Tort Dobos


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

jer nismo stigli do bečke slastičarne ......

  • pt list:
  • 10 jaja,
  • 10 kašika šećera,
  • 10 kašika brašna
  • pt krema:
  • Jahte od 750 ml,
  • 100 gr brašna,
  • 1 kapučino čokolada (milka),
  • 2 kašike kakaa,
  • 350 gr šećera,
  • 200 gr margarina,
  • 4 kašike vrelog mleka
  • za glazuru:
  • 5 kašika šećera,
  • 3 kašike mleka,
  • 2 kašike kakaa,
  • 50 gr margarina

Porcije: 10

Vreme pripreme: manje od 90 minuta

NAČIN PRIPREME RECEPTA Dobos torta:

Umutiti belanca, dodavati šećer, postepeno dodavati žumanjke i brašno, lagano mešajući drvenom kašikom. Od ovog sastava peći devet listova redom na poleđini pleha namazanog margarinom i obloženog brašnom. Nož duže i šire. Stavite na vatru mlijeko, brašno, kakao, cappuccino i miješajte dok se ne zgusne kao puding. Odvojeno utrljajte maslac sa šećerom i okrenite prethodno pripremljenu smjesu kad se ohladi. Prerežite listove na pola i namažite kremom Zadnja polovica lista je glazirana. Ukrasite i ostavite da se hladi nekoliko sati


Povezani članci

Slatka gesta Gesztenyepüréa: mađarski pire od kestena

Gesztenyepüré je omiljeni mađarski desert. Iako ga možete nabaviti tijekom cijele godine, kesteni su sezonski, pa njegovi okusi najviše odjekuju u jesen. U desertu se osjeća nešto nostalgično.

Flódni: Pecivo za četiri čina

Flódni je tradicionalna mađarska jevrejska poslastica. Sa nadjevima od džema od maka, oraha, jabuka i šljiva, odvojenih pet slojeva slatkog peciva, njegovi se okusi trpkog, gorkog i slatkog spajaju.

Pogácsa u Daubneru

Domaća, pahuljica pogácsa najvažniji je mađarski zalogaj, koji se jede u svako doba dana i u svakoj prilici. Na najbolje, mnogi Budapeštani se kunu u Daubnera Cukrászdu.

Najbolji doprinos vinskom i alkoholnom turizmu

Kućica slavnih sa certifikatom izvrsnosti

Pobjednik najboljeg vinskog turoperatora u 2017. i 2018. godini

Dobitnik certifikata izvrsnosti (2011-2019)

Najbolji doprinos vinskom i alkoholnom turizmu

Globalno udruženje za turizam u hrani (član)

Fortified Travel (suosnivač)


Ponovo izmišljena torta Doboș

1. Za početak pripremite listove: istucite 2 bjelanjka sa 3 žlice šećera. Preko njih dodajte 2 žumanca i 3 kašike brašna i lagano promiješajte.

2. Lim za pečenje obložite plehom i rasporedite kompoziciju. Pecite 15 minuta.

3. Učinite isto za pripremu ostatka listova, koristeći iste količine kao
i na prvom listu. Dobiće se 4 lista, koji će se prepoloviti po dužini, što će rezultirati sa 8 uskih listova.

4. Nakon što se listovi ispeku, pripremite kremu: jaja na parnom kupatilu miješajte sa šećerom dok ne dobijete kremu nalik kremi.

5. Dodajte komadiće čokolade i čokoladnu kremu i lagano promiješajte, a zatim ohladite.

6. Dobro promiješajte maslac, pa ga umiješajte u čokoladnu kremu.

7. Sastavite tortu tako što ćete svaki list podmazati kremom i staviti ih jedan na drugi.

8. Glazurirajte mješavinom tekućeg vrhnja i čokolade, pripremljenu na parnom kupatilu.


Sastojci Doboș Cake

klasična Doboș krema:

  • 9 malih jaja (360 grama cijelih jaja, izvaganih bez ljuske)
  • 500 grama masnog maslaca sa 82% masti
  • 400 grama čokolade sa 54% kakaa
  • 50 grama kakaa
  • 300 grama šećera
  • 30 ml dobre rakije i # 8211 po izboru
  • 1 velikodušna sol u prahu
  • 20 grama vanilin šećera (2 kesice)

klasični Doboș listovi:

  • 15 jaja srednje veličine (50 grama po komadu, izvagano u ljusci)
  • 250 grama šećera
  • 100 grama masnog maslaca sa 82% masti
  • 250 grama brašna
  • 2 * 1 prstohvat soli
  • 2 kesice vanilin šećera

klasična glazura za Doboș:

Video recept kako pripremiti Doboș tortu i # 8211 recept

Pojašnjenja i saveti

1. Kao što sam spomenuo, iz gore navedenih količina, Doboș kolač izlazi 30 * 40 cm, veličine posude za pećnicu. Ako želite tortu polovicu one koju sam ja napravio, nastavite kako je dolje opisano.

Pripremite dva lista 6 jaja od 50 grama po komadu, 100 grama šećera, 1 prstohvat soli, ½ kesice vanilin šećera, 40 grama rastopljenog maslaca i 100 grama brašna. Ispecite listove kako je opisano u gornjem isječku.

Pripremite jedan list od 3 jaja, 50 grama šećera, 1 prstohvat soli, ½ kesice vanilin šećera, 20 grama rastopljenog maslaca i 50 grama brašna. Nakon hlađenja preklopite listove, izmjerite i prerežite točno na pola.

Trebat će vam pet slojeva, pa će vam ostati pola lista. Možete je probati uz kafu, mekana je i ukusna. Za kremu i glazuru upotrijebite točno polovicu gore navedenih sastojaka.

2. Doboș kolač posluživat će se na sobnoj temperaturi, kao i svaki drugi kremasti kolač od maslaca. Preporučujem da glazuru stavite na kolač što je prije moguće prije posluživanja. Ako ima vlage ili ako je Doboș kolač više puta izložen velikim temperaturnim razlikama, izgorjeli šećer će pretrpjeti.

3. U klasičnom receptu za Drobo kolače, objavljenom ranije, pronaći ćete jasne upute i popis sastojaka za pravokutnu Drobo tortu s devet slojeva listova & # 8211 kliknite ovdje.

Neka i vama bude od koristi sve moje kolače i recepte za kolače možete ih pronaći klikom na donju sliku.


Kako pripremiti Dobos tortu

Kako pripremiti plahte
Rernu zagrejte na 175 stepeni.
Rastopite maslac i ostavite da se ohladi.

Bjelanjke odvojite od žumanjaka. Belanca se pomešaju sa prstohvatom soli.

Postepeno dodajte šećer i nastavite miješati dok ne dobijete beze.
Žumanjke utrljajte s maslacem i lagano dodajte u beze.
Dodajte brašno, rotirajućim pokretima, odozgo prema dolje.

Pecite dva lista ove kompozicije, u velikom plehu na šporetu, 12-15 minuta, na 175 stepeni.

Izvadite listove iz pećnice, ostavite da se ohlade i narežite svaki list na 3 komada jednake veličine.

Kako pripremiti kremu od maslaca
U posudu stavite jaja i šećer i stavite na parno kupatilo, miješajući dok se šećer ne otopi. Miješa se.

Zasebno otopite čokoladu sa žlicom maslaca na parnom kupatilu. Ostavite da se malo ohladi, pa dodajte smjesu od jaja, stalno miješajući.

U drugoj zdjeli pomiješajte 250 g maslaca sa šećerom u prahu i kakaom, dok ne postane kremasta smjesa.
Čokoladna krema se postupno dodaje u kremu od maslaca i miješa.

Kako sastaviti tortu
Uzmite prvi list i premažite ga kremom.

Isto se radi s ostalim listovima, osim s posljednjim listom.

Rezati će se na 4 komada jednake veličine.

Kako pripremiti karamel
Šećer se topi u šerpi.
Kad se počne karamelizirati, dodajte žlicu maslaca i pustite da se otopi.


Dobos torta

  • Za plahte
  • 6 jaja
  • 1 prstohvat soli
  • 120 gr šećera
  • 120 gr brašna
  • 40 gr putera
  • Za kremu
  • 3 jaja
  • 200 gr šećera
  • 1 kašičica esencije vanile
  • 150 gr tamne čokolade
  • 1 kašika putera
  • 250 gr maslaca, 82%
  • 2 kašike kakaa
  • 2 kašike šećera u prahu
  • Za karamel
  • 100 gr šećera
  • 1 kašika putera

Dobos torta

Dobos torta. Tort Dobos. Pravokutna Dobos torta. Dobos sa kremom od maslaca i glazurom od karamele. Kako napraviti Dobos. Dobos recept kao u slastičarnici. Kako napraviti Dobos listove. Kako napraviti kremu za Dobos. Kako napraviti Dobos glazuru od karamele.

Poznata Dobos torta, ali u obliku torte. Mogu vam reći da je to jedan od najboljih kolača koje sam do sada testirala. Recept je prilično pedantan, ali uvjeravam vas da se isplati potruditi. Razlikuje se od drugih recepata po tome što se listovi ne peku zasebno, već se 2 lista peku u plehu, koji će se rezati svaki na 3 komada. 5 njih će biti napunjeno kremom od maslaca, a posljednji će imati glazuru od karamele, koja će biti izrezana na 16 komada.

Neko vrijeme sam imala ovu tortu na spisku obaveza, pogotovo jer me je jedna od kćeri stalno pitala da joj je napravim. Odabrala sam ga za novogodišnji desert i iako je pedantniji kolač, drago mi je što sam se odvažila.
Inspirisale su me Simona i Timi i pripremiću je za druge posebne prilike.

Recept se sastoji od pripreme listova, rezanja listova, pripreme kreme, sastavljanja i pripreme glazure.


Dobos torta

Dobos torta. Tort Dobos. Pravokutna Dobos torta. Dobos sa kremom od maslaca i glazurom od karamele. Kako napraviti Dobos. Dobos recept kao u slastičarnici. Kako napraviti Dobos listove. Kako napraviti kremu za Dobos. Kako napraviti Dobos glazuru od karamele.

Poznata Dobos torta, ali u obliku torte. Mogu vam reći da je to jedan od najboljih kolača koje sam do sada testirala. Recept je prilično pedantan, ali uvjeravam vas da se isplati potruditi. Razlikuje se od drugih recepata po tome što se listovi ne peku zasebno, već se 2 lista peku u plehu, koji će se rezati svaki na 3 komada. 5 njih će biti napunjeno kremom od maslaca, a posljednji će imati glazuru od karamele, koja će biti izrezana na 16 komada.

Neko vrijeme sam imala ovu tortu na spisku obaveza, pogotovo jer me je jedna od kćeri stalno pitala da joj je napravim. Odabrala sam ga za novogodišnji desert i iako je pedantniji kolač, drago mi je što sam se odvažila.
Inspirisale su me Simona i Timi i pripremiću je za druge posebne prilike.

Recept se sastoji od pripreme listova, rezanja listova, pripreme kreme, sastavljanja i pripreme glazure.


Dvostruka torta, stari porodični recept

Sa zadovoljstvom se sjećam ovog dvostrukog kolača, starog porodičnog recepta, ali i s određenom dozom žaljenja.

Bio je to svečani dan kada se pravila dvostruka torta, stari porodični recept u kući, posebno za imena, rođendane ili praznike. Što je više listova izašlo iz dijela tijesta, tijesto je veće. :)))

Za praznike je bilo komšija nadmetanje u svemu što se tiče praznične hrane i kolača & # 8230 Čini se da se i sada sjećam kako su se pitali, šta radite za hranu i ako je komšija učinio nešto više, bilo je potrebno ući kući i vratite se u lonac da učinite još dvije stvari, samo da je pobijedite!

Sjećam se da sam čuvao maslac, čokoladu i sve sastojke koje je bilo prilično teško pronaći. Sada su posvuda, ali zbog praktičnosti ili nedostatka vremena to radim sve rjeđe.

Ovdje možete pronaći više kolača i recepata za kolače, ili kliknite na donju fotografiju!

Za ostale posebne kolače i pite, recepte objašnjene korak po korak možete pronaći ovdje u odjeljku za deserte ili kliknite na fotografiju.

Možete me pratiti i na Instagramu, kliknite na fotografiju.

Ili na Facebook stranici kliknite na fotografiju.

Umutite dok ne postane penasta i povežite smesu od jaja. Kako da znamo da je spremno ?! Kad ostavlja male tragove i gusto teče.

Dodajte maslac i čokoladu i promiješajte. Ostavite da se hladi najmanje 2 sata.

Kako pripremiti listove:

Rernu zagrejte na 180 stepeni.

Ispecite orah i nasjeckajte ga krupno.

Odvajamo jaja. Rastopite maslac.

U velikoj zdjeli istucite bjelanjke s prstohvatom soli dok ne ostave valove na površini zdjele. Postepeno dodajte šećer u prahu i mutite dok sastav ne izgleda sjajno.

Pomiješajte maslac sa žumanjcima, prelijte ih preko sastava od bjelanjaka, dodajte brašno i lagano miješajte pokretima od vrha do dna.

Nacrtajte uz pomoć oblika kruga i izlijte kompoziciju podijeljenu na 7 jednakih dijelova.

Svaki list pecite 7-8 minuta, a zatim ga izvadite da se ohladi na roštilju. Odaberemo list koji najbolje izgleda i ostavimo ga po strani, na ovo ćemo sipati karamel.

Nakon 2 sata izvadite kremu iz hladnjaka i pjenite je.

Ohiometrijski dijelimo kremu na 8 dijelova, po jedan za svaki list, jedan za preliv kolača i jedan za lješnjake na vrhu, jer će jedan doći s karamelom.

Namažite listove naizmjenično limom, kremom, kremom i tako dalje dok ne odložimo list i 2 dijela kreme.

Jednim dijelom kreme namažemo rubove, a drugim napravimo 12 lješnjaka na rubu kolača, poput sata.

Rolamo, odnosno rubove kolača nakrcamo sjeckanim orasima i sklonimo.

Priprema za karamel na posljednjem listu:

Stavite karamelizirani šećer s vinskim octom, a zatim ga pažljivo izlijte na konzervirani lim. Istežemo se brzo i ravnomerno.

Vrućim nožem ili na lampi plamenika ili na plamenu peći, provucite oštricu kroz nauljenu salvetu i brzo izrežite 12 trokuta.

Stavite karamelizirane trokute preko kolača i ostavite na sobnoj temperaturi do sljedećeg dana.

Ili ga možete spljoštiti bez stavljanja karameliziranih trokuta s jedne strane na kremu.

Isecite na kriške tačno između karamelizovanih trouglova i poslužite. Ukusno i nije ga teško napraviti.


Video: Tort Dobos (Juli 2022).


Komentari:

  1. Gilleasbuig

    Čak i tako

  2. Atelic

    Izvinite na mešanju... Imam sličnu situaciju. Pozivam vas na diskusiju. Pisite ovdje ili u PM.

  3. Culloden

    yeah, come on, come on)))



Napišite poruku