Tradicionalni recepti

Srce sa sosom od luka

Srce sa sosom od luka

Vrlo je jednostavno za pripremu i vrlo je ukusno.

  • 1 srce [1 kg] svinjskog ili telećeg mesa
  • 4 glavice luka
  • 1 crvena paprika
  • 1 ljuta paprika
  • 100 ml ulja
  • paprika
  • soli
  • biber

Porcije: 4

Vreme pripreme: manje od 60 minuta

PRIPREMA RECEPTA Srce sa umakom od luka:


  1. Srce je očišćeno od peleta i škrto, dijeli se na dugačke i uske trake, vrlo dobro se opere hladnom vodom. Luk ogulite i narežite na kockice.

  2. Zagrijte ulje, dodajte luk, kad postane staklast, stavite srce i ostavite da se malo prokuha, dodajte sol, papriku i 2 šalice vode.

  3. Kuhajte na umjerenoj vatri 30 minuta, pazeći da ne ispadne previše vode. probajte ako je srce prokuhano, u konačnom obliku luk se kuha dok se "ne otopi" i ne formira umak [koji mu ostavite omiljene konzistencije, ako želite da bude gušći pustite ga da padne, ako želite da bude tanji stavite malo vode]


  1. Možete uspješno poslužiti bilo koji ukras od tjestenine, krumpira, pirinča do palente. Ukrasite ljutom paprikom.

  2. Odlično se slaže s kiselim krastavcima.

Savjeti web stranice

1

srce s umakom od luka je toliko ukusno da ga ne morate poboljšavati drugim "ekstra" začinima


Umak od luka s gljivama

Ako ste zaglavili i ne znate kakvi su umaci prikladni za hranu koju s toliko strasti kuhate, mi smišljamo ideje. sveže za vas! Ovaj umak od luka s gljivama poslužuje se uz pire krumpir, palentu, rezance ili špagete. Izuzetno je ukusan, a zelje (peršin i majčina dušica) daje mu ugodnu aromu. Ne zaboravimo ni suho bijelo vino, koje će dodatno osvježiti aromu! Dobar apetit!

60 g suhih gljiva ili 1/2 kg svježih
proključale vode
2 kašičice maslinovog ulja
2 velika luka, sitno iseckana
1/3 šolje suvog belog vina
1 šolja vode
1/2 kašičice suvog i iseckanog peršuna
1/2 žličice sjeckane majčine dušice ili 2 osušena lista
morska so i biber po ukusu
1 kašika brašna
1/4 šolje mleka ili soja sosa.

1. Stavite gljive u zdjelu i prelijte ih prokuhanom vodom. Odložite zdjelu sa strane.

2. Stavite maslinovo ulje u lonac, stavite luk i kuhajte 5 minuta, dok ne porumeni.

3. Ocijedite gljive, zadržavajući 1/4 šolje vode. Nasjeckajte gljive, prelijte luk i kuhajte 10 minuta, dok luk ne porumeni.

4. Prelijte 1/4 šolje vode i vina, stavite na jaku vatru i prokuhajte. Smanjite vatru dodavanjem 1 šalice vode, peršina, majčine dušice, morske soli i papra po ukusu. Ostavite na vatri još 20 minuta, povremeno miješajući.

5. Brašno otopite u mlijeku ili soja sosu i dodajte u sastav šerpe. Neprestano miješajte dok se sastav ne zgusne. Okusite, po ukusu dodajte so i biber.


Kuvani omlet

Obožavam zreli sir, a fritaja mi se čini jednim od idealnih jela koja ga ističu. Osim toga, mogu ga kombinirati s raznim povrćem, poput gljiva, paradajza, sa svime što mi srce poželi. Frittata se vrlo jednostavno priprema i kompletan je obrok koji odlično pristaje za doručak, ručak ili večeru. Toplo preporučujem da isprobate.

Sastojci
  • 3 kašičice maslinovog ulja
  • 150 g gljiva
  • 2 velika crvena luka
  • 200 g zrele gaude
  • 10 jaja
  • 60 ml mleka
  • mješavina sušenog bilja (bosiljak, majčina dušica, ruzmarin, origano)
  • sol i papar
Način pripreme

Obložio sam pleh papirom za pečenje i dodao luk i gljive narezane na kriške. Pospio sam ih maslinovim uljem, začinio solju i paprom i stavio na 180 stepeni. Gljive bi trebale ostati u pećnici dok ne ispari iz vode i lagano se pržiti (oko 20-25 minuta), a luk dok se ne karamelizira i postane malo hrskav (oko 30-35 minuta). Nemojte se plašiti ako ima tamnu boju i izgleda opečeno jer je super slatko i ukusno.

Okruglu zdjelu promjera 22 cm namazao sam s malo maslinovog ulja i stavio pečene gljive na dno zdjele. Zatim sam posipao 50 grama naribane Gaude na krupno ribež, dodao karamelizirani luk i dodao još 50 grama Gaude preko sloja luka.

Umutio sam 10 jaja i dodao mlijeko i začine. Dodala sam ih u posudu za pečenje, preko slojeva sa Gaudom i lukom i završila sa ostatkom sira. Stavio sam jelo u pećnicu na 180 ° C oko 20-25 minuta, ovisno o tome kako više volite fritaju, mekšu ili hrskaviju jer će se posljednji sloj Goude pretvoriti u koricu.

Uz nju ide svježa salata, ovisno o vašim željama. Odabrao sam jednostavan od valerijane i chery rajčice. Prijatno!


Sastojci Slanutak Slanutak s aromatičnim umakom od rajčice:

ćufte od slanutka:

  • 460 grama kuhanog slanutka, dobro ocijeđenog od vode (tačnije, zrna iz dvije konzerve slanutka)
  • 45 grama luka
  • 1-2 češnja belog luka
  • 1 kašika seckanog zelenog peršuna
  • 1 kašika iseckane sveže nane
  • 1-2 žlice sjeckanih sjemenki suncokreta (upijat će vlagu)
  • 4 žlice brašna od slanutka ili, ako to ne učinite, pšeničnog brašna (ako dobijete previše mokar sastav, možete dodati još malo brašna)
  • 1 žličica naribanog kima
  • sol i papar
  • 3 žlice maslinovog ulja za prskanje (ako odlučite peći ćufte) ili dosta biljnog ulja za prženje
  • 3 kašike brašna

mirisni sos od paradajza:

  • 45 grama luka
  • 2 režnja belog luka
  • 1 kašika ulja
  • 300 ml. koncentrirane juhe od paradajza ili 1/2 limenke rajčice u juhi + 1 mala šalica vruće vode
  • 2-3 grančice timijana
  • 2-3 niti bosiljka
  • 1 kašika šećera, biber

Priprema pilećih polpeta s aromatičnim umakom od rajčice:

1. Ocijedite slanutak iz tečnosti.


2. Slanutak zdrobite prema ukusu koji volite. Također sam radije ostavio integralne žitarice, radi zanimljivije teksture. Testirao sam ručni blender Philips Avance Speed ​​Touch u ovom trenutku i moram priznati da se odlično snašao.

3. Ista pouzdana pomoć Philipsa pobrinula se za luk i češnjak, koje sam brzo nasjeckala.

4. Dodajte nasjeckani luk i češnjak, brašno, sjeckano zelenilo, sjemenke suncokreta (koje sam malo prije usitnila), kim, sol i papar po ukusu. Ako je sastav mokar, dobro je postepeno dodavati još brašna (idealno je koristiti brašno od slanutka, koje možete pronaći u trgovinama zdrave hrane) ili mrvice, dok ne dobijete poluvlažnu pastu koja se lako oblikuje i koja se jako dobro održava oblik.

5. Dobro homogenizirajte sastav i oblikujte 12-20 ćufti. Formirao sam 16 komada, svaki veličine loptice za stolni tenis.

6. Ćufte se uvaljaju u brašno i od sada su moguća dva različita pristupa:

  • stavite na pleh prekriven papirom za pečenje, poprskajte sa 3 kašike ulja po cijeloj površini i stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 220 stepeni 25 minuta
  • pržiti na dosta ulja do zlatno smeđe boje (3-4 minute), a zatim izvaditi na upijajuće papirne ubruse.

Istina je da je u pećnici potrebno dosta vremena da uhvati koricu, ali čekanje je nadoknađeno mnogo manjom količinom ulja.

7. Za umak skuhajte luk zajedno s češnjakom (oba sjeckana) na žlici ulja dok ne omekša, a zatim dodajte rajčicu ili juhu i začinsko bilje. Kuhajte na laganoj vatri 5-6 minuta.

8. Bacite začinsko bilje začinjeno u sosu, protresite sos blenderom i uskladite ukus sa solju, biberom i šećerom.

Ćufte poslužite s mirisnim umakom od rajčice, posipanim zelenilom po ukusu i s malo svježe mljevenog crnog papra.

Želim vam dobar rad i dobar apetit, a ako želite dostojnu pomoć u kuhinji, možete imati svoj Philips Avance Speed ​​Touch tako što ćete odgovoriti na pitanje objavljeno u nagradnom natječaju sa veze koja se otvara klikom na donju sliku .


Zec sa sosom od luka

Zečje meso postaje sve traženiji, smatra se a delikatesa jer ne sadrži holesterola, nema masti i dodatno korist nekretnina iscjeljivanje for oboleli od raka, srčane bolesti i dijeta sa malo natrijuma.

Ovaj zečje meso ima visok stepen svarljivost bogata je esencijalne aminokiseline, dijetetske i hranjive.

Are mnogi varijante kuhati zečje meso ( počevši od kvalitetne kobasice, kuhane, pržene u pećnici, na žaru itd. & # 8230).

Ali sada ćemo ga predstaviti i skuhati čisto rumunjski tradicionalni recept od zečjeg mesa s puno luka.

To je vrlo jednostavan recept za kuhanje.


Kuhanje u loncu pod pritiskom

O prednostima kuhanja u loncu pod pritiskom Ovde sam puno pričao, kao dio recepta za gulaš od pasulja s dimljenim ciolanom.

Lonac pod pritiskom izumio je oko 1679. godine poznati francuski fizičar Denis Papin, a postao je popularan u 19. stoljeću (oko 1860. godine). Nažalost, klasični ekspres lonci su teški, masivni, teško se peru i zahtijevaju povremenu promjenu brtvi. Osim toga, moraju se nadzirati tijekom kuhanja, plamen ispod njih mora biti podešen itd.

Više od 5 mjeseci intenzivno koristim multivarker koji ima i ovu funkciju: kuhanje pod pritiskom. Alacarte 6IX multikuhač iz HEINNER -a također ima mogućnost kuhanja pod pritiskom, pored funkcija pirjanja, ključanja, kuhanja na pari ili sporog kuhanja! To daje brzinu! Kuhanje pod pritiskom skraćuje vrijeme kuhanja za 2-3 puta i vrlo je korisno za jače meso (govedinu, seosku piletinu, piletinu, divljač, svinjske kotlete, svinjske noge za prehladu ili ćufte itd.) kao i suhe mahunarke (na primjer pasulj).

Vrlo je jednostavan za korištenje, ima moderan, kompaktan dizajn, ne zauzima puno prostora za pohranu. Zapremina posude za kuhanje je 6 L (veliki kao lonac!), ne lijepi se i može se prati u mašini za suđe. Uređaj ima 15 unaprijed postavljenih programa + jedno ručno podešavanje u kojem birate temperaturu, vrijeme + funkciju zagrijavanja. Briljantno! Poklopac je rotirajući koji se lako zašrafljuje, ima oznake koje ukazuju na zatvorene / otvorene položaje, kao i zvučni signal koji osigurava da je pravilno postavljen. Osim termostata i ventila za ispuštanje pare, postoji i sigurnosni ventil koji ispušta dodatnu paru uz održavanje konstantnog pritiska u posudi za kuhanje. Zato se ne bojte! Sve je naučno promišljeno i upotreba ovog uređaja je vrlo sigurna. Samo pročitajte i slijedite upute za upotrebu i mali vodič s receptima (obje brošure dolaze u paketu s multivarkarom).

Ta mašina marke Heinner Multocooker sa pritiskom može se kupiti ovdje ili od ovdjeili može se osvojiti na takmičenju koje ćete pronaći na kraju recepta.

Uz njegovu pomoć pripremio sam ovo divno varivo od piletine i pilećih srca za samo sat vremena! Kako su bili nježni i ukusni!

Iz donjih količina proizlazi cca. 6 dobrih porcija pipota i srca sa umakom od luka i češnjaka i recept # 8211 pipote.


Sastojci za zeca s umakom od luka

1 domaći zec od 1 1/2 kg (koristimo mišiće na leđima, prednjim i stražnjim bedrima i eventualno leđnu moždinu)

1-1,5 kg luka (daje zecu meso slatkoću i ukus)

1oo ml ulja (za pirjanje luka)

1/2 kašičice suvog timijana

4-5 režnja belog luka (iseckanog)

nekoliko grančica svježeg peršina (za ukrašavanje)

Za marinadu

Slatkiši u kalendarskoj kutiji

Buket čokoladnog voća

Korpa čokolade

Kutija sa 4 čokoladna srca

1/2 vezice sitno iseckanog svežeg peršuna

4 češnja celog belog luka


Piletina sa sosom od luka

Znam da je komplicirano razmišljati o tome šta moramo kuhati svaki dan, imam i ovu dilemu, zapravo problem za mene nije u ponavljanju istih namirnica i njihovoj promjeni, vjerovatno ne s nečim s visokim stupnjem poteškoće :). Piletina s umakom od luka konzistentno je i ukusno glavno jelo, umak od luka dolazi vam da ga jedete prazno, ne brinite da nije kiselo.

Jasno je da svi volimo piletinu, ali mnogi vole i luk, piletinu, koju većinom jedemo s lukom.Teže je, ne podnose ga svi. Recept u nastavku je jedan koji možete napraviti u bilo koje vrijeme jer je vrlo jednostavan, čak sam razmišljao da li da ga objavim samo na facebook stranici ili da ga objavim na blogu da ostanem zauvijek.

  • 4 cijele pileće nogice (bez piletine, isključujući pribor za jelo)
  • 6-7 manjih lukova ili 4-5 prikladnih
  • 1 češanj belog luka
  • 150 ml piva ili vode ako nemate pivo
  • 2 kašičice senfa
  • sok od pola limuna
  • sol biber
  • ulje

Pileće noge dobro operite i obrišite papirnim ubrusom. Stavili smo ih u zdjelu i začinili solju i paprom. Dodajte malo ulja, senfa i limunovog soka. Meso dobro trljajte rukama tako da bude svuda začinjeno.

Ostavite da se ohladi dok ne pripremimo luk.

Rernu zagrejte na 180 stepeni C.

Očistimo luk i narežemo ga na veće komade, kako ne biste nesvjesno plakali, pokušajte disati samo na usta.

U tavu stavite malo ulja, zatim komadiće luka, na vrh piletine. Okrećemo se njoj.

Pokrijte pleh folijom, stavite u rernu i ostavite 40 minuta, a zatim uzmite foliju i ostavite još 15 minuta dok meso lepo porumeni.

Izvadimo pileće krakove na tanjir. Lagano ručno istisnite češnjak kako biste uklonili koru i dodali ga u smjesu u posudi, a zatim promiješajte mikserom. Po potrebi možete dodati svježu papriku i eventualno sol.

Poslužite uz pirinač ili povrće, salatu, palentu, šta god želite :)

Savjet: Ovo jelo je ukusno ako koristite malo masniju piletinu.

Za dnevne preporuke za recepte možete me pronaći i na Facebook stranici, na Youtubeu, na Pinterestu i na Instagramu. Pozivam vas da lajkujete, pretplatite se i pratite. Također, grupa Kuhajmo s Amalijom čeka vas na razmjeni recepata i iskustava u kuhinji.


Crveni luk i njegova svojstva & # 8211 zašto je dobro jesti luk svaki dan ??

Neki ga vole, a drugi ne mogu izdržati zbog oštrog mirisa. Danas govorimo o ovom povrću, bez kojeg nijedan umak ne bi bio dobrog okusa. Radi se o luku. No, znate li koji su svi efekti luka na zdravlje po zdravlje?

Luk se koristi u pripremi većine namirnica, ali kuhanjem i prženjem nestaju sva ljekovita svojstva luka.

Trebali bismo jesti sirovi luk kako bismo izvukli korist.

Zbog toga morate u prehranu dodati svježi crveni luk.

Ubija ćelije raka

Crveni luk bogat je spojevima sumpora koji štite tijelo od raka želuca, debelog crijeva, dojki, pluća i prostate. Također se može boriti protiv bakterija koje uzrokuju upalu mjehura.

Blagotvorno za dijabetičare

Sirovi luk povećava proizvodnju inzulina u tijelu. Stoga, ako ste dijabetičar, redovno jedite sirovi crveni luk.

Liječi zatvor

Sirova vlakna luka bore se protiv zatvora i uklanjaju čvrste čestice i toksine iz tijela.

Liječi kašalj i grlobolju

Sok od luka efikasan je u liječenju kašlja i upale grla. Luk narežite na kriške i na njih stavite šećer. Stavite ih u posudu. Komadiće luka stavite u hladnjak preko noći u šećer.

Ova dva sastojka zajedno će stvoriti ljekoviti sirup koji biste trebali redovno piti.

Smanjuje krvarenje iz nosa

Ako često imate krvarenje iz nosa i pritisak u nosnoj šupljini, jedite svježi crveni luk. Nedavna istraživanja pokazuju da je kod nekih pacijenata svježi crveni luk uspio potpuno zaustaviti krvarenje.

Štiti srce

Luk može regulirati krvni tlak, održavati optimalnu razinu kolesterola u krvi i zaštititi srce od ishemijskih bolesti.


Tepsija sa paradajz sosom - manastirski recept

Riba je jako zdrava, to svi znamo. Bogato je Omega-3, proteini, vitamin D, selen i mnoge druge korisne hranjive tvari.

Američko udruženje za srce, Dsmjernice za Amerikance i drugi stručnjaci preporučuju 2 porcije ribe nedeljno. Mnoga su istraživanja pokazala da ljudi koji slijede ove savjete i jedu ribu nekoliko puta tjedno imaju manji rizik od smrtonosnog srčanog udara, u poređenju sa onima koji ne jedu ribu ni u kom obliku.

Pregled 20 studija koje su obuhvatile nekoliko hiljada sudionika pokazale su to 85-250 g ribe tjedno smanjuje rizik od smrti zbog srčanih bolesti za 35%. Ova korist je pronađena i u slučaju asortimana masne ribe losos, skuša, haringa, inćun ili sardine.

To je zbog činjenice da su omega-3 esencijalne masne kiseline štiti srce od opasnih poremećaja ritma, niži krvni pritisak, funkcija zdravlje krvnih sudova. Ako se uzima u većim količinama, Omega-3 se također može smanjiti trigliceridi i upala sa tela.

Stručnjaci skreću pažnju potrošača na rizik od kontaminirati i toksini od ribe. Iz tih razloga trudnice i djeca trebaju izbjegavati konzumiranje tune ili sabljarke u velikim količinama. Najbolje je jesti svježu, uloviti ribu.

Riba s umakom od rajčice - recept

Riba je svestrana i lako se uključuje u mnoge recepte. Izbjegavajte jesti prženu ribu. Odlučite se za pečenu ribu, mnogo je zdravija i ukusnija.

sastojci

• 8 komada ribe
• 500 ml soka od paradajza
• 1 veliki luk
• 2-3 lovorova lista
• 6 kašika ulja
• 2 litre vode
• sol, papar u zrnu, peršun

Riba se čisti, nareže na komade, opere i posoli. Ostavite da odstoji 10 minuta. Možete koristiti komade velike ribe (šaran, novac, kineski, štuka, pastrmka itd.)

Luk sitno iseckati i staviti u šerpu sa uljem. Dodajte lovorov list, papar i vodu. Ostavite da vri 20 minuta, pa dodajte ribu i sok od paradajza. Ako nemate sok od paradajza, možete koristiti pastu od paradajza ili čorbu razrijeđenu vodom.

Uvjerite se da tekućina u posudi prekriva komade ribe. Ostavite hranu da ključa četvrt sata, a zatim isključite vatru. Po vrhu pospite sitno sjeckani zeleni peršun.

1. Harvard T. Ch. Chan, je li u redu jesti ribu svaki dan? https://www.hsph.harvard.edu/news/hsph-in-the-news/is-it-okay-to-eat-fish-every-day/
2. Harvard T. Ch. Chan, Fish: Friend or Foe? https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/fish/
3. Tudor Osiac, Riba u šerpi sa paradajz sosom, Zdravlje uz obroke iz manastira na Svetoj Gori i u Rumuniji, Izdavačka kuća Evanghelismos, Bukurešt, 2014., str. 115-116

* Savjeti i sve zdravstvene informacije dostupne na ovoj web stranici služe u informativne svrhe i ne zamjenjuju preporuke ljekara. Ako patite od kroničnih bolesti ili slijedite lijekove, preporučujemo da se prije početka liječenja ili prirodnog liječenja posavjetujete sa svojim liječnikom kako biste izbjegli interakciju. Odgađanjem ili prekidom klasičnih medicinskih tretmana možete ugroziti svoje zdravlje.


Video: Bakina kuhinja - pileća džigerica koja pokreće sva čula za početnike chicken liver (Decembar 2021).