Tradicionalni recepti

Trešnje za kolače u tegli

Trešnje za kolače u tegli

Porcije: -

Vreme pripreme: manje od 15 minuta

PRIPREMA RECEPTA Trešnje za kolače u tegli:

Operite višnje i uklonite sjemenke. Stavite ih u zdjelu sa šećerom i s vremena na vrijeme promiješajte. Ostavite 24 sata, često miješajući da se šećer istopi. Sutradan, višnje stavite u oprane staklenke. I sterilizirajte. Prelijte sirupom lijevo. Zatvorite staklenke i stavite u ostavu.


Trešnje za kolače ili kako ih čuvati

Moja baka, moja majka i svekrva su stavile trešnje u posebnu teglu za zimu, za kolače ili kao prilog / salatu pored dobrog odreska.

Trešnje se stavljaju u zdjelu s hladnom vodom i temeljito isperu, uklanja se rep i sjemenke, prilično neugodan i dug proces, ali konačni rezultat vrijedi truda.

Općenito od 10 kg neočišćenih trešanja nakon što smo uklonili sjemenke i repove imamo oko 6, 5-7 kg.

Preko očišćenih trešanja dodajte predviđeni šećer (ako je kiseliji možete povećati količinu šećera, ali ne previše jer će biti preslatki, a mi to ne želimo) i drvenom žlicom miješajte da svuda dobro prodire u šećer , poklopite posudu i stavite u frižider preko noći.

sljedeći dan miješamo još jednom da vidimo je li se sav šećer rastopio i da vidimo koliko je tečnosti nastalo, posipamo salicilat po vrhu, miješamo da dobro prođe posvuda nakon čega počinjemo puniti staklenke očišćene / sterilizirane na vrijeme .

Dobro napunimo trešnje u teglu i nakon što završimo ovu operaciju, počinjemo sipati malo sirupa od višanja preostalog u zdjeli.

Staklenke spajamo i kuhamo u parnoj kupelji 20 minuta. Oprezni smo kada stavljamo staklenke u lonce da stavimo peškir na dno lonca, ali i između staklenki kako se tegle ne bi tresle i udarile jedna o drugu, da bi napukle ili napukle.

Ostavite da se ohladi u vodi (posuda ostaje pokrivena), a sljedeći dan izvadite iz vode, obrišite i stavite u ostavu.

U zdjeli će ostati sirup koji je nastao od ocijeđenih višanja i šećera, ne baca se i ne stavlja na vatru te se kuha nekoliko minuta nakon čega se flašira i konzumira ljeti na vrućini za izradu sirupa od višanja s mineralnom vodom.

Zimi su vrlo dobre za trešnje ili blizu odrezaka


Trešnje u tegli za zimu & # 8211 jednostavan način da ih zadržite, kao što su to činile moje mama i baka.

Za čuvanje višanja u staklenci koristila sam višnje i šećer. Stavite sirovo i čuvajte savršeno. Mogu ih koristiti usred zime za kolače ili bombone. Mogu se držati i u zamrzivaču, ali su mnogo vodenastiji i radije držim prostor u zamrzivaču za meso, povrće ili sladoled. Osim toga, smrznute višnje možete stalno pronaći u bilo kojem supermarketu.

Koristila sam aspirin kao konzervans. Poznat od davnina, status droge dobio je mnogo kasnije.

Baka mi je govorila da su tokom rata, kad je stigla u Rumuniju, oni koji su ih primili u svoju kuću imali podrum kakav nikada prije nije vidjela. Sve je bilo puno staklenki kiselih krastavaca, džemova, brašna, kukuruza. Ljudi koji nisu govorili njihov jezik primali su ih, hranili i držali u svojim domovima mjesec ili više. Razumeli su se po znakovima na početku, tamo su naučili prve reči na rumunskom: voda, kupus, jaja, piletina, kokos.

Baka se uvijek žalila da živi u stambenoj zgradi i da ne može imati podrum kao oni ljudi, da čuva trešnje u staklenci, ukiseljene gljive, kiseli kupus u bačvama. Nije imao čak ni veliki hladnjak s velikim zamrzivačem, pa je ova metoda u staklenci bila spas, jer je prvo mogao držati nekoliko staklenki u smočnici, a zatim ih je u listopadu premjestio na balkon u ormar kako bi napravite mjesta za krafne i krastavce u smočnici.

Imao sam veliku sreću što sam na tržištu pronašao trešnje, ali mislim da bi u brdsko-planinskim predjelima još uvijek mogao biti na štandovima. Iz tog razloga neću fotografirati pripremne faze, jer bih izgubio još 2 dana, a možda biste i vi htjeli pripremiti. raman tari, imaju konzistenciju svježih, pa pokušajte staviti barem nekoliko staklenki.

Moja metoda je trivijalna, jer su je pripremali moji baka i djed, a višnje traju na hladnom (podrum, podrum) čak dvije godine.

SASTAV:

1 kg višanja & # 8211 bez sjemenki

Trešnje dobro operite pod tekućom vodom, slomite im repove, a zatim uklonite sjemenke sa isječkom & # 8211 na ovaj način napravimo jednu rupu za voće. Ovakav način uklanjanja koštice sprječava da voće ukloni sav sirup, čime se osigurava ista tekstura i konzistencija tijekom vremena. Jedino tako voće ostaje jako. Stavimo ih u zdjelu, posipamo zdrobljenim aspirinom razmažući ga po svim plodovima (u području Banata i Transilvanije aspirin se zamjenjuje salicilnom & # 8211 Koliko sam shvatio, on se donosi iz Mađarske na lokalnim tržnicama ili u trgovinama), zatim šećer.

Ostavite višnje da se hlade 24 sata, ali s vremena na vrijeme promiješajte da se šećer istopi. Zatim višnje stavite u sterilizirane staklenke, prelijte ih sirupom i dobro zatvorite.


Višnje u tegli za kolače

Višnje u tegli za kolače Moram priznati da to nisam učinio nekoliko godina. Kako u posljednje vrijeme u supermarketima nalazimo sve vrste smrznutog voća, preskačemo konzerviranu hranu koju naše majke i bake nisu ni pomišljale propustiti iz ostave. Tako sam ove godine u teglu stavio nekoliko staklenki višanja, a zimi ću ih koristiti u kolačima.

Priprema:
Pripremaju se vrlo jednostavno, slično džemu. Višnje operite, pažljivo uklonite sjemenke kako ne biste uništili trešnju. Stavite u zdjelu, na vrh stavite šećer i ostavite najmanje 24 sata na hladnom. Povremeno promiješajte da se šećer otopi. Stavila sam ih na hladno, mada će otapanje biti sporije, jer na hladnoći višnje ostavljaju tvrđi sirup, ali imaju prednost što plodovi ne omekšavaju.


Visine La Borcan

Višnje peremo u nekoliko voda (preporučujem da ih držite oko 1 sat u hladnoj vodi, ako u trešnjama ima crva, one izlaze i ostaju na površini vode) i uklanjamo sjemenke tako da ostanu cijele .

Višnje stavite u veću zdjelu i na njih stavite šećer, a zatim pažljivo promiješajte da se ne zgnječe. Ostavite do sljedećeg dana i u međuvremenu promiješajte nekoliko puta. Nakon što se šećer otopi, dodajte 1 žlicu salicilne kiseline i ponovo miješajte dok se ne otopi.

Višnje stavite u staklenke i na vrh stavite malo sirupa, a zatim ih spajajte ili stavite poklopcem vodeći računa da se dobro zatvore.

Sipa se sirup i stavlja poklopce na boce u bocama.
(Uvijek držite poklopce u vrućoj vodi prije stavljanja u staklenke ili boce. Na ovaj način sam siguran da će se dobro zatvoriti).


Sastojci

Treba napomenuti, količinu šećera koju svako stavi prema tome koliko su jabuke slatke, ili prema svačijem ukusu! Moji su bili prilično slatki, ali nemojte dodavati previše šećera. Bolje ih je dodati kad otvorimo staklenku, nego biti preslatki od početka.

Jabuke operemo, prerežemo na četiri i odstranimo im peteljke. Gulimo ih samo ako su oštećeni, jer je ukusan i lijepo oboji sastav. Ali na svakome je da li će ga očistiti ili ne.

Jabuke stavljamo na krupno ribanje i pomiješamo ih sa šećerom, u zdjeli s dvostrukim zidovima.

Zdjelu jabuka stavite na vatru i povremeno miješajte dok se ne stvori sirup i jabuke promijene boju.

U međuvremenu operite staklenke i sterilizirajte ih u pećnici 10 minuta na 180 stupnjeva.

Sastav jabuka, vruć, sa srodnim sirupom, stavljamo u takođe vruće staklenke. Zašrafimo poklopce i staklenke s jabukama stavimo u pećnicu na 5 minuta na upaljenu vatru. Zatim ih ostavimo u pećnici, sa isključenom vatrom, dok se ne ohlade zauvijek. Označavamo ih i stavljamo u ostavu.

* Upamtite da vas čekam svaki dan facebook stranicu bloga s mnogo recepata, novih ideja i mnogih drugih vijesti.

* Možete se i prijaviti za Grupa recepata svih vrsta, gdje ćete moći postavljati svoje fotografije s jelima s bloga, moći ćemo razgovarati o jelovnicima, receptima i još mnogo toga.


Zatvorite staklenku

Pokazaću vam jednostavan recept koji imam od moje drage bake. Općenito, više volim recepte bez konzervansa, ali budimo iskreni: koliko je veliki taj zamrzivač da u njemu ostane sve što želimo? I ja imam kutiju i još uvijek nije dovoljna za sve moje fantazije & # 33 Recept je samo za one koji nemaju problema s konzervansima & # 33

Prije sastojaka, nekoliko riječi o tome kako očistiti trešnje: to je klasika sa ukosnicom koju su žene koristile prije nego što su se pojavila sva ova moderna čuda. Zašto odabirem staru kinesku metodu? Zato što volim da voće ostane cijelo, a ova metoda samo stvara rupu u plodu, i to malu. Dakle: umetnite iglu blizu mjesta gdje je rep uhvaćen, lagano, pored simbola, i povucite. Nema potrebe za silom, simbol izlazi praktično sam & # 33

Ostaje lijepa trešnja, čak ni ne kažete da je bez simbola & # 33

Prije čišćenja treba ih držati u hladnoj vodi najmanje sat vremena, jer ih to jača.

3 kg očišćenih trešanja - dakle oko 3.300 kg sa simbolima
1 kg šećera
1 žličica salicilata - iz ljekarne

Uvjeren sam da se može koristiti i aspirin, ali da budem iskren, ne bih mogao reći koliko aspirina čini žličicu salicilata, da ne znam koja težina ulazi u tabletu, da postoje i pomoćne tvari.

Preko očišćenih trešanja, u posudi (pazite, ako ih stavite u emajliranu posudu, ne dopustite da caklina skoči na nju)

pospite žličicu salicilata,

Tokom 24 sata trešnje će se miješati i ostavljat će sve više soka. Kad se šećer potpuno otopi (nakon otprilike 24 sata), može se staviti u staklenke. Iz iskustva, trešnje u staklenci od 800 su dovoljne za recept za kolače.

Ovako izgleda kad sam skoro spreman da ga stavim u teglu. Još 2

3 mješavine, pažljivo i spremne:

I ovdje vam pokazujem staklenku onoga što je napravljeno prošle godine, još imam 3 godine, ostaju jake kao na početku, mijenjaju boju od intenzivne trešnje koju imaju u svjetlijim tonovima:


Hladno konzervisane trešnje

Sezona je cherry. Mi se unaprijed pripremamo za zimu pripremajući ih svake godine Trešnje čuvati na hladnom .Evo jednostavnog načina da sačuvate ukusne Cherry čime smo dobili 2 proizvoda, naime trešnje za kolače i sirup od višanja . Recept u nastavku je za 3 kg Cherry Bez semena.

Sastojci za Hladno konzervisane trešnje :
3 kg višanja
2,4 kg šećera
1 velikodušna kašičica salicilne kiseline
(Za svaki kilogram sjeckanih višanja dodajte 800 gr. Šećera)

Priprema hladnih konzerviranih trešanja:

pranje trešnje u nekoliko voda (preporučujem da ih držite oko 1 sat u hladnoj vodi, ako u trešnjama ima crva, oni izlaze i ostaju na površini vode) i uklanjamo sjemenke tako da ostanu cijele.
Trešnje stavite ih u veću zdjelu i na njih stavite šećer i salicil, a zatim pažljivo promiješajte da se ne zgnječe. Ostavite do sljedećeg dana i u međuvremenu promiješajte nekoliko puta.

Nakon što se šećer rastopi, dodajte ga trešnje u staklenke, staviti na vrh sirup zatim stavljamo poklopac na staklenke vodeći računa da se dobro zatvore.
sirup sipa se i stavlja u boce, poklopci se stavljaju na staklo.
(Uvijek držite poklopce u vrućoj vodi prije stavljanja u staklenke ili boce. Na ovaj način sam siguran da će se dobro zatvoriti).


Uvjeren sam da se može koristiti i aspirin, ali da budem iskren, ne bih mogao reći koliko aspirina čini žličicu salicilata, da ne znam koja težina ulazi u tabletu, da postoje i pomoćne tvari.

Preko očišćenih trešanja, u posudi (pazite, ako ih stavite u emajliranu posudu, ne dopustite da caklina skoči na nju)

Pospite žličicu salicilata, zatim šećer.

Tokom 24 sata trešnje će se miješati i ostavljat će sve više soka. Kad se šećer potpuno otopi (nakon otprilike 24 sata), može se staviti u staklenke. Iz iskustva, trešnje u staklenci od 800 su dovoljne za recept za kolače.


Ovako izgleda kada sam skoro spreman da ga stavim u teglu.


I ovdje vam pokazujem staklenku onoga što je napravljeno prošle godine, još imam 3 godine, ostaju jake kao na početku, mijenjaju boju od intenzivne trešnje koju imaju u svjetlijim tonovima.


Video: Kompot od trešanja - Od 1kg trešanja 4 tegle - Sweet Cherry Compote - Foodbyaida (Decembar 2021).