325 ଏ za najbolje rezultate!

Koristite vrhunsko ekstra djevičansko maslinovo ulje. Volimo Colavitu!

Sastojci

Schmaltz od belog luka:

  • 3 glavice belog luka
  • 1 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja, poput Colavite
  • Košer sol
  • 2 šolje topljene pileće ili pureće masti (vidi napomenu ispod fotografije)
  • 3 grančice svežeg ruzmarina, iglice oljuštene i iseckane
  • 12 listova žalfije, sitno iseckanih
  • 1 vezica ravnog peršuna, sitno sjeckana
  • 1 vezica grančica timijana, listovi ogoljeni i isjeckani

Turska:

  • Povrće za dno posude: 2 šolje seckanog celera, 2 šolje seckane šargarepe, 1 luk isečen na osmine
  • Puretina od 16 kilograma, odmrznuta i na sobnoj temperaturi
  • Košer sol
  • Svježe ispucana paprika
  • 1 pomorandža, isečena na četvrtine
  • 1 veliki luk, grubo iseckan
  • Nekoliko grančica ruzmarina
  • 1 vezica grančica timijana
  • 2 glavice belog luka
  • Beli luk schmaltz
  • Posebna oprema: velika posuda za pečenje (sa ili bez rešetke) i mesarska špaga.

Priprema

Schmaltz od belog luka:

2. Odrežite ¼ inča s vrha glavice češnjaka, izlažući vrhove čena iznutra. Iseckani beli luk prelijte sa 1 kašikom evoo -a, i umotajte u foliju. Pecite na 375 ° F 35 do 45 minuta, ili dok češnjak lagano ne porumeni, postane mekan i vrlo mirisan.

3. Iscijedite češnjak iz lukovica i zgnječite ga viljuškom. Umiješajte živinsku mast (pogledajte: kako točiti peradsku mast) u pasirani češnjak, a zatim dodajte začinsko bilje.

4. Ohladite smjesu 2 sata ili preko noći. Beli luk šmrc se može zamrznuti do 2 meseca.

1. Zagrijte pećnicu na 375 ° F. Ako koristite Heirloom Turkey, poput onog iz kompanije Grow & amp Behold, zagrijte pećnicu na 325 ° F.

2. Stavite celer, mrkvu i luk na dno velike posude za pečenje.

3. Izvucite vrat i iznutrice. Rezerva. Stavite puretinu u posudu za pečenje (na rešetku, ili ako nema rešetke, na povrće). Natrljajte puretinu solju i paprom izvana i u šupljini. Zavucite krila ispod puretine.

4. Napunite šupljinu narančom, lukom, ružmarinom, majčinom dušicom i češnjakom. Noge zavežite mesarskom špagom.

5. Ćuretinu obilno natrljajte šmalcom od belog luka. Sačuvajte malo za pečenje tokom kuvanja.

6. Pecite puretinu i vrat na 375 ° F, povremeno podlijevajući šmalcom od češnjaka, 3½ sata, ili kada termometar umetnut u butinu registrira 170 ° F. Počnite provjeravati temperaturu nakon 3 sata.
Izvadite iz pećnice, a ćurku lagano satorite folijom. Odmorite se 20 minuta.

7. Uklonite konac, bilje i povrće iz šupljine i bacite. Sipajte kapljice u lonac u lonac i skinite masnoću s površine. Smanjite kapanje iz tave dok ne prekriju stražnju stranu žlice za prirodnu posudu. Isecite ćuretinu i poslužite sa pan jusom ili bogatom sosom od vrganja.

Želite da vam se ovakvi recepti dostave direktno u pristiglu poštu? Prijavite se sada za tjedni bilten Jamieja Gellera.


Ultimate Kosher Turkey

Šta ovu ultimativnu ćurku čini? Dve reči: šmalc od belog luka. Započinjemo s puno pečenog češnjaka, zatim dodamo pileći ili pureći šmalc (pogledajte: kako napraviti toplinu peradi)  i svježe začinsko bilje. Pravi ukusnu tečnost za podlivanje kako bi stvorio vrhunsku ćurku za Dan zahvalnosti. Ako vam nedostaje pileće ili pureće masti, upotrijebite malo evooa kako biste nadoknadili razliku.

Koristite povrće kao posudu za pečenje “rack ” kako biste pomogli svojoj puretini da dobije hrskavu, zlatnu kožicu. Razbacajte celer, mrkvu i luk na dno posude kako ptica ne bi sjela u vlastite sokove i nakvasila se.  

Da biste ovu puretinu učinili zaista vrhunskom, poslužite je uz našu bogatu podlogu od gljiva od##xA0Porcini.

NAPOMENA: Ako koristite ćurku iz nasljeđa, poput one iz Grow & amp Beholda,  sni su i brzo se kuhaju. Budžet 12 minuta po kilogramu, na 325 ଏ za najbolje rezultate!

Koristite vrhunsko ekstra djevičansko maslinovo ulje. Volimo Colavitu!

Sastojci

Schmaltz od belog luka:

  • 3 glavice belog luka
  • 1 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja, poput Colavite
  • Košer sol
  • 2 šolje topljene pileće ili pureće masti (vidi napomenu ispod fotografije)
  • 3 grančice svežeg ruzmarina, iglice oljuštene i iseckane
  • 12 listova žalfije, sitno iseckanih
  • 1 vezica ravnog peršuna, sitno sjeckana
  • 1 vezica grančica timijana, listovi ogoljeni i isjeckani

Turska:

  • Povrće za dno posude: 2 šolje seckanog celera, 2 šolje seckane šargarepe, 1 luk isečen na osmine
  • Puretina od 16 kilograma, odmrznuta i na sobnoj temperaturi
  • Košer sol
  • Svježe ispucana paprika
  • 1 pomorandža, isečena na četvrtine
  • 1 veliki luk, grubo iseckan
  • Nekoliko grančica ruzmarina
  • 1 vezica grančica timijana
  • 2 glavice belog luka
  • Beli luk schmaltz
  • Posebna oprema: velika posuda za pečenje (sa ili bez rešetke) i mesarska špaga.

Priprema

Schmaltz od belog luka:

2. Odrežite ¼ inča s vrha glavice češnjaka, izlažući vrhove čena iznutra. Iseckani beli luk prelijte sa 1 kašikom evoo -a, i umotajte u foliju. Pecite na 375 ° F 35 do 45 minuta, ili dok češnjak lagano ne porumeni, postane mekan i vrlo mirisan.

3. Iscijedite češnjak iz lukovica i zgnječite ga viljuškom. Umiješajte živinsku mast (pogledajte: kako preraditi peradsku mast) u pasirani češnjak, a zatim dodajte začinsko bilje.

4. Ohladite smjesu 2 sata ili preko noći. Beli luk šmrc se može zamrznuti do 2 meseca.

1. Zagrijte pećnicu na 375 ° F. Ako koristite Heirloom Turkey, poput onog iz kompanije Grow & amp Behold, zagrijte pećnicu na 325 ° F.

2. Stavite celer, mrkvu i luk na dno velike posude za pečenje.

3. Izvucite vrat i iznutrice. Rezerva. Stavite puretinu u posudu za pečenje (na rešetku, ili ako nema rešetke, na povrće). Natrljajte puretinu solju i paprom izvana i u šupljini. Zavucite krila ispod puretine.

4. Napunite šupljinu narančom, lukom, ružmarinom, majčinom dušicom i češnjakom. Noge zavežite mesarskom špagom.

5. Ćuretinu obilno natrljajte šmalcom od belog luka. Sačuvajte malo za pečenje tokom kuvanja.

6. Pecite puretinu i vrat na 375 ° F, povremeno podlijevajući šmalcom od češnjaka, 3 ½ sata ili kada termometar umetnut u bedro registrira 170 ° F. Počnite provjeravati temperaturu nakon 3 sata.
Izvadite iz pećnice, a ćuretinu lagano satorite folijom. Odmorite 20 minuta.

7. Uklonite konac, bilje i povrće iz šupljine i bacite. Sipajte kapljice iz tave u lonac i skinite masnoću s površine. Smanjite kapanje iz tave dok ne prekriju stražnju stranu žlice za prirodnu posudu. Isecite ćuretinu i poslužite sa pan jusom ili bogatom sosom od vrganja.

Želite da vam se ovakvi recepti dostave direktno u pristiglu poštu? Prijavite se sada za tjedni bilten Jamieja Gellera.


Ultimate Kosher Turkey

Šta ovu ultimativnu ćurku čini? Dve reči: šmalc od belog luka. Započinjemo s puno pečenog češnjaka, zatim dodamo pileći ili pureći šmalc (pogledajte: kako napraviti toplinu peradi)  i svježe začinsko bilje. Pravi ukusnu tečnost za podlivanje kako bi stvorio vrhunsku ćurku za Dan zahvalnosti. Ako vam nedostaje pileće ili pureće masti, upotrijebite malo evooa kako biste nadoknadili razliku.

Koristite povrće kao tavu za pečenje “rack ” kako biste pomogli svojoj puretini da dobije hrskavu, zlatnu kožicu. Razbacajte celer, mrkvu i luk na dno posude kako ptica ne bi sjela u vlastite sokove i nakvasila se.  

Da biste ovu puretinu učinili zaista vrhunskom, poslužite je uz našu bogatu podlogu od gljiva sa##xA0Porcini.

NAPOMENA: Ako koristite ćurku iz nasljeđa, poput one iz Grow & amp Beholda,  sni su i brzo se kuhaju. Budžet 12 minuta po kilogramu, na 325 ଏ za najbolje rezultate!

Koristite vrhunsko ekstra djevičansko maslinovo ulje. Volimo Colavitu!

Sastojci

Schmaltz od belog luka:

  • 3 glavice belog luka
  • 1 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja, poput Colavite
  • Košer sol
  • 2 šolje topljene pileće ili pureće masti (vidi napomenu ispod fotografije)
  • 3 grančice svežeg ruzmarina, iglice oljuštene i iseckane
  • 12 listova žalfije, sitno iseckanih
  • 1 vezica ravnog peršuna, sitno sjeckana
  • 1 vezica grančica timijana, listovi ogoljeni i isjeckani

Turska:

  • Povrće za dno posude: 2 šolje seckanog celera, 2 šolje seckane šargarepe, 1 luk isečen na osmine
  • Puretina od 16 kilograma, odmrznuta i na sobnoj temperaturi
  • Košer sol
  • Svježe ispucana paprika
  • 1 pomorandža, isečena na četvrtine
  • 1 veliki luk, grubo iseckan
  • Nekoliko grančica ruzmarina
  • 1 vezica grančica timijana
  • 2 glavice belog luka
  • Beli luk schmaltz
  • Posebna oprema: velika posuda za pečenje (sa ili bez rešetke) i mesarska špaga.

Priprema

Schmaltz od belog luka:

2. Odrežite ¼ inča s vrha glavice češnjaka, izlažući vrhove čena iznutra. Iseckani beli luk prelijte sa 1 kašikom evoo -a, i umotajte u foliju. Pecite na 375 ° F 35 do 45 minuta, ili dok češnjak lagano ne porumeni, postane mekan i vrlo mirisan.

3. Iscijedite češnjak iz lukovica i zgnječite ga viljuškom. Umiješajte živinsku mast (pogledajte: kako točiti peradsku mast) u pasirani češnjak, a zatim dodajte začinsko bilje.

4. Ohladite smjesu 2 sata ili preko noći. Beli luk šmrc se može zamrznuti do 2 meseca.

1. Zagrijte pećnicu na 375 ° F. Ako koristite Heirloom Turkey, poput onog iz kompanije Grow & amp Behold, zagrijte pećnicu na 325 ° F.

2. Stavite celer, mrkvu i luk na dno velike posude za pečenje.

3. Izvucite vrat i iznutrice. Rezerva. Stavite puretinu u posudu za pečenje (na rešetku, ili ako nema rešetke, na povrće). Natrljajte puretinu solju i paprom izvana i u šupljini. Zavucite krila ispod puretine.

4. Napunite šupljinu narančom, lukom, ružmarinom, majčinom dušicom i češnjakom. Noge zavežite mesarskom špagom.

5. Ćurku obilno natrljajte šmalcom od belog luka. Sačuvajte malo za pečenje tokom kuvanja.

6. Pecite puretinu i vrat na 375 ° F, povremeno podlijevajući šmalcom od češnjaka, 3½ sata, ili kada termometar umetnut u butinu registrira 170 ° F. Počnite provjeravati temperaturu nakon 3 sata.
Izvadite iz pećnice, a ćuretinu lagano satorite folijom. Odmorite se 20 minuta.

7. Uklonite konac, bilje i povrće iz šupljine i bacite. Sipajte kapljice iz tave u lonac i skinite masnoću s površine. Smanjite kapanje iz tave dok ne prekriju stražnju stranu žlice za prirodnu posudu. Isecite ćuretinu i poslužite sa pan jusom ili bogatom sosom od vrganja.

Želite da vam se ovakvi recepti dostave direktno u pristiglu poštu? Prijavite se sada za tjedni bilten Jamieja Gellera.


Ultimate Kosher Turkey

Šta ovu ultimativnu ćurku čini? Dve reči: šmalc od belog luka. Započinjemo s puno pečenog češnjaka, zatim dodamo pileći ili pureći šmalc (pogledajte: kako napraviti toplinu peradi)  i svježe začinsko bilje. Pravi ukusnu tečnost za podlivanje kako bi stvorio vrhunsku ćurku za Dan zahvalnosti. Ako vam nedostaje pileće ili pureće masti, upotrijebite malo evooa kako biste nadoknadili razliku.

Koristite povrće kao tavu za pečenje “rack ” kako biste pomogli svojoj puretini da dobije hrskavu, zlatnu kožicu. Razbacajte celer, mrkvu i luk na dno posude kako ptica ne bi sjela u vlastite sokove i nakvasila se.  

Da biste ovu puretinu učinili zaista vrhunskom, poslužite je uz našu bogatu podlogu od gljiva sa##xA0Porcini.

NAPOMENA: Ako koristite ćurku iz nasljeđa, poput one iz Grow & amp Beholda,  sni su i brzo se kuhaju. Budžet 12 minuta po kilogramu, na 325 ଏ za najbolje rezultate!

Koristite vrhunsko ekstra djevičansko maslinovo ulje. Volimo Colavitu!

Sastojci

Schmaltz od belog luka:

  • 3 glavice belog luka
  • 1 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja, poput Colavite
  • Košer sol
  • 2 šolje topljene pileće ili pureće masti (vidi napomenu ispod fotografije)
  • 3 grančice svežeg ruzmarina, iglice oljuštene i iseckane
  • 12 listova žalfije, sitno iseckanih
  • 1 vezica ravnog peršuna, sitno sjeckana
  • 1 vezica grančica timijana, listovi ogoljeni i isjeckani

Turska:

  • Povrće za dno posude: 2 šolje seckanog celera, 2 šolje seckane šargarepe, 1 luk isečen na osmine
  • Puretina od 16 kilograma, odmrznuta i na sobnoj temperaturi
  • Košer sol
  • Svježe ispucana paprika
  • 1 pomorandža, isečena na četvrtine
  • 1 veliki luk, grubo iseckan
  • Nekoliko grančica ruzmarina
  • 1 vezica grančica timijana
  • 2 glavice belog luka
  • Beli luk schmaltz
  • Posebna oprema: velika posuda za pečenje (sa ili bez rešetke) i mesarska špaga.

Priprema

Schmaltz od belog luka:

2. Odrežite ¼ inča s vrha glavice češnjaka, otkrivajući vrhove čena iznutra. Iseckani beli luk prelijte sa 1 kašikom evoo -a, i umotajte u foliju. Pecite na 375 ° F 35 do 45 minuta, ili dok češnjak lagano ne porumeni, postane mekan i vrlo mirisan.

3. Istisnite bijeli luk iz lukovica i zgnječite ga viljuškom. Umiješajte živinsku mast (pogledajte: kako točiti peradsku mast) u pasirani češnjak, a zatim dodajte začinsko bilje.

4. Ohladite smjesu 2 sata ili preko noći. Beli luk šmrc se može zamrznuti do 2 meseca.

1. Zagrijte pećnicu na 375 ° F. Ako koristite Heirloom Turkey, poput onog iz kompanije Grow & amp Behold, zagrijte pećnicu na 325 ° F.

2. Stavite celer, mrkvu i luk na dno velike posude za pečenje.

3. Izvucite vrat i iznutrice. Rezerva. Stavite puretinu u posudu za pečenje (na rešetku, ili ako nema rešetke, na povrće). Natrljajte puretinu solju i paprom izvana i u šupljini. Zavucite krila ispod puretine.

4. Napunite šupljinu narančom, lukom, ružmarinom, majčinom dušicom i češnjakom. Noge zavežite mesarskom špagom.

5. Ćurku obilno natrljajte šmalcom od belog luka. Sačuvajte malo za pečenje tokom kuvanja.

6. Pecite puretinu i vrat na 375 ° F, povremeno podlijevajući šmalcom od češnjaka, 3 ½ sata ili kada termometar umetnut u bedro registrira 170 ° F. Počnite provjeravati temperaturu nakon 3 sata.
Izvadite iz pećnice, a ćurku lagano satorite folijom. Odmorite 20 minuta.

7. Uklonite konac, bilje i povrće iz šupljine i bacite. Sipajte kapljice iz tave u lonac i skinite masnoću s površine. Smanjite kapanje iz tave dok ne prekriju stražnju stranu žlice za prirodnu posudu. Isecite ćuretinu i poslužite sa pan jusom ili bogatom sosom od vrganja.

Želite da vam se ovakvi recepti dostave direktno u pristiglu poštu? Prijavite se sada za tjedni bilten Jamieja Gellera.


Ultimate Kosher Turkey

Šta ovu ultimativnu ćurku čini? Dve reči: šmalc od belog luka. Započinjemo s puno pečenog češnjaka, zatim dodamo pileći ili pureći šmalc (pogledajte: kako napraviti toplinu peradi)  i svježe začinsko bilje. Pravi ukusnu tečnost za podlivanje kako bi stvorio vrhunsku ćurku za Dan zahvalnosti. Ako vam nedostaje pileće ili pureće masti, upotrijebite malo evooa kako biste nadoknadili razliku.

Koristite povrće kao tavu za pečenje “rack ” kako biste pomogli svojoj puretini da dobije hrskavu, zlatnu kožicu. Razbacajte celer, mrkvu i luk na dno posude kako ptica ne bi sjela u vlastite sokove i nakvasila se.  

Da biste ovu puretinu učinili zaista vrhunskom, poslužite je uz našu bogatu podlogu od gljiva sa##xA0Porcini.

NAPOMENA: Ako koristite ćurku iz nasljeđa, poput one iz Grow & amp Beholda,  sni su i brzo se kuhaju. Budžet 12 minuta po kilogramu, na 325 ଏ za najbolje rezultate!

Koristite vrhunsko ekstra djevičansko maslinovo ulje. Volimo Colavitu!

Sastojci

Schmaltz od belog luka:

  • 3 glavice belog luka
  • 1 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja, poput Colavite
  • Košer sol
  • 2 šolje topljene pileće ili pureće masti (vidi napomenu ispod fotografije)
  • 3 grančice svežeg ruzmarina, iglice oljuštene i iseckane
  • 12 listova žalfije, sitno iseckanih
  • 1 svežanj peršunovog lista, sitno sjeckanog
  • 1 vezica grančica timijana, listovi ogoljeni i isjeckani

Turska:

  • Veggies for bottom of pan: 2 cups chopped celery, 2 cups chopped carrots, 1 onion cut in eighths
  • 16-pound turkey, thawed and at room temperature
  • Košer sol
  • Freshly cracked pepper
  • 1 orange, cut into quarters
  • 1 large onion, roughly chopped
  • Several rosemary sprigs
  • 1 bunch of thyme sprigs
  • 2 heads of garlic
  • Garlic schmaltz
  • Special equipment: large roasting pan (with or without a rack) and butcher’s twine.

Priprema

Garlic Schmaltz:

2. Slice ¼ inch off the top of a head of garlic, exposing the tops of the cloves inside. Drizzle cut garlic with 1 tablespoon evoo, and wrap in foil. Roast at 375°F for 35 to 45 minutes, or until the garlic is lightly browned, soft and very fragrant.

3. Squeeze garlic from the bulbs and mash it with a fork. Stir poultry fat (see: how to render poultry fat) into mashed garlic, then add herbs.

4. Chill mixture for 2 hours or overnight. Garlic schmaltz can be frozen for up to 2 months.

1. Preheat oven to 375°F. If using an Heirloom Turkey, like one from Grow & Behold, preheat oven to 325°F.

2. Place celery, carrots, and onion in the bottom of a large roasting pan.

3. Pull out neck and giblets. Rezerva. Place turkey in a roasting pan (on top of rack, or if no rack, on top of vegetables). Rub turkey with salt and pepper on the outside and in the cavity. Tuck wings underneath the turkey.

4. Stuff cavity with orange, onion, rosemary, thyme, and garlic. Tie legs together with butcher’s twine.

5. Generously rub turkey all over with garlic schmaltz. Save some for basting during cooking.

6. Roast turkey and neck at 375°F, basting occasionally with garlic schmaltz, for 3½ hours, or when a thermometer inserted into the thigh registers 170°F. Start checking the temperature at 3 hours.
Remove from oven, and tent turkey loosely with foil. Rest for 20 minutes.

7. Remove string, herbs, and vegetables from the cavity and discard. Pour pan drippings into a saucepan and skim fat from the surface. Reduce pan drippings until they coat the back of a spoon for a natural pan jus. Carve turkey and serve with pan jus or rich Porcini Mushroom Gravy.

Want recipes like this delivered straight to your inbox? Sign up now for Jamie Geller's Weekly Newsletter.


Ultimate Kosher Turkey

What makes this the ultimate turkey? Two words: garlic schmaltz. We start with lots of roasted garlic then add chicken or turkey schmaltz (see: how to render poultry fat)ਊnd fresh herbs. It makes a flavorful basting liquid to create the ultimate Thanksgiving turkey. If you’re short on chicken or turkey fat, use a little evoo to make up the difference.

Use veggies as a roasting pan “rack” to help your turkey get a crisp, golden skin. Scatter celery, carrots, and onions on the bottom of the pan to keep the bird from sitting in its own juices and getting soggy.  

To make this turkey truly the ultimate, serve it with our rich Porcini Mushroom Gravy.

NOTE: If using an heirloom turkey, like one from Grow & Behold, they are lean and cook quickly. Budget 12 minutes per pound, at 325ଏ for best results!

Make sure to use a great quality extra virgin olive oil. We love Colavita!

Sastojci

Garlic Schmaltz:

  • 3 glavice belog luka
  • 1 tablespoon extra virgin olive oil, such as Colavita
  • Košer sol
  • 2 cups rendered chicken or turkey fat (see note under photo)
  • 3 sprigs fresh rosemary, needles stripped and chopped
  • 12 sage leaves, finely chopped
  • 1 bunch of flat leaf parsley, finely chopped
  • 1 bunch thyme sprigs, leaves stripped and chopped

Turkey:

  • Veggies for bottom of pan: 2 cups chopped celery, 2 cups chopped carrots, 1 onion cut in eighths
  • 16-pound turkey, thawed and at room temperature
  • Košer sol
  • Freshly cracked pepper
  • 1 orange, cut into quarters
  • 1 large onion, roughly chopped
  • Several rosemary sprigs
  • 1 bunch of thyme sprigs
  • 2 heads of garlic
  • Garlic schmaltz
  • Special equipment: large roasting pan (with or without a rack) and butcher’s twine.

Priprema

Garlic Schmaltz:

2. Slice ¼ inch off the top of a head of garlic, exposing the tops of the cloves inside. Drizzle cut garlic with 1 tablespoon evoo, and wrap in foil. Roast at 375°F for 35 to 45 minutes, or until the garlic is lightly browned, soft and very fragrant.

3. Squeeze garlic from the bulbs and mash it with a fork. Stir poultry fat (see: how to render poultry fat) into mashed garlic, then add herbs.

4. Chill mixture for 2 hours or overnight. Garlic schmaltz can be frozen for up to 2 months.

1. Preheat oven to 375°F. If using an Heirloom Turkey, like one from Grow & Behold, preheat oven to 325°F.

2. Place celery, carrots, and onion in the bottom of a large roasting pan.

3. Pull out neck and giblets. Rezerva. Place turkey in a roasting pan (on top of rack, or if no rack, on top of vegetables). Rub turkey with salt and pepper on the outside and in the cavity. Tuck wings underneath the turkey.

4. Stuff cavity with orange, onion, rosemary, thyme, and garlic. Tie legs together with butcher’s twine.

5. Generously rub turkey all over with garlic schmaltz. Save some for basting during cooking.

6. Roast turkey and neck at 375°F, basting occasionally with garlic schmaltz, for 3½ hours, or when a thermometer inserted into the thigh registers 170°F. Start checking the temperature at 3 hours.
Remove from oven, and tent turkey loosely with foil. Rest for 20 minutes.

7. Remove string, herbs, and vegetables from the cavity and discard. Pour pan drippings into a saucepan and skim fat from the surface. Reduce pan drippings until they coat the back of a spoon for a natural pan jus. Carve turkey and serve with pan jus or rich Porcini Mushroom Gravy.

Want recipes like this delivered straight to your inbox? Sign up now for Jamie Geller's Weekly Newsletter.


Pogledajte video: TIN TIN -- Talking Turkey.... 1972::: RARE! (Decembar 2021).