Tradicionalni recepti

Recept od ljuske i ražnjića omotanog slaninom

Recept od ljuske i ražnjića omotanog slaninom

  • Recepti
  • Dish type
  • Predjela
  • Predjele s plodovima mora
  • Scallop starteri

Ova jedinstvena kombinacija okusa zasigurno će biti priča o vašem sljedećem roštilju! Za najbolje rezultate upotrijebite prugastu slaninu ili pancetu.

8 ljudi je ovo napravilo

SastojciProizvodi: 12 ražnjića

  • 1 limun, iscijeđen i cijeđen
  • 1 kašika meda
  • 12 kapica
  • soli i bibera po ukusu
  • 6 svježih smokvi, uklonjene stabljike
  • 6 jagoda, oljušteno
  • 12 ražnjeva prugaste slanine, prepolovljeno

MetodaPriprema: 20min ›Kuhanje: 12min› Spremno za: 32min

  1. Zagrijte roštilj na srednjoj temperaturi. Namočite 12 bambusovih ražnjića u vodu (da spriječite opekline na roštilju). Pomiješajte limunovu koricu, sok i med. Stavi na stranu.
  2. Morske kapice začinite solju i paprom. Umotajte kape, smokve i jagode u slaninu. Na svaki ražnjić stavite po jednu kapicu i jednu jagodu ili smokvu.
  3. Rešetku za kuhanje lagano nauljiti. Stavite ražnjeve na zagrijani roštilj; kuhajte 6 do 8 minuta sa svake strane, premazujući glazurom od limuna, dok slanina ne postane hrskava i dok se kapice ne skuhaju.

Ideje

Možete koristiti različito voće za promjenu okusa ili za smještaj onoga što imate pri ruci.

Video

Jabuka omotana slaninom i ražnjići od voća

Skoro Pregledano

Recenzije i ocjeneProsječna globalna ocjena:(4)

Recenzije na engleskom jeziku (2)

Prirodni šećer u jagodama/smokvama i dimljeni okus slanine zaista čine ovo predjelo tako dobrim. Jakovska kapica je također vrlo ukusna! -07. Avgusta 2012

Nisam mogao nabaviti smokve pa sam umjesto toga zamijenio sirovi King kozicu, umotanu u slaninu. Recept je dobro ispao i ražnjići su nestali.-21. jul 2013


Impresionirajte svoje goste s kapicom od slanine. Super jednostavno!

Kapice omotane slaninom osnovni su sastojak mnogih večera! Odlične su jer izgledaju kao da oduzimaju puno vremena i truda, ali su zaista jednostavne!


Savjeti za kupovinu morskih kapica

Kupovina pokrovača može biti zbunjujuća. Ponekad izgledaju suho i pomalo bez boje, što nije nužno loše. Ponekad su mokri ili uronjeni u mliječnu kupku i sjajno su bijeli. A, ponekad su to savršeni diskovi koji uopće nisu ni kapice. Potonji su napravljeni od pire i oblikovane ili žigosane bijele ribe. U savršenom svijetu, to bi bilo ispravno označeno kao "imitacija" kapica.

U idealnom slučaju, želite kupiti svježe, prethodno ne smrznute, pokrovače s jasno označenim ubranim datumama i datumima za najbolju kupovinu. Ako morate kupiti smrznute kapice, provjerite jesu li označene kao IQF. Ovo znači Pojedinačno brzo zamrznuto koje se javlja na brodu čim kapice izađu iz vode.

Najbolje je kupiti školjke koje se nabavljaju lokalno iz otvorenih voda. Pokušajte se kloniti pokrovača iz stranih zemalja ili onih koje se uzgajaju na farmama. Ronilačke kapice su izraz za kapice koje beru ribari koji zarone u hladne priobalne vode i ručno ih pokupe. Ovo su najukusniji i najskuplji. Kad su u pitanju kapice, visoka cijena proizvoda ispravnog izvora vrijedna je rezultirajuće teksture i okusa.

Potražite suho pakirane i neobrađene kapice s manje od 80% vlage. Izbjegavajte kapice koje izgledaju mokre. Često se prerađuju u otopini konzervansa natrij tripolifosfata. Iako imaju duži vijek trajanja, oni također drže približno 25% dodatne vlage i nikada neće postići lijepi smeđi vanjski sloj pri kuhanju.

Izgled i miris su bitni. Prirodne, suhe kapice su bjelkaste ili krem ​​boje. Međutim, mogu čak nositi nijanse sive, narančaste ili ružičaste. Zaista ovisi o njihovim staništima i o tome što konzumiraju. Potražite čvrsto meso i prozirno meso od pokrovače. Oni bi trebali mirisati svježe i blago u moru. Nikada ne bi trebali mirisati riblje ili ljuto. Oni su vjerovatno stari ili nisu pravilno uskladišteni tokom tranzita ili na tržištu.

Kapice su sortirane po veličini i prodaju se po broju funti. Morske kapice dostupne su u 10 koraka. Etiketiranje će iznositi 10-20 po kilogramu i do 40-50 po kilogramu. Što je manji broj, veće su i kapice.


Morske kapice umotane u slaninu s špinatom od limuna

U svijetu koktela 1950-ih i 1960-ih u čaši martini čaše i salonske muzike, "anđeli na konju" bili su jedno od deset najboljih predjela. Predstavljao je kamenice umotane u slaninu, savršenu kombinaciju u kojoj slane, dimljene kriške dodaju okus i hrskavost sladostrasnim školjkama. Često sam se pitao zašto ovaj recept nikada nije postao poseban, primjeren za večeru. Evo ga, koristeći kapice. Za kapice će vam trebati drveni ražnjići od 8 do 10 inča.

Za jelo od plodova mora, omotajte kapice s dimljenim lososom.

Kapice zamijenite kriškama repa grdobine od 1 inča.

Nabijte 3 pokrovača na svaki ražanj za dio glavnog jela.

Ovaj recept upotrijebite kao vodič za pripremu jumbo škampa ili kapica omotanih pršutom ili pancetom, a zatim ih skuhajte i poslužite na ražnju.

Služi 4 do 6 kao predjelo

Način kuhanja pečenje, prženje u tavi

Ukupno vrijeme ispod 30 minuta

Prigodna ležerna večera, kuhanje za sastanak, svečana večera

Recept Kurs toplo predjelo

Dijetetsko razmatranje bez jaja, bez kikirikija, bez soje, bez oraha

Okus i tekstura maslački, hrskavi, sočni, mesnati, slani, slani, pikantni, umami

Sastojci

  • ½ kilograma tanko narezane slanine dimljene od voćnog drveta prepolovljene poprečno (1 pola kriške po kapici)
  • 1 kilogram velikih morskih kapica (oko 10 kapica)
  • Brašno za sve namjene, za brisanje prašine
  • Fina morska sol
  • Svježe mljeveni crni papar
  • 2 kašike nesoljenog putera
  • 2 kašike mlevene ljutike
  • 2 kašike malih kapara
  • ¼ šolje maslinovog ulja
  • 1 kilogram lišća spanaća, dobro oprano u nekoliko izmjena hladne vode, ocijeđeno od viška tekućine
  • 2 kašike sveže isceđenog soka od limuna

Instrukcije

Zagrijte pećnicu na 375 ° F.

Omotajte pola kriške slanine po obodu svake kapice, poput pojasa. Probodite pokrovač sa strane ražnjem kako bi slanina ostala na mjestu.

Pospite svaku kaputu omotanu slaninom brašnom i začinite solju i paprom.

Otopite maslac u šerpi otpornoj na pećnicu 10 ili 12 inča na srednje jakoj vatri. Kad se maslac počne pjeniti, dodajte kapice u tavu i zapecite ih, oko 2 minute. Okrenite ljuske i dodajte ljutiku i kapare u tavu. Prebacite pleh u rernu i pecite 10 minuta.

U međuvremenu zagrijte ulje u šerpi na srednje jakoj vatri. Dodajte sok od špinata i limuna i pirjajte dok spanać ne uvene, oko 2 minute. Spanać začinite solju i biberom. Prebacite spanać na tanjir i labavo prekrijte folijom da se zagreje.

Izvadite tepsiju iz pećnice i rasporedite kapice po špinatu. Žlicom isjeckajte ljutiku i kapare preko kapica i poslužite.


Jastučići omotani slaninom

Kapice umotane u slaninu i skuhane do savršenstva! Ovo je laka, zdrava i ukusna predjela ili roštilj. Sezona kapica na Novom Zelandu počinje 1. rujna svake godine – prava proljetna poslastica od kaimoane za Novu Novu …

Serves 6-8 Prep Time 10 minuta Vreme kuvanja 6 minuta

Sastojci

600 g morskih kapica (oljuštenih, bez vena)
400 g prugaste slanine (volimo Hellers)
Čačkalice
Olivado tekuće kokosovo ulje za prelijevanje

Za posluživanje: sok od limuna, svježi peršun (volimo vrhunske biljke) i balzamična redukcija za posluživanje

  1. Rernu zagrejte na 200 stepeni Celzijusa.
  2. Isperite svježe kapice u hladnoj vodi, a rezane slanine prepolovite.
  3. Omotajte komad slanine oko svake kapice i pričvrstite slaninu čačkalicom.
  4. Stavite na pleh za pečenje. Prelijte kokosovo ulje po cijelom ražnju. Pecite dok slanina ne postane smeđa i hrskava, oko 6 minuta.
  5. Poslužite s balzamikom i prskanjem nasjeckanog peršina i limunovog soka.

Savjet: Ove kapice možete lijepo napraviti i na roštilju. Samo poprskajte malo bijelog vina dok se kuhaju na ringli.


Kako odabrati morske kapice

Mokro ili suvo:

Kapice se pakiraju i prodaju kao & ldquowet pakovane & rdquo ili & ldquodry upakovane & rdquo i nazivaju se & lsquowet & rsquo ili & lsquodry & rsquo.

Mokre kapice tretiraju se natrijevim tripolifosfatom (STPP) koji ih čuva, ali i čini da kapice zadržavaju više vode.

Mokre kapice neće se karamelizirati i imaju manje okusa. Suhe kapice su poželjne za ukusniju i aromatičniju kapicu. Na pijaci provjerite jesu li vam kapice suhe.

Veličina je bitna:

Prilikom odabira morskih kapica u trgovini uvijek potražite veće kapice za ovaj recept. Lovorove kapice su prilično male i svladavaju ih slanina. Osim toga, trake slanine su prevelike za male kape Bay.

Svježe ili smrznute morske kapice

Ako ne možete pronaći svježu morsku kapicu, uvijek možete umjesto nje koristiti smrznutu. Ako su vam kapice smrznute, prvo ih odmrznite na rešetki na vrhu lima za pečenje. Preko njih stavite list papira za pečenje i ostavite u hladnjaku preko noći da se odmrzne.

Bilo da koristite svježe ili smrznute kapice, pobrinite se da ih prije kuhanja osušite. Što su sušare, to će više smeđiti i bolja će biti kora na površini.


Dakle, o slonu u sobi.

Iako sam vam upravo dao cijeli recept i neke čudne i divne slike slanine, a da uopće nisam spomenuo da je ovo novi blog ili da je ovo moj prvi post na ovom novom blogu, zanemario sam i objasniti šta je ovo čudno mjesto koje se zove Pop Kitchen upravo. Nisam pričao o tome ko sam i zašto ovo radim.

Pop Kitchen je blog o hrani o optimističnom kuhanju i zabavi.


Recept od ražnjića i ražnjića omotanog slaninom - Recepti

Ovo jelo kombinira prekrasne okuse, breskve, slaninu, burbon i ribu kako bi se napravio divan obrok.

SASTOJCI:

6 (10 inča) ražnjići od bambusa
1 šolja sos sa roštilja
1/2 šolje DOLE Zamrznute narezane breskve
1-1/2 kašike bourbon
6 kriški slanine prepolovljene i djelomično skuhane
12 (1 inč) morske kapice
18 do 24 smrznuta DOLE narezana breskva djelomično odmrznuta
12 (računa se od 16 do 20) velike kozice oguljene
maslinovo ulje
Jamajčanski začin

UPUTSTVA:

  1. Namočite ražnjići od bambusa u toploj vodi 15 minuta.
  2. Kombinujte sos sa roštilja, 1/2 šolje breskvi i burbon u maloj šerpi za kuvanje. Smanjite vatru i kuhajte 8 do 10 minuta, povremeno miješajući. Lagano ohladite. Sipajte u blender ili posudu za obradu hrane. Pokrijte mješavinu dok ne postane glatka.
  3. Wrap slanina oko kapica.
  4. Alternativno na ražnjeve narežite kriške breskve, kapice i slaninu omotane škampe. Lagano premažite uljem i pospite začinima, po ukusu.
  5. Roštilj ili pecite 6 do 8 minuta, okrećući i premazujući dodatnim uljem prema potrebi. Premažite umakom s roštilja neposredno prije vađenja s roštilja ili brojlera. Poslužite s preostalim umakom s roštilja.

  • Vrijeme pripreme: 10 minuta
  • Ukupno vrijeme: 30 minuta
  • Porcije: 6
Pokažite činjenice o ishrani

Breskve i trešnje na žaru iz sjećanja kod kuće kuhanja

Rainbow Ražanj za palačinke iz sobe Idea

Slatko -kiseli ražnjići od ćufte iz Taste and Tell

Pesto Tortellini ražnjići iz Foody Schmoodyja

Rakovica na žaru i ćevapi od naranče s mršavim okusom

Tajlandski pileći ražnjići od kokosa od Yummy Healthy Easy

Ražnjići od škampa s mango salsom od Yummy Healthy Easy

Brownie ražnjići od jagode iz jednog malog projekta

Tajlandski piletina Satay od ananasa od kikirikija iz Carlsbad Cravings

Ćevapi od peciva od jagoda iz pregače od šećera

Ražnjići od slanine i briselskih izdanaka iz pop šećera

Ananas sa cimetom na žaru od Feel Great in 8

Francuski tost na štapiću iz kompanije Weelicious

Odrezak na žaru, ražnjići od krumpira i gljiva iz My Recipe Magic

Tosti lizalice s rajčicom na žaru Par bijelih na riži

Rainbow Veggie ražnjići iz GIMME SOME OVEN

Možda će vas zanimati i ovi recepti:

PRIDRUŽITE SE NAŠEM BILTENU

Želite li više recepata, uradi sam, ispisa i organizacija?

Pretplata na bilten omogućit će nam da vam povremeno šaljemo kreativne sadržaje isključivo za pretplatnike Idea Room -a.

*Pogledajte našu Politiku privatnosti ovdje.

Uspjeh! Sada provjerite svoju e -poštu kako biste potvrdili pretplatu. Nakon potvrde, veza za e-knjigu bit će vam poslana za nekoliko minuta.


Bailey's

Škampi punjeni rakovima s marakujom, gorgonzola punjene datulje Medjool, polinezijski vodeni kesteni i kajunske burbon šiljke sve umotane u slaninu. Ove četiri predjele brzo ćete pripremiti i bit će veliki hit na vašoj sljedećoj zabavi. Ili, možete sebi dodatno olakšati tako što ćete podignuti slušalicu i zamoliti Bailey's da vam udovolji pri sljedećem izlasku. Volim predjele s takvom strašću i zavolim zabave koje služe mnoštvo zabavnih ukusnih slatkiša za razliku od ogromnog švedskog stola. Isprobajte jedan od ovih (ili sva četiri) na sljedećem okupljanju.

Ražnjići od bambusa ili čačkalica Priprema

Namočite ražnjeve ili čačkalice u vodi najmanje 2 sata. Ovo će spriječiti da drvo zagori u pećnici tokom procesa kuhanja.

Priprema slanine

Više volim običnu narezanu dimljenu slaninu od Applewooda ... pakiranje od jedne funte i narezano na trećine. Najbolje je ako slaninu ohladite u hladnjaku prije zamotavanja, jer je različite predjele lakše umotati ohlađenom slaninom nego na sobnoj temperaturi.

RAKOVI NAPUNJENI ŠKAMPI sa mahunom

    16/20 škampi oguljenih, očišćenih, leptirima (odrežite leđa da biste izravnali škampe)
  • Rastopljeni puter
  • Smjesa za punjenje kolača od rakova (na Baileyjevoj web stranici idite na blog i tražite kolač od rakova)
  • Svježi sok od limuna
  • Košer sol

Premažite pripremljene leptirske škampe otopljenim maslacem i lagano posolite. Stavite žlicu našeg ukusnog nadjeva od rakovog mesa na ravni gornji dio škampa s repom prema gore. Umotajte u treći komad slanine i ražanj bambusovim ražnjićima ili čačkalicom. Stavite na lim obložen papirom za pečenje i pecite na 375 stepeni otprilike 10 minuta, premažite glazurom od marakuje i nastavite peći dok slanina ne porumeni. Prelijte glazurom od marakuje.

GLAZURA STRESNOG VOĆA

Stavite sve sastojke u tiganj sa teškim dnom na srednju vatru i smanjite za pola. Konzistencija sirupa.

GORGONZOLA PUNJENI MEĐUOL DATUMI

  • Medjool datumi
  • 1 šolja gorgonzola sira
  • 1/4 šolje krem ​​sira
  • dimljena slanina od jabukovog drveta

Prerežite datulje Medjool na pola (bez rezanja do kraja) i uklonite košticu. Kombinujte 1 šolju gorgonzola sira (ili bilo kog bleu sira po želji) sa ¼ šolje krem ​​sira i obilno napunite datulju omekšalom mešavinom sira. Zatvorite punjenu datulju i zamotajte trećom kriškom dimljene slanine od Applewood -a i ražnjem. Stavite u frižider na 1 sat. Peći na 375 stepeni na plehu obloženom papirom dok slanina ne porumeni. Mogu se i pržiti u dubokom ulju na 350 stepeni dok slanina ne postane hrskava. Oba načina su odlična.

POLINESKI VODENI KESTENI

  • 50 do 100 cijelih vodenih kestena se ocijedi
  • 1 šolja soja sosa
  • ½ šolje teriyaki sosa
  • ¾ šolje svetlosmeđeg šećera
  • 1 kašičica azijskog čili ulja
  • 1 kašičica sezamovog ulja
  • 1 kašičica sveže naribanog đumbira
  • 1 kašika sitno iseckanog mladog luka

U posudu stavite soja sos, teriyaki, čili i sezamovo ulje, smeđi šećer i naribani đumbir i mutite dok se šećer ne otopi. U umak dodajte ocijeđene vodene kestene i ostavite da se mariniraju preko noći ili najmanje 12 sati. Nakon što su se marinirali odgovarajuće vrijeme, ocijedite kestene, umotane u treću krišku slanine i ražnjića ... premažite viškom marinade. Pecite na 375 stepeni otprilike 10 minuta, a zatim ponovo namažite marinadom oko 10 minuta u procesu pečenja. Pecite dok ne porumene.

LUKE OD LEPTERA CAJUN

NAPOMENA: Kapice dobro funkcioniraju s gornjim polinezijskim receptom.

  • Velike ronilačke kapice (posušene)
  • 1 štapić slanog maslaca (omekšano, ali ne otopljeno)
  • 1 žlica Tonyja Chacherea (ili vaša omiljena mješavina začina Cajun)
  • 1 sitno seckani češanj belog luka
  • 1 kašičica limunove korice
  • 1 kašika burbona

Osušite kapice papirnim ubrusom. U posudi sjedinite preostale sastojke dok se potpuno ne sjedine. Namažite suhe kapice s mješavinom maslaca i zamotajte u treću krišku slanine. Premažite slaninu mješavinom maslaca, pecite na 375 stepeni na plehu obloženom papirom za pečenje dok slanina ne postane hrskavo zlatno smeđa. Premažite mješavinom maslaca i poslužite.


Pogledajte video: Pileća Prsa Omotana Hrskavom Pancetom. Bacon Wrapped Chicken Breast (Novembar 2021).