Tradicionalni recepti

Kolač "Negresa"

Kolač

U šerpu sam stavila maslac, mleko i šećer. Stavila sam tavu na vatru i ostavila dok se ne istope i homogeniziraju.

Dodala sam esenciju kakaa i ruma. Ponovo sam promiješao i ostavio na vatri još 2-3 minute. Ne mora kuhati, samo neka sve bude homogeno i šećer dobro otopljen.

Od ovog sastava uzeo sam 12-13 kašika i stavio ih u činiju.

Preostali sastav sam ostavio da se ohladi, zatim sam u njega stavio žumance i dobro promiješao.

Bjelanjke sam dobro umutio sa prstohvatom soli pa sam ih i ja dodao.

Zatim je uslijedilo brašno i prašak za pecivo. Smjesa bi na kraju trebala imati konzistenciju kolača.

Okrugli oblik sam obložila papirom za pečenje, stavila tijesto i stavila peći. Mora se prethodno zagrijati, a vatra ostaviti na stepenu 2, tj. Mala do srednja.

U prvih 10-15 minuta idealno je ne otvarati pećnicu.

Za otprilike 40 minuta radna ploča je spremna, ali ovisi i o vašoj pećnici. Uradite test sa čačkalicom radi sigurnosti.

Uzeo sam vrh iz kalupa i stavio ga na veliki tanjir.

Zagrijavao sam mješavinu maslaca, mlijeka, kakaa i šećera u zdjeli nekoliko minuta. Kad je počelo ključati, u njega sam stavio nasjeckanu čokoladu od lješnjaka na manje komade.

Kad je glazura homogena i još vruća, možemo je staviti preko pulta. Malo se ocijedi po rubovima pa nam treba veliki tanjur :)

Ako želite, vrh možete malo sirupirati sa izgorjelim šećernim sirupom, ali meni je glazura bila dovoljna i dobro je prošla na vrhu :)

Čokoladni lješnjaci ostat će na vrhu torte nakon glaziranja. Ako vam se ne sviđa, koristite čokoladu bez lješnjaka, volimo i nešto hrskavo za žvakanje zajedno sa kupinom: P


Crna torta sa bijelim ružama

Bjelanjke odvojite od žumanjaka.
Žumanjke utrljajte sa šećerom pa postepeno dodajte ulje.
Zatim dodajte vodu i sastav će postati prilično tekuć, ne brinite!

Nakon što sipate vodu, miješajte mikserom cca. 2 minute.
U zdjeli pomiješajte brašno s kakaom i praškom za pecivo pa ih dodajte malo po malo u žumanjke. To će sada biti lagano uskovitlana kompozicija. Odvojeno umutiti belanca u čvrst sneg, pa ih umešati kašikom, odozgo nadole (ne mikserom!), Sve dok ne postane homogen.
Namastite tacnu i u nju ulijte kompozit.
Peći na 175-180 stepeni C, cca. 30 minuta.

Kad je radna ploča spremna, ostavite je da se ohladi. Prerezao sam je na 3.

Prvu radnu ploču stavio sam ispod u okrugli pladanj, drugu sam obložio zidovima, a posljednju na koju sam stavio poklopac. Staviću i slike sa detaljima.


Namočite želatin. Žumanjke, šećer, brašno i vaniliju malo izmiksajte mikserom, pa stavite na vatru i brzo miješajte dok se ne zgusne.

Dodajte štapić vanilije ili vrećicu finoće vanilije. Dodajte postupno nabubrelu želatinu i promiješajte.
Ostavite da se malo ohladi, pa dodajte šlag, zatim slijedite voće i promiješajte.

Napunio sam formu kremom, a zatim sam je jednu noć stavio u frižider, sledećeg jutra je bila jako jaka, nakon čega sam ukrasila tortu.


Crni keto u tiganju

Nije vam potrebna pećnica, ni klasična ni mikrovalna, da biste mogli uživati ​​u mekanom kolaču s okusom čokolade, spremnom za najviše pola sata. Potrebna vam je veća tava sa debelim dnom i zidovima i površinom koja se ne lijepi.

  • 3 jaja
  • 70-100 g zelenog šećera
  • 50 ml otopljenog kokosovog ulja
  • okusa
  • 100 ml slatke pavlake
  • 120 g bademovog brašna
  • 20 g kakaa
  • ½ kašičice praška za pecivo
  • maslac za podmazivanje tepsije

Mikserom umutite jaja sa zaslađivačem dok se ne rastope. Dodajte kokosovo ulje, vrhnje i začine, još malo umutite. Zasebno pomiješajte suhe sastojke i sjedinite s tekućim sastavom. Trebalo bi ispasti ne baš gusto tijesto.

Tavu sa višim stijenkama (koristio sam lonac promjera oko 20 cm i zidova visine oko 7 cm) namažemo maslacem i izlijemo tijesto. Pokrijte posudu aluminijumskom folijom i stavite poklopac. Ako imate poklopac koji se čvrsto zatvara, nema potrebe za folijom. Stavite tiganj na najmanju vatru koju imate. Nakon 20 minuta napravite test čačkalicom. Kupina bi se trebala ravnomjerno lijepiti po cijeloj površini i vratiti ako se lagano pritisne prstom. Ako je potrebno, ostavite još malo, provjeravajte svakih nekoliko minuta. Kad je spremno, isključite vatru i ostavite još malo ispod poklopca, a zatim izvadite na rešetku za potpuno hlađenje.

Može se poslužiti sa šlagom, sladoledom, bobičastim voćem, džemom bez šećera ili običnim, svejedno je odlično! Pogodan je i za tortu.

UKUPNO: 535 grama, 1874,4 kalorije, 53 proteina, 192,9 masti, 14,7 ugljikohidrata, 8,9 vlakana
Izvor: http://calorii.oneden.com

Napomena: Ovi izračuni su približni. Ako slijedite strogu dijetu, preporučujem da sami izračunate, počevši od korištenih betonskih proizvoda.


Torta Negresa - Recepti

  • 4 jaja, 1 šolja (250 ml) mleka, 200 g putera, 4 kašike kakaa, 1 čokolada od lešnika, 300 - 330 g brašna, 250 g šećera, 1 prašak za pecivo, 1 esencija ruma, prstohvat soli.

15 Odgovor na "Tort" Negresa ""

Sretan Božić sa vašim najmilijima.

Sretan Božić, sa veseljem i zdravljem, sa svojim najmilijima!

Srećne proslave! Poljupci:*

Definitivno mi se sviđa! Srećne proslave!

Lepo i dobro!
Jedva čekam da objavite šta ste pripremili za hranu za ove zimske praznike, gledam vas svaki dan.
Sretan rođendan !

Hvala Cristina! Srećne proslave.

Sretan rođendan i sretni praznici!

Srećni praznici dragi moji, zdravlje i sve najbolje!

Srećni praznici i divna Nova godina! Poljupci s ljubavlju: *

Moja porodica voli crnke, pa nam se ova torta definitivno sviđa.
Sretni praznici!
Mnogo poljubaca!

Srećni praznici, draga moja! Pusa i divna nova godina !! : *

Objavite komentar

Hvala na komentarima! Anonimni i necivilizovani nisu dozvoljeni na ovom blogu!


Crni kolač

Ne znam da li ste vidjeli djevojke, ali ja sam stalni klijent Pocaijeve "Crne" teme. Dobar kolač i vrlo jednostavan za napraviti.
Do sada smo napravili oko 5 kombinacija, od kojih je jedna kolač za naše sinove, Laur i Gabi

Hvala vam puno.

da bi visoka torta izašla, napravila sam 2 porcije kupine, odnosno 2 pulta.

1 ili
1 šolja šećera
1/2 šolje ulja
1 šolja vrelog mleka
2 pseća brašna
1 kašika sode bikarbone
3 žlice dulceatze (ja sam stavila 3 žlice dulceatze od višanja, ali Poca preporučuje džem. Htjela sam da gusta kompozicija izađe)
3 kašike kakaa
1 esencija badema

600-800 grama čokolade (ovisno o tome koliko je gusta)
150 grama mlevenih lešnika
1,2 kg svježe
učvršćivač šlaga (5 kesica)

Glazura:
200 grama čokolade
100 grama palmina (kokosov maslac)


Započnite večer prije i otopite čokoladu za kremu na parnom kupatilu, pa kad je spremna, dodajte šlag. Ostavite smešu da se ohladi do sledećeg dana.

Utrljajte jaje sa šećerom, toplim mlijekom, uljem, džemom. Zatim dodajte brašno, sodu bikarbonu, kašike kašike i esenciju badema.

Stavio sam kompoziciju u obliku kolača od 28 cm (namašćen i obložen brašnom) i pekao oko 40 minuta na 180 stepeni.

Zatim ponovite operaciju na radnoj površini 2.

evo vrha (u formu sam stavio puno brašna, imao sam nešto kasnije strugati)

Budući da je kolač trebao biti visok, mnogo viši od oblika, ugradio sam instalaciju, odnosno obložio sam oblik debelim A3 listovima.


Crni kolač

1. Rernu zagrejte na 180C. Namastite kalup za tortu i obložite papirom za pečenje.

2. Da biste napravili kupinu, otopite maslac i čokoladu zajedno u posudi otpornoj na toplinu postavljenoj iznad lonca s kipućom vodom, pazeći da površina vode ne dodiruje zdjelu. Dodajte šećer, miješajući dok ne postane glatko
potpuno se rastvara. Maknite tavu s vatre, pa dodajte žumanjke.

4. U čistoj činiji umutite 5 belanaca dok se ne formiraju čvrsti vrhovi. U smjesu čokolade umiješajte nekoliko žlica umućenog bjelanjka, dodajte ostatak. Smesu sipajte u pripremljeni pleh, pa pecite 40 minuta.

5. U međuvremenu napravite beze. U velikoj zdjeli postupno miješajte 4 bjelanjka, dodajući šećer u prahu. Dodajte esenciju vanilije. Kakao i kukuruz se prosiju, a zatim dodaju u beze.

6. Izvadite kupinu iz pećnice, pa prekrijte gornju stranu bezenom. Ostavite u pećnici još 25 minuta ili dok beze ne formiraju koru na vrhu, ali središte je i dalje mekano. Ostavite da se ohladi u šerpi. Poslužite toplo.


Crni kolač s voćem po vašem izboru i # 8211 poseban desert

Za pripremu ovog recepta potrebni su vam sljedeći sastojci:

Potrebni sastojci

  • 200 g gorke čokolade
  • 250 g maslaca
  • 300 g šećera
  • 8 jaja
  • 250 g brašna
  • 2 kašičice praška za pecivo
  • 600 g svježeg sira
  • 2 paketića vanilin šećera
  • 600 g višanja (drugo voće, nije obavezno)
  • soli

Način pripreme:

1. Za početak, otopite čokoladu i maslac na parnom kupatilu.

2. U posebnoj posudi umutite 4 jaja sa 100 grama šećera. Dodajte sol, vanilin šećer i dobro promiješajte.

3. Mikserom izmiksajte svježi sir sa šećerom i preostalim jajima. Mešajte dok ne dobijete homogenu kremu.

4. Dodajte čokoladu i rastopljeni maslac u smjesu od jaja. Dobro promiješajte, pa dodajte brašno i prašak za pecivo. Miješajte dok ne dobijete fino i homogeno tijesto.

5. U pleh prekriven papirom za pečenje sipajte trećinu prethodno pripremljenog testa.

6. Dodajte pola količine sira, a na vrh polovinu količine višanja.

7. Isto radimo dok ne dovršimo sve sastojke. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni 40 minuta. Na kraju ukrasite šećerom u prahu.


Crna čokoladna torta sa domaćom čokoladom

Dragi prijatelji, decembar je počeo, jedina dobra prilika za pripremu kolača, jer prigode su: Sveti Nikola, Božić, doček Nove godine i mnogo, mnogo Nove godine.

Gornju tortu sam pripremila za rođendan, ali su je svi jako dobro prihvatili (koji su je došli kušati).

Zapravo, vrlo je jednostavno: pripremamo ploču od kupina (mrežu ćete pronaći na blogu, to je recept za kupine sa suhim šljivama). Nakon što je kupina spremna, pustila sam je da se ohladi. Zatim sam pripremio porciju domaće čokolade, tvrđu - odnosno učinio sam vodu malo gušćom i šećernim sirupom, koji sam zatim u sloju rasporedio po kupini. Preko čokolade sam stavio nekoliko sitno sjeckanih kandiranih trešanja, ali nije potrebno koristiti trešnje. Možete ih zamijeniti kandiranom narančom ili ananasom.


Torta od kupina s bananama recept je koji mora biti dio jelovnika posebne prilike provedene u porodici. Za pripremu ovog kolača moramo odvojiti bjelanjke od žumanjaka. Žumanjke utrljajte sa šećerom pa postepeno dodajte ulje, formirajući "slatku" majonezu. Zatim dodajte vodu i sastav kolača će postati prilično tečan, ali nemojte se plašiti! Nakon što sipate vodu, miješajte mikserom cca. 2 minute. U zdjeli pomiješajte brašno s kakaom i praškom za pecivo pa ih dodajte, malo po malo, u žumanjke. To će sada biti lagano uskovitlana kompozicija. Odvojeno umutiti belanca u čvrst sneg, pa ih umešati kašikom, odozgo nadole (ne mikserom!), Sve dok ne postane homogen. Namastite veliki pleh maslacem i prelijte, lijepo izravnavajući po vrhu. Peći na 175-180 stepeni C, cca. 30 minuta. Kad je radna površina spremna, ostavite je da se ohladi.

Poseban okus ovoj torti daje slastičarska krema

Za pripremu kreme postupimo na sljedeći način:

Mleko staviti da provri, arome i pola količine šećera. Dodaje se i zrno vanilije, ali prije toga se dugo ne odvija, a sjemenke se stružu i dodaju - radi boljeg okusa i mirisa. Drugu polovicu šećera posebno pomiješajte s brašnom i žumancima. Kad mlijeko prokuha, ostavite ga sa strane (procijedite) i u smjesu dodajte prstohvat toplog mlijeka, dobro promiješajte, sve sjedinite i vratite na vrenje. Čim se ohladi, ostavite sa strane da se ohladi. Preko kreme staviti na pult, dodati sloj banana i staviti u frižider. Glazirajte i ukrasite.


Prvi koraci u kuhinji

Nakon nekoliko dana, možda čak i sedmica izbivanja, odlučio sam se vratiti na snagu. Budući da sam u posljednje vrijeme bio jako zaposlen, nisam imao vremena čak ni otići na internet, već da objavim recepte na blogu. ali sada kada je sezona vjenčanja i krštenja završena (barem za nas) mogu nastaviti sa svojim mirnim radom.Iako me čeka mnogo recepata, u nastavku ću predložiti 2 jednostavna, ali vrlo ukusna recepta s kojima sam kuhala
povodom rođendana mog muža, koji mu je zapravo bio najdraži.
Za početak ću početi s Negresom.Hoću napomenuti da recept imam u bakinoj knjizi, jer iako sam isprobala nekoliko recepata, sve ovo mi se čini najboljim.
Evo šta nam je potrebno da bismo dobili dobru, lepršavu crnu ženu:

4 velika jaja (ako je manje neslo 5)
200 g putera ili margarina
250 ml mleka
400 gr šećera
400 gr brašna
1 prašak za pecivo
esencija (ja sam stavila vaniliju, ali rum radi odlično)
sitno sjeckani orah (50-100 gr)
kakao (20-30 gr)
kokos za dekoraciju (nije obavezno)

Sad kad smo utvrdili sastojke, idemo na posao. Prvo stavimo mlijeko, šećer, maslac i kakao u tavu zajedno s esencijom. Sve ih stavimo na laganu vatru i ostavimo ih dok sastav ne postane homogen, a šećer i maslac se rastope. Od dobivenog sastava zaustavimo 15 žlica (s kojima ćemo kolač na kraju glazirati), a ostatak sastava ostavimo da se potpuno ohladi.

Nakon što se sastav ohladi, odvojite jaja i dodajte jedno po jedno žumance, dobro miješajte nakon svakog da se sjedini
Savršeno. Zatim dodajte umućeni snijeg od bjelanjaka sa praškom soli. I na kraju dodajte brašno po kiši, pomiješano s praškom za pecivo.

Sastav dobro homogenizirati da ne ostane grudast. Namazati pleh uljem i premazati ga brašnom, sipati kompoziciju u pleh, dodati orahe na vrh i dati sve
u rerni prethodno zagrejanoj na odgovarajuću temperaturu.

Spreman je kada položi test čačkalicom, ali u prosjeku traje oko 25-30 minuta.
Nakon što je gotovo, izvadimo je iz pećnice i dok je još vruća prelijemo glazuru koju smo prethodno stavili, zatim
prah s kokosom (po izboru) .Ostavite da se ohladi i narežite na oblike koje želimo.

Evo krajnjeg rezultata, nije bolje poslužiti:

Nije uzalud da je suprug preferira. Zaista je jako dobar, pahuljast i jednostavan za napraviti :)
Iskreno se nadam da će vam se svidjeti koliko i nama i probati :)


Možete otići izravno na video recept ili pročitati pisani recept.

Crni vrh je napravljen po prvi put. Pridržavaju se točne količine u receptu, radna ploča može biti pravokutna ili okrugla, po želji. Kliknite na sliku za recept.

Vrh kupine se ostavi da se ohladi, da bude savršeno hladan. Stavite na tanjur i vrlo dobro namastite, sa debelim slojem džema, odozgo i sa strane. Možete koristiti bilo koju vrstu džema, ja sam sad koristila kajsije.

Dodatni savjeti gospođe Bradea:

-može se rezati na 2 kriške, ali budite vrlo oprezni, vrh je izuzetno krhak i može se slomiti. Ne treba sirup, to je vlažna radna površina.

-u sredini ga možete premazati džemom i posipati orasima, pa ćete koristiti oko 300 g džema i 250 g oraha.

-ako imate svježe trešnje ili kompot, možete ih staviti u sredinu, a okus će biti & hellipwow!

-ne zaboravite tajni sastojak: obilno posipajte ljubavlju i sa 2-3 osmijeha.

Pospite mljevenim orasima, prije toga lagano prženim. Stavite obilan sloj na vrh i sa strane i lagano pritisnite dlanom da pritisnete.

Dekoracija je napravljena prema mašti i želji: stavila sam nekoliko polovica oraha, htjela sam nešto jednostavno & # 128578

Ostavite da se ohladi nekoliko sati, a zatim je prerežite i uživajte s puno apetita! Ima li još smisla reći koliko je to dobro? Ako imate džem od višanja, neka kolač bude kiseo, shvaćate li kakvo ludilo dobrote može biti?

Tako to izgleda u odjeljku. Recite da vam neće dozvoliti da vam zaste usta i ne isprobajte recept danas! Iskreno vam kažem da ne bih čekao, garantiram da nećete spavati noću, ostat ćete samo pri pomisli na takvo čudo & # 128578

Posni kolač, sa vrhom kupine i orahom

Hajde, dobar apetit i povećati kuhanje ukusno i jednostavno, samo s Ginom Bradeom, da?

Ovaj recept za posni kolač isprobali su i naši čitatelji:


Video: Negresa reteta Chef Sorin Bontea (Decembar 2021).