Tradicionalni recepti

Sladoled od gorke čokolade

Sladoled od gorke čokolade

Žumanjke umutite mikserom sa šećerom, dok se ne zgusne i dobije blijedu boju.

Ulijte mlijeko u lonac, dodajte čokoladu i kakao i pustite da prokuhaju, neprestano miješajući, dok ne dobijete čokoladni umak. Prelijte, malo po malo, ovaj umak preko žumanjaka, neprestano miješajući.

Dobiveni sastav sipajte u plastičnu posudu i stavite u zamrzivač na 2-3 sata, dok se ne stvrdne, zatim ga izvadite, promiješajte i ponovo stavite u zamrzivač (ponovite ovaj postupak još 2 puta). sladoled namočite u frižider 20-30 minuta pre serviranja.


Čokoladni sladoled

Ovaj sladoled je kremast, fin i sa savršenim okusom čokolade. Ovaj sladoled bih mogao jesti neograničeno dugo, da ne brinem o težini. Ali ponekad se zanesem, jer je previše dobro, praktično ne možete prestati jesti :)). Moram se zahvaliti tvorcu ovog recepta Davidu Lebovitzu, a gdje ćete u njegovoj knjizi Savršena mjerica: sladoledi, sorbeti, granite i slatke priloge pronaći mnoge druge apsolutno ukusne recepte.
Moja porodica bila je super uzbuđena kad sam im dala sladoled i rekli su mi da sam pronašla savršen recept za čokoladni sladoled. I potpuno se slažem sa njima!
Na kraju recepta ću vam reći kako pripremiti sladoled ako nemate aparat za sladoled.

[upozorenje] Ako želite jesti sladoled s čokoladnim umakom, evo korak po korak recept kako ga napraviti. Čokoladni sos[/ upozorenje]

[upozorenje] A ako želite karamel sos, evo uputstava. Karamel umaci.[/ upozorenje]

Sastojak:
& # 8211 500 ml prirodna tečna krema
& # 8211 3 kašike gorkog kakaa
& # 8211 160 g tamne čokolade, ja sam stavio 100 g tamne čokolade, a ostatak s mlijekom
& # 8211 250 ml punomasnog mleka
& # 8211 150 g bijelog šećera
& # 8211 malo soli
& # 8211 5 velikih žumanjaka
& # 8211 1/2 žličice ekstrakta vanilije
& # 8211 konusi za posluživanje, izborno

Priprema:
& # 8211 Pomiješajte pola količine tekućeg vrhnja s kakaom. Stavite na vatru i lagano miješajte dok se kakao potpuno ne otopi.
& # 8211 Ostavite da sastav počne da ključa, od trenutka kada počne da ključa, ne ostavljajte ga duže od 30 sekundi uz stalno mešanje.
Maknite s vatre, dodajte sitno nasjeckanu čokoladu i lagano miješajte dok se ne sjedini s tekućinom.
& # 8211 Zagrijte ostatak šlaga. Sipajte ga u činiju i ostavite sa strane.
& # 8211 Za podlogu našeg sladoleda: u loncu zagrijte mlijeko sa soli i šećerom.
& # 8211 U činiji umutite žumanjke, lagano dodajte mješavinu mlijeka, pazeći da ih ne ispečete.
& # 8211 Prebacite smešu nazad u posudu.
& # 8211 Stavite posudu na srednju vatru i neprestano miješajte dok se sastav ne zgusne i premažite lopaticu.
& # 8211 Dodajte kompoziciju preko čokoladne smjese. Koristio sam cjedilo da dobijem finu i baršunastu kompoziciju.
& # 8211 Sada dodajte ekstrakt vanilije.
& # 8211 Ohladite činiju sa sladoledom pre nego što je stavite u frižider.
& # 8211 Ostavite kompoziciju da se hladi najmanje 5 sati, a zatim je sipajte u činiju za sladoled.
& # 8211 Poslužite sladoled u gotovim kornetima za sladoled.

[upozorenje]* Ako nemate aparat za sladoled, možete koristiti sljedeću metodu:[/ upozorenje]
Pripremite gornju kompoziciju slijedeći sve korake. Dugu, plitku posudu, po mogućnosti čeličnu, poput kalupa za tortu, stavite u hladnjak i u nju ulijte smjesu. Ostavite ga u zamrzivač na 30 minuta.
Uklonite ga i miješajte vilicom 2-3 puta kroz sastav. Vratite ga u zamrzivač. Ponovite operaciju 4-5 puta. Zatim premjestite kompoziciju u hermetički zatvorenu posudu i ostavite je u zamrzivaču još 5 sati.


Kako napraviti sladoled sa tamnom čokoladom 55% kakaa

Mlijeko zagrijavat će se na laganoj vatri, pri čemu će se dodavati u talinu, tamna čokolada, razbijene na male komadiće, zajedno s rumom, miješajući lopaticom, dok se ne otopi, tada će se vatra ugasiti, vodeći računa o ostalim sastojcima.

Odvojeno, u različite zdjele, bit će postavljene žumanca i belanaca.

žumance će se miješati sa šećer u prahu ), sve dok ne postanu bjelkaste pjene i povećaju volumen.

Pan with mleko i čokolada rastopljeno, vratite na vatru, preko koje će se dodati žumančana pjena, neprestano miješajući pjenjačom, dok se ne zgusne, postajući a krema konzistencije gušće kreme.

Cream tako dobiveno, ostavit će se da se ohladi (ali će se s vremena na vrijeme pomiješati s metom), a u međuvremenu će biti pretučeno tečna pavlaka sa 2 kašike šećera u prahu i belanca se čvrsto peni sa prstohvatom soli.

Cream ohlađeno iz tave, prebacite u a prostrano plovilo, iznad koje će se prvo postaviti umucenih belanaca Pjena (žlica po žlica), miješano lopaticom odozdo prema gore, do potpunog ugradnje, slijedi tvrda pena od šlaga.

Kad su sastojci homogeni, pripremite ih Jena okrugla posuda (prečnik 24 cm) ) tapete sa a folija za hranu (da bude izvan zdjele), u kojoj je sastav sladoled, zatim posudu stavite u zamrzivač na 12 sata (sladoled će biti u obliku kolača).

Nakon vremena predviđenog za zamrzavanje, posuda će se ukloniti, okrugla ploča će joj se postaviti na usta, zatim se okrenuti i prevrnuti, uklanjajući foliju za hranu.

Sladoled izgledat će kao kolač. Tako ga možete poslužiti izrezanog na trokute ili pravokutnike i poslužiti za stolom (na rođendanskoj zabavi, porodičnoj zabavi itd. & # 8230)

Opcionalno, ako ne želite okrenuti sladoled na tanjuru, može se poslužiti direktno iz zdjele, u staklenim čašama.


Sladoled od gorke čokolade

1. Žumanjke umutite mikserom sa šećerom dok se ne zgusne i dobije blijedu boju.
2. Ulijte mlijeko u lonac, dodajte čokoladu i kakao i pustite da prokuhaju, uz stalno miješanje, dok ne dobijete čokoladni umak. Prelijte, malo po malo, ovaj umak preko žumanjaka, neprestano miješajući.
3. Dobiveni sastav sipajte u plastičnu posudu i stavite u zamrzivač na 2-3 sata, dok se ne stvrdne, zatim ga izvadite, promiješajte i ponovo stavite u zamrzivač (ponovite ovaj postupak još 2 puta) Ostavite sladoled da se namoči u frižideru 20-30 minuta pre služenja.

Za ukusnije recepte slobodno posjetite http://lauradfood.blogspot.com/ :)

Kroasan s čokoladom i karamelom

Za tijesto miješajte toplu vodu sa šećerom dok se ne otopi pa dodajte suhi kvasac i


Video recept sa sladoledom od čokolade i # 8211

Jeste li probali ovaj recept? Pratite me na @JamilaCuisine ili označite #jamilacuisine!

Čokoladni sladoled omiljena je ljetna poslastica. Vani je već sunčano i lijepo, ali sa užasom mislim da će doći te nesnosne vrućine. A kad sve što želimo pojesti ili popiti mora biti hladno, hladno, hladno. Rekao sam da napravite najomiljeniji hladni ljetni desert: čokoladni sladoled. Obožavam ovaj osvježavajući desert, ali više volim domaći, što prirodniji. I ja jedem iz trgovine, ali pažljivo biram i rijetko ga konzumiram. Međutim, ima veliku količinu šećera i neke sastojke koji nisu baš prirodni, pa je domaća verzija najbolja.

Do sada sam tradicionalno pravio čokoladni sladoled, što znači da sam kremu stavljao u zamrzivač i miješao je dovoljno često da razbije kristale leda. Postupak možete vidjeti u receptu sladoled od vanilije. Ove godine sam kupio aparat za sladoled. Odabrao sam jedan s ugrađenim kompresorom. To znači da dan prije više ne moram stavljati rezervoar automobila u zamrzivač, jer automobil ima vlastiti sistem hlađenja. Mašina za sladoled ima ugrađenu paletu koja neprestano miješa sladoled, što znači da ćemo dobiti fini sladoled bez kristala leda.


Video: CUDNI SLATKISI IZ AMERIKE (Decembar 2021).