Tradicionalni recepti

Kako se prave letnje rolnice

Kako se prave letnje rolnice

Popularno predjelo postaje značajna predjela za dvoje. Ubrzajte vrijeme pripreme tako što ćete sve sastojke pripremiti u malim zdjelicama prije sastavljanja.

Letnje rolice sa škampima

Papir od rižinog papira tanki su, prozirni osušeni listovi obično napravljeni od rižinog brašna i škroba tapioke. Počinju kruti i lomljivi, ali brzo natapanje otkriva njihovu divno podatnu prirodu. Evo uputstava za pakiranje ovih ukusnih ljetnih peciva.

1. Omekšajte

Papir od rižinog papira omekšajte u toploj vodi samo do savitljivosti.

2. Napunite

Prvo stavite punjenje, sastojak izloga, otprilike trećinu od vrha omota. Preklopite gornji kraj preko punjenja; preklopite sa strane.

3. Roll

Čvrsto smotajte, pazeći da omot ne pocepate, kako bi sastojci ostali na mjestu.


SVJEŽE LJETNE ROLLJE + DVA UMAKNUTA SOKUSA

Svježe ljetne rolice šarene su, zdrave i zabavne za izradu od svakodnevnih sastojaka koje je lako pronaći. U kombinaciji sa kremastim umakom od kikirikija ili slatkim čilijem, to je ukusan, lagan i zdrav ručak ili večera!

Ljetne, proljetne ili salate, poznate kao Goi Cuon na vijetnamskom, svježa su i zdrava svestrana hrana za prste napravljena od rižinog papira, hrskavog povrća i svježeg lisnatog zelenila i začinskog bilja.

Učinite ih jednostavnima sa samo nekoliko sastojaka ili dodajte više za varijaciju i efekt duge stvarajući zdravu i šarenu užinu, predjelo ili lagani ručak poslužen s kremastim umakom od kikirikija ili slatkim čili umakom!

Domaće ljetne kiflice lako se prave, samo vam treba malo vježbe, ali kladim se da ćete nakon drugog biti profesionalac! Uključio sam mnogo savjeta koji će vam pomoći da postanete majstor!

Komponente

Obožavam ove domaće rolice, jednostavne su i zabavne za napraviti. Današnji recept je vrlo jednostavan, svuda oko ljetne rolice. Ništa komplicirano, sve bi trebalo biti lako dostupno i lako pronaći.

Rižin papir

Papir od riže za ljetne rolice možete pronaći u azijskom dijelu vaše trgovine. Postoje različiti oblici i veličine pa biste mogli eksperimentirati s nekoliko njih kako biste vidjeli što vam najbolje odgovara. Preporučujem da počnete s okruglim rižinim papirom promjera 25 ili 22 cm. Ovdje sam koristio 25 cm, što je savršena veličina s dovoljno prostora za sve moje povrće.

Umak za umakanje

Ovdje za svakoga postoji ljetni umak za umakanje u roladi i oba su odlična. Uključio sam dva različita umaka za umakanje jer neki od vas mogu biti alergični na orahe. Jedan će biti umak za umakanje na bazi maslaca od kikirikija ili badema, a drugi će biti na bazi pirinčanog sirćeta. Obožavam svoj umak od kikirikija, ali sam bio jako zadovoljan i umakom na bazi octa.

Bilje i zelenilo

Ljetne kiflice obično se pune s nekoliko biljaka poput mente, cilantra i/ili tajlandskog bosiljka. Slobodno upotrijebite samo jednu ili bilo koju kombinaciju. Začinsko bilje je neophodno za zaista ukusnu roladu.

  • Ako ne možete pronaći tajlandski bosiljak, obični bosiljak bit će jednako dobar! Posebno volim bosiljak sa umakom od kikirikija - ukusi se odlično slažu.
  • Zatim možete birati između niza zelenila koje ćete dodati svojim pecivima. Preporučujem proljetnu mješavinu 50/50, izdanke graška, zelenu salatu od hrastovine ili drugo svježe lisnato povrće, koristeći jednu ili bilo koju kombinaciju koja vam se sviđa.

Veggie Filling

Na kraju, odaberite povrće i narežite ga na tanke trake ručno ili pomoću alata za julienne. Koristio sam šargarepu, krastavac, crvenu papriku i crveni kupus. Za varijaciju možete pokušati dodati avokado, rotkvicu, jicama, zeleni luk, klice graha itd.

Mnogi recepti za ove kiflice koriste i rezance od riže, a možete i vi, ali ja više volim rolat pun povrća. Mogu pojesti dva ili tri ovoga i biti potpuno zadovoljan nekoliko sati.

Opcija je dodavanje narezanog tofua. Volim ga dodavati u kiflice kad ne koristim umak od kikirikija jer dodaje malo proteina u jelo.

Kako napraviti ljetne kiflice

  • Krenimo redom - Napunite veliku zdjelu toplom vodom i pripremite sve spremno za polazak na svoju uskoro ljetnu valjaonicu.
  • Umočite rižin papir u toploj vodi na samo 2 - 3 sekunde, trebao bi biti krut i omekšati dok počnete raditi.
  • Složite sastojke jedno na drugo na dnu (kraj prema vama) & frac13 vlažnog rižinog papira (kao što je prikazano gore).
  • Sljedeći, 'Tuck and roll' rub koji vam je najbliži, tako što ćete prenijeti rub preko svježeg humka i nježno, ali čvrsto ga ugurati i otkotrljati se od vas. Kod oznake & frac23 presavijte krajeve prema gore na rolu i nastavite ih kotrljati gurajući ih dok rolada ne završi.

Top Tips

  • Koristite plastičnu dasku za rezanje. Neke su površine, osobito drvo, poroznije od drugih, pa se rižin papir lijepi tijekom valjanja. Možda ćete htjeti koristiti plastičnu dasku za rezanje za svoju radnu stanicu.
  • Nemojte previše namočiti rižin papir. Samo umočite najviše 2 - 3 sekunde i upotrijebite. Bit će krut, ali omekšati dok počnete raditi i kotrljati se. Ako se natapa predugo, previše će omekšati i s njim će biti teško raditi.
  • Udvostručite listove pirinča. Kada pravite ljetne rolice za buduće obroke, razmislite o udvostručavanju pirinčanog papira za svaku rolnu kako biste ih ojačali kako se ne bi omekšali zbog skladištenja.
  • Ne pretjerujte. Papirići su prilično savitljivi, ali ako ih pretrpate, možda nećete imati puno papira kako biste osigurali dobru roladu.

Prilagođavanje za ograničenja u ishrani

  • Bez soje: Prilikom pripreme preljeva umjesto sojinog umaka koristite tamari ili aminokiseline od kokosa. Nemojte koristiti opcionalni tofu.
  • Bez oraha: Kada pravite preljev od kikirikija, umjesto maslaca od oraha koristite suncokretov maslac.

Kako čuvati

Svježe je uvijek najbolje, ali ako se pravilno skladišti, dobro se skladište na sljedeći način:

  • Frižider: Letnje rolnice čuvajte u frižideru do 2 - 3 dana, a dane za prelivanje 5 - 6 dana u odvojenim pokrivenim posudama. Kako se rolice ne bi zalijepile, stavite komad pergamentnog papira, omota od sarana ili voštanog papira između rolni. Takođe ih možete valjati pojedinačno. Umaci za umakanje trajat će duže, oko 5 - 6 dana.
  • Priprema obroka: Ove ljetne rolice odlične su za pripremu obroka i mogu se čuvati kao što je gore spomenuto. Prilikom pripreme obroka možete razmisliti o udvostručavanju pirinčanog papira za svaku rolnu kako biste ih učvrstili kako se ne bi omekšali zbog skladištenja.

Prijedlozi za posluživanje

  • Ljetne rolice poslužite rashlađene ili na sobnoj temperaturi.
  • Poslužite s umakom od kikirikija ili umakom od slatkog čilija.
  • Uparite s malom zdjelom juhe, poput miso juhe od češnjaka sa zelenilom ili jednostavne juhe od miso rezanci.

Više lakih svježih recepata

Ako isprobate ovaj ljetni recept ili imate pitanje, javite mi! Ostavite komentar i ocijenite ga ispod. Volim čuti što mislite ili bilo koju promjenu koju napravite.


Kako se prave letnje rolnice

Zamislite to kao sistem dostave salate. Zaista, goi cuon-vijetnamski naziv za ručni zalogaj, poznat u državi kao ljetna rolada-doslovno se prevodi kao "salata". To nije ništa drugo nego tanak list rižinog papira ili banh trang, omotan oko laganog, osvježavajućeg punjenja koje obično uključuje povrće, začinsko bilje, tanke rezance od riže i malu količinu škampi, svinjetine ili piletine.

Za razliku od jaja ili proljetnih peciva, ljetne rolice, jednom sastavljene, ostaju nekuhane. Poslužene hladne ili na sobnoj temperaturi, savršeno su bezbolne za pripremu i jelo. Umaci za umakanje koji se poslužuju zajedno uglavnom su pripravci bez znojenja. U svijetlom i začinjenom s desne strane, čili, češnjak, cilantro, sok od limete i mrvica slanog ribljeg umaka čine intenzivno aromatičan dodatak svježim namirnicama ljetne rolice.

Nakon što savladate osnovni recept koji je ovdje naveden, možete početi rifati nadjev. Slani kikiriki, tajlandski bosiljak i sitno narezana rotkvica, paprika i krastavac odlični su dodaci. Avokado i kuhani svinjski trbuh dodaju malo bogatstva. Ali sve vrste svježih ljetnih sastojaka dobro će djelovati u ovoj svestranoj hrani za vruće vrijeme. Samo zgrabite ono što izgleda dobro na tržištu i krenite s njim.

Kako zamotati letnju rolnu

1. Stavite 3-4 žlice mješavine za punjenje blizu ruba mokrog rižinog papira.

Nastavite čitati svoj članak sa članstvo u WSJ -u


Summer Rolls

Ovih dana sve se zanimamo za pravljenje obloga-ozbiljno, od sendviča do tanjira-i održavanje jela ugodnim za toplo vrijeme. Zato i volimo ovaj recept za ljetne rolice. Zamislite ove vijetnamske zalogaje kao proljetne rolice minus duboko prženje: Dodajte hrskavo povrće, puno svježeg začinskog bilja, mekane rezance od riže i sočne škampe u omote od rižinog papira, pa ih zarolajte. Možete ih pripremiti unaprijed (mogu izdržati dva do tri dana u frižideru) za užinu ili lagani ručak ili dati gostima da sami rolaju (zdravo, super laka večera).

12 omotača opruge od rižinog papira

1 pakovanje rižinih rezanci ili graha

1 glavica zelene salate, listovi odvojeni

1 šolja tanko narezane šargarepe

1 šolja tanko narezanog krastavca

24 kuhana škampa, prepolovljena po dužini

Slatki čile sos, za posluživanje

1. Napunite veliku, plitku posudu za pečenje vrućom vodom. Rižine rezance stavite u veliku zdjelu i prelijte vrućom vodom. Potopite dok ne omekša, 8 do 10 minuta.

2. Za sastavljanje ljetnih rolada umočite omot od rižinog papira u posudu s toplom vodom. Namočite dok ne postane proziran i mekan, oko 1 do 2 minute.

3. Uklonite omot i pažljivo ga stavite na dasku za rezanje. Napunite 1 listom zelene salate, malim prstohvatom kuhanih rezanci (oko 3 žlice), 2 žlice narezane mrkve, 2 žlice narezanog krastavca i 4 polovice škampa. Odozgo stavite 2 žlice listova bosiljka, 2 žlice listova cilantre i 1 žlicu listova mente.

4. Preklopite lijevu i desnu stranu omota prema unutra preko punjenja. Počevši od strane koja vam je najbliža, zarolajte ljetnu roladu da se potpuno napuni fil.

5. Poslužite sa slatkim čile sosom za umakanje. Dodatne rolice čuvajte u frižideru na tanjiru prekrivenom plastičnom folijom do posluživanja (pojedite u roku od tri dana).


Sastojci

Piletina traži:

  • Ulje avokada & ndash Ovo se može zamijeniti drugim uljem za kuhanje neutralnog okusa, poput kokosovog ili suncokretovog ulja.
  • Češnjak & ndash Uvjerite se da je & rsquos tanko narezan i svjež.
  • Vinsko sirće od pirinča & ndash Uz malo, belo vinsko sirće će takođe obaviti posao.
  • Riblji umak & ndash Vi i rsquore sigurno ćete zaostati, pa ga slasno iskoristite tako što ćete napraviti azijske svinjske ćufte!
  • Serrano & ndash Ovo se može izostaviti ako ne želite začine.
  • Šećer & ndash Običan bijeli šećer ja koristim, ali kokosov šećer je također ukusna alternativa.
  • Rotisserie chicken & ndash Naravno, možete sami skuhati pileće meso, ali kupovina pečenjare je mnogo lakša. To je rsquos kutak koji nikad ne zamjeram!

Za proljetne rolice trebate & rsquoll:

  • Vermicelli rezanci & ndash Ovi tanki rižini rezanci zaista spajaju roladu i daju joj željenu debljinu.
  • Papir od rižinog papira & ndash Kupite vijetnamski brend za najbolje rezultate.
  • Šargarepu & ndash Možete sami isjeckati ili kupiti vrećicu nasjeckane mrkve & hellip koju sam osvojio & rsquot tell!
  • Krastavac & ndash Engleski krastavci najbolji su za ovaj recept.
  • Maslena salata & ndash Volim koristiti salatu od maslaca u svojim ljetnim pecivima jer je & rsquos tako nježna!
  • Listovi mente & ndash Svakako koristite svježe lišće mente! Ako su listovi obezbojeni ili mlitavi, izbacite ih.
  • Listovi bosiljka & ndash Koristite svježe lišće bosiljka, neosušeno.
  • Cilantro & ndash Ako ste jedan od onih ljudi koji misle da cilantro ima ukus sapuna, jako mi vas je žao! I da, možete izostaviti cilantro i još uvijek imati ukusne ljetne peciva.

Konačno, satay umaku će trebati:

  • Maslac od badema & ndash Koristite običan, nezaslađen maslac od badema.
  • Kokosovo mlijeko & ndash Zapamtite, to je kokosovo mlijeko, a ne kokosova voda!
  • Tamari & ndash Umjesto toga, može se koristiti malo sojinog umaka s malo natrijuma.
  • Smeđi šećer i ndash Svijetli ili tamno smeđi šećer bit će ukusni.
  • Pahuljice crvene paprike & ndash Ubacite malo više tamo ako zaista želite malo začina!

Letnje rolnice sa škampima sušenim na limeti i breskvama

Recept iz kuhinje za testiranje stola za degustaciju

Prinos: 8 rola

Vrijeme pripreme: 45 minuta

Vreme kuvanja: N / A

Ukupno vrijeme: 45 minuta

Sastojci

Za umake za umakanje:

Za škampe sušene na vapnu:

16 velikih škampa, oguljenih, očišćenih, prepolovljenih po dužini

Za Summer Rolls:

Osam 8 i frakcija od 12 inča okruglog papira od riže

1 blago nedozrela breskva narezana na kriške promjera 14 inča, a zatim julien

1 šolja julienned engleskog staklenika krastavca

1 šolja juienned daikon rotkvica, namočena u ledenoj vodi dok ne postane hrskava, ocijeđena

1 šolja labavo zapakovanih listova svežeg tajlandskog bosiljka

1 šolja labavo zapakovanih listova sveže nane

1 šolja pakovane grančice cilantra

1 šolja neslanog pečenog kikirikija, sitno iseckanog

1 hrpa (oko 2 unci) vlasca

Upute

1. Napravite umak za umakanje: Pomiješajte sve sastojke u maloj zdjeli sa strane dok ne budete spremni za posluživanje.

2. Napravite račiće izvarene od limete: U maloj zdjeli pomiješajte škampe, sok od limete, sol i šećer. Ostavite smjesu, povremeno miješajući, dok škampi ne počnu dobijati malo ružičastu boju, oko 10 minuta. Dodajte vruću vodu i sezamovo ulje i stavite u hladnjak dok se škampi ne skuhaju i potpuno porumene, oko 5 minuta. Škampe ocijedite i stavite na tanjur obložen papirnatim ručnikom da se osuše.

3. Napravite ljetne rolice: Napunite kalup za pitu ili veliku plitku zdjelu vrelom vodom. Radeći odjednom po jedan omot od rižinog papira, potopite omot u vruću vodu dok ne postane savitljiv, oko 10 sekundi. Uklonite i pažljivo preoblikujte omot na čistoj površini. Radeći brzo, postavite 4 polovice škampa u red, prerezane prema gore, u sredinu omota. Stavite malo breskvi, krastavca, daikona, bosiljka, nane, cilantro, kikirikija i vlasca neposredno iznad škampa. Preklopite dno rižinog papira preko fila i preklopite sa strane. Pažljivo omotajte omot u cilindar, pazeći da pri valjanju zadržite ujednačen i čvrst oblik.

4. Letnju roladu prebacite na tanjir i ponovite sa preostalim sastojcima. Naprijed: Ljetne rolice možete napraviti i do sat vremena unaprijed. Pokrijte vlažnom kuhinjskom krpom i prebacite u frižider dok ne budete spremni za posluživanje.

TT Savjet: Imajte pri ruci nekoliko dodatnih papira od pirinča jer će vam možda trebati nekoliko pokušaja prije nego što smanjite tehniku ​​nanošenja slojeva i valjanja.


Povezani video

Ove ljetne rolice su zaista jebeno dobre. Umak od kikirikija je na mjestu, a svježina bilja sa povrćem zaista iskače. Nisam znala šta da pripremim kao predjelo za vegetarijansku večeru i otišla sam sa ovim. Svi su ih voljeli. 10/10 bi opet uspjelo.

Vrlo ukusno, s lijepom ravnotežom između hrskavog, svježeg i slanog. Izostavio sam cilantro (moj je postao sluzav!) I bio sam velikodušan sa pahuljicama crvene paprike u umaku, ali inače sam slijedio recept. Začinjen umak od hoisina/kikirikija je divan i razmišljam o upotrebi u drugim kontekstima! Što se tiče papirnih ubrusa, ipak sam ih natjerao da rade, ali to je zahtijevalo određeni stupanj opreza-omot ne možete ostaviti predugo u vrućoj vodi ili će postati premekan i sklon hvatanju za papirnate ubruse i Počivaj u miru. Također mi je bilo od pomoći da prije nego što dodate sastojke tapkate vrh omota drugim papirnim ubrusom.

Savršeno za topli ljetni ručak. Ja sam umjesto napa koristio isjeckani crveni kupus. Dodani krastavci i avokado. Papirni ubrusi bili su katastrofa pa sam pokušao prvo namočiti papirnate ubruse u vodu, položiti ih na pult, a zatim na njih staviti umočeni rižin papir kako bi nastavio omekšavati, nakon samo nekoliko sekundi boravka u toploj vodi. Činilo se da to savršeno funkcionira i mogao sam se čvrsto kotrljati bez lomljenja.

Dodatak prethodnom pregledu: Nisam mogao nigdje pronaći lišće kafira, pa sam zamijenio 3 žlice svježeg soka limete plus 1/2 žlice korice limete, kao što je predloženo na drugom mjestu u drugom odštampanju ovog recepta.

Ukusno, vrlo nisko kalorično. Sljedeći put ću izvaditi stranicu iz knjige healthersil 's i probati pergamentni papir. Papirni ubrusi zalijepili su se za omote, a nekoliko sam ih protratio zbog kidanja. Također, prije nego što ih ponovo napravim, pogledaću video o procesu omotavanja. Mislim da je moje trebalo biti čvrsto omotano. Međutim, upotreba pergamentnog papira može pomoći. Također ću pokušati upotrijebiti prostirku za sushi koja će mi pomoći da tijesnije omotam. Ipak, kiflice su bile svježe i ukusne.

Odlične letnje rolice! Moja porodica je uživala u njima.

Njam. Takođe sam odustao od paradajz paste u sosu, stavljajući malo pirinčanog sirćeta da je posvijetlim. Dodao sam pečeni tofu za neke proteine, a napravio sam i sos za umakanje od soka limete, ribljeg sosa, pirinčanog sirćeta i šećera.

Vau - kakav odličan okus! Ovo je bio moj prvi pokušaj s proljetnim roladama, a isprobat ću ih ponovo, kao i samostalno praviti nove zavoje. Nadam se da će ljudi pročitati komentare. Papirni ubrusi su katastrofa. Hvala recenzentima koji su preporučili pergamentni papir. Spasio si moje prolećne rolne. Probao sam dva w/ papirna ubrusa i bio sam toliko frustriran kako mi je zapelo. Bio sam na rubu suza!

Delicious. međutim, drugi put sam napravio jednu promjenu. Dodala sam malo svježe cijeđenog soka od limete u sos od kikirikija - koji mi je (po mom mišljenju) dao onaj mali zatvarač i sjaj za koji sam mislila da mu nedostaje.

Volite kiflice i sos (minus paradajz pasta). Umak koristim za mnoge druge stvari-preko hladne salate od povrća, sa rezancima i bademima je odlična. Ima li nagađanja koliko bi to trajalo u frižideru? Volio bih napraviti veliku seriju i koristiti je neko vrijeme.

Kombinirala sam ovaj recept s Papaya Spring Rolls -om i upotrijebila recept za umak + prijedloge iz začinskog umaka od kikirikija. Obožavam rezance od graha, mljeveni kikiriki i dodatke kupusa + mango (ne papaju) i začinsko bilje iz drugog recepta. Zajedno, moje proljetne rolice ovog puta su bile fantastične! Za mene je ovo dugotrajno, ali se isplati! Oh, i koristio sam uobičajene prijedloge o umaku, poput čili umaka od češnjaka umjesto paste od rajčice, a ja sam koristila spanać umjesto zelene salate.

Lagano, osvježavajuće, ukusno i lijepo za pogledati. Odlično u svako doba godine, po mom mišljenju. Nisam imao problema sa cijepanjem okruglih listova rižinog papira. Po drugom recenzentu, namakao sam ih samo 15 sekundi. Korištenje pergamentnog papira umjesto papirnih ubrusa bio je još jedan koristan savjet jer su se runde zalijepile za papirnate ubruse. Za umak sam izostavio paradajz pastu (lične preferencije), a takođe sam dao i sos & quotStreet/Canada & quot. Oboje su bili dobri, ali ja bih predložio da smanjite količinu umaka po roladi (bez obzira koji umak napravili) kako ne bi nadjačali osjetljiv okus ostalih sastojaka.

Ovo sam napravio pre neko vece. Umak za umakanje mi je bio malo težak. Evo alternativnog umaka koji sam naučio na kursu kuvanja u Kambodži. 2 režnja belog luka, 1 šalotka, malo slatke čili papričice, malo iseckanih stabljika cilantra. Usitnite sitno. Zatim pržite sastojke sa žlicom smeđeg šećera, 1/4 šolje vode. Pustite da provri, pirjajte. Pustite da se ohladi. Po ukusu dodajte sok od jednog ili dva limeta.

Wow. Moram priznati da su moji kolutići bili prilično neprivlačni i pojačalo je da očito moram uvježbati svoju tehniku ​​valjanja, ali okus je daleko nadmašio moja očekivanja! Moj sin od 12 godina koji izbjegava zdravu hranu mislio je da su i oni odlični. Sve moje pretplatnice su nastale zbog korištenja onoga što sam imao u kući i pojačala koje je uključivalo ulje čilija za rfflakes, rižine rezance od anđeoske kose za konac od pasulja i pojačalo zelenog kupusa za Napu. Pergamentni papir za papirne ubruse jer ne mogu pomoći da pomislim da bi se papirnati ručnici mogli zalijepiti za kolutove pirinča. Nesumnjivo ćemo ih imati ponovo i možda ću sama napraviti umak od kikirikija uz neka od mojih tajlandskih jela. Veliki palac gore!

Ovo sam napravio nekoliko puta sa svojim 2,5 -godišnjakom - oboje to volimo! Uživa u namakanju pirinčanog papira i sastavljanju povrća na rolni (i usput gricka rezance). Sastojke smo mijenjali po sezoni i onom u frižideru i uvijek ispadne ukusno. Obično udvostručim recept za sos i koristimo ga za umakanje, još jedno zadovoljstvo djeci.

Ovo je sjajno kako je napisano i s mojim raznim eksperimentima. mango, ananas, škampi, itd. Iako je umak dobar u roladama, istaknuo bih da je gotovo identičan receptu za pikantni umak od kikirikija i na ovoj web stranici, koji sam umjesto njih koristio kao umak za umakanje, dobro (udvostručavanje crvene paprike i dodavanje 1/4 šolje cilantre na kraju.) Također bih dodao da ako vas omete u receptu i morate prestati, prelijte umakom preostale rezance s malo ananasa i malo kuhanih škampa , kao i metvica i bosiljak ubačeni su ukusni.

Napravila sam ovo kao oblog od zelene salate za super brzu večeru. Ukusno i tako zdravo. Koristio sam rezance od rižinih štapića, podlijevajući kipućom vodom 5 minuta i bili su fantastični. Drago mi je što je preostalo još##x27s da zaradim više!

Obožavam ovaj recept ljeti kad je prevruće za kuhanje. Malo je komplicirano raditi s papirnatim omotima od rižinog papira, ali kad se jednom snađete, bit će lako. Koristim mlaku vodu (oko 100 stepeni) i pustim da se omotač namoči dok ne postane savitljiv (oko 10-20 sekundi). Koristim i papir za pečenje umjesto papirnih ubrusa.

trik: samo ostavite rižin papir u hladnoj vodi više deset sekundi, inače će se papir rastrgati i pokisnuti.

Napravila sam ih po receptu i ne bih mogla biti zadovoljnija! Thomas, kapsaicin je vrlo stabilno jedinjenje. Kuhanje čilija ili njegovih dijelova samo pojačava okus ostalih aroma u čileu. Ne utiče ništa na nivo toplote. Izvini.

Briljantno! Korišćena šargarepa, Daikon rotkvica, crvena paprika, mladi luk, sve začinsko bilje i malo avokada. Napravi ovo!

Ovo sam napravio dvostruko napisano bez odstupanja. To je fino jelo. Prvi put sam pogriješila - nisam dodala ljute ljute papričice u umak dok se kuhalo. Zaboravila sam ga i dodala nakon kuhanja. Ne kuhanje ljutih ljutih papričica znatno povećava vatru. Osobno mi se svidjelo, ali to je bilo previše za moju djevojku. Drugi put sam to ispravio, bilo je mnogo blaže i lično mi se svidjelo na drugi način. Što se tiče naziva radno -intenzivnim. to je relativan pojam i zaista ovisi o vašem iskustvu u kuhinji i vještinama noža. Nisam smatrao da je to toliko vremena ili rada intenzivno i sve sam usitnio samo nožem i vještinom. Jedina stvar za koju ću reći da se ne slažem u receptu je ta da vam govori da stavite rižin papir na papirni ubrus. Ne - papirnati ubrus samo se lijepi za njega. Stavila sam rižin papir na pergament papir i sastavila roladu na njemu i odlično radi.

ukusna kao lagana večera, ručak ili predjelo. Nisam se točno pridržavala recepta. napravio sam svoj sos od kikirikija (od relativno istih sastojaka) i koristio povrće koje sam imao pri ruci umesto rezanci i kupusa (šargarepa, jicama, boranija i mladi luk). Dodao sam i malo piletine koju sam narezao na tanko i poširao u pilećoj juhi za dodatni protein. Bilje je, međutim, prava zvijezda. tako ukusna i svježa kombinacija okusa s povrćem i umakom od kikirikija !! mislim da biste mogli upotrijebiti BILO KOJE svježe hrskavo povrće, bez obzira na to je li rolat ostao vjeran vijetnamskim korijenima ili ne !! ovo je zaista jelo kojem se možete prepustiti, a da se kasnije ne osjećate krivim !!

ovaj recept je bio zaista ukusan- dodala sam mu i malo škampi i upotrijebila umak od kikirikija kao umak za umakanje. yummy! nakon malo poteškoća u pakiranju prvih nekoliko, snašao sam se i ispali su jako lijepi. Spremila sam pripremljene rolade slojevite papirom za pečenje nekoliko sati prije nego što su mi došli gosti i izrezala ih neposredno prije posluživanja.

Ovo je bilo super! Malo radno intenzivno, ali definitivno se isplati. Koristio sam sos od kikirikija kao sos za umakanje i dodao škampe. Ne bih savjetovao zamotavanje rolni u mokri papirnati ubrus jer se sve zalijepilo za role i morao sam ih oguliti.


Sažetak recepta

  • ⅔ šolje vode
  • ⅓ šolje nekuvanog belog pirinča
  • 8 listova kupusa
  • 1 kilogram nemasnog goveđeg mesa
  • ¼ šolje seckanog luka
  • 1 jaje, malo umućeno
  • 1 kašičica soli
  • ¼ kašičice mlevenog crnog bibera
  • 1 (10,75 unci) konzervirane supe od paradajza

U srednjoj šerpi zagrejte vodu do ključanja. Dodajte pirinač i promiješajte. Smanjite vatru, poklopite i pirjajte 20 minuta.

Zagrijte veliku, široku šerpu sa blago slanom vodom. Dodajte listove kupusa i kuhajte 2 do 4 minute ili dok ne omekšaju.

U srednjoj posudi za mešanje pomešajte mleveno goveđe meso, 1 šolju kuvanog pirinča, luk, jaje, so i biber, zajedno sa 2 kašike čorbe od paradajza. Temeljito promešajte.

Goveđu smjesu ravnomjerno podijelite na listove kupusa. Zarolajte ih i učvrstite čačkalicama ili koncem.

U veliku tavu na srednju vatru stavite kiflice i prelijte preostalom supom od paradajza po vrhu. Poklopiti i staviti da provri. Smanjite vatru na lagano i kuhajte oko 40 minuta, često miješajući i podlijevajući tekućinom.


Sažetak recepta

  • 2 kilograma goveđeg mesa
  • ¾ šolje vode
  • ½ kašičice belog luka u prahu
  • 2 žlice mješavine za sušenje na bazi šećera (kao što je Morton® Tender Quick®)
  • 1 kašika arome tečnog dima
  • 1 kašika zrna senfa

U velikoj zdjeli pomiješajte mljeveno meso i vodu dok se dobro ne sjedine. Začinite češnjakom u prahu, smjesom za stvrdnjavanje, tekućim dimom i sjemenkama gorušice, te dobro promiješajte. Za to je najbolje koristiti ruke - poput mesne štruce. Smjesu oblikujte u dva valjka i zamotajte aluminijskom folijom. Stavite u frižider na 24 sata.

Zagrijte pećnicu na 350 stepeni F (175 stepeni C). Uklonite foliju s govedine i probušite rupe na dnu peciva. Stavite ih na rešetku za pečenje u plitku posudu za pečenje da uhvate kapljice.

Pecite 1 sat u prethodno zagrejanoj rerni. Ohladite, a zatim zamotajte u plastiku ili foliju i ostavite u hladnjaku dok se ne ohladi prije rezanja.


Kako čuvati svježe vijetnamske proljetne rolice za pripremu obroka

  • Posluživanje i skladištenjeprolećne rolne ili letnje rolne& ndashNajbolje je jesti ove svježe dok ih valjate. Rižin papir je mekan i savitljiv, a opružna rolada debela.
  • Da biste ih spremili, možete ih umotati u plastičnu prozirnu foliju oko 1-2 sata na hladnom mjestu prije posluživanja. No, ako imate pokvarljive proteine ​​poput plodova mora i drugog mesa, morate ih čuvati u hladnjaku. Rižin papir će se očvrsnuti i moguće će puknuti ako ga čuvate u hladnjaku duže od oko 5 sati.
  • Skladištenje opružnih valjaka naslaganih ili rame uz rame može uzrokovati da se opružne role zalijepe i pocepaju kada se odvoje. Ono što ću učiniti je da svaki red opružnih valjaka obložim plastičnom prozirnom folijom tako da se opružne role ne dodiruju.
  • Za nekoliko proljetnih kiflica za ručak, zamotat ću svaku proljetnu roladu pojedinačno tako da ostanu svježe i osvojene.

Kako spriječiti da se proljetne rolice od rižinog papira zalijepe i pocepaju:

Skladištenje svježih opružnih rolni naslaganih ili rame uz rame može uzrokovati da se opružne role zalijepe i pocepaju kada se odvoje. Ono što ću učiniti je da svaki red opružnih valjaka obložim plastičnom prozirnom folijom tako da se opružne role ne dodiruju.

Pitanja ?: Ako imate dodatnih pitanja o ovim receptima za svježe ljetne rolice, pitajte dolje! Ali prvo pročitajte moj vodič kako biste bili sigurni da još nisam odgovorio.

Omiljeni sastojci i alati za proljetnu rolu:

Ponekad može biti teško pronaći dobre sastojke i alate za proljetne rolice. Evo i nekih od omiljenih:

Omotači papira od tri dame od rižinog papira & ndash Obožavate ove omote. Lako za rad. Uvijek jedan od najboljih omotača koje smo pronašli.

Posuda za vodu sa pirinčanim papirom & ndash Savršena činija za uranjanje rižinog papira za sto. Ovo je promijenilo život kada su u pitanju naše proljetne zabave. Lako za svakoga uranjanje i zauzima mnogo manje prostora na stolu.

OXO Julienne Tool & ndash Ovaj mali alat čini julienning mrkvu i ostale sastojke lakim povjetarom.

Flying Lion Fish Sauce & ndash Ovo je naš domaći riblji umak decenijama. Odlične stvari! Koristimo ga za pripremu umaka za umakanje, ali i marinada.

Crveni brodski riblji umak & ndash 100% potpuno prirodan ekstra djevičanski vijetnamski umak od ribe. Čvrsti zanatski proizvođač ribljih umaka.

Koon Chun Hoisin umak & ndash Naš omiljeni umak od hoisina u našoj kući. Odličan ukus. Koristimo ga za pravljenje umaka za umakanje za proljetne rolice.

Evo mog ličnog recepta Vijetnamski riblji umak Dip i kliknite ovdje za sve naše popularni vijetnamski recepti koji su ponekad tradicionalni, a ponekad definitivno nisu.

Još jednostavnih recepata za svježe proljetne rolice:
  • Recept za proljetne rolice sa slaninom od šparoga.
  • Ovdje možete pronaći recept za proljetne rolice od piletine s češnjakom.
  • Ovdje možete pronaći recept za proljetne rolice sa salatom od slanine.
  • Recept za proljetne rolice od avokada ovdje.
  • Sada stavite svu svoju vježbu na ovu kompletnu zbirku recepata Summer Rolls Recepti ili Spring Roll. Uživajte, uživajte u jelu i valjanju!

Ako imate dodatnih pitanja, pitajte ispod! Ali prvo pročitajte moj vodič kako biste bili sigurni da još nisam odgovorio.

Ovo pisanje prvobitno je objavljeno 2008. godine, a ponovno objavljeno 2019. godine s ažuriranim vodičem.


Pogledajte video: Epizoda 60 - Prolećne rolnice. Spring rolls (Novembar 2021).