Tradicionalni recepti

Recept Cezar salata od dimljenog piletine

Recept Cezar salata od dimljenog piletine

  • Recepti
  • Sastojci
  • Meso i perad
  • Perad
  • Piletina
  • Popularna piletina
  • Lako pile

Ova verzija klasične salate sadrži dimljenu piletinu, a ne masne inćune.

13 ljudi je ovo napravilo

SastojciServira: 4

  • 125 g (4½ oz) jednodnevnog hleba, iseckanog na kockice
  • 300 g (10½ oz) cos salate, isječene na komade veličine zalogaja
  • 200 g (7 oz) dimljenih pilećih prsa s kožom i kostima, narezanih na kockice
  • 25 g (1 oz) parmezana, naribanog
  • Za preliv
  • 1 srednje jaje
  • 1 češanj češnjaka, zdrobljen
  • 2 kašičice Dijon senfa
  • 1 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • Nekoliko kapi Tabasco sosa, opcionalno
  • ½ kašičice Worcestershire sosa
  • 4 kašike nemasnog prirodnog jogurta
  • Sol i crni papar

MetodaPriprema: 15min ›Kuhanje: 11min› Spremno za: 26min

  1. Stavite čajnik da provri. Zagrijte pećnicu na 200 ° C (400 ° F, oznaka gasa 6).
  2. Kockice kruha stavite na lim za pečenje i pecite 5-8 minuta dok ne postanu hrskave i zlatne. Prebacite ih u veliku činiju i ostavite da se ohlade.
  3. Za preljev kuhajte jaje 3 minute, a zatim ga odmah potopite u hladnu vodu.
  4. Oljuštite jaje i stavite ga u kuhaču sa češnjakom, senfom, uljem, Tabascom, ako ga koristite, Worcestershire umakom i jogurtom. Mutite dok ne postane glatko, pa začinite po ukusu.
  5. U krutone dodajte zelenu salatu i piletinu. Dodajte preljev i sir. Dobro ih premažite i poslužite.
  6. Varijacija: ako dimljena piletina nije dostupna, upotrijebite piletinu s roštilja.

Skoro Pregledano

Recenzije i ocjeneProsječna globalna ocjena:(2)

Recenzije na engleskom jeziku (1)

Ja sam samo koristila preostala pileća prsa sa roštilja koja sam imala, a nisam se zamarala ni krutonima. Preliv je bio ukusan.-13 septembar 2008


  • 2 pileća prsa bez kostiju i kože
  • 1 kašika ulja za sunčanje
  • 1 romska zelena salata
  • 10 čeri paradajza, prepolovljenih
  • 2 kriške ciabatta kruha, svaka otprilike
  • Debljine 1,5 cm (kriška 15 g)
  • ubrana morska sol
  • svježe mljeveni crni papar

Odijevanje

  • 2 fileta inćuna u ulju, ocijeđena i grubo nasjeckana
  • 1 češanj belog luka, oguljen i grubo iseckan
  • 2 kašike laganog majoneza
  • 1 kašičica limunovog soka
  • 15 g sitno naribanog parmezana
  • 2½ kašike hladne vode

Šta vam je potrebno za cijelu 30 Cezar salatu

Dobar Cezarov zavoj

Preliv možete kupiti ili sami napraviti. Osobno obično nisam ljubitelj preljeva za salate u trgovini. Nemojte me krivo shvatiti, postoje neki odlični Paleo i Whole30. Oni su jednostavno prilično skupi. Posebno za nas Kanađane koji nemaju istu dostupnost kao oni u SAD -u. Dobra vijest je da je vrlo lako napraviti vlastiti proizvod od nule. Uštedjet ćete novac i imati kontrolu nad tačno šta jedete.

Cezarski preljev koji ovdje koristim pripremljen je u klasičnom stilu, odrezak. Znate, onaj povratni koji su koristili za pripremu stola. Zapravo, neki restorani to i dalje rade. Ono što mi odmah pada na pamet je Jacob’s Steakhouse u Torontu. Oni čine prilično ubojitog Cezara i gledati ga kako se sprema pred vašim očima uvijek je zabavno.

Zelena salata

Za istinski klasičan ugođaj upotrijebite debelo sjeckanu romsku salatu. Hrskavost, sočnost i pomalo gorak okus odlično se slažu s oštrim, oštrim Cezar preljevom.

Za ostale varijacije, možete pokušati koristiti sitno sjeckani kelj, kelj na žaru , ili romaine na žaru . Svaki donosi nešto drugačije na stol.

Piletina na žaru

U posljednje vrijeme dobivam sve više zahtjeva za receptima za pileća prsa. Pretpostavljam da je to zbog toga što nas ljetni mjeseci žele ostaviti u želji za nečim lakšim i lakšim za pripremu. Istina je da nisam veliki ljubitelj pilećih prsa. Skupo je, relativno bez ukusa, previše mršavo za moje nepce i super lako se peče. Radije bih se ukopao u neka sočna, ukusna pileća bedra.

Ipak, ako želite koristiti pileća prsa, preporučujem da ih prethodno marinirate za maksimalni okus i nježnost. Ovdje korištena marinada gotovo je identična onoj koju sam podijelio za sebe Bruschetta Chicken , osim što sam izostavio sušeni origano. To je nevjerojatno svestrana marinada i odlično djeluje kao osnova za stvaranje ukusa za piletinu na žaru ili pečenu u tavi.


Recept salate Cezar od dimljenog piletine

Cezar salata od dimljenog piletine odlična je za posluživanje kao lagani obrok ili osvježavajući prilog. Ovoj nevjerojatnoj salati možete unijeti varijacije zamjenom dimljene piletine piletinom s roštilja. Oštri preliv sjajno se slaže sa sastojcima salate, pojačavajući ukupnu koricu salate.

Vreme pripreme: 15 minuta
Vreme kuvanja: 11 minuta
Veličina serviranja: 04
Potreban pribor: zdjela za posluživanje, zdjele za miješanje, lim za pečenje i pećnica

Sastojci:

– 125 g (oko 4½ oz) jednodnevnog hleba – iseckano na kockice
– 300 g (oko 10½ oz) cos-salate – isjeckano na komade veličine zalogaja
– 200 g (oko 7 oz) dimljenih pilećih prsa oguljenih kože i kostiju, isečenih na kockice
– 25 g (oko 1 oz) parmezan – naribano

Za preliv:

– 1 srednje jaje
– 1 češanj češnjaka – sitno zdrobljen
– 2 žličice senfa – Dijon senf se preferira
– 1 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja
– Nekoliko kapi Tabasco umaka – po izboru
– ½ kašičice Worcestershire sosa
– 4 kašike nemasnog prirodnog jogurta
– Sol i crni papar

Drugi čitaju

Instrukcije

Jaje skuvati i oguliti

Prije svega savršeno skuhajte jaje, ogulite ga i ostavite sa strane dok ne pripremite preostale sastojke.

Bilješka: Metoda korištena u navedenoj vezi odnosi se na kuhanje više jaja. Međutim, ne brinite i primijenite korake da skuhate jedno jaje ove salate jer metoda ostaje ista, bilo da se radi o jednom jajetu ili više jaja.

Prethodno zagrejte rernu

Dok jaje ne proključa, zagrijte pećnicu na 200 ° C ili 400 ° F.

Ispecite kockice hleba

Sada uzmite lim za pečenje, stavite kockice hljeba na njega i stavite ga u prethodno zagrijanu pećnicu. Kocke hljeba pecite 5 do 8 minuta ili dok ne postanu zlatne i hrskave. Izvadite pleh iz pećnice i pečene kockice hleba prebacite u veliku činiju za serviranje i ostavite sa strane da se ohladi.

Pripremite preliv za salatu

Kuhano i oguljeno jaje stavite u kuhač ili blender. Dodajte sitno zgnječeni češanj češnjaka, senf, ekstra djevičansko maslinovo ulje, Tabasco umak, Worcestershire umak i nemasni prirodni jogurt. Pomiješajte sastojke dok ne postanu glatki. Ulijte smjesu u posudu i začinite s malo soli i papra po ukusu.

Pomiješajte sastojke salate u jelu

Stavite krutone u posudu za posluživanje sa smjesom od jaja i kruha. Dodajte kockice oguljenih i otkoštenih dimljenih pilećih prsa. Smjesu od pilećih krutona prelijte preljevom i miješajte nekoliko minuta dok ne postane glatka.


Sažetak recepta

  • 4 unce italijanskog hleba, isečenog na kockice od 3 inča (oko 4 šolje)
  • 3 kašike maslinovog ulja
  • Gruba sol i mljevena paprika
  • 4 pileća kotleta (svaki 2 do 3 unce i debljine 1/2 inča)
  • 1 pakovanje srca romske salate (18 do 20 unci)
  • 1/4 šolje svježe iscijeđenog soka od limuna (od 2 limuna)
  • 1/4 šolje majoneze sa smanjenim udjelom masti
  • 1/4 šolje naribanog parmezana
  • 2 fileta inćuna, grubo nasjeckani (nije obavezno)
  • 1 mali češanj belog luka

Napravite krutone: Zagrijte pećnicu na 375 stepeni. Stavite hleb na obložen lim za pečenje. Prelijte s 2 žlice ulja i začinite solju i paprom. Pecite, povremeno bacajući, dok ne dobije zlatnu boju, 12 do 15 minuta izvadite iz pećnice i ostavite da se ohladi.

Napravite piletinu: Zagrijte preostalu žlicu ulja u velikoj tavi na visokoj temperaturi. Piletinu začinite solju i biberom. Kuhajte dok ne postane neprozirno, 1 do 2 minute po strani izvadite iz tave i ostavite da se ohladi.

Pripremite zelenu salatu: operite i osušite romin poprečno na vrpce od 1 inča.

Napravite preljev: U blenderu pomiješajte limunov sok, majonez, parmezan, filete inćuna (ako koristite) i mješavinu češnjaka dok ne postane glatka. Ako ovaj recept pripremate unaprijed, pogledajte upute za skladištenje (ispod).

Ako čuvate u frižideru, dovedite piletinu i preliv na sobnu temperaturu. Narežite piletinu poprečno na trake prelivene krutonima, zelenom salatom i preljevom.


Cezar salata od piletine

Lagana, osvježavajuća salata od krutona na žaru i domaćeg Cezar preliva.

Sastojci

  • 1 češanj češnjaka, slomljen
  • 2 cijela žumanjka (koristila sam pasterizovana Davidsonova najsigurnija jaja)
  • 1 žlica Dijon senfa
  • & frac14 šolje soka od limuna
  • 2 kašike vode
  • & frac12 šolje ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • & frac14 šolje Ribani parmezan sir Plus Extra za ukras
  • & frac12 kruhova Baget sa kiselim tijestom, ustajao ako je moguće
  • 1- & frac12 Žlica maslinovog ulja
  • 12 šolja romske salate, iseckane
  • 1 crtica svježe mljevenog papra
  • 16 unci, težina Kuhana pileća prsa bez kosti, izrezana na komade veličine zalogaja

Priprema

U blenderu dodajte češnjak, žumanjke, dižonski senf, sok od limuna i vodu. Postupak 30 sekundi, zatim pokapajte maslinovim uljem i nastavite miješati dok ne postane glatko. Umiješajte parmezan. Ostavite u frižider dok ne budete spremni za upotrebu.

Za pripremu krutona na žaru: Baget prerežite na pola po dužini i prerežite stranu maslinovim uljem. Stavite na roštilj na srednje jaku vatru i kuhajte sa svake strane 2 minute. Skinite ga s roštilja i narežite na komade veličine zalogaja.

Ravnomjerno podijelite oko 2 šalice romske salate na 6 tanjura. Piletinu ravnomerno podelite na zelenu salatu. Preko zelene salate i piletine dodajte krutone, a po želji prelijte preljevom i dodatnim parmezanom.

Napomena za osjetljive osobe: Ovaj recept koristi sirova jaja. Međutim, ja sam koristio Davidsonova Safest Choice® jaja.


LOW CAL verzija !!

Za slučaj da čitate sve ovo, ali se bojite broja kalorija, vidjet ćete kad se pomaknete dolje do recepta – NE ’T ZABRINITE! Evo (mnogo) niže kalorijskog preljeva za salatu od jogurta sa Cezarom.

Sav okus, ali napravljen od podloge od jogurta umjesto majoneze pa neće imati isti bogat osjećaj u ustima. Ali i dalje kremast, iste dubine okusa – i puno zdraviji!

Možete li uopće reći da je ovo verzija sa niskim udjelom masti ?? NOPE!

I nakon svega toga, svi ti lonci i tave koje ste uprljali – možete progutati kroz jednu od najvećih salata ikada izmišljenih.

Ta svježa hrskava salata. Hrskavi krutoni od bijelog luka. Slane kockice slanine. I onaj kremasti domaći preliv za Cezar salatu.

Za pripremu salate Cezar možda će trebati vremena, ali vrijedi svake sekunde. Zaista, iskreno, prekrižite mi srce. – Nagi x


Cezar salata s dimljenim piletinom

Za preljev u zdjelu dodajte majonez, pavlaku, inćune, peršun, češnjak, dižonski senf, maslinovo ulje, limunov sok, Worcestershire sos i naribani parmezan. Lagano umutite zajedno, okusite i začinite morskom solju i crnim biberom. Čuvajte u frižideru dok nije potrebno.

Listove zelene salate odvojite i temeljito operite, ocijedite u cjedilo.

Krutone napravite tako što ćete kruh od kiselog tijesta narezati ili isjeći na male komade veličine oko 1,5 cm. Zagrijte tiganj na teškoj bazi na umjerenoj vatri, dodajte biljno ulje i pojačajte krutone u serijama do zlatne i hrskave, ocijedite na papirnom ubrusu.

Ocijedite ulje iz tave i skuhajte gurmansku slaninu dok ne postane hrskava.

Za sastavljanje salate listove zelene salate stavite na pladanj, narežite dimljena pileća prsa i

stavite na lišće, razbacite po slanini i krutonima. Jaja ogulite i prerežite na pola, stavite na salatu, pospite obrijanim parmezanom i peršunovim listom, a zatim završite s malo mljevenog crnog papra.


Priprema

U holandskoj pećnici na srednje jakoj vatri pirjajte ulje od kikirikija i luk, često miješajući, dok ne omekša i tek počne karamelizirati, 6 do 8 minuta.

Dodajte paradajz i kuhajte dok ne puste sokove, oko 3 minute.

Dodajte 1/4 šolje vode, rezervisani pileći sok, pimenton, soja sos i habanero, pa prokuhajte.

Dodajte piletinu, smanjite vatru i kuhajte, povremeno miješajući, dok se piletina ne zagrije, oko 5 minuta.


Najukusnije recepte pronađite ovdje

1. Stavite aïoli, limunov sok, inćune, sol, Hickory prah, pimenton i papar u blender i miksajte dok ne postane glatko.

2. Stavite zelje u veliku zdjelu, prelijte preljevom po vrhu i miješajte dok se ne ujednači.

3. Za posluživanje zelje podijelite na tanjure i obilno začinite paprom. Po zelju pospite mrvice i kapare, a svježi parmezan naribajte preko salate za stolom.

1. Napunite mali tiganj sa 3 inča vode i pustite da provri na srednjoj vatri. Žlicom s prorezom spustite jaje u vodu i kuhajte šest minuta. Izvadite jaje i stavite ga u malu posudu s hladnom vodom dok se ne ohladi dovoljno da se nosi. Oljuštite jaje.

2. Jaje, češnjak, limunov sok, dižon, ocat, sol i bijeli papar stavite u blender i pasirajte na maloj brzini. Dok blender radi, dodajte ulje u polaganim mlazom, miješajući dok se ne emulgira i zgusne. Mutite velikom brzinom oko minut. Može se prenijeti u hermetički zatvorenu posudu i čuvati u hladnjaku do tri dana.

Za prepečene prezle:

1. Zagrijte pećnicu na 300 ° F. Natrgani kruh razbacite na lim za pečenje i prelijte s dovoljno maslinovog ulja da lagano navlažite, ali ne zasitite, oko 1 žlicu. Dobro začinite solju i paprom, začinsko bilje razbacajte po kruhu, dobro promiješajte i rasporedite. Pecite dok se kruh ne osuši i počne poprimati zlatnu boju, oko 10 minuta. Izvadite iz rerne.

2. U međuvremenu zagrijte 1 žlicu ulja u maloj tavi na umjerenoj vatri. Dodajte češnjak i kuhajte dok ne omekša, oko pet minuta. Češnjak i ulje dodajte u mrvice, promiješajte da se sjedine i raširite. Vratite mrvice u pećnicu i pecite dok ne porumene, 6 do 8 minuta. Potpuno ohladite prezle na limu za pečenje (nakon toga ih možete sitnije zdrobiti rukama ako želite)

3. Čuvajte mrvice u hermetički zatvorenoj posudi na sobnoj temperaturi do dvije sedmice.


Pogledajte video: Салата от сьомга с връхчета копър KOTANYI (Decembar 2021).