Tradicionalni recepti

Kapice s pistacijama

Kapice s pistacijama

Kuhar Viet Pham iz Foragea u Salt Lake Cityju kaže: "Za maksimalni okus, volim prepeći orahe dok gotovo ne izgore."

Sastojci

  • 2 žlice (¼ štapića) neslanog maslaca, podijeljeno
  • 2 žlice neslanih, oljuštenih sirovih prirodnih pistaća
  • 1 žlica nasjeckanog svježeg vlasca
  • 1 kašika iseckanog svežeg estragona
  • 1 kašika iseckanog svežeg timijana
  • 8 velikih morskih kapica, uklonjeni bočni mišići
  • Svježe mljeveni crni papar

Priprema recepta

  • Rastopite 1 kašiku. maslac u manjoj tavi na umjerenoj vatri. Dodajte pistacije i kuhajte, često miješajući, dok se orasi duboko ne prepeku, oko 2 minute. Pustite da se ohladi. Nasjeckajte pistacije. Stavite u malu posudu; preliti vlascem, estragonom i majčinom dušicom.

  • Morske kapice začinite solju i paprom. Zagrijte preostalu 1 žlicu. maslac i ulje u velikoj tavi protiv lepljenja na jakoj vatri. Dodajte kapice; pecite dok ne postanu smeđe, oko 2 minute po strani. Uvaljajte kapice u mješavinu pistaća.

Nutritivni sadržaj

1 porcija sadrži: kalorije (kcal) 220 masti (g) 18zasićene masti (g) 8 holesterol (mg) 50 ugljikohidrata (g) 4 dijetalna vlakna (g) 1ukupno šećera (g) 1 proteina (g) 12 natrij (mg) 340 odjeljke za recenzije

Kapice s korumom od pistacija s komoračem i salatom od breskve

Za salatu od komorača i breskve
U velikoj zdjeli marinirajte komorač, breskvu, ulje limuna i ocat od šerija 30 minuta. (U ovom trenutku nemojte dodavati sol.) Ostavite u frižideru.

Za Vinaigrette
Dodajte sve sastojke u zdjelu za miješanje dobro umutite dok se vinaigrette ne emulgira. Rezervirati na sobnoj temperaturi.

Kad dođe vrijeme za sastavljanje salate (nakon što se kapice skuhaju), izvadite mješavinu komorača i breskve iz hladnjaka. Komorač i breskve dovršite dodavanjem soli i papra, po ukusu, zajedno s nanom. Dodajte 2 žlice vinaigreta i dobro promiješajte.

Za kapice s pistacijama
Zagrijte pećnicu na 450 stepeni F.

Bjelanjke pomiješajte s kapljicom tople vode u manjoj zdjeli. Umočite svaku kapicu (jednu po jednu) u smjesu od jaja i uvaljajte ih u sjeckane pistaće. Pobrinite se da svaka strana kapica bude prekrivena pistacijama. Stavite ljuske od pistaća s korom na tanjur u hladnjaku dok pećnica ne dosegne 450 stepeni F.

U veliku šerpu za prženje koja se ne lijepi dodajte maslac i biljno ulje na umjerenoj vatri. Kad maslac zakipi, nježno stavite kapuljače s koricama pistaća u posudu za kuhanje 3 minute na istoj strani. Sklonite s vatre pažljivo stavite kapice na lim za lijepljenje, posolite svaku kapicu i stavite ih u vruću pećnicu na 4 minute. Izvadite iz rerne.

To Plate
Na svaki tanjir usredsredite deo salate od komorača i breskve. Na vrh salate stavite kapice. Prelijte jednu kašiku vinaigreta preko kapice. Preostali vinaigrette rasporedite oko salate.


Povezani video

Budite prvi koji će recenzirati ovaj recept

Ovaj recept možete ocijeniti ocjenom jedna, dvije, tri ili četiri viljuške, koja će se prosječno ocijeniti s ostalim kuharima i ocjenama#x27. Ako želite, možete i podijeliti svoje posebne komentare, pozitivne ili negativne - kao i sve savjete ili zamjene - u pisanom prostoru za recenzije.

Epicurious Links

Condé Nast

Pravna napomena

© 2021 Condé Nast. Sva prava zadržana.

Korištenje i/ili registracija na bilo kojem dijelu ove web stranice predstavlja prihvaćanje našeg Korisničkog ugovora (ažuriranog 1/1/21) i Politike privatnosti i Izjave o kolačićima (ažurirano 1/1/21).

Materijal na ovoj web stranici ne smije se reproducirati, distribuirati, prenositi, keširati ili na drugi način koristiti, osim uz prethodno pisano odobrenje Condé Nast.


Laki riblji recepti: 30 zdravih recepata od ribe koje morate probati by 30Seconds Food

Pokušavate li dodati još ribe u svoju prehranu? Dobra ideja, jer je riba možda za vas zdravija i bolja od crvenog mesa, prema Američkom udruženju za srce. Donosimo 30 recepata za zdravu ribu koje je lako pripremiti i s kojima ćete se radovati riblji noći.

1. Losos sa koricama od pistacija: Ovaj recept od lososa sa korom od pistacija savršen je obrok tokom noći. I gotovo je za manje od 30 minuta. Ozbiljno!

2. Marinirani losos: Pomislili biste da bi ovaj recept s lososom bio slani zbog soja sosa, ali razmislite ponovo. Mariniranje lososa daje bogat okus i mijenja teksturu ribe. Odlično za užurban obrok tokom noći.

3. Losos sa balzamičnom glazurom: Riba je također dobar izvor omega 3 masnih kiselina koje pomažu u očuvanju zdravlja srca i podržavaju imunološki sistem. Ovaj recept s lososom s glazurom balzamikom prepun je okusa.

4. Ribe sa kokicama u kokicama: Kokice kao kora na ribi? Zašto mi to nije palo na pamet? Oh, ali kuvar Gigi jeste!

5. Losos i šparoge: Ovo jednostavno jelo od lososa ukusno je i spremno u trenu. Dodajte smeđi pirinač, kvinoju ili tjesteninu za potpuni obrok.

6. Losos sa glazurom od meda: Slatki losos spreman za otprilike osam minuta? Da molim.

7. Branzino na žaru: S Branzinom je tako lako raditi i lako se poslužuje. Cijelo kuhano, čvrsto meso jednostavno pada s kosti i zahtijeva samo kratak period pečenja.

8. Bakalar od majoneze: Znate li nekoga ko se mršti kad god se za večeru poslužuje riba? Majonez u ovom jednostavnom receptu za ribu čini bakalar super vlažnim. Ubacite sir, limun i druge začine i uskoro ćete imati ljubitelja ribe na rukama.

9. Siraste pljeskavice od lososa: Evo drugačijeg zaokreta u tradicionalnim pljeskavicama od lososa. Mogu se vrlo lako zalijepiti zbog sira, stoga svakako koristite neprianjajuću posudu i pazite na njih.

10. Pečena riba sa paradajzom i švajcarski sir: Ponekad (mnogo puta!) Jednostavno je najbolje kada pokušavate prehraniti svoju porodicu. Ovaj jednostavan recept ima četiri sastojka i sadrži zdravu ribu. Šta bi moglo biti bolje?

11. Med Sriracha losos: Ovaj jednostavan recept za lososa je sladak, ali začinjen! Podesite vatru prema vašim željama, igrajući se s dodatkom Srirache.

12. Bakalar u tajlandskom umaku od zelenog curryja od kokosa: Delikatna bijela riba koja pluta u moru zelenog umaka od kokosovog karija spremna je za otprilike 30 minuta. Poslužite s rezancima ili rižom i prilagodite količinu curry paste prema vašem ukusu. Bilo koja bijela riba dobro bi se uklopila u ovaj recept.

13. Losos sa glazurom citrusa i naranče na žaru: Ako želite svoje roštiljanje na otvorenom učiniti zdravijim, isprobajte ovaj jednostavan recept za losos sa glazurom od citrusa. Narandže na žaru mogu biti vaša nova opsesija nakon što to učinite.

14. Cajun poljubljeni medeni losos: Šta učiniti s tim fileima lososa? Udari u smočnicu i izvadi maslinovo ulje, med i začine Cajun. To je to. Sada ste na putu za zdravu večeru s lososom za manje od 20 minuta.

15. Paketi lososa i šparoga: Ovi jednostavni paketi folije od lososa i šparoga čine brzu večeru i odlični su za kuhanje ili kampiranje. Možete ih čak i pripremiti unaprijed.

16. Pečena riba: Ko ne voli ribu - ili večeru od pržene ribe? Ovdje nema ništa otmjeno, samo jednostavno tijesto i nekoliko minuta u vrućem ulju. Poslužite uz domaći tartar sos, cole slaw i pomfrit.

17. Tempura riblji tacosi sa Serrano umakom od avokada: Iako se većina zaljubljenika u riblji taco ne slaže oko toga što čini vrhunski riblji taco, znajte ovo: u svom najčišćem obliku ovo ikonično jelo sastoji se od samo nekoliko stavki: slanih komada ribe, malo odjevenog zelja i kremastog, ukusnog preljeva presavijenog u topla tortilja.

18. Pečena riba od narandže: Citrusi i ribe vrlo dobro igraju zajedno. Poslužite s povrćem i imate zdrav obrok prilagođen porodici, koji se može poslužiti i društvu.

19. Pastrva sa limunovim bademima: Ovo jednostavno riblje jelo zdrav je način da dodate dio morskih plodova u kutiji s receptima. Ako ne možete pronaći pastrvu, soma, vahnju, polac, crvenu ribu, prugastog brancina ili bijelu ribicu, dobra su zamjena.

20. Tilapija Milane Ellie Krieger: "Tilapija je tako čistog okusa i tako blaga da zaista čak i ljudi koji ne misle da vole ribu, vole tilapiju", kaže Ellie Krieger, registrirana dijetetičarka i voditeljica Ellieine Real Good Food.

21. Paketi sa roštilja sa lososom i kus -kusom: Ovaj jednostavan recept za ribu je cijeli obrok upakovan u jedno pakovanje od aluminijske folije. Savršenstvo!

22. Losos na žaru sa daskom od kedra: Kuhanje na cedrovoj dasci pomaže u održavanju hrane vlažnom i unosi prekrasan okus drva. Ovaj jednostavan recept za losos od kedrove daske ima slatku glazuru od senfa i zdrav je način za osvjetljavanje roštilja.

23. Kremasti toskanski losos: Je li vam stomak zarežao kada ste pogledali ovog sočnog lososa? Shvatili smo! Ovaj jednostavan recept za toskanski losos ima kremasti umak s okusom parmezana, češnjaka, rajčice i špinata. Šta vam još treba? Tako jednostavno, a tako dobro!

24. Piccata od lososa: Volimo pileću pikatu, ali ponekad vam u životu treba malo ribe. Poslužite ovaj recept s pikatom od lososa prepunog okusa s vašim omiljenim povrćem i hrskavom salatom.

25. Jednostavni pečeni bakalar: Ako pokušavate jesti više mediteranske prehrane zbog zdravstvenih prednosti, ovaj jednostavan recept s bakalarom proziva vaše ime. Sa samo tri jednostavna sastojka, ovaj mediteranski recept dostupan je za 15 minuta.

26. Opasna palma: Kad su u pitanju riblji recepti, ponekad je jednostavno najbolji način. Ovaj jednostavan recept za pečenje morske plodove na tavi je hrskav i začinjen s trunkom limuna. Savršenstvo.

27. Pečena tilapija s panko korom: Zdrav obrok na stolu za oko 15 minuta? Da! Ovaj jednostavan recept za pečenu tilapiju je hrskav, brz i dobar za vas. Niste ljubitelj tilapije? Zamijenite svoju omiljenu bijelu ribu.

28. Cheesy pečeni bakalar: Riba je uvijek zdrav izbor za večeru. Ovaj jednostavan recept za pečeni bakalar ima sirni preljev od kruha s okusom češnjaka i dimljene paprike. Yum!

29. Tunjevina s maslacem od limuna i peršina: Neki se ljudi plaše probati kuhati odreske od svježe tune jer se vrlo brzo mogu osušiti. Tajna je u tome da ih skuhate brzo - a ni dodavanje maslanog umaka nikada ne škodi. Ovaj jednostavan recept za biftek od tune s maslacem od peršina gotov je za otprilike 10 minuta.

30. Glazirani losos od soje i mirina: Zdravi fileti lososa brzo se upiju u azijsku marinadu, a zatim se brzo peku u tavi za večeru bogatu okusima. Ovaj jednostavan recept za lososa poslužite sa smeđim pirinčem ili rezancima od riže i wasabijem.

Odvojite 30 sekundi i pridružite se zajednici 30Seconds . Inspirirajte se i inspirirajte se.


Dnevnici kuhinjskog sudopera

Ja većinu kuvam u našoj kući, sa mojim zaručnikom općenito na roštilju ili jelu, ali ovog vikenda je zatražio zamjenu mjesta. Kapice su jedno od mojih prepoznatljivih jela, pa je odlučio da se okuša u tome ovaj recept from prijatno. Velike morske kapice brzo se peku do zlatno smeđe boje, a zatim se uvaljaju u mješavinu pomiješanog mljevenog bilja i tostiranih pistaća. Bilo je to sjajno izvođenje jednog od naših omiljenih obroka i bilo je pravo zadovoljstvo opustiti se uz čašu vina dok se jelo pripremalo. Perenje suđa je, međutim, bila druga priča.

  • Zagrijte 1 oskudnu kašiku. maslac u maloj tavi, pa dodajte 2 žlice. granatiran pistacije i kuhajte 3-4 minute ili dok ne dobije duboku zlatnu boju.
  • Ostavite orahe da se ohlade, zatim ih usitnite i sjedinite u činiji sa 1 kašikom. mleveno vlasac i 1 kašika. mleveno peršun. Stavi na stranu.
  • U međuvremenu zagrijte 1-2 žlice. uljane repice u velikom, teškom tiganju ili tiganju od livenog gvožđa dok se ne zagreje.
  • Dodajte 8 velikih školjke* i začinite solju i biberom.
  • Kuhajte 2-3 minute ili dok ne dobije zlatnu boju, a zatim okrenite i karamelizirajte s druge strane.
  • Izvadite iz posude i svaku kapicu odmah uvaljajte u mješavinu oraha i bilja.
  • Podeliti na tanjire i poslužiti.

1 komentar:

zdravo, uživam u vašem blogu! ovdje je jedan protip (da ne zvuči pretenciozno, ja samo radim u kuhinji) uvijek tanjir u neparnim brojevima, 1, 3, 5 itd. To je razlog zašto obično kada naručite kapice dobijete 3, a to također sprječava vaša oplata ne izgleda kao sat.


Kapice od kora od pistacija s glazurom od limuna i šafrana na pireu od cvjetače

Za kapice:
2 kašike nesoljenog putera
2 žlice neslanih sirovih prirodnih pistacija, oljuštene
1 kašika svežeg ravnog lista ili italijanskog peršuna, iseckanog
1½ kašike sveže nane, iseckane
½ kašike svežeg kopra, iseckanog
8 velikih morskih kapica, uklonjeni bočni mišići
morska so, po ukusu
sveže mleveni crni biber, po ukusu
1 kašika kokosovog ulja
3 žlice Le Bon Magot® Limun-Sultana Marmalata s kimom i šafranom

Za pire od karfiola:
½ glavice karfiola
2 kašike nesoljenog putera
2 šolje pola-pola
morska so, po ukusu
sveže mleveni crni biber, po ukusu

Za kapice: Otopite 1 žlicu neslanog maslaca u maloj tavi na umjerenoj vatri. Dodajte 2 žlice neslanih, oljuštenih sirovih prirodnih pistaća i kuhajte, često miješajući, dok se orasi duboko ne prepeku, oko 2 minute. Pustite da se ohladi.

Nasjeckajte pistacije. Stavite u manju zdjelu sa svežim začinskim biljem - peršinom, nanom i koprom. Miješajte limunsko-sultansku marmalatu dok se sultane i korica limuna ne raspadnu. Stavi u stranu.

8. sezona velike morske kapice (uklonjeni bočni mišići) s košer soli i svježe mljevenim crnim paprom. Zagrijte 1 žlicu neslanog maslaca i 1 žličicu kokosovog ulja u velikoj tavi s neprianjajućim materijalom na jakoj vatri. Dodajte škafice dok ne postanu hrskave dok ne ispečete kapicu u smjesi maslaca i ulja, oko 1-2 minute po strani (ovisno o veličini) i maknite s vatre.

U isti tiganj, na srednjoj vatri, dodajte izmiksanu Marmalatu i ostavite da se pjeni i zgusne. Četkajte sa svake strane kapice i svaku kaputu uvaljajte u mješavinu bilja i pistaća.

Bilješka: Da biste dobro ispekli kapice, pobrinite se da su suhi prije nego ih stavite u vruću posudu. Osušite ih na papirnom ubrusu neposredno pre pečenja.

Za pire od karfiola: Cvjetači uklonite peteljke i narežite na male komadiće. Zagrijte maslac i pola i pol u šerpi i dinstajte karfiol u njemu dok ne omekša. Procijedite i tekućinu cvjetače začinite, a zatim začinite i prođite kroz sitno sito od chinoisa ili bubnja. Čuvajte na toplom.

Bilješka: Pire od cvjetače može se zamijeniti pireom od krumpira, pastrnjaka ili jeruzalemske artičoke.

Montaža: Dodajte malo karfiola na tanjur i prelijte ga tjemenom.


Ako volite škampe i griz, ova palenta od smeđeg maslaca je za vas. Maslac i začini ovom jelu daju složen, a opet fantastičan okus.

Vjerujte mi, ovo jelo je pravi užitak za publiku. I iznenađujuće, ovaj & rsquos je također nevjerojatno jednostavan za napraviti! Možda čak zavarate svoje prijatelje misleći da su vam sati bili potrebni za pripremu, a zapravo se to skupi u samo sat vremena.


Pečene morske kapice u Pernod krem ​​umaku

Pernod je liker s okusom anisa - nosi ga Bev Mo
To čini 8 obroka, što je 3 kapute po osobi, servirano preko 2 oz tjestenine po osobi.

Umak - zagrijte maslinovo ulje u tavi. Pirjajte estragon sa ljutikom dok ne omekšaju i počnu karmelizirati. Dodajte vino i limunov sok i reducirajte dok ne postane gusto. Dodajte vrhnje i Pernod i smanjite vatru da se zagrije, ali pazite da ne pusti mjehuriće.
Zagrijte još jedan tiganj (ja preferiram nehrđajući za pečenje), a kad je fino i vruće dodajte maslac - kad maslac prestane mjehurići, dodajte kapice u jednom sloju (nemojte ih pretrpati). Pržite s jedne strane do zlatno smeđe boje (oko 2 minute), a zatim preokrenite i pecite s druge strane (oko 1 do 1 1/2 min).
Prebacite kapice na tanjur, a zatim dodajte kremasti umak u tavu koju ste pekli i odgladite. Ocijeđenu tjesteninu stavite u umak i promiješajte da se premaže.
Na svako jelo stavite tjesteninu, a na vrhu je kapica.
Lijepo se slaže uz čašu bijelog vina


Sažetak recepta

  • ½ šolje finih mrvica italijanskog hleba
  • ¼ šolje naribanog parmezana
  • 1 kašičica suvog peršuna
  • ½ kašičice soli belog luka
  • ½ kašičice mlevenog crnog bibera
  • ½ šolje maslinovog ulja
  • 16 velikih morskih kapica

Pomiješajte u zdjeli krušne mrvice, parmezan, peršun, sol od bijelog luka i crni papar.

Sipajte maslinovo ulje u plitku zdjelu.

Isperite kapice ispod hladne vode, pa umočite u maslinovo ulje.

Utisnite kapice u mješavinu krušnih mrvica. Lagano umiješajte rukama kako bi mrvice kruha koje se nisu zalijepile mogle otpasti. Panirane kapice stavite na tanjur, a ostale pohanite.

Jabuke stavite u frižider da se ohladi, 20 do 30 minuta.

Zagrijte vanjski roštilj na srednje jakoj vatri i lagano nauljite rešetku.

Kapice lagano premažite s više maslinovog ulja.

Pecite na prethodno zagrijanom roštilju s obje strane do zlatno smeđe boje, oko 5 minuta.


Začinske kapice s hrskavim kaparima

U maloj tavi pirjajte sok od naranče na umjerenoj vatri dok se ne smanji na 2 žlice, 6 do 7 minuta. Prebacite u blender. Dodajte kuhano žumance, pirinčano sirće i senf i procedite dok ne postane glatko. Dok je mašina uključena, dodajte 1/3 šolje maslinovog ulja u tankom mlazu i procedite dok se ne emulgira. Začinite solju i biberom i prebacite u malu posudu otpornu na toplotu. Zdjelu stavite na mali lonac s jedva kipućom vodom i držite umak na toplom, nemojte kuhati.

Obrišite tiganj. Dodajte ulje repice i zagrijte dok ne svjetluca. Dodajte kapare i kuhajte na umjereno jakoj vatri dok se malo ne otvore i počnu peći, oko 4 minute. Kašikom s prorezima prebacite kapare na papirne ubruse da se ocijede.

Oštrim nožem ogulite grejp, uklonite svu gorku bijelu košticu. Radeći preko zdjele, izrežite između membrana kako biste pustili segmente u zdjelu.

U maloj zdjeli pomiješajte mljeveni korijander i kumin. Začinite kapice solju i paprom i umočite polovicu svake kapice u mješavinu začina da se premaže. U velikoj tavi zagrijte preostale 2 žlice maslinovog ulja dok se gotovo ne dimlje. Dodajte kapice u jednom sloju i kuhajte na jakoj vatri do zlatne boje, oko 3 minute. Okrenite kapice i kuhajte još 1 minutu. Maknite s vatre.

Kašikom 2 kašike toplog sosa na svaki od 4 tanjira. Rasporedite kapice na sos i oko njih stavite segmente grejpa. Raštrkajte kapare i začinsko bilje po kapicama i poslužite odmah.


Pogledajte video: Gde vam je san protekšn, gde su vam kapice? (Novembar 2021).