Tradicionalni recepti

Recept za tutnjavu crnog pudinga

Recept za tutnjavu crnog pudinga

  • Recepti
  • Dish type
  • Doručak
  • Brunch

U osnovi crni puding. Crni puding se ne sviđa svima, ali ovo je zaista ukusno, brzo i jednostavno za napraviti.


Northamptonshire, Engleska, UK

88 ljudi je ovo napravilo

SastojciServira: 2

  • 3 srednja luka, iseckana
  • 6 kriški crnog pudinga
  • 3 srednja jaja
  • sol i papar

MetodaPriprema: 3 minute ›Kuhanje: 20 minuta› Spremno za: 23 minute

  1. Pomoću tave i male količine ulja za kuhanje propržite luk do svijetlosmeđe boje.
  2. Ogulite i dodajte kriške crnog pudinga i nastavite kuhati 10 minuta okrećući se i polako pretvarajući u haš (polu -kaša).
  3. Dodajte 3 jaja, sol i papar po želji. Može se poslužiti uz bilo koji oblik krumpira ili kruha.

Skoro Pregledano

Recenzije i ocjeneProsječna globalna ocjena:(1)

Recenzije na engleskom jeziku (1)

Kad sam ovo pravila, narezala sam jabuku na kockice i skuhala je s lukom, pa je jelo postalo fenomenalno. Doručak s najboljim ukusom koji sam jeo u posljednje vrijeme. Ako neko može biti ljut zbog toga što se pravi crni puding, nemojte mu reći.-16. septembar 2011


Engleski recept za crni puding

Crni puding se stoljećima proizvodi i služi širom Velike Britanije i Evrope. Ne dozvolite da vas sastojci odvrate. To je tradicionalni prilog za doručak.

  • an
  • engllish
  • i
  • evropski
  • doručak
  • omiljeni
  • bland
  • žitarice
  • blago
  • mesnat
  • ploča za kuhanje
  • an
  • engllish
  • i
  • evropski
  • doručak
  • omiljeni
  • bland
  • žitarice
  • blago
  • mesnat
  • ploča za kuhanje

Zakažite svoje nedeljne obroke i nabavite automatski generisane liste za kupovinu.

  • 1 litar krvi svinje, janjetine ili guske
  • 16 oz mlijeka
  • sol i papar
  • 1 lb. iseckane slatkiša
  • 2 velika luka, mlevena
  • 1 oz zobene kaše, prepečeno
  • dužina kobasice za punjenje

Sastojci

  • Lista za kupovinu 1 litre svinje, janjetine ili guske krvi
  • 16 oz lista za kupovinu mlijeka i lista za papriku
  • 1 lb. isjeckane liste za kupovinu
  • 2 velika luka, spisak mlevenih mlevenih proizvoda
  • 1 oz zobene pahuljice, tostirana lista za kupovinu
  • duljina kobasice za kupovinu

Kako to napraviti

  • Zagrijte veliku posudu za kuhanje 3/4 vode gotovo do vrenja
  • Sipajte krv u duboku posudu
  • Dodajte 1 žličicu soli, neprestano miješajući
  • Procijedite s opijanjem
  • Dodajte mlijeko, dobro promiješajte
  • Dodajte suet, mljeveni luk, prepržene zobene pahuljice, 1 žličicu soli i 2 žličice crnog papra i dobro promiješajte
  • Napunite kožu korištenjem mašine za punjenje kobasica ili lijevka s velikim otvorom, čineći kobasice potrebne duljine. Nemojte pretjerivati ​​s proizvodom jer će kobasice prsnuti kad se skuhaju
  • Isecite svaku kobasicu ostavljajući dužinu kore sa svakog kraja kako biste ih vezali
  • Gotove kobasice stavite u vodu na nekoliko minuta
  • Nabodite svaku kobasicu vilicom za kuhanje i okrenite ih u vodu
  • Lagano kuhajte oko 2 sata
  • Izvadite iz lonca i objesite da se ohladi
  • Kad se ohladi, narežite i ispržite
  • U Northumberlandu su se Black Puddings slali kao pokloni na Martinmas.
Ljudi kojima se sviđa ovo jelo 5
  • kemp1Brighton Hove, GB
  • quazieflySVE BODOVE
  • sampo_torgoPRAIRIEVILLE, LA
  • choclytcandyDallas, Dallas
  • greekgirrrlHuntington Village, NY
  • racheyMiddlefield, OH
  • tippystclairNorth Hollywood, GB
  • Pojaviti se ovdje?Pregledajte ili označite! ✔

Kuhar


4 mega recepta za crni puding

Ne samo za doručak, crni puding je super-ukusan, pristupačan i svestran sastojak koji djeluje poslastica u raznim receptima.

To je divno jelo za kuhanje, dodajući prekrasno bogatstvo i dubinu receptima u kojima se koristi. Također je sjajno održiv sastojak jer koristi nusproizvod svinjske industrije-krv. Najbolja opcija je kupiti crni puding od svježe krvi, a ne osušen. Time se mijenja okus i štedi na kilometrima nepotrebne hrane (budući da se većina osušene krvi uvozi, unatoč činjenici da u Velikoj Britaniji proizvodimo puno svježe krvi).

Evo četiri naša omiljena načina da uživate u ovoj divnoj mrvičastoj, tamnoj kobasici.


Bon puding od crnog pudinga sa hrskavom pancetom i pireom od graška

Sastojci

  • 80 grama crnog pudinga (otprilike dvije 'runde' debljine oko pola inča)
  • 50 grama prezle (mogu biti domaće ili kupljene u trgovini)
  • 1 jaje
  • Brašno za brisanje prašine
  • 100 grama smrznutog graška
  • 1 kocka
  • 2 kriške pršuta

Instrukcije

1.Zagrijte fritezu na 170 stupnjeva

2. Zagrijte malu šerpu vode i dodajte smrznuti grašak i kocku temeljca

3. Dok se grašak kuha, pripremite bonbone. Crni puding izmrvite na male komadiće, a zatim ponovo sjedinite da se razvalja u šest malih loptica.

4. Umutite jaje i dodajte u malu činiju. Na malu posudu stavite brašno, a na drugu prezle. Svaku kuglu crnog pudinga prvo uvaljajte u brašno, umočite u mješavinu jaja, a zatim uvaljajte u prezle. Ponovite za svih šest crnih kuglica za puding, uvijek prvo umočite u brašno jer se za to jaje lijepi.

5. Stavite Bon Bons u korpu za fritezu, ali još nemojte uranjati u ulje.

6. Kad grašak omekša, upotrijebite sito da ispustite dvije trećine vode/temeljca za kuhanje u zasebnu zdjelu. Ručnim mikserom usitnite grašak, po potrebi dodajte još vode/temeljca. Odložite, tava treba držati grašak toplim dok ne zatreba.

7. Pažljivo spustite Bon Bons u fritezu i kuhajte dvije do tri minute. Prije posluživanja provjerite jesu li cijevi vruće. Dok se Bon Bons kuha, stavite pršut u tiganj koji se ne lijepi da se ispeče - to bi trebalo potrajati samo minutu ili dvije.

8. Na svaki tanjir stavite tri kašike pire od graška. Prelijte Black Bon pudingom Bon Bon i dodajte Proscuitto Crisps. Uživajte.


Špageti od crnog pudinga i rajčice

Ako bi neko ikada kritikovao špagete bolonjeze, to sigurno ne bi bilo po njihovom ukusu, moralo bi biti potrebno toliko dugo da se pripremi. No, mi imamo prijedlog za brži, zdraviji i bogatiji umak uz špagete, koristeći naš ukusni tradicionalni crni puding za stvaranje ovog ukusnog jela od crnog pudinga i špageta od rajčice.

Ovaj recept trebao bi poslužiti četiri ili pet ljudi i traje nešto više od sat vremena uključujući pripremu i kuhanje.

Sastojci

300 g bogatog crnog pudinga
800 g paradajza iz konzerve
2 ljutike od banane
2 režnja belog luka
Crveni čili (relativno blag, ali po individualnom ukusu)
Kašika šećera
Kašika sirćeta od crnog vina
Morska so
Peršun ravnog lista
500 g špageta
Malo maslinovog ulja

Korak 1
Počnite zagrijavanjem pećnice na 180 ° C (350 ° F, oznaka gasa 4).

Korak 2
Oljuštite ljutiku i klinčiće pa ih sitno iseckajte. Čili očistite od sjemenki i također sitno nasjeckajte.

Korak 3
Nježno ispržite ljutiku od banane dok ne postane svjetlije boje i prozirnije (zaustavite prije nego što porumeni).

Korak 4
Izmrvite crni puding i dinstajte još dvije ili tri minute.

Korak 5
Dodajte čili i beli luk.

Korak 6
Nakon šezdesetak sekundi dodajte ocat, rajčicu i šećer te sve premjestite u posudu za pečenje. Stavite u pećnicu i ostavite oko tri četvrtine sata.

Korak 7
Dok se sve ostalo peče, skuhajte špagete. Al dente najbolje pristaje uz ovo jelo, ali pripremite ga prema svom ličnom ukusu.

Korak 8
Dodajte špagete u umak nakon što izađe iz pećnice i pomiješajte s dodatnim začinima (npr. Morskom soli). Dodajte peršun i poslužite.


Recept za domaći crni puding

Crni puding je super jednostavno napraviti kod kuće, zabavan je, zaista jeftin za napraviti i odličan je izvor cinka, kalija, kalcija, magnezija, željeza i proteina. U kombinaciji sa slaninom, medicinski je dokazano da liječi 99% svih mamurluka (napomena: ovo nije medicinski dokazano). Ne morate koristiti sintetičke crne čahure kao što ja ovdje imam - možete koristiti standardne navlake za svinje (ili veće) koje biste obično koristili pri izradi kobasica.

Na internetu nisam mogao pronaći mnogo recepata za domaći crni puding, pa mi je trebalo nekoliko pokušaja da ga ispravim. Glavni problem koji sam imao je bio ispraviti dosljednost - moji prvi pokušaji bili su previše labavi. Brojni recepti zahtijevaju namakanje zobi preko noći, međutim, otkrio sam da to znači previše tekućine. I ja sam u prvom pokušaju previše razrijedio osušenu krv.

Kao i uvijek, forum na sausagemaking.org od velike je pomoći! Link je ovdje

Odlučio sam se za korištenje osušenog zobi, usitnjenog u nožnom procesoru, i povećao omjer osušene krvi prema vodi. Dodao sam i još malo aromatičnih začina kako bih razvio izraženiji okus.

Ovdje sam kupio crijeva od crnih pudinga za kobasice (Amazon veza ovdje) i radili su kao poslastica. Weschenfelder zalihe sušene svinje krvi ovdje (Weschenfelder link ovdje).

Uključio sam vrlo kratak video na kraju recepta kako bih ilustrirao kakvu teksturu biste htjeli dobiti prije punjenja. Takođe ne morate sous vide, ali ovaj korak možete učiniti u konvencionalnoj tavi, na umjerenoj vatri (pokušajte da ne proključa!). Stavljanje crnog pudinga u vakuumski zatvorenu vrećicu također smanjuje vjerovatnoću da će prsnuti / iscuriti!

Ovaj recept će napraviti dvije crne pupoljke dužine 6 inča u omotima od 6 cm - dovoljno za približno 12 kriški ili šest osoba za doručak!

Pogledajte video na donjoj stranici koji vam pokazuje kakvu dosljednost morate postići.

Molimo vas da pogledate kako se prave kobasice, kako se kuhaju kobasice i nauka o velikim kobasicama. Ovi vodiči primjenjivat će se na sve recepte za kobasice na ovoj web stranici i pružit će vam odličan temeljni premaz!


Najbolji aranžmani za odmor u Barbadosu

Najbolji Barbados Vacation Packages je turistički vodič koji baca pogled na idilično istočno karipsko ostrvo Barbados. Ovdje ćete otkriti otkriće povijesnog Bridgetowna, glavnog grada i njegovog garnizona, dom kolonijalnih zgrada i Nidhe Israel, sinagoge osnovane 1654.

Putujemo i po otoku do nekih od najspektakularnijih plaža s bijelim pijeskom. Istražujemo Harrisonovu pećinu koja se smatra osmom čudom i opatiju sv. Nikole kao veličanstvenu plantažnu kuću iz 17. stoljeća.


Prilozi

Iako će puretinu ili gusku mnogi vidjeti kao glavni događaj, to ne bi bila božićna večera bez velikog niza povrća i priloga. Sa svakim Božićem koji dolazi dolazi širi raspon prijedloga i ideja kako stvoriti svoju „ultimativnu“ gozbu. Pa, ovdje nemamo ništa previše otmjeno, samo par dorada do nekih starih favorita koji koriste crni puding!

Prokulica sa crnim pudingom i kestenom

Dajte svojim klicama pojačanu aromu uz dodatak crnog pudinga, slatkog i orašastog kestena i malo Madeire. Možete čak dodati i nekoliko vrhova izdanaka za dobru mjeru. Možda čak i iskušavate one koji izbjegavaju klice da probaju malo ?!

Pravi puding od crnog Lancashire -a, žalfije i luka

Obično za božićnu večeru pripremamo 2 ili 3 mješavine za punjenje i ne možete pogriješiti dodavanjem ovog uvijača na klasičnu žalfiju i luk. Također je dovoljno lako podijeliti seriju, koristeći crni puding na pola, kako bi bili zadovoljni i ljubitelji crnog pudinga i čistunci punjenja.

Crni puding u ćebadima

Recept: Prilično smo sigurni da ne volite crnu puding verziju 'Svinje u ćebadima', ali za svaki slučaj podijelit ćemo par. Prva, gore navedena veza, jednostavna je koliko može - crni puding i prugasta slanina - iako je upotreba morcilla kobasica odličan savjet.

Drugi, na slici, je recept Toma Kerridgea putem Eat.Travel.Live za 'Ultimativne svinje u ćebadima', koji koristi crni puding, slaninu i meso kobasica. Uključen je i fenomenalan recept za umake od cumberlanda.


Recept Nigel Slater 's od krompira i crnog pudinga

400 g sitnog krompira narežite na kolutove. Možete ih oguliti ako želite, ali ne vidim smisao ako su kože tanke. Složite ih u duboku posudu za pečenje. Debelo narežite ili izmrvite 200 g crnog pudinga i ugurajte ga u krumpir. Prelijte preko četiri žlice maslinovog ulja. Pecite 45-60 minuta u pećnici zagrijanoj na 180C/oznaka 4 dok krompir ne postane zlatan i mekan, a crni puding prepečen. Izvadite jelo iz pećnice, razbijte četiri velika jaja na vrhu i vratite u pećnicu na par minuta ili duže, ovisno o tome kako volite jaja. Služi 2.


Škotski crni puding

Volite to ili mrzite, mišljenja su često podijeljena, ali volimo škotski crni puding, iako ne volimo previše razmišljati o sastojcima! Prvobitno je napravljen da iskoristi sve ostatke nakon što su štedljivi Škoti zaklali svinju. Obično se sastoji od mješavine svinjske krvi, svinjske masti, ječma i zobenih pahuljica, a mnogi mesari mijenjaju začine prema vlastitom ukusu. Ovi sastojci upijaju i vezuju krv. Druge zemlje koriste različite sastojke poput krompira, luka ili pirinča. Često se naziva i krvavica.

Svinjskoj krvi može biti teško pristupiti pa se zalažemo za kupovinu škotskog crnog pudinga od Donalda Russella.

Devet tugujućih porodica iz Aberdeena, jedna mračna tajna. Može li ljubav trijumfirati?

Grupa je nova emocionalno sirova psihološka romantika napete napetosti koju je pokrenuo škotski autor C.G. Buswell

Tokom procesa pravljenja se kuha, pa se može jesti i takvo kakvo je, ali preporučujemo da ga narežete i pržite lagano minutu ili dvije sa svake strane. Takođe se može kuvati, peći ili peći na žaru. Obično se poslužuje za doručak kao prženje zajedno sa slaninom, kobasicom, pasuljem, pečenim jajetom, prženim kruhom, pogačicama od krumpira i gljivama.

U ovoj nedavnoj ekonomskoj klimi mesari bilježe rast prodaje zbog jeftinih cijena i prirode punjenja.

Neki se prodaju s omotanim kućištem i potrebno je paziti da se ovo ukloni prije posluživanja.

Crni puding Stornoway dobio je status zaštićenog geografskog pokazatelja porijekla. Ovo je daleko manje masno od ostalih i daje glatku teksturu kada se jede, kao i onaj iz Nick Nairn -a.

Njegov galski prijevod je Marag-Dhubh.

Ako vam se sviđaju naši tradicionalni škotski recepti i želite ih jednostavno podijeliti sa svojim prijateljima i porodicom, upotrijebite dugmad na društvenim mrežama u nastavku:

Vojni veteran seli svoju porodicu nazad u Škotsku, ali njegov komšija iz mora započinje bitku pameti s njim. Ko će pobijediti u ovom posljednjem ratu?